魚湯有腥味，可以加入適量的姜去腥。下面我給大家分享一下做魚湯的具體方法。首先準備食材鯉魚一條，食鹽8克醋15ml，味精2克，蔥適量，姜適量，料酒十毫升，香菜適量。第一先把鯉魚洗淨去掉內臟魚鱗。第二切成兩段放入鍋中，從切斷姜切碎放入鍋中。新增足量水，然後加適量的料酒和鹽。第三用大火燒開，然後轉小火燉40分鐘。最後加醋，味精，香菜即可出鍋，使用非常好喝魚湯。

魚湯加入生薑料酒用豬油煎一下，這樣魚湯熬著白白的，魚湯里加一點嫩豆腐胡蘿蔔丁也可以加一點肉圓，西紅柿放點蔥花，這樣一碗鮮香美味地魚湯就做好了，飯前來上一小碗那簡直美味的不要不要的。

魚湯飯前喝還是飯後喝並沒有嚴格的限制。魚湯太腥孩子不愛喝，給你分享一個鯽魚豆腐湯的做法，絕對不會腥。

準備一條鯽魚，一塊豆腐，一小把蔥，一塊生薑。鯽魚去掉內臟，洗淨，去掉腹內黑膜（可以去腥）。用廚房紙吸乾表面水分，豆腐切塊，焯水。小蔥分兩份，一分打結，一份切蔥花，生薑切片。

煎魚前先用生薑片擦過，防止粘鍋。鍋中倒油，油熱下魚煎，煎至兩面金黃。煎的時間不宜過短，才能徹底去除腥味。再丟入生薑炒香。最後倒入開水（湯汁奶白的關鍵）沒過魚身即可。大會煮開加豆腐再轉中火。燉20分鐘，出國前3分鐘調味。最後撈出蔥結，關火，撒上蔥花，美味即成。

給孩子做最好是做鯽魚湯，味道鮮美，活鯽魚可以讓賣魚的宰殺好，一條魚，用蔥姜少於鹹鹽醃製20分鐘後，撿去蔥姜，鍋內放底油，下入鯽魚煎至兩面微焦，倒入料酒，少許薑片，添入3-4斤左右的水，大火煮10分鐘，改小火在20分鐘，放少許鹽，白胡椒粉少許，出鍋就可以了，魚湯已經夠鮮了，就不要額外再放味精雞精之類的調味品了，要點，大火煮的時間越長湯越白，水要一次足，切記不要二次加水，料酒，白胡椒粉都可以有效的去腥

魚首先要處理好，魚腹腔內的黑膜用刷子刷掉，最重要的是把魚腥線去掉，一定要去掉！

如果是整條魚燉湯，先將魚頭劈先，用草果熗油鍋，再把整條魚兩面煎黃。這樣，煎出來的魚腦，會使湯會鮮美並有營養，魚煎好後放生薑、料酒爆香，再加菌菇類加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽，撒上蔥花即可。

如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。

魚湯煮好後，在飯前喝湯會比較好一點。飯後喝湯會增加胃的負擔，影響了腸胃的吸收消化，所以建議在飯前喝，這樣會促進腸胃的蠕動。

多喝魚湯，增加免疫力，才能有效抵抗冠狀病毒的入侵，才能把工作完成。祖國才能強大、社會才繁榮昌盛！

魚湯營養豐富，很多媽媽都希望自己的孩子多喝一點，但是熬出來的魚湯通常都會帶有腥味，孩子都不太愛喝。我之前熬魚湯的時候，為了去除魚湯的腥味，用料酒醃漬了魚塊，還加了挺多薑片進去，熬出來的魚湯腥味是沒有那麼大了，但是卻沒有那麼好喝，魚湯的鮮味都沒有那麼濃郁了。後來我熬魚湯的時候，加了一種食材，熬出來的魚湯一點都不腥，還保留了魚原有的味道，孩子每次都喝兩大碗。

　　食材清單：鱸魚500克、紅棗適量、檸檬適量、魚鮮寶適量、料酒適量、姜適量、油適量、鹽適量。

　　1、鱸魚洗淨，去掉鱗、鰓和內臟，切塊備用。

　　2、姜洗淨切成片狀，把薑片放入鱸魚塊中去腥味，加入適量鹽、油和料酒，不斷攪拌，然後醃漬3分鐘。

　　3、大火熱鍋，倒入醃漬好的鱸魚塊，擠少許檸檬汁去腥（檸檬是去腥神器，寶媽們熬魚湯的時候不要忘了它），煎至鱸魚兩面成金黃色即可。（用煎過的鱸魚塊熬出來的湯才會變成奶白色，魚肉也會不易散。）

　　4、倒入適量的開水到鍋裡，加入去核的紅棗，大火熬15分鐘。

　　5、15分鐘後，加入適量的鹽和魚鮮寶提鮮提味。

　　6、一碗濃郁鮮香的檸檬紅棗鱸魚湯就可以出鍋了。

飯前喝湯好還是飯後喝好呢？

有許多民間諺語，如飯前湯，苗條和健康，這意味著湯飯在飯前更好。這種說法的原因是在飯前喝湯可以增加飽腹感並在減肥方面起到一定的作用。但是呢有些人擔心飯前喝湯可能會吸收太多的營養從而變得肥胖。那麼飯後應該喝湯，因為在米飯中吃大量的湯可能導致胃酸稀釋並影響消化

孩子嫌棄魚湯有腥味不愛喝怎麼辦？喝魚湯是飯前喝好還是飯後喝好？我的回答是:“魚湯腥是沒有您沒有做好，按照我的方法做，魚湯湯白濃稠、味鮮又想；魚湯我認為飯前喝好”。

作為一名寶媽，我之前有著和你一樣的煩惱。家裡神獸也是不愛喝魚湯，說腥啊、有刺等，我自己嚐嚐也確實有魚腥味。經過我不斷失敗不斷改良，現在終於能做上一份湯白濃稠的魚湯，魚湯一點不腥，還超級鮮美。

很久以前做魚頭湯我都會加很多東西，包括調料和配菜，恨不得天下所有的食材都加進去，兒子哪怕吃一口都是好的，結果總是事與願違。失敗是成功之母，現在用很少的材料就能做出神獸愛喝的魚湯，每次1碗都不夠，連婆婆也誇我比她做幾十年的魚湯都好喝。今天就分享一下我的做法，希望對你有幫助。

魚頭豆腐湯__特點:湯白汁濃、無腥味、味鮮美

【食材準備】魚頭1個、豆腐2塊、薑片3個、蔥幾根、淘米水、料酒3勺、油鹽適量。

【主要步驟】

==》魚頭洗淨，瀝乾水份（去除魚頭裡面的鰓、黑膜、以及能用手搓點的任何東西）

Tips:用淘米水清洗魚，最好泡30分鐘，淘米水可以吸附很多雜質灰塵；用麵粉裹著搓洗幾次也可以去腥味。

==》洗好的魚頭用料酒薑片蔥擦遍全身，像按摩一樣按2分鐘備用。Tips:用姜等擦也可以帶走一部分腥味，按摩一下讓料酒姜味吸進魚肉中。

==》熱鍋冷油，把薑片和蔥放入鍋中炒，一直到它們炒乾癟掉盛出來，把鍋中油晃晃，使整個鍋都塗上油，這樣魚不易粘鍋。

==》魚頭放入鍋中油雙面煎，煎一會倒出鍋中油，然後加水沒過魚頭，大火燒開改小火燜煮。Tips:魚頭上面煎，可以帶走一部分腥味，倒出油是為了魚湯不油膩。

==》燜煮20分鐘後，湯變白了，倒入豆腐再次燜煮。（豆腐不宜放太多，太多就遮住魚的鮮味）。

==》加入豆腐繼續燜煮15分鐘，豆腐變膨大起了很多孔就加入鹽調味，燜2分鐘即可盛出。

寶媽魚頭豆腐湯之技術解疑答惑

1:為什麼魚頭用淘米水洗？

淘米水可以去腥，它的去髒能力很強。一般木耳、魚、雞鴨想去腥徹底點，都可以用淘米水洗。家有面粉的話也可以用麵粉裹住魚頭，搓洗幾次，也能去腥。

2:為什麼沒有用調料？

醃製魚頭的時候用了料酒、薑片和蔥，它們洗淨把自身的味道滲入魚中了，再加上鍋中做的蔥姜油，已經夠了，再煮的時候再加蔥姜會中和魚的鮮

好高興回答這個問題、首先個人也比較喜歡是喝魚湯、因為它又鮮又營養。小孩子喝的話我建議加點番茄、水豆腐。以下分享一下我平時的做法，魚一定要兩面煎微微金黃、灑點料酒。這樣就會沒那麼腥。然後再放開水下去，大火滾到它變奶白色，然後再把番茄豆腐放入下去。希望對你有幫助

鯽魚湯很有營養，適合孩子喝。鯽魚先用油小火煎一下，這樣熬出來的湯沒有腥味且呈乳白色味道很香。再倒入開水熬煮，不要用冷水。放入少量的鹽即可。其他的料都不用加。熬好後把鯽魚攪散，用濾勺或紗布去渣，加一點點蔥花。清淡的鯽魚湯堅持了魚的原味又營養豐富，補鈣又安眠，適合晚上喝。可以試一試。

飯前飯後喝湯這個可以根據自己的習慣、魚湯有腥味是沒有做好導致的。不管是整條魚還是魚頭（建議用鯽魚、胖頭魚魚頭、黃骨魚）都要洗乾淨肚子裡面的黑膜。首先燒少許油把魚煎一下再撈起來控油、鍋洗乾淨倒入清水燒開（一定要燒開）再放入煎好的魚、開大火，放薑片、大蔥或者小蔥段都可以、適量胡椒粉、鹽。待湯熬白可以放點嫩豆腐（嫩豆腐口感好一些）繼續煮三五分鐘即可、根據需要可以適量加點雞精味精調味會更鮮。這樣煮出來的魚湯絕對沒有腥味！

用茶油或者豆油或者花生油煎魚，在魚煎至變黃後，放入姜、香蔥、料酒，再加水燉湯，這樣子燉出來的魚沒有腥味。再一個就是飯前喝還是飯後喝，這個沒有嚴格的要求，對於魚湯來說，就是趁熱喝！不管是飯前還是飯後，對於正常人來說，喝一小碗影響都不大！

小孩因為魚湯有腥味，不愛喝。主要是因為魚湯的味道。

我認為可以從三個方面提升魚湯的質量。

1、用腥味比較小的魚，比如鱸魚、桂魚，相對四大淡水魚來說腥味就小很多。

2、檢查一下，自己煎魚湯的辦法，是不是可以提高處理技巧，能夠更好的煎製出腥味很小，甚至沒有腥味的魚湯。

3、條件一些其他味道，小孩喜歡味道的食材，可以吸引小孩的興趣。

喝魚湯，什麼時候都可以。

我認為吃飯的時候喝就很好，作為菜餚，配合小孩吃飯，就是非常適宜喝魚湯的時候。

飯前喝過多的魚湯，影響小孩吃飯的胃口。

飯後喝魚湯，加重小孩飽腹感，小孩也喝不了多少魚湯。

希望可以給你提供一個做魚湯的思路，做出味道醇厚的魚湯。因為我自己覺得，這個魚湯腥味是很小的，我家孩子小時候是很喜歡喝的。

》》》導讀：

魚湯是一款營養豐富的湯汁，富含優質蛋白，不飽和脂肪酸。非常適宜小孩喝，可以給小孩提供身體成長和智力成長的營養。

因此，很多家長在小朋友長身體的時候都喜歡給小孩做魚湯，結合我自己的熬製經驗，給大家介紹這款鯽魚濃湯，希望可以拓展大家的熬湯思路。

》》》鯽魚濃湯

——準備材料：

250克左右的鯽魚兩尾、姜25克、蔥25克、豬油25克

——處理材料：

1、鯽魚清洗

鯽魚清洗是一個非常重要的除腥過程，買回來的鯽魚，老闆殺好以後，我們一定再詳細的清理一遍，用剪刀剪乾淨魚鰓，剪開魚頭，除去鰓上器、魚牙，用小刀颳去魚腹內的黑膜。

要這麼細緻的清洗鯽魚，就是最大程度的處理乾淨鯽魚，減輕魚腥味道，為了孩子，當年我就是這樣做的。

2、清洗乾淨的鯽魚，用麵粉，姜蔥汁醃製十分鐘，再用清水沖洗乾淨。

3、沖洗乾淨的鯽魚，非常乾淨了。

4、加入料酒、姜蔥汁、醃製，備用。

5、拍破切片、蔥切蔥段，備用。

6、洗乾淨一個燉湯的砂鍋，鍋內加入3000克清水拍一塊老薑，香蔥挽成結燒開。

——製作流程：

1、用廚房用紙擦乾鯽魚的表面水分，以及腹內水分。

2、起鍋加入少許色拉油，轉動炒鍋，讓油浸一個大的範圍。

3、加入色拉油、豬油融化，即可下入擦乾水分的鯽魚。

4、小火慢慢煎制，下魚以後晃動炒鍋，防止魚肉粘鍋，但是不著急翻動鯽魚，定型，煎制一面金黃以後才翻動鯽魚，煎制另一面。全程小火。

5、砂鍋倒入開水，燒沸，將煎制好的魚用筷子捻進砂鍋沸水中，加入少許食鹽，大火熬製。

6、炒鍋內煎魚的油，繼續煎制兩個荷包蛋，雞蛋煎制兩面金黃，捻進砂鍋。

7、炒鍋內剩餘的油加入薑片，蔥節，小火炒香，剩餘的油、姜、蔥全部倒入砂鍋。

8、大火熬製半小時，這時候的湯汁乳白，火力調小，小火燉制兩小時。

9，用漏勺撈出湯內的魚肉、雞蛋、姜蔥，留下乳白的魚湯。

——技術要點：

1、清洗鯽魚，徹底的清洗乾淨，是去除魚腥味道的關鍵。按照我的步驟，清洗乾淨鯽魚是這道菜成敗的關鍵。鯽魚肉本身是鮮嫩回甜的。

2、煎制鯽魚，需要用部分豬油，豬油的脂香味道可以有效的提高湯汁的香醇，減弱鯽魚的魚味。

3、煎制鯽魚一定熬煎到兩面金黃，煎透鯽魚，全程小火才可以做到這一點。煎製出來的鯽魚看到魚腹有一些焦乾，外表是金黃，一定不是糊，這個是檢查鯽魚煎製成功的標準。

4、雞蛋也需要煎黃，雞蛋的蛋香味道可以增加魚湯的香味。

》》》疑問回答：

1、調味品不用胡椒大料麼，會不會腥味濃？

答：我沒用，首先考慮的是小孩喝魚湯，辛香料儘量不用。至於魚腥味，透過徹底清理，和徹底的煎制，湯汁是鮮甜的，沒有腥味。

2、能再一次說說新增鹽的時候麼？

答：可以。在魚下砂鍋的時候我們新增少許的食鹽，有助於增加魚肉蛋白質、魚油在湯裡面的溶解度。同時食鹽也是最佳調味品，但是因為小孩的口味，所以不宜新增過多。成品魚湯在單獨飲用時候，可以加熱，根據小孩適當新增毛毛鹽。

回答這個問題，還可以有一個建議，如果家裡有火腿，不用新增食鹽，切兩片火腿可以使魚湯錦上添花。

3、雞蛋、鯽魚還可以食用麼？

答：熬湯以後的雞蛋、鯽魚都可以食用，但是小孩食用擔心小刺，所以用細篩漏勺過濾以後得到純淨的魚湯最好。雞蛋，鯽魚大人可以食用。

》》》小結：

這道鯽魚湯營養豐富，味道鮮美回甜。

如果是專門製作給小孩喝，小孩又喜歡甜味的話。

在熬製鯽魚湯的時候，可以新增兩節甘蔗。這個味道微甜，很美味，適合單獨喝鯽魚湯。廣東有道名菜，甘蔗馬蹄鯽魚煲，味道很好。

熬製好的鯽魚湯也可以給小孩熬粥，泡飯，也可以加上豆芽、山藥、豆腐，做成鯽魚菜湯。

入鍋這個魚湯小孩如果還是不喜歡喝，建議你改用鱸魚桂魚，同樣的方式煎制，熬湯。最後選擇一種孩子喜歡的魚，經常熬製魚湯。非常有益於供給孩子成長的營養。

我個人對這個魚湯評價很好，鯽魚鮮美，簡單的烹飪方式，還可以嚐到鯽魚哪種略微回甘的甜，非常美味。

俗話說“飯前先喝湯，勝過良藥方”。

燉的魚湯有腥味，說明你魚在清洗過程中沒有做好前期處理！

不知道你選的什麼魚？

燉湯的魚一般選鯽魚，草魚，胖頭魚頭！

選魚要選新鮮的，活魚，或者剛死的。

不新鮮的就不要燉湯了，一般紅燒，油炸魚塊。

魚的處理，如何不腥？

方法：

1.魚宰殺後，魚肚子裡的黑膜，白膜都要摳乾淨，血水衝的一點沒有。

2.魚鱗刮乾淨後，背上面有黑色或灰色的粘液，用刀或者不鏽鋼勺子，刮的沒有黑粘液為止。

3.魚鰓要摳乾淨，血水洗乾淨，魚喉嚨和身子連線的地方有魚心，肝之類的，也要摳乾淨，把血水洗乾淨。

4.魚額頭地方有塊黑黑的地方，用勺子刮乾淨。

5.這時候才算基本處理完，魚的兩邊魚背上有“魚腥線”，鯉魚，草魚的魚腥線一般在魚的背面，魚鰓下面0.5公分處直到魚尾部，魚的兩面皆有一根。烹飪前先將魚線去掉可以減少草魚的土腥味，吃起來口感更好。

6.找個容器裝上清水浸泡處理後的魚。

鯽魚一般整條熬煮，整條浸泡。草魚可以整條燉，也可以切片，做魚片湯，做魚片湯，就把魚骨和魚片分離出來，浸泡清水。胖頭魚，把魚頭剁下來，浸泡清水。

7.浸泡清水大概30-60分鐘，時間寬裕可以多泡會，時間緊20分鐘也可以，期間換幾遍水，沒有血水，浸泡的水清澈些，就可以撈起來，瀝乾水分。

魚湯的製作：鯽魚湯

把魚身用廚房紙吸乾水分，用中小火煎至兩面金黃，加入蔥姜，小孩能吃花椒就加幾顆，用煎魚的油炸香，可以加點料酒，也可以不加。

加入開水，大火多開大概5分鐘，轉小火，加幾滴白醋，可以用大鐵鍋燉，也可以轉入砂鍋煮，一直燉到湯奶白色，濃香，魚肉熟透了【大概半個小時，看魚的大小和一共做了幾條】，加入少量胡椒粉，食鹽，再大火煮兩分鐘，即可起鍋。

有香菜撒一些，如果不愛吃可以加香蔥，沒有就直接吃了。

如果想吃豆腐鯽魚湯，在魚湯奶白之後加入內脂豆腐就可以了。

草魚魚片湯

1.把魚片，魚骨用廚房紙吸乾水分。

2.把魚片加料酒蔥姜醃製一下放點澱粉抓一抓，魚片煮後比較滑嫩，醃製20-30分鐘。

3.用小火把魚骨、魚頭、魚尾，兩面煎至金黃，加入蔥姜花椒炸香，加入少許料酒，加入開水，大火熬煮，加少許白醋，5分鐘左右轉小火，熬到魚湯變成奶白色。

4.這時候可以加點豆腐或者大白菜，小白菜蔬菜。

5.不吃配菜就直接加入魚片，煮一會，用鍋鏟輕輕推，不粘鍋就可以，魚片薄，很快就熟了，發白，夾碎後魚肉裡面也是白的，就熟了。

6.加入胡椒粉，鹽就可以出鍋了。

胖頭魚湯

1.把魚頭用廚房紙吸乾水分。

2.用中小火把魚頭煎至兩面金黃，太大煎不到的地方可以忽略不計。

3.加入蔥姜炒香，一勺料酒，加入開水淹沒魚頭，大火煮開，加點白醋小火燉煮到湯奶白，魚頭脫骨。

4.加入胡椒粉，食鹽。

5.大火咕嘟咕嘟煮3-5分鐘，撒上蔥花香菜即可出鍋。

【千煮豆腐，萬煮魚】

魚湯熬的時間久一點，更加香純。

（本文完）

魚湯有著很高的營養價值，如果魚湯做的奶白濃香無腥味，孩子都會搶著喝，反之就像您所說的有腥味，孩子會嫌棄不肯喝。想要燉出營養又美味的魚湯，把我掌握的小竅門分享一下

1⃣️一定要加開水這樣才能避免魚湯有腥味，如果加涼水，魚驟冷驟熱會激發出它的腥味。開水後一定要大火燒至湯白，然後轉中火繼續熬，不要用太小的火（小火出清湯，大火出白湯）

2⃣️一定要先煎魚，魚只有煎過之後才能把魚內的營養燉到湯裡面，兩面煎的金黃，這樣才能燉出又白又濃的魚湯。

3⃣️可以加入純牛奶

1、準備一條鯽魚，洗乾淨血水瀝乾水分

2、薑片3-5片，薑片也不能放多。有辣味小孩也會拒絕喝

3、熱鍋放油煎至兩面金黃

4、放入豆腐小煎一會，也可不煎直接倒入

5、加入適量清水煮至湯汁變白

6、加鹽，胡椒粉，香菜，小蔥出鍋

這樣做出來的魚頭豆腐湯，味道鮮美！沒有魚腥味！

首先選。什麼魚可以做魚湯這是有講究的。一是魚必須是鮮活的，死了的魚是不可以做湯的。二做湯的油不可用食拉油系列，要用純豆油或菜籽油，三做湯的魚首選河鯽魚，昂刺魚，墨魚，桂花魚，做法如下：先將魚洗淨，用蔥姜料酒淹置一會，熱鍋冷油煸蔥姜，再放幾個蒜頭煸炒，出香味放魚下鍋煎一下，倒開水入鍋，大火燒開，中火繼續，約十分鐘放鹽，二分鐘後關火盛入碗中，這時一定要記住湯裡撒糊椒粉。一碗香噴噴的魚湯就大功告成了，一點腥味都沒有。本人是喜歡喝湯的人，飯前飯後都要猛喝湯。其他人根據自己情況而定吧

其實可以做魚湯的原材料有很多種，例如常見的鯽魚、 黑魚 、鯉魚等都可以拿來做湯，不同種的魚用來做湯的話，其實功效大體上都是差不多的，這主要是取決於魚體內含有的優質蛋白質和各種氨基酸，以及豐富的不飽和脂肪酸及微量元素，可以為孩子增強免疫力和抵抗力的同時還能促進他們大腦和骨骼的發育！

但由於孩子們的味蕾都比較敏感，而且我們在做魚湯的時候，也有可能處理的方法不得當，導致魚湯有腥味，使得孩子不喜歡喝魚湯！為此，我將從以下幾個方面幫您進行解決！

首先，如果家裡條件好一些的，可以給孩子做一些海鮮湯，因為魚湯和海鮮湯的都有類似的營養價值，而且要知道讓孩子喝魚湯的主要目的是利用肉魚的功效煮湯起著食療的作用，所以我們也可以適當的給孩子們換換口味，做個海鮮湯，而且海鮮湯鮮味突出少了淡水魚的魚腥味兒，所以說孩子們可能會更容易接受！其次，對於魚入湯來講，若想有效的除去魚身上的魚腥味我們還需要從以下兩大方面著手進行改進！

第一：去除魚本身的腥味

首先是將魚反覆沖洗血水，然後改花刀，用蔥姜、料酒、鹽、生抽碼味後進行醃製，醃製的過程可以長一點，這樣魚肉會比較入味，煮出來的魚湯味道也會更濃厚。其次，起鍋燒油進行煎制，這一步很重要！如果是用類似花鰱魚做湯的話因為魚頭煮湯有很好的營養價值，且難熟則需要先煎魚頭，再煎魚身，一定要煎到兩面金黃，這樣煮出來的魚湯不管是從顏色還是從味道上，都會更上一層，從而改善魚的腥味！

第二：改善湯的底味

在將魚處理好後，如何讓魚湯變得更好喝？那除了我們直接加水進行熬煮的原湯之外，另一個就是我要說的改善湯底的味道！

大家都知道，我們喝魚湯主要是要魚湯的營養物質和喝魚湯的營鮮味兒，所以我們在考慮改善湯底的同時，也要記住一個原則，即不能重用調料和破壞原湯的營養！所以我給大家推薦的方法是增加湯底的食材，豐富湯底的內容，進而在原湯的基礎上，徹底掩蓋魚的腥味兒！例如：可以做成番茄魚湯、酸菜魚湯、冬陰功魚湯、酸木瓜魚湯等，都特別開胃！所以孩子們都會比較喜歡喝！具體做法如下！

第一：番茄魚湯

食材：番茄三個、鯽魚一條、蔥一節、生薑一小塊、料酒適量、鹽適量、油適量、生抽適量、配菜可以自行搭配

做法步驟：將魚處理好後用鹽、生抽、料酒、蔥姜碼味進行醃製備用。番茄洗淨去蒂切成滾刀塊兒，起鍋燒油，油熱後放入醃好的魚煎至兩面金黃撈出備用，鍋內留底油加入蔥姜煸幹炒香後再倒入番茄塊炒出番茄汁，最後加適量清水大火燒開放入煎好的魚，轉小火慢燉調味，待湯汁變濃關火即可！

第三：冬陰功魚湯

食材：冬陰功底料適量、巴沙魚一條、生薑一塊、檸檬一片、泰椒少許、鹽適量、油適量、雞精適量、配菜可以自行搭配

做法步驟：同上

第三：酸木瓜魚湯

食材：酸木瓜適量、鯉魚一條、生薑一塊、蔥一節、辣椒麵適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、配菜可自行搭配

做法步驟：同上

第四：酸菜魚湯

食材：酸菜適量、黑魚一條、蔥一節、生薑一小塊、料酒適量、鹽適量、油適量、澱粉少許、蛋清一個、胡椒粉少許

做法步驟：將黑魚處理好後改刀片成薄片，魚頭和魚肉用鹽、料酒、生抽、蔥姜醃製後備用。酸菜切碎，蔥薑切片備用，盆中打入適量蛋清和澱粉 胡椒粉和醃好的黑魚一起抓勻。起鍋燒油，先將魚頭煎至兩面金黃撈出備用，鍋內留底油，倒入蔥姜煸幹再加入酸菜炒香，然後加清水煮開調味，最後按照魚排、魚頭、魚片的先後順序下鍋，煮至魚肉熟爛，湯汁濃稠即可！

最後提醒大家的是，從健康飲食的角度上講，對於喝湯的順序，我們還是應該遵從飯前喝的習慣，最好是飯前半個小時喝，這樣可以幫助消化，促進腸胃對湯內營養物質的吸收，保護我們的胃黏膜，有利於腸道的健康！

在寒風凜凜的冬季，鯽魚的味道尤其鮮美，所以民間有“冬鯽夏鯰”之說。 鯽魚湯可能是最受歡迎的一種關於鯽魚的做法，鯽魚湯潔白湯汁濃稠，味道鮮美。 我做鯽魚湯喜歡放幾粒花椒在湯裡，可以去除鯽魚的土腥味，放入豆腐可以吸收湯裡的雜味讓湯汁變得潔白濃稠。冬季做鯽魚湯可以放幾個乾紅辣椒給湯新增一點火辣，喝一口鮮香微辣。 鯽魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。鯽魚是飲食中常見的佳餚，有很高的營養價值，因為鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。中醫認為鯽魚能補虛、溫中下氣、利水消腫，清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。外用還有解毒消炎的作用。 豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。

鯽魚豆腐湯的做鯽魚宰殺，去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨。2用薑片擦鍋加少許植物油，爆香薑片、花椒。3放入鯽魚小火煎兩面，不要把魚弄碎。4鯽魚皮煎制變黃後加入清水，倒入少許料酒，放入幹辣椒（不喜勿加），水髮香菇。大火煮開後，改小火燉制。5燉制40分鐘後，放入豆腐塊，精鹽再燉制10分鐘即可。撒入胡椒粉（不喜勿加），香菜段即可出鍋。6鯽魚湯潔白湯汁濃稠，味道鮮美。

小貼士

小提示： 1、用薑片擦鍋再煎魚，魚皮就不黏鍋。 2、鯽魚用油煎過，再小火燉制，魚湯就像牛奶一樣潔白濃稠。 3、豆腐有南和北豆腐之分。主要區別在點石膏(或點滷)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。

鯽魚怎麼去腥味

1、殺魚時記得要把魚肚子裡的一層黑膜去掉,腥,主要原於此,而且還含有土腥味。

2、未殺魚之前可把活魚浸泡在鹽水裡,此時魚仍可呼吸,那就讓它盡情的呼吸特製的鹽水吧,這樣可以有效的減少土腥味。

3、鯉魚格外不同,它的肚皮兩邊有兩條白筋(一邊一根),此也是腥味的源泉,

小煥煥溫馨提醒！可用刀在鯉魚腮下三公分左右劃開一刀,把白筋抽出來,可大大減少魚腥味。

4、燒魚時,要在其魚肚中放一此材料,如蒜姜之類,也能有效去腥。

5、燒魚時如果在加一些酒料之類,所有腥味馬上去除,所以現在很多魚的做法就有一種叫啤酒魚的,用油炸過後,就直接用啤酒燒,香味可口的同時,也感覺不到腥味的存在。

鯽魚怎麼做好吃

1、用料

主料:鯽魚1條。調料:色拉油30毫升蔥2根姜4片蒜5克料酒1勺生抽15毫升老抽8毫升水(熱)1小碗。

2、做法

1、新鮮鯽魚1條,殺好洗乾淨,在魚的兩面劃上斜刀。

2、將姜蒜切末,蔥切成蔥白和蔥綠兩部分,蔥白用來煎魚用。蔥綠切成末用來做點綴增香用。

3、將鍋燒熱,倒入一點冷油潤一下鍋,然後再加入30ML色拉油。

4、看到油有冒青煙了乾淨將蔥薑蒜入鍋,將魚投入。

5、煎至一邊金黃,翻面煎另一面。

6、煎至兩邊金黃,加入1勺料酒,加入生抽和老抽。加入1小碗熱水(如果要做嫩版本的鯽魚,這個時候熱水加半碗即可,開大火,將湯收幹,期間加一點點白糖吊個鮮,並用鏟子不停的將湯汁推撥到魚身上)。

7、直至湯汁濃稠並很少了,趕緊關火出鍋(老底子的做法是肯定加味精的,我是不加的)裝盤撒上蔥花即可。趁熱吃(如果要做酥而入味版本的話,可以加兩碗熱水,將魚煮上20分鐘,再加點糖,開大火收幹湯汁即可)

等寶寶三歲之後就可以培養他學習的興趣啦，我兒子也是這個時候開始認的字，一開始用了各種方法培養她的興趣，沒想到最有效的還是用Apipi，不要擔心手機對眼睛不好，裡面能設定學習時間，培養用眼習慣。你百度搜索【貓小帥識字】、挺不錯的，我兒子用了1年多了，認字比其他小朋友多。他特別喜歡，還經常要給本寶媽講故事，暖心。

魚湯做的有腥味是非常影響胃口的，其實關鍵是幾個技巧沒把握，按照我說的做不僅可以讓魚湯沒有腥味，而且顏色雪白誘人，關鍵是還非常鮮。否則，不好吃你可以找我！

1、做魚湯的魚必須是鮮活的

我們的老祖宗說“水居者腥”，魚本身是有腥味的，但死後會逐漸產生腥臭味，所以做魚湯、清蒸魚、侉燉魚、醋椒魚的原料首選鮮活的魚，至少也是新鮮程度較高的冰鮮魚。

3、去腥調配料不能一次全放進去

做魚湯的去腥調配料很多，比如蔥姜、香菜、鹽、胡椒粉、料酒、醋。做魚湯不適合過早放蔥或香菜，否則就會有一種臭蔥或爛香菜味兒；做魚湯也不適合早放鹽，否則腥味不易徹底去除。而米醋和胡椒粉如果放早了就不會突出醋香和胡椒香味，蔥和香菜在受熱的一瞬間產生的香氣才是最濃的。

做魚湯的流程是：不粘鍋放底油 → 煎魚 → 放姜 → 烹料酒 → 加開水 → 燉煮5分鐘淋米醋 → 燉煮10分鐘放鹽 → 燉15分鐘出鍋 → 湯盆中放胡椒粉、少量雞粉，香菜（香蔥和香菜放一種即可）→ 衝入魚湯。

4、做魚骨湯可以先把魚骨炒香或稍微烤一下

用新鮮的魚做蔥油活魚、醋椒魚、侉燉魚塊、汆魚丸、炒魚絲、宮保魚丁或生滾魚片粥，那麼魚骨可以做成時菜魚骨湯。鍋裡面放點油和薑片，放入魚骨塊煎炒、烹料酒、放開水，煮開五分鐘後撈乾淨魚刺，放少量薑絲和鹽、雞粉，湯碗中放胡椒粉、生菜絲、香蔥末，然後衝入魚湯。

吃飯時先喝湯對於減少食量、減緩進餐速度、控制體重和血糖有較好的幫助。但如果已經酒足飯飽了再來一碗魚湯，等於追加了不少熱量，所以並不可取。關鍵是魚湯很鮮美，需要在淨口時品味，而飯後嘴裡五味雜陳了再喝魚湯，您也品嚐不出什麼味道。