現在市場上的蜂蜜產品可以說是五花八門，質量好壞不一讓消費者非常頭疼，無論意蜂和中蜂都有品質好壞，主要看賣蜂蜜的人要不要良心了，一個好的商品不是看其品牌如何，只要品質好品牌不重要，一樣的產品我可以換多個品牌只不過換個包裝而已，蜂蜜品質好品牌就好，有錢人認的是牌子貨，質量好壞不在乎，牌子貨賣的都是包裝盒。

國內的蜂蜜不是很清楚，但是有一種國外的蜂蜜在澳洲鼎鼎大名。

紐西蘭北島普倫蒂灣 (Bay of Plenty) 上有一個小鄉村叫帕英加羅阿 (Paengaroa) ，康維他就從那裡起步，經過多年努力發展成為典型的成功案例及該領域的領航者。

克羅德和艾倫相信，大自然中的精華能帶給人們健康。他們小心翼翼地採獲每一滴蜂蜜，四十年來始終保持著對大自然的敬仰。

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康維他最大的與眾不同，在於他們認真對待每一滴蜂蜜。

從紐西蘭北島中部崎嶇的火山高原，到最北端的The Bush Clad山脈，康維他的蜂巢遍佈在紐西蘭八個不同的地理區域。

他們自己控制和管理這些蜂巢，並由經驗豐富的養蜂人日常照料、採集，所以任何一款康維他UMF®麥盧卡蜂蜜都是純天然的紐西蘭精華。

火山高原上的身影

從紐西蘭北島中部崎嶇的火山高原，到最北端的The Bush Clad山脈，康維他的蜂巢遍佈在紐西蘭八個不同的地理區域。

他們自己控制和管理這些蜂巢，並由經驗豐富的養蜂人日常照料、採集，所以任何一款康維他UMF®麥盧卡蜂蜜都是純天然的紐西蘭精華。

麥盧卡蜂蜜中富含的獨特麥盧卡因子是目前只在紐西蘭本土生長的麥盧卡花中發現的一種活性抗菌物質。

因此，要採集到高品質的麥盧卡蜂蜜，蜂巢必須放置在麥盧卡花集中的區域，甚至動用直升機運輸蜂巢到人跡罕至的山脈中。

只有這樣，才能採集到最純正的麥盧卡蜂蜜，生產出高UMF®指數的蜂蜜產品。

UMF®標籤確保蜂蜜的質量、純度和真偽，只有同時透過獨麥素(Leptosperin)二羥基丙酮(Dihydroxyacetone, 簡稱DHA)和甲基 乙二醛(Methylglyoxal)三項測試標準的蜂蜜，才能獲得UMF®認證。

也就是說，只有高品質、純正的麥盧卡蜂蜜才能獲准貼上UMF®標誌。

康維他的自主科研成果為科學識別麥盧卡蜂蜜真偽的研究做出重大貢獻。

康維他用於測量和分析UMF®指數的實驗儀器使他們能更精準地篩選出高質量的蜂蜜；最先進的裝置在包裝過程中能保證蜂蜜產品的品質和純度不會被破壞，且所用材料有效保障了在有效期內產品的功效不會減弱。

世界領先的研究和檢測裝置

Comvita 創始人康維他

康維他自主研發養蜂場管理系統(Apiary Management System, 簡稱AMS), 使用高科技技術追蹤每一瓶蜂蜜的每個生產步驟：康維他的每個蜂巢、承裝原料蜂蜜的每個蜜桶、生產過程記錄、以及每一瓶蜂蜜成品等都有各自獨特的條形碼。

康維他透過使用AMS掃描器掃描條形碼，並將資料即時同步至其AMS系統，實現從蜂巢管理到成品生產全過程可掌控可追溯。AMS管理系統不僅使康維他能有效管理其遍佈紐西蘭的3萬多個蜂巢，也是康維他蜂蜜的重要質量保障。

jonathan"wife

jonathan"wife認為：康維他是個非常專業的養蜂人，他利用自己的高科技蜂場管理技術，有效的採集到高品質的麥盧卡蜂蜜，能貼上UMF®認證標籤的蜂蜜的質量都是無與倫比的，康維他在這個方面是個傑出的大師。

每滴蜂蜜都有麥盧卡

麥盧卡蜂蜜（Manukahoney）具有抗菌作用，德國研究團隊首次證實，麥盧卡蜂蜜中的活性成分在經過口腔、喉部和胃部產生殺菌作用的同時，不會被吸收進入血液。這是第一次從科學角度證明了麥盧卡蜂蜜的食用安全性。

康維他從1974年就開始接觸麥盧卡樹和蜜蜂，所以他們深知麥盧卡花的奧秘。

攝影by：newrank

麥盧卡樹大量生長在紐西蘭最偏遠且無汙染的原始森林裡，純淨的UMF®麥盧卡蜂蜜也產於此，這也是為什麼康維他將蜂巢安置在如此特殊的地理位置。

從紐西蘭北島中部的崎嶇火山高原，到最北端的The Bush Clad山脈，康維他的蜂巢遍佈在八個不同地理位置，有的甚至需要搭乘直升機才能抵達。

這也意味著不論在什麼季節裡，康維他都有可靠的麥盧卡蜜源。

康維他掌握培育麥盧卡樹的園藝技術，透過可持續性的植物栽培，他們能保證有足夠的麥盧卡花供蜂群採蜜。

Plant technology

Comvita Beekeeper

蜜桶的輕微加熱可使蜂蜜呈液態而不破壞其天然精華，但是，這個過程需要至少24到36小時才能完成。攪拌：每批蜂蜜需要攪拌24小時，確保蜂蜜粘稠度一致。冷藏：包裝好的蜂蜜要放入冷庫至少48小時以保證出售前蜂蜜凝固鎖住全部營養。每克蜂蜜需要最少4億次工蜂採蜜及96小時的製作才能包裝出廠，這繁瑣的生產過程就是康維他高純度高活性高質量的固態蜂蜜。

“每天兩次，好吃又健康”

Comvita 康維他麥盧卡花蜂蜜

麥盧卡蜂蜜含「獨麥素」高效的抗菌能力，幫助修復腸胃機能，增強免疫力，促進身體鈣質、鎂質吸收，有效預防骨質疏鬆，滋潤面板，緩延細胞衰老補充營養。

END

不忘初心，方得始終

儘管發展快速，並且已經是頂級麥盧卡蜂蜜最大的製造商和營銷商，康維他卻依然堅持創始人克羅德 ·斯特拉特福德(Claude Stratford) 和艾倫 · 包(Alan Bougen)最開始的價值觀——不忘初心

其實沒有什麼牌子是覺得很好。中國蜂蜜產量世界第一，消費水平很低，蜂蜜很多，可以隨便購買。需要注意的是：

一，品牌蜜都是（基本百分之九十幾，以後慢慢也會提倡自然蜜吧，但願自然蜜越來越多）濃縮加工蜜，包括大牌比如冠生園，屬於蜂蜜，但濃縮也是一種不完美。不過你要求的是蜂蜜，也算可以啦，不假就可以。

二，蜂農家的是天然蜜，百分之八十幾屬於天然不夠成熟蜜，不夠成熟的蜜儲存期會短，南方地區荔枝蜜油菜蜜不夠成熟儲存期超過兩個月即可發酵質量降低。北方也差不多一年。

三，蜂蜜的口味要看個人需求，有的蜜部分人吃起來覺得不好吃，比如冬蜜純品後口覺得苦，有的山花蜜部分人吃起來覺得香味很邪乎，槐花蜜很多南方朋友說太甜（甜度屬於蜂蜜中數一數二）。綜合口味和儲存等，一般選擇槐花，椴樹，紫雲英等為一級選擇，荊條，棗花，山花，油菜等為二級選擇。至於很多小眾蜜種就不一一列舉了。

四，蜂蜜價格問題會影響牌子選擇，阿來在呂梁山裡見識少，一般情況，覺得蜂蜜價格在三四十（成熟蜜或者普通取蜜中的優質品非收購商所求的哪種）。其次，個人覺得，濃縮型品牌蜜由於加工過，儲存期延長，不易結晶，並不是不可以選擇。應該放心食用。

五：阿來是養蜂人，大力提倡大家訂購天然成熟蜜。既不涉及加工，又完美保鮮期高於兩年。阿來每年都會取完全成熟蜜（是真的自然採集封蓋儲存一兩個月後才取不是集中快速封蓋的人造成熟蜜），最後透露下普通蜂蜜的收購價，一般蜂蜜品種收購價約每斤平均八元（噸價）。當然最後零售價蜂農（二三十），蜂蜜濃縮加工企業（三四十）是正常的。誠實待人。

【關於我們】來自偉人故鄉湘軍故里——湘潭的一省定貧困村毛田鎮毛田村，場主彭曉軍，大學畢業後，從教六年，後辭職返鄉創業，養殖中華蜜蜂九年，並註冊了自己的家庭農場和“彭曉軍”蜂蜜商標，計劃再用三年時間摸索網際網路＋土蜂蜜，將我們的產品送到喜歡好蜂蜜的您手中！【關於產品】中國土生土長的中華蜜蜂採集的真正土蜂蜜，區別於常年轉地飼養的義大利蜜蜂採集的蜂蜜。放養在植被豐富的大山裡，遠離汙染，一年一般僅取六月和九月兩季大蜜源，經小蜜蜂們反覆釀造成熟，取蜜後經過簡單的過濾，從蜂箱裡直接發到您的手中，真正的原生態土蜂蜜。

我們都知道，超市裡的蜂蜜品類繁多，洋槐蜜，龍眼蜜，桃花蜜，甚至有葡萄蜜……而且價格差異也很大，讓人挑花了眼。怎麼挑選蜂蜜？怎麼分辨蜂蜜的真假？

勾兌蜂蜜常見陰招

在購買蜂蜜時，普通消費者常常只能根據品牌、產地，和瓶身的顏色進行基本判斷，但在造假技術高度發達的今天，真假蜂蜜即便是味道和氣味都很相似，讓人難以分辨。

所以，在瞭解商家的蜂蜜造假方法之前，我們首先需要知道蜂蜜的主要成分。下面是科普時間：

蜂蜜的主要成分是糖，能佔到百分之八十以上，再除去百分之十幾的水，其他成分不到百分之一。這糖裡面主要是果糖和葡萄糖，還有少量的其它糖類。蜂蜜的甜度、外觀基本上就是由葡萄糖和果糖決定了。

蜂蜜食品安全國家標準理化指標

根據《GB14963——2011蜂蜜食品安全國家標準》，蜂蜜中的果糖和葡萄糖要佔到60%以上才算是合格蜂蜜。而不法商販透過勾兌各種糖水糖漿，讓假蜂蜜嚐起來夠甜、聞起來夠香，降低了成本，但同時也降低了蜂蜜中果糖葡萄糖的佔比。

商家常用的3種造假方法

1. 加蔗糖水

2. 加高果糖漿

3. 加大米糖漿

以上3種造假辦法有什麼不同？又該如何進行鑑別呢？

科學上的回答：勾兌了蔗糖水的，其糖類是兩兩連線在一起的二糖，而蜂蜜中的葡萄糖和果糖是單獨存在的，所以比較容易檢測。但高果糖漿和大米糖漿中的糖在組成上與蜂蜜十分類似，檢測難度也更大。所以我們需要藉助科學的手段，現在鑑定蜂蜜時最常用到的是同位素檢測法。這種方法可以透過檢測蜂蜜中的碳三糖、碳四糖、蛋白質等成分來辨別蜂蜜中是否摻假。

是不是看蒙了？簡言之，蜂蜜中摻入糖水糖漿就不是純正的真蜂蜜了。蜂蜜檢測的方法涉及到很多專業術語，一般需要到專業機構進行檢測，簡單概括一下破解三種勾兌蜂蜜的方法：

1. 是否加蔗糖水 ：檢測蜂蜜中是否含有蔗糖的二糖

2. 是否加高果糖漿：檢測蜂蜜中碳13的偏移

3. 是否加大米糖漿：檢測蜂蜜中是否含有SMR

但是！現在摻糖的技術日新月異，摻雜手段也由摻雜一種升級為多種混合糖漿。這個時候，就需要更綜合的手段進行檢測，例如SMX。哎，可也不是誰家都能把蜂蜜送到實驗室對吧？

所以，在這也呼籲監督部門加大監管力度，保證消費者買到的確實是“真蜂蜜”，這樣，大家也無需過度依賴於實驗室的測評了。

8款品牌蜂蜜測評

實驗室使用的檢測指標包括：糖漿、澱粉酶、羥甲基糠醛、甘油、葡萄糖、果糖、氯黴素、菌落總數。 其中，實驗室使用了SMX糖漿標示物檢測技術，如果結果為陽性，則表示蜂蜜摻雜了糖漿，但不能分辨出摻雜了哪種型別的糖漿。

澱粉酶值 是判斷蜂蜜品質的重要指標。《GH/T18796-2012供銷社合作行業標準 蜂蜜》中要求：澱粉酶值不低於4。

菌落總數 能在一定程度上反應採收後加工的清潔情況，品質較好、含糖量較高的蜂蜜其菌落總數越低。國標《GB14963-2011 蜂蜜》：菌落總數≤1000 CFU/g。

用一張圖總結本文

怎麼樣，你家廚房的蜂蜜透過這次考驗了嗎？請記住，按照蜂蜜的行業標準，“蜂蜜中不得添加當前明確或不明確的新增物。”

最後，再附上一些常見的鑑別蜂蜜技巧。不是完全可靠，僅作為平時購買蜂蜜的參考——

看外觀：優質蜂蜜透光性強、雜質泡沫較少。不同花種的蜂蜜顏色也不同，例如龍眼蜜呈琥珀色，荔枝蜜顏色較淡。

聞香氣：純蜂蜜有淡淡的花香，不純的蜂蜜則有人工香精的味道。

嘗風味：好的蜂蜜含在口中清爽香醇，嚥下後口齒留有餘香，劣質蜜則沒什麼香味、甚至有酸臭味。

蜂蜜，國內蜂蜜品牌，咱們一般聽說的有冠生園，百花牌，汪氏等，國外蜂蜜品牌，咱們聽說的有紐西蘭麥盧卡蜂蜜等

但是作為三代養蜂世家來說，不太建議您買品牌蜜，因為品牌蜜一般都是收購農家蜜回來，很大程度上會加工濃縮，勾兌，然後包裝好流入市場。這樣會大大破壞蜂蜜的活性酶營養。您可以選天然農家蜜。

蜂蜜大體分為三類:

1，濃縮蜜：一般是收購商收購濃度低的蜜，透過高溫高壓濃縮成濃稠，色澤好，口感俱佳的蜂蜜，但是經過高溫，蜂蜜的寶貴成分活性酶已經丟失了。

2，勾兌蜜：收購商把收購來的蜂蜜新增果糖（果糖的原料主要是大米，經過生物技術發酵轉化而成的，其外觀、甜度、口感和蜂蜜極為相似），買勾兌蜜倒不如回家吃一碗大米飯。

仔細看這瓶產品蜂蜜的配料表:油菜蜂蜜，荊條蜂蜜，洋槐蜜，葵花蜂蜜，其中油菜蜂蜜湖北，河南，四川應該在3月左右，還有青海油菜蜂蜜7月份，荊條蜂蜜一般在7月左右，洋槐蜜花期在4到6月份，葵花蜂蜜在8月左右，不是同一時期的蜂蜜，人為的混合到一起，口感肯定會大打折扣。

3，天然原蜜：不經過任何人為干預，直接取蜜。這樣保留了蜂蜜營養和功效。

位於黑龍江省小興安嶺伊春市的養蜂人，他們共同成立合作社，因為去深山牧蜂，總是養蜂兄弟們互相幫助，所以品牌起名牧蜂兄弟……

我家就是養蜂的，沒有品牌，但是不代表不是好蜜。有品牌的也不一定是好蜜，而且敢肯定的給你說有品牌的大多數不是什麼好蜜。究竟什麼是好蜂蜜？我個人覺得需要滿足三點：

1、成熟封蓋蜜。蜜蜂釀造成熟，自然封蓋，波美度高，不容易發酵；

2、好環境釀出來的蜜。好的環境才能釀出來好的蜂蜜，才能釀出來高品質的蜂蜜；

3、釀造過程中沒有被汙染的蜜。蜂蜜從釀造到裝瓶沒有二次汙染，比如收接觸、不結晶的盛裝工具等等。

附圖是我家封蓋成熟蜜的樣子。

求推薦真蜂蜜品牌？

關於這個問題是一個非常難以回答的問題，為什麼呢？

因為現在廠家大規模生產的有牌的蜂蜜均屬於濃縮蜜之類，而濃縮蜜嚴格新國標它們也屬於假蜂蜜。換句話說，廠家收購的蜂蜜如果沒有透過濃縮的蜂蜜它是無法達到人們對蜂蜜常溫下長儲存不變質的起碼要求的，這問題對於廠家它可以建規模格大的冷庫房，在廠裡它可以辦到，但在運輸及銷售過程中呢？都是難於辦到的！(當然，現在有冷凍車，有冷櫃等等，但就其成本的增加，又那麼低的售價人們是可想而知的。)

對於這個問題我們是這樣做的：

低濃度的蜂蜜的保質，非冷藏是沒有其它方式可以解決的。而我們為了滿足部分消費者對蜂蜜質量的需要要求我們正在建造冷庫房，介時可以得到一定程度的解決。故而我們暫不銷售低檔蜂蜜。於此我們現在只庫存及銷售高濃度高質量的蜂蜜波美度≥41º的蜂蜜。

回答：

如果我說我們的蜂蜜怎麼怎麼的好。

您會說我：王婆賣瓜自賣自誇！

如果我說我們的蜂蜜是最純正的蜂蜜，

您會說只要是蜂蜜都是這樣!

…………

如果我說我們的蜂蜜是正宗蜂蜜，

您會說什麼呢？

這就要我們教您了，

我們有"絕招"！

只要您學會《蜂蜜真假鑑別方法一一古藺老陳絕招》，您就成了鑑別蜂蜜的專家！

您成了鑑別蜂蜜的專家，

您就會說:"黃荊環巖"老陳蜜是正宗蜂蜜！

然後你再見到國家酒類及加工食品質量檢測中心根據CB14963_2011《食品國家安全標準 蜂蜜》及農業部公告第235號，對"黃荊環巖"老陳蜜的檢驗檢測報告後，

您就會說"黃荊環巖"老陳蜜是真正的放心蜜！

越瞭解蜂蜜，就越信賴"黃荊環巖"老陳蜜！

"黃荊環巖"老陳蜜就是您想要的蜜！

"黃荊環巖"老陳蜜代表感恩和祝福！我們古藺縣北偉二十八度蜜蜂養殖專業合作社全體社員，感恩您一直以來的關注，祝福您及您的家人安康幸福！

特別提醒：

您可以不購買我們的蜂蜜，但您必須要學會《蜂蜜真假鑑別方法一一古藺老陳絕招》！

　　說實話每個行業都有做的好的品牌，蜂蜜行業也不例外，的確有不少做的還可以的品牌，但是正因為人們的品牌心理，許多投機取巧的商販抓住消費者的心思，蜂蜜市場中開始湧現出一批假的品牌蜜。因此人們在購買蜂蜜的時候，除了看品牌以外，不妨多關注一下蜂蜜本身的質量。

　　影響蜂蜜質量好壞的因素有很多，與蜜源地、蜜源植物、環境、是否給蜜蜂飼餵白糖、蜂蜜是否成熟都是息息相關的。從蜜源地來說，那些蜜源地在遠離城鎮、無工業汙染、花期銜接量好、環境良好的地方，所產的蜂蜜含有的營養成分要豐富一點，並且口感也更豐富。

　　蜂蜜是否成熟也是影響蜂蜜質量的重要存在，蜜蜂將稀薄的花蜜釀造成成熟的封蓋蜜一般需要5-7天的時間，但是有的蜂農為了經濟效益會縮短搖蜜的時間，然後將所取的水蜜再經過高溫加工成濃縮蜜，蜂蜜中僅含的營養物質也快被消耗殆盡了。