焗，是一種製作工藝。相等於蒸、燜、烤、炸等，焗是用專用的焗爐烤制而成，相較於其他的製作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的營養價值。這是一種西餐技藝。

焗飯，顧名思義是一種被濃香芝士覆蓋著的一種食物，是芝士與米飯的完美結合。較適合年輕群體。與披薩、意麵並列為西餐三大經典系列。

我們以海鮮焗飯為例：

準備的材料：培根或臘肉丁 洋蔥丁 胡蘿蔔丁 雞蛋 火腿丁 白飯

做法：

1.先起油鍋將培根或臘肉丁炒出香味，放入洋蔥丁 胡蘿蔔丁 炒軟。

2.加進白飯 火腿丁和炒過的雞蛋，充分低拌炒均勻。

3.加上喜歡的調味料加點蔥花，炒飯就完成了

材料：(海鮮焗醬)

魚片 鮮蝦 新鮮魷魚 蘑菇 麵粉 高湯 奶油 鮮奶油 水煮蛋 火腿丁

做法：

1.煮滾熱水，川燙蘑菇片撈出，再燙火腿丁撈出。開小火 魚片放入變白即撈出，放入切好的新鮮魷魚

，煮一分鐘 熄火泡一分鐘撈出。

2.起油鍋放進蝦仁炒至八分熟，盛出來。麵粉過篩慢慢加入， 炒香後加入高湯(要用冷低)，用打

蛋器攪拌，至不結 塊，邊加邊攪成糊狀，放入燙過的蘑菇片，加調味料調味。

3.加入 奶油 鮮奶油。

4.關火拌入芝士粉 芝士絲所有海鮮料。

5.炒飯上放入魚片和水煮蛋片，加上海鮮料糊，均 勻撒下芝士粉 芝士絲。

6.烤箱預熱220度。烤10~15分鐘。烤至芝士融化呈金黃色，就完成了

心得報告：

*炒麵糊要加冷的高湯。麵糊要適當的調味，較美味可口。 加點黑胡椒是絕配!

*如果嫌麻煩，可用勾芡取代麵糊，但炒麵糊比較香。

*也可改用義大利麵來焗，或單焗海鮮料，作成芝士焗海鮮。

焗飯真的是做過一次，我做的是牛奶麥片香蕉焗飯。

米飯蒸好放在焗碗裡，

牛奶稍加熱放入麥片攪拌均勻(不要太稀了)倒在米飯上，

香蕉切片均勻擺放到牛奶麥片上面，

全蛋液攪開啟倒入碗中

烤箱180度15分鐘 就可以了。

(1、時間因烤箱不同會有差別 入烤箱後勤觀察。

2、因為加了香蕉 口感會略甜。)

焗飯用到最基本的兩個食材就是熟的米飯和乳酪，乳酪是焗飯能夠拉絲的關鍵，效果最好是平時我們做披薩用的馬蘇裡拉乳酪，做出來的成品可以像餐廳裡剛出爐的披薩一樣，拉出長長的絲。如果買不到馬蘇裡拉乳酪（芝士），也可以用超市常見的方芝士片，切成絲來代替，拉絲效果稍微差點 ，但是做的好也能拉絲，味道也不錯 的。

焗飯要用到的工具，一般人都以為只能是烤箱，其實不然哦，以我做的這道番茄乳酪焗飯為例，是用微波爐做的。還可以在平底鍋中鋪上錫紙，把食材裝到錫紙中，用平底鍋在明火上中小火做焗飯。如果用烤箱來做的話，設定溫度是200度烤15分鐘左右即成。

【材料】：米飯一碗、番茄兩個（小個的）、洋蔥半個、豬裡脊肉100g 、馬蘇裡拉乳酪30g、黃油10g、番茄醬一大勺、生抽一小勺（5ml）、白糖兩小勺（10g）、水澱粉兩小勺（10ml）、清水100ml

【做法】：

1. 準備好所有食材。

2. 裡脊肉切薄片，用一點生抽、料酒和澱粉抓捏均勻至發粘。

3. 番茄開水裡燙一下，去皮切小丁，洋蔥去皮切小丁，和醃製好的裡脊肉一起放入微波爐容器中，加一大勺番茄醬、白糖、生抽和水澱粉，再加入100ml清水。

4. 拌勻加蓋入微波爐高火叮3分鐘成醬料。

5. 倒出叮好的醬料，微波爐容器壁上塗點黃油，把米飯均勻鋪入。

6. 把醬料鋪在米飯上，最表面鋪上刨成絲的馬蘇裡拉乳酪，入微波爐高火叮3分鐘即可。

【小貼士】：

1. 如果沒有馬蘇裡拉乳酪，可以用超市售賣的方片乳酪（芝士片）切成絲代替。

2. 這個做法是給家裡只有微波爐的同學準備的，如果家裡裝置齊全，建議先把生的洋蔥之類蔬菜，用油在鍋裡炒出香味炒熟，然後把米飯也倒進去炒熱，再裝容器中表面鋪上馬蘇裡拉芝士，進烤箱烤制，味道會 更好。

芝士焗飯

材料

青椒，洋蔥，大蔥，肉絲，米飯，雞蛋，Mozzarella乳酪（馬蘇裡拉），黑胡椒，橄欖油

做法

1.鍋中加橄欖油7成熱後加肉絲炒散，再加青椒、洋蔥、大蔥、生抽炒熟備用。

2.將雞蛋打散，和米飯均勻的攪拌在一起。

3.鍋中放橄欖油，將米飯炒香後加入炒好的肉絲，加黑胡椒、生抽拌勻。

4.將芝士切成絲，均勻的撒在米飯上。

5.烤箱180度，上下火10分鐘，將Mozzarella烤成金黃色。

三文魚意式焗飯

材料

原料：米飯、三文魚、蛤蜊、洋蔥、胡蘿蔔、青椒

調料：鹽、味精、紫蘇義大利麵醬、卡夫芝士粉

做法

1、先用清水把蛤蜊燒開，剔出蛤蜊肉，浸泡在冷水裡。

2、把米洗乾淨，用蛤蜊水把米飯煮熟。

3、把三文魚肉切丁，把洋蔥切碎，胡蘿蔔切小丁，青椒切成片。

4、在鍋裡放油，燒熱，下青椒煸炒，待青椒變軟，盛起、濾幹油，待用。

5、將剩下的油用來炒洋蔥，待洋蔥炒出香味，再倒入胡蘿蔔丁。

6、放少許鹽和紫蘇義大利麵醬，加少許蛤蜊湯，再將蛤蜊肉和三文魚倒入鍋中，燒開，加入燒好的白米飯攪拌均勻，加入青椒，撒上味精，裝盆。

7、吃的時候，可以盛在盤裡，撒上卡夫芝士粉。

海鮮乳酪焗飯

材料

蝦仁，烏賊魚，彩椒，魚腸，胡蘿蔔，西紅柿，馬蘇裡拉乳酪，牛奶

做法

1、首先把烏賊魚切花，蝦仁挑線，魚腸切片，彩椒也切片。

2、再把處理好的步驟（1）中的食材在開水裡焯一下水，撈起瀝乾備用。

3、鍋裡放黃油，融化後，煸炒蒜泥末煸炒出香味，倒入彩椒煸炒。

4、再放蝦仁、烏賊魚、魚腸一起翻炒。

5、倒半瓶牛奶（大約60克吧），放些鹽。

6、快稠的時候撒些胡椒粉，盛起。

7、披薩盤放米飯（冷的熱的都可以），把材料都放在放上面，撒上西紅柿丁，鋪上乳酪。

8、烤箱200度預熱，烤15至20分鐘就可以吃了。還不錯的，如果放上芝士那就更好了，可以拉絲出來。

看了上面的介紹，您對這3種口味的焗飯製作方法都掌握清楚了吧！學會了這些方法我們可以根據自己的口味和喜愛來選擇，準備好食材按照上面的步驟去做，在家裡也可以製作出好吃的各類焗飯。

焗飯的原理很簡單，一般是用烤盤或烤碗鋪上一層白飯，飯上澆一些炒過的蔬菜和醬汁，再在表層撒上厚厚一層馬蘇裡拉芝士，然後送入烤箱烤至馬蘇裡拉溶化即可，吃的時候馬蘇裡拉會拉出長長的絲，感覺很誘人。當然也有把飯和醬汁一起煮了再撒芝士烤的，焗飯的做法裡，除了馬蘇裡拉和白飯是標配，其它的都沒有定式，你可以加你喜歡的任意食材，雞鴨魚肉蔬菜水果都是可以加的，醬汁也可隨各人喜好，一般最常用的是奶油白醬和番茄紅醬兩種，當然如果你口味獨特，那麼羅勒青醬和墨魚黑汁也是可以嘗試的，只不過看起來不太好看而已。

一個人的時候，焗飯是很好的選擇，簡單一盤，飯菜皆有，既能滿足飽腹之慾，又能享受美食的愉悅之感，這裡給親一個我自己很喜歡的焗飯的菜譜吧，希望親也能喜歡。

火腿菌菇焗飯

原料：火腿30g、、口蘑4個、胡蘿蔔1/2根、水髮香菇3朵、黃油20g、淡奶油100ml、鹽1/4小勺、胡椒粉適量、香草碎3g、熟米飯200g、馬蘇裡拉芝士60g

1. 香菇洗淨泡發，胡蘿蔔去皮，與口蘑、火腿一同切成小片；

2.平底鍋內放入黃油，小火煎至溶化；

3.下入胡蘿蔔、香菇、口蘑扒熟，然後加入鹽、雞精、胡椒粉炒勻；

4.炒至胡蘿蔔變軟微微出水的狀態時，將蔬菜扒至一邊，下入火腿，煎至火腿出油；

5.往鍋中倒入100ml淡奶油，將材料混合均勻；

6.再撒入一小把香草碎，小火煮2-3分鐘，煮到湯汁變得比較濃稠時關火；

7.取一可入烤盤的盤子，將事先煮好的白米飯盛入烤盤中，用勺背壓平；

8.再將平底鍋中炒好的奶油醬汁及材料盡數倒入盤中，蓋在白米飯上；

9.最後在材料表面撒上厚厚一層馬蘇裡拉碎；

10.烤箱預熱，上下火200度，將烤盤放入烤箱中層，烤15分鐘左右，至芝士溶化顏色變焦黃即可。

【南瓜醬焗飯】

焗飯大人小孩都愛吃，也是初入烤箱的同學一定會嘗試去學做的美食！

焗飯熱乎乎剛出爐的時候，表面的一層馬蘇裡拉乳酪特別誘人。馬蘇裡拉芝士主要用於做披薩和焗飯，長長的拉絲讓人慾罷不能！這也是焗飯誘人的一大部分因素。

加了自制南瓜醬的焗飯，營養和口感都非常豐富。可以快速的消耗家裡囤的馬蘇裡拉芝士，關鍵口腹之慾得到了極大的滿足哦！

南瓜醬焗飯

材料

南瓜醬原料：

南瓜250克、洋蔥50克、黃油40克、鹽1/4小匙，黑胡椒粉1/8小匙，牛奶（或清水）250ml。

焗飯原料：

白飯一碗、南瓜醬360克、培根3片、香菇5朵、鹽和黑胡椒粉少許，馬蘇裡拉乳酪50克

這樣做：

1、先準備好做南瓜醬焗飯所用的材料。馬蘇裡拉從冰箱冷凍室取出室溫放軟擦成絲備用，香菇泡發備用。

2、將南瓜去皮再洗淨後切成小塊，洋蔥洗淨後切成洋蔥碎備用。

3、鍋內倒入2大匙橄欖油燒熱，再放入洋蔥碎炒出香味，接著放入南瓜丁翻炒均勻。

6、加入250克牛奶或水，也可以用高湯。

7、將南瓜煮至軟爛，水份儘量收幹，再加入少許鹽和黑胡椒粉調味。

8、煮到南瓜軟爛，用勺子輕輕碾碎部分南瓜，形成粘稠的南瓜醬，再加入黃油，攪拌均勻，關火，南瓜醬就做好了，盛出備用。

9、鍋洗淨，放培根碎炒出香味，再加入香菇丁炒至軟熟。

10、加入米飯翻炒均勻。

11、加入做好的南瓜醬，根據個人的口味再加入適量鹽和黑胡椒粉。

12、將南瓜醬和米飯徹底翻炒均勻。

13、將米飯盛入烤碗裡，表面撒上一層馬蘇裡拉乳酪碎。烤箱200度預熱，中層烤約10分鐘至乳酪融化即可。

其實焗飯就是在炒飯的基礎上放上一層芝士,然後放在烤箱裡面烤制,融化的芝士滲透在炒飯中,那個味道絕對可以,適合新手嘗試。

用料

馬蘇裡拉乳酪，米飯，雞蛋，玉米粒，青豆，咖哩粉，胡椒粉，橄欖，油鹽

先打好一個雞蛋，放入一點鹽

青豆和玉米都是超市冷凍櫃裡買的，再清洗一遍

準備好剩米飯

雞蛋打散

熱鍋後加入橄欖油，放入雞蛋煎到兩面金黃後拿出備用

鍋中放入玉米和青豆翻炒一分鐘左右

加入剩飯劃散

加入咖哩粉和米飯炒勻

加入一點鹽

少量雞精。(可以不放）

加兩勺水讓米飯更加滋潤，因為等會還要烘烤

加入雞蛋，弄碎後和米飯拌勻

加入蔥（我喜歡西餐裡帶點中國特色)

把炒好的飯放入一個適合於烘烤的盒子裡

撒上馬蘇裡拉乳酪。放入烤箱，220度，烤15分鐘左右到芝士稍微有點焦的感覺

非專業廚師的焗飯心得。

家常焗飯，幾樣必備的食材：米飯，食材（雞鴨魚肉海鮮蔬菜均可），剩飯剩菜也可以。奶白醬，馬蘇裡拉芝士。

1，各種食材按喜歡的方式炒熟調味，米飯可單獨鋪在烤盤底層，或做成炒飯。由著自己性子來，不必拘泥。

2，製作奶白醬，1:1準備黃油麵粉，2人份黃油麵粉各10-15克夠了，淡奶油或牛奶200-300克，用微波爐稍加熱，不用到沸騰。黃油小火融化，加入麵粉小火不停翻炒，至濃稠。逐步加入淡奶油，慢慢翻炒稀釋，炒至較為濃稠的醬汁，加鹽及胡椒粉調味。淡奶油和牛奶均可，或者各一半，家裡有啥用啥。焗飯用的奶白醬最好的狀態是比較濃稠，同時又有流動性。淡奶油不必都加完，看成品狀態。必須全程小火，避免炒焦。可以一次多做一些，密封冷藏儲存，儘快用完。

3，組裝，飯或者炒飯放烤盤，上面鋪食材，澆上奶白醬，鋪滿馬蘇裡拉芝士碎。不推薦用市售芝士片，大都是再製乳酪，能免則免。烤箱預熱上下火180度，10-15分鐘，至表面微黃即可。

葡式焗豬排飯

一、原料準備：豬瘦肉片2兩、雞蛋2個、芝士1兩、米飯一碗、鮮湯一碗

二、製作步驟：

1.豬肉怕送用鹽胡椒醃製。

2.雞蛋打散，一半和米飯做蛋炒飯，將蛋炒飯裝盤。

3.豬肉沾雞蛋液，煎成熟，切成細條平放在炒飯上面。

4.豬肉條上撒芝士碎，放入焗爐將芝士焗融化並上色即可。配鮮湯一碗。

三、成菜特點：豬肉香嫩、芝士軟糯，色澤搭配很好。

其實焗飯的拉絲主要是芝士的作用，米飯上面配上各種主輔料、蓋上芝士，然後在焗爐中焗上色。

蒜蓉黃油焗扇貝

這是一道法式傳統風味的特色菜餚，將貝類海鮮用特製的白酒芝士醬汁和荷蘭汁覆蓋後，入烤爐焗烤而成。

做法

原料：扇貝8個、鹽、胡椒粉、蒜泥、黃油、白葡萄酒

製作過程

1、扇貝用小刀撬開殼，用刀沿扇貝柱（就是中心那團圓圓的白色肉）的一面和扇貝殼相連的地方切下，去掉那面殼，去掉扇貝的內臟，用水洗淨，抹乾待用。

2、用少許鹽、胡椒粉、白葡萄酒將扇貝醃製10分鐘。在放入沸水中煮20煮熟撈出備用。

3、將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，將鍋燒熱，黃油熔化，放入蒜茸炒香。在蒜泥黃油汁中加入鹽和胡椒粉調味，再將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在扇貝上。

4、再送入烤爐中烤香上色，裝盤即可。

特點

扇貝質嫩味鮮，適口宜人。

注意事項：

1.煮扇貝，湯沸離火，浸泡備有，以保持鮮嫩的質感。

2.黃油蒜蓉少司汁稠粘勺，以保證焗制上色。

　　

　　焗飯是很多人都喜歡吃的美食，吃起來香糯可口。而且燜飯的做法簡單明瞭，即使你之前沒有一點廚藝基礎，也可以輕鬆掌握焗飯的做法技巧。同時，焗飯還可以根據個人的口味來選擇食材進行烹飪。

　　

　　芝士菠蘿焗飯。

　　1、準備的食材有菠蘿、熟牛肉、青椒、胡蘿蔔、米飯。

　　2、先將從超級市場買回的新鮮的菠蘿放在菜板之上，用利刀對半切開。用勺子挖掉裡面的果肉，留下菠蘿殼作為飯蠱。

　　3、把挖出的菠蘿肉放在菜板上，用刀切成大小適當的小丁，擺在一旁備用。

　　

　　4、把青椒摘掉蒂部，放在流水下衝洗乾淨後，用刀把青椒和熟牛肉一起切成丁。

　　5、胡蘿蔔用刨子刨掉表皮，洗淨後用刀切成小丁狀。

　　

　　6、將少量的食油倒入炒鍋之中，把胡蘿蔔丁全部下入油鍋裡，翻炒至胡蘿蔔變色後。便可把之前準備好的米飯倒入其中，用鍋鏟進行混合煸炒。緊接著把牛肉和青椒丁下入炒鍋裡，撒上些黑胡椒一起進行煸炒。這時候再把切好的菠蘿肉放入其中，翻炒均勻便可關火。

　　7、把炒制好的菠蘿飯盛進菠蘿蠱裡，在米飯上鋪上些許的芝士片。把烤箱預熱幾分鐘，把菠蘿蠱放入烤箱中烤制十分鐘便可取出食用了。

　　

　　肉醬焗飯。

　　1、準備的食材有瘦肉、西紅柿、洋蔥、番茄將、胡蘿蔔、芹菜、米飯。

　　2、先將從超級市場買回的新鮮的豬肉沖洗乾淨表面的血水，再擺在菜板之上，用刀剁成肉糜狀。胡蘿蔔用刨子削掉外皮，再用刀剁成細末狀。

　　3、洋蔥撕掉外層的皮，放在流水下清洗一遍。再用刀切成碎末狀，擺在一邊待用。芹菜擇掉上面的黃葉子，放在裝有清水的大盆中清洗乾淨，再用刀切成小丁狀。

　　

　　4、新鮮的西紅柿擇去蒂部，放在清水中洗淨後。在上面劃上一個十字架，將適量的清水注入煮鍋中。大火燒開水沸騰後，把西紅柿下入沸水裡，稍微燙幾分鐘，再撈出這樣就可以輕鬆地撕掉它的外皮，再用刀切成小粒。

　　5、將適量的橄欖油倒入炒鍋之中，大火加熱油開始冒小泡後。把洋蔥和西芹丁全部下入油鍋中，用鍋鏟翻出香味。緊接著把西紅柿粒和胡蘿蔔放入炒鍋中，反覆翻炒一兩分鐘。再把豬肉糜倒入其中，大火翻炒翻炒至肉糜熟透後。把適量的高湯倒進鍋中，再往裡逐一加入番茄醬、迷迭香、食鹽、少許的胡椒粉。

　　6、炒鍋中的湯汁開始變得濃稠後，把肉醬淋在裝有米飯的盤子中。在上面鋪上些芝士，將烤箱預熱幾分鐘，再把米飯放入烤箱中烤至芝士完全融化，便可食用了。

1.黃瓜,大蔥,香腸,甜不辣,魚丸

2.乳酪刨絲,雞蛋

3.隔夜米飯抓撒

4.所有的配菜切成小粒粒,蔥切蔥花

5.鍋裡放油燒熱,磕入雞蛋,劃散

6.炒好的雞蛋撥拉到一邊,放入蔥花炒香

7.加入香腸、甜不辣、魚丸三種碎粒翻炒.

8.倒入抓撒的米飯翻炒幾下,關火

9.加入黃瓜粒,,繼續翻拌至各種材料拌勻

10.米飯裝盤,用飯勺壓平

11.撒上乳酪絲,200度烤箱中層,8--10分鐘,至乳酪融化即可.

12.分裝,開吃吧!

一份極品的芝士焗飯是這樣誕生的

焗飯是多種食材融合芝士，實現意想不到的美味。

這麼說吧，只要你學會這道菜，可以變化出100道菜，就看你準備什麼材料。

（例如：菠蘿焗飯、海鮮焗飯、榴蓮焗飯等等）

食材：

隔夜米飯，去殼蝦仁，雞肉粒（看口味下），雞蛋1個，芝士，洋蔥1個，少量胡椒碎，鹽、食用油。

洋蔥切小塊下油鍋裡炒香，油溫7成熱即可。

洋蔥炒2分鐘左右，雞肉粒先下鍋炒2分鐘，再把蝦仁，雞蛋，少許鹽，下鍋一起炒2分鐘。時間不用過長，後期還要放烤箱裡烹飪。（我這裡的米飯是剛蒸熟不久的，還太粘軟了，飯無法炒到顆粒分明，建議大家做時，最好用隔夜飯）。

把炒好的飯倒入盒裡，上面再灑些芝士碎（這一步根據個人口味加減，喜歡芝士的可以多下一點。）

放入烤箱，溫度控制在250度左右，烤20分鐘，就可以拿出來。

可以看到表面變黃，拉絲效果明顯，我要趕緊開動了。

芝士焗飯是很好上手的一道菜，基於剛才的方法，使用不可的食材，可以定製出專屬的味道，很多廳的菜品都可以做出來。當然了，還需要自己下手去做一份，畢竟，只看不做是永遠無法學會的。

蝦仁富含蛋白質，100克蝦仁的熱量為93千卡，營養豐富，肉質鬆軟，很容易被人體吸收，容易消化，經常食用可增強免疫力。

食材：

米飯1碗 蝦仁七個 芝士碎60克火腿腸1根 洋蔥1/4個 小蔥1根毛豆粒少許 鹽少許【做法】1、準備好所有的食材，洋蔥切成小丁，火腿腸切成小丁，小蔥切碎備用。2、起鍋燒油，爆香洋蔥，再放入火腿腸翻炒均勻。3、倒入米飯，快速的翻炒均勻，使米飯散開4、加入少許的鹽調味，翻炒均勻。5、關火後放入小蔥花，快速的翻炒均勻提香。6、將炒好的米飯盛入碗裡，均勻的鋪上一層蝦仁。7、最後再鋪上一層馬蘇裡拉芝士碎和毛豆粒，也可以更換成豌豆，玉米均可。8、將烤箱預熱，上下火200度，送入烤箱中層烤8分鐘左右，主要看芝士是否融化上色。喜歡我的分享，記得關注我哦！謝謝您瀏覽與關注！

首先準備下食材：米飯200g、大蝦200g、花甲200g、雞蛋2個、洋蔥半個、青椒半個、紅彩椒半個、鹽5g、少許馬蘇裡拉、芝士200g、歐芹少許。

1、準備好200g米飯，花甲用清水浸泡，洋蔥切成小塊，青椒和紅彩椒洗淨都切成小塊備用。

2、大蝦用水洗淨，剖開去掉蝦腸，剪去蝦鬚，再把大蝦焯水2分鐘。

3、鍋中倒水，燒開水後放入食鹽和油，再放入花甲煮至花甲開口，撈出。

4、用平底鍋燒熱油，將洋蔥塊放入爆香，再放米飯翻炒，放入雞蛋，拌勻，再放鹽調味，攪拌均勻。

5、把炒好的洋蔥雞蛋飯放再烤盤上，將馬蘇裡拉芝士撒在米飯上，再放入青椒塊和紅彩椒塊，放花甲和大蝦，撒些黑胡椒碎，再撒上馬蘇裡拉芝士粒和歐芹。

6、烤箱200度預熱，再將烤盤放在烤箱中層，200度上下烘烤15分鐘左右，烘烤至表面金黃。

需要注意的是蔬菜可以根據喜好來選，但是不要放出水多的蔬菜。要根據自家烤箱來調整烘烤的時間和溫度。

焗飯是怎麼做出來的？

經常在西餐廳吃到焗飯，顆顆分明的米飯與雞肉或者牛肉等搭配，最上面的芝士奶香濃郁，尤其剛做好的時候，拿叉子挖一塊，就能拉出長長的拉絲，芝士、米飯、醬汁、肉，複合的味道讓人超級滿足。到底焗飯是怎麼做出來的呢？是不是用米飯直接烤就可以呢？其實不是的，焗飯是需要提前將米飯製作好，將雞肉等食材烹飪好與米飯拌均勻，放入烤箱經過再次加工才能製作出入味十足的焗飯，下面跟大家分享一道好吃的咖哩雞肉焗飯。

【食材】

雞腿、洋蔥、大蔥、鹽、雞蛋、澱粉、糖、咖哩塊

馬蘇裡拉乳酪、米飯

—— 【開始製作】 ——

1、將雞腿去骨，改刀切成塊，放入碗中，加入鹽、雞蛋和少許澱粉，醃製15分鐘。

2、鍋中放入適量的油，放入蔥花炒出香味，放入雞肉炒到表面發黃的狀態後，倒入土豆塊翻炒一下，倒入沒過食材的溫水，放入咖哩塊，適量的鹽和少許糖來調味。

3、先用大火將鍋煮開，轉中小火燉15分鐘。開大火收湯收到湯汁濃稠的狀態。

4、將做好的咖哩雞（雞肉、土豆）和少許濃稠的湯汁與蒸好的米飯拌勻。放在做焗飯的容器中，按壓緊實。然後鋪上一層厚厚的馬蘇裡拉乳酪碎。

5、烤箱170℃烤15分鐘出爐即可，喜歡芝士焦一點的可以適當延長5分鐘。

剛剛出爐的焗飯，芝士還在噗噗噗冒著泡泡。

用勺子挖上一勺，濃濃的奶香與雞肉的鮮香混搭，每一粒米飯都包裹著酸甜的醬汁。

番茄雞肉焗飯

材料準備

米飯 一碗 雞胸肉 300g 番茄 一個 胡蘿蔔 半根 洋蔥 一個 青椒 紅椒 適量 馬蘇裡拉芝士 適量 鹽 適量 番茄醬 適量 醬油 適量

製作過程

1. 番茄、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、紅椒切丁。

2. 雞胸肉切小塊。

3. 鍋裡下油燒熱，放入洋蔥翻炒出味。

4. 下雞胸肉。劃散炒至雞肉顏色變白。

5. 再放入胡蘿蔔丁，翻炒斷生。

6. 下番茄丁，翻炒變軟，加入適量水、番茄醬和醬油，煮至胡蘿蔔軟爛、湯汁濃稠，加適量鹽調味。

7. 把飯放在烤碗裡，稍微鋪平，不要壓實。鋪上煮好的番茄雞肉，澆上湯汁。

8. 再鋪上一層厚厚的芝士。

9. 送進預熱好的烤箱，200度烤制13-15分鐘，待芝士軟化即可。

就可以開吃啦。

算了一下，做這份焗飯，前後大概只用了30來分鐘就搞定了。

等放假了，做一份熱乎乎的焗飯，與愛的人在一起，熱熱鬧鬧的把它光碟了，再聊聊最近開心的事，想想都很幸福呀~

Tips：米用好一點的米，口感會好很多；注意烤的時間15-20分鐘就行，不然芝士會烤焦；可以烤完的時候，再撒一點胡椒粉上去，也會很好吃~

現在在我們生活中出現了很多美味好吃的西餐，特別是一些小孩子特別喜歡吃一些呀披薩、焗飯飯等等這些西方國家的一些飲食。其實在生活中我們也可以嘗試著自己來做，今天就為大家介紹兩種不同的焗飯製作方法，快來看看吧！

番茄乳酪焗飯

材料

米飯一碗，番茄兩個（小個的），豬裡脊肉100g，馬蘇裡拉乳酪30g，洋蔥半個，黃油10g，番茄醬一大勺，生抽一小勺（5ml），白糖兩小勺（10g），水澱粉兩小勺（10ml），清水100ml

做法準備材料

2.裡脊肉切薄片，用一點生抽、料酒和澱粉抓捏均勻至發粘

3.番茄開水裡燙一下，去皮切小丁，洋蔥去皮切小丁，和醃製好的裡脊肉一起放入微波爐容器中，加一大勺番茄醬、白糖、生抽和水澱粉，再加入100ml清水

4.拌勻加蓋入微波爐高火叮3分鐘成醬料

5.倒出叮好的醬料，微波爐容器壁上塗點黃油，把米飯均勻鋪入

6.把醬料鋪在米飯上，最表面鋪上刨成絲的馬蘇裡拉乳酪，入微波爐高火叮3分鐘即可

鮮蝦南瓜焗飯

材料

鮮蝦，南瓜，白米飯，黃瓜，火腿，芝士，大蒜，鹽，胡椒粉

做法

1.蝦子去頭，去沙線，去皮後切小塊;南瓜，黃瓜，火腿分別切小丁;大蒜拍碎

2.鍋放少許油，放入大蒜炒香後放南瓜丁炒熟，再依次放入蝦塊，黃瓜，火腿略炒，再倒入白米飯，調入鹽和胡椒粉翻炒均勻

3.將炒好的米飯盛入碗中，撒上乳酪絲，放進預熱180度的烤箱烤約5分鐘，至表面金黃即可。

看了上面的製作方法大家現在應該掌握清楚了，其實好吃的雞飯製作也沒有那麼難。我們準備好食材按照這些步驟去做，在家裡也可以製作出和外面飯店一樣好吃的各種口味的局飯，趕快去嘗試一下吧！

焗飯是怎麼做出來的？焗飯就是用蒸熟的米飯，加入各種食材炒制，炒制後倒入耐高溫錫紙盒子裡或者可以放進烤箱的碗裡，鋪上一層芝士，放在烤箱焗就可以了，香味濃郁，再加上拉絲的芝士，看著就特別誘人，吃上一口更是口齒留香。

焗飯去過西餐店的應該都知道，主要就是用米飯加上各種食材炒制後，鋪上一層芝士放烤箱裡焗，就可以了，很多人都喜歡吃，之前我也是在西餐店做過一段時間，剛開始看到焗飯，就想著不就是米飯放上芝士焗，有什麼好吃的，當吃過之後，那感覺真的是比我想象的好吃多了，一般有海鮮焗飯，牛肉焗飯，培根焗飯等，都非常的好吃。

製作步驟

1、食材：培根、火腿腸、米、洋蔥、青椒、芝士、玉米粒

調料：鹽、耗油、生抽、五香粉、雞精

2、先把米飯蒸上，電飯鍋加入適量的水，把大米淘兩遍放進去，加入一點鹽和油，這樣蒸出來的米飯一粒一粒的，做出來更好吃。

3、把培根切小方片，用水煮一下，不用煮太久，老了不好吃，煮好用涼水沖涼備用，把洋蔥、青椒洗乾淨、洋蔥切丁、青椒切丁，火腿腸切丁，再準備一定玉米粒備用。

4、米飯蒸好以後，用鏟子翻一下，這樣涼的快，等到涼的差不多，開始炒飯。

5、起鍋燒油，油熱放入培根、火腿丁翻炒出香味，再放入洋蔥、青椒、玉米，加入鹽、耗油、生抽、五香粉、雞精翻炒一下，倒入米飯，把米飯翻炒均勻，加入一點水攪拌一下，用高湯最好，沒有就用水。

6、把炒好的米飯放入可以放進烤箱的碗裡面，上面撒上一層芝士，放進烤箱中層220度十分鐘就差不多了。

7、烤的時候注意看著點，因為每一家的烤箱溫度都不一樣，只要看到芝士溶化，微微焦黃就可以了，拿出來即可，拿的時候小心，很燙的，戴個烤箱專用手套。

小技巧

1、炒米飯的時候可以放點高湯或者水，米飯不能太乾，不然做出來影響口感。

2、可以根據自己的喜好來放各種食材。

總結：透過以上的分析，我們知道了焗飯是怎麼做出來的，焗飯就是用蒸熟的米飯，加入各種食材炒制，炒制後倒入耐高溫錫紙盒子裡或者可以放進烤箱的碗裡，鋪上一層芝士，放在烤箱焗就可以了，其實焗飯製作特別簡單，自己在家做，乾淨吃著更放心，主要就是要放芝士才好吃，可以根據自己的喜好加各種食材。

焗飯是怎麼做出來的，焗飯就是芝士與米飯的完美結合，焗飯的製作也是非常的簡單，就是把炒好的米飯放上芝士，放進烤箱焗就可以了，焗更保留了食物的原汁原味，焗飯既營養又好吃，香味濃郁，我就經常在家給孩子們做。

焗飯可以做成各種口味的，焗飯其實製作起來很簡單，就比炒飯多一個步驟，自己都可以在家給孩子做，可以根據自己的口味來做，自家在家做，用的食材吃著也放心，下面就來給大家分享下做法。

一、製作步驟

1、食材：大米、鹽、油、胡蘿蔔、火腿、培根、洋蔥、土豆、玉米粒、甜椒、馬蘇裡拉芝士碎 、番茄醬、蠔油、生抽、胡椒粉

2、先把米飯提前蒸上，蒸米飯的時候，把米淘洗兩遍放進去，加入適量的水，再加一點油和鹽，這樣蒸出來的米飯是一粒一粒的，做出來的焗飯更好吃，蒸好後，把蓋子開啟，用鏟子放一放，這樣涼的快。

3、把培根切成小塊，胡蘿蔔洗乾淨切丁，土豆洗乾淨切丁，火腿切丁，甜椒去蒂去籽洗乾淨切丁，洋蔥洗乾淨切丁，再準備一點玉米粒，孩子愛吃。

4、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把培根、火腿放進去翻炒一下，炒制培根肥的地方變透明，加入土豆、胡蘿蔔翻炒均勻，再放入青椒、洋蔥、玉米粒，加入番茄醬、鹽、蠔油、生抽，胡椒粉翻炒均勻，把米飯放進去翻炒均勻。

5、把炒好的米飯放入碗中，要那中可以放進烤箱的碗哦，把米飯整理平整，均勻的鋪上馬蘇裡拉芝士碎，放進預熱好的烤箱，上下層200度烤10分鐘左右就可以了。

6、烤制的時候注意看著點，烤至芝士完全融化，微微焦黃就可以就可以了，真的是非常好吃，香味濃郁，再加上拉絲的芝士，孩子每次都吃不夠

小技巧

1、做焗飯最好是用隔夜的米飯，因為剛蒸出來的米飯水分都很多，做出來會影響口感，蒸米飯的時候可以放點鹽和油，這樣蒸出來的米飯一粒一粒的，做出來的焗飯會更好吃，口感更好。

2、焗飯那可以做成各種口味，海鮮焗飯、牛肉焗飯等都非常的好吃，根據自己的喜好口味來放配菜和調料，烤制的時候注意觀察，不要烤過了。

總結：怎麼樣，是不是很簡單，色澤誘人、香濃解饞、營養美味的拉絲焗飯就做好了，吃膩了炒飯，可以來上一份焗飯，瞬間就有食慾了，可以根據自己的喜好口味來放各種配菜，我自己就經常在家做，真的很好吃哦，孩子們都很喜歡吃，大家都可以試試哦！

焗飯一般是用烤箱做的，不過沒有烤箱的盆友們也不用著急，我也沒有烤箱，但我還是可以給家人做焗飯，因為這對於吃貨來說這都不是事，O(∩_∩)O哈哈~，看我是怎麼做焗飯的

首先將食材準備好，很多食材是多樣化的，可以依照自己的喜好搭配哦，只有芝士是必須有的(ૢ˃ꌂ˂ૢ)，這是我準備的食材（玉米粒忘拍了）

炒鍋倒油，燒熱後線下蔥花爆香，將雞蛋下鍋炒熟，

再倒入土豆丁，玉米粒，火腿丁，黃瓜丁，白玉菇下鍋翻炒，撒鹽，生抽，

翻炒均勻後倒入米飯，再撒適量鹽翻炒入味後關火裝盤

馬蘇裡拉乳酪出場~！在炒好的飯上面鋪上厚厚的一層芝士，然後放入微波爐摁光波組合鍵，定時五~八分鐘（具體時間依照量的多少而增加或減少），時間到，取出，

芝士味十足的焗飯就做好嘍~(¯﹃¯)