臘肉分為兩種，一種是醃製後風乾的臘肉，還有一種是醃製後煙燻的臘肉，燻肉是用臘肉再用松柏枝加稻殼或麥糠之類在缺氧時不完全燃燒冒出的煙霧熏製而成。

很多的時候我都都認為燻肉和臘肉是一種，其實他們是不一樣的，大多數情況下我們都是吃的直接風乾的臘肉，而燻肉就是指的是醃製後煙燻的臘肉，下面本文將為大家詳細的介紹兩者之間的區別。

臘肉分為兩種

一種是醃製後風乾的臘肉；

還有一種是醃製後煙燻的臘肉。

所以伯延燻肉和湖南臘肉同屬臘肉的一種，臘肉是臘月間用新鮮豬肉，辛香輔料，鹽，進行反覆醃製，晾曬至肥肉成蠟黃色止，稱為臘肉。燻肉是用臘肉再用松柏枝加稻殼或麥糠之類在缺氧時不完全燃燒冒出的煙霧熏製而成。

實在很饞的話，就少吃一點點沒關係的，千萬不要多吃常吃，畢竟臘肉是經過醃製而成的，硝酸鹽比較的多，長期對身體有害的。

四川辣肉製作全過程四川臘肉，歷史悠久，中外馳名。製作全過程分備料、醃漬、選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮、功柴草火慢慢燻烤,然後掛起來用煙火慢慢燻幹。湘西臘肉多是懸掛在火堂(農家用來燒柴火取暖的廳堂)上方熏製三個月之久，燻好的臘肉有很濃的臘香味，但煙燻味並不重，這也正是湘西臘肉的妙處。四川。四川臘肉製作步驟:1.最好是買二刀肉和坐墩肉,用水洗乾淨，在通風處將其5.晾了兩三天左右，取下肉，放在特製的桶內，用柏樹枝反覆的煙燻已晾曬的。我是四川人,做臘肉是每年為過年準備的年貨,其中,做臘肉以冬季為好,先準備幾塊肉(以一斤多為宜),最簡單的方法是在炒鍋裡放鹽（多放，以肉多少來定）。怎麼醃四川臘肉四川臘肉誰說是醃的~生豬肉現準備好用鹽醃一個晚上，第二天用木屑或者別的天然能然的糧食杆什麼的保持微火大煙，放在一個隔板上蓋。

總結：朋友們，如果有興趣不妨自己再加嘗試一下。通常來說自己做的臘肉在質量和安全衛生上都更有保障一些，但如果你沒時間自己做，選購的時候一定要認準產品的合格生產標誌，選購質優的產品。

可以吃的，我們湘西就是有名的臘肉鄉，家家戶戶都會做臘肉，我們永順縣的臘肉最有特色，祖祖輩輩的孕婦都是這麼吃過來的，臘肉不光含有脂肪，蛋白質，更重要的是含穀氨酸鈉，孕婦吃了更加提味，大碗大碗的吃飯，胎兒白胖白胖的長大。臘肉是很好的佳餚，很多人都喜歡吃臘肉。

燻肉是柏丫熏製的，巴蜀特產館有賣的哦

不煙燻，直接風乾的就叫臘肉，超級不錯，巴蜀特產館也有的哦

孕婦是可以吃的，只要不天天吃，頓頓吃。

第一，燻肉就是有濃煙熏製的肉，也是臘肉的一種哦。一般都是用的柏丫和椿芽書的枝椏熏製。

第二、臘肉就是用鹽醃製後 風乾的風乾肉，或者煙燻的燻肉，或者加醬醃製後風乾的醬肉

第三、不要危言聳聽，一下這樣不能吃，一下那樣不能吃，得科學飲食。