大蒜確實有一定的防治效果，本人從小愛吃大蒜，每天不吃大蒜就吃不下飯，每天最少吃一斤大蒜，今年54歲了，基本不去醫院，前幾天體檢時醫生說我的內臟各部位比30幾歲人的還要健康，都是吃大蒜帶來的健康。〈〉

大蒜：在中醫學裡對肺的描述是，色白，味辛，主於西方。

　　就是說白色是屬於肺的顏色，有些同學特別喜歡白色衣服的，多半有胸悶氣短，乏力又容易疲勞這樣的問題，因為肺虛了，所以身體就比較喜歡和肺相同的顏色的東西，這可能是出於原始人類選擇食物的本能，只是被我們用錯的地方。吃天然的白色的食物是會補肺的。

　　味辛呢，是說肺喜歡的味道，是辛味的。這辛和辣可不是一個意思哦，生薑和大蒜的味道，那叫辛味，是走清竅的。辣椒的味道是辣，是走濁竅的。生薑和大蒜吃太多小便會有變化，辣椒吃太多腸道和肛門會有變化。這就是走清竅和走濁竅的區別了。呵呵。

　　那又白又辛的東西是什麼，當然是大蒜咯。而且你仔細觀察一下蒜瓣兒的形狀，有沒有跟肺是很像的？所以說吃大蒜這個東西，對肺臟是有好處的。這就是中醫用藥思路的一個縮影。現代醫學現在也證明了，大蒜裡這個素那個油對呼吸系統的細菌有殺滅作用，而且可以恢復呼吸細胞的活性。不過，我們中醫是不管這一套啦。我們用大蒜治療肺病因為“蒜與肺道相合也”。

　　不過大蒜是佛道兩教所忌的“五葷”之一。不食“葷腥”，“葷”就是氣味怪異的蔬菜，包括蔥啊，韭菜啊這些。“腥”才是指肉食。為什麼不吃呢？比較正式的說法，這些東西“熟食生淫，生食發恚”，煮熟吃會刺激性慾，生吃會讓人容易發脾氣，所以修道的人都不去吃它。

　　確實如此，這些東西吃了是有一些刺激性的，會讓精神和身體感覺不清爽，我現在能少吃就少吃，能不吃就不吃了。

大蒜的好處多了

1.強力殺菌大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2.防治腫瘤和癌症大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

3.排毒清腸大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。

4.旺盛精力大蒜可有效補充腎臟所需物質，改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀，並可促進精子的生成，使精子數量大增。

5.預防感冒大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

但是大蒜的吃法也有講究，

首先大蒜要生吃。因為大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎後最好放置10～15分鐘，當大蒜素完全產生後再吃效果最好。

另外大蒜不要空腹吃，因為大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性。會造成胃部不適。還有就是大蒜不宜多吃，它會影響維生素b的吸收，這樣會對眼睛有刺激作用。

所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次。如果害怕吃過蒜後口腔有異味。可以在吃過蒜後喝杯綠茶，起到清除口氣的作用。

大蒜是人身之寶，每天吃六個大蒜，堅持長時間吃下去，人的身體會棒棒的。首先大蒜功能，排毒，去溼氣，殺細茵，調節腸胃功能，促進消化，治腹瀉，還能抗癌作用，這麼好的東西我們人人雙手稱讚，每天吃，堅持吃，人的壽命也會延長，人活的越來越年輕。

肯定有好處，正確的吃法是大蒜切片，與空氣接觸幾十秒，然後生吃！建議睡前吃，白天不要吃，因為吃了就沒辦法出去了！

蒜苗中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

　1.不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力；消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食；　

　2.肝細胞受損和癌症患者可以多食。

大蒜不僅具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎等有明顯療效，還有促進新陳代謝、增進食慾，預防動脈硬化和高血壓的效能。

大蒜和榴蓮一樣，有人愛得無法自拔，可有人避之不及，聞不得一點味道。

大蒜的味道有些刺鼻，不是每個人都喜愛，但確有巨大功效：有許多營養價值不說，炒菜時當輔料，可以提香，讓人食慾大增。

然而，即便是對健康有諸多好處，也有其飲食禁忌，需要好好遵守，才能讓其作用發揮到最大。

大蒜怎麼吃最好？

老一輩的人都認為，大蒜自然是生吃最健康，能讓它的殺菌效果發揮得最好。

這種吃法已經有科學驗證。因為大蒜最獨特的就是其「蒜素」，蒜頭聞到的辛辣味就來自蒜素。

大蒜素即使稀釋萬倍，仍能瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌流感病毒等病菌，也能殺死胃癌的首要誘因幽門螺桿菌。

然而，蒜素受熱會揮發或者分解，因此生吃效果最佳。

如果你接受不了整顆生吃，不如試著將它做成蒜泥，搗碎了加點香油和鹽，辛辣味就沒那麼重，而且更有利於吸收大蒜素。

吃大蒜的注意事項

1、控制量

幾乎所有食物，都是「過猶不及」。提醒大家，對待再健康的食物，吃的時候都要控制住量。

大蒜吃多了，也可能對身體產生這些壞處：

影響B族維生素的吸收；

傷害眼睛，嚴重可引發眼瞼炎、眼結膜炎。

如果是虛火較旺的人長期大量食用，怕是會添把火，令疾病問題更嚴重。

一般來說，每天生吃大蒜不能超過3顆，1~2顆比較好。並且，最好隔天吃。

2、空腹不宜吃

空腹尤其不宜吃生蒜。因為大蒜味辛辣，具有較強的腐蝕性和刺激性，空腹吃，會傷害到胃黏膜，造成胃部不適、胃有燒灼感等，也可引起急性胃炎。

3、腹瀉時不吃

腹瀉，往往是由於吃了不潔食物或者腹部受涼了。此時吃大蒜，極有可能激惹腸壁，造成血管充血、水腫問題加重，並令腹瀉的狀況惡化。

4、這些人要「省」著吃

個體有差異性，對於正常人來說，大蒜是好東西，可對於某些患有疾病的人來說，大蒜就是一個致病的存在了。這6類人，一定要「省」著吃大蒜：

· 眼病患者

· 虛弱有熱者

· 肝病患者

· 脾虛腹瀉者

· 重病者

· 服藥的人

只能說，人的身體在處於這些疾病的狀況下，腸胃脆弱的很，多經受不起大蒜的辛辣刺激。少吃大蒜，可令身體少受些折磨。

5、大蒜的挑選

從顏色上來看，紫皮大蒜的味道會比白皮大蒜更辛辣，因為活性大蒜素含量更高。當然，抑菌效果也會更明顯。

從組成上來看，獨頭蒜味道更辛辣一些，但由於它是發育不良的大蒜，營養價值不一定會比普通大蒜好。所以日常食用，選普通大蒜即可，沒必要花更多錢買獨蒜啦。

6、大蒜的存放

大蒜存放沒有多特別，放在黑暗陰涼的地方就好。如果大蒜長了芽，還是可以吃，只不過營養成分會丟掉一些。所以大蒜不要買太多，趕緊吃完比較好。

最後提醒大家，生吃大蒜後，記得要清潔口腔，不然被人聞到就好尷尬。

蒜味道辛辣，有強烈刺激性氣味，是烹飪中不可缺少的調料，南北風味的菜餚都離不開蒜。

蒜能開胃提神，是人們常用的調料之一，又能防病健身，它與洋蔥、生薑、辣椒共稱“四辣”。

營養成分

含蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C和鈣、磷、鐵、硒等，還有大蒜素以及多種活性酶。

保健功效

性溫，味辛。

大蒜含有豐富的營養元素，其辣味主要由蒜氨酸分解後所產生．大蒜具有開胃、降壓、除膩、清口的功效。

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1／10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅除體內寄生蟲的功效。

近來的研究發現，大蒜含許多有益心血管健康的物質，可降低壞的膽固醇，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而能夠預防癌症的發生。

近年來，由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝人減少，使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助於減輕病情。

大蒜內還含有抗氧化活性物質，它的抗氧化活性優於人參，常食大蒜能延緩衰老。

經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地防治鉛中毒。

大蒜精油植物殺菌素可以治療急慢性胃腸道炎症及潰瘍性疾病、呼吸道感染性疾病、結核性疾病、真菌(黴菌)感染性疾病等等，並可提高機體免疫力，改善病人體質，增強機體抗病能力。

常吃蒜能平衡、稀釋血液，嗜好菸酒的人血液偏粘稠，應常吃蒜。

大蒜搗爛，加醋調服，主治急性腸炎。

將牙洞裡的東西剔淨，塞上蒜泥，可治齲齒疼痛適用人群

一般人均可佐餐食用，每餐1 —4瓣。

孕婦可以吃蒜,注意不要過量,少量食用.

蒜有較強的刺激性，會使胃酸分泌過盛。所以胃腸道疾病特別是胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者忌食，否則會引起腹痛。

一般人不能過量食用蒜，過量食用會使口、舌、胃受灼，導致貧血。

肝病患者不宜過多食用，肝病患者若過量食用，可造成肝功能障礙，使肝病加重。

眼疾患者不宜過多食用，大量食蒜對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。我國民間有“大蒜百利，惟害於目”的說法。

心臟病、高血壓、糖尿病、頭痛、咳嗽、牙疼患者不宜過多食用。

發了芽的蒜食療效果甚微。

營養食譜

大蒜在烹調中主要用於調味，蒜苗、青蒜可以炒食也可以作配料。

蒜本身不抗癌，它裡面的大蒜素才有抗癌作用。食用最好搗成蒜泥，放在空氣裡15分鐘以上，讓它和氧氣結合後產生大蒜素。

◇小知識：

俗話說： “吃肉無大蒜，營養減一半。”因此，吃肉的時候，別忘了吃幾瓣蒜。

蒜最好生食，熟食會破壞營養價值。

生蒜宜編辮置於陰涼通風處。可儲存4個月。糖蒜可壇裝或瓶裝，避光防潮，在原滷汁中密封存放，最好1個月內食用完。醃製蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。

優質大蒜用手掂量時有沉甸甸的感覺，捏蒜辯感覺豐滿充實，同時乾爽、無蟲害、不抽薹、不開裂。

就其話題，我就談談自己的日常感受與體會。

我喜歡吃蒜頭，尤其在酒宴上要多吃些，擔心飯店食材不衛生，吃點蒜頭殺殺菌消消炎。

唯一缺點，吃蒜以後口中長時間留有異味，這也不要緊，嚼嚼口香糖或者茶葉，最好刷刷牙就可。

"蒜辣心，椒辣口"最好晚間儘量少吃或者不吃，免得入睡難，影響睡眠。

吃大蒜的好處和壞處:

好處

　　(1)大蒜可以殺菌，對多種病毒有很強的抗菌殺菌作用。將獨蒜搗碎，跟麻油一起，可以治一切腫毒。

　　(2)可以防糖尿病，在西醫治療的方法上，糖尿病主要是用胰島素控制的，大蒜有促進胰島素的分泌的作用，能有效的降低血糖。

　　(3)可防癌，防腫瘤，大蒜含有的硒可以抑制癌細胞的生長，而且大蒜也是目前全世界最具有抗癌潛力的。

　　(4)大蒜預防感冒，咳嗽，鼻塞，喉嚨痛，發燒等都有很好的效果。感冒咳嗽主要都是病原體引起的，大蒜防感冒咳嗽等主要是利用了大蒜抗菌殺菌作用。

　　(5)可以消除疲勞，大家都知道維生素B1有減壓的作用，而維生素B1遇到大蒜素可達到很好的消除疲勞緩解壓力的作用。豬肉中含有較多的維生素B1，大家煮豬肉的時候可以加大蒜一起烹飪。對疲乏勞累也可以達到有很好的緩解作用。大蒜還可以促進維生素B1更容易被人體吸收，更全的發揮維生素B1的作用。

　　(6)防心、腦血管疾病，近年來，中風、心梗在中老年人中的發病率是越來越高了，中風，心梗主要的原因是血管壁沉積導致的血管堵塞，進而引起中風，心梗。正好大蒜有降低血液粘度的作用，使心、腦血管疾病有了多一層保障。

壞處:　吃大蒜的壞處

　　傷目

　　固然大蒜的利益多不堪數，不外，針對現在大蒜熱銷的如今，要是一些人過量食用大蒜，會對目力造成肯定的影響。民間就有“大蒜有百益而獨害目”之說，因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是常常發熱、虛火較旺的人群不宜恆久過量食用。 由於大蒜的某些身分對人體的黏膜、結膜構造具有刺激性作用，影響治療結果

所以說許多人常常大量吃大蒜甚至逼自己吃大蒜，認為大蒜百利而無害是不正確的觀點，因配合自己的身體適當食用。

吃大蒜的注意事項

　　1、控制量

　　幾乎所有食物，都是過猶不及。提醒大家，對待再健康的食物，吃的時候都要控制住量，一般來說，每天生吃大蒜不能超過3顆，1~2顆比較好。並且，最好隔天吃。大蒜吃多了，也可能對身體產生這些壞處：

　　A：影響B族維生素的吸收;

　　B：傷害眼睛，嚴重可引發眼瞼炎、眼結膜炎。

　　C：如果是虛火較旺的人長期大量食用，怕是會添把火，令疾病問題更嚴重。

　　2、空腹不宜吃

　　空腹尤其不宜吃生蒜。因為大蒜味辛辣，具有較強的腐蝕性和刺激性，空腹吃，會傷害到胃黏膜，造成胃部不適、胃有燒灼感等，也可引起急性胃炎。

　　3、腹瀉時不吃

　　腹瀉，往往是由於吃了不潔食物或者腹部受涼了。此時吃大蒜，極有可能激惹腸壁，造成血管充血、水腫問題加重，並令腹瀉的狀況惡化。

　　4、這些人要謹慎著吃

　　個體有差異性，對於正常人來說，大蒜是好東西，可對於某些患有疾病的人來說，大蒜就是一個致病的存在了。這6類人，一定要謹慎著吃大蒜：眼病患者、虛弱有熱者、肝病患者、脾虛腹瀉者、重病者、服藥的人。

只能說，人的身體在處於這些疾病的狀況下，腸胃脆弱的很，多經受不起大蒜的辛辣刺激。少吃大蒜，可令身體少受些折磨。

　　總結：吃大蒜雖然對身體有著諸多的好處，但是如果您不忌口，過量食用，那麼就會給身體帶來傷害，因此，在食用大蒜的時候，一定要注意量，不可多吃，也不要在空腹的時候吃大蒜，身患疾病的人更要謹慎吃大蒜，

謝邀請我。至於多吃大蒜對身體有好處嗎？大蒜頭，獨蒜，獨蒜頭，含有蛋白質，脂肪營養，糖類，多種衛生素質，胡蘿蔔素，鈣，磷，鐵鋅等，還含有大蒜辣素，醮酸合物，芳香醇等方面成分。大蒜功效主治！行滯氣，暖脾胃，消腫脹，解毒殺蟲，治療賢虛的功能，飲食積滯，脘腹痛，痢疾，瘧疾，百日咳嗽！水腫脹氣。閈於感胃，細菌性痢疾，蛇蟲咬傷，阿米巴莉疾病！大蒜功能提高免疫系統功能效果快，具有獨特治療抗炎滅菌作用，具有滅菌大腸菌作用，莉疾病，霍亂病毒感染。防治心腦血菅的人功效快。對於過份吃多大蒜頭壞處的也有！1，陰虛火旺以及免疫力低的人，2，患得患失眼倦怠青光眼(動手術不正)應注意啦！3，患得患失十二脂潰瘍性病毒感染，胃潰瘍性，4，患者絰常便燥，便秘者應注意啦！以上幾點引起提防！僅參考巧！謝！

雖然有許多人對大蒜有特別的喜好，認為大蒜既能殺菌消炎，又能健腦益智，多吃無妨，但科學家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了，多吃並無益處。最近，SARS疫情漸漸平息，不過大家對於預防也沒敢鬆懈，很多人找了各種各樣的方法提高自己的免疫力，大蒜因為能預防和治療多種疾病，也被人們認為是健康食品，受到很多人的“追捧”，不少人甘願冒著“出口燻人”的危險猛吃大蒜。其實，任何健康食品吃起來都有適當的量，科學家認為，每天吃一瓣生蒜（約5克重）比較合適，如果是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了，多吃無益。

好處

殺菌消炎

預防癌症：大蒜能夠阻斷致癌物質———亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用。

預防心、腦血管疾病

促進

毛髮增長

：大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進

毛髮生長

，對禿頭也有治療作用。

增強免疫功能：動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統的作用。抗衰老：大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用。健腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用

壞處

肝病患者

不宜吃

非細菌性腹瀉不宜吃

眼病患者不宜吃

我認識一個男朋友，我們認識很長時間了，這個男人特別愛生氣，愛罵人，他的名字叫，生氣包，我們認識不常時間，他說我，一，要換我，二，要綠我，他每天都說換我，到現在他沒換我，我很高興他沒換我，有一次還說，要綠我，他要綠我，我好好哭一場，哭死，我堅決哭死，還有一會他說，我沒有利用價值，他變心了，他什麼話都說，不要我拉倒，

大蒜是人們生活當中必不可少的菜點。它能殺除大腸桿菌和其它，腸道性病菌的殺滅效能強，深被人們所喜愛。但是生吃不可多，防止腸道辣傷。老百姓中有一句俗語：辣子辣嘴，蒜辣心。就是生吃過多，能刺激腸道灼傷。好了，我只能回答這麼多。謝友邀朽。不勝榮幸。謝謝！

大家都知道，大蒜具有殺菌、降低血膽固醇、甘油三酯和脂蛋白以及抗血小板凝集、抗腫瘤作用。但鮮有人知道，大蒜在防治病毒性肝炎、原發性肝癌、脂肪性肝病以及肝纖維化都有潛在性的療效！

你可能不知道，大蒜本身是沒有治療作用的，真正起作用的是大蒜中含有的大蒜素！

也就是說，大蒜只有分解出大蒜素後食用才有療效。未經過加工的大蒜直接吃，等於白吃，除了落個滿口臭味，沒有一點作用的。

那麼大蒜如何才能產生大蒜素呢？很簡單：把鮮大蒜搗碎或切片，然後放置15分鐘即可。換句話說，只有把大蒜破壞後，放置在空氣中15分鐘後，食用才有作用。

研究表明，對於肝病，大蒜素具有以下幾種作用：

1、抗腫瘤細胞增殖，和促進腫瘤細胞凋亡的生物學作用，並具有預防腫瘤的藥理作用；

2、抑制腸道對膽固醇的吸收、減少肝臟膽固醇的合成，促進血清和肝臟甘油三酯的分解，從而對脂肪肝有輔助療效。

3、對肝炎病毒有抑制和破壞作用；

4、可降低肝細胞外基質含量（細胞外基質過度沉澱是肝纖維化的基礎。）從而防治肝纖維化。

平時應該如何保護肝臟?

就飲食來說，平時可以多食用一些具有疏肝養肝作用的食物，如豬肝、葛根、枸杞子、決明子、蕎麥米等，不過直接食用一般效果比較慢，需要長期堅持才起作用。如果想短時間內就見效的話，可以喝這些食物的發酵液。

現代藥理研究發現，發酵後食物中的有效成分更易被人體吸收，如仰甘發酵液，是以葛根、枸杞子、決明子、蕎麥米等共同發酵而成的，最後還加入蜂蜜，除了養肝的作用，還具有解酒毒、明目等功效。目前市面上這類酵液不多效果還是很好的，在網上熱門平臺就能買得到。

想要擁有一個好肝，日常生活中會傷肝的一些習慣也都要改掉，如戒菸戒酒、避免熬夜等，菸酒對肝都非常不好，如果非要喝酒的話，也一定要記得解酒。同時，還要少熬夜，熬夜也是公認的很傷肝的行為。

除此之外，還要多運動，肝臟具有排毒的作用，而運動可以加快血液迴圈，運動排出的汗還可以帶走一部分的毒素。因此，多進行運動鍛鍊，不但對於肝的血液執行有幫助，同時還可以協助肝臟排毒，減輕肝臟的負擔，避免肝臟超負荷。

多吃大蒜雖然可以幫我們殺菌，減少疾病的發生機率。但告訴你一個事實就是，同樣六十歲的兩個人，一個經常喜食大蒜，一個難得吃幾純。結果你會發現常食大蒜者己有一半白頭髮，而少食者幾乎沒有。其中的原因就是，大蒜是一種清血食物，食用時間長的活會使人體腎氣衰落。還會出現眼睛過早的看不見東西。所以大蒜不建議經常食用。

一、大蒜吃起來有味，但它的功效可不少:1、預防感冒，2、有助防治心腦血管病，3、能調節免疫功能，4、大蒜抗癌，尤其是胃癌，大蒜宜生吃，搗碎成泥，並且先放1O~15分鐘，以利大蒜素產生。吃完大蒜後，可以嚼山楂，花生米，吃茶葉去大蒜味。

二、哪些人不宜吃大蒜:

1、患有青光眼，白內障，結膜炎，麥粒腫，乾眼症等眼病患者;

2、肝病患者，

3、部分腹瀉患者，

4、其它疾病的重症患者，對得重病，己在服藥的病人，則有明顯的副作用，不但會使藥失效，還有可能與藥物產生連鎖反應，使病人受到危險。

5、孕婦，偶爾吃一點點是可以的，但是不能多吃，多吃會上火，

另外，大蒜辛溫，生熱，過多食用會出現口乾，視力下降等症狀。吃蒜不能過量，成人每日吃2~3瓣就可以了，忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。(前面己回答過了)

多吃大蒜會對身體有好處嗎？回答:那是肯定的，此問題昨天剛交流過。昨天的題目是，常吃大蒜都有什麼神奇效果，多吃常吃差不多。即然進來了就再羅嗦兩句。

自古以來大蒜就是人們餐桌上佳餚的調味品，大蒜還具有很多的保健作用。

大蒜有殺菌消毒，保護肝腎功能，預防感冒，預防腸胃疾病，特別是，在降血脂，降血壓，抗血凝和預防心腦血管疾病等方面，作用非同一般。昨天剛答了，今天不多贅述了。

提供二個大蒜對身體健康的小偏方。

一，治痢疾(拉肚子)。取紅皮蒜數瓣(3～5瓣)，有紅皮獨頭蒜更好，(小的3～5個，大的1個就可)，在火爐上燒烤熟，剝皮後吃蒜。一般一次就好。

二，醋泡蒜。方法是，選用獨頭蒜(紅皮更好)，放入乾淨的菜壇或其它容器裡，加醋以高出蒜1～2指為好，浸泡半月後，即可以食用。每頓飯配吃一個，常期食用能降血壓穩血壓，而不反彈。

謝謝悟空的邀請！ 大蒜，原產於亞洲西部高原，今主產地是河南，山東，江蘇等省。不僅具有很好的食用價值，也有不錯的藥用價值，有抗菌消炎的作用，可以保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。 吃大蒜的好處： 1，殺菌 大蒜約含2％的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素的1／10，對多種致病菌，如葡萄球菌，腦膜炎，鏈球菌及白喉，痢疾，傷寒，副傷寒，結核桿菌和霍亂孤菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多致病真菌和鉤蟲，蟯蟲，滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。2，排毒清腸 大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。 3，降低血糖 大蒜可以促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。 4，壯陽 大蒜有提高男性效能力的功效，它有利於治療男性陽痿，促進男性勃起功能。此外，大蒜還有補腎的作用，能提高男性精子質量。 5，減肥 大蒜能夠減少體內脂肪，據說食用大蒜可以增加體內某種瘦身物質的分泌，從而達到降脂的功效。所以大蒜既能強身健體，又能達到減肥成效。 6，防治心腦血管疾病 大蒜能促進血管擴張，有降血壓的功效，還能防止脂肪在心血管中的沉澱，加強心血管的通透性，有預防血栓和動脈硬化的功能。研究人員曾經對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生大蒜50克，6日後測得血清總膽醇，甘油三脂及肝脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。因此，成人每天在吃飯的時候吃幾瓣大蒜，就能很好的預防心血管疾病的發生。7，抗癌 大蒜中的含硫化合物能促使機體產生一種酶，這種酶有抗突變的作用（癌症就是一種細胞的突變），透過酶增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症的形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素硒也有殺死癌細胞，降低癌症發病率的作用。 大蒜吃多了對身體的害處： 1，損害胃健康 大蒜可以消毒，消炎，對身體有很好的消毒和抗毒等作用，可是大蒜吃多了也會對我們的胃黏膜造成傷害，導致胃痛，腹痛等等不適的感覺，所以大蒜也不可以多吃。 2，傷害眼睛 其次對於眼部疾病的人儘量少吃或者不吃大蒜，因為大蒜吃多了會使眼部疾病加重，導致耳鳴，耳聾等症狀，所以對於眼部疾病的患者儘量少吃或者不吃大蒜。 3，肝病患者慎用 其次有肝病的人群儘量少吃或者不吃大蒜，因為大蒜不僅對肝病的病毒起不到殺菌的作用，反而更加的加重病情，所以患有肝病的患者儘量的少吃或者不吃大蒜。4，貧血的人慎用 還有大蒜吃多了也可以引起或者引發貧血，大蒜中的某些元素可以讓我們人體的紅細胞和血紅蛋白的含有量降低，從而引起貧血，所以貧血的人儘量不要吃大蒜。 5，損害人體有益菌 雖然大蒜對人體有很重要的殺菌作用，可是一天一瓣大蒜是正好的量，但是一旦吃多了，它也會殺死人體內的有益細菌，所以對我們身體也起到一定的傷害作用，所以我們也要少吃大蒜，儘量控制好大蒜每日的攝入量。 6，腸道不適慎用 大蒜雖然可以治療腸道疾病，但是對於非細菌性腹瀉和腸道不適的人群是不可以吃大蒜的，因為它不僅起不到大蒜應有的作用，反而會讓我們腸道和胃部感到更加不適，所以儘量不要吃大蒜。

大蒜一直是人們最看重的保健品，其營養價值每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪O.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。

大蒜的功效：

⒈ 抗菌消炎作用。大蒜中含硫化合物（二丙烯基二硫化物、二丙烯基三硫化物、二丙烯基四硫化物、大蒜素、蒜氨酸），具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

⒉ 防癌、抗癌作用抗腫瘤。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

4、防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。

食用方法：

由於大蒜素不耐熱，對鹼不穩定但對酸較穩定，難溶於水所以在食用的時候：

生食比熟食好→因為大蒜素不耐熱，加熱後大蒜素不穩定，功效大打折扣

與酸同食比與鹼同食好→因為大蒜遇到酸比較穩定，化學成分不改變，所以我們陳醋/白醋＋大蒜的吃法比較推舉