二人喝酒要四個菜:

燒烤

攤上一坐，啤酒喝起，感覺這日子簡直安逸！

滷菜

滷菜不僅是平時無聊吃起耍的美味，最佳的必備菜。滷牛肉，滷雞爪，滷鴨膜..….佐料真的是香慘了，聞起都要流口水，特別是現在天熱，搞點滷菜，整兩口小酒，回味無窮。

商鍋裡有牛肉、牛肚、牛筋；豬蹄、豬腸

豬肚、豬尾巴、豬耳朵；滷雞翅、滷鴨姐、火腿腸、滷藕；還有乾子、幹張、棍、素雞..…滷味都是按個/根/條賣，大滷鍋裡有筷子。看上哪種，可以直接夾起來給老闆娘。最地道的美食，總藏在市井生活的刁角零碎裡。

悶熱潮溼的武漢梅雨季，正好拯救沒胃

口，一碟紅潤透著油光的滷菜，沉甸甸的

壓著夏季味蕾。從新華路萬達廣場公交車站下來，沿唐家墩路前行，一眼望去，人聲最鼎沸的地方就是這家塗太婆滷菜店。

冷盤

這不僅是信豐人過年最愛的菜，也是酒桌上出現率最高的菜。什麼拍黃瓜，涼拌木耳！都是絕佳的搭配！

有時候，對一個城市的眷戀，真的可能只

是一碗粉和一個名店小吃而已，能留住人

的美食，長沙的每一條大街小巷裡都藏了

不少，在口口相傳的傳播方式裡，我們聽

說了書院路的愛姑冷盤。

準確的說愛姑在書院路與勞動路交匯的十

字路口處，因為修地鐵三號線的原因，

以“愛姑冷盤”為首的一條街的門面都被圍擋住了，一度以為這裡會被拆掉，愛姑苦著臉說還不知道怎麼辦呢。

原來長沙赫赫有名的美食名店好幾個都在

這一條街上，但都禁不住被圍擋的命運，

紛紛撤店，現在除了愛姑家，這裡就只剩

人去樓空的場景，建築垃圾成了這裡的主

愛姑處於十字路口的位置，還在過馬路時

就聽到喇叭裡傳來的聲音：“愛姑冷盤，豬

油粉，豬油麵，糖醋排骨..….”聲音聽起來

古老，彷彿穿越回了上個世紀，站在村口

的電線杆下聽廣播的畫面。尋著聲音找過

去，擋板有一個節點，一條窄窄的小路出

現在眼前，一次只能過一人，成群結伴而

來的隊友們只能排著隊走過去，愛姑冷盤

在最裡頭，暖黃的燈光為吃貨們照亮了

路，這條十米來長的小路瞬間蹦達到了。

愛姑冷盤具備一切街邊小店的特質，簡陋

的環境，好吃的食物。

花生

不管是水煮花生，炒花生，還是油酥花生米，都是超級適合下酒的。花生一直都是信豐酒鬼的最愛，可以不吃菜，不吃飯，但是酒和花生米一定要有！

花生人人都喜歡，很多人喜歡花生的

第一理由是好吃美味，其實花生的營

養成分是超乎你想象的。

花生的營養

花生享有“長壽果”的美譽，每100克花

生約含20克~25克的蛋白質，是雞蛋

蛋白質含量的1.5~2倍。

不僅如此，花生中賴氨酸含量較高。

賴氨酸是人體的必需氮基酸，體內不

能合成，只能透過食物攝入來獲得。

而大米、小麥粉的賴氨酸含量很低。

所以花生若能與米、面同食，能起到

營養互補的作用，提高米、面的營養

價值。

除此之外，花生還含有大量維生素E、

維生素B、膽鹼和鉀、鈣、鐵、鋅等

礦物質。

花生是高熱量食物，每100克花生所

含的熱量為563千卡，是瘦肉的4倍！

很不可思議吧！

喝酒有個講究，往往形容為“吃香的喝辣的”。聽說過嗎？所謂喝辣的，就是有酒。包括茅臺、燒刀子，一概而論。這吃香的，就是油炸花生米。你想想，是不是如此這般呢？

人生就是需要酒助興。酒難免有點辣辣的感覺。那就再來點花生米，頗有畫龍點睛之意。足以舉杯去邀明月了。至於明月上是不是還有個胖丫頭，那就要看導演的意思啦。

吃香的喝辣的，大不了，對影成三人！

1.那要看兩個人投緣不投緣了，投緣的話一碟花生米也能把酒喝了，這就是所謂的酒逢知己千杯少！

2.相反如果不投緣你做了滿漢全席，沒有共同話題也是尷尬的，這就是所謂的話不投機半句多！

感情的多少不在於菜做的多少，酒喝的多少，而是平時你的人格魅力，做事是否靠譜，為人正不正派，如果你是是靠這些教的朋友肯定都是交心的朋友，過命的兄弟，那些酒肉朋友就算了吧！朋友不在多，在於遇事能幫助你一把的人

如果是很熟的朋友，幾個倒都無所謂了。喝酒也是看會不會喝，能不能喝，大家怎麼高興怎麼是！

如果不是很熟的朋友的話我，也覺得六個菜比較合適。酒的話應該是要喝的，點菜的話，我倒覺得應該由你親自來點，但要提前問清楚有沒有什麼忌口之類的，菜是以肉素搭配最好

2個人喝酒，要幾個菜，看情況，在家裡，也要看情況，2個人喝酒的人，如果是熟人，已經不分你我，那麼有沒有菜都無所謂了。只要感情在，有沒有菜，都要幹他幾碗。要是普通的朋友，那麼還是要有菜的好一點，至於幾個菜，看情況，先弄2個菜，吃完了，再加，吃不完，沒有必要浪費。要是不認識的人，第一次喝酒，也做2個菜。如果是在店裡喝酒。那麼至少也要2個菜以上。

分場合，分季節。夏天無論在那以燒烤為主，更有氣氛嗎！冬天呢3到 4個菜比較適宜 一素 兩混。或者或者一混一素再加一個湯菜。

兩個人喝酒，幾個菜比較合適？這個問題的核心是兩個人是什麼關係，如果是特別要好的朋友，知己，酒友，那就無所謂吧，一個花生米，一個小冷盤或一份豬頭肉，一瓶二鍋頭就能喝嗨了，如果是和領導同事請客喝酒的話，就要正式一點，兩個人怎麼也得兩個冷盤三個熱菜一瓶酒，冷盤可以一葷一素，也可以兩個小素菜，熱菜一定要一葷一素外加一條魚，這樣請客喝酒還算有一點面子，又不太鋪張浪費，還是比較合適的。

第一點:從禮儀的角度。

兩個人聚在一起喝酒。如果從禮儀的角度出發呢，至少是四個菜比較合適。兩葷一素一碟花生米。

第二點，從情義的角度

如果說好朋友、好哥們兒一起聚聚。就算是沒有菜乾喝。也是非常舒服享受的。或者是路邊攤擼個串兒。因為目的不在於喝酒。而在於跟誰喝。

喝酒幾個菜最好？現在兄弟跟你盤到盆到。

喝酒要看心情， 還有和誰喝，如果和不熟悉的人，不管你有幾個菜，我喝一杯就走，過個場子。如果是和兄弟喝酒，你喝多少，我喝多少直到我醉了為止。現在說說下酒菜，剛剛跑題了。

喝酒必要的第一個菜是花生米或是油蠶豆，因為花生米是嘮著嗑，喝著酒，一粒粒往嘴巴里扔簡直是下酒的神器，喝酒的伴侶。

第二道是五香牛肉，有酒有肉，大碗喝酒大口吃肉，這才是喝酒的態度嘛。牛肉和花生米配著喝酒，這也是小資般的生活了哦

第三道菜是酸菜魚了，有酒有肉還有魚，這不是家庭小宴的標配嗎？（酸味可以解酒）。好心情陪著朋友喝著小酒多喝幾杯都沒事。

第四道的話要來個蔬菜清炒土豆絲也好，麻辣豆腐也好，清炒青菜都可以。光吃肉和花生米的話會咬酸嘴巴。

第五道菜可以上個湯或是羹了，開胃羹或是三鮮湯之類的，喝酒吃菜吃飯淘湯。這是老一輩人留下的喝酒經驗了。

說起老一輩人喝酒，前幾天我看到一篇文章，說是以前兩個人喝酒家裡沒有菜，就拿了幾個螺絲或是幾個鐵釘，就舔著螺絲和鐵釘喝酒，二個人硬是和了兩斤白酒。想想現在的我們菜不好吃就不吃，或是吃不完就不要了......，不管怎麼樣我們都要做到不浪費，祝大家吃好喝好。

講究人搞幾個菜還是有講究的，我先說一下那些不講究的，一般倆人湊一塊喝兩杯都喜歡弄點火腿腸花生米之類比較簡單的下酒菜

我平時也喜歡喝點小酒，朋友聚會喝一點，自己一個人的時候也會喝點，朋友聚會的時候菜會多點，兩三個人五六個菜吧，兩個冷盤（花生米必點）一到兩個葷菜，一兩個炒菜，自己喝的時候只要有下酒菜，一個菜都可以！！

兩個人喝酒的話，我覺得三個菜差不多，下面我給大家推介三個小菜我覺得真的很好吃

1.油炸花生米，你都不知道配上這個喝酒有多香，靈魂伴侶也無非就是這種感覺了吧，一口配一個，就是停不下來啊

2.豬頭肉，這個配著酒喝，酒可以解著它的油，我個人認為的解油啊，哈哈哈哈，真的很香，半肥半瘦的豬頭肉配著，我的天，人活著就是為了這個時刻吧，這個時候減肥全滾吧，哈哈哈

喝酒其實特別耗時間，所謂酒逢知己千杯少，對菜的數量沒有太多的要求，不怕涼的2到3個就好，特別推薦夾不敗的花生米，即佔嘴又對胃好，雞架，雞爪，豬蹄等又耐吃又下酒，小魚，小蝦營養又好吃，亂燉，拍黃瓜也是很好的搭配，燒2條鯽魚更是沒毛病，烤串美的很。2-3到搭配好的菜足已。

兩個人喝酒，和朋友喝？和兄弟喝？和父親喝？和媳婦喝？喝酒的物件很多，所以和誰喝決定了菜的數量和質量，這個沒有固定的答案。個人如果和朋友喝，一碗刀削麵一個冷盤足以。如果和兄弟喝，菜的品質和環境肯定要求就高了點。和父親喝肯定要喝點好一點的就，至於菜嘛，合適就行，高興就行。

兩個人小酒怡情，將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我傾耳聽。鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不復醒。古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。

哈哈哈哈，想起這首詞。言歸正傳，兩個人喝酒，花生米、拍黃瓜、拌個洋蔥，美得很。三個小菜，然後花生米不夠可以新增，只要有“東方不敗”，就可以一醉方休。和朋友喝酒，一般都是這三個菜，偶爾黃瓜和洋蔥是一個菜，再來個羅蓋肉，想想都流口水。啤酒嶗山，玩牌噴畢十，或者直接對飲，兩個人一般都是一箱，如果是白酒，兩人一瓶，但是喜歡喝白酒時和茶葉水，這樣更舒服一些。

如果三個菜再來一小碗大米湯，六分飽後再喝酒，將會更舒坦。

你們覺得呢？

按照慣例分析考點：幾個菜合適

其實這個問題仁者見仁，喝酒看的是2人感情多深，俗話說感情深一口悶，感情淺舔一舔。

如果你2感情不錯建議6道菜（其中3道冷盤，三道熱菜）666大順越喝越多，感情更深。

感情一般，3道菜可以了，小酌一杯，點到為止，喝完就散。

兩個人喝酒，主要看是兩個大男人，還是和異性進行對飲；大多數都是兩個大人在一起喝酒，那就是簡簡單單弄上幾個下酒菜就可以了。來個涼拌黃瓜，下酒靈魂花生米，再弄個涼拌豬頭肉，炒個時令蔬菜就很完美了。如果是異性，我建議來點紅酒，營造點氣氛，至於配菜你懂的

兩個人喝酒，最簡單了，二個菜即可，一葷一素。

如果是在家裡，那就做成四個菜，每個菜份量小一些！

年輕人喝酒不喜歡“獨飲”，往往喜歡與朋友們一起喝，二個人喝酒的菜最好做了。在家也好、在飯店也好，我也經常兩個人喝酒！

有時中午喝酒，我總喜歡和朋友去刀削麵館或餃子館，冷盤拼盤一份（10元左右），再切一盤牛肉，兩人個一瓶酒，最後吃碗刀削麵或燴麵，很美。如果吃餃子，那餃子算下酒菜、也算主食，吃著餃子喝著酒，更美（我們常說“餃子就酒，越吃越有”）。

我也經常去朋友家吃飯，炒個花生米，剝個變蛋，來盤紅燒肉，炒個青菜，吃著也挺舒服。

兩個人喝酒，即使是在家裡，有時也不想做菜，街上帶兩個扣碗，回家後拌個冷盤，最後來做個雞蛋湯，也挺不錯。

有時我們兩個人喝酒，我們會選擇在“滷肉”店，切盤滷肉，來個冷盤拼盤，兩人一瓶白酒，也很舒服。

總而言之，兩個人喝酒不管是在家裡、還是在飯店，都是最簡單的。

如果你是講究人，請朋友來家裡吃，而你又非常會做菜，那你就做四個或六個菜（菜量小一點）。如果你做菜做的不好，那就做兩個菜，一葷一素，再做個湯。一般在家裡吃飯，翻翻冰箱，出三、五個小菜，是很正常的！

看到這個問題我就想起二十年前剛開始學廚時的一段經歷。那時候剛大學畢業，因為專業的對口職業是作家，所以徹底歇菜了。思來想去，家中是做小飯店的，不如去學個廚吧。

老頭子是真捨得，覺得小子不摔打不成器。直接託人請了一個脾氣巨賴，但是手藝巨高的老師傅。前三年幾乎是一天一小訓，三天一大訓，五天一小打，七天一毒打的節奏。而且過年值班，你是絕對跑不了的。

我記得那年值班，整個店只有我一個人。涉外星級酒店，前後面積非常大，到了晚上感覺都能鬧鬼。雖然我的性格是天不怕地不怕，敢有女鬼壓床，老子翻個身就敢把她就地正法。但是畢竟年輕，挨不住孤獨，情緒還是很低落的。

因為酒店只有應急電源還開著，不能看電視，那個年代也沒有智慧手機。到了晚上只聽到外面鞭炮響，飯店裡冷冷清清的，連個耗子都沒有。想著外地的家人，的確有點酸楚。

差不多9點，師父提著個網兜就來了。大過年也會罵人了，給我帶了一大盒蝦仁餃子，一盒黃燜羊肉，一盒花生和青菜的雜拼。

那天晚上聊了很多。雖然沒喝酒，但是師父的很多話聽得我都醉了。跟我說我的性格還是不錯的，不容易激動，更不容易生氣。還是比較能勝任廚師這個工作的。

人是真的會突然開竅了。從那年開始，感覺做什麼都有一種水到渠成，清風自來的感覺。似乎原先紛亂如麻的事情，突然找到了頭緒，無論做什麼都得心應手。

這已經是20年前的事情，現在想起心裡仍頗有觸動。這些年見多了年輕人學廚時的浮躁，基本功都沒過，就自立門戶做出那些讓人啼笑皆非的創新菜。我才深知，有一個霸道老式風格的廚師對你絕對是一種幸福。

路嘛，總歸還要一步一步走，飯也要一口一口吃。大家說對嗎？菜不在多，兩個就行，酒不在烈，到位即可。人生無非兩件事，學習和交流，你能感受得到嗎？

兩個人喝酒非常愜意啊，能聊聊天，交交心，放鬆一下。我平常的習慣是四個經典菜

第一個：炒個肥腸

第二個：拍黃瓜

第三個：水煮花生米

第四個：燒雞

幾個小菜葷素搭配，利口而不膩，也很下酒，最重要的是經濟實惠，做法簡單。