由於在淘寶上，不少買家朋友不懂怎麼煮小米粥，小就把自己的煮粥心得告訴大家，同時也把在網上找的其他的小米粥做法給大家總結一下。

由於小米的營養價值和藥用功效極其豐富，所以在民間小米粥有“代參湯”的美稱。小米粥雖好，但是有些朋友就是不會煮，不會做。

純小米粥

材料:

小半碗小米，4碗水。

做法：1、首先將小米淘一次，等水煮開之後，將小米入鍋。怕小米溢位來，在煮的時候滴入幾滴食用油。

2、煮15分鐘之後，就可以了。（電鍋之類的。柴火鍋要煮30分鐘左右）

大米小米粥

材料:

小米100克，大米50克

做法:

1.小米和大米洗淨。2.鍋中放適量清水，燒開後倒入大米和小米3.大火繼續熬煮，煮開後改為小火燜煮30分鐘。煮的時候為了防止米粥溢位糊鍋，最好把鍋蓋開啟一條縫，不要蓋嚴。4.等小米熟爛，粥液粘稠後，即可關火上桌。

（注意：務必水開後再放小米，否則很容易糊鍋）

紅糖小米粥

材料:

小米150克，紅棗5-10顆，花生碎少許，瓜子仁少許，紅糖10克

做法:

1.備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎後加入。2.小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用。3.取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關火了。

<注：紅糖小米粥可幫產後媽媽滋陰養血>

小米紅糖紅棗粥

女人每個月都有那麼幾天不適，煮一碗熱騰騰的小米粥拌紅糖可以舒緩不適。小米營養豐富，一直都是產婦補益的良口，加上紅棗滋陰補血，養胃。

材料：

小米50克，大棗5粒，紅糖適量

做法：

1.小米清洗，紅棗清洗去核切小片。2.備好的材料倒入電壓力鍋中，按煮粥檔。3.煮好後的粥加入紅糖與枸杞攪拌即可食用。

參姜小米粥

材料:

主料：小米100克，輔料：人參10克，姜10克

做法:

將人參、生薑研末，同小米煮為稀粥。

小訣竅:

健康提示：益氣健脾。適用於脾虛氣弱、全身乏力，亦可治嘔吐不思食。食物相剋：小米：小米忌與杏仁同食。人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、滷鹼，黑豆，動紫石英

小米枸杞安神粥

材料:

小米0.5杯，枸杞適量，水適量

做法:

1.把小米和枸杞倒入沸水中，鍋再次開以後，小火煮30分鐘或更久。

小米南瓜粥材料:

原料：小米1000g，南瓜300

做法:

做法：南瓜去皮切塊，小米洗淨後用水浸泡20分鐘；準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥（省略也行）。30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

小米飯

小米能開胃又能養胃,具有健胃消食、防止反胃的功效。

材料:

小米 50g，大米 100g，雞清湯適量，鹽 1/3茶匙（2g），香油1/2茶匙（3ml）

做法:

將小米和大米用清水淘洗乾淨，再放入香油、鹽、雞清湯和適量清水混合均勻後放入菲仕樂藍點高速快鍋中的無孔蒸屜中。鎖定菲仕樂藍點高速快鍋，待藍點上升至二線後，轉小火繼續煲10分鐘熄火，最後待藍點降回原位後，開蓋裝盤即可。

小米八寶粥

材料:

小米1/2杯，花生2兩，龍眼乾1兩，蓮子1兩，綠豆1兩，紅豆1兩，大紅豆1兩，薏仁1兩，水14杯，冰糖2兩

做法

1. 花生洗淨，用電鍋蒸1小時後取出；綠豆、薏仁以冷水浸泡2小時後取出；紅豆、大紅豆以冷水浸泡5小時後取出備用。2. 取一深鍋，加14杯水，以大火煮開後轉小火，加入作法1的材料一起煮40分鐘，再放小米及龍眼乾繼續煮20分鐘，最後用冰糖調味即可。

小米鹹粥

材料:

小米100公克，大麥片50公克，白木耳5公克，黑木耳5公克，豬瘦肉丁60公克，水1200㏄，薑片10公克，雞粉1/4小匙，鹽1/4小匙

做法:

1.小米洗淨後浸泡於冷水中約30分鐘，撈出瀝乾水分；大麥片洗淨後瀝乾水分，備用。2.黑、白木耳浸泡於冷水中至軟化，撈出去蒂頭後切小片；豬瘦肉丁放入滾沸的水中?燙後撈出，備用。3.取一湯鍋，放入作法1小米、薑片和水煮至滾沸，放入大麥片和作法2所有食材，再次煮至滾沸後改小火，蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，再加入所有調味料拌勻即可。

小米百合粥

小米又名“粟米”，滄海一粟極言其小及平凡。然而最近在翻看一些養生書籍，卻發現它是備受青睞，小米粥甚至還被美譽為“代參湯”。雖然又是一代替品，但是能與出身高貴的人參相提並論，怎麼說也有它的道理吧。人參雖然高貴，也不能每天食用。小米平凡，卻能撫慰虛弱的腸胃。弱水三千，個人所能取的也只能是一瓢。滄海一粟，縱然渺小，然而也有其內涵。茫茫人海，誰才是你的那一瓢水，那一顆粟？

材料:

小米，新鮮百合

做法:

1.鍋裡放水，燒開，百合剝開，清洗乾淨，小米洗乾淨2.把小米放到燒開的水裡，熬煮半個小時之後，把洗乾淨的百合放進小米粥裡熬煮5分鐘即可

小訣竅:

小米熬粥營養豐富，有“代參湯”之美稱我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”百合美容養顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病後餘熱未清、心煩口渴等病症。油性面板的人多吃百合對面板特別好。

小米家常餅

材料:

小米250公克，鹽5公克，沸水100㏄，冷水50㏄，沙拉油120㏄

做法:

1.先將小米磨成細粉，加入鹽拌勻，沖入沸水立刻略拌數下，隨即加入冷水拌勻備用。2.將作法1移至桌面上充分揉勻至光滑不黏手，覆上保鮮膜，鬆弛20分鐘後，分成2塊備用。3.平底鍋倒入沙拉油100∼120㏄均勻加熱，以中火將餅兩面半煎半炸至熟，煎時要蓋上鍋蓋，煎至表面呈金黃色即可。

其實，小米粥是非常好煮的。不容易熟的，要先煮，等煮到一定程度，再放小米，這樣就不會出現一種是熟的，一種是生的現象的。

春天到了，可以煮野菜小米粥了。

經常喝小米粥不僅養胃，而且用來滋補身體也是非常好的東西，小米粥的營養價值是非常高的，很多人在煮小米粥的時候，發現自己煮的小米粥粘稠度一般不怎麼好，因此喝起來的話，味道也沒有想象中的那麼好喝，其實煮小米粥是有方法和技巧的，那小米粥怎麼煮粘稠呢?下面介紹煮小米粥粘稠的技巧。

第一，不要中途加水。在煮小米粥的時候，可能沒有辦法掌握好水量，有的時候放的水太少了，發現自己放的水太少，就有可能會中途加水，這樣才能夠避免粘鍋，也才能夠避免水燒乾，其實中途加水是一種非常不好的做法，中途加水會讓小米粥味道受到很大的影響。在剛開始煮小米粥的時候，就應該要加滿水，寧願加多一點水也一定不要放少，在水加的比較多的情況下，可以稍微多煮一會兒，並沒有什麼關係，並不會對小米粥的味道造成影響，總比中途加水要好得多。

第二，不要立即轉小火。在煮小米粥的時候，一般在大火燒開了以後，很多人就是直接轉小火煮小米粥，這主要是為了防止溢鍋的現象，再大火燒開以後，其實不應該立馬就轉小火煮，應該要再大火燒開了以後，繼續用大火煮五分鐘左右的時間，然後再用小火煮，這樣做出來的小米粥才會比較濃稠。

第三，不要直接放任不管。用小火煮小米粥，由於並不會出現溢鍋的現象，所以很多人在這個時候的做法就是直接放任不管，自己去做其他的事情，其實這樣的做法也是並不正確的，雖然用小火煮小米粥並不會有什麼問題，但是還是應該要經常用勺子攪拌一下，這樣才能夠避免小米粥粘鍋的問題，小米粥是很容易粘鍋的，而且透過攪拌，也可以讓煮出來的小米粥更加的粘稠，味道更加的香。

在煮小米粥的時候，一定要注意以上提到的三個技巧哦，小米粥除了可以直接煮，其實還可以和其他的食物搭配在一起，比如說和南瓜搭配在一起，這樣煮出來的小米粥更加的有營養，還具有一定的排毒效果，經常吃對身體非常有好處。

想要把小米粥煮的黏稠其實很簡單，照著我的以下五個步驟做，絕對好吃有黏稠。

1、浸泡 其實很多時候，有一些朋友都忽略了這一步，這也是為什麼大家煮出的小米粥不香的原因，在正式開始做小米粥之前，提前半小時將小米浸泡，需要注意的是用冷水浸泡，這樣就會熬出口感香甜的小米粥了。

2、下鍋 這個下鍋也是具有一定技巧的，很多人在煮粥的時候，可能會選擇將小米和冷水下鍋，這也是為什麼你煮出來的小米粥口感不好的原因之一，正確的做法，應該是選擇用開水下鍋，這樣，不但能夠確保粥不會糊底，而且口感上也會比較的香甜。

3、火候 另外，實際上煮小米粥控制火候也是很重要的，很多人可能習慣於一直用大火，或者一直用小火，但是正確的做法是先用大火煮開，隨後再將火候切換成小火慢熬，一般情況下，煮小米粥的時間在30分鐘就可以食用了。

4、攪拌 一般人在煮粥的時候可能都不會有這個步驟，但是實際上，如果你希望自己煮出來的粥夠粘稠，最好還是去攪拌一下，另外攪拌也是有方法的，而不是胡亂的翻攪，要記住，最好一直按照一個方向攪拌，這樣的效果更好哦！

5、放油 應該很多人都沒有接觸過這步吧，這就是想把小米粥煮的香香甜甜的訣竅哦。在大概煮了十分鐘左右，向小米粥中倒入少量的食用油，這樣，煮出的小米粥無論是在色澤上，還是在滑度上都會讓你驚喜的！可以嘗試看看哦。

以上就是煮出好吃粘稠的小米粥的秘訣！

一下介紹的是賣早點的做法，早點的小米粥都很粘稠。

小米粥的營養價值高，口味清淡，很多人的早餐都會選擇喝小米粥，既美味又營養，但很多人都不知道，其實小米粥最養人的部分就是米油，也就是小米粥最上面一層又粘又稠的黃色膏脂，喝米油能夠補益腎精、延年益壽，尤其是產婦以及有慢性腸胃炎的人，可以透過喝米油來增長元氣，可以說米油是不可多得滋補佳品。

不過米油並不是那麼容易熬製出來的，很多人熬出來的小米粥一點都不濃稠，更別說熬出米油了，那麼如何才能熬出米油呢？其實只要掌握技巧，就能輕鬆的熬出米油，粥鋪老闆告訴我：熬小米粥時，牢記這“3步”，熬出的米油又香又稠。

煮小米粥沒有特別負責的工序，但一定要掌握好烹飪技巧，比如要先把水燒開後再放入小米，煮沸騰後再轉小火熬煮，煮的過程中還要是不是攪動一下鍋內，直到煮至粘稠即可，這樣才能熬出香而稠的米油，粥鋪老闆把米粥的技巧簡單的分為了3步，下面就把具體操作方法分享給大家。

熬製小米粥

第1步：一定要選擇新鮮的小米，陳米的話，味道會差很多，最好挑選色澤鮮黃且飽滿的小米，然後準備一盆清水，將小米放入水中，浸泡20分鐘左右。

第2步：鍋內放入足量的清水，大火燒開後，倒入浸泡好的小米，最好再滴幾滴香油，味道會更加香濃，再次煮開後，攪拌一下鍋內的小米，然後蓋上鍋蓋，轉小火熬煮20分鐘。

第3步：時間到後，揭開鍋蓋，不停的攪動鍋內，當小米粥已經熬製濃稠後，根據個人口味加入冰糖或者白糖，攪拌均勻後熄火，然後用湯勺挖出最上面一層的米粥，等到晾涼後，就會凝固成香濃的米油膏脂，吃起來十分香甜。

按照以上這3步熬製小米粥，保證能熬出又香又稠的米油，做法是不是特別簡單呢？其實熬小米粥並沒有相信中那麼負責，最重要的就是注意烹飪方法，尤其是小米一定會要開水下鍋熬煮，否則就很難熬出米油，想非常的粘稠放一點面。

做法--

❶淘米：小米淘洗一次就行，淘米的水有點“渾”（那是因為小米本身裡有溶於水的天然色素，還有就是米糠），洗多了就把最有營養的米糖洗掉了，山裡農家都是不淘米的直接下鍋煮。（其實小米很乾淨）

❷砂鍋中放放適量的水，開火。

❸放米：一定要在水快開，有水響聲時再下米。

❹水開後，煮一會兒，小米粥裡的米粕會飄上來，用勺子撇掉即可。

❺大火熬30分鐘，再調成小火，小米粥熬45-60分鐘最佳，這樣才能把米油熬出來，才能發揮“人參湯”的作用。

❻小米粥盛到碗裡，放涼一會兒，表現就有一層濃濃的米油。

注意：

❶小米一定不要多洗，洗個一兩遍就可以。

❷熬的時間一定要夠，至少30分鐘以上。

❸不能偷懶，剛下鍋的時候喲啊攪拌一下，防止糊底，一旦糊了，這一鍋米酒不能要了哦，文火熬時儘量少揭開鍋蓋。

❹鍋中家足量水，不可中途加水，燒開。開水下鍋，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，容易增加小米的粘稠度。

❺可以點幾滴食用油，一是防溢，二是增加香稠。

❻也有廚友提供竅門，可以在出鍋前停攪拌十分鐘，就會發現越攪越稠。

小米中的膳食纖維，在進食後能吸收水分並促進胃腸的分泌，促進對食物的消化吸收，還能促進腸道蠕動，促進糞便的排除，有促進消化和防止便秘的作用。小米粥中含有大量的鐵元素，能在一定程度上為機體補充鐵劑，促進機體血紅蛋白的合成，同時促進血液迴圈，可以防治缺鐵性貧血。小米粥營養豐富，且熬小米時，小米粥的上層會出現一層粥油，能保護胃黏膜，使胃粘膜免受刺激，有健脾養胃的作用。經常吃小米粥還有明目，安神的功效。

怎麼能煮出好喝我小米粥呢？首先要買新產的小米，最後是山溝的小米。煮粥時候先把水煮開了，在把小米洗乾淨倒入鍋中煮的時間長一些（30分鐘上）。這樣熬出的小米粥肯定是出油的小米粥

@大廚堂 首先，小米是一種非常健康的食材，一般我們都會把小米做成小米粥來喝，對於不會做飯的人來說想要把小米做得粘稠需要花費很多力氣，可以掌握煮小米粥的技巧，在小米粥裡面加入少量食鹽就可以讓粘稠度增高，讓口感變得更好，小米粥的做法各種各樣，裡面含有非常豐富的微量元素以及維生素，男女老少都是可以吃的。

　　想要把小米粥熬製的比較粘稠就應該認真挑選小米，如果是陳米熬出來的粥就不會那麼香，還應該注意熬煮時間至少需要半個小時，半個小時以後就可以新增一些食鹽讓粘稠程度變高，這樣粥的口感也可以變得更好，再熬煮小米粥的時候可以先把鍋裡面的水燒開以後再放小米，煮開以後改成小火煮到粘稠狀就可以關火了，在剛剛放小米的時候需要不停的攪拌，這樣可以預防粘鍋。

　　小米粥的營養價值非常高，製作起來又很方便，所以受到了很多人的喜歡，小米粥裡面含有非常高的營養價值，像碳水化合物，氨基酸，維生素，脂肪等等，小米一般都是沒有透過精製的，所以儲存的營養物質更加豐富，比一般的大米要高出一些。小米熬煮成粥以後可以把原來的營養成分更好的保留，所以是一款非常不錯的營養食譜。

　　小米粥對於大部分的人群來說都非常適合，產後虛弱的人，容易失眠的人和脾胃虛弱的人就應該多吃一些，小米粥裡面含有非常豐富的鐵元素，可以起到滋陰養血作用，吃完以後也會有一種很強的飽足感，每天晚上熬一些小米粥喝可以讓睡眠質量變得更好，小米里面還含有多種營養元素，可以預防消化不良。

　　@大廚堂 在上面給大家介紹的就是小米粥怎麼煮才粘稠，透過上面的介紹我們可以知道想要讓小米粥的口感變得更好就需要在最後加入一些食鹽，可以讓粘稠程度變得更好，給孩子適當的做一些小米粥喝也非常不錯，口感香濃清爽，還可以和其他食材搭配在一起煮粥，像小米南瓜粥，香甜小米粥都是不錯的選擇，口味變得更加豐富，又可以起到幫助消化以及解毒作用。

小米粥大火熬製的時候要時不時用勺子攪動，柴火爐子熬出來的最香了，想想我家媽媽熬的小米粥，眼前的聞著味了，嘴巴都抿到香了[舔屏]

開水下米，充分攪拌，在水開了之後再把米下鍋，這是又一個小竅門。開水下米時，米的內部外部受熱情況不一樣，因為是冷水浸米，所以溫度差會使米在沸水之中更容易炸開，也更容易 使得米中的澱粉溢位，使粥更粘稠。有些人是冷水直接把米下鍋的，這種做法的效果顯然是不及開水下鍋來的快和實用。在米下鍋之後，還要記得不停地用勺子去攪 拌粥，使得粥受熱均勻，粥和水的比例更協調，也更容易煮出粘稠軟糯的效果來。攪拌讓受熱更均勻，也不容易粘鍋和糊鍋。這需要您有很好的耐心，不過也沒關係 啦。煮粥本來就是要用心的。

黃小米有兩種，一種是粘黃小米，另一種是不粘的黃小米。

粘黃小米跟平時煮粥一樣煮就行了。

不粘的你怎麼煮都不會粘稠，一點粥油都沒有。

小米粥要想煮得粘稠，首先放點大米和小米一起煮，然後加上南瓜…這樣煮出來的小米粥色澤相當好看，不僅好看還好吃，有營養…

熬製小米粥

第1步：一定要選擇新鮮的小米，陳米的話，味道會差很多，最好挑選色澤鮮黃且飽滿的小米，然後準備一盆清水，將小米放入水中，浸泡20分鐘左右。

第2步：鍋內放入足量的清水，大火燒開後，倒入浸泡好的小米，最好再滴幾滴香油，味道會更加香濃，再次煮開後，攪拌一下鍋內的小米，然後蓋上鍋蓋，轉小火熬煮20分鐘。

第3步：時間到後，揭開鍋蓋，不停的攪動鍋內，當小米粥已經熬製濃稠後，根據個人口味加入冰糖或者白糖，攪拌均勻後熄火，然後用湯勺挖出最上面一層的米粥，等到晾涼後，就會凝固成香濃的米油膏脂，吃起來十分香甜。

1：一定要選擇新鮮的小米，陳米的話，味道會差很多，最好挑選色澤鮮黃且飽滿的小米，然後準備一盆清水，將小米放入水中，浸泡20分鐘左右。 2：鍋內放入足量的清水，大火燒開後，倒入浸泡好的小米，最好再滴幾滴香油，味道會更加香濃，再次煮開後，攪拌一下鍋內的小米，然後蓋上鍋蓋，轉小火熬煮20分鐘。 3：時間到後，揭開鍋蓋，不停的攪動鍋內，當小米粥已經熬製濃稠後，根據個人口味加入冰糖或者白糖，攪拌均勻後熄火，然後用湯勺挖出最上面一層的米粥，等到晾涼後，就會凝固成香濃的米油膏脂，吃起來十分香甜。

1、小米淘一遍就可以了，容器最好是砂鍋，不要再多淘，米要多放煮的時候一定要急火、猛火煮，而且有一定的時間，注意多加水。

2、水燒開後再倒入洗好的小米，大火燒開後，撇淨表面的浮沫。開水下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，並且有助於增加粥的粘稠度。

3、大火燒開後轉小火慢熬，整個過程最好不少於30分鐘，小火保持水沸而不滾，稍微冒氣泡的狀態，這樣可以讓粥很快粘稠。

4、點幾滴食用油，然後轉小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘。滴食用油的原因第一是為了防溢，第二是為了增香增稠。

5、小火繼續煮10分鐘關火，粘稠的小米粥就煮好了。

注意事項：

1、小米的淘洗時，雜質會自動漂浮起來，石子砂礫會沉底，簡單沖洗即可洗淨，不宜久洗，不宜用力搓洗，防止營養流失。

2、熬小米稀飯的過程中，不要拿勺子不停的攪動粥體，而是小米入鍋攪拌一下後就讓小米慢火熬著，最後小米粥熬好，表面浮著一層薄薄的透明發亮的薄膜，這是熬出來的“米油”，粥的香味和營養全在這層米油裡。

3、煮粥時蓋好鍋蓋，避免水溶性維生素和其他營養成分隨水蒸氣蒸發。

4、想要小米粥更好吃的話，可以加入大米、糯米一起熬煮，這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，還可以加麥片以增加粥的口感，麥片熟得快，所以得等到米都熟了之後才能加入麥片。

有好米才能出好粥，有的小米怎麼煮也是不粘稠，如果用普通湯鍋的話就熱水下鍋，先大火再小火煮至粘稠，現在壓力鍋也挺方便煮的很好，但前題都要米好[呲牙][呲牙][呲牙]

小米粥怎麼煮才能更加粘稠？米粒金黃？

現在這大冷天的天氣越來越冷了，外在的寒冷讓很多人在吃東西的時候都比較追求熱的感覺。一些非常熱的東西不管是從口感上來說還是功效上都能使體內發熱，比如我們到了冬天之後都會去喝一些羊肉，或者是吃一些辣椒，能讓我們的身體非常暖和。

但是越是這樣的話，再加上冬天乾燥的天氣，就會讓我們冬季胃病頻發，尤其是胃火非常嚴重。

如果我們在冬天的時候喝上小米粥，就有治療胃熱補虛開胃的作用，而小米更是一種非常健康的食物在原來大米還沒有傳播開來的時候，一度是我們北方很多地區的主食之一，現在在我國的陝西北部地區仍保持著將小米當成主食的習慣。

傳統的小米粥熬法是要把小米粥的米油給熬出來，濃濃的小米粥色澤金黃，看起來非常粘稠，喝的話對我們的胃很有好處，如果是有胃病的朋友，每天喝上一碗熬出米油的小米粥的話，不僅味道十分香醇，而且對胃來說也是一種很好的養胃佳品。

現在的小米不如以前的香

很多人在家裡邊煮小米粥的時候，都覺得現在的小米是不是沒有原來那麼純淨了，煮出來的小米粥很少有米油，而且吃起來也沒有那麼香。

煮小米粥的訣竅來了！

其實煮小米粥的時候還是有一些小訣竅的。

①、比如說我們要掌握小米和水的比例是1:6這樣熬出來的粥才是口感最好的。

②、不過愁也不過稀釋粘稠可口，如果水分較多的話，熬出來的小米粥不夠粘稠，喝起來有些清湯寡水。

④、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。

⑤、要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。

⑥、.不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時儘量少揭鍋蓋。

除此之外，小米粥當中含有的一些澱粉含量在喝了之後能讓我們血糖上升較慢，所以對糖尿病人來說是一種很好的食物，比大米粥對糖尿病人來說更加友好。

如何讓小米粥色澤金黃，黏稠香醇？重點來了

不過我們要想把小米粥熬的色澤金黃好喝，黏稠香醇，我特意去請教了，在我們這邊有一家開了20多年的粥店，粥店老闆也給我們說出了答案，說在熬小米粥的時候建議大家多熬一段時間，而且在小米粥當中滴幾滴食用油以及加上一勺糯米粉，這樣熬出來的小米粥，色澤金黃而且看起來很有光澤，也更加香醇。

接下來去熬粥的時候要注意往小米粥當中加幾滴食用油，注意加上一勺的糯米粉，糯米粉能夠有效的幫助我們的小米粥變得粘稠，而且更容易熬出米油更香。

小米粥營養價值有哪些

小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。

　　小米的澱粉含量高(約70%)，是一種能量食物。和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。

營養分析

⑴小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神經炎和預防腳氣病的功效;

⑵小米具有防止反胃、嘔吐的功效;

【小米粥總結】之後你得天天喝小米粥啦！小米粥功效大揭秘！可以為我們身體提供哪些能量呢

①健脾和胃

　　小米入脾、胃、腎經，有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳。

②消食

　　小米的營養價值高於大米，維生素B1是大米的幾倍。其因富含膳食纖維和維生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。

　　色氨酸有調節睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量為穀類之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。

④補血健腦

　　補血健腦小米含鐵為大米的4.8倍，含磷為大米的2.3倍。是補血健腦的佳品。在北方，小米粥加入紅糖和雞蛋，成為虛寒體質產婦產後調養的營養粥。

⑤抗菌作用

　　小米富含氨基酸，有助於抗菌、預防女性身體炎症，防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。妊娠期婦女補充維生素B2，能避免胎兒骨骼畸形。保持人體所需的維生素B2，能維持生長和生殖力正常。

⑥養胃

小米200克，生薑6片，煮粥。對胃病有效果。

其實煮小米粥一一個技巧，那就是要把水燒開了，然後再放入小米，先大火燒開煮15分鐘，再用小火煮即可。不知道這樣的回答對您有沒幫助。

小米洗淨放入適量水，水多了喝著糊嘴，水少了不起黏。我每次煮小米粥都用陶瓷鍋，中火燒開，效果慢煮15分鐘，一晚香糯爽滑的小米煮就煮好了

這個問題我來回答，小米是傳統的健康食品，可以單獨燜飯也可以熬粥。小米營養豐富，但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、豆類、棗、南瓜、桂圓等各種食材，既增加營養又增加口感。

小米粥是以小米作為主要食材熬製而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易製作，健胃消食的特點。

接下來我就給大家分享幾種粥的做法，學會以後自己在家就可以做。

一、小米南瓜粥：鍋內倒入適量清水，開大火將水燒開（一定要記得把水燒開以後再倒入小米），大火煮開小米。然後根據口味可適量加入玉米糝（可以增香）。繼續大火一直煮到小米和玉米糝開花為止。這個時候可以把提前煮好的南瓜加幾勺（買回來的南瓜洗淨切塊，鍋內加水倒入南瓜一直煮，到南瓜煮爛即可）。然後用文火熬，待湯粘稠後加入適量白糖，也可以根據口感勾芡，勾完芡再煮1分鐘即可關火。

二、銀耳紅棗粥：鍋內加水，水燒開以後加入適量大米，麥仁，紅米，可提前將大棗切片，銀耳泡水，開大火至糧食開花。再煮至粘稠加入適量白糖，也可適量勾芡。再煮1分鐘即可關火出鍋，隨後將切好的棗片和銀耳倒入鍋中攪勻即可。

三、皮蛋瘦肉粥：鍋內加水燒開，倒入適量糯米，同時將瘦肉焯水，將瘦肉煮熟切成肉末備用。開大火煮糯米，這個時候可以將粥裡邊的配料準備一下。胡蘿蔔改刀切小丁，香菜切末，皮蛋準備兩個切末，少許蝦米備用。待糯米煮開以後將瘦肉末、皮蛋丁倒入鍋中，準備一個雞蛋打碎，在鍋內撒蛋花。這個時候可以加入調料。根據個人口加入適量十三香、雞精、味精、鹽。倒入鍋中攪勻勾芡煮1分鐘關火，將事先準備的胡蘿蔔丁、香菜末撒入鍋中，淋上適量香油即可。

小米在我國可謂是歷史悠久。在很長的歷史階段中，一直是人們的主糧。即使現在，很多地區還延續著主食熬製小米粥的習慣。

優質的小米煮粥，色澤金黃，清香解膩，為很多人所喜愛。

我本人就非常喜歡小米粥。在我家，三天兩頭的早上或晚上，都會煮上一鍋小米粥，再配些自制的麵點。特別是在吃完了像煎鍋貼餃子這些帶油的麵食後，喝上一口稀稀的小米粥，別提有多清爽了，而且感覺特別解膩。

小米粥好吃也好做，但要使小米粥熬得粘稠，卻並非易事。不是燒糊了，就是做出來的粥清湯寡水。

那麼，小米粥怎麼煮粘稠？

小米粥要煮得粘稠，由多種因素決定：

1、小米品質

質量好的小米，煮出來的粥不但粘稠 ，而且特別清香可口。

我經常購買小米。

一次偶然的機會，買的是山西產的小米。回來煮時發現與平時買的不太一樣。煮出來的小米粥色澤金黃，非常粘糊，而且特別清香。

自那以後，我就專門找山西小米購買了。

小米品種不同，煮出來粥的效果不一樣。

2、新小米與陳小米

和大米相同，新小米容易煮得粘糊，而陳小米較難。

3、可加入少許食用鹼熬製

煮小米粥加入食用鹼，可以使小米粥熬得粘稠。

4、鍋具選擇

煮小米粥應選擇砂鍋或復底鍋，受熱均勻，不易煳底。

具體做法：

①用量米杯取120ml小米，放入細網籃中淘洗乾淨。

② 用復底不鏽鋼湯鍋，加入1500ml水，下入小米，攪動一下。大火燒開轉小火。

④ 大約30分鐘，看一下，粘稠了即可關火。