香菜怎麼吃才有味道？

在龐大的蔬菜家族裡，香菜可能都不能算是菜，它不能獨立成篇，大部分時候都是一道菜的配角，就像紅樓夢裡的丫鬟，做不了主人，只能用來襯托一下主材的光輝。

但是，如果沒有香菜，很多菜又都沒有味道，尤其香菜的嫩葉，缺了它，這菜就不能稱之為一道菜，就像人生的結構是不完整的一樣，遺憾。

因此，既然是配角，香菜就有各種吃法。

以北京的涮為例，北京吃涮羊肉是必須要有香菜沫的。香菜和蔥花一起是麻醬小料的標配，如果沒有香菜，麻醬都會顯得膩。介入寫香菜，不能幫助麻醬體味兒，關鍵還能給麻醬送來一份清新，就像在一群男人的隊伍裡，閃爍著一枚美女的芬芳，那樣才有看頭。

除了作為麻醬的配料外，北京涮羊肉裡還有把整根整根兒的香菜洗洗白拿來涮著吃的。但這種吃法顯然不好吃。那麼嬌嫩的食物拿來在羊湯鍋裡爆煮，都把香菜的靈氣煮死了。況且，香菜本是涼著吃的食物，一熱之下，香菜的清香味道就沒有了。

還有更狠的是，北方的燒烤還把香菜烤著吃，嬌嫩的身體在火烤之下，都蔫吧了。每次看見接頭的燒烤把 香菜烤來吃，我都會不由自主的想起被各種刑具折磨的江姐。無疑，把香菜放在火上烤，再抹上一身的辣醬，幾乎是在對香菜行刑。所以，香菜不適合烤著吃，況且，烤了之後，只剩下纏繞的纖維，咬不動。

香菜是用來做點綴的，點綴得好，能起到錦上添花的神奇效果，譬如在做清蒸的魚時，在上面輕輕撒上幾篇香菜葉，既增加魚的秀色，又能幫助魚來提味兒。最關鍵的是它還能起到除腥的作用。水利的生物大多都有自帶的腥味兒，尤其菜溫一降，腥味就會上來。此時，用幾片香菜葉就可以輕鬆化解。

香菜比較適合涼拌，目前市面上就有一道叫做“把根留住”的菜，其實就是涼拌的菜根，尤其是香菜的根，把上面的葉子去掉，剩下的那部分，洗淨了，班上黃瓜來吃，十分鮮美。

河南人吃燴麵，那是必須有香菜的。

大大的一碗，端上來，在上面撒上一把香菜，再點上幾滴香油，那個鮮美，都能令人想起小時候的味道。

在眾多的吃法中，我以為香菜最適合做酸湯水餃。

餃子盛到碗裡來，兜一勺子原湯，加點鹽巴，加上醋，再撒上一小撮香菜，那個滋味兒就太爽了，就像在寒冷的冬天看見了溫暖。

涼拌牛肉，茄汁豆都好吃，燉魚起鍋時放ヾ ^_^♪還有香菜花生米很好吃的，把花生米油炸，放涼，用擀麵杖壓碎，把香菜切碎拌在一起，再加鹽，依據個人口味加調料，卷烙饃很下飯。

香菜一般是作為增香增味的食材使用的，其所含的特殊的芳香油能增香、去腥。有的人可能不太習慣這種味道，同樣，一次性食用大量香菜，也可能會引起味覺上的不適感。

所以，香菜通常與涼拌菜、羊肉中適量使用，達到去腥增香的作用。

　　因為香菜根部是農藥殘留最多的地方，所以吃的時候一定要把根部切掉半寸以上，有機無農藥的香菜可以整棵洗淨切碎。香菜洗淨以後切碎，可以做配料拌冷盤吃，可以在湯出鍋時撒上一些香菜末提升鮮味，還可以做餡料。陽痿、早洩：香菜與狗肉或是羊肉搭配一起吃可激發性慾，提高效能力；消化不良：香菜、橘皮、生薑加粳米熬成粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，有助於胃弱食滯等症；嘔吐反胃：鮮香菜適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。

香菜戚風蛋糕

絕對驚喜

雞蛋3個，植物油35克，低筋麵粉70克，細砂糖45克，香菜80克。

香菜洗好，炸成泥，蛋白蛋黃分離，蛋黃打散，加入植物油，用蛋抽攪勻，加入香菜泥，拌勻。篩入麵粉，成粘稠狀，拌勻。蛋白加入檸檬汁和香草精，幾滴就好。再放入一點鹽，分三次放入細砂糖，打發到乾性發泡。

烤箱預熱180度，取三分之一蛋白與蛋黃糊拌勻。再把蛋黃糊糊倒回剩下的蛋白裡拌勻。

倒入模具，150度中下層烤50分鐘。最後10至15分，蓋錫紙。

這位朋友您好！因為每個人都有自己不同的飲食喜好，而且隨著年齡的增長，有可能口味還會發生變化，所以咱們暫且不討論為什麼有人不喜歡香菜這個問題，在此推薦您五種本人比較喜歡的菜式，希望不喜歡香菜的朋友們也來試試，沒準兒您就突然喜歡香菜了呢～～

第一種：香菜乾絲

做法：

1. 將香菜清洗乾淨，用淡鹽水浸泡15分鐘，瀝乾水分備用

2. 將豆腐乾切成細絲，將花生油裡炸熟（或直接用熟的花生），將蒜切泥

3. 將香菜切小段，裝入料理盆中，加入切好的豆腐乾絲，花生，蒜泥

4. 淋入適量的芝麻油或者菜籽油（或者橄欖油也可以，油的不同決定菜的氣味不同，看自己喜好吧）。撒上一小勺子細鹽，淋入一小勺白醋

5. 用筷子拌勻，現做現吃

第二種：老虎菜

做法：

1. 香菜、辣椒、大蔥洗淨分別切適當大小

2. 將切好的香菜段、蔥段、辣椒片混合，調入適量鹽和雞精

3. 鍋中加入適量油加熱，潑入老虎菜中，再將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰，然後調入老虎菜中拌勻即可

第三種：炒花蛤

做法：

1. 姜蒜切末，香蔥，香菜，幹辣椒切段備用。花蛤洗乾淨備用。

2. 鍋置火上燒熱，倒入花蛤幹炒（不放油）可以加一點點水炒至花蛤自動張口，張開一個揀出一個，直到最後一個。（炒的過程中會有許多水滲出，但這個水特別的髒，有時還拌有泥沙)，把張口的花蛤用流水衝一遍，瀝乾水分。

3. 鍋置火上燒熱，倒油，入姜蒜末和幹辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加料酒，醬油，蠔油，白糖，少許鹽加一點點水再翻炒，入香菜和小蔥段，再用水澱粉勾芡，掂鍋關火。

第四種：肉夾饃

做法：

1. 做白吉饃，將酵母溶於溫水中，與麵粉混合，加入適量白糖和少量油，揉成光滑的麵糰後餳制10分鐘，揉一揉，分成半個拳頭左右的劑子，擀成長條，再捲起來，成為一個圓柱體，然後按扁，擀平，小火反覆反面烙直至烙好。

2. 取紅燒肉，剁碎，加入少量肉汁，加入剁碎的香菜和尖椒，混合到一起。

3. 用刀將白吉饃切口，注意不要切斷，將餡料填進去，喜歡加調料的可以按喜好新增。

第五種： 香菜肉丸湯

做法：

1. 牛肉放入料理機，打成泥。

2. 豆腐入鍋蒸兩分鐘放涼，壓按成泥，香菜洗淨，剁碎。

3. 把牛肉泥，豆腐，香菜以及料酒、黑胡椒、鹽、植物油、白糖、澱粉、切好的薑末，放入大碗中，用筷子往一個方向攪打上勁。

4. 用勺子挖成小球，鍋內水燒開，下入肉丸，以小火把肉丸煮熟即可。

5. 可按個人口味酌量新增鹽、胡椒、醬油、醋等配料，加香菜點綴。

丸先森相信大家在家做菜、做湯時都會放一點兒香菜進去調味兒。

但好些人接受不了香菜的味道，就像很多人接受不了榴蓮一樣。其實你可能不知道，吃點香菜好處很多呦～

香菜怎麼吃？

1 清蒸香菜丸子

主料：豬肉 (150g)、香菜 (100g)

輔料：水澱粉 (10g)

做法：

1、豬肉切塊放料理機中打成肉餡，放入薑末，鹽

2、加水澱粉攪拌均勻

3、順一個方向攪拌到肉餡上勁兒。

4、香菜切碎放入肉餡中，攪拌均勻

5、把香菜餡用手擠成丸子放入容器中

6、全部做好後放入薑絲和胡椒粉

7、香菜根洗淨放入（不要扔掉哦，入湯後很提味的）

8、然後沿容器邊緣加入水，大火上籠蒸10分鐘

9、蒸好後撒上香蔥，淋上少許香油即可上桌。

2 花生米拌香菜

主料：香菜 (150克)、花生米 (80克)

輔料：生抽 (適量)、大蒜 (2瓣)、調和油 (半碗)、鹽巴 (適量)、辣椒油 (半勺)、涼拌醋 (1湯匙)

做法：

1、花生米用水漂洗淨瀝乾水，倒入熱好的鍋裡翻炒到無水。

2、倒入調和油開始慢慢炸，待顏色有點微黃就可以撈起。

3、在炸花生米的時候，把香菜洗淨切好 大蒜切碎備用。

4、瀝乾油再趁熱倒入鹽巴拌勻。

5、放入大蒜攪拌一下，趁熱有蒜香入味哦。

6、倒入涼拌醋。倒入生抽。倒入辣椒油攪拌入味。

7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

3 香菜拌皮蛋

主料：皮蛋 (兩個)、香菜 (15克)

做法：

1、皮蛋洗淨剝皮後每蛋切成8瓣。

2、香菜洗淨切長段，蒜去皮剁成蒜茸。

3、取一小碗，放入鹽、醬油、油辣子、醋、味精調成味汁。

4、取一盤子，盤底鋪上香菜，把皮蛋碼在香菜上面。

5、把蒜茸撒在皮蛋上。

6、把調好的味汁澆在上面即可食用。

4 香菜炒竹筍

主料：竹筍 (110g)

輔料：香菜 (適量)

做法：

1、竹筍清水泡發

2、撈出控水，把較大的竹筍再切小點

3、香菜切段

4、炒鍋倒油蔥花熗鍋後倒入竹筍，翻炒均勻

5、加適量生抽、鹽提味，加入香菜段，翻炒均勻即可

5 香菜雞蛋軟餅

主料：麵粉 (適量)、雞蛋 (適量)、香菜 (適量)、油 (適量)、水 (適量)

做法：

1、將雞蛋、麵粉、水放一碗內，香菜切細碎

2、把粉漿材料加入調味料與香菜碎，調勻成稀糊狀

3、平鍋內擦少許油燒熟

4、將調好的雞蛋麵粉糊放入晃開

5、攤成軟餅，烙透至帶金黃色，上碟即可食用

每個人口味不同。我就是不吃香菜黨。出去吃飯都要強調不要香菜。家裡做湯都是我先盛一碗。剩下的其他人撒了香菜再喝。有次在食堂吃燴菜我說了不要香菜。結果師傅忘了。最後我坐那挑了半個小時的香菜（還不少）覺得香菜汙染視覺汙染味覺

香菜爆花蛤

幸福精靈a

“香菜，喜歡的人，把它放哪都愛，不喜歡的人，擱哪都不愛，呵呵。精靈全家都愛它，涼拌，燙火鍋，炒菜，燒肉，煎蛋，都愛。花蛤，總給人肉少殼多，一筷子下去，殼殼內找肉肉，怎麼吃怎麼不過癮；今天來換個吃法，焯水後掰點一半的殼，又不浪費調味，又好吃，真心不錯，還需配上全家都喜歡的香菜，且必須是多多的。”

用料主料花蛤1000克香菜100克輔料生薑5克大蒜10克小米椒3個生抽醬油5毫升鹽3克香菜爆花蛤的做法1.

花蛤1000g，放海水中養3小時以上，讓其吐淨泥沙。

2.

吐淨泥沙後一一用牙刷洗淨，入燒開的鍋中焯水，開口後撈出。

3.

掰點一半的殼備用。

4.

生薑，蒜米，小米椒，香菜洗淨切段。

5.

熱鍋涼油，入生薑，蒜米，小米椒翻炒。

6.

入花蛤翻炒。

7.

淋入生抽翻炒。

8.

加入鹽翻炒。

9.

加入香菜翻炒。

10.

炒勻後出鍋即可。

烹飪技巧

1：全程大火快炒，以防蛤肉變老。2：生抽有鹹味，加鹽需慎重。3：香菜入鍋後，立馬關火，用餘溫來翻炒即可。

看到這問題，特意跑去翻看了很多古籍，還有現代文學，一切關於香菜的記錄，終於得出答案，香菜只能用口嚼著吃，其他的，比如：屁股不能對它嚼著吃，頭髮不能對它嚼著吃，大腿不能對它嚼著吃，還有耳朵 眼睛都不能對它嚼著吃。拿走，不謝

香菜和榴蓮一樣，一直高居暗黑食材榜單前列。愛吃的人恨不能香菜蓋飯、香菜火鍋、火鍋蘸料吃個夠。不愛吃的人，恨不能穿著拒絕香菜的襯衫點單，一遍遍跟服務員確認：不要香菜不要香菜不要香菜！

甲之砒霜乙之蜜糖啊，我就屬於香菜黨。但我是可有可無的中間派，不拒絕，也不嗜好。

香菜蓋飯我不會想去嘗試，但香菜拌菜絕對少不了，很多拌菜都非有香菜不可，不然就差點意思。

比如香菜拌皮蛋，香菜的“香臭”和皮蛋的“隱藏臭”結合得那叫一個完美，臭出了境界，臭出了感覺，要是沒有香菜的氣味拉著一點，皮蛋心那一門心思的臭我還真接受不了。

涼拌荷包蛋，也必須要有香菜搭配才夠味，涼拌荷包蛋說白了，就是煮熟的雞蛋，切瓣，用蒜泥、香菜、小米椒、檸檬汁拌好來吃的一種特色小吃。

香菜在其中的地位如檸檬一樣不可撼動，當然，如果有緬甸大芫荽可用，能替換普通香菜就更好吃了，整體是酸辣口的，特別開胃。

蒜泥茄子，更是少不了香菜，不放香菜，就太淡，加鹽、加醋還是淡，要不就是全部是大蒜的味道。

香菜和折耳根，黑暗食材的強強聯合，那叫一個好吃啊！吃過香菜皮蛋、香菜臭豆腐，再吃過這個香菜折耳根，齊了，新世界的大門已經打開了。

香菜水豆豉，是用南方一種特製的過水豆豉拌成的，加上仔薑絲和小米辣，稍微點幾滴醋，再煎個荷包蛋配著白米飯吃，哎喲喂，白米飯吃的那是完全剎不住車啊，至少我是這樣的。

另外，單獨把香菜、大蔥、姜、紅辣椒切碎，拌上醬油和醋、再淋點香油，也美滴很。妥妥的米飯殺手，沒菜的時候，來上一碗，噌噌下飯。

說完拌的，接下來說炒的，香菜炒鵝蛋，是我吃過的唯一一道鵝蛋菜，香，特別好吃，第一次吃這菜，是和被人蹭吃的，據說這是一個偏方，治偏頭痛還是什麼，當時一嘗之下就愛上了，差點把人家藥都吃光了。回家自己試，相當容易，就和炒蔥花蛋一樣，把切碎的香菜放到蛋液裡調開，下油鍋煎熟即可。

香菜餅，這個有點類似於香菜炒鵝蛋，就是多加了麵糊，攤成了餅狀，喜歡香菜這一口的，煎來當早餐，還不錯。

香菜肉丸子、香菜豬肉餡兒餃子

一般是牛肉丸或者豬肉丸，裡頭摻上剁碎的香菜，不但解膩，而且般配，單獨的肉丸子難免會顯膩，加上香菜就好多了，而且還就是加香菜比較好，加其他的菜葉不僅有奪味的嫌疑，還容易做成餃子餡兒的感覺，頂多，就是可以把香菜換成味道類似一些的茴香葉子，也不賴。

把香菜丸子包進餃子皮裡，得，香菜豬肉餡兒餃子煮熟就成了，蘸醋挺香的。

醃香菜根

香菜炒牛肉

沒有特別的烹飪技巧，就像平常小炒肉那麼炒就行，最好加點泡椒一起炒，別有風味。牛肉也最好切碎，這樣肉炒老了也沒有影響，還特別下飯，有點芹菜炒牛肉末的意思，但味道還是各有千秋的。

香菜牛肉卷

香菜拌蘿蔔絲

這是壓軸推薦的一個菜，香菜愛好者可以試著做一下，不喜歡香菜的就算了，以免浪費。

做法是將蘿蔔（白蘿蔔、紅皮蘿蔔、青蘿蔔都可以）切絲，加鹽揉軟，然後泡進清水中涮乾淨，攢幹水分，然後就加上香菜和調味品一起拌，調味的選配無外乎辣椒油、鹽巴、醬油之類，齊全些的還可以加上芝麻油和花椒粉，拌好了擱一下讓它入味，吃起來，沒有蘿蔔的脆勁，吃的就是那種入味的綿，做這菜，非香菜不得其真味。

好了，擦擦口水，恰飯啦！

（圖片整理自網路）

香菜與豬肉搭配做成餃子，味道可香到美國去。

是的，在美國華人開的餃子館專營香菜餃子，品償後確是別有一番風味。再問老闆國內有沒有分店，答說北京有，下飛機後直奔餃子館，美美的過了下癮。

這麼美，順便分享給大家做法，以飽你的口福。

1、準備香菜，洗淨切碎，加入混合香油拌勻，在放入適量的鹽待用。

2、準備配肉，五花肉切成黃豆粒大小，加入料酒花椒麵生抽雞精蔥姜碎，拌勻後分次加入雞湯，打勻後，放適量的鹽待用。

3、配餡。香菜與肉比例為1：1，配好後，淋入香油，餡就可以用了。

4、和麵。500克餃子專用粉，加入275克涼水，拌勻揉透，靜醒後，再揉透，直到外表光滑內部細膩。

5、分劑擀皮包餃子。分成大小均勻的劑子，擀成0.9毫米的皮，包上餡做好餃子。

6、下餃子。開水下，煮三滾，蓋蓋二次，開蓋一次，即可裝盤上桌，蘸上特製的蘸料，真是美味香四海。

香菜可能不算菜，可起畫龍點睛點綴作用。

也是菜品中用的最多的香味料，但是:可以做好幾道涼拌可口的素餚，涼拌豆腐皮、花生米、臭豆腐等等。

香菜是芫荽，它是慈禧太后的最愛。以前小孩子過麻疹就用它煮水喝，立馬見效。

香菜不是菜，

味道好奇怪，

酒席離它食不全，

美品佳餚口口鮮，

眾人皆歡喜。

香菜吃法太多太多了。最好莫過於香菜涼拌剁辣椒。三分之二香菜.三分之一辣椒.切碎.混合再剁.剁至個人喜歡狀加點蔥末.鹽.白醋.少許十三香.淋些香油，有條件再潑上滾開的菜籽油少許，拌勻.好了。對於喜歡香辣味冷盤的朋友來說，比山珍海味還過癮，天天吃也吃不厭！

香菜可以這樣做――今天和大家分享一下家常香辣肉絲的做法。

一、首先準備以下食材：1.瘦肉切絲；2.香菜切段；3.幹辣椒絲若干；4.蔥薑蒜末若干。

二、鍋中熱油，將幹辣椒絲放入煸炒兩下後立即撈出（儘快撈出，否則辣椒絲會焦糊）。

三、用炒過辣椒絲的油熱鍋，放入肉絲，炒熟。

四、放入蔥薑蒜末、花椒麵、大料，加入適量醬油調色。

五、放入香菜段以及適量食鹽、味精，煸炒幾下後出鍋裝盤。

六、將之前煸炒過的辣椒絲均勻的鋪在最上層。

怎麼樣？大家一起嘗試一下吧，味道不錯哦！（圖上的這道香辣肉絲就是出自本人手中哦）

香菜是一種神奇的食物，喜歡吃香菜的朋友都知道，香菜是一種非常好吃的香料。但是你們知道嗎？香菜可不僅可以作為調味品來食用，還可以拿來熬湯，特別的好吃。香菜具有一定香味的小菜，據有關醫書的記載，香菜性溫，可以用來祛除寒氣、養胃幫助消化。今天就為大家推薦一道用香菜做的湯品——香菜豆腐皮蛋湯，如果你是非常喜歡吃香菜的朋友們，那麼您可一定記得要試試這道美食。我們在煮這款香菜豆腐皮蛋湯的時候用到了香菜、豆腐、皮蛋這些簡單的常見的食材，喝上一口香菜豆腐皮蛋湯，好吃又美味，一口香菜，一口豆腐，一口皮蛋，那感覺、那滋味真的是太幸福了！由於香菜具有健胃消食的功能，所以那些脾胃虛寒的人常煮這道湯來喝是最好不過的了。

【香菜豆腐皮蛋湯】

主要食材：香菜一把，適量大蒜，豆腐一大塊，皮蛋兩個，適量食用油。

做法：

1、首先，香菜清洗乾淨後把它切成段（注意這裡香菜的根不要給它扔掉，我們待會還會用到它來爆香）。豆腐先從中間橫著切一刀，然後再從左往右切塊備用。2、接著，點火，往鍋裡放適量的食用油，開大火把油燒熱，然後放入大蒜和香菜根爆香。當聞到香味後放入皮蛋，並且再鍋裡用鍋鏟把皮蛋切塊。接著先翻炒幾下，然後倒入開水，放入剛才切好的豆腐塊，等水煮開後再給它煮三分鐘。3、最後，放入一勺鹽，放入香菜，輕輕推勻，大火再次煮開後就可以出鍋了。

這款香菜豆腐皮蛋湯就製作好了，現在很多人大魚大肉吃多了，有時候難免會造成消化不良的情況，面對這種情況呢很多人平常都會選擇去買藥吃，雖然說以吃藥的方法來減輕症狀也沒有什麼不對，但是不是有那麼一句話這麼說嗎？是藥三分毒，所以呢有時候面對這些小症狀我們只需配以食療來輔助治療就可以了，這樣不僅減輕了藥毒的風險，也增強了腸胃的消化能力，可以說一舉兩得呢。在煮這款香菜湯的時候，一些細節方面的問題大家還是要注意的，比如說切豆腐的時候豆腐要從左往右切，這樣就不會不會粘刀，湯中要加皮蛋，喝起來會更會香濃，混著濃郁的香菜味，飯前飯後喝一口香菜湯，那感覺真的太棒了，感興趣的朋友趕緊來試試吧。

香菜，亦名胡荽、芫荽、香荽、延荽菜，取名香菜，是因其香氣獨特而濃郁。名為“荽”者，則因其葉細，根鬚多，綏綏然也。

曰為“胡荽”者，是因此菜原產地中海沿岸，系漢代張騫通使西域時帶回種子繁殖而來，古以非華廈本土為胡，故有此名。

香菜，為傘形科植物芫荽的全草，現我國各地均有栽培，蔬菜市場多有供應，藥店、藥房亦多有配備。醫藥文獻記載，見於《食療本草》，唐代醫家主要用於開胃消食。

孫思邈的《千金要方·食治》中主要用“胡荽子”，謂其能“消谷，能復食味”；李時珍在《本草綱目》中謂其能“發痘疹，殺魚腥”。

其後有的醫家指出：“治小兒痘疹不出，闢四時不正之氣，發表散寒，治鼻塞不通”。

當代《中藥學》多將其歸入辛溫解表藥類，謂能發散風寒，發表透疹，開胃消食。

用於麻疹透發不暢、預防感冒，以及飲食積滯、納食不佳、脘腹脹滿等。主含揮發油（胡荽油），油中含葵醛、芳樟醇等。

並含維生素C、胡蘿蔔素、蘋果酸鉀、蛋白質、硫胺素、核黃素等。具有促進外周血液迴圈、利尿、降血糖、利大腸、增進食慾，以及對某些食物的解毒作用。

作為菜蔬，可以炒食，或水燙後涼拌直接入食。

由於其味辛香鮮美，有祛腥解膩之功，餐廚中大多用作冷盤的點綴或湯菜的調味，在我國及東南亞各地具有民族風味的菜餚中，已成為一種不可缺少的常用佐料。

如冬令的香菜羊肉湯、香菜牛肉湯、香菜炒牛肉等許多菜餚中均用到了它。

香菜入藥多已胡荽、延荽名之，幹 用9～15克，鮮用30～60克。外用適量，多以煎液燻洗，或鮮品搗敷。

使用注意：①本品藥用主要用於麻疹初起未透者；感冒亦主要用於風寒感冒初起的輕症，或預防。對麻疹已透，或疹點雖未透而熱毒盛者忌用。

②本品為辛溫香竄之品，多食或久服可“耗氣”、“損目”、“損人精神”，或“發痼疾”，故不宜多食久服。

（網路圖，僅供參考）

謝瑤，香菜香菜，學名蕪荽，是一種有特殊香氣的植物，相信朋友們一定很熟悉，而且菊子姐姐也相信，一定有很多朋友們不愛吃香菜，覺得香菜味道怪！其實很正常，據調查資料顯示，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道，形容其如同肥皂。研究發現，不愛香菜的人都擁有一個名為OR6A2的特定基因。所以，不喜歡吃香菜並不是挑食、矯情，可能是基因在作怪。那怎麼做香菜會更好吃些呢，菊子姐姐建議當然是要搭配其他食材一起，才能更受大家的歡迎！菊子姐姐為您推薦香菜牛裡脊，希望喜歡！

做法：1、準備食材，牛裡脊肉200g，香菜150g，紅辣椒2個，姜1個，蒜頭2個，紅辣椒切小段，姜切絲，蒜切片，香菜從中間切段，牛肉切條，（放料酒，鹽，生粉，檸檬汁，生抽胡椒粉醃製牛肉15分鐘）2、鍋裡放寬油，把牛肉下鍋炒至七分熟撈起，鍋裡留少油，放姜，蒜和紅辣椒煸炒出香味，在放入牛肉和香菜，加入鹽和糖翻炒均勻，起鍋裝盤，美味的香菜牛裡脊就做好咯！

很多人都不愛吃香菜，但你可能不知道，香菜在眾多蔬菜中有很大的功效，比如治療感冒，防止心臟病突發猝死，還可以調理身體，所以香菜不僅僅是簡單地調料菜，更是健康的藥材。我們不能吃“死”的香菜，而是要“活捉香菜”，為什麼叫“活捉”呢？因為這道菜不是拌好了再吃，而是新鮮的香菜蘸上調料馬上吃。★活捉香菜★方法：1、選三四寸長的嫩香菜（不要去根，這種鮮嫩的香菜可以連根一起吃），洗淨瀝乾水分，裝到盤子裡；2、另用一個碗，放入醬油、香油、辣椒油、花椒油（比例10:1:1:1）、少許糖，再放一些涼開水，這樣可以沖淡調料的鹹味；3、準備好後，把香菜和盛放調料的碗一起上桌，吃時用筷子夾起香菜，在調料碗裡蘸一下再吃。

小貼士：

香菜特別寶貴的就是裡面的天然水，但只要沾鹽後，裡面的水分就會出來，葉子就蔫吧了，這時吃進去的香菜是死的。還有要注意這道菜的調料不能事先拌到香菜裡，必須現蘸現吃，這樣才能保持香菜鮮嫩的口感和香氣，而且不會損失香菜的汁液和營養。提醒：香菜如果連根生吃，注意用淘米水或麵粉水仔細洗乾淨就好了。

我最喜歡的就是香菜涮火鍋。一口下去，香味浸滿整個口腔。香菜還可以切碎了煎蛋，超級香！雞蛋的焦香和香菜的味道完美融合在一起，使味道上升了一個級別！還有一種吃法就是拿來涼拌菜，和蒜醋一起搭配也很美味。