我是一個遠嫁潮州的重慶妹子。要說起當地的小吃，那真的是數不勝數。

潮州人講究時節做時粿，清明時節，“樸籽粿”是最時令的。

1，常州銀絲面。

常州銀絲面是江蘇常州著名的小吃，為百年老店常州味香齋麵館於1912年所創制，已有百年的歷史。1985年江蘇省飲食服務公司編輯出版的《中國小吃（江蘇風味卷）》一書第93頁載明：“常州銀絲面由味香齋麵館創制，又在麵粉中直接加入雞蛋清，再用細齒面刀軋製成麵條。因麵條潔白如銀，纖細如絲，故而得名。”

2，南山板栗。

南山板栗學名叫珍珠慄，主要產自江蘇省溧陽市。它素以殼薄、果粒大、色澤褐紅光潔，味甘美而著稱。其中尤以中秋節前的新生嫩慄為最佳，其皮色淡黃，生食脆嫩，加料烹食則更香軟適口，味似桂花芬芳，因而又稱之為桂花慄。

3，蟹殼黃。

蟹殼黃是江蘇常州傳統風味小吃，俗稱小麻糕，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種。其特點：形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥鬆，糖餡甜醇，鹹餡味鮮。蟹殼黃做法主要由三種，海派的作法有甜有鹹：甜的主要以白糖豬油做餡，也有放玫瑰、棗泥、豆沙什麼的；鹹的以豬肉丁為主，考究的則要加進蟹粉、蝦仁一類了。

4，酒釀元宵。

酒釀元宵是江蘇常州地區傳統特色小吃之一，民間過春節，元宵節時有吃圓子的風俗。100多年前，裴玉高在傳統圓子中加上酒釀，始創酒釀圓子。其特點是團如玉粒，酒香四溢，風味獨特，清甜爽口。

其餘周邊城市像南京，蘇州等特色小吃更是數不勝數，您還是來嘗一遍最好！言語間更本無法說全哦！當然，當地的更地道！

當地有什麼小吃，我們這裡還真沒有什麼！農家飯這個可以有，大鍋菜。大鍋菜在我們這裡，絕對是稱得上家家戶戶都能做的農家飯。分享一下我的做法，年青人做不出正宗味道！但還是拿得出手的，起鍋燒油，放豬油適量，蔥薑蒜花椒大料桂皮香葉，加自家做的醬，炒出醬香味，這個很重要的，加五花肉炒八成熟，加配菜，翻炒加適量水。南方人吃醬應該很少，我們北方主要以醬香為主的，所以炒醬很關鍵的。配菜

海帶，土豆，粉條，豆腐，白菜，冬瓜這些是我們這邊做標準配置，想吃什麼也可以自己加的。

我們家是黑龍江哈爾濱的我們家的當地小吃特別的多，相信來過哈爾濱的都知道農家小吃中最有名的就是鐵鍋燉了，大大的鐵鍋用木柴頓魚

我們天水的饊飯。

　　寒風瑟瑟中吃一碗饊飯是多麼愜意的事情啊！既可以禦寒，又可以解決溫飽。說實話，放在過去，想買來吃，連想也不能想。在我的老家，數九寒天，大多數人會選擇饊飯。做起來簡單，吃起來實惠。可就有一點，刷鍋洗碗麻煩。不過，那是女人們的事了。男人們才懶得管呢，碗一放，嘴一抹，就沒他們的事了。

　　饊飯做起來挺簡單的。水燒開，一隻手抓了新鮮的玉米麵細細地順著手指縫一點一點地撒入沸騰的鍋裡，一隻手拿雙長筷子一刻不停地攪動。如果感覺稠度差不多了，就不再撒玉米麵了，趁著火勢，使勁地在鍋裡作順時針或逆時針地攪動。攪到沒有生面疙瘩，鍋裡逐漸冒泡時，一股新鮮玉米麵的清香頓時氤氳在空氣之中了。饊飯已經做成了。勤快而講究的人家，炒一個土豆絲，涼拌紅綠蘿蔔，一盤醃鹹菜，一盤炒辣椒。懶人了，撈一碗醃鹹菜或熗一碗酸菜也就可以吃了。更懶的人，將土豆切成大塊，放入翻滾的水裡，然後再撒面。饊飯熟了，土豆也熟了。就這樣，一邊吃饊飯一邊吃土豆塊了。因此，人們又把饊飯叫懶飯。一般家常吃法，一兩個菜就可以將就著吃了。如果有客人，甚至五六個菜不等，除了炒土豆絲炒辣椒紅綠蘿蔔醃鹹菜外，還有油潑豆豉臭豆腐之類。

　　離開家鄉許多年了，小家小戶的做不了饊飯，所以冬天回老家，饊飯是必須要吃的一種飯。過去，玉米麵是在粉碎機上磨的，比較粗糙，饊飯吃起來扎嗓子，沒吃慣的城裡人難以下嚥。如今全在磨小麥的磨面機上磨，磨出的玉米麵細而光滑，做成的饊飯滑爽可口，就是第一次吃的人也不會有吃不慣的感覺。

　　有同事說，舊電飯鍋裡做饊飯最好不過了。水燒開，撒上面，蓋上蓋子，電飯鍋轉成保溫模式時，再壓一下，讓重新進入煮飯模式，等到再一次變成保溫模式時，饊飯就好了。家裡只有我一個人喜歡吃饊飯，家裡也沒有多餘的舊電飯鍋，所以我也就深深地埋藏了對於饊飯的渴望，沒有嘗試。

　　饊飯只是一種農家飯，是玉米麵做成食物的一個種類。現在，城裡的大飯店也有饊飯套餐，七八樣小菜，饊飯可以隨量取用，一份五六十元。農家飯變成了高大上，也體現了吃粗糧的社會時尚！

我的家鄉是遼寧省丹東市的，下面我就分享一下我家鄉的小吃和農家飯。

當地小吃主要有以下幾種:

1.朝鮮冷麵：朝鮮人家家都吃冷麵，冷麵是用蕎麥粉和澱粉軋成的，有的也用白麵或米麵，吃起來甜裡有酸，香裡透辣，清涼爽口。過重大節日時，朝鮮人都要吃冷麵，冷麵在當地也叫喜面，有結婚當晚吃冷麵的習俗。所以在朝鮮有一句民間俗語，什麼時候吃你的冷麵，意思就是什麼時候吃你的喜酒呀。

2.黃蜆子：清代的郭麟在《桂枝香·黃蜆》用“俊味江鄉堪數”來稱道它的美味。在丹東，黃蜆子可以白煮，清炒，熗拌，但最愛的吃法還是炭火燒烤。將吐盡沙的黃蜆子放在紅彤彤的炭火上，蜆殼隨著熱騰騰的水汽慢慢張開，這時用筷子把肥大多汁的蜆肉往嘴裡一放，鮮美甘甜，美妙無比。

3.酸湯子：酸湯子，是滿族人民傳統風味食品，由本溪地區興起，延長至寬甸、新賓、通化，直至長白山一帶地區的主食，後來不但滿族人喜愛吃，而且漢族等民族也都吃起來了。 做法是把玉米在水裡浸泡一星期左右，之後用磨磨成水面，再用細紋布袋將水面裡的粗渣子過濾掉，然後把過濾後剩下的細面放在缸裡進行發酵，到有點酸味的時候撈出來，就變成湯麵了。一般在路邊小店飯館都能吃到。

4.丹東燜子：丹東人最愛吃的小吃之一，已有百年曆史。先把綠豆涼粉壓成小塊，再小火慢煎直到兩面硬皮，淋上麻醬、白醋、掂碎的蒜泥和蝦油，外酥裡嫩，非常鮮美。難怪各大排檔或是商場裡的餐廳都少不了燜子的身影。

5.米腸：朝鮮族很有特色的風味小吃之一。做法是在豬腸裡灌入糯米、大米、鮮豬血等配料蒸制而成。切成小段的米腸脂香味厚，香辣軟糯，稍稍有一些油膩。可以直接粘鹽吃，也可以加入豬肝、大麥芽、大米糕、麵條、蔥蒜、胡蘿蔔等配菜，加些辣醬做成炒米腸，十分入味下飯。

當地農家飯有以下兩種:

1.土豆拌茄子是一道菜品，製作原料主要有土豆、茄子大醬、油辣椒、香油等，口味鮮美，營養豐富。食用前撒上香菜沒弄即可。

2.大碴子粥，東北人都知道，嘿嘿。 那叫一個好吃，配上鹹鴨蛋啦、小鹹菜啦之類的

我們當地特色小吃有很多，其中最具有當地特色的要屬炒粉疙瘩，記的小的時候經常吃感覺向吃紅燒肉一樣。

製作方法：①用適當的紅薯粉加水.雞蛋.少許鹽，生抽，姜未，肉未等攪拌成糊壯。

②起鍋燒油，油熱倒入拌好的紅薯粉翻炒至定型，倒入少許紅燒醬油繼續翻炒，炒出香味盛出改成紅燒肉大小即可。

大家好我是豫北地區，與山東省臨界，座標河南濮陽市範縣，說這個大家可能不熟悉，鄭板橋大家肯定都熟悉，在我們縣城做過縣令，厲害吧！話不多說！

都有什麼特色美食小吃，1.範縣大包子，我要強烈推薦一下，因為我是太喜歡吃包子了，而且就是這種*粉條肉丁的大包子，很多外地的朋友來我們這裡吃了這個包子，都很新奇，使用紅薯粉條，和煮熟的五花肉的肉丁，用秘製醬料調製而成，現在想下就要流口水了！

凡是在河南濮陽生活過的人，無一不沉迷裹涼皮的美味。出了濮陽，要想在外地找一家賣裹涼皮的商鋪，那可真算是大海撈針啊！

西北多有城市盛產涼皮，但大都是涼拌而食。把涼皮裹著吃的，是濮陽人；除了濮陽之外，寧夏的大武口卷涼皮也與濮陽人創意的裹涼皮異曲同工，濮陽裹涼皮也有了它鄉的好姐妹。

裹涼皮裡裹的都是些普通食物，像什麼黃瓜、麵筋、涼麵、花生米之類的，加上麻醬、蒜汁等佐料調一下味道，再將它放在涼皮中裹嚴實，一口下去，醬汁順著咬下的縫隙呲進嘴裡，黃瓜的爽脆與麵筋的筋道搭配地天衣無縫，味道鹹淡一致、酸辣可口，到了夏天，來上這麼一份裹涼皮，隨便找個臺階坐個細細品嚐，那滋味，給個皇帝都不換！

我家住在河北省任丘市，地處京開要道，距離雄安新區不足40公里，是中石油華北油田公司首府所在。因油田員工來自五湖四海，所以各地的美食也相對集中，自北向南、從東到西，各地的美食、小吃都能在任丘找到，可謂是百花齊放。魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽、楚、京等菜系應有盡有，“吃在任丘”也因此得名。

其中川、湘兩大菜系獨佔鰲頭，大街小巷佈滿了各式川菜館、湘菜館，每家都有自己的絕活兒（招牌菜）。每逢週末、節假日，人們總會三五成群，或一家人，或約上三五知己，相約來到自己喜愛的飯店，點上幾道家人、朋友喜愛的菜品，推杯換盞，暢談人生，好不快哉。

我是山東濟寧的，要說起濟寧的特色小吃， 那可真是太多了！下面我就帶大家盤點一下。

1.夾餅：夾餅差不多是在濟寧人吃的最多的一種早點，烤餅用刀在中間切開，裡面夾上新炸好的雞柳、骨肉相連、荷包蛋、魚排、圓火腿、烤腸，再夾上甘藍、土豆絲、海帶、黃瓜等青菜，重點是放一片兒時的小吃辣片，一塊小小的烤餅中間塞得滿滿的鼓鼓的，再喝上一杯熱豆漿，滿滿的都是幸福感。

2.粥泡羊肉：粥泡羊肉為兗州、曲阜一帶的名吃，白粥是選用上好的飽滿黃豆和當地小米熬製，裡面再加上黃豆、豆皮、羊肉，我是單喝這種白粥絕對太過濃厚香膩了，有羊肉的加入反倒顯得鮮美細膩，配著小鹹菜和包子，我可以連吃一個月都吃不夠。

3.糝湯油餅：糝湯起源於濟寧，流行於魯、豫、蘇、皖四省交界的京杭大運河沿岸，用熬製幾個小時以上的骨頭湯衝調打好的生雞蛋，再配以薑末、香菜、香油等佐料，配上小鹹菜、蔥絲、辣醬和新出鍋的油餅，有的地方糝湯內加雞絲，糝湯鮮美，油餅香脆，更是營養豐富，早上如果不趕時間，進店喝一碗糝湯絕對是不二之選。

4.泗水火燒：泗水火燒，是濟寧泗水縣的傳統小吃，狀似餃子，外皮酥脆，內餡濃香，油滋滋的樣子讓人充滿食慾！

5.濟寧熱豆腐：熱豆腐做得細嫩，白生生、水汪汪，酷似塊白玉，勝過脂膏。賣豆腐的師傅用銅製的豆腐刀子，將豆腐從大塊上一片片地打到小木板上，再用刀劃拉成麻將塊大小的條塊，再抿上特製的紅紅的辣椒醬，託板豆腐便做好了，老少皆宜，人人愛吃。

6.胡辣湯：在濟寧當地流傳了一句話，叫不喝胡辣湯，一輩子不知香，足以看出濟寧人民對於胡辣湯的喜愛了。喝胡辣湯不知道流傳了多少年，到了現代，早上喝完胡辣湯，吃點包子或者油條去上班。成了多少人現在生活的真實寫照。

我來自美麗的沿海城市北海。北海是廣西省的一個靠海城市。近年來吸引了不少遊客前去旅遊，為廣西的旅遊業出了不少力！一個沿海的城市，在北海，有著一望無際的大海，藍天與大海似乎連成了一線，而且這裡環境優美，沙灘亦十分整潔漂亮，民宿又很有特色，就憑北海的優美風光，就能夠吸引著四面八方的外地遊客特意前來遊玩了。而且最吸引人的一點，當然就是北海的美食。今天我給大家介紹下北海特色小吃，在北海深受本地人和外地遊客的歡迎，這個夏天你要是去北海玩，那就一定不要錯過這五種北海特色小吃了！

第一種美食：卷粉

卷粉其實就是腸粉，腸粉在廣東到處都有得吃，但廣西的腸粉卻只能在廣西才能吃到最正宗的！這份卷粉對於北海當地人來說，少了這份卷粉的北海，就不是完整的北海了！卷粉的粉皮非常的薄，甚至薄到有點透明，而且這種卷粉的餡是非常多非常豐富的，透過薄薄的粉皮都可以隱約看到裡面豐富飽滿的食材了，北海人喜歡將豬瘦肉、木耳、蝦仁等材料做餡。那是相當的美味。關鍵是還實惠量足。

第四種美食：水米乙

哈哈，這個名字聽到是不是覺得很陌生很奇怪。這美食事實就是用米來做的。做成類似糕狀的一種食物。在我們這裡可以用來做早餐。午餐來吃。

第三種美食：豬腳粉

來到北海，早餐不懂吃什麼，那你一定要吃一碗豬腳粉。有的外來遊客說過，到了北海不吃碗豬腳粉，那是沒有真正到過北海的。豬腳燉的又軟又糯。肥而不膩。一碗進去飽一上午。

第四種美食：蝦仔餅

到了 ，當然要嚐嚐 的海鮮。先來個蝦餅，這是 最著名的街頭小吃，麵粉與糯米粉和成的麵漿中撒入蔥花，倒入模具，丟一把整個兒的小海蝦，浸入熱油炸出來。趁熱吃，尖尖的蝦鬚劃過口腔，嚼起來咯吱作響。

說到農家飯，小吃無盡的童年回憶就滔滔不絕的湧現在腦海裡

記得小時候放學快到家了，可不是馬上進家門，而且來到自己家的菜園子，都知道農村裡都會在家附近就一塊地，用來種日常使用的菜，我們放學就去菜園裡找可以吃的蔬菜，比如：

蘸黃瓜

跑去菜地裡摘一根黃瓜，回家隨便洗洗，在自己用小碗調上一點醬料，一手那小碗，一手拿黃瓜，吃一口蘸一下醬料！簡單又方便，小孩子都是信手拈來

攪拌西紅柿

菜地裡也時常會有自家種的西紅柿，摘一兩個回家，洗洗切成片，擺在盤子裡，在灑上白砂糖，舔舔的還帶著西紅柿特有的一點點酸甜！

烤辣椒拌飯

說到這個簡直就是鄙人此生所愛啊！摘點青紅辣椒，把他們竄起來用火烤蔫，然後把他們全部剁碎，在弄一個包蛋，把他掰成小塊，和辣椒拌在一起！留著我能吃上好幾大碗米飯，，

這些可是地道的農家小吃，因為我們農民在家裡基本上都是早出晚歸，頂著烈日在田地裡耕種，回家也就累的夠嗆，都是自己隨意做點吃的就這樣過了！只有家裡兒女回家了才會做各種好吃的！

本人座標吉林梅河口，有很多具有當地特色的小吃，比如全國有名的朝鮮族冷麵，辣白菜，鍋包肉，溜肉段，小雞燉蘑菇，鐵鍋燉大鵝，等等等等太多了，也有全國各地的小吃美食，不過題主問的是當地的，就不一一列舉了

我是河北張家口的，我們這裡小吃很多今天給大家分享一 下具有特色的小吃莜麵，老話說的好，莜麵山藥大皮襖壩上三間寶，說明莜麵在生活中至關重要。

把莜麵用開水燙熟，和成光滑麵糰，用手搓成莜麵魚魚，和窩窩，蒸籠蒸10分鐘，粘上愛吃的，肉和本地的口蘑燉的湯，味道美及了，柔軟細膩，純天然莜麵味道，是家鄉的味道，希望你喜歡我家鄉的美食，

我是陽江的，小吃有陽江抄米餅，和陽江豬腸卷，農家飯有，程村生蠔飯，做法材料：、生蠔 半斤 、 瘦肉 三塊錢 、 臘腸 一根 、 雞蛋 兩個 、 蔥 兩根 、 香菜 三根 、 米飯 一大碗， 1先將生蠔放鹽下去用籃子用水抓洗乾淨，

2瘦肉剁肉蓉丶臘腸切丁丶生蠔切碎再切蔥花備用

3雞蛋打散放少許鹽

4熱鍋不用放油倒入生蠔煮出水關火倒出籃子備用

5熱鍋倒入油放入肉蓉炒散再倒入臘腸翻炒

6再倒入生蠔炒香再放少許鹽和醬油翻炒一分鐘再裝出來備用

7熱鍋倒入油燒熱倒入雞蛋

8再把米飯倒入翻炒把雞蛋弄散再放入少許鹽

9倒入炒好的材料翻炒一分鐘

10再倒入蔥花翻炒均勻即可裝盤

11可以開吃了。

我是河南的，

1. 郟縣餄餎面是河南郟縣地區一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的傳統特色名小吃，簡稱郟縣餄餎。郟縣餄餎是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥麵為面料，其加入用純羊油熬製的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。清末，始以小麥面替代蕎麥麵，口感營養更勝一籌。《中華風味飲食總》一書稱郟縣餄餎。

2. 鄭州的燴麵

是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠。97年12月又摘取"中華名小吃"桂冠。 合記羊肉燴麵,選用上好鮮羊肉,經反覆浸泡後下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。另用精白麵粉,兌入適量鹽鹼和成軟面,經反覆揉搓,使其筋韌。下面時,鍋內放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配輔海菜絲、豆腐絲、粉條、香菜等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮。合記燴麵嚴格操作規程,數十年來,堅持一碗一鍋,從不懈怠,深受食客青睞,成為鄭州有口皆碑的佳餚,外地人也經常慕名前來品嚐。

3. 郟縣燒雞是當地人吃得比較多的菜，這道菜的主要食材就是當年長大的雞仔。將雞肉用鹽先醃製入味然後和各種香料一起熬製，煮熟以後出鍋千萬不要用刀切，直接用手撕成塊兒塊就行了。這樣的吃法比較的傳統，就像是梁山好漢大口吃肉大口喝酒的感覺，讓人久覺得特別的爽。

4. 牛肉是當地很有名的特色菜，並且也是郟縣的土特產。牛肉是選用的上等牛肉經過郟縣特的泉水加上一些香料經過長時間的醃製，讓牛肉入味。醃製後的牛肉在用蒸爐蒸熟，熟後的牛肉顏色是紅色的，並且牛肉的香味非常的濃郁。吃上一口牛肉，是越嚼越香讓人回味無窮。

我出生於蘇州張家港市，是一個土生土長的本地人，屬於蘇南地區的，我們這裡地理位置很特殊，為什麼呢？因為我們旁邊就是長江，離上海也近，北靠長江當然就有很多好吃的[呲牙]

1:松鼠鱖魚

張家港傳統美食，外脆裡嫩、鮮香可口。

2:拖爐餅

張家港特色小吃，油而不膩、清香可口。

3:炒血糯

張家港特色美食，深受當地人喜愛。

4:酒釀鰣魚

張家港傳統美食，鮮嫩味美、酒香四溢。

5:太湖活蜆

張家港特產美食，口味鮮美、營養豐富。

6:高莊豆腐乾

張家港特色小吃，質地細實、細嫩鮮美。

7:蘇式糕點

張家港傳統小吃，甜松糯韌、細膩酥脆。

8:農家草雞煲

張家港特色美食，味道鮮美、雞肉鮮嫩。

9:東山塘鱧魚

張家港特產美食，肉嫩味美、營養豐富。

我們當地的小吃有餡餅，小蘢飽子，煎餅，油餅，油條，拉麵，刀削麵，燒餅，小米粥，老豆腐，豆漿，手抓餅，餄絡等是我家鄉的特色小吃。

我會從家鄉美食有哪些、製作流程、歷史故事、小技巧這幾個方面回答。

一、家鄉美食介紹

我的家鄉在徐州，江蘇最北端魅力十足的城市，悠久歷史文化，特色地理環境造就了特色飲食文化。

首先介紹的美食：地鍋雞，柴火地鍋做出來的雞肉具有濃郁的香味，香而不膩，特別配上特製的餅子，兩個字完美，吃過一次難以忘懷，我嘗試過好多地方徐州地鍋雞，做不出那種特有味道。

第二個出場的美食：把子肉，深褐色的把子肉，也是當地一道特色美食，色香味俱全，讓不愛吃肉的人都想嘗一口，肥而不膩，回味無窮。

第三個美食，蛙魚，沒吃過的人第一次聽也許會以為這是一道魚呢，其實不然，真實是一道紅薯粉做的涼皮的一種，特別是炎熱夏天來一份酸爽微辣的蛙魚，整個人都通透了。

最後再介紹下潮牌捲餅，這個是本地人才曉得的美食，珍藏多年，特地拿來分享。潮牌在這邊是朝拜的意思，漢高祖劉邦時候流行的大臣上朝，朝拜高祖用到的牌子諧音演變而來，加入炸制的各種配菜，再來一碗辣湯，還是兩字完美

二、介紹下製作流程

地鍋雞製作說簡單也簡單，說難也難，簡單在於食材簡單，難就難在它的配料是獨家，首先需要有一口地鍋，這個是這道菜靈魂之一，其次就是餅子，大鍋燉煮，加入特有的調料，柴火燒至五六分熟，加入餅子，大火燒至完全熟，就可以吃了，一定要在鍋裡吃才有感覺。

三、歷史故事

綜上所述，可以看出徐州特色文化，特色人文環境，早就特色飲食習慣，希望更多人喜歡徐州文化，徐州美食，這是一個英雄城市，一個有文化底蘊歷史名城，一個美食之城。

我在河北張家口，這個地區盛產莜麵，當地人特別喜歡吃莜麵，還有很多的做法。比如油麵窩窩，莜麵魚，莜麵條。這個地方的人手特別的巧，拿一塊小石板拿大手指頭一卷就能卷出很好看的莜麵窩窩。不管是吃莜麵窩窩，還是吃莜麵條或者莜麵魚。都要有好的湯，本地人一般用豬肉蘑菇熬製菜湯，還有用羊肉和幹蘑菇熬製。也有用土豆和茄子熬製素湯，或者用黃瓜絲兒和蘿蔔絲涼拌莜麵條。

莜麵是當地特產，每天吃不膩，對高血糖是很好的美食，長期吃還能把血糖降下來，因為莜麵不含糖。