以前很不喜歡吃榴蓮，覺得跟屁一樣臭，實在是不理解，這個有什麼好吃的，還那麼貴，買的人可能腦子是不是有問題。有一次朋友送的，不吃又浪費了，所以就吃了，剛吃第一口覺得可以接受，再吃一口感覺聞得醜，吃起來還是蠻香的嘛，突然發現這個東西會上癮，味道很特別。從此一發不可收拾。就入了腦子有點問題的行列，而且還越走越遠了。

其實生活有以前不吃的，例如香菇，有一樣特別不吃的是榴蓮，一嗅到那味就馬上塞住鼻子了，而且反感又抗拒，因為全家只有嫂子喜歡吃，後來見嫂子吃也開始慢慢嘗試吃了，不但喜歡吃，現在全家瘋狂起來吃了。

剛剛來到海南時候，喝椰子水，椰子肉，覺得好難吃，慢慢呆時間久了，現在覺的這椰子水真的很好喝，淡淡清香，甜甜味道，椰子肉也是一樣吃的嘴裡越吃越香感覺，人有一個適合過程，慢慢的不吃的東西，會覺得原來很好吃！

"吃在中國，尋味美食，分享美味"，讓生活更精彩！一日三餐，而茶餘飯後，看紅廚美食為您解答。

每個人的口味不一樣，當然有喜歡吃的或者討厭吃的東西，作為一個餐飲工作者，也經常遇到這種情況，這類食材也很多，包括調味料，有些人就不喜歡吃羊肉，蝦醬、魷魚、鹹魚等等，這也是很正常的事情，也許是第一次吃的時候口味不對，以後都牴觸這種食物吧！

我也會遇到這種情況，但後來有了反轉，漸漸喜歡吃這種食材了，今天也分享一下這種食材的一些吃法，烹調出好口味，大家才愛吃。

提起大芥菜，在許多地區都有種植，廣東一些地區比較多，最出名的當然是"水東芥菜"了，粵菜館有賣，做法很多，煲湯、炒都可以。

記得那年剛去廣州一家酒店學習時，員工食堂吃飯經常會有大芥菜，看到別的同事都搶著吃，我也來嚐嚐，吃一口覺得非常苦，也許是炒出來的原因還是芥菜本身就很苦，不對口味剩下的就沒吃了;

南方氣侯溼熱，在廚房尋找一些做湯的食材煲湯，聽朋友說芥菜也可以煲湯，於是就買了一些回來，去掉老的莖，焯水後和鹹排骨一起煲，第一口喝下去微苦，再喝就很甘甜了，炎熱的天氣喝上一口特別好，有清熱解毒的食療作用，就這樣漸漸地喜歡吃芥菜了;

後來把芥菜和鹹蛋、瘦肉一起煮，時間煮久點，這樣煮出來的芥菜就不會那麼苦了，也可以放皮蛋一起煮，味道也都不錯;

其實像這種食材我們每個人都會遇到，看你怎樣認識它，也許是開始的吃的烹調方法不對，讓你的認識有偏差，覺得不好吃，討厭吃這種食物，例如粵菜館的鹹魚，有人覺得很香，但有些人就不喜歡吃那種味道，我們可以換一種烹調方法試試，也許你會有所改變，漸漸喜歡吃這種食材。

大部分來雲貴川地區的吃貨會面臨兩道坎，第一道坎就是香菜，其實總的來說，香菜還沒有到令人憎惡的地步；那麼第二道坎就是折耳根，也就是大家通常說的魚腥草了，在這道美食上，幾乎出現口碑的兩極分化，愛的人巴不得每天都來上一口，不喜歡的人看到都會覺得發嘔！為什麼這麼多人會在折耳根面前失敗呢？

大多是因為其獨特的口感，怎麼形容呢？網友是這樣回答的：那氣味彷彿十倍濃縮的魚腥味加上肥皂味！想想是不是真的和四川地區的麻辣鮮香沾不上一點關係，更別說吃下去了，很多小夥伴在第一次吃的時候就吃哭了！包括小編自己，那麼我是怎麼開始接受這個味道的呢？

首先，折耳根本身營養非常的豐富，在《舌尖2》中有這樣一個鏡頭，“四川的外婆帶來了曬乾的魚腥草,用它燉雞湯,被認為有利於傷口癒合,最適合產婦身體恢復……”我最開始接受的其實是最簡單的做法：涼拌。四川地區的冷盤因為有著秘製紅油，折耳根經過鹽漬後變得爽脆可口，腥味也變得非常淡，入口全是麻辣的香味，還有清脆的口感，甚至還有一點點回甜，一口一小根好不過癮。

1.折耳根仔細去除老根，反覆泡洗乾淨；姜蒜切末，泡水備用；

2.將鹽、生抽、糖、醋、姜蒜水、香油、花椒粉倒入小碗攪勻。其中醋和白糖的比例是4：3勺，其餘鹽味可以根據自己的口感增減；

3.將調好的味汁倒入折耳根的碗中，攪拌均勻，最後澆上油辣子即可

貼士：

✔佐料一定要多糖多醋，酸甜味突出才好吃；

✔折耳根不能用刀切，用手掐成小段就好；

✔折耳根有三種形態，最好選擇只吃根部，葉子的腥味會更重而且涼拌去除不了；

小時候特別討厭吃香菜，到是家裡人一直說香菜，很難吃很臭。所以一直也沒有吃，小時候也聞的很臭，所以一直沒有吃。後來慢慢開始喜歡吃香菜了，就覺得香菜挺好吃。小時候蔥也不吃，蒜薹也不吃。奇怪小孩子一般都不吃蒜。長大後才會吃的。現在很喜歡吃香菜了。蔥也會吃蒜還是不愛吃。

在我小時候小茴香就是我的剋星。全家人對它的味道都是讚不絕口，唯獨我不能聞到一點點它的味道。我家住四樓，家裡只要一買小茴香，我放學一走進樓棟就能聞到，越上樓那個味道就越讓我上頭，真想說這是別家買的，誰知一開啟門那刻我是崩潰的。全家人都是津津有味的吃小茴香餃子，唯獨我一個人呼吸都不想呼吸，時刻準備著往廁所衝。慢慢長大，有孩子以後還是一樣的不喜歡。不過就在有一天晚上，我自己打心眼裡特別想嘗一口，就試著煮了幾個餃子，很小心的嚐了一口，因為我從小到大也無數次的想品嚐挑戰一下，都以失敗告終。這次我居然吃到嘴裡沒有特別過激的反應，覺得還能接受，感覺這個小茴香散發的香味太好吃了。每次包餃子都想包成小茴香的。其實我還有很多食物都是有了孩子以後，才慢慢接受，開始吃的，小茴香只是反應最強烈的一種。

以前就特別討厭吃香菜，記得第一次吃香菜是把它當成了芹菜，和我們小時候經常吃的芹菜是真的很像呀

那時候還很小在飯桌上看到，因為長的很像以為是芹菜，一口吃進嘴裡馬上就吐出來了，受不了那味道，我還說那芹菜是壞的，味道都不對了，後面媽媽跟我說那是香菜，從那以後我就特別討厭香菜了，剛出來工作在外面吃飯什麼的也是不吃香菜，後面有個關係比較好的同事就特別喜歡吃香菜，還故意在我喜歡的菜裡面放香菜進去，說這麼好的菜怎麼能嫌棄人家，一開始吃那心情好像是趕著上刑場一樣，別提有都勉強了，但後面慢慢的發現也沒那麼討厭甚至已經喜歡上這個味道了，很多時候做冷盤或者是乾鍋什麼的我都會特意放一點進去呢！

比如說香菜，一開始覺得他特別臭。別說吃了，哪一碗菜放了這個我都不吃了，

這個東西當然是榴蓮了！！好多年前剛知道榴蓮的時候，朋友買了一個，她自己吃不了，就分我一半，我捏著鼻子提回來放到了冰箱裡，下午開冰箱做飯的時候，我的媽呀，差點沒把我燻死，冰箱裡哪兒哪兒都是臭烘烘的榴蓮味！！甚至雞蛋都有臭屁味[酷拽][酷拽]

後來我就提著那半個榴蓮，又給朋友送了回去。從那之後，誰提榴蓮我都覺得不能理解，為什麼喜歡吃這麼臭的東西？！

後來兒子漸漸大了，在他五六歲的時候，非得要吃超市裡剝了殼的榴蓮肉，我一咬牙給他買了一盒小盒，78塊錢三塊，晚上的時候兒子吃了兩塊之後一塊吃不了了，我一想那麼貴，要不然我吃了吧。。。(摳門的媽媽)，於是咬著牙把那一塊吃了，結果越吃越越香甜，還沒等吃夠呢，一塊就吃完了，結果就中了榴蓮的毒。第二天就買了一個，我的天，這個好吃勁兒呀。。。。從此之後，樂此不疲，走上了敗家的道路[可愛][耶][耶][玫瑰][玫瑰]

榴蓮和螺螄粉

我和榴蓮:

身為一個北方人，再加上那時候的運輸業也沒有現在這麼發達，總之小時候的印象裡從沒有榴蓮的印跡。後來畢業了來到南方工作，才第一次在超市裡見到臭不可聞的榴蓮，初次見面印象分0分，太臭了！後來身邊的人都說好吃，我想著反正也毒不死，買一塊嚐嚐吧！結果一發不可收拾！

第一次買整個榴蓮回家，我老公躲在臥室不肯出來，讓我自己在客廳吃，我各種哄騙讓他吃了一口，結果現在後悔了…旺季的時候基本上我倆一週吃兩個榴蓮，我覺得要供不起了[淚奔]

我和螺螄粉:

東北人的我是真沒見過這玩意，原來在租房的小區裡有一家，路過一次是真的噁心到我了，感覺比廁所味好不到哪去，從此再也不從那邊走了[捂臉]後來一個好朋友強烈安利我兩個牌子的螺螄粉，為了避免廣告嫌疑我就不說名字了，總之是用生命在打包票說好吃，也是半信半疑的試試吧…第一次煮螺螄粉我把自己直接噁心吐了…胃裡一個勁兒反酸水，但是當吃到嘴裡的時候，我真的整個人就哇塞了，打開了新世界的大門啊！就像臭豆腐，聞著臭吃著香，現在是徹底愛上了

不過對螺螄粉的愛還沒有成功渲染到我老公，放一個第一次吃螺螄粉的圖，他不讓我進屋吃，我只好在廚房吃，因為我家洗衣機的陽臺要從廚房過，他洗衣服直接趴到廁所視窗扔衣服了[大笑]

小的時候不喜歡花生，大人特別喜歡吃，家裡種了所以炒的煮的都有，後面覺得還可以，慢慢覺得好吃，很懷戀生吃特別甜，現在長大了還吃不到了不在老家[捂臉]

反正以前從來不吃，不管別人怎麼引誘那就是榴蓮。後來被妹妹強行餵了一口，耶感覺也沒有聞起來那麼不堪那，在細一品，絲滑軟糯，唇齒留香，從此迷上了榴蓮，三斤重的我可一次吃完沒有負擔。五斤重的一次吃完差點進了醫院，把腸胃炎都給我整爆發了，所以我得出了結論，腸胃不好的人一定不可多吃，切記切記！

前段時間又嚐到了原來一直拒絕的水果，那就是雞蛋果，在我眼裡雞蛋果皺皺巴巴既沒有漂亮的賣相，也沒有嬌豔的果肉引誘。任他們吃的津津有味我自渾然不動，雞蛋果唯一留給我的印象就是它一定很酸，這個結論是看他們吃的表情得出的。那天去果場遊玩，兒子女友阿霞說要買點雞蛋果，十元一斤，我一聽那麼醜的果子還那麼貴，而且那麼酸，於是極力阻止，阿霞在得知我並沒有吃過後，堅持說好吃並強烈建議我嘗一個再做決定，沒等我同意阿霞掰開了一個遞給我，看著像粑粑一樣的浠水汁有點憂慮，阿霞用期待的眼光說阿姨你說吧，呵呵，結果就像榴蓮一樣我又愛上了雞蛋果酸酸甜甜的味道。

於是我又得出了一個結論，沒有嘗試過的事與物，不要輕易去否定，就像這些水果，所以請先試著去理解，再看能否接受，說不定你就會愛上它的呦！

小洋出生在東北，我記得小時候經常吃冷麵，我就不喜歡裡面放的香菜，每次做冷麵的時候我都跟老媽說不要放香菜。

就這樣全家人都放香菜，就我不吃，後來還是有一次老媽忘記了，就把我那份冷麵里加了香菜，我一吃還不錯喲，也許是歲數大了的緣故吧，現在吃冷麵都放上一小撮香菜，香菜確實能讓很多食材特別的美味！！

以前超級不喜歡吃肥肉，哪怕有一點點都不吃，現在近一個月開始的感覺梅菜扣肉和燉肉簡直太香了[舔屏][舔屏][舔屏][舔屏]

在我老家，臨近年關，家家戶戶都會用黏米（黍子，一種營養很高的黃米）蒸制年糕，也叫黃米糕，放上棗，蒸好蘸白糖、也可以煎一下，吃起來很粘牙。小時候每每看著大人捏著熱騰騰的黃糕吃的狼吞虎嚥、迫不及待的樣子，我都覺得挺不可思議的。因為這個糕吧，吃起來有點苦，涼了也不好吃，不是很適合小孩子口味。但那種氛圍很好，寒假後回到老家，蒸糕那天喜氣洋洋的，奶奶洗好一隻傳家多年的黑陶盆，用葫蘆瓢挖上幾大瓢早磨好的黍子米粉，澆上熱水半燙半攪的活成麵糰，然後一個一個團成團，紅棗嵌在黃色糕團裡，特別好看。熱氣騰騰的燒火蒸糕，掀開蒲草編的鍋蓋的時候，香氣撲鼻，奶奶會告訴我吃慢點，小心燙著小肚子！時隔多年，我還記得，奶奶蒸糕的時候的鄭重，她摘下金戒指放好，頭髮攏的齊結，洗乾淨手。她是幹細活的人，所有的糕團都一樣大小，一個個糕團擺放整齊像排著隊一樣；她是個很重視美感的人，每個糕團上的棗都是正好面兒朝外，看起來棗子特別大顆，非常誘人。

長大後突然發現自己開始喜歡，是有一次淘寶上發現一個年糕的推送，突然意識到，這道多年沒吃的節令美食真的離我很遙遠了，買了一包，吃著還可以，熟悉的口味讓我產生了懷舊感，小時候的印象像幻境一樣重現，一邊吃，一邊想微笑，一邊，想流淚。

很懷念奶奶，她臨終前的唯一願望是：讓我照顧好我爸爸。可惜我沒能達成，次年，就在奶奶去世一週年前後，我做了一個夢，夢見奶奶微笑著從我身邊走過，再回顧時，是爸爸跟在她身後，兩個人遠去的背影。

我愛你們，我很思念你們。

你有沒有以前特別討厭吃的一種東西？現在又發現它挺好吃。有這種東西。小時候特別討厭吃茴香苗，總覺得它是一種中藥。每次媽媽包了蒸包。我都把餡取出來。光吃外邊的皮。還覺得味道挺重。不知道從什麼時候開始。就喜歡上吃茴香苗了。我現在住廣東。茴香苗很少有賣的。每次想吃的時候都是姐姐從山東的老家寄過來，包成熱騰騰的水餃。不寫了，寫到這裡饞的流口水了。[呲牙]

蟬蛹！小時候我媽買回來做了吃，看著那個蟲子模樣的東西，怎麼也不敢吃，我媽倒是吃的歡，還說三個蟬蛹等於一個雞蛋。後來在飯店吃飯，有一個菜就是炸蟬蛹，炸的酥酥的，別人都說好吃，我就試著吃了一個，嗯，還別說是挺好吃的，看見活的也不害怕了。什麼事情都有一個適應過程，吃的估計比其他事兒適應的出乎意料的快，也就是一副筷子的事兒吧。[大笑]

茴香 以前一口都不吃 聞著茴香的味道都煩，去年我媽沒告訴我什麼餡兒，包了一鍋茴香餡兒的包子，我不知道就吃了一個，覺得特好吃，特香 從那以後就非常愛吃！

茴香餡的餃子！原來不吃這怪味兒，婚後到了婆家，婆婆愛吃，幾乎總是包茴香餡餃子，而且還發現茴香的味道驅蟲特別好，現在特愛吃茴香了。