餃子是北方人的最愛，無論節假日，還是家人團聚或送行，都要包上一頓餃子。做為美食之一的北方人的最愛，餃子充飢是主要作用之一，還有那就是享受在製作餃子的過程中，大家邊操作邊聊天的那種其樂融融的氛圍。

用於製作餃子餡料的食材品種非常的多，根據我的口味相對來說比較常包和喜歡的還是以下幾種：鮁魚韭菜餡、薺菜葷素餡、韭菜葷素餡、白菜肉餡、芸豆肉餡、芹菜肉餡、茴香肉餡等等口味都是非常不錯的食材。

這其中不知道是不是也有你喜歡吃的口味的餃子呢？

北方人最愛吃的就是餃子，餃子餡也有很多種，我覺得鮁魚和韭菜餡的餃子挺好吃的，還有就是大白菜和豬肉餡的餃子也挺好吃的。再有就是大蔥和豬肉餡的餃子。

餃子是北方人的最愛。我最喜歡吃的是羊肉冬瓜餡餃子。放點香菜，冬瓜要用那種乾的冬瓜條。幹冬瓜條用水泡開，開水焯軟，然後剁碎拌餡，老好吃啦！冬瓜餡解了羊肉的油膩和羶味，真的特別香！現在想想就留口水呢

在地大物博人傑地靈的華夏大地上，餃子的餡兒我覺得沒有四五百種也有一二百種，但是其中最好吃的最受最多的廣大群眾喜愛的應該是以下兩種

首先把大蔥洗乾淨切成蔥花末，然後豬肉剁成餡兒，如果你想肉餡兒爽口嫩滑，打入兩顆雞蛋是錯不了的

然後切點薑末，放入鹽，味精，醬油，料酒，香油。如果喜歡還能放點胡椒粉就最好了。攪拌均勻之後就可以包餃子了。

2.豬肉白菜餡兒

把豬肉洗乾淨，切成小塊剁碎成末，放入醬油，料酒，甜麵醬等攪拌均勻。把白菜掰開洗淨，充分剁碎過濾水分之後放入肉餡兒中。把蔥，姜剁成碎末放入肉餡兒，放入花生油，鹽，雞精調勻，如果可以加點胡椒粉就更好了。攪拌均勻之後就可以包餃子了。

餃子不光是不分地域遍佈全國，而且就是華人在海外開的餃子館也是有賣的，這種美食除了美味和廣大的受眾人群之外的意義，就是它一定程度上代表了家庭團圓的氣氛和年味。所以和家人一起吃頓餃子吧!

如果說什麼餃子最驚豔的話，一定是粵式蝦餃。

優質的澄麵皮，滑嫩不失韌勁，既承託了蝦餃偏重的蝦仁餡料，也不會像麵皮水餃那麼裹腹，無色無味，絕不喧賓奪主，更重要的是它具有水晶剔透般的視覺享受。

餡料裡蝦仁加蝦泥的搭配堪稱完美，在享受整隻蝦仁帶來脆韌感的同時，還有蝦泥釋放出鮮上加鮮的感覺。

雖然它略微超出了餃子的範疇，這也不能影響我對它的喜好，我認為蝦餃就是最好的餃子[靈光一閃]

大家都知道，餃子的餡料很多！

南方和北方就有著非常發的差別，而且無論是南方也好，還是北方也好，南北方本身也有很大的差別。

當然，這裡的差別，主要是因為地域、氣候、風俗、習慣、口味、傳承等諸多方面的原因形成的！

我呢！因為是北方人，又地處中原地區，南北大融合，加上之前經常南來北往的到處出差，吃過各種各樣口味的餃子，都覺得不錯。

不過，要說最好吃的餃子，還是“雞蛋韭菜”餡料的餃子，因為有“媽媽的味道”！無論是平時，還是假日，只要家人在一起，尤其是春節，媽媽總是忙碌半天，又是做餡料，又是擀麵皮，辛苦中說笑著一會就把餃子下了鍋，大約10分鐘左右，一家人就可以圍坐在一起，高高興興的吃著餃子聊著天！

一輩子的記憶！美好的記憶！

我相信，大家可能吃餃子的餡料口味和習慣不同。

但是，大家，都會有一輩子的記憶，美好的記憶！

這，就是媽媽的味道！[祈禱]

說不上最好吃的餃子是什麼餡兒的，看到這個問題首先想到的是西葫蘆辣椒餡兒的餃子，做法很看功底，少量香菜，豬油，這個餡不建議用植物油替代，完全是兩種味道，加植物油的話味道會差很多，加鹽，味精即可，一定不要放十三香等類似味道重的調味料，會影響口感和味道，西葫蘆剁成餡一定要控制好溼度，用紗網無法擠出明顯水分為止，傾斜案板放置，用中等辣度尖椒，大部分人可接受那種，最好不要大棚的，味道小，拌餡兒的過程中要將豬油拌勻，拌好餡放置一會，西葫蘆餡的乾溼度需要控制好，不然煮熟後餃子裡全是水，一夾住很容易爛，味道、口感都不好，最好的程度是煮熟後夾開餡不會散、流出那種感覺，配醬油加少許醋味道最好，用撈汁配著吃會影響味道，什麼都不配著吃也可以，做餡時適當多加些鹽就好，味道清淡爽口，由辣味和香菜提升豬油和西葫蘆的味道，有混合和單一味道的對比，多吃也不會膩，越吃越香，美味啊。

綜合餃子的文化傳承，結合大部分人的口味，還是羅卜大肉餡的餃子普遍認為好吃。雖然三鮮或韭菜芹菜香菇等味道都不錯，但對有些忌口忌味的人來說不太習慣。聽以羅卜餡的味道能普遍被人接受。

羅卜餡的製作：羅卜殺青出水擠幹備用，選顯示肥瘦多層的五花肉去皮剁成大顆粒備用，生薑切剁成沫，把肉粒放底上邊放羅卜用切刀背砸剁成餡，放上姜沫，蔥白沫，在根據自己的喜好放上精鹽和其它調料即可。

第一，我最愛最愛最愛吃的餃子是芹菜豬肉的。

第二，肯定是東北口味的酸菜肉餡的啦。

第三，韭菜雞蛋花的餃子也叫一絕。

東北人最愛吃的酸菜豬肉餡的餃子，尤其是稍微涼一點的時候吃那種感覺……不說了我去擦擦口水[舔屏][舔屏][舔屏][舔屏]

豬肉白菜餡的餃子。

因為豬肉是我媽剁的，白菜是老弟洗的，菜是我切的。

餃子是我們一家人一起包的！

現在，我已經離開家裡到廣州讀大學三個月了。

在沒有爸媽的校園裡，刻苦學習，各種社團活動還有每天雷打不動的校隊訓練。

一天下來，早已精疲力盡。

回到宿舍休息，可，也只能是休息。過一會，還要去食堂打飯。

宿舍於我，有種家的感覺。卻又不是家。

有人在等我回去，可，沒有人會像爸媽一樣，計算好我回家的時間，給我做一頓熱騰騰的飯菜。

偶爾想家，想爸媽了，總會想起，一家人圍坐在一起，其樂融融，包餃子，聊天的時候。

那個時刻的餃子，是我吃過最香的餃子。

遠在他鄉，思念家人，我總會點一份餃子吃。大概是，餃子也有團圓的寓意。

還有一個月時間就放假了，我媽和我說，你爸打算自己去高鐵站接你！而且，那天下午就不做生意了，在家陪你吃頓好的！你爸聽你說想吃餃子，你看，這才什麼時候，他都交代好賣豬肉的，要留一塊最好的給你吃。

各人有個人的口味，比如我爸愛吃茄子肉餡的水餃，老公愛吃芹菜肉餡的水餃，而我只要是水餃都愛吃[呲牙][呲牙][呲牙]

你這個問題問的好，不同的地區人喜歡吃的餃子餡也是有很大差別的。我是東北人，我喜歡酸菜豬肉餡的餃子。你問我為什麼喜歡吃酸菜餡的餃子，真的沒有為什麼，因為這個餡的餃子差不多是每個東北人的最愛了吧！

在以前剛一入冬，東北家家都要醃漬上一大缸酸菜，這可是一冬天的餐桌主菜啊，過年包餃子更是少不了它的身影。

現在年輕人大多不會醃漬酸菜，但五六十歲的中老年人還是會堅持以前的傳統，入冬時醃漬酸菜。雖說不是餐桌的主菜了，但更多的是個念想兒。

東北人過年包餃子，誰家沒包酸菜餡的餃子都不算真正的過年。酸菜餡一定要用肥瘦相間的豬肉來和餡子，油還要多放點兒才好吃。我喜歡酸菜餡的水餃，不喜歡蒸餃，總感覺吃蒸餃就是吃死麵包子。

還有最重要的一點就是，東北人過年吃酸菜餡餃子必須得配臘八蒜，大年三十晚上吃酸菜餡水餃子配上臘八蒜才是個真正的年三十。

韭菜雞蛋的。當然了，不僅僅是餃子，包子也算。韭菜配上雞蛋才能發揮出它應有的靈魂。

我甚至一度想吃韭菜雞蛋的湯圓。

在上海的時候，家裡會包薺菜豬肉餡與韭黃蝦仁豬肉餡。配上米醋蒜蓉與小磨麻油，愛吃辣的姐姐會拿出秘製辣醬搭在一起吃，絕對一流[贊][贊]

我在廣州這裡，喜歡包韭菜豬肉餡加蝦皮，還有捲心菜豬肉餡。蒜蓉澆油配陳醋。

餃子的餡兒實在太多，我還是覺得韭菜豬肉餡的香！

我們家裡吃餃子比較喜歡吃帶味道的餡。比如說韭菜餡兒，茴香餡兒。包餃子的餡兒有很多種，只要你喜歡都可以。我們家包餃子的餡兒做過酸菜，韭菜肉，韭菜雞蛋粉條，韭黃鮮蝦，牛肉胡蘿蔔，白蘿蔔肉，蓮藕肉，玉米肉，西紅柿雞蛋，芹菜肉，青菜蘑菇……只有想不到的，沒有做不出來的。最關鍵的是要對自己的口味自己喜歡就是最好吃的。

餃子的種類有很多，地區不同喜歡的自然也不一樣。例如東北人多數人喜歡吃豬肉酸菜的餃子，韭菜雞蛋的也是東北人非常喜歡的。北京人大多數人喜歡豬肉茴香的餃子，茴香餡的餃子是北京人的家常餃子。山東青島人喜歡吃海鮮的餃子。

南方一些人喜歡吃素三鮮的餃子。餃子的種類很多，有蒸餃，有煎餃，北方人多喜歡水餃，快過年了，北方過年的時候很多家庭會包豬肉芹菜的餃子，勤快向往美好願望。

總之地區不一樣，喜歡的餃子餡也是各種不同。我個喜歡吃一品三鮮的餃子。餃子代表團團圓圓，中國特色，中國獨有的味道。

小時候媽媽包的餃子最好吃，這個問題喚起了我兒時的回憶。

餃子餡料有很多，但最經受的住考驗的應該是韭菜雞蛋餡的，相信很多人的記憶裡都有，尤其是媽媽做的[害羞][害羞][害羞]不單純是餃子味道，更多應該是種懷念的心情吧

這個應該是不好說或者是不確定的，因為蘿蔔白菜各有所愛，再有就是同樣的餡料在不同人的做法上也會有不同的效果！

什麼餡的餃子好吃？為何？

穿衣吃飯各有所好，我就愛吃酸菜豬肉餡的餃子，先把肉剁碎了，切蔥花香菜放一起，用醬油喂上，再擺弄剁蔬菜，剁完了一定把酸水擠出去，不然太酸了，根本沒法吃。

再用溫水洗乾淨，開始把酸菜洗一遍再剁，一共洗兩遍就行了。把菜稍微泡一下，這個時間用溫水揉麵，讓面醒一下，抱的時候能揉軟點。

把菜擰乾，注意不要太乾了，放熟的豆油，別的調料，耗油，十三香，雞精 ，鹽，嘗一嘗菜別鹹了。

開始包餃子，沿捏住了，就完事了，煮著吃吧！熱騰騰的餃子出鍋了，嘗一口那叫一個香啊！能吃撐著了，飯後活動活動啊！