我認為可以這樣吃

粗糧雜糧在舊時代給人「粗鄙低賤」的印象，但它們整體都比精白米麵的營養素要豐富，也更適合多數現代人。全世界的膳食指南，都指導大家要多吃全谷雜糧。

那怎樣的多吃，才算合適呢？

《中國居民膳食指南（2016）》就指出：

每天攝入全穀物和雜豆類 50～150 克，薯類 50～100 克。粗雜糧佔全部主食的 1/3 ～1/2，是推薦的。

一日三餐至少有一餐是全谷薯類，或者每餐都增加一部分雜糧雜豆煮雜糧飯、雜糧粥，都是不錯的選擇。

有人會問，我可以三餐全部都吃粗雜糧嗎？不是不可以，但參考前面提到的，要根據你的營養情況和消化能力來把握調整。

紅豆、綠豆、芸豆、紫米、糙米、小米、大黃米、燕麥、蕎麥……以及各種薯類，都是不錯的選擇。

要注意雜糧雜豆有一層外皮，煮飯或煮粥前要提前浸泡，才不至於吃起來生硬還硌牙。

那雜糧粥好，還是雜糧飯好呢？

早飯會更推薦喝雜糧粥、雜糧糊糊，午飯推薦吃雜糧飯，這樣白天的營養比較好保障，而晚餐是粥飯皆可的。

你好，雜糧味道還可以的，很多減肥的朋友都吃雜糧。全麥面也可以做包子饅頭，雜糧米可以跟大米小麥放一起燜飯，跟地瓜一起煮粥，味道都很美味，可以嘗試一下

你好，很高興回答你的問題。雜糧飯也可以做得很好吃，雜糧飯裡面你可以放多種雜糧在飯裡面，比如大米、小米、黑米、紅米、紅豆、芋頭、小麥米、蕎麥米等等。有些粗糧你第二天要煮需提前一晚上泡上，比如黑米、紅米、紅豆這種不易熟的粗糧要提前泡上，然後用電飯煲煮就會很營養美味，對減肥瘦身也特別有幫助。

適度吃全谷雜糧比頓頓白米飯有利於胃腸功能改善，能改善腸道菌群，降低腸道炎症反應，增加營養素供應。

我都是在晚上備好第二天的食材，雜糧豆類也一起洗淨浸泡並要放進冰箱，這一步很重要

吃慣大白米或者消化不太好的人兒要開始吃雜糧最好先試試一半白米一半雜糧，增加浸泡時間，煮得稍微爛一些，循序漸進，再逐步增加雜糧比例

雜糧真的不難吃。雜糧有很多種做法，比如製作雜糧麵包，雜糧蛋糕，雜糧饅頭，菜糰子，貼餅子，熬個雜糧粥等等，扯個雜糧麵條，品種豐富多樣，比如雜糧饅頭的製作吧，非常簡單，用料：麵粉與黑麥粉3:1混合，適量酵母，適量糖，溫水和麵，發酵至兩倍大，再揉麵去除氣泡，整成饅頭，鍋中再醒發20分鐘，上火蒸20分鐘，再悶5分鐘即可。非常好吃，口感筋道，味道微甜，怎麼會不好吃呢。你也試試看。

五穀雜糧是很好的養生食材，富含膳食纖維，蛋白，維他命，花青素等營養元素。

做法也是非常多，掌握正確的烹調技巧也能做出來非常味美的食品。如雜糧煎餅，雜糧饅頭，雜糧粥，雜糧奶昔等。

1. 準備主料；雜糧米包含：燕麥、糙米、麥仁、蕎麥、高粱、紅豆、薏米、小米、黑米、紅曲米、芸豆等；雜糧米和稻花香粳米，其中米，麥的比例大於豆。輔料:紅棗，枸杞。配好後總重量是300克。

2. 材料不用提前浸泡，淘洗乾淨放入高壓鍋，水量在1800克左右，紅棗洗淨一同放入鍋裡。

3.高壓鍋蓋好大火燒至噴氣轉最小火，定時30分鐘，到時間後必須自然減壓消氣，確認壓力完全釋放後開鍋放入枸杞攪拌均勻，就可以享用香甜的五穀雜糧粥了，經常食用會有很多保健功效，尤其是消除體脂效果非常好。

苦蕎饃饃是以苦蕎麵粉製為原料製作而成，苦蕎麵不但營養價值高，而且還有多種功效哦，苦蕎麵用溫開水調勻成糊，早上起來喝一碗，能夠防治胃病的，朋友們胃不好的，可以長期以此調理。

第一步，苦蕎麵糊的調製

1.苦蕎麵50克，雞蛋1個，泡打粉3克，白糖20克，裝盆中，慢慢倒入清水，用筷子慢慢攪拌均勻。靜止5分鐘，再用筷子攪拌均勻，至到沒有面疙瘩了即可。

2.調好的麵糊，用湯匙舀起倒下，以麵糊往下流成一條寬一指寬線為宜，太乾太稀口感都不好。

第二步，烙制苦蕎饃饃

1.電餅檔刷上一層油燒熱，將調好的蕎麥糊緩緩倒入，蓋上蓋，烙至兩面呈金黃色，中間熟透即可出鍋。視麵糊厚薄自行調節時間。

2.將烙好的蕎饃饃放墩子上，改刀即可食用。喜歡吃甜的朋友，可以帶上一碟煉乳沾食，那又是一翻風味。

成菜特色，蕎餅色澤金黃，食之甜香可口，回味略帶一絲苦味，但卻又苦到恰到好處，因此深得大家喜愛。

我媽媽是地道的山東人。她特別喜歡吃雜糧特別是用玉米麵做的餅子。可是我真的不是很喜歡。每次看媽媽吃會感覺有一股怪怪的味道，但是媽媽卻吃的很香。但是大家都知道五穀雜糧有營養易消化非常的健康。所以我媽變著法的給我做，我發現一天不吃饞的慌。所以把這個做法分享給大家。準備玉米麵，牛奶，雞蛋，適量的麵粉。充分攪拌均勻，特別提醒一下注意和麵不要很厚呀，然後放在電餅鐺上正面烙三分鐘左右反面三分鐘左右就好了，出鍋後你會聞到非常香吃起來非常脆非常軟的玉米餅，歡迎大家關注我，一起交流。

你好，雜糧並不難吃。雜糧可以提高人體的免疫力。增強體質。

假如說吃膩了雜糧家庭的做法，雜糧可以換一個做法來試試，非常的好吃。可以進行葷素搭配。可以選擇雜糧蒸排骨。雜糧蒸肉。雜糧煎餅等等。

雜糧蒸排骨，排骨，糯米，小米。黑米。將以上米淘洗乾淨，用水浸泡一個小時。

2:將排骨砍成寸段，放入清水中衝去血水。然後乾毛巾把水吸乾淨。

放入盆中，加入蔥姜鹽，海鮮醬，。蠔油，豆腐乳。拌勻之後醃一個小時。

3:一個小時之後叫咽喉的排骨放在雜糧裡面滾上一層雜糧。然後放在籠屜裡邊兒蒸40分鐘即可。

排骨鮮香。雜糧有滋有味兒，吸足了醬汁的味道。

你好很高興回答你的問題，我是一名九零後全職媽媽，也是一名美食領域創作者，我的日常就是每天為孩子和家人做可口的一日三餐，所以各種家常食材都要調換著吃，今天我們就來說說雜糧都有哪些吃法，在我們飲食健康角度來說，飲食要做到粗中有細，細中有粗，這樣才有益身體健康。咱們生活中最常見的雜糧有:燕麥，蕎麵，小米，高粱，黑米，和各種豆類，根莖類食物，玉米，紫薯，紅薯等等，今天我們來列舉幾款生活中最常見的雜糧吃法。

1.第一就是雜糧粥，可以選擇自己喜歡的雜糧，比如小米，綠豆，紅豆，黑米等穀物類食材，提前浸泡一個小時左右，放進砂鍋熬成粘稠的粥來食用。

2.根莖類雜糧，如紫薯，玉米，土豆等等可以蒸熟來直接食用，裡面的粗纖維可以促進腸道蠕動，促進新陳代謝，有助排便。

3.如果實在不喜歡的話也可以藉助現在烹飪工具，比如破壁機或者豆漿機，將穀物類食材搭配精糧、奶或、水等打成五穀豆漿，米糊，等等來喝。

4.雜糧飯，可以在煮米飯的時候裡面摻一點雜糧，高粱，小米，黑你，之類的，放進電飯鍋，用正常煮飯的方法煮就可以。

5.雜糧餅，可以用玉米麵來烙餅吃，200克玉米麵，200克麵粉，一個雞蛋，5克酵母，20克白糖，先用熱水和玉米麵，攪拌成面絮狀晾涼，在加入麵粉，雞蛋，酵母，一起和成光滑的麵糰，然後蓋保鮮膜醒發兩個小時，醒發至兩倍大時，取出排氣，分成大小相等的面積，揉光滑，壓扁，電餅鐺預熱，放進電餅鐺烙至兩面金黃即可。

大家好，我是一名美食愛好者，座標山西晉中農村，山西人是出了名的愛吃麵食，尤其喜歡用各種雜糧做我們這裡的特色麵食，非常好吃，我也不例外。做為一個地道的北方人，我平時不僅喜歡吃各種麵食，更愛嘗試用雜糧做各類麵食，看看如何做的更好吃！

我是農村出身，家裡會種各種雜糧，有玉米麵，豆麵，蕎麵，糕面，莜麵等等好多雜糧，用我們山西人獨特的烹飪手法，做出只有山西才會有的各種美食，多吃雜糧，會讓身體更健康，提高記憶力！下面我來給大家介紹幾種用雜糧做的好吃的麵食（雜糧不難吃，而且做好了非常好吃）。

第一種，玉米麵可以做窩窩頭，玉米麵發糕，餅子等等！

第二種，蕎麵可以做山西特色蕎麵河撈，蕎麵碗禿，蕎麵涼粉，特別好吃！

第三種 豆麵，也就是用紅小豆磨的面，女人吃了養氣補血，延緩衰老，可以做剔尖 切面等等麵食！

第四種 莜麵 這種面生的聞起來也特別香。可以做莜麵拷佬佬，莜麵捶捶，莜麵蒸餃。

第五種 糕面也就是黃米麵，可以做山西特色麵食，油糕 棗條子等等。

我一直以來就喜歡吃雜糧用破壁機做的豆漿，絲滑香濃的感覺，關鍵營養容易被身體吸收。但如果是其它方式烹飪的，個人很少嘗試

我覺得用雜糧做起來的麵食很好吃的，特別香。有的說雜麵做起來的麵食是拉嗓子，這可能與個人體質有關係吧。我用玉米麵，黃豆麵和蕎麥麵做的蘿蔔頭，然後那個玉米麵呢，用開水燙一下，等涼了以後和豆麵蕎麥麵和在一起，放上一些泡打粉，然後做出來的窩頭非常好吃。

雜糧營養好、膳食纖維多、飽腹感強、血糖上升慢，對預防肥胖、糖尿病、心血管疾病甚至癌症都很有幫助。現在全世界都在提倡吃粗糧，你還不吃嗎？在不少人看來，雜糧=難吃。這可真是冤枉粗糧！

雜糧怎麼做好吃？

全麥麵包、饅頭口感粗糙，吃不下去 解決方法很簡單：烤。 全麥食品雖然口感粗糙，但它具有一個優勢，那就是烤制後比白麵包白饅頭更香——因為其中所含的戊聚糖在高溫下會產生香氣。 因此，不妨在麵包片或饅頭片上塗少許橄欖油，用烤麵包機、烤箱或平鍋略微烤制，讓麵包表面變脆，味道變香，是非常棒的早餐。 燕麥片吃起來粘粘的，不喜歡 很多人吃不慣燕麥片，就是因為煮出來粘粘的、比較滑膩。不如試試和其他食物拌在一起吃。比如：煮大米粥、小米粥、綠豆粥的時候，加入一勺燕麥片，可以增稠，口感更好。 推薦燕麥豆漿 把燕麥和黃豆按1：2的比例，加水20倍，用豆漿機打成燕麥豆漿，再加一點蜂蜜調味，好喝又營養。 吃膩了雜糧飯，粗糧還能怎麼吃？ 其實粗糧的吃法非常多，推薦幾個簡單又經典的吃法： 八寶粥：挑你喜歡的各種雜糧雜豆，還可以加點花生、桂圓、紅棗、蓮子，提前浸泡幾個小時，再用電飯煲煮粥。即使是廚房小白，也能輕鬆搞定。 雜糧豆漿：幾乎所有的粗糧都可以用豆漿機做成美味的五穀豆漿，特別適合當早餐和夜宵

希望這些有能幫助到您

玉米麵可以蒸窩窩頭

用料

玉米粉200克

輔料

黃豆粉50克

泡打粉4克

調料

白砂糖40克

水120克

窩窩頭的做法

1.將玉米麵粉過篩後倒入盆中

2.將黃豆粉過篩後倒入盆中

3.在盆中加入白砂糖和泡打粉，將材料混合均勻

4.將溫水緩緩加入盆中，與粉類混合

5.揉成細緻有彈性的麵糰，蒙上保鮮膜，鬆弛30分鐘

6.將麵糰搓成長條

7.分割成每個約30克的劑子

8.將小麵糰搓圓，將大拇指搓入麵糰中間，不斷轉動，塑型，使其成為中空的錐形

9.在竹蒸籠上鋪上蒸籠紙，將窩窩頭均勻的碼在蒸籠內上汽蒸15分鐘即可

食用指南

1.玉米麵最好用細面,面中不能有顆粒。

2.和麵時宜用熱水,最好不要用冷水。

雜糧難吃談不上、但口感跟精糧是比不了的，任何沒有嘗試過的食物身體和感官都需要時間慢慢去適應它，當你適應了就自然可以接受了、就像南方人和北方人的主食的區別一樣，雜糧怎麼好吃的話？比如雜糧飯、我的建議是把雜糧和精糧差不多相等的比例去烹飪、口感會細膩很多、同時長時間堅持也能養成良好的飲食習慣！

你好，很高興回答這個問題。五穀雜糧難吃嗎？有的人小時候吃怕了，長大後一點都不吃了。五穀雜糧難吃嗎？有的人很愛吃，每天換著花樣來吃。五穀雜糧沒有罪，有罪的是我們不懂得怎麼去做雜糧餐，去發現它的好，五穀雜糧是大米和麵粉無法替代的，所以學會去吃它們。

玉米麵發糕

食材：

普通麵粉250g / 玉米麵50g / 牛奶180ml

細砂糖20g / 酵母3g / 葡萄乾適量

步驟：

1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻；

2.將酵母溶液加入玉米麵中，混合均勻；

3.麵粉中加入細砂糖，將玉米粉溶液倒入麵粉中；

4.將麵粉揉成團，微微收圓；

5.方形模具放入蒸籠，墊一層溼潤紗布，將麵糰放入，放置溫暖處發酵；

6.麵糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾；

7.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

雜糧蜜豆窩窩頭

做法：1.將玉米麵、黃豆麵、小米麵、小麥麵粉，白糖和酵母粉放入一個大盆中。

2.倒入清水，一邊倒一邊攪拌。

3.再放入蜜紅豆，揉勻成麵糰，室溫餳發至兩倍大。

4.取一小塊麵糰，捏成窩頭狀。

5.將做好的窩頭放入蒸鍋中。

6.蒸鍋上汽後，蒸15分鐘即可。

高粱野菜窩窩頭

食材：高粱粉200克 野菜100克 豆漿、鹽、豆渣、酵母適量

做法：1、薺菜摘掉老葉與爛葉，清洗乾淨，用水焯一下，撈出擠幹水份

切成蔬菜末。

2、高粱粉，豆渣，蔬菜末一起放入一個大的容器裡，加入食鹽與酵母攪拌均勻。

3、根據幹溫度適量加入豆漿，和成光滑的麵糰，用溼布蓋住醒發半個小時。

4、取適量麵糰，揉成雞蛋形狀，底部按一個小窩，然後團成窩頭狀。

5、做好的窩頭放入蒸籠裡上鍋蒸20分鐘即可。

紅薯糜子小窩頭

材料：紅薯、細糜子面、奶粉、蜂蜜、牛奶

做法：1、紅薯去皮切片放入盤內 包上一層保鮮膜後在面上戳幾個眼兒放入微波爐內叮4~5分鐘左右熟後取出；

2、稍放涼後用勺子或者擀麵杖搗成紅薯泥後加入糜子面、奶粉、少許蜂蜜搓揉成麵糰；

3、麵糰分小份後 取一個揉圓後套在大拇指上用另一個手掌慢慢轉動麵糰周邊 底部型成一個小洞即可；

4、窩頭捏好後上鍋蒸十五分鐘即可。

玉米麵饅頭

食材：

麵粉120g 玉米麵100g 酵母2g 泡打粉2g 白糖半勺 溫水適量

做法：

1.準備一個容器，裡面放入白麵和玉米麵

2.裡面加入少許泡打粉用勺子把麵粉攪拌均勻。

3.酵母加白糖用溫水調開。

4.酵母水一點一點加入麵粉中，用勺子攪成絮狀。

5.用手開始揉麵，揉成三光的樣子，能多揉揉就儘量多揉揉

6.把麵糰放到溫暖處發酵，我一般都是放在碗裡，然後鍋裡燒熱水把碗放入鍋中發酵，會節省發酵時間哦。

7.發酵至兩倍大就好了。

8.把麵糰拿出來排氣，多揉幾分鐘。

9.分成差不多大的劑子，揉成圓形，做成饅頭胚子放在蒸架上。

10.把蒸架放入蒸鍋再次進行發酵20分鐘，就開中大火蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可。

小貼士：

酵母裡面加白糖可以加快發酵時間。因為玉米麵稍粗，所以不要超過白麵的量，不然口感會很粗糙的。加點泡打粉是讓饅頭更鬆軟。我的玉米麵可能放的有點多了，口感有點偏硬。應該比例3:1就差不多，

葡萄乾發糕

食材準備：麵粉350克、葡萄乾少許、椰子粉少許、酵母少許

步驟：

1、開水化糖，冷卻35度以下，加入酵母攪拌均勻，靜置5分鐘；

2、麵粉加椰子粉，拌勻；

3、加入酵母水，攪拌成絮，揉勻，擀成麵餅，溫暖處發酵至2倍大；

4、葡萄乾提前洗淨泡一會，在發好的麵餅上均勻撒上葡萄乾，稍微按壓一下，防止蒸熟脫落；

5、冷水開蒸，水開轉中火30分鐘，焐5分鐘以上，冷卻後切塊。

香糯玉米麵窩窩頭

食材:糯米粉200克、玉米粉100克、白糖50克、清水適量 。

做法:1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鐘。

2、將揉好的麵糰平均分成約40克重的小麵糰。

3、將小麵糰握在左手掌心，捏成小窩窩頭。

4、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。

就是沒餓著，一個戰爭起來，或農業普遍受到災年，啥都好吃！現在有的人活在太平年間，幸福的要忘本了，不知珍惜糧食，。

五穀是指：稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣地將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧，而五穀雜糧也泛指糧食作物，所以五穀也是糧食作物的統稱。

五穀雜糧六大好處1.預防疾病，保持健康。2.抗癌3.清除體內毒素4.增強記憶力5.美容養顏6.促進脂肪代謝五穀雜糧可養五臟。

上週做了雜糧窩頭，小帥哥到是吃了，但他是肉食動物啊！無肉不歡啊！於是我用五穀雜糧給他做了肉餅和蔥花餅！肉餡是嫂子臨沂老家山區裡的土豬，非常勁道，於是手切肉餡，醃製好！晚上打好米糊，用下面的稠米糊發麵，倒入酵母粉，打上一個雞蛋，這樣更有助於麵粉柔軟！第二天，面發得真好，如果有食用鹼可以加入！擀好麵皮，入肉餡，自己做放的肉餡多，不要再擀了，用手壓好，放入電餅鐺刷油！按鍵，不一會一個熱氣騰騰流油的雜糧肉餅出鍋啦！太香啦！做完肉餡餅以後，再做蔥油餅，剛買的小香蔥，顏色真綠，切好，然後準備好油酥，油酥做法是熱油倒入麵粉中，這樣蔥油雜糧餅，擀好大面皮，放入油酥和小香蔥！捲起按壓，擀好，放入電餅鐺刷油！按鍵，蔥油雜糧餅同樣香氣撲鼻！

快來吃吧！你聞到香味了嗎？雜糧餅不但美味，還有營養，更能養顏美容，還能減肥啊。

太棒啦！