1、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。2、將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。3、當水煮開時，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時間太長，因為茶葉在水中煮的時間過長會產生一種對人體有害的物質。4、繼續加熱，熬到只剩半鍋水時，把一碗水加入鍋中。等水再開了的時候就可以把火關了。

1,雞蛋和鵪鶉蛋清洗乾淨,放入冷水鍋中大火煮開,關火再燜5分鐘。2.將煮好的蛋撈出,敲出裂紋(碎一點較好)。3.將所有稱好的香料倒入鍋中,加入茶葉,先用大火煮開,後用小火煮3分鐘,讓味道浸入水裡。4.將敲好的蛋放入,開小火煮3~4小時,煮好後燜1~2小時即可。

雞蛋的營養價值比較高，而且比較便宜，所以受到了大眾的喜愛。茶葉蛋應該算是雞蛋裡面很常見的做法了，加上其口感好嗎，受到了很多人的追捧。

我們做茶葉蛋的時候都是按照步驟來一步一步來，感覺就絕對不會做錯，但是我們也會發現有時候煮出來的茶葉蛋味道並不如想象中的那麼好，感覺少了點什麼，而且這種少了什麼的感覺估計所有的人都是同一個原因，那就是不夠入味，總覺得味道不夠好，沒有在外面吃的那麼好吃，跟水煮雞蛋沒有太大的差距了，但是自己仔細想象步驟卻發現也沒有什麼錯誤，其實為什麼你做的茶葉蛋不入味？原來是少了這一步，入味才怪了。

那麼怎麼做茶葉蛋才會入味呢？我來分享一下。

茶葉蛋的配料五香一定不要弄錯，而且這五香一個都不能少，五香是指五種香料。

煮白水雞蛋的時候經常會出現殼破裂的情況，所以一定要避免，因為這樣會影響口感買最好的辦法就是要去用冷水煮。

雞蛋剝的時候也是比較麻煩的，所以可以在熱的時候放入冷水裡面，然後再撈出來剝，這樣會好剝很多。

看完這幾個細節，是不是覺得自己確實有一些沒有做到位，所以煮出來的不好吃是有原因的，把這幾個細節做好，再嘗試一遍，你就會發現自己煮出來的雞蛋比原本的要好吃很多，以前沒煮好都是因為方法沒用對，方法用的對，害怕煮出來的不好吃嗎？

茶葉蛋不入味有以下方面原因1：茶葉的是否放的太少2：可以多放點老抽，注意是老抽，別放生抽3：以上都做到位的話，然後可以等4個小時以後實用，味道更加！

做茶葉蛋，一定要選擇新鮮的雞蛋，把雞蛋煮熟後放入調料，在小火燜5分鐘，然後再把雞蛋殼敲出細小的裂紋，蓋上蓋子放置一天，雞蛋就入味了。

雞蛋8個/鵪鶉蛋20個/紅茶5g

八角2個/桂皮1g/香葉2g/小茴香2g

糖30g/老抽15g/生抽25g

鹽20g/水1000g

1. 雞蛋和鵪鶉蛋清洗乾淨，放入冷水鍋中大火煮開，關火再燜5分鐘。

2. 將煮好的蛋撈出，敲出裂紋（碎一點較好）。

3. 將所有稱好的香料倒入鍋中，加入茶葉，先用大火煮開，後用小火煮3分鐘，讓味道浸入水裡。

4. 將敲好的蛋放入，開小火煮3~4小時，煮好後燜1~2小時即可。

揭開鍋蓋，十足茶香，撲面而來，沁人心脾。

輕輕揭開蛋殼，灌入的湯汁不斷流出，露出光滑細嫩的蛋白，咬上一口，香鹹有味，更夾帶淡淡的茶香，再咬一口，蛋黃和蛋白的完美搭配，絕對越嚼越香。

美食君大蛋打小蛋，一鍋端煮，一樣的味道。而鵪鶉蛋的個頭較小，煮時更容易入味，一口一個，好吃到飛起！



1. 茶葉的選擇 —— 最好用紅茶，普洱，大紅袍等深色茶葉，龍井等綠茶不建議使用。

2. 香料配比 —— 若要蛋滷鹹一點，則可多加點鹽或生抽，老抽主要在於上色。

3. 入味的方法 —— 若想讓茶葉蛋更入味，在煮前將蛋敲碎些，或煮後放入冰箱冷藏過夜後再加熱食用。

我們先把雞蛋洗淨，然後用清水浸泡半個小時，然後依次加入食鹽調味品，還有那些大料之類的煮的快八分，熟的時候把雞蛋挨個敲碎，然後浸泡一夜就入味啦

#茶葉蛋# 做的茶葉蛋不入味，可以從以下幾方面分析：

1⃣️香料等調味料沒放夠（生抽、老抽、鹽、味精、茶葉、八角、桂皮等）；

2⃣️煮好的雞蛋沒有敲碎（雞蛋在加了鹽的清水中煮熟以後，過一遍冷水，然後把雞蛋敲碎，便於雞蛋入味）

3⃣️煮好的茶葉蛋先在鍋裡泡兩個小時，再取出來食用（這邊建議親放到第二天吃喔）

親覺得我的建議可以採納的話，麻煩給我一個小心心❤️[送心]

ps：在此附上家裡煮的茶葉蛋，我家是用砂鍋煮的茶葉蛋，不用佔用煮飯的電飯煲或炒菜的炒鍋，因為我們一般是放到第二天早上吃呢，超級入味的[思考][思考][思考][思考]

對於做茶葉蛋不入味我在這裡給大家分享一下我的經驗。如果想讓茶葉蛋更好的入味，首先把雞蛋放冷水鍋中，小火把水煮開（注意是小火，如果水熱的太快了雞蛋就很容易炸開)[炸彈]。水沸騰後緊接著把雞蛋撈出。這是重點。在雞蛋清剛定型撈出的話把殼打碎才更容易入味，雞蛋清也不容易破，太早太晚都不行。把撈出的雞蛋殼整出裂紋，整的特別密，這樣也是為了更好的入味。然後再把雞蛋放入加入茶葉，少量食鹽的鍋中，水沒過雞蛋就可以（依個人口味還可以加入艾葉、紫蘇。我個人還是喜歡只加茶葉)。小火煨一個小時（時間允許的話可以多煨一會)。現在饞的你留口水的茶葉蛋就上桌了[舔屏][舔屏][舔屏]。茶葉蛋配黃瓜具有美容養顏、瘦身的功效。但是不要貪多吆[呲牙]

做茶葉蛋不入味主要是泡的時間不夠呀！做茶葉蛋時把所有調料同雞蛋一起放入水中，水開後大火5分鐘煮熟雞蛋，用勺子敲開雞蛋殼，小火再煮15分鐘後關火泡半小時到1個小時就可以吃了，特別入味兒，可以嘗試一下！

茶葉蛋不入味，是因為有幾個細節沒有把控好。

1. 茶葉蛋的配料五香一定不要弄錯，而且這五香一個都不能少，五香是指物種香料。

2. 煮白水雞蛋的時候經常會出現殼破裂的情況，所以一定要避免，因為這樣會影響口感買最好的辦法就是要去用冷水煮。

3. 雞蛋剝的時候也是比較麻煩的，所以可以在熱的時候放入冷水裡面，然後再撈出來剝，這樣會好剝很多。

首先，請清洗雞蛋，畢竟一單進行煮制時要保證衛生。其次，用開水煮雞蛋，煮過五分鐘之後可以放入佐料，像我經常會放入花椒，茶葉，老抽，生抽，鹽，少許白糖。再次，用勺子將每個雞蛋皮打碎，然後靜置一晚上。第二天早晨，就可以與家人享受美味的茶葉蛋嘍！

茶葉蛋

配料：八角、桂皮、香葉、小茴香、沙姜、陳皮、花椒、紅茶、老抽、生抽、水、雞蛋，食鹽、白糖。

做法：

1.將雞蛋沖洗乾淨，放入水中，直到煮熟備用。

2.將煮好的雞蛋殼敲碎，方便入味。

3.將水燒開，放入八角、桂皮、香葉、小茴香、沙姜、陳皮、花椒，小火煮15分鐘。

4.再放入紅茶、食鹽、白糖、生抽、老抽、雞蛋小火煮10到15分鐘

5:關火，浸泡2到3小時即可食用，如不急，第二天吃，味道更佳。

主料：雞蛋

輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精

做法

1. 雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋。

2. 雞蛋煮開後，中火繼續煮10分鐘

3. 然後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖涼雞蛋。

4. 開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。

5. 重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉

6. 加老抽、白糖，

7. 加鹽、加五香粉

8. 大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘。

9. 不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘。

10. 關火後至少浸一到兩小時再吃，雞蛋泡得越久越好吃了

這個我比較有發言權，我經常在家做茶葉蛋。首先把各種調味料像八角茴香醬油等調好料汁之後，把雞蛋剝了皮放在裡面煮，煮完之後呢，盛在盆兒裡。包上保鮮膜。放在冰箱裡冷藏一下，第二天吃就可以了。

你好這樣做茶葉蛋才入味。

1.準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2.先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3~5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2~3分鐘，再關火。

3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用兩隻雞蛋互相敲，至殼身大致都有破損為止。如果敲得好，還可以敲出大理石式的紋路。

4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1~2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裡，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

茶葉蛋是我們很出名的美食，製作方法簡單，材料易懂，在我們早餐和午飯晚餐都可以廣泛的搭配食用。

茶葉蛋不入味，個人覺得你是少做了一個關鍵步湊。在鍋里加冷水放入需要的各種香料，再下雞蛋，中小火燒開煮5-8分鐘。想入味些最關鍵的步湊來了:這時候把雞蛋撈出，逐個輕輕把雞蛋殼敲碎一些，再把雞蛋放入鍋裡，小火悶煮2小時，然後關火精5-10小時，此時以入味，如果想更入味一些的話，用盆子把雞蛋連湯汁一起裝入，封上保鮮膜放入冰箱冷藏一天，這樣會更加入味。(這樣操作要注意，特別是放入冰箱這樣味道會更重，所以一定要掌握好香料的分量要比不放入冰箱少一些)

很多人在做茶葉蛋的時候總是沒味，還是和煮雞蛋一樣，外面是變了顏色，但是裡面一點顏色也沒變，今天就教你茶葉蛋的正確做法，不僅入味雞蛋還鮮，大家都搶著吃。

首先第一個技巧就是茶葉的選用，最好用老茶，茶葉選的對，煮出來的雞蛋更入味。

另外一個技巧就是要煮兩遍，第一便是煮熟，第二遍是將殼敲碎加入輔料。煮出來的蛋香氣四溢，色澤均勻，賣相極佳。

| 五香茶葉蛋 |

by 摩西膳坊GODOFMERCY

用料

主料：雞蛋10個

輔料：鐵觀音1小包；辣椒少許；老抽適量；生抽1勺；小茴香適量；料酒1勺；桂皮1片；花椒25粒；八角3瓣；白糖3勺；精鹽4勺

做法

1.雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將滷料用清水洗淨備用。

2.雞蛋放入盆中清洗乾淨備用。雞蛋放入盆中清洗乾淨備用。

3.鍋中注水燒開，放入鐵觀音泡發。家裡紅茶沒有了；在鐵觀音和綠茶之間權衡了一下，最後決定用鐵觀音。鐵觀音泡發到顏色和香氣撲鼻時，放進洗淨的滷料。

4.放進料酒。放入老抽適量，老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用，放入老抽需謹慎。

5.加進生抽或者味極鮮都行，主要是為了提鮮。放進白糖。所有食材放進後；將其煮開。

6.雞蛋煮熟後，撈出後用冷水浸2分鐘，然後用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連線。輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。敲好的雞蛋放進滷料鍋中。

7.加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。關火後五小時後才可食用。主要是為了冷卻過程中滷汁慢慢浸透入雞蛋中。

第一選擇雞蛋，最好是家養茶雞蛋個頭不要太大，好入味兒。普通的雞蛋也可以的按自己條件訂。

第二準備配料，其實很多人認為所有茶葉都適合煮茶葉蛋，不然。最好是紅茶第一有利於上色，第二紅茶本身自帶濃香甜味，也有利於入味，這樣煮出來的茶葉蛋色澤鮮亮味道可口。

準備，鹽、糖、茶葉、老抽、生抽、陳皮、桂皮、香葉、八角、適當再加一些其他的大料。

第三就要開始煮了，雞蛋涼水入鍋，大火煮沸十五分鐘左右就可以了，轉小火用勺子輕輕把蛋殼敲碎，越碎越好。方便在煮的時候入味更快一些，放入茶葉及放入其他配料等。這個時候放茶葉是因為雞蛋已經熟了，蛋殼敲碎了， 茶葉在這個時候放進去會散發的香味更濃重一些，色澤更深一些。各種配料放進去以後轉大火煮十分鐘轉小火慢煮。

小火十五分鐘到二十分鐘關火。晾涼。冷卻之後全部裝在一個容器裡（千萬記著把煮雞蛋的水一起倒進去）包上保鮮膜。浸泡一天兩天都可以。或者可以一直泡著，什麼時候吃放在火上從新煮沸就可以吃了。想要長期儲存更入味那就每天放在火上煮沸一次晾涼包上保鮮膜放在陰涼處就好了。否則天太熱會沒有辦法儲存，也不適合放在保鮮櫃，這樣就容易變味兒，還是自然環境更好。在儲存的同時千萬要記得每天煮沸一次就OK啦。

是不是很有食慾。

每天早餐來一顆相當美味。

看了大家的各種指導，謝謝大家了。為了不辜負大家，第二次茶葉蛋已在鍋裡了，小火慢燉，破皮浸泡，料足多鹽，大家的獻言獻策，我都一樣看過了，整合了一下，已經不是普通的茶葉蛋了，而是一鍋慢慢的愛了，為此小酌一杯，以表感謝。世上唯有茶葉蛋和愛不能辜負，靜等春暖花開，大家一起吃飯、喝酒嗨起來。

茶葉蛋不入味的原因首先湯底不夠味，二是泡的時候短，三是雞蛋皮沒有敲開，如果做好這三樣，很容易成功的。

做法，雞蛋涼水下鍋，煮7分鐘撈出過涼。敲碎雞蛋殼備用。準備滷水，水量一定要沒過雞蛋。大料洗乾淨，加入茶葉，放入鍋中煮，煮開後煮10分鐘，加入鹽，再把雞蛋放進去煮，小火煮15分鐘。煮熟後關火悶一晚上，第二天早上就可以吃啦。