夏季，民間歷來用綠豆湯解暑，這是因為綠豆的藥用功效是解暑、利溼、解毒。大人小孩，喝了綠豆湯就可以降解體內的暑熱，預防中暑。另外，綠豆與其他食品一起烹調療效更好，綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。

據專家說，清熱解暑的綠豆湯不光是夏天的專利飲品，冬天也可以喝些，特別是生活在北方的居民，氣候的乾燥和室內環境的燥熱容易引起虛火上升，綠豆湯就能起到非常好的敗火去燥效果。中醫認為，綠豆性味甘寒，能厚腸胃、潤面板、和五臟、滋脾胃。冬天喝綠豆湯，主要利用它去火、養肝和解毒的作用。天一冷人就愛吃牛羊肉、辛辣食物和涮鍋，但是吃多了很容易上火，吃涮鍋時配上一碗綠豆湯能夠幫助去油膩、降火氣。

以前煮綠豆都是用高壓鍋壓熟的，最近在網上看到一個2分鐘煮綠豆的小竅門，分享給大家，大家可以試試哦。1把綠豆洗乾淨之後，將水濾掉一部分，留剛剛沒過綠豆表面的水就可以了；2將綠豆放入冰箱冷凍到完全結冰，等想煮綠豆湯的時候就可以直接拿出來煮了；3等水開了再將豆子下到鍋裡，煮2分鐘就開花了。

一到夏天我們身體中的溼氣就非常重，你知道夏天該怎麼祛溼氣嗎？這時就該喝點祛溼降火的湯藥來祛溼降火。許多慢性病都是倚仗溼氣而存活的，因此我們必須重視祛溼。中醫專家給你介紹7款祛溼湯，夏天不再“溼漉漉”！

1黃瓜祛溼湯

材料：老黃瓜800克（去核囊）陳皮，粳米，鴨腎2個，清水適量。

做法：老黃瓜去核囊、切大塊，陳皮略浸泡、刮囊、洗淨，鴨腎洗淨、飛水、切片，粳米淘洗乾淨。砂鍋加清水，放入老黃瓜、陳皮、粳米、鴨腎，先猛火煲開，然後轉小火煲2小時即可調味飲用。

有清熱之效，適應煩熱，咽喉痛，小便赤熱等症。

2健脾祛溼湯（2~3人分量）

材料：淮山（幹品），土茯苓，溪黃草，豬胰（豬橫月利）300克，清水適量。

做法：淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗淨一同放進砂煲中，加適量清水煲開，然後轉小火煲1小時即可飲用。

適合脾胃差者飲用。

3和中化溼湯（3~4人分量）

材料：木棉花，雞蛋花，槐花，薏米，瘦肉100克，炒扁豆，陳皮或砂仁12克。

做法：木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗淨一同放入砂煲中，加清水適量，用大火煲開，再轉小火煲1小時即可。

適合溼熱脾虛者飲用。

4清熱去溼湯（2~3人分量）

材料：“土伏苓，粉葛，赤小豆50克，扁豆50克，陳皮半個，水8碗。

做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切塊，將材料放入煲內，水滾轉慢火煲3小時即可。

適合去骨火，去溼，清熱毒。

5鵪鶉去溼湯（2~3人分量）

材料：鵪鶉4只，薏米、百合各50克，姜3片。

做法：鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加清水適量煲1個半小時即可。

適合清熱去溼，潤肺化痰。

6橫月利去溼湯（2~3人分量）

材料：豬橫月利，夏枯草、棉茵陳各，生薑2片。

做法：把豬橫月利先飛水去腥備用；將夏枯草、棉茵陳及生薑和豬橫月利一同放入砂煲中，加適量清水，先用大火燒開，然後轉小火煲1個半小時即可食用。

該湯不但清熱去溼，去肝熱，對糖尿病人還有食療功效。

7草龜去溼湯（3~5人分量）

材料：草龜，豬肉200克，新鮮土伏苓，紅棗6個。

做法：把草龜、豬肉、土伏苓紅棗一起放到砂煲內熬3至4個小時即可。

有清熱去溼及解毒功能。

去溼食材：

花旗參：吃得過多生冷食物，引致脾虛，可喝花旗參茶，具健脾益胃之效。

荷葉：取自荷花之新鮮葉片，曬乾使用。除了去溼利尿的作用外，亦有開胃消食之功效。

白朮：乃菊科植物，其根部用作食療。具健胃強身和對四肢乏力及食慾不振等具療效。

土茯苓：土茯苓乃白合科植物，其根入藥。具促進體內水分流動之功效，利尿並具安神之效。

薏仁：即薏米，主理去溼，亦具消除水腫及有益腸胃等功效，其利尿功效強。

木棉花：具除溼毒及清熱功能。

茅根：即白茅的根部，是利尿去溼之好材料。

煲湯是廣東人的最愛了，當然並不是說別處的人就不愛煲湯，只是廣東人煲湯是出了名了。說到煲湯，炎炎夏季我們的口味也跟著沒那末好了，小廚今天推薦的這幾款湯，既清淡、養生又美味渴口。

玉米排骨湯

原料：豬骨500克 ，玉米棒150克，胡萊菔100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹興酒2克，沒有菜的湯適量

烹製：砂鍋內放水，將排骨放入鍋內(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)，蔥、姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，點火夏天喝什麼茶最去暑，待砂鍋內水開有血沫浮上來後將血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。煲熟後去掉蔥及薑片，加入少許鹽調味即可。

清心潤肺湯

原料：羅漢果1個（10克）紅棗2顆（20克）玉竹20克 蜜餞的棗4顆（40克） 百合10克南杏10克劍花30克 腔骨300克豬通脊200克 老薑1塊 清水200ml 鹽1茶匙（5克）

烹製： 1、姜去皮洗淨。將腔骨和豬通脊洗淨，再將豬通脊切成約2釐米的小塊。 2、鍋中倒入水，大火將水煮開後，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色後撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗淨。 3、將衝淨的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）。4、水開後，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉小火煲2個小時後關火，喝前調入鹽即可。

牛骨香菇萊菔湯

原料：牛骨500克 香菇6朵 胡萊菔2根 大蔥3段 老薑3片 香菜2根 醋1茶匙（5ml） 花椒10粒 鹽適量

製作步驟： 1、牛骨斬成5cm長的塊，洗淨備用。香菇用溫水浸泡5分鐘後去蒂洗淨。胡羅卜去皮洗淨後切塊。 2、將牛骨放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒過牛骨。大火加熱後，撇去浮沫，放入香菇，大蔥，薑片和花椒。再調入醋，蓋上蓋子用中火煲2小時。 3、放入胡萊菔塊，繼續燉15分鐘，調入鹽。食用前，撒入香菜即可

翠衣荷葉海蜇湯

烹製：鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨，切為塊狀。然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲1個小時，加入絲瓜，煲沸片刻，調入適量食鹽和少許生油便可。

粟米白果豬肚湯

材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。

烹製：粟米洗淨，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗淨；豬肚沖洗後翻轉，用刀颳去髒雜，再用生粉反覆洗淨，並以清水衝淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。

蕹菜玉米湯

材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生薑2~3片。

烹製：蕹菜洗淨，切碎；玉米粒亦可選急凍的，解凍後用清水洗淨。先把玉米粒和姜放進瓦煲內，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改中火煲10分鐘，放入蕹菜滾至熟，調入適量鹽、油便可。

夏天適合吃清補的湯，推薦一款鴨肉裙帶冬瓜湯。鴨肉味甘性涼，滋陰養胃；冬瓜水份多，瀉火解毒；裙帶菜跟海帶是同一家族，有著“補鈣之王”“補鋅能手”等的各種美譽。

【鴨肉裙帶冬瓜湯】

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材料：鴨腿2個，裙帶菜10克，冬瓜300克，鹽適量。

做法：

1.鴨腿洗淨後跟冷水一起下鍋，開大火煮。

2.煮至用一根筷子能輕易的穿插即可關火，撈出鴨腿，湯撇去浮油、浮沫後留用。

3.晾涼後的鴨腿，去掉鴨皮，鴨肉撕成條狀待用。

4.取10克幹裙帶菜，放於碗中。

5.加溫水泡10分鐘，泡開後洗淨待用，將冬瓜去皮切塊待用。

6.將煮鴨腿的湯倒入砂鍋中，裡面放入冬瓜塊，大火煮開後用中火再煮至冬瓜變成半透明色即可。

7.加入裙帶菜，加蓋小火煮10分鐘。

8.最後倒入鴨肉煮開，再加入少許鹽調味即可。

1.將綠豆清洗乾淨。

2.新增適量水，浸泡過夜。

3.將銀耳新增適量水，浸泡過夜。

4.將銀耳完全泡發，瀝去泡過的水。

5.摘去根蒂，撕成小朵，再衝洗乾淨，瀝去水。

6.泡好的綠豆瀝去髒水，沖洗乾淨。

7.煮鍋中添入約1.5L水，放入銀耳。

8.蓋上鍋蓋，中火煮開後轉小火煮約50分鐘。

9、 放入綠豆，再蓋上鍋蓋繼續煮約30分鐘。

10.放入枸杞，略攪後關火。

11.放入冰糖，攪勻。

值得注意：

1、菜譜中所用的水均為涼水，泡銀耳的水若想節省時間可改用微溫的水。

2、天熱時浸泡綠豆和銀耳要放在陰涼地方，偶是為了省事泡一夜後早上做的，實際泡幾個小時也可。

OK！以上做法，並不複雜，希望各位自己在家煮點給家人。

茶樹菇蓮藕排骨湯：

主料：茶樹菇50克、排骨200克、魷魚乾1條、蓮藕50克、薑片1片

輔料：鹽少許

步驟：

1、茶樹菇略泡片刻，再衝洗乾淨（不要泡時間太長）；

2、擠幹水份，切成小段待用；

3、魷魚乾洗洗切小塊待用；

4、蓮藕刨皮洗淨，拍碎切小塊待用；

5、排骨撈起，焯水洗去雜質待用；

6、鍋內加水，待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火燉15分鐘；

7、再轉再中火燉30分鐘即可。

8、調入鹽調勻，即可上桌食用。

小貼士：

1、燉茶樹菇湯需要選用細長之茶樹菇，這種茶樹菇味道好。而粗大味道稍差，黴變的更不能食用；

2、茶樹菇燉湯前需用水稍微泡一下，洗乾淨，去除異味，這樣燉出來的湯水不混沌。

1.養顏減肥雞湯

功效：清肺化痰、健脾、去水腫、養血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白、面板乾燥的人。

材料：帶皮冬瓜一斤半、雞一隻、豬瘦肉四兩、香菇(冬菇)十個、紅棗十五枚、生薑二片、鹽適量。

作法：

(1)雞、豬瘦肉洗乾淨後切片，飛水。

(2)香菇去蒂、泡水三小時或一個晚上(香菇水千萬不要倒掉)。

(3)紅棗去核備用。

(4)冬瓜連皮切塊。

(5)把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、姜，用大火煮十分鐘，再轉文火煮二個小時，然後再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調味即可。

2.鮮香菇豆腐湯

功效：清熱解毒、降低血脂、潤澤肌膚、降低血壓，適合身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過高的人。

材料：新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。

作法：

(1)豬肉洗乾淨切片，飛水。

(2)把水煮滾，放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉至中小火煮至香菇熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽或鮮味露調味即可。

3.冬瓜髮菜美腿湯

功效：去溼利水、消滯清腸、消除腿部肥腫，腿部腫脹的人最應該喝。

材料：帶皮冬瓜兩斤、髮菜二兩、薏仁二兩、瘦豬肉半斤。

作法：

(1)豬肉洗乾淨，切塊，飛水。

(2)髮菜用一碗水加兩滴油浸泡半小時後，把雜質清洗乾淨。

(3)冬瓜連皮切塊，薏仁洗乾淨備用。

(4)把水煮滾，放帶皮冬瓜、瘦肉、薏仁，大火煮十分鐘後，轉文火煮二小時，最後放入髮菜再煮十五分鐘，加鹽調味即可飲用。

4.紫菜排骨湯

功效：美肌膚、清腸胃、減肥、明目，視力退化、貧血的人最應該喝。

材料：紫菜五錢、芹菜四兩、紅蘿蔔一個、排骨一斤。

作法：

(1)排骨洗乾淨，飛水。

(2)紫菜用清水洗乾淨，芹菜切段，紅蘿蔔切粒。

(3)水煮滾，放入全部材料，大火煮十分鐘，轉文火煮二各半小時，加入鹽或鮮味露調味即可食用。

5.鯉魚補血瘦身湯

功效：滋陰補血、益肝腎、明目安神、健脾補氣、利尿消腫，身體虛弱、浮腫、眼花、臉色蒼白的人最應該喝。

材料：黑豆四兩、生薑兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。

作法：

(1)鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗乾淨，加少許油在鍋中，略煎至金黃色。

(2)將黑豆去瓤粒並清洗乾淨，放入鍋中?A不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗乾淨，備用。

(3)紅棗去核，生薑去皮，陳皮洗乾淨，備用。

(4)水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生薑大火煮十分鐘，再轉至文火煮一個半小時，最後放入鯉魚，煮三十分鐘後加入胡椒鹽粉即可。

6.黃瓜豬骨湯

功效：去溼消滯、輕身健美、消除腿部肥腫，水腫型的肥胖族最應該喝

材料：黃瓜一斤(最好用老黃瓜)、薏仁二兩、豬骨一斤、蜜棗五粒。

作法：

(1)豬骨洗乾淨，切塊，飛水。

(2)其他材料洗乾淨備用，黃瓜切塊。

(3)水煮滾，加入以上所有材料，用大火煮十分鐘，再轉文火煮兩個半小時，加入調味料即可飲用。

7.海帶瘦身湯

功效：清熱去溼、減肥輕身，糖尿病、膽固醇過高的人最應該喝。

材料：帶皮冬瓜一斤、海帶二兩、陳皮一小塊、瘦豬肉四兩。

作法：

(1)瘦豬肉洗乾淨切片，飛水。

(2)冬瓜連皮切塊，海帶先泡水，將泥、雜質清洗乾淨，切段。

(3)水煮滾後，放入以上所有材料，用大火煮十分鐘後，轉文火煮兩個小時，加入鹽調味料即可飲用。

8.蘋果瘦身湯

功效：消脂減肥、清理腸胃、清肺熱，臉色蒼白、皮乾燥、粗燥的人最應該喝。

材料：海帶二兩、蘋果兩個、瘦豬肉半斤。

作法：

(1)瘦豬肉洗淨切片，飛水。

(2)蘋果去皮，切塊，海帶泡水洗淨。

(3)水煮滾，放入所有材料，用大火煮十分鐘，轉文火煮兩小時，放入鹽調味即可飲用。

9.山楂決明瘦身湯

功效：清肝火、通便秘、減肥、健脾胃，高血壓、高血脂、便秘的人最應該喝。

材料：瘦豬肉三兩、山楂一兩、草決明(決明子)一兩、糖一茶匙、鹽適量。

作法：

(1)瘦豬肉洗淨切片，飛水。

(2)山楂、決明子清洗乾淨。

(3)適量的水煮滾，放入所有材料，大火煮十分鐘，轉文火煮一小時半，加糖、鹽調味即可飲用。

10.荷葉瘦身湯

功效：利尿去溼、降血壓血脂、減肥、肌膚有光澤，高血壓、高血脂的人最應該喝。

材料：帶皮冬瓜一斤、荷葉一張(買新鮮或是到中藥店買乾的均可)、薏仁三兩、扁豆一兩、姜三片。

作法：

(1)冬瓜帶皮切塊，其他材料洗乾淨備用。

(2)水煮滾放入所有材料，大火煮十分鐘，在轉文火煮兩個半小時加入鹽調味即可飲用。

夏天人們水分流失大，食慾不振，所以喝湯成了人們夏季最適合的飲食方式。具體到夏天適合喝什麼湯這個問題，小編認為一是要結合夏季的氣候特點，選擇具有消暑祛溼的食材；二是要選擇夏季的時令蔬果，根據食物性質做好搭配。好了，下面就為你列舉幾道適合夏天喝的家常湯，告訴你夏天喝什麼湯好。

　 綠豆湯

綠豆是夏天清熱去火、解毒最合適的飲品，很多家庭夏天都喜歡在家裡熬點綠豆湯喝。綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴；由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。研究還發現，綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等，可以補充新陳代謝中消耗的營養。

　　

　　 西紅柿雞蛋湯

夏天用雞蛋和西紅柿做湯，黃紅相間，既美觀又好喝，是最理想的補品。夏天做西紅柿雞蛋湯最好是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩面板衰老、增強免疫力等功效。

　　

　　老鴨湯

夏令時節多喝鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。中醫認為，老鴨性平，味甘鹹，能滋陰養胃，《名醫別錄》說它“補虛除熱，和藏腑，利水道”；《隨息居飲食譜》認為它“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血補水，養胃生津，止嗽息驚”。以蘿蔔煲老鴨，清潤可口，能滋陰養胃、消食化滯、潤腸通便，為夏季家庭保健靚湯。

材料：蘿蔔1000克，幹瑤柱4個，蜜棗2個，陳皮10克，老鴨1只，豬瘦肉100克，生薑4片。

做法：將以上各物洗淨。所有蘿蔔去皮切塊，瑤柱浸泡，蜜棗去核，陳皮去瓤，光老鴨去髒雜尾部，切塊，置沸水稍滾片刻，洗淨（即“飛水”）。一起與瘦肉、生薑下瓦煲，加水3000毫升，武火滾沸改文火煲2小時，下鹽調味即可。

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夏天到了，別隻知道喝綠豆湯哦~其實，夏天是喝姜棗茶最好的時候。這道茶午前喝，養血，健胃，可安神，排溼，補氣。。。

為什麼夏天要喝薑茶呢？

因為人經過一個冬天、一個春天，體內積聚的病氣會比較多。夏天炎熱，人體腠理是開放的，體內陽氣空虛。此時喝一杯姜棗茶，既能補體內陽氣之虛以溫中，又能助陽氣發散以排寒。恰好符合《黃帝內經》“春夏養陽”的宗旨。這道茶從入夏開始一直喝到三伏的頭一天，基本上就能把體內的病氣驅光了，這樣整個夏天就會好過很多。

姜棗茶的做法

姜棗茶做法生薑、紅棗、枸杞一起煮成茶喝。（生薑不要去皮，姜的分量不要少，煮出來的水喝起來要有點辣辣的）

姜棗茶（2杯）原料：紅棗6顆、枸杞一把、花椒十幾顆、生薑4片

做法：加適量水，煮成淡紅色即可。

體寒怕冷，可以多加幾粒花椒，煮成花椒姜棗茶，祛寒溼的效果更強。適合下焦寒溼重的人喝，女性宮寒（白帶多而清稀、痛經）、男性腎寒，還有腸胃虛寒、慢性腹瀉的人，可以常喝。

姜棗茶的喝法

寒涼體質：最大特點就是一年四季都怕冷，手和腳摸上去是涼的，身上有些地方會容易痛，比如腿或者肚子會痛，而且是冷痛，覺得冰涼冰涼的那種。

姜棗茶最好是上午把它喝完，不要超過中午。因為姜是適合在早上吃的，下午和晚上不適合喝薑茶。很多人怕喝完姜棗茶容易上火，其實只要上午喝是不會的。

如果不是虛寒的人，最好不要一年四季天天喝姜棗茶，特別是秋冬季容易上火。但在這個時節，不體寒的人也能喝。

蓮子湯

蓮子有健腸的作用,常常吃蓮子可改善對藥物的敏感,另外下腹突出體型的人常吃蓮子也可改善體型調整至正常.蓮子湯是夏天最佳的清涼食品,尤其是因大腸機能退化而常拉肚子的人應常吃燉蓮子,因蓮子可幫助對腹部的蠕動,充分吸收水份;但對因腸發炎而拉肚子的人,蓮子湯是不具功效.它的作法也很簡單易做的～不妨有空做來吃看看!

蓮子,棗子每十公斤體重取一粒半,和十倍的水,泡個一整晚,隔天用小 火煮二小時,再加些冰糖即可食用.

前一夜先將蓮子去蒂,洗淨後,加十至十二倍的水浸泡第二天再燉不用換水,燉5,6小時,燉好之後再加適量冰糖即可.

白蘿蔔牛尾湯

牛尾一定要泡三個小時以上，用開水焯一下，加點木姜子油去腥，然後冷水，薑片牛尾放入砂鍋，大火煮沸轉小火煲三個小時即可。最好放入鹽，小蔥調味即可​​

夏天是野生菌上市的季節，煲湯食材很重要，一個好的湯品必須要好的食材這裡給大家推薦兩款國宴用湯，

松茸土雞湯用土雞半隻或一隻，將雞煲成七層熟時，加入半斤松茸在煲二十分鐘香氣撲鼻即可，吃時只加少許鹽或松茸調味汁；松茸排骨湯將排骨500克、蓮藕500克煲七層熟時，加入一至兩枚松茸煲二十分鐘即可，吃時加少許鹽或松茸調味汁，用最少的調料做成最鮮的湯品才是最好的湯品。

夏天可以選擇一些涼性的湯，比如排骨湯裡面放冬瓜、胡蘿蔔、或玉米，消暑養胃健脾。如果想更鮮美一些，可以加些蜜棗，或是紅棗。也可以選擇煲雞湯，但避免放“藥補”材料，對這個季節來說，的確是怕“上火”，湯品應選清涼一些的，加些紅棗和百合，或者是放適量的淮山片，加些冰糖，都很不錯，但不能多喝。還可以煲冬瓜鴨湯，健脾養顏。這個相信大家都會做。如果需要更簡單些而且每頓都可以喝的，那就選鮮菇瘦肉湯吧，鮮美消食，夏天喝再適合不過了，做法很簡單，選一些精肉和適量菇類，比如平菇（最好不要香菇，其性溼熱），將菇和水一起煮沸後把肉倒進去煮熟便成，加些蔥末，也可以放些紫菜配料或雞精（少放），最好不要不味精（傷胃）。這些食補都很容易辦到的。　　　　●翠衣荷葉海蜇湯　　　　　　材料：西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。　　　　 烹製：鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨，切為塊狀。然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲1個小時，加入絲瓜，煲沸片刻，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。　　　　 功效：天氣進入炎熱的時期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛溼，西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑溼有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。　　　　 　　　　 ●粟米白果豬肚湯　　　　 材料：粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。　　　　 烹製：粟米洗淨，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗淨；豬肚沖洗後翻轉，用刀颳去髒雜，再用生粉反覆洗淨，並以清水衝淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。　　　　 功效：前段時間連續降雨，溼度大，這樣的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯。粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一，其入湯後清甜可口，不但營養價值十分高，且能健脾祛溼，最適宜於時下的天氣飲用。以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚，其氣味清潤而不膩不滯，除了有健脾祛溼的功效外，還能清熱、益氣、健胃，為週末家庭靚湯，男女老少皆宜。　　　　 　　　　 ●蕹菜玉米湯　　　　　　材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生薑2~3片。烹製：蕹菜洗淨，切碎；玉米粒亦可選急凍的，解凍後用清水洗淨。先把玉米粒和姜放進瓦煲內，加水1750毫升(7碗量)，武火煲沸改中火煲10分鐘，放入蕹菜滾至熟，調入適量鹽、油便可。　　　　 功效：蕹菜，俗稱空心菜，廣州人稱為通菜。《南方草本狀》載：“蕹菜如落葵而小”，並稱之為“奇蔬”。章太炎對蕹菜更情有獨鍾，“每逢暑天幾乎不可一日無此君”。它不僅上菜譜且入藥典，中醫認為其性平味甘，能解暑行水，《廣州植物誌》稱它“內服解飲食中毒，外用治一切胎毒、腫物和排傷”。以它滾玉米粒雖為一道素湯，但卻味道鮮美，別有風味，在盛暑時佐餐既清熱氣又解熱毒　　

夏天人們水分流失大，食慾不振，所以喝湯成了人們夏季最適合的飲食方式。因為夏天炎熱，所以喝湯要選則消暑祛溼的食材，還要結合夏天蔬菜收穫的季節，根據事物性質搭配蔬菜果子等做家常湯。

酷暑炎夏，口瘡、口臭、牙疼、痘痘，這些“老朋友”就又出現了，給大家分享三味降火湯，還能排毒清腸、減肥瘦身，一起來看看。

苦瓜排骨湯

苦瓜性寒，夏天成熟，在夏季食用能夠清熱去火、止渴消暑。在夏季用苦瓜來做湯，降火的效果那是槓槓的。同時，苦瓜中維生素C的含量較高，不僅滋補身體還能補充能量、提高身體機能，更不用說還可以讓肌膚變得白暫嫩滑，水水靈靈。

除此之外，經常吃苦瓜還有降血糖以及調節內分泌的作用，所以在平時適量的吃苦瓜對於滋補身體、減肥瘦身有非常好的幫助。

【食材】排骨、苦瓜、玉米、蔥、料酒、生薑、胡椒粉、食鹽。

【做法】

1、首先把排骨清洗乾淨，然後焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。

2、把排骨放入鍋中加入水、生薑、蔥、料酒，用大火煮開。

3、在湯中加入切好的玉米煮開。

4、把苦瓜瓤去除乾淨後，放入煮開的湯中，用小火進行熬煮。

5、在煮開的湯水中加入食鹽調味就可以食用了。

冬瓜淮山蹄髈湯

夏天吃冬瓜清熱祛暑、潤肺生津，有助於夏季降火。而且冬瓜富含豐富的維生素C、鉀元素，鉀元素是人體必需的微量元素，具有排水消腫的作用。冬瓜中還含有丙醇二酸，能夠有效的抑制糖類轉化成脂肪，而冬瓜中本來就不含脂肪，熱量也很低，對於減肥是再好不過的食物了。

【食材】蹄髈、冬瓜、淮山、姜、料酒、食鹽。

【做法】

1、把蹄髈進行清洗，加入料酒，用水焯一下，以此來去除蹄髈的油膩。

2、把淮山、冬瓜、生薑洗乾淨，放置一邊。

3、把焯過水的蹄髈放入鍋中，用大火進行熬煮一個小時。

4、加入淮山、冬瓜、食鹽一起用小火慢燉。

百合蓮藕梨湯

蓮藕無論冬夏都是很好的滋補湯品，藕粉還可以消食止瀉、開胃清熱，對身體虛弱者有著很好的滋補作用。一般來說，蓮藕屬於老幼婦孺都可以食用的食物，特別是對於高熱病患者、高血壓患者、貧血患者來說，更是可以適當的多吃一點。

這款湯是小朋友們的最愛，潤肺止咳、清心安神，對於天熱時引起的燥鬱有很好的緩解功效，還能夠有效的活血散瘀，對於清煩解渴、滋陰養胃也有一定的功效。

【食材】百合、蓮藕、梨、冰糖、枸杞 蜂蜜。

1、將百合、蓮藕、梨洗乾淨，切成塊狀，放置在盤子中。

2、把枸杞洗乾淨，放在一邊。

3、把切成塊狀的蓮藕，放在鍋中煮5分鐘。

4、察覺到蓮藕發軟之後，再加入百合、梨子，再次進行熬煮，時間控制在10分鐘。

5、水沸騰了，加入洗乾淨的枸杞，小火煨煮5分鐘。

6、把湯水放置在外面，溫度冷卻在80度，加入少量的蜂蜜，即可食用。

夏天常喝的湯比較多是清淡的湯，或者有解暑清火作用的湯，一般來說最常見的有綠豆湯、酸梅湯、海帶湯、冬瓜湯、絲瓜湯等，而把大多數清熱解暑的食材來個組合，只要注意儘量少葷少油清淡，就是最適合夏天的湯品。比較推薦的組合有：綠豆海帶湯、綠豆排骨湯、薄荷雞湯、冬瓜丸子湯、豆芽文蛤湯、絲瓜豆腐湯、蓮子百合湯等，但我個人最推薦的是這一款——冬瓜荷葉薏米湯，這款湯不僅在夏天飲用有敗火去痘治便秘之功效，而且還有一個更大的好處就是，這個湯還可以減肥，對大多數女性來說，減肥永遠是第一要務，夏天要喝湯也最好不要長胖，好身材夏天才更能秀穿裙子才更漂亮嘛，所以常飲能清身排毒、清脂減油的養生湯是很有必要的。此湯中的冬瓜、荷葉、薏米都是可以清熱排毒、刮油去脂的食材，夏季喝這個湯正好可以清火還可以清腸胃刮油脂，所以是最好的夏季湯品。

冬瓜荷葉薏米湯

原料：薏米100克、冬瓜200克、幹荷葉10克、冰糖20克

1. 薏米淘洗乾淨；

2. 用清水浸泡2小時以上，至漲發；

3. 冬瓜去皮去籽，切成正方厚片；

4. 取一湯煲，下入冬瓜、荷葉、薏米和冰糖；

5. 加入適量清水至九分滿；

6. 蓋上蓋子，大火煮沸後轉小火，煮20分鐘即可。

操作要點：

1、如果想更清淡，純作減肥用，那燉湯時可以不加冰糖；

2、因為荷葉有帶瀉的功效，所以孕婦、腸胃功能虛弱者不宜飲此湯。

最近武漢的氣溫都30度了，眼瞅著夏天就真的來了。夏季天熱，氣侯燥，新陣代謝快，出汗多，汗液除了會帶走熱量和水分外，身體裡一些像鈣、鎂、鉀、鈉之類的微量元素也會隨著汗液蒸發了。所以，夏天多喝湯湯水水不僅必要，它還是養生的一個重要方面。夏季喝湯一方面能給身體補充流失掉的水分，另外一方面是補充身體消耗掉的營養和能量。

所以，關於你的“夏天適合喝什麼湯”這個問題，我的答案是：一碗能清熱、消暑、祛水腫，並且營養豐富，不油膩，易消化，不會給身體帶來負擔的湯才是適合夏天飲用的好湯！

比方說：冬瓜海帶排骨湯。

冬瓜水分充足，口感清爽，味道清甜，有美白養顏，祛溼清火，利水消水腫的功效。而且它還含有礦物質、蛋白質和多種維生素，冬瓜中的丙醇二酸還能減緩和抑制脂肪的轉換，減肥瘦身期也可以放心吃

海帶含碘高，熱量低，中蛋白，高礦物質，含較多的鈣，鐵，以及膳食纖維，在給身體能量的同時還有祛溼消腫， 降低膽固醇吸收，以及降血壓的功效。

用它們來煲排骨湯，口感清爽，解暑去燥，營養豐富又不會帶給身體負擔，非常適合夏季全家一起飲用。

【冬瓜海帶排骨湯】做法：

1. 排骨斬小塊用流動的清水沖洗乾淨後，加水浸泡10分鐘左右。

2. 海排提前泡軟，洗淨，切條或塊瀝水，冬瓜清洗乾淨，去籽，連冬瓜皮一起切大塊，準備幾片生薑。

3. 把洗好的排骨放進開水中焯水，煮到出浮沫後撈出，用溫水洗淨排骨表面的浮沫。

4. 湯鍋中加入焯好的排骨，放薑片，大火燒開轉小火，燉1小時加入海帶，繼續燉30分鐘後加入冬瓜，待冬瓜熟爛後加鹽、胡椒粉調味，繼續煮5分鐘即可。

如果說冬天喝湯是為了暖胃，那夏天呢？總以為天冷的時候最消耗能量，其實炎熱的夏天才更需要補充營養了。由於天氣熱，是不是會出好多汗，光補水是沒用的，失去的微量元素是得靠喝湯才能補回來的。要不怎麼說夏天的江西瓦罐湯和廣式的老火靚湯會這麼受歡迎呢！

不管是中式的排骨玉米胡蘿蔔湯、春筍煲雞湯、綠豆清火湯還是西式的羅宋湯奶油蘑菇湯，相信總有一款你的“湯”。

蓮子雞心湯

材料：雞翅4只，雞心10個，蓮子2把，水發木耳1把，蔥、姜、花椒、香葉、鹽、胡椒粉適量。

做法：雞翅和雞心洗淨，放冷水砂鍋中，加4小碗水，煮開後去浮沫，放入蓮子，再加入各種香辛料，小火煲1小時，加入木耳，再加入鹽，繼續煮10分鐘，最後用胡椒粉略調味，即可食用。

蓮子雞心湯有利於安定情緒，也能幫助補充蛋白質、維生素B族、鐵、鋅和鹽分。對於腸胃不好的人來說，夏天多吃冷飲和瓜果後往往胃部發涼，可以在湯中多加一點薑片，溫暖腸胃，會感覺到很舒服。湯味鮮美，蓮子和木耳柔軟可口，是一種味覺的享受。雞翅和雞心撈出來，加一點調料拌一下，又是很好的冷盤。

冬瓜瑤柱煲老鴨湯

材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一隻，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。

做法：

1、瑤柱浸透，清洗乾淨。冬瓜連皮及瓜仁，切成厚片。老鴨殺肉洗乾淨，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗淨。

2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。

本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、面板乾燥，也可以喝。

炎炎夏日，驕陽似火，烤的人心煩意亂，燥熱不安。這種時候不妨煮一些湯，一碗下去滋潤肺腑，沁人心脾。那麼，有什麼湯是適合夏天喝的呢？

一、薏仁綠豆湯

綠豆湯清熱解毒、止渴消暑，是夏天非常好的食物。薏仁則有著利尿和消除水腫的功效，還有著女性十分青睞的美白效果。而薏仁綠豆湯能夠利水、暖肝、清熱、和胃，喝起來十分爽口，非常適合夏天飲用。

二、絲瓜肉片湯

絲瓜肉片湯是一道廣東傳統名菜。絲瓜能夠鎮靜、涼血解毒，還能夠活血通絡，美白補水和健腦以及抗過敏的功效。絲瓜中富含維生素C和維生素B，非常適合各個年齡段的人食用。瘦肉能夠補腎養血,滋陰潤燥，富含蛋白質。絲瓜肉片湯具有消暑解乏、解毒補腎的功效，既營養又美味。一定要注意肉片要用瘦肉哦。

三、蓮藕排骨湯

蓮藕是水中寶物，是日常食物又是一味中藥材，味道甜而脆。能夠開胃清熱、滋補養性，是婦女兒童和體弱多病者上好的滋補品。排骨能夠補充蛋白質和脂肪酸還可以補鈣。

蓮藕排骨湯可以清熱祛痰、養顏補血，並且還能夠滋陰潤燥、預防貧血、改善腸胃功能哦。

四、香菇豆腐湯

香菇是高蛋白、低脂肪的山中珍品，有著補虛、健脾、化痰的功效，味道鮮美可口，富含維生素B群。

豆腐則是清熱養生的佳品，能夠幫助腸胃消化，增進食慾。兩者結合的香菇豆腐湯既清熱解毒又可以增進食慾。

以上幾種都是非常適合夏天喝的湯！

夏天東北適合做一些，文蛤小白菜豆腐湯挺好的，做法簡單

準備文蛤一百五十克，豆腐一小塊，小白菜少許。蔥薑蒜切末備有。

首先點火鍋中放水，加入蔥薑末，鍋開後放文蛤，不不放油。一兩分鐘放入豆腐，鹽，味精，十三香，最後放香菜末，愛吃香油少滴點就OK了。