首先從選種子上注意幾點事項

一般用狗牙蒜，或其他品種的特小瓣品種。紫皮、白皮蒜均可。

(2) 整地和施肥

青蒜對土地要求不高，各種土質均可，因青蒜生長需要的營養物質來自母瓣。露地栽培時因生長期比較長，為使青蒜產品鮮嫩肥美，仍需使用農家肥料作基肥。在播種前每667平方米普施腐熟過篩的廄肥或堆肥3000千克左右，爾後耕翻、平地、做畦。風障前栽培的與秋播大蒜-樣，做成寬1.7米畦，種在並-、並二畦內。在其他保護設施下栽培，可根據土地情況做畦。

(3) 播種露地

栽培青蒜的播種期，南方於8月中旬，北方於8月下旬到9月下旬進行。先在畦裡開深3釐米、寬13釐米的溝，溝距3340釐米，每溝栽2行，株距45釐米；或按行距1720釐米，株距45釐米，栽單行。一般每667平方米用種150250千克，栽完蒜後覆土1.5釐米，蓋沒蒜瓣，用腳踩實後灌水。帶皮栽，並根據母瓣大小分別栽種，使出苗整齊，管理方便，也有利於分批收穫上市。

(4) 田間管理

露地栽培青蒜，播後到出苗前要多次輕澆水，既可降低地溫，保持土壤溼潤，又可促進蒜苗髮根，提早出苗。蒜苗出齊後，順水追1次糞稀或硫酸銨促進幼苗生長。採收以前還應追1次速效氮肥，以提高青蒜的品質和產量。

如果栽植的青蒜當年不收穫，準備翌年上市時，越冬前要澆凍水和施肥，並立風障，用稻草覆蓋或扣小拱棚蓋草簾越冬，翌年青蒜返青後及時分2次撤除蓋草和小拱棚，澆返青水和施肥，具體方法與秋蒜的越冬管理和早春管理同。以後即可根據市場需要，或間收、或全畦收穫上市。

(5) 收穫

秋天栽培的青蒜，從播種到收穫需60天左右；南方可根據市場需要，於1112月上市。收穫時將青蒜連根拔起，洗刷乾淨，紮成捆上市。越冬青蒜應在春暖以前收穫，如不及時收穫，氣溫升髙後植株呼吸作用增強，會消耗很多養分，使葉組織逐漸老化，纖維素含量增加，品質降低。

2.溫室木箱青蒜栽培技術

溫室採用木箱栽培是利用溫室中的種植空檔、後牆火道等場所增產蔬菜的-種方法。播前先在木箱底部放1520釐米厚的潔淨河沙或粉沙，將蒜瓣-個挨-個地排人，用木板壓平，蓋一層沙土，爾後澆水，再蓋沙1.5釐米。蒜瓣髮根時用木板壓-下，使蒜瓣的生長點整齊，便於以後收割青蒜時不傷種瓣或留茬不齊，爾後將木箱置於溫室溫暖處即可。

栽培時要保持適當溫度和供給-定水分，蒜苗出土前為20℃25℃;苗高36釐米時為16℃22℃;苗髙33釐米時為16℃左右。收穫前45天以10015’0為宜。收穫前如果溫度高，青蒜易徒長倒伏。木箱內還要經常保持土壤溼潤，收穫前34天停水，以便收穫。採收時可連根拔起，洗淨，打捆上市；也可用刀在離地面1釐米左右收割，切勿傷蒜瓣，待長出新葉後再追肥、灌水，促進椬株生長，便於再收第二刀。第三次收穫時可連根拔起，洗淨，打捆上市。

3.家庭室內青蒜栽培技術

作為調味品用的青蒜也可在家庭室內栽培，只要溫度能保持10℃20℃，有光照，青蒜就可生長。用木箱或花盆裝上沙，刮平、碼蒜、蓋土，方法和溫室木箱栽培青蒜同。也可將蒜瓣剝皮，用細鐵絲連成-圈，放在碗裡或盆中，只放水不放沙。栽培期間只要保持水分充足即可，根據需要隨時剪取產品，1次種植多次剪收。

選擇前作非大蒜或蔥類的田塊，土質選排水良好，肥沃的沙壤土，施足有機肥，鋪一層稻草能鬆土的同時減少水份增發，做好病蟲害防治

首先就是早播種的時候要注意播種的距離，如果播種的距離太近或者太遠都對蒜苗的生長髮育有影響。播種時一般是13到15左右的行距，然後是開溝的深度在3釐米左右，上面再覆蓋2-3釐米的土壤。

第2點是播種前的種子要事先處理，大蒜種子首先要去除患病的，還要在播種的前三天，按照等級的區分在每個容器裡面浸泡上三天的時間，這樣出來的種子在土地裡更加容易有效的吸收水分。

第3點是管理工作要做好，在播種後澆足定根水，促進種子的發芽與出苗。出苗後也要及時澆水，這樣才能促進幼苗的生長，還有澆水的時候要與培土工作一起進行。

大蒜的栽培技術 大蒜是一種喜好冷涼、要有充足的光照、喜溼怕幹作物,其以富含腐殖質而肥沃、疏鬆透氣、保水排水效能強土壤為宜,砂質土填滿...

青蒜應選擇耐熱及抗性強的品種。播種期一般在5～8月中旬，具體時間要依據海拔高度而定（一般在海拔600米以上較好）。山區夏季生產青蒜，海拔越高，溫度越低，對青蒜的發育越有利，而且產量較高，只是生育期長。

種植前，應選擇前作非大蒜或其他蔥蒜類的田塊。土質以排水良好、肥沃的砂壤土為宜。大蒜根系淺，吸收肥料能力較弱，種植前應施足有機肥。一般667平方米施腐熟堆肥2000～3000千克或腐熟的糞肥1500～2000千克、磷肥50千克，堆漚後作基肥。

用於夏季青蒜生產的蒜種，一般是3～4月間採收的。由於蒜種有休眠性，故會影響發芽率，因此應早做準備。種蒜的選擇必須在同一品種中選擇蒜球大、蒜瓣大、堅實、無病蟲害者。如播種期在5～6月，新的蒜種（當年3～4月採收的）休眠不足，宜將蒜種經5～10℃低溫處理7～10天。

青蒜一般在播後60～80天為採收適期。採收較早，品質柔嫩，售價高，但產量低；採收過遲，則莖葉纖維多，品質差。具體採收標準，應根據出口和市場要求而定。採收青蒜宜在清晨或傍晚。

青蒜病蟲害防治：

山區夏季青蒜反季節栽培，主要病害有病毒病、黑斑病等，主要蟲害有薊馬、蚜蟲和紅蜘蛛等。病害防治：感染病毒病的病株應及早拔除，並注意防除蚜蟲和薊馬，以免傳染病毒，另可用1.5%植病靈1000倍液噴施。

黑斑病發生初期，可用70%甲基託布津可溼性粉劑和75%百菌清可溼性粉劑800倍混合液噴施。薊馬可用20%康福多4000倍液噴殺。蚜蟲可用10%砒蟲啉可溼性粉劑2000倍液噴殺。紅蜘蛛可用克蟎特或蟎克1500倍液噴殺。接近採收時，應慎用農藥。

青蒜種植需要注意以下四點:

1、品種的選擇

一般來說，各種大蒜品種的蒜瓣都可以用於培育青蒜，但建議最好好事選用休眠期段、出苗快、無病害以及葉片寬大肥厚等特點的軟葉蒜型別品種。而在實際生產過程中，基本上大多數的農戶都會採用大瓣蒜種來生產青蒜苗。

2、播種

青蒜苗種植密度高於一般大蒜，且播種量一般為每畝200-350kg。在播種的時候，秋冬蒜可同大蒜同時各株播種，大小瓣間隔播種，株行距為5釐米x16釐米。另外要注意的是在播前還要先將畦面充分澆水，等到表土疏鬆時即播種，播種深度不宜過深或過淺。而播種方法一般有直插播種法和開溝播種法，大家可以根據自身的習慣來進行選擇。

3、田間管理

①澆水：青蒜一般每2-3天澆一次水，一直到蒜苗出齊為止。澆水時間可在傍晚或早上8點以前進行，以地涼時澆水最佳。

②追肥：青蒜苗在出苗後，對肥料的吸收量逐步加大，一般當苗出齊後到採收前，要追肥2~3次，每次每畝追施硫酸銨15千克左右。

4、採收

青蒜生長期短，每畝收1000千克左右，秋冬青蒜每畝可採收2000-3500kg。而採收的時期一般會收到播期和供應市場時間等因素的影響。

大蒜一般分為春播和秋播。種植大蒜前選擇優良蒜種，並適時播種，出苗後科學澆水施肥，並做好越冬與病蟲害防治工作。

　　一、大蒜的種植時間

　　大蒜的播種期因地區和品種而異，可分為秋播和春播。以北緯35-38℃為大蒜春播和秋播的分界線，35℃以南地區冬季不太寒冷，大蒜幼苗可自然露地越冬，多以秋播為主，來年初夏收穫。北緯38℃以北地區，冬季嚴寒，幼苗不能安全越冬，秋播易遭凍害，宜在早春播種，夏中或夏末收穫。北緯35-38℃之間的地區春、秋播均可。雖然各地的具體播種期千差萬別，但春播時的日平均溫度一般在3-6℃之間；秋播時的日平均溫度約在20-22℃之間。

　　二、大蒜的種植方法

　　1.選擇良種：人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盤和莖盤，按大、中、小和蒜心進行分級，小蒜瓣根據具體情況處理選種要求是純白無紅筋、無傷痕、無糖化、無光皮，原則要求每粒重量5g左右，種子大小是獲得高產的關鍵。

　　2.適期播種：大蒜是一種喜冷涼的作物，具有自然休眠的特性，播種過早時會因其還處於休眠期而出苗較慢，出苗後會因前期溫度高、冬前生長過旺而使蒜苗的抗寒能力大大減弱，並且在生長後期植株的下部葉片還易枯黃早衰。播種過晚，越冬前蒜苗較小，養分積累少，抗寒性較弱。特別是播種過晚時會使莖葉的生長期變短，葉數少，但蒜頭成熟期與早播的相同或略晚，所以蒜頭較小，產量低，品質差。

　　3.播種密度：蒜種的大小與其所含養分的多少有密切關係，蒜瓣大，則養分充足，出苗後植株根系發達、葉數多、假莖粗而長，收穫時蒜薹粗、蒜頭大、蒜瓣大，商品性較好。因此，播種時要儘量選擇較大的蒜瓣做種。以宋城白蒜為例，可選擇4-5克重的蒜瓣做種，用種量為130-150千克，每畝播種3.3萬株左右。如用3.5-4.0克重的蒜瓣做種，畝密度可增加到3.5萬株左右。

　　4.整地播種：要想大蒜優質高產，種植時必須施足底肥。大蒜的前茬作物一般為玉米、花生、西瓜等，這些作物收穫後距離種蒜的時間很近。因此，前茬作物收穫後要及時施肥，每畝可施腐熟的雞糞500公斤、二銨50公斤，施後耕翻耙平，按80釐米踩線，以線為準用鐵鍁往兩邊剷土，做成高10釐米、頂寬50釐米的高畦。

　　每隔3畦可挑一個高15釐米的高畦埂，便於澆水時擋水。在高畦埂的兩側還可再種兩行蒜。在整平的50釐米寬的高畦上，開4條深6-7釐米的溝，按10釐米的株距擺放蒜瓣（每畝3.3萬株），然後覆土，將溝填平，隨即澆水壓根，以防蒜瓣生根出苗時將其頂出地面。

青蒜的種植方式比較粗放，一般選擇露出地面進行種植，主要滿足當年的秋季或者冬季的市場供應。

在一些地方比較寒冷的地區，如果需要種植，在露出地面還要進行越冬，就需要進行一些保護了，可以在上面覆蓋上一些稻草，也可以扣上一些小的盆，或者是其它的方式，第二年春天就可以向市場提供供應。

露天青蒜種植最重要的就是在對於品種的選擇方面，應該選擇休眠期比較短，並且出苗的時間比較快，苗期生長也比較快，果實比較大的品種，在具體的生產過程中，可以用一些紫皮蒜或者白皮蒜而進行怎樣的選擇，就要看農戶根據自己的生產需要了，而因為清算的適應性比較強，所以它對土壤的要求不是特別的高，什麼樣的土質都是可以的，所以在選擇土地方面比較隨意。

並且播種的時候也沒有必要一次性的全部都播種完，可以分期的進行播種。並且按照一定的寬度和長度，還有一定的距離把它整齊的放在溝裡面。播種之後再用土進行覆蓋，覆蓋的高度大約在1.5釐米左右，完全把種子覆蓋，就是它的標準之後，再用腳把它踩死，讓蒜瓣的種子和土壤親密的接觸，然後在用水，這樣是比較有利於青蒜出苗的。

選擇非大蒜或蔥類的田塊，土質選排水良好，肥沃的沙壤土，施足有機肥，鋪一層稻草能鬆土的同時減少水份增發，做好病蟲害防治工作

青蒜可在露地和各種保護地下栽培。露地栽培的青蒜可在當年秋、冬季節供應市場；寒冷地區如果需要青蒜在露地越冬，還要夾風障和蓋草，或扣上小拱棚、蓋草簾，於翌年早春供應市場。保護地栽培的青蒜可種植在日光溫室、改良陽畦或塑膠大棚中，也可用木箱栽培放在溫室空檔或火道上；也適於家庭種植，如種在花盆或木箱內，放在窗臺上即可。因為青蒜生長時對溫度和光照要求不嚴格，一般家庭室內光、溫條件均可滿足大蒜生長的需要。

1.露地青蒜栽培技術

(1) 選用品種

一般用狗牙蒜，或其他品種的特小瓣品種。紫皮、白皮蒜均可。

(2) 整地和施肥

青蒜對土地要求不高，各種土質均可，因青蒜生長需要的營養物質來自母瓣。露地栽培時因生長期比較長，為使青蒜產品鮮嫩肥美，仍需使用農家肥料作基肥。在播種前每667平方米普施腐熟過篩的廄肥或堆肥3000千克左右，爾後耕翻、平地、做畦。風障前栽培的與秋播大蒜-樣，做成寬1.7米畦，種在並-、並二畦內。在其他保護設施下栽培，可根據土地情況做畦。

(3) 播種露地

栽培青蒜的播種期，南方於8月中旬，北方於8月下旬到9月下旬進行。先在畦裡開深3釐米、寬13釐米的溝，溝距3340釐米，每溝栽2行，株距45釐米；或按行距1720釐米，株距45釐米，栽單行。一般每667平方米用種150250千克，栽完蒜後覆土1.5釐米，蓋沒蒜瓣，用腳踩實後灌水。帶皮栽，並根據母瓣大小分別栽種，使出苗整齊，管理方便，也有利於分批收穫上市。

(4) 田間管理

露地栽培青蒜，播後到出苗前要多次輕澆水，既可降低地溫，保持土壤溼潤，又可促進蒜苗髮根，提早出苗。蒜苗出齊後，順水追1次糞稀或硫酸銨促進幼苗生長。採收以前還應追1次速效氮肥，以提高青蒜的品質和產量。

如果栽植的青蒜當年不收穫，準備翌年上市時，越冬前要澆凍水和施肥，並立風障，用稻草覆蓋或扣小拱棚蓋草簾越冬，翌年青蒜返青後及時分2次撤除蓋草和小拱棚，澆返青水和施肥，具體方法與秋蒜的越冬管理和早春管理同。以後即可根據市場需要，或間收、或全畦收穫上市。

(5) 收穫

秋天栽培的青蒜，從播種到收穫需60天左右；南方可根據市場需要，於1112月上市。收穫時將青蒜連根拔起，洗刷乾淨，紮成捆上市。越冬青蒜應在春暖以前收穫，如不及時收穫，氣溫升髙後植株呼吸作用增強，會消耗很多養分，使葉組織逐漸老化，纖維素含量增加，品質降低。

2.溫室木箱青蒜栽培技術

溫室採用木箱栽培是利用溫室中的種植空檔、後牆火道等場所增產蔬菜的-種方法。播前先在木箱底部放1520釐米厚的潔淨河沙或粉沙，將蒜瓣-個挨-個地排人，用木板壓平，蓋一層沙土，爾後澆水，再蓋沙1.5釐米。蒜瓣髮根時用木板壓-下，使蒜瓣的生長點整齊，便於以後收割青蒜時不傷種瓣或留茬不齊，爾後將木箱置於溫室溫暖處即可。

栽培時要保持適當溫度和供給-定水分，蒜苗出土前為20℃25℃;苗高36釐米時為16℃22℃;苗髙33釐米時為16℃左右。收穫前45天以10015’0為宜。收穫前如果溫度高，青蒜易徒長倒伏。木箱內還要經常保持土壤溼潤，收穫前34天停水，以便收穫。採收時可連根拔起，洗淨，打捆上市；也可用刀在離地面1釐米左右收割，切勿傷蒜瓣，待長出新葉後再追肥、灌水，促進椬株生長，便於再收第二刀。第三次收穫時可連根拔起，洗淨，打捆上市。

3.家庭室內青蒜栽培技術

作為調味品用的青蒜也可在家庭室內栽培，只要溫度能保持10℃20℃，有光照，青蒜就可生長。用木箱或花盆裝上沙，刮平、碼蒜、蓋土，方法和溫室木箱栽培青蒜同。也可將蒜瓣剝皮，用細鐵絲連成-圈，放在碗裡或盆中，只放水不放沙。栽培期間只要保持水分充足即可，根據需要隨時剪取產品，1次種植多次剪收。

青蒜又叫蒜苗，是味道鮮美的應時蔬菜。栽培青蒜是為了生產鮮嫩的大蒜葉片和葉鞘，這種產品既可作綠葉菜食用，也可用做調味品。在北方地區進行露地青蒜生產，可按照栽培季節和供應時間分為早大蒜和晚大蒜，早大蒜在冬前上市，晚大蒜在早春上市。

（1）精細整地播種前1周要翻耕整地，並施好基肥。青蒜種植密度大，每667米2大約9萬～10萬株，是一般大蒜栽培密度的3～4倍，因此，需要提供更多的肥力。一般每667米2施腐熟人畜糞等農家肥3000千克左右，磷酸二銨40千克，氯化鉀25千克，犁地時均勻翻入土層，整平整細，開好排水溝，然後做成1.3～1.7米寬的栽培畦，準備播種。（2）選好品種青蒜栽培一般應選擇早熟、長勢強、生長快、葉片寬厚、假莖粗而長的品種。目前，在秋播區大面積採用的品種有軟葉蒜、二水早、金堂早蒜、蔡家坡紅皮蒜、普陀蒜等；春播區適宜進行青蒜栽培的有白皮狗牙蒜、阿城紫皮蒜、格爾木白皮蒜等。（3）種蒜處理首先將蒜瓣從蒜頭的莖盤上剝下，按蒜瓣的大小分為三級，這樣做可使出苗整齊，便於田間管理。栽培秋大蒜的，使用當年的蒜瓣必須經過特殊的處理，以打破蒜瓣的休眠期，促進蒜瓣早萌芽髮根。處理方法是將已經剝皮的蒜瓣用清水淘洗，取出後立即放在地窖中，保持15℃溫度和85%的空氣相對溼度，促使其在密閉的環境下發根，10天后大部分蒜瓣髮根以後，即可播種。也可將蒜瓣噴溼以後，存放在冷庫、冷櫃與冰箱中，保持2～4℃的低溫，2～4周後即可播種。一般可提早15～20天收穫。（4）田間管理秋大蒜和秋冬大蒜播種以後，氣溫較高，氣候乾燥，土壤中的水分蒸發快，所以，秋大蒜一般每2～3天澆一次水，直到蒜苗出齊為止。澆水時間可選在傍晚，也可在清晨8時以前進行，這時水涼、地涼，在提高土壤溼度的同時，可降低地溫，促進蒜瓣髮根。澆水的量要適中，水量過大，土壤過溼，會引起蒜瓣腐爛，蒜苗發黃，影響品質和產量。春大蒜和夏大蒜由於播種時氣溫低，在澆足底水後，出苗以後只澆一次齊苗水，以後澆水要視土壤墒情而定。出苗以後的大蒜，對肥料的吸收量逐步加大，一般當苗高於3釐米時，即應開始追肥，每667米2施入腐熟的人糞尿1500千克，隨水施用，施肥後立即澆水沖掉葉片上黏附的糞液，每隔5～7天一次，連施2～3次。收穫一次青蒜要追一次肥。

秋大蒜和播種較早的秋冬大蒜要進行遮陰。蔭棚高1米以上，保證空氣流通。遮陰材料最好用遮陽網。覆蓋的時間一般為早上8時至下午4時，入夜不揭網，可將網四周拉離地面50釐米高，讓早晚的陽光進來，陰天不要蓋網。一般秋大蒜從播種到收穫的整個過程都要遮陰，而早播的秋冬大蒜只在播種到苗出齊的一段時間裡遮陰。（5）適時採收早秋青蒜經最佳化栽培，一般出苗後40～50天，即可採取隔行或隔株“間伐”的方式分期分批採收上市。一般每667米2產青蒜2300千克左右，每667米2產值超過4600元。若冬前未採收完，越冬前必須結合中耕，澆施防凍肥水，在行、株間覆蓋稻草或作物秸稈等禦寒防凍、護苗越冬，以待翌年提早採收蒜薹、蒜球上市，增產增收。如果第一茬在中秋、國慶節能銷完，接著按上法栽培第二茬，趕在元旦、春節上市，效益更佳。

青蒜是大蒜成熟之前的幼苗，種植青蒜是調節蔬菜淡季市場供應，增加青菜品種的一種搭配性蔬菜。青蒜栽培時間短，用工少，經濟效益高。青蒜的適應性強，對土壤要求不高，可春季種植，夏季種植，也可秋季種植。

青蒜種植簡單，基本和種植大蒜差不多，而且可以種植大蒜的地方，也可以栽培青蒜。需要注意的事項，也就是它的種植技術了，我們可以從以下幾點做起：

秋季栽培，宜選用耐寒性強的品種種植；夏季栽培宜選用蒜瓣大，生長勢強，發芽早，休眠期短，耐熱的品種栽培為佳。春季栽培可選用既耐熱又耐凍的品種為好。

選好蒜種後，可用45攝氏度溫水浸泡3小時左右，若用冷水浸泡，至種皮柔軟即可。播前把蒜種上的老根系，和老蒜梗剪掉，可促進蒜苗早發和生長強勢。

種植地宜選擇在土壤肥沃，疏鬆，陰涼通風的地方為佳。田間畝施優質有機肥5000公斤左右、餅肥200公斤左右即可，均勻施入後深翻做畦，準備播種。一般畦寬1.2米左右，畦高20釐米左右。

春季種植青蒜一般在3-5月份之間，秋季一般在中秋節之後開始種植。點播後，可對畦面進行保溼、覆膜、遮蔭等管理，可以針對不同季節預防乾旱、雨水沖刷、強光照射等。這樣比較有利於幼苗的出土。

播下蒜種後，覆薄土，澆一次大水。待2-3天水滲下後，再撒入肥料和細土覆蓋，這樣有利於出苗，還方便後期採收的工作。

青蒜種植一般需要澆3次水，前期應該澆大水，以滿足快速生長的要求；後期澆水要小些，防止抽薹和青蒜的品質下降。播種後澆頭水，這次水量要大，一定要澆透；苗高6-9釐米左右時，澆第二次水；收穫一週前澆第三次水，第三次澆水要小。

播後出苗前，一般白天溫度應在26-28攝氏度，晚上溫度在18-20攝氏度；出苗後，白天24-25攝氏度左右，晚上溫度在16-18攝氏度。幼苗在20釐米之前，一般是不需要追肥的，除非苗特別弱的情況下，可酌情單獨追施一次氮肥。生長至20釐米時，可結合澆水追施一次氮肥。

收穫時間，可根據市場需求或生長情況來決定，一般有3-5片葉，株高30-40釐米左右即可收穫。收割後及時覆土或沙子、澆水，加強管理，等待第二次收穫。

青蒜和大蒜是不同的，大蒜一般都是用蒜薹和蒜頭去向市場提供供應，而清算就是以比較新鮮的大蒜葉子作為蔬菜去向市場商品供應，除了夏季以外隨時都能夠提供。並且青蒜的栽培方式是非常多的，可以在各種的保護措施下進行栽培，也可以進行露出地面的栽培。因為進行保護措施進行栽培，比如它可以種植在大棚裡面，或者是溫室，還有一些改良的地方，也可以在家庭中或者花盆裡面進行種植。

所以它對於種植方式還是比較粗放的。而露出地面進行種植，主要是在當年的秋季或者冬季去向市場上提供供應，在一些地方比較寒冷的地區，如果需要種植，在露出地面還要進行越冬，就需要進行一些保護了，可以在上面覆蓋上一些稻草，也可以扣上一些小的盆，或者是其它的方式，第二年春天就可以向市場提供供應。而下面要介紹的方式主要是露出地面，進行青蒜的栽培。

第一個就是在對於品種的選擇方面，應該選擇休眠期比較短，並且出苗的時間比較快，苗期生長也比較快，果實比較大的品種，在具體的生產過程中，可以用一些紫皮蒜或者白皮蒜而進行怎樣的選擇，就要看農戶根據自己的生產需要了，而因為青蒜的適應性比較強，所以它對土壤的要求不是特別的高，什麼樣的土質都是可以的，所以在選擇土地方面比較隨意，而在其它模式的栽培中，青蒜一般是不需要施加肥料的，因為它的生長所需要的營養物質一般都是來自於蒜瓣裡面。

但是對於露出地面進行栽培，因為它生產的時間是比較長的，而且為了保持它的味道，非常的鮮美，所以要在裡面是加一些農家肥料，作為基底肥料。一般來說大約三千公斤左右就可以了，然後根據這一些比較常規的方式進行耕地。而在播種的時候，第一個就是要確定播種的時間，在南方地區播種的時間要早一些，大約在9月的中旬前後就可以了，北方地區要稍微晚一些，10月的下旬或者是11月的下旬都可以。

並且播種的時候也沒有必要一次性的全部都播種完，可以分期的進行播種。並且按照一定的寬度和長度，還有一定的距離把它整齊的放在溝裡面。播種之後再用土進行覆蓋，覆蓋的高度大約在1.5釐米左右，完全把種子覆蓋，就是它的標準之後，再用腳把它踩死，讓蒜瓣的種子和土壤親密的接觸，然後在用水，這樣是比較有利於它出苗的。另外為了促進它及時的發芽，在播種之前可以清水進行浸泡，大約在六個小時到十個小時就可以了。

而經過處理的大蒜要用比較溼的布進行覆蓋，避免陽光直接暴曬，另外根據它的大小進行分級管理。這樣比較有利於它出苗以後的管理，也有利於分析上市不中以後，到出苗之前要多次的進行用水用水的大小應該用小水，並且多次進行澆灌，這樣不僅可以保持土壤的溼度，還能夠降低地面的溫度，促進蒜苗的生長，也能讓它提前出苗，等到它出門以後，再根據用水追加一次肥料，促進幼苗的生長，在採收之前也可以進行一次施加肥料，這樣就能夠提高它的品質和產量。

而等到它出苗比較齊全以後，要進行一些培土，提高青蒜的質量，具體方式就是在大葉子還沒有完全展開的時候，進行一次用水等待水完全滲下去以後，在上面覆蓋上一些沙土，如果它生長速度比較快，葉子長出來以後可以再進行一次覆蓋，透過這一個步驟可以讓它的莖長到十釐米到15釐米。而這個時候栽種的青蒜如何準備第二年上市的話，應該在越冬之前進行一次施加肥料和進行一次用水，同時要設立一些風障，或者是用一些稻草進行覆蓋。

等到第二年春天青蒜返青以後，再把上次覆蓋的東西給撤掉，而在用水和施加肥料的時候，也要參照著大蒜在返青時候的管理，這個時候和大蒜的管理其實沒有什麼太大的不同，而具體可以根據市場的需要進行採收和上市。並且它是可以分批上市的，比較早的青蒜，從播種到採收需要的時間大約在六十天左右就可以了。而南方的地區可以根據這個市場的需要，在11月份或者12月份上市。發燒的時候可以一次性的採收完畢，也可以多次的進行採收。

一次性的採收，就是把青蒜連根拔起，把黃的葉子去掉並且洗乾淨，用一些專門的東西包裝起來大約最後的產量在3000公斤到四千公斤左右，而多次採收就像是韭菜採收一樣，用鐮刀在距離地面一釐米左右的地方進行收割，但是一定要記住不要傷到蒜頭再長出新葉以後要及時的進行追肥促進它植株的再次生長，而透過這樣的方式可以採收好幾次，最後一次採收的時候也要連根拔起，洗乾淨之後面向市場，而至於比較晚的清算，應該安排在春天之前進行遊戲的收穫，如果採收太晚的話溫度升高就會消耗掉它很多的養分。導致它的商品性降低。

1、種植時間

蒜苗雖然在我國各地均有種植，但是最適合其生長的條件還是在溫暖的條件下，因為其耐寒力較弱，且溫度太高也會影響其生長，所以種植時間一般選在春季和秋季種植，不過隨著大棚技術的發展目前很多蔬菜能夠反季節種植了，蒜苗也不例外，它長勢較強而且能夠重複多年生長，經濟效益高。

2、選種

蒜苗在我國經歷過長時間的栽培選育後含有很多個品種，為了能夠提高成活率以及產量，我們在種植時儘量選擇一些抗病性強、生長較快、葉寬柔軟和高產的優質早熟的蒜苗品種，這樣種植時能夠省去很多不必要的麻煩。

3、選土整地

在播種種植前選擇土壤時應當挑選疏鬆肥沃、地勢平坦和排水性好的地塊，有條件的話用以前種過糧食作物的地塊如玉米和小麥之類的那就好了，但要注意的是不能用種植過蔥薑蒜的地塊，因為對蒜苗的生長不利，接著結合整地對地塊施加底肥，肥料用有機肥較好，最後深翻整地、耬平做畦即可。

4、播種

播種用的蒜苗種應當選擇蒜瓣整齊的、無病斑和無損傷的蒜頭，播種前先將蒜頭清洗乾淨後再放入清水中浸泡十至十二個小時左右，浸泡完接著進行滅菌處理後便可以播種了，這樣不僅可以有效的消除蒜頭上的病菌減少病害的機率，而且還可以促進蒜苗快速發芽，接著將處理完的蒜瓣插入土中覆土踩平，每畝地播種量大概在200千克左右，播種完之後澆水，如果想保證土壤的溼度可以用一層地膜覆蓋住來保溫。

5、田間管理

等到蒜苗破土時為保證蒜苗的生長需要及時的將地膜撕開，蒜苗種植前期一般是不需要澆水施肥的，等到蒜苗生長至10-15釐米的時候可以進行一次澆水施肥，後期澆水可隨季節和氣候的變化來，但要注意澆水量不能過多，保證土壤稍幹即可。

6、適時收穫

蒜苗能夠重複多年生長，所以為了提高蒜苗的產量需在首批蒜苗成熟時根據市場的需求及時採收，這樣不僅能夠回收些成本，還可以為其提供足夠的生長空間與養分，有利於第二批幼苗的生長，因為蒜苗是在根部的基礎上新生的，所以在採收時不能將蒜苗連根拔起，而且還要將老葉及時去除。

第一個就是在對於品種的選擇方面，應該選擇休眠期比較短，並且出苗的時間比較快，苗期生長也比較快，果實比較大的品種，在具體的生產過程中，可以用一些紫皮蒜或者白皮蒜而進行怎樣的選擇，就要看農戶根據自己的生產需要了，而因為清算的適應性比較強，所以它對土壤的要求不是特別的高，什麼樣的土質都是可以的，所以在選擇土地方面比較隨意，而在其它模式的栽培中，清算一般是不需要施加肥料的，因為它的生長所需要的營養物質一般都是來自於蒜瓣裡面。但是對於露出地面進行栽培，因為它生產的時間是比較長的，而且為了保持它的味道，非常的鮮美，所以要在裡面是加一些農家肥料，作為基底肥料。一般來說大約三千公斤左右就可以了，然後根據這一些比較常規的方式進行耕地。而在播種的時候，第一個就是要確定播種的時間，在南方地區播種的時間要早一些，大約在8月的中旬前後就可以了，北方地區要稍微晚一些，8月的下旬或者是9月的下旬都可以。並且播種的時候也沒有必要一次性的全部都播種完，可以分期的進行播種。並且按照一定的寬度和長度，還有一定的距離把它整齊的放在溝裡面。播種之後再用土進行覆蓋，覆蓋的高度大約在1.5釐米左右，完全把種子覆蓋，就是它的標準之後，再用腳把它踩死，讓蒜瓣的種子和土壤親密的接觸，然後在用水，這樣是比較有利於它出苗的。另外為了促進它及時的發芽，在播種之前可以清水進行浸泡，大約在六個小時到十個小時就可以了。而經過處理的大蒜要用比較溼的布進行覆蓋，避免陽光直接暴曬，另外根據它的大小進行分級管理。這樣比較有利於它出苗以後的管理，也有利於分析上市不中以後，到出苗之前要多次的進行用水用水的大小應該用小水，並且多次進行澆灌，這樣不僅可以保持土壤的溼度，還能夠降低地面的溫度，促進蒜苗的生長，也能讓它提前出苗，等到它出門以後，再根據用水追加一次肥料，促進幼苗的生長，在採收之前也可以進行一次施加肥料，這樣就能夠提高它的品質和產量。而等到它出苗比較齊全以後，要進行一些培土，提高畫質算的質量，具體方式就是在大葉子還沒有完全展開的時候，進行一次用水等待水完全滲下去以後，在上面覆蓋上一些沙土，如果它生長速度比較快，葉子長出來以後可以再進行一次覆蓋，透過這一個步驟可以讓它的莖長到十釐米到15釐米。而這個時候栽種的清算如何準備第二年上市的話，應該在越冬之前進行一次施加肥料和進行一次用水，同時要設立一些風障，或者是用一些稻草進行覆蓋。等到第二年春天清算返青以後，再把兩次付開上的東西給撤掉，而在用水和施加肥料的時候，也要參照著大蒜在返青時候的管理，這個時候和大蒜的管理其實沒有什麼太大的不同，而具體可以根據市場的需要進行採收和上市。並且它是可以分批上市的，比較早的清算，從播種到採收需要的時間大約在六十天左右就可以了。而南方的地區可以根據這個市場的需要，在11月份或者12月份上市。發燒的時候可以一次性的採收完畢，也可以多次的進行採收。一次性的採收，就是把青蒜連根拔起，把黃的葉子去掉並且洗乾淨，用一些專門的東西包裝起來大約最後的產量在3000公斤到四千公斤左右，而多次採收就像是韭菜採收一樣，用鐮刀在距離地面一釐米左右的地方進行收割，但是一定要記住不要傷到蒜頭再長出新葉以後要及時的進行追肥促進它植株的再次生長，而透過這樣的方式可以採收好幾次，最後一次採收的時候也要連根拔起，洗乾淨之後面向市場，而至於比較晚的清算，應該安排在春天之前進行遊戲的收穫，如果採收太晚的話溫度升高就會消耗掉它很多的養分。導致它的商品性降低。

青蒜種植管理技術

精細整地

選擇土層深厚、肥沃、疏鬆、排水良好的沙質土壤地種植。深耕15—20釐米，每畝基施廄肥1000—1500公斤，複合肥50公斤。深溝高畦栽培，畦寬2米。

適期播種

8月中旬至9月中旬。選擇大小一致的蒜瓣條播，行距12釐米、株距5釐米，播深3—4釐米。蒜瓣大的可稀播，小的可密播。播後覆蓋草木灰或澆泥漿。

田間管理

齊苗後，每畝施人畜糞尿1500—2000公斤、尿素5公斤。12月份前根據生長情況再施人畜糞尿1—2次。苗高10釐米時深中耕，苗高30釐米時再淺中耕，結合中耕除草。雨雪天及時疏通排水溝，遇旱及時澆灌。

防治病蟲

主要病害有灰黴病、葉枯病、莖腐病，用灰黴靈800倍液防治灰黴病，用40％甲基託布津800—1000倍液噴霧防治莖腐病。蟲害主要是蒜蛆，每畝用50％辛硫磷1公斤化水潑澆防治。