體質上有沒有差距我不知道，但是人從小就喝牛奶就會長得高，哪怕少年時期喝的少只要青少年時期每天喝，就比如蒙牛伊利那種盒裝純牛奶都可以的，身高也是可以長起來的。我親眼見證了我幾個同學長高的過程，她們的父母都很矮很矮，長高就是因為特別喜歡喝奶。然而相反，有些同學本應可以長高些的卻沒有長太高，我一問他們果然說很討厭喝純奶，一喝就吐。所以小孩還是多喝點奶好，真的可以改變身高的遺傳的。

膳食指南規定，每人每天都要保證一杯250g（250ml）牛奶，因為牛奶中富含蛋白質，富含鈣質，都是人體必需的營養成分，而且這兩種必需物質在牛奶中很好獲得，而且牛奶中的蛋白質是優質蛋白，很利於人體吸收利用。

長期不喝牛奶的人很容易卻蛋白質、鈣質，特別是鈣質，牛奶中含量最豐富，從主食、蔬菜、水果、肉類中都沒有牛奶充足，不足以滿足人體每天推薦補充的鈣含量，所以很容易造成骨骼不健康。

可能很少有人覺察到不喝牛奶到底有什麼地方不同，不過長期下去會缺少蛋白質，肌肉組織不緊緻，脂肪含量超標，人顯得沒精神、臉色偏黃。而且由於缺少鈣質，骨骼不強健，也沒有韌性，很容易造成骨質酥鬆提前的症狀，或者容易骨折，骨折後不宜癒合的情況，牙齒鬆動，咬東西牙隱隱作疼或者容易被磕斷，小孩子缺鈣還會引起佝僂病，走路，站立不穩定。

缺少鈣質還有很多表現，比如說晚上可能更容易失眠，遇事更不容易保持冷靜，因為鈣質有安撫神經系統的作用，可以讓神經系統維持鎮定和冷靜的狀態。

所以，補鈣是很重要的事情，所以它的優質提供源 - 牛奶就是很重要的食物，最好保證每天250g牛奶，才能更好地補充鈣質。

喝牛奶的人和不喝牛奶的人應該差別不大,有的人天生不能喝牛奶,因為胃裡缺少一種分解牛奶的酶,一喝奶就拉肚子。

草原的民族應該喝牛奶馬奶的多,但是蒙古族的人高麼？都是敦實的多,很少高挑的。

所以喝牛奶和身高沒有必然的關係,90%是遺傳,10%靠營養

從小沒喝過牛奶，遺傳吧，我骨架大個子高，都是工作後自己買的，現在喝酸奶最多，泡的奶粉不敢長期喝，怕長胖，所有奶製品我都喜歡喝，純奶酸奶鮮奶甜奶粉脫脂奶粉兒童牛奶旺仔牛奶，只要是奶類都不討厭喝，我覺得牛奶真的很好喝哦！打算我家小朋友以後經常喝牛奶

關於這個問題，我只想說都是商業騙局，所謂的日本人長壽都是因為喝牛奶，，，，你可以自己想想長壽的那一批人都是沒喝過牛奶的，再者來說，從中醫上來講，牛奶是寒性的，每天喝必然是不行的，當然一些本身陽氣足，體熱的人喝著好，，，所以這個是因人而異的，並不是絕對的，，，個人觀點所謂每天一杯奶，強壯中國人，是商業騙局，，不這樣說，，，那幾大牛奶廠商，怎麼活

喝牛奶要質量也要適量

據美英兩國醫學專家研究發現，牛奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質，其中一種是能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸，由於它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一種則是具有類似麻醉鎮靜作用的天然嗎啡類的物質。

所以，如果在早晨飲奶，就必然會使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學習。

牛奶並不是想象中的完美，因為它還存在不少的弊端，以下就是有關於牛奶弊端的資料：一些國家對牛奶產生了懷疑美國在前幾年，撤除了路邊所有宣揚牛奶是最營養的食物的廣告，並且政府將牛奶廠商告上了法庭，理由是牛奶廠商做虛假廣告，並且在這場看似荒唐的官司中勝訴。在近10多年間，美國越來越多的人飲用牛奶，但是令美國人意想不到的是——越來越多的人得骨質疏鬆等各類骨病，經過美國政府的調查，發現其原因是人們大量的飲用牛奶而導致得骨病的機率越來越高。

我今年32歲，從小到大，基本沒有斷過牛奶。小時候是買奶農挑著賣的生牛奶，買回家煮熟喝。上學以後就是買盒裝的牛奶，為了方便。。現在是每天早上買天友的巴氏鮮奶。好處就是個子長得高，我父親170母親163，我180，在我們這個時代在南方人中算高。我喜歡跑步，喝牛奶，脛骨，膝蓋不容易痛，跟骨密度硬有關吧。這是我親身經歷

一個老者的回答:有非常大的差距。(包括身高，體重，面板，等)。我從小在城市生活，那是60年代初，上小學一年級，上學要路過同學家門口，就會等他一同去學校。那時同學爸媽就給他訂了一份生牛奶，要用爐子燒開後吃。一直吃到小學畢業。後來我們進了初中，我和他的個子有了明顯的差距。他又高，又白偏胖，而我又幹又瘦。同樣父母，工作收入條件差不多。小時我是吃二頓飯長大的。現再怎麼吃，也不會長胖。

如果對鈣質有單獨補充或是在飲食中充足蛋白質攝入的人，相差不會特別多，但對於沒有特別注意的話還是有一定的的區別的，首先是因為牛奶是我們人體每天鈣的主要來源，並且牛奶中富含優質蛋白，蛋白質與體內維C在骨質中合成的骨膠原蛋白可以使攝入的鈣更好的沉積也就是說補鈣的效果就更好，並且可以幫助鈣的積累，我們都知道人體35歲後骨鈣達到峰值，而35歲之後鈣開始流失、如果提前儲備不足那麼就會帶來骨質疏鬆、齲齒以及神經系統功能等問題的風險。

那麼不喝牛奶的人有兩種，一種是不愛喝，一種是不能喝，不愛喝比較好解決，可以強制自己去做一些補充，或者改喝酸奶，那麼不能喝的人多在牛奶中蛋白質過敏或者乳糖不耐受，我們就說說乳糖不耐受的人如何喝牛奶，這裡有兩種方式，一種是少量小口喝，每次50ml即可，長久可以培養身體的乳糖酶，經過一段週期的調整就可以正常喝牛奶。另外還有一種方式，現在市面上已經有了喝不多牛奶產品，其中有一種牛奶叫舒化奶，很多人不知道舒化奶的意思，其實就是為乳糖不耐受的人設計的，提前將乳糖分解，促進人體吸收～避免因乳糖不耐受導致的腹瀉。

那麼除了牛奶，食物中也有鈣可以補充，如綠葉蔬菜焯水鈣吸收的會更好，或者少吃一些蝦皮，因為蝦皮含鈉高，吃太多容易帶來高血壓等風險，還可以吃一些芝麻醬，其中也含豐富的鈣，但要注意量，避免熱量攝入過多造成肥胖～

牛奶作為平衡膳食裡不可缺少的一部分，確實在人們的飲食結構中起著至關重要的作用。

優質的蛋白質

豐富的鈣

牛奶是含鈣量豐富的食材，每100克的牛奶中就含有差不多104毫克的鈣。《中國居民膳食指南（2016）》推薦每天要飲用300毫升的牛奶，就可以滿足人體攝入312毫克左右的鈣。而一個健康成年人每天需要攝入800毫克的鈣質。這樣比較下來，小小的一杯奶就可以滿足人體一天差不多一半的鈣需求。

豐富的維生素

獨特的碳水化合物

牛奶中的碳水化合物含量為3.4%-7.4%，主要是由乳糖構成的。作為乳類總獨有的一種糖類，乳糖可以調節胃酸、促進胃腸蠕動，還能促進鈣的吸收和腸道乳酸桿菌的繁殖。對腸道健康有著重要意義。

由此可見，喝牛奶真的是對身體好處多多

但是有些人確實喝牛奶會有不好的反應，放棄了喝牛奶，那麼這一類人群就沒有解決的辦法了嘛？

乳糖不耐受

大部分人喝牛奶腹瀉或者有一些消化性的反應，都是源於體內乳糖酶少造成的。解決由於缺少乳糖酶而造成的乳糖不耐受，我們可以少量多次喝、避免空腹喝、以酸奶代替鮮奶、多喝舒化奶等方式來解決。

一些素食人群

素食人群會有一部分完全不喝牛奶，他們的身體就完全失去這部分滋養了嘛？也未必。只要在膳食上進行補充也可以有效的避免不喝牛奶對身體造成的危害。比如多食用大豆及其製品。大豆中也富含豐富的優質蛋白和鈣質，可以有效的對這部分營養進行補充。

總而言之，牛奶是一個營養豐富的食材，如果既不喝牛奶，又在飲食上不多加註意，長期下來體質必然是要比每天喝牛奶的人差一些的。

【田晶】國家二級公共營養師 王興國營養特訓班第五期學員

有一次在超市買酸奶，看配方，裡面有增稠劑，就說嘛，酸奶怎麼那麼稠的？何為增稠劑？銷售員笑著解說到，我哪知道啊，你要了，就買，不要也沒關係。但增稠劑為何物？弄不明白，怎敢飲用呢？

喝牛奶，固然是好事。現擠現買的就新鮮，加工過的，沒喝過。

不喝牛奶的人如果正常飲食，體質沒有差別。因為牛奶裡的營養成分，其它食物中也有，牛奶不過就是蛋白質含量高，鈣等其它成分而已。其它食物中也含這些成份，不過就是含量高低不同罷了。健康的人營養不缺乏，不需要額外補。對於身體弱，或有病，需要補營養的人可以喝牛奶。當然了健康的人喝牛奶也沒有壞處。

【2017.11.25 本答題文字字數：1333】

每天喝牛奶的人和從來不喝牛奶的人體質當然有差距。

如果不喝牛奶，很難滿足每天鈣的攝入量，不喝牛奶，優質蛋白質的攝入也會有問題。而一個人如果鈣攝入不足、優質蛋白質攝入不足，其身體免疫力、抗應激能力、骨骼健康等都會受到影響。

我曾經好事地觀察過，在大型展示會上，見到的歐美人，無論歲數大小，無論胖瘦，腿都比較直，相對身材也比較挺。而我們亞洲人，稍微上了點年紀，腿彎背駝的就很普遍。而這兩類人群飲食上最大的不同，就是牛奶的攝入量不同。歐美人喝奶如喝水，而我們亞洲人，尤其是國人，牛奶攝入量卻是少的可憐。

因為牛奶是膳食鈣和優質蛋白質的最佳來源。100克奶≈100mg鈣≈3克優質蛋白質。

2016《中國居民膳食指南》推薦，每天吃各種各樣的奶製品，相當於每天液態奶300克。這300克奶可為我們提供300mg鈣，9克優質蛋白質。按成人膳食營養素參考攝入量（2013），成人每天喝300克奶，可以實現鈣攝入量的37.5%，優質蛋白質的30%。如果不喝這些奶，人們很難實現鈣和優質蛋白質的膳食參考推薦量。

比如用豬瘦肉代替，需要差不多50克的瘦肉才能抵上這9克蛋白質，但卻遠遠抵不了鈣的需要（50克瘦肉中只有3mg鈣）。

若用蔬菜代替，如小油菜，300克的小油菜能抵上這300mg的鈣，但沒有優質蛋白質。

另外，牛奶中的蛋白和乳糖是鈣吸收的良好促進因素，因此牛奶中鈣的吸收率也是比較高的，可達32%以上。

而補鈣則是人的一生始終要做的事情：

1. 孕婦、乳母補鈣，即為自己，又為寶寶。母親鈣補充不足，會加大骨質疏鬆的風險，寶寶鈣補充不足會影響其骨骼發育。

所以，《中國居民膳食參考攝入量（2013）》推薦，孕中、晚期和乳母鈣的攝入量要比正常健康成年人多200mg.(差不多將就一袋牛奶的量）

2. 兒童補鈣，滿足生長髮發育過程中的骨骼和牙齒增長的需要。尤其是在寶寶長牙、換牙的過程中，鈣是否充足，直接會影響孩子的牙齒髮育。若讓寶寶個子高，牙齒健康，請讓寶寶喝奶吧！每天500ml的牛奶是必須的；

3. 青春期的少年，正是身體快速增長，骨骼長長、長粗、變寬、變大的時期。鈣不足，好補建大廈缺少砂石一樣，會導致骨骼壁薄，身材“弱不禁風”的脆弱。同樣，在此階段500ml的牛奶也是必須的。日本的牛奶計劃，讓日本人從此不再“倭”小。

4. 成年人補鈣，彌補骨鈣流失，減少骨質疏鬆症的風險；但成年人因骨骼不再有長高、長粗大的需要，所以每天300ml的牛奶即可。如果體重偏重，可以選擇低脂或脫脂牛奶。

5. 老年人必須補鈣，通常在40歲以後，人體對鈣的吸收能力在下降，而對鈣的需求卻絲毫沒有減少，尤其是60歲、65歲以上的老年人，骨鈣流失加速，多數老年人會因骨質疏鬆症會困擾。所以老年人更需要鈣，每天300~500ml的牛奶也是必須的。

當然，鈣不僅對骨骼生長、發育、維護骨骼的健康的益，同時還具有維持肌肉和神經的正常活動的作用。睡前補鈣、喝牛奶可以促進睡眠。鈣也參與血凝的作用，缺少鈣的人傷口流血不易控制，鈣缺乏的人還影響各種酶的活性，從而影響消化。

可是，多數人告訴我，喝也行，但不愛喝，喝了會脹肚。怎麼辦？

這是牛奶中的乳糖在我們身體裡做怪。通常如果不是一生一直在喝奶，會有很多人喝奶脹肚，甚至會肚子疼、拉肚子。這就是乳糖不耐的現象。透過下列辦法可以解決。

1. 少量分次喝

2. 與碳水化合物類食物如饅頭、麵包等一同食用

3. 不要空腹喝

4. 不要喝涼的牛奶

5. 用酸奶來代替牛奶喝

我把自己喝牛奶的感受分享給大家：1999年之前，18歲的我在農村上學，假期風吹雨淋幹不完的農活，導致面板乾燥粗糙，又黑又矮小，家族裡都叫我黑妞。1999年下半年開始到鄭州讀書，有了男朋友，男朋友一家都喝牛奶，夏季袋裝奶，冬季喝奶粉，都是面板細白精緻。當時的未來婆婆就開始建議我要每天喝牛奶，每個月都給我買好多奶粉讓我帶到學校，後來就堅持養成了早晚喝牛奶的習慣，如果早晨不喝，上午工作就有點煩躁

這個問題不能一概而論。一種食物如何能改變一個人的體質呢？體質如何主要看的還是整體的飲食情況如何。但是牛奶，卻可以讓一個人的身體健康錦上添花！

1、如果你的膳食情況良好，每天堅持喝牛奶，那會讓你的體質更加強壯

我所說的膳食情況良好，是你能保證一些基本營養和能量的攝入，比如每天最好吃一個雞蛋，每天吃200g的豆腐，每天吃一拳頭大小的肉類，每天吃一點魚蝦，每天再吃上一斤蔬菜，每天能吃上一些粗雜糧。在這樣能保證基本營養的前提下，如果每天再喝上一杯牛奶，那你的身體應該是很棒的。但是如果連這些最基本的都做不到，那別說每天喝一杯奶，每天喝更多的牛奶。相信飲食於事無補的。

所以每天喝牛奶喝從沒不喝牛奶的人體質到底有多大差距，真的要結合日常的飲食情況來看！

2、如果實在是喝不下牛奶怎麼辦，如何彌補？

真的有這樣的人，比如喝牛奶就拉肚子，甚至有人對牛奶過敏的人，這樣的情況還是大有存在的，其實也不用過於擔心，牛奶能給人體提供豐富的鈣和優質的蛋白，在其他的食物中也有這樣的成分，如果實在是對牛奶蛋白過敏，或者是對牛奶中的乳糖不耐受，完全可以喝酸奶，或者多吃一點豆製品，多吃一個雞蛋，你一樣可以獲得充足的鈣和優質的蛋白。

牛奶固然很好，但是如果真的因故不能食用，也不要糾結，畢竟條條大路通羅馬。我們身體健康也是，都是一磚一瓦蓋起來的，只要你的飲食結構足夠合理，不會因為缺少牛奶而影響太大。

3、不喝奶的人體內不一定缺鈣，喝奶的人不一定就補足了鈣。

膳食補鈣最重要的三大來源是奶類、豆製品和綠葉菜。對於健康成人，只要保證膳食中三者佔其二就可以保證鈣的攝入。所以如果你不喝奶，要想體質還很好，就一定要注意吃豆製品，吃綠葉菜。，還有堅果含有鐵、硼、磷、鎂、硒等，這些微量元素能夠增加骨密度，對補鈣和健骨有事半功倍的效果。

4、多曬太陽可提升體內維生素D的轉化，促進鈣吸收。

無論喝奶還是不喝奶，要先促進體質改善，都應該適當的戶外運動、戒菸酒都有助於體質改善，有利於增進骨骼健康。

作者 姜丹 國家二級公共營養師 食品科學碩士

看到各位優秀的營養師都回答的非常全面了，我想從控制體重的角度來談談這個問題。

對於有減重需要的人來說，每天科學的安排喝牛奶是非常重要的。

1. 牛奶是很好的宵夜選擇

牛奶營養好，方便，而且熱量低，其中含有的鈣、維生素B6、酪氨酸等，都可以幫助睡眠。如果你工作需要，加班熬夜，每天喝牛奶比每天吃麵條/餅乾之類的，長期下來，是可以幫助控制體重的。

2. 牛奶作為早餐也不錯

《中國居民膳食指南2016》推薦每天200~400g牛奶，早上把牛奶喝主食混合食用，可以增加早餐的營養密度，延緩餐後血糖上升，也能有效推遲飢餓感的到來。

3. 飯前喝牛奶有利用控制體重

如果你沒有乳糖不耐受的情況，餐前30分鐘先喝牛奶，然後再吃飯，不僅可以改善營養平衡，還能有效降低餐後血糖反應。我總提到餐後血糖，不要以為不是糖尿病人，就不需要關注這個問題。最新的研究結果表明，餐後血糖控制的好，可以預防一系列的慢性疾病的發生。

4. 小結

每天一杯牛奶可以預防骨質疏鬆、預防老年人的蛋白質缺乏。

如果你想減肥或者是增肌，那每天一杯牛奶是很好的選擇。牛奶中的鈣有利於減肥，蛋白質有利於鍛鍊後增肌。如果沒有每天一杯牛奶，想要控制體重的人，可以選擇每天一杯酸奶（最好是無糖酸奶），或者選擇在就餐時一粒鈣片。

我是在健康管理行業摸爬滾打數十年的營養師

如果你有健康管理的意識

體質有沒有差別，和喝牛奶沒有直接和必要的關係，但是，每天喝牛奶的人，一定要比每天不喝牛奶的人要多花2快錢

我是屬於從小愛喝奶的，80年出生的我因為沒有母乳，就只能喝大慶奶粉。據我媽說我一個月喝十袋，家裡快要供不起了，我姥爺經常偷摸給我媽錢。上學的時候同學們都吃中式早餐，我吃不下，早餐只能吃牛奶麵包。到我懷孕的時候，別的孕婦都會補鈣，我的鈣卻一直保持很高的狀態，大夫不讓補鈣，一直到生都沒補。我家孩子和我一樣喜歡各種奶製品。

1988年，《中國居民膳食指南》中第一次提出了“300克牛奶計劃”，即我國居民每人每天飲奶300克或相當量的乳製品，但實際消費量遠遠達不到。儘管我們大力普及營養消費知識，但結果不盡如意。

牛奶是天然營養食物，是平衡膳食中重要食物品類，它有三點區別於其他食品的特點：一是優質蛋白的提供者。牛奶不但天然、營養豐富，而且環保、可持續，這一點是其它食物難以比擬的。無論成人還是兒童，優質蛋白的攝入量一定要佔到所攝入蛋白質的一半以上，牛奶就是非常好的食物，喝300克牛奶就能達到15%-20%的攝入量標準。二是B族維生素、鋅、硒的提供者。B族維生素、鋅、硒具有提高智力，調整神經的作用，喝300克牛奶就能達到標準攝入量的10%-32%。三是鈣的提供者。牛奶中的鈣含量是非常豐富的，100克牛奶中含有100毫克鈣，我們國民鈣的攝入量是非常低的，如果能攝入300克牛奶，鈣的攝入量就能達到標準攝入量的1/3，這是個特別可觀的數字。所以說，牛奶是非常好的營養寶礦。

奶類和健康的關係經常會遭受質疑，曾有謠言說喝牛奶會致癌。中國營養學會在制定中國居民膳食指南的時候，組織了大量專家開展研究，得出了兩個重要結論。

第一，全脂奶及其製品的攝入與乳腺癌的發生無關，而且增加低脂奶的攝入量可降低乳腺癌的發病風險。所以牛奶致癌是是非顛倒，純屬謠言。

第二，牛奶的攝入可促進成人骨骼的健康，與增加骨密度成正相關。但對於兒童的骨骼發育尚沒有發現這個相關性，主要原因是兒童正處在生長髮育期，他們生長的速度會大於外界干擾的速度。但可以肯定的是，如果在兒童青少年時期有充足的鈣質攝入，成年後就會降低得骨質疏鬆的風險，一些成年人跌倒後會發生骨折，主要是由鈣攝入量嚴重不足導致的。

我國居民鈣的攝入量是全世界最低的，平均每人每日鈣攝入量為366.1毫克，而成人需要800毫克鈣的攝入量，兒童需要1000毫克鈣的攝入量，實際攝入量才佔推薦量的45%，差距相當大。

增加攝入低脂奶及其製品可降低乳腺癌發病風險；全脂奶及其製品攝入與乳腺癌發病風險無關

增加攝入牛奶及其製品可促進成人骨密度增加；與兒童骨密度增長無關

另外，不喝牛奶的人和喝牛奶的人的健康水平差距非常明顯。鈣缺乏是導致很多疾病發生的主要誘因，最新研究發現，鈣攝入量減少會使人體的免疫調節水平和代謝功能變差，使肥胖人數增多。而喝牛奶不但能夠增強人體的免疫力，還會加強骨密度，增加鈣、維生素B12等的攝入量。

中國營養學界30多年來一直堅持推薦每人每日300克牛奶或相當量的乳製品攝入量，其實這個標準並不高。透過各國成人乳製品的建議攝入量推薦表（表3）可以看出，我們國家推薦量近乎是最少的，僅高於南非250毫升、日本200毫升，而澳洲、歐洲等國家的建議攝入量都在500毫升以上，基本為500～700毫升，由此可見我國居民牛奶攝入量之低。

二、為什麼我國居民牛奶攝入量提升緩慢？

有人認為喝牛奶不符合我們的飲食習慣，所以大家不願意喝牛奶，其實不然。甜飲料、快餐出現歷史也很短，但增長了30倍、50倍，而牛奶消費30年增長卻非常緩慢，而且農村比城市更為緩慢。2011年，城鎮居民平均每日牛奶攝入量為45g，另有調查顯示，我國（城市）人均每日牛奶攝入量為80g。但無論是45g還是80g，都遠遠沒有達到推薦攝入量的標準。

為何牛奶攝入量停滯不前？根據我們的調查，主要發現有4 個原因：一是消費者對飲奶和營養知識匱乏，認為牛奶是營養品，只有老人兒童才需要喝，而成人不需要喝；二是飲奶習慣沒有養成。部分人認為牛奶是早晨喝的；還有部分人存在乳糖不耐受的現象，喝奶之後會感到不舒服，因此不習慣喝牛奶。三是牛奶品類較少，無法滿足需要，尤其是在農村。四是謠言打擊了消費者的信心。在社會上，關於牛奶含有激素、牛奶致癌的謠言一直存在，使很多不明真相的消費者對牛奶比較忌憚。

以前有個臺灣學者，好像是臺灣的吧？專門寫了個這樣的專題，說喝牛奶並不好，然後後來也是在哪本雜誌上也有哪個說了喝牛奶不好，但是說牛奶好的人也是站一個大的陣營的。雖然我現在也有喝牛奶，但是心裡一直有個疑問：到底是喝好還是不喝好？該聽哪家的？