潮汕小吃歷史悠久，是潮汕飲食文化一個重要組成部分。它在潮汕人民的生活中，佔有重要地位。許多小吃不僅為本地人所喜愛，在外地也是膾炙人口的。潮汕是小吃馳名的地區之一。在全國優秀小吃品種評定會——“中華名小吃認定會”上，已有8個潮汕小吃獲得“中華名小吃”稱號。廣式點心以精緻為主，如蝦餃、燒麥。同時還有美味的腸粉和順滑的粥。上海小吃以海鮮著稱，如蟹黃灌湯包、魚茸春捲。北方小吃則以麵食為主。潮汕小吃則是無米不成粿。一個潮汕方言“粿”字就將潮汕小吃的主要原料概括怡盡。在潮汕字典中“粿”是這樣解釋的，一種大米粉做皮，有餡的果品。韭菜粿因為皮是番薯粉，餡是蔬菜，俗稱“無米粿”，可見大米在小吃中的位置。早先，潮汕先民從中原南遷到潮汕，按祖籍的習慣，祭祖要用麵食當果品，南方不產麥子，只能用大米來做果品。這就是“粿”的來歷。後來，祭祀食品的原料和做法不斷花樣翻新，相沿成習，人們就把所有祭祀的包點都稱為“粿”。潮人在運用稻穀做小吃方面可真是出神入化，竟然可以是一種原料既是皮也入餡——“米包米”的。如有一種叫“桃粿”的小吃，糯米粉做皮，糯米飯入餡，粘米亦可作為材料（糯米的吃了易膩而粘米則不會），非但不覺乏味，還非常清香可口。

潮汕盛產

番薯

，這種又平又賤的農作物也被大量用於小吃中。番薯粉可作小吃的皮，如有甜、鹹餡的“水晶球”，“韭菜粿”等。也可摻和瓜果蒸成“馬鈴薯粿”、“芋粿”、“馬蹄粿”等。還可以做成“糕燒番薯”，“番薯湯”等等。別看番薯出身卑微，它在潮汕小吃中可是一個大家族呢。

和上海等沿海地區不同，潮汕小吃中用海鮮的相對少些，更鮮見諸如龍蝦、魚翅、螃蟹等名貴的海鮮。箇中原因，一是因為潮汕氣候炎熱，海鮮食品難存放之故，此外，也是其平民化的特點所致。凡沿海地區都盛產蠔，而將蠔做成美味小吃——“蠔烙”的，卻只有潮汕了。其做法也非常簡單，也就是番薯粉和蠔摻和在一起煎成餅，味道卻極為獨特，外酥內軟，濃香嫩滑，成為聞名遐邇的小吃。

綜觀潮汕小吃，以素為主而少見魚肉，其選材簡單，大都取材於隨處可見的普通農作物——大米、番薯、蔬菜，卻以獨具一格的田園風味贏得人們的青睞，更因為其價格低廉而深受各階層人士的喜愛。

潮汕地道的小吃美食有很多，列舉一些供朋友們參考：雞仔餅、馬蹄糕、蟹黃灌湯餃、腸粉、菜頭粿、粿汁、叉燒包、鴨母捻、潮汕粿條、蠔烙、鹹水粿、牛雜粿條、糯米豬腸、砂鍋粥、桃粿、潮汕牛肉火鍋、牛肉丸、宮粽球、蝦棗、魚餃、酥糖等等。

提到潮汕美食，必然會推薦潮汕火鍋了！

潮汕牛肉火鍋是潮汕人獻給冬天的一份禮物，天一冷，潮汕牛肉火鍋店裡就會座無虛席，潮汕牛肉火鍋之所以火爆，還是因為它.......太“講究”了！

從選料到刀工、涮法到蘸料，多個方面的講究，才能打造出一鍋鮮香入骨的潮汕牛肉火鍋

牛，必須是來自雲貴山區三歲左右的耕地土黃牛

肉，必須當天現宰殺不經冷藏三到六個小時即到嘴邊的新鮮牛肉

刀工，必須是如同日料師傅對待刺身般庖丁解牛，一頭牛的出肉量不過37%

調料，必須是源自潮汕本地百年傳承的秘製海鮮汁調料和沙茶醬

貴州的土黃牛運到附近的屠宰場，實現了牛肉不隔夜，當天宰牛當天吃的願望

（潮汕廚師現場切牛肉）

牛渾身都是寶，每個部位涮起來的口感也各有特色，這裡不僅可以吃最新鮮的牛肉，還可以讓你把整頭牛吃遍！

雖然有將近30種調料，但吃潮汕牛肉鍋，還是以鹹鮮微辣的海鮮汁和香甜的沙茶醬最為搭配

傳統潮汕牛肉湯採用清湯，為了迎合北方人口味，這裡的湯多為牛骨熬製的濃湯

牛筋鍋、牛腩鍋的鍋底都有豐富的牛肉

由於辣鍋會掩蓋一部分牛肉的口感，這裡的鴛鴦鍋採用清湯和番茄湯的組合

吊龍涮時6~8秒

牛的脊背部分，這裡的肉質肥瘦相間，吃起來鮮甜彈牙，盤子上印著肉的名稱和涮時，吊龍的涮時是6~8秒，基本上，這裡肉品的涮時都在十秒內，純鮮牛肉，用笊籬放進鍋裡，稍微用筷子一攪拌就熟了，控制在時間範圍內涮出的肉最嫩

雪花牛肉涮時4~6秒

也叫脖仁，牛的肩胛肉中最靠近頭部的部位，因經常運動，肉質上佳，肥瘦相間的大理石紋路是它外觀的特色，入口柔嫩多油脂，鮮甜爽口有嚼頭，法餐的鐵板燒、日料的和牛多為此肉，細嫩多汁，入口即化，是涮火鍋的佳品

匙仁、匙柄

匙仁涮時6~8秒

匙柄涮時8~10秒

匙仁、匙柄是牛肩胛上的肉，沒什麼太多的肥肉，匙柄指匙仁靠下的部位，即在肋骨之下，產量較匙仁稍大，中間會有一條明顯的肉筋紋路，像鑰匙柄一樣，入口柔軟又超彈，極有拉伸感

胸口朥涮時4~6秒

別被這白白的肉質嚇壞了，它不是肥油，而是牛胸口的軟組織，介於肉和筋膜之間，嚼勁兒十足，越煮越脆，絲毫不會感到膩，這部分肉可以煮時間稍長些

牛嫩肉涮時6~8秒

牛嫩肉其實就是牛的臀部，相對瘦一些，雖叫“嫩肉”，但嫩度並沒有吊龍和雪花嫩，口感略有嚼勁兒

五花腱涮時8~10秒

五花腱是牛身上最為稀少的肉之一，蜿蜒的白色肉條是它獨特的標識，豐富多筋使得它的口感更為脆彈，如果你喜歡彈牙的筋肉感的話，會覺得這部分口感更好！

肥胼涮時4~6秒

完全不用被它的名字嚇到，它只是肉上的肥油比例比瘦肉高些，牛油嫩滑，清水燙完不沾醬還會感受到牛油的清香~

牛氣沖天

正如名字一樣，騰雲駕霧的上桌，以乾冰墊底，上面鋪滿牛寶、牛鞭、牛腩、牛百葉，對男士來說，全是大補，吃完的確是牛氣沖天！你懂得~

生牛肉丸

潮汕的手打牛肉丸聞名遐邇，牛肉丸之所以彈，和其肉質、做工都有關係

廣東做牛肉丸的廠家一般多為70~90%牛肉，根據價格的不同，牛肉的純度也有區別

由於打丸子工藝麻煩，一般都採用先煮熟的熟丸，熟丸放置的時間相對久些，但遠沒有生牛肉丸有彈性，這裡採用100%純生牛肉，每天用新鮮的牛後腿精瘦肉打丸子，出來的丸子都可以當乒乓球打~

撒尿牛丸，因為汁兒多而得名，生牛肉丸裡多孔，汁水也比熟丸多

吃完一頭牛，雖然肚子早已沒了地方，但各種潮汕點心和潮汕獨有的響鈴卷、炸腐皮也的確是不容錯過

（各種潮汕點心，餡料豐富講究）

（炸腐皮、響鈴卷，有點像炸腐竹，口感很韌，響鈴卷相對薄一些）

（生焗牛肉飯，泰國香米和碎牛肉粒的完美融合，直接用電飯煲烹製很有家的味道~）

吃完這麼多硬貨，腸胃一定會渴求些新鮮的綠色，你會想到，這些隨處可見的盆栽都是可以下鍋的有機蔬菜嗎?

我最愛個是阮uang2 潮汕

我愛食普寧個豆乾

我愛食汕頭個蠔烙

還有隆江個豬腳

乒乓粿揭陽個特產

只塊個小食攤連攤tuan1

只塊個牛肉丸上好食

這隻塊個滷味上正點diam2

腸粉日日食無厭iam3

一鍋砂鍋糜

小小會發家

菜脯鹹菜番薯粥

陪俺nang2 闖天下

一杯功夫茶

揚名滿天下

酵gan粿紅粿無米粿

愈ru2 食愈想家

鱟粿油粿菜頭粿

愈食愈想家

我最愛個是阮潮汕

我愛食潮州個春餅

我愛食澄海個豬頭粽

還有仙城個束砂

貴嶼se6 個朥餅，海門個糕仔

請來食溼炒個粿仔

請來食達濠個魚丸

還有糖teng5 蔥cang1 卷geng2 薄餅bian2

老媽宮粽球上出名

一鍋砂鍋粥

小小會發家

菜脯鹹菜番薯粥

陪俺闖天下

一杯功夫茶

揚名滿天下

酵粿紅粿無米粿

愈食愈想家

鱟粿油粿菜頭粿

愈食愈想家

愈食愈想家

我可不是潮汕人，對潮汕文化不瞭解，但是我對潮汕湯粉，潮汕牛肉丸很喜歡喲。當然囖我更喜歡潮汕的妹子她們都長得美，水靈靈的美；另外潮汕的小夥子長得也不賴！

不是潮汕人 有些美食還真不太瞭解 但是腸粉好像是潮汕的吧 超級好吃的 用米漿蒸熟後形成腸粉，再根據個人口味加入什麼肉類、蝦米、豆芽、西洋菜、魷魚絲、牛肉、豬肉、海鮮等，一般豬肉是最普遍的，料很足，加上秘製的醬料，超好吃！

我不是潮汕人。說起吃在潮汕深有感觸。潮汕人會吃。一種牛都可以千變萬化的吃。兩塊錢的粥可以配兩百塊錢的菜。各種粿品，數不勝數。吃在潮州。死在柳州。

潮汕正宗的牛肉丸都是手錘的，手工捶制的牛肉丸向來是“丸中珍品”。據說優質的牛肉丸，只要扔到地上之後就可以高高的彈起，彷彿像小皮球一般。

而潮汕人制作的牛肉丸，據說選擇食材用料都較為嚴格。除了挑選上乘的材料之外，潮汕人摒棄了客家人用來捶打牛肉時所用的刀背，換用了專門用來捶打肉糜的特製鐵棒，因為這樣捶製出來的肉糜自然是細膩無比。

在潮州有一條古牌坊街，可以隨處可見賣牛肉丸的人，他們的工具很簡單，只是一個小桌子，桌子上擺著電磁爐和一口煮麵的鐵鍋。煮牛肉丸只需往清水裡面加一點鹽即可，三五分鐘之後就可以出鍋了，三個肉丸為一串，用竹籤串起來，再在上面抹上潮汕特有的沙茶醬或者辣椒醬，就可以下口了。

一個牛肉丸剛好滿滿一口，那叫一個勁道爽滑、肉質細膩，別說隔壁的小孩，連隔壁的貓都讒哭了。大家此時此刻有沒有聽到肚子叫了呢？

要是你還不為所動，看來要使出潮汕小吃的“必殺技”了，那就是聲名遠揚的潮汕蠔煎。蠔煎用到的主要食材是生蠔和雞蛋，生蠔也就是牡蠣。做法也很簡單，先把生蠔洗淨瀝乾水分，然後用薯粉和雞蛋攪勻，放在小碗裡，加入一些鹽，然後把切好的包菜也放進去一起攪拌，最後放進生蠔。

全部攪拌均勻之後就可以下鍋了，像煎雞蛋一樣，等到蠔烙的兩面金黃，就可以熄火了。最後在上面放上幾片薄荷葉，搭配潮汕人自制的魚露，味道簡直絕了。

潮汕地區，地處廣東沿海一帶，獨特的潮汕文化造就了獨特的潮汕美食，當你來到潮汕，一定要來試試具有獨特的潮汕風味的美食

腸粉，腸粉最先起源於廣州，並不是起源於潮汕，結果了潮汕人的改良變成了今天的潮汕腸粉，它結合潮汕人的口味，加上了各種配料與佐料，既能飽腹，又能讓人嚐到屬於潮汕獨一無二的美味。

牛肉丸，主要由牛肉和澱粉製作而成，每一家牛肉店製作出來的牛肉丸味道都不一樣，絕對是肉食者最愛的丸子，不管是煮湯煮麵又或是燒烤，加上它，就一定是最想念的家鄉味道，絕對值得一試。

粿汁，是潮汕地區較為大眾化的早餐，在街頭巷尾隨處可見，採用糯米粉生粉和水調成粉漿，煮熟加滷湯和滷肉等材料製作而成，細膩爽滑讓人無法拒絕。

潮汕的粽子，是傳統的一道名小吃，一般在端午節的時候家家戶戶都會吃，平時市場的攤販也有售賣，主料一般是糯米，紅豆，栗子，臘腸，綠豆，豬肉，用竹子葉包成特定的形狀，糯米既吸收了配料的精華，又有粽子葉的香氣，絕對值得試試。

蠔烙，類似於臺灣的蠔仔煎，採用的是新鮮的蠔加上紅薯粉與雞蛋佐以豬油煎至而成的美味，酥香可口，外酥裡嫩，

潮汕砂鍋粥也十分有名，用砂鍋為容器，主料為大米，海鮮，先將大米煮制粘稠再倒入海鮮同煮，味道鮮美可口，十分值得推薦。

潮汕粿肉，採用的是豬腿肉加馬蹄，大蔥等調料拌勻用腐皮卷好蒸熟之後再油炸，酥香可口，讓人一塊接著一塊。

乒乓粿，是揭陽地區特有的一種粿品，一般為扁圓形，粿皮半透明，是用糯米浸泡後磨成漿，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔軟帶有稠度。採用白砂糖、芝麻仁、花生仁、檳醅麩、蔥珠油為粿餡，香甜可口，絕對是值得嘗試。

今天的潮汕≠潮州

潮州，是一座歷史文化古城。而潮汕，是一個地區，位於廣東省與福建省的連線處。潮汕地區的主體：由汕頭市、潮州市、揭陽市組成。

潮汕地區歷史悠久，有很多特色食品和民俗文化。

首先汕頭腸粉，這也是目前我們北方比較火的一個潮汕小吃了，腸粉又分兩大流派，廣府腸粉，潮汕腸粉，這裡就不多說了。

再有華榮西餅，也就是我們常說的老婆餅，華榮餅屋的老婆餅由麵粉、糯米粉、糖冬瓜等幾種簡單食材製成。每一隻老婆餅表面都金黃誘人，重點是！餡料微微甜，甜糯不膩！

還有就是我們大部分人在港劇裡經常看到的潮汕滷鵝，粿汁，蝦餃，馬蹄糕等等。

說實話時間金錢都富裕還是值得去一趟廣東的！

一：潮汕耗烙：這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食，剛出鍋的時候熱氣騰騰，香氣撲鼻，吃起來鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟！

二：牛雜粿條：這是用牛雜和粿條熬成的湯粿條了。是潮汕人早餐和夜宵不二之選，每次吃的時候加配上一碟沙茶醬和辣椒醬，非常可口！

三：潮汕牛肉丸：當地人一部分每次吃牛肉丸時候喜歡沾上辣椒醬，屬蘸醬，還是當地的沙茶醬比較正宗，牛肉丸是當地特色美食，美名遠揚，以《壟美人牛肉丸》著稱！

四：滷鵝：潮汕出名特產以滷獅頭鵝為主，在潮汕已有很久的歷史。滷鵝出鍋後，配上一碟蒜泥醋，吃起來很鮮美。

五：潮汕腸粉：潮汕的腸粉呈白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣

！

六：潮汕鴨母捻：是一道特色傳統小吃之一，節日食俗，一種有餡的糯米粉制湯圓！

七：潮汕綠豆餅：它是一道由精麵粉和綠豆製作而成的小吃甜品。從康熙年間流傳至今，已有幾百年的歷史！

八：腐乳餅：它的造型小巧，但是柔潤清香，芳香可口甜而不膩，是餅中的佼佼者！

九：蝦蛄：蝦蛄汁味道鮮美，肉而松嫩，吃起來連殼都是脆的，回味無窮！

十：潮汕粿汁：在潮汕街上，隨處可見賣粿汁的小食鋪子，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味！

這十種就是潮汕當地非常有名的特色美食，我去潮汕吃過一次潮汕牛肉丸，那味道至今回味無窮，比超市買的速凍牛肉丸好吃多了。大家去潮汕可以去嚐嚐那得美食呦！！！

我是潮汕美食的一生推，我逢人便說，我此生理想便是吃遍潮汕，希望儘快遂願。

“潮汕”這個詞，我一開始以為就是一個城市，後來慢慢懂得了是指一個地區，1949年10月新中國成立後，原汕頭市政廳重新建制，設立潮汕專區。這是在潮汕歷史上，“潮汕”首次成為一個行政區劃名稱。但“潮汕”作為一個行政區劃名稱，僅僅存在了短短的六七年時間。如今的潮汕地區包括潮州市、汕頭市、揭陽市三個地級市。

在中國，評選為了吃都值得去一趟的地方，潮汕絕對是所有評選榜單裡的第一名。陳曉卿說它是“中國美食的孤島，沒有去過汕頭的人不可以自稱為美食家”。這裡的美食花樣繁多，令人嚮往，如果非要尋覓一處聖地，那我還是推薦潮州市中心的牌坊街，這條從街頭到巷尾不過2000米長度的老街，已有著百年曆史，包攬了大部分潮汕的特色小吃。

鴨母捻，我暫時還不知道這道小吃得名的緣由，這道傳統的潮汕甜點，其實它就是用糯米皮包裹著餡料的湯圓，餡料也與現在的湯圓很相似，傳統的有綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖等，後來也衍生出了黑芝麻、花生等等不同口味。瓷白的碗裡，用糯米制成的兩顆圓圓胖胖的小鴨母捻靜靜躺著，宛如熟睡的小白兔；用銀耳白果燉出來的清澈甜湯，更為它們增添一絲食慾，讓人不禁舌頭泛津，忍不住舀起湯勺。

牛肉粿條。粿，是指用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，包括但不限於糕點之類的小吃，潮汕人尚食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，鱟粿軟粿牛肉粿，菜頭圓卡殼桃粿。可見，“粿”，在潮汕人心中的地位。甘肅有蘭州拉麵、湖南有各種米粉、廣西有螺螄粉，那潮汕的經典粉面類美食，就屬牛肉粿條了，鮮綠的芥藍，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營造出讓人念念不忘的口味，真是美味可口。

甘草水果。各種不同口味的水果經過特別的醃製，形成了不同的口味和口感，每種取一些，裝滿滿的一大碗，然後淋上好幾勺的特製糖水，據說這糖水是好幾種藥材調配而成的，水果全都帶著糖水的甜以及淡淡的甘草香味。

牛肉火鍋。潮汕人好牛肉，講究新鮮質量，“熱氣”直送餐檔，不經過冷凍、排酸，運到餐桌時間在4小時內。在鍋底上，潮汕牛肉火鍋還是有著自己濃郁的特色，用的就是簡單的牛骨湯（或者只用清水底），最傳統做法僅僅加入了南姜和鹽調味而已，也有店家可以根據客人要求，湯底裡放入帶有筋肉的牛肋排和牛肉丸，白蘿蔔和土豆。在牛肉的選擇上，潮汕牛肉中的吊龍伴、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口朥讓你對牛的全身有了更加清晰的認知。蘸料上一份沙茶醬足矣。沒能到潮汕當地品嚐牛肉火鍋，一直是我人生一大憾事。

嚥了咽口水，我發現潮汕的美食根本說不完，忽然想起潮汕的滷味應該是首屈一指，這裡再介紹一個美食——潮汕滷鵝。

潮汕滷鵝。潮汕滷鵝用的獅頭鵝是「世界鵝王」，它稱第二，沒有鵝敢稱第一。滷鵝做的好的要屬澄海區域。所謂“無鵝不成宴”，外表泛著琥珀色光澤的滷鵝，肉質軟嫩，濃香入味，滷水少了它，都不敢宴客。從肉到骨頭到滷水，鮮、甜、甘、嫩、滑，每一部分都充滿著溫潤而細膩的清香，和燒鵝是截然不同的兩種風味。將鮮美緊實的鵝肉、粉嫩的鵝肝、清香的鵝蛋，鋪到熱騰騰的米飯上，再淋上秘製滷水汁，就是可口無比的鵝肉飯。

潮汕的美食非常的多，有蠔烙，炒粿條，牛肉丸。還有非常好吃的鵝肉飯。豬腳飯也是我比較愛吃的。那邊做的美食一般沒有辣，但是味道不會太淡，味道都非常好，有時候在外地都很想念那邊的美食

我來回答：潮汕最有名的美食莫過於牛肉丸-爆漿！做湯，下火鍋都可以，爽牙Q彈，據說潮汕的牛肉丸都是純手工打出來的！其它的美食還有腸粉、滷鵝、潮汕蠔烙等

白灼賴尿蝦 白汁小棠菜 白汁鯧魚片 白玉藏珍

白炆豬耳 白兔餃白 糖芋泥 白切豆醬雞

白飯桃 白焯明螺 白菜串雞巴 戟黃雞雄

八爪魚煲 八珍翅羹 八寶鮮魷 八寶釀墨魚

八寶蓮藕湯 八寶扣鴨 鵪鶉燉參竹 香煎蟹柳餅

香煎蝦餅 香煎四寶 奄列香煎薯仔 鮮蝦餅 香煎蓮藕雞

香煎"龍"餅 香花菜炒蛋 柑子甘蔗

甘筒粿 甘筍燕窩羹 幹炸蟹塔 幹炸蝦棗

幹炸蝦筒 幹炸蝦餅 幹炸雙拼 幹炸花枝卷

幹炸發財卷 幹炸大蠔 乾燒伊麵 幹蔥花椒焗蟹

乾貝蒸水蛋 乾貝雞腳 翼富貴石榴球 富貴金石榴

腐竹海鮮湯 腐皮竹節鴨 福祿鵝掌 鮑片福合 埕牛肉丸

福果綠豆 爽芙蓉魚 腦芙蓉 乳鴿風沙 焗雞

豐收的果園 粉絲肉蟹 煲粉絲 炊帶子 翡翠竹笙卷

翡翠蝦松 翡翠明蝦 球魴魚焗雞方魚 炒芥蘭

反沙芋塊 反沙銀杏 反沙香芋 番石榴

番石榴 番茄薯仔 排骨湯帆 船酥餅 髮菜瑤柱脯

髮菜卷 發財珧柱脯 發財卷 鵝掌炆鮑魚

燉荷包 鱔豆芽拌涼瓜 豆角炒肉鬆 豆角炒青口

豆醬沙尖豆 醬春菜鼎 豆腐紫菜湯 豆腐釀鮮魷

豆腐蘿蔔煮魚 豆腐蠔餅 豆腐海鮮湯 豆腐大菜糕

豆腐春捲 凍烏魚 凍金鐘雞 凍菠蘿酪

冬筍燜菇 冬瓜粥 冬瓜鴨煲 冬瓜扣鴨

冬瓜乾貝羹 冬菇炆蝦球 冬菇燜雙筍 黨參田雞汁

當歸煨泥鰍 蛋黃酥 蛋黃焗 龍蝦丹心 一片盅

我喜歡吃蠔烙

這種蠔烙，是用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。

1、揭陽乒乓粿

揭陽乒乓粿是潮汕的特色小吃，這種小吃源於揭陽，發揚光大於揭陽，口味獨特，品後讓人齒頰留香。來到揭陽，不僅要品嚐乒乓粿，購買其作為手信帶回給家人朋友也是一項必須做的“功課”。

2、潮州春餅

潮州春餅是潮汕的特色小吃，在《舌尖2》第一集，介紹了潮州的“春餅”。那誘人的賣相和感性的節目解說詞，都叫人印象深刻、垂涎三尺。潮州春餅是潮州傳統小吃當中的佳品，又名潮州春捲。這種小吃雖然算不上什麼名貴的菜式，但是卻是潮州人逢年過節必吃的傳統美食，凝聚了潮州人濃濃的鄉情和親情。

3、汕頭蠔烙

汕頭蠔烙是潮汕的特色小吃，《舌尖2》的第二集，介紹了聞名遐邇的汕頭蠔烙。這是一種在潮汕非常常見的地方特色小吃，但已經風靡海內外，變成在各地潮菜餐館都可以吃到的美食。不過，如果到汕頭本地品嚐這種小吃，還是會發現其獨特的風味，與酒樓中並不一樣。

潮汕特色美食還有很多，我就只列幾種，你知道還有什麼嗎？

潮汕小吃～蠔烙，腸粉，春捲，粿條，牛雜，糖蔥等。

其實潮汕很多老手藝人，一生就堅守一家小店，只有多看看多走走才能發現隱藏在老巷中的美味。

潮汕小吃非常出名，我最喜歡吃春餅，蠔烙，粽球，牛肉丸，潮汕小吃還有汕頭老媽宮粽球，澄海的落湯錢，潮州的鼠曲粿，腸粉，揭陽的乒乓粿，綠豆糕等等。

1.腸粉：用米漿蒸熟後形成的皮，再自主選擇加入什麼肉類，有牛肉、豬肉、海鮮，一般豬肉是最普遍的，配菜有白菜，筍絲，生菜，一般白菜最常搭配。再加入每家店都有著不同口味的醬汁，有蠔油、芝麻醬，一般芝麻醬居多。2.滷味：滷味之中有滷鵝、滷鴨、滷豬腳、滷五花肉、滷雞腳等等，滷味在潮州也是不同店有著不同口味，但大體上都有一個滷汁的香味，另外有的偏甜，有的偏鹹香。ps：滷鵝的身體部位如鵝翅、鵝腳、鵝頭，都是值得一試的。3.火鍋：潮州人喜歡吃火鍋的也不少，特別是牛肉火鍋，一年四季都有人吃，想吐槽潮州的牛肉一斤要賣到50元起，不過吃過潮汕的牛肉，在廣州想吃到那麼好吃的牛肉都比較難:( 這可能關係到牛的品種，以及牛的新鮮度。在潮汕，牛肉都是早上或者下午屠後及時送往當地市場的。潮汕人吃火鍋比較多吃吃原汁原味，清湯底，加上新鮮的海鮮、牛肉，慢慢地，淡淡的清湯變成鮮甜的湯水，當然這湯好像說是尿酸較高的，不過我每次都會忍不住喝的。4.牛肉、牛雜粿條：粿條是一種用米漿做成的粉條，透過煮熟後配上新鮮牛肉，或者特色熬製的牛雜，最後澆上鮮美湯汁，做成一碗潮州人生活在必不可少的美味。5.灌粿條：用芝麻醬或花生醬與沙茶醬一起調成的醬，和粿條或者面一起吃。6.粿汁：用米漿做成的，一般配上滷味一起吃的，早餐午餐下午茶都可以，圖片是滷豬大腸、苦瓜、雞蛋，還有臘腸。7.蠔烙：新鮮的生蠔加上雞蛋和蔥花以及地瓜粉撈勻後進行煎熟。8.芝麻茶（褐色）杏仁茶（白色）：都是甜的，糊漿狀，潮州人的下午茶。9.豆漿、油炸鬼：豆漿有時候會加蛋10.鹹水果：也是米漿做成的底，上面加的是蘿蔔乾，蘿蔔乾是經過調味的，加在一起吃會很特別。11.糯米豬腸：裡面用的是糯米還有一些配料，第二張圖是炸過的，所以看起來比較硬。糯米配合上其他配料，還有外表的皮，會有特別的口感。12.鳳凰炸豆腐：外酥裡嫩，裡面肉飽滿。13.蝦生魚生：在大城市吃的是三文魚刺身，在潮州吃的較多則是蝦生魚生，這些充滿原汁原味的美食，如果不怕吃生的，絕對可以試試。14.炒糕粿：加入咖哩粉、蔥花、豬肉、或者牛肉生蠔，有點膩，但是很香。15.炒冰花：一種夏日必備甜品，還可以是芒果味西瓜味等等，裡面加了水果配料，還有炸過的香芋番薯。吃冰的同時吃到這些食材也是一種特別體驗，哈哈，一般還有顆彩蛋（鵪鶉蛋）在裡面。16.牛肉丸：這個大家都熟悉不過啦，羊毛出在羊身上，在這有著好吃的牛肉的城市裡，製作出來的牛肉丸就肯定不差啦。原汁原味加爽口17.炒粿條：拿粿條進行炒熟，蓋上芥藍牛肉這種搭配，香氣撲鼻，牛肉的肉汁融入粿條很配。黃色的是炸餃子，香脆的餃子可以泡在魚皮餃湯或者牛肉丸湯裡，吃出另一種感覺。18.鴨母捻：一種糖水，碗底用的是白木耳、蓮子、番薯，再加上下面那一粒粒像湯圓的東西，也是有芝麻餡花生餡的。

潮汕美食包括所有地區的美食。

1.滷鵝潮汕地區，傳統滷製特色。

2.潮汕牛肉丸。相傳潮汕牛肉丸原是客人首創，有一次潮汕人到客家地區做生意吃牛肉丸。但是口感一般，為了改變口感想了很多辦法經過無數次的改變，從客家人到剁牛肉丸改成手打牛肉丸，有彈性的牛肉丸。香港周星馳電影有拍過關於牛肉丸，成功後牛肉丸可以當乒乓球打。

3.普寧炸豆乾。食法；需要普寧的布仔豆乾，用油炸到金黃色。另外韭菜切成蔥花一樣備用。涼好冷開水加鹽適量加入切好韭菜。豆乾沾韭菜鹽水。潮汕人食法。

滷鵝營養價值高，所以價格不是所有能接受，就過年過節才有，經濟條件門檻高。

而普寧炸豆乾非常大眾化，人人可以接經濟條件門檻低。

牛肉丸可謂大眾化，不高不低。屬於中等，營養也是很高。

潮汕太多介紹不完，就說這三個吧！所有美食我都喜歡吃。有空大家可以自己大飽口福！重點我也很喜歡吃哈！