瓜子，又不好剝，肉還少，吃半斤拉不了一兩屎，奇怪了還有好多人吃。

海參，肥肥膩膩，又不好入味，吃多了還怕尿酸高，MD還賣的老貴。

燕窩，全是燕子的口水，買回來還要挑毛，裡面還有燕子粑粑，吃的人還不少。

魚翅，要不是賣家會弄，可能你還不知道這東西是魚身上那部分弄下來，不告訴你是啥，你還當粉條吃了。

有些人啊，就是喜歡問一些肉不多還不好剝殼的問題。

每年三月開始到十月底都是小龍蝦馳騁江湖的大好季節！作為社交工具，去不去吃不是你說了算，而是下面的幾個必然因素推動你不得不去搞小龍蝦！

其一，小龍蝦已經成為聚會的最佳理由。當下生活節奏變快、工作壓力大，芸芸眾生都在為生活奔波，同學、朋友、親戚、同事、生意夥伴等都分散在城市的各個角落，不像以前需要交流必須見面，現在的微信、電話等工具實現了即使你遠隔重洋也可以交流互動！其實，大家都需要一個合適的理由去碰一碰加深感情、維繫感情，當然聚會也可以結識一些新的朋友！電話一打，好久沒見面了，這個週末有沒有時間？一起聚一下去吃小龍蝦，晚上6點復興村不見不散啊！

其二，吃小龍蝦的儀式感讓吃貨拋開了矜持、真實的釋放自己。吃小龍蝦是有口訣的：深情牽著你的手，輕輕的吸一口，掀開你的紅蓋頭、狠狠的咬一口！吃小龍時帶上手套，雙手開工，哪有時間與精力去看手機？你是富豪也好、教授也罷、官員又怎麼樣？

照樣按照口訣的操作技法實現你的美味入口。

其三，吃小龍蝦是曬幸福的最佳工具。自媒體的發達，讓每個人都有了發出自己聲音與表達自己喜怒哀樂的機會，吃到高興時拍個照發個朋友圈成為現在各年齡階段的人表達自己的主流手段！我在靚靚、我在雙龍、我在蝦皇打卡，親密的姐妹、豪爽的兄弟、多年不見的老友、家庭小聚都是我們發朋友圈的理由，而最佳的場景就是吃小龍蝦時，這個季節唯小龍蝦不可辜負，我來了！

其四、媒體賦能讓吃小龍蝦成為季節標配。媒體的推動，讓小龍蝦成為一個城市、一個季節市井文化的標籤，在武漢的夏天，你沒吃過小龍蝦都不好意識說你是武漢人，吃小龍蝦沒喝啤酒你都不好意識說你吃過小龍蝦！再加上各種小龍蝦美食節、各種啤酒供應商的捆綁銷售，由不得你不去吃小龍蝦。

現在是十二月，估計提問者在提這個問題的時候已經開始籌劃明年三月份開始要搞一場小龍蝦！我想我的回答已經把為什麼吃小龍蝦說的很清楚了！走，有緣的話，我們交個朋友，明年一起去吃小龍蝦！

吃的就是那個味

其實沒有多人吃小龍蝦是想著吃小龍蝦的肉，因為吃小龍蝦不想是吃豬肉，求個吃飽，更多的好像是吃零食，過個嘴癮。

小龍蝦肉不多，殼不好剝，這些都擋不住人們對他的熱愛。因為配上佐料，不管是滷還是炒，都非常好吃。

配上小龍蝦的蝦尾，加上啤酒，真的是美味至極。

所以吃小龍蝦，不要求肉多，要看吃肥蝦，小龍蝦要大，重量最好是在5兩左右，膘肥體壯，味道鮮美。

小龍蝦真的好吃，雖然寄生蟲也多，還有各種各樣的問題，但是值得一試。

小龍蝦真正走上餐桌，不過二十多年

小龍蝦學名克氏原鰲蝦，原產美國，已有200多年的食用歷史。上世紀30年代，日本人把小龍蝦帶到了中國。由於小龍蝦在中國天敵稀少，兇猛頑強，它迅速壓倒了所有中國所有本土小龍蝦。

小龍蝦過去是汙水溝的常客，在湘鄂蘇贛一帶的溝渠池塘，隨處可見小龍蝦，多得人都看不上。在湖北潛江，老百姓把它作為一大害，捉起來用石滾把它壓碎，做豬飼料用。

（蒜蓉小龍蝦）

小龍蝦走上家庭餐桌，已經到了80年代。關於到底是從什麼時候，以及哪裡的人將小龍蝦改蒸為炒，《舌尖上的中國》的總導演陳曉卿的答案是：“上世紀80年的湖北潛江，油田家屬們最早開始炒制小龍蝦。”當時湖北潛江是江漢油田五七廠的所在地，五七廠一家大排檔的廚師，嘗試用油燜的烹調方法制作整隻小龍蝦，同時放少許白糖，加適量的啤酒燜煮，後來精選大號的小龍蝦製作油燜蝦，稱為油燜大蝦。油燜蝦關鍵在於油燜，每份蝦需植物油七八兩，燜燒半個小時以上。90年代初，油燜大蝦由潛江傳到武漢，武漢也由此拉開了大規模吃“蝦子”（武漢人對小龍蝦的稱呼）的序幕，清蒸、蒜蓉、油燜是武漢人吃蝦子的老三樣口味。

（盱眙萬人龍蝦宴）

放眼全國，江蘇的小龍蝦做法更精細，油燜、蒜蓉、水煮、乾煸、椒鹽、麻辣、清蒸、醬骨、麥香。蘇北小縣盱眙是著名的小龍蝦產地，，十三香則是盱眙小龍蝦特有、也最為出名的一種烹飪方法。但“十三香”只是一個統稱，實際含有三十多種中藥和香料，至於具體的配料和種類，則缺乏統一標準。

湖南的小龍蝦最早則是從洞庭湖畔的常德，岳陽，益陽開始吃的，後來擴充套件到全省，有了一個全新的名字“口味蝦”。主持人汪涵在《天天向上》中曾不只一次稱讚過正宗長沙口味蝦鮮辣香的口感。

拯救簋街，重麻重辣成了小龍蝦最流行的味道

過去龍蝦消費市場主要集中在長江中下游的武漢、南京、上海一線。現在從東北到新疆都興起龍蝦熱，一到夏季全國一片紅。據某美食點評網站提供的資料顯示，小龍蝦銷量最高的10個城市依次為：上海、北京、深圳、杭州、廣州、成都、天津、南京、鄭州、西安，幾乎囊括了全國所有大城市。

北京的簋街、上海的壽寧路、長沙的南門口，消耗的龍蝦每天是要以噸計的。簋街甚至就是麻小的同義詞。

麻小到底是從什麼時候進駐簋街的，有多種說法。一種是花家怡園的老闆叫花雷在1999年開始正式售賣小龍蝦，加重麻重辣炒制，一炮而紅，周圍商戶競相模仿。

（麻辣小龍蝦）

小龍蝦拯救過簋街。據媒體報道，2000年初，簋街西段開始拆遷，大批餐廳撤退，金鼎軒搬去了地壇，最早做小龍蝦生意的“接頭暗號”挪去了天津。兩年內，100多家餐廳只剩下40多家。2002年3月14日，堅持到最後的幾家飯店在“鬼街”舉行告別晚宴，一家都市報推出系列報道《別了簋街》：“……承載著新一代北京人夜生活文化的簋街將暫時與人們告別。這裡是年輕人夢開始的地方；這裡是的哥們夜間的希望；這裡是小老闆們發財的天堂。高高掛起的紅燈籠、流香溢辣的麻辣小龍蝦將留在食客們記憶中。簋街拆了，朋友們到哪裡去大快朵頤？情侶們到哪裡去談情說愛？拆了，才知道它在北京人的夜生活中是何等重要。”。

為了拯救簋街，2003年，簋街花家怡園老闆花雷決定效仿江蘇盱眙的“龍蝦節”（從2000年開始舉辦），組織留守的商戶舉辦“麻小節”。為期一週的麻小節吸引了十幾萬人。吃麻小比賽中，一位名叫尤雅的11歲小姑娘，在2分鐘內吃掉了30只麻小，震驚四座。

“麻小節”異常成功，麻小變成了簋街的圖騰，簋街也成了北京夜生活的新名片。每個來北京的外地人，幾乎都會慕名而來朝聖一番。對不甚熟悉北京和對飲食沒什麼要求的人來說，簋街麻小就是北京美食的代名詞。

據《人物》統計，簋街最紅火的麻小館子——胡大飯館每天消耗辣椒2000斤，花椒200斤，麻椒150斤，大豆油3000斤，菜籽油、牛油各400斤，至少售出6000斤——7萬隻小龍蝦（“五一”“十一”甚至可以賣出10000斤）。簋街也開創了小龍蝦論只賣的先河，2003年的時候，根據大小不同，每隻小龍蝦2-4元不等。但現在價格早已水漲船高，比如胡大的麻小就分為4元、5元、7元、10元、15元5個檔次。

小龍蝦制霸夜宵界，得益於城市夜市文化的興起與平民主義

小龍蝦制霸夜宵領域也不過十幾年的時間，從無人問津到不吃麻小就不知如何度過漫漫長夜，小龍蝦為什麼能讓大多數人都開始好這一口？

首先是夜市文化的興盛。上世紀90年代，全國各地夜市遍地開花，小龍蝦從家庭餐桌走向市井食肆，也是從這時候開始的。尤其在生活節奏快的大城市，食客拋棄了白天的西裝革履，顯露出了精英面具下世俗和草根的心，下班之後去小酌一杯，吃點合心的食物，是很好的減壓方式。

其次，味道濃烈又有硬殼的食物好像天生容易討得人們的喜歡。比如麻小的流行肯定和辣椒脫不開干係。美食記者小寬曾考證過，以北京一地的民間美食流行上可以看出從90年代至今，幾乎所有民間流行的味道都與辣椒有深厚的關聯。比如簋街流行過的河南紅燜羊肉、酸菜魚、水煮魚、鴨脖子、鴨頭、毛血旺、萬州烤魚、麻辣牛蛙、火鍋等等。此外，對許多人來說，吃有硬殼的食物有一種與之搏鬥的快感。 不少食客都認為：吃龍蝦的樂趣在於破殼而入之際所產生的那種囊中探物之快感及由手掰、齒咬等較複雜的動作帶來的一點點探索精神。

最重要的是，夜宵屬於平民，小龍蝦恰恰代表一種平民主義。與肉質鮮美價格昂貴的澳洲龍蝦相比，小龍蝦價格相對親民，普通食客也能消費得起。和朋友一起，高挽衣袖，雙手搶蝦，大聲說話，不顧斯文掃地，一下子縮短了彼此的距離，不再顯得那麼生分。而麻、辣、燙逼得人大汗淋漓，也最容易逼出大實話真情感。吃小龍蝦的“忘我”和“放肆”，幾乎可以成為交情的某種試金石。

但以上理由仍不足以解釋小龍蝦的紅火，比如簋街流行過那麼多平民的麻辣吃口，為何只有麻小成了經典？這或許跟從眾的消費心理有關，畢竟理性消費只是理想，從眾才是常態。

小龍蝦到底是高階還是低階？

曾有網友指點了吃小龍蝦應該遵循的動作要領： 一，雙手微抬，食指、拇指、中指分別按左鉗右尾的姿勢兩點持之，中間留出充裕的可咬地帶，方便把一隻完整的龍蝦分成頭尾兩部；二，沿著蝦尾背的路線掰開一處缺口，然後以舌尖輕點以探測溫度，再張嘴作○型，上下唇密裹龍蝦缺口處，此刻，宜緊閉雙眼，想象太空艙的對接，輕輕一咬，再用力一嘬，新鮮蝦肉被完整帶出，竟是超乎想像的嫩滑爽口；三，掰斷俗稱為大鉗的螯肢，輕輕嗑碎外殼，參照去皮後的芒果食用法取其肉；四，將浸入其中的湯汁源源不絕地吸入口中，任由其漫過舌面，再由口腔四壁細潤味蕾，花椒、茴香、八桂、胡菽、甘草、乾薑、丁香等十餘種作料，喚起種種錯綜複雜的體驗，交糅融匯，直搗肺腑，於最後一刻達到他人莫能察覺之最高境界。

吃麻小能吃出儀式感的人，終究還是少數，麻小更多與隨意、不雅觀聯絡在一起。儘管有國外大廚把小龍蝦做成能上臺面的高階料理，但三匠行（sanjiangxing）的觀點是，小龍蝦在中國很難有高階感，因為品嚐它對味蕾沒有什麼要求，更不需要投入額外的注意力和時間成本。除了清蒸這種做法，更多的時候，人們吃小龍蝦吃到的不過是讓口腔發麻的調料，你無暇也不可能分清，到底是小龍蝦好吃，還是調料好吃。

麻小的味道，或許是簡單低廉極富侵略性，就像夏夜的躁動和青春旺盛的荷爾蒙，這也是沒有人會在宴請等比較正式的場合點麻小的原因。不過，每一種食物都有適合自己的位置，麻小天生是市井美食，與大排檔相得益彰。不要嘗試讓麻小變得講究，比如戴塑膠手套吃蝦，這就是一種赤裸裸的邪教，不僅嚴重地影響了食者的手感和進食的快感，更少了一種呼之欲出、新鮮靈動的市井氣，沒有了吮吸手指那一下，還吃什麼麻小啊？

小龍蝦雖然殼不好剝，但是味道很好。越吃越好吃。想想就美味。

只要選對時候吃，它裡面還是很多肉的。我也喜歡在家自己煮小龍蝦吃，在家煮乾淨衛生，更適合自己口味。

我的做法

做法:

1.小龍蝦買回來要先用清水泡2小時，用刷子把每隻都刷一遍，剪去頭前面的部分，剪去蝦腳，蝦腸從尾巴中間的翅中抽出來，處理好再衝洗一遍，瀝一下水。

2.熱鍋放多點油，把小龍蝦炸一炸，撈出。

鍋裡留點油，加入蒜頭，姜，豆瓣醬（辣妹子也可以），小龍蝦配料炒出香味，加入一瓶啤酒，五香粉，蠔油，生抽，少許白糖，少許陳醋，少許雞精，大火煮大概15分鐘，調味，出鍋前加入蔥花。

其實沒有多人吃小龍蝦是想著吃小龍蝦的肉，因為吃小龍蝦不想是吃豬肉，求個吃飽，更多的好像是吃零食，過個嘴癮。

小龍蝦肉不多，殼不好剝，這些都擋不住人們對他的熱愛。因為配上佐料，不管是滷還是炒，都非常好吃。

第一、其實愛吃小龍蝦的人愛的就是要手動剝殼的樂趣。一隻手還不行，得雙手齊用，掰開蝦殼，不光吃肉，還要嗦一嗦蝦殼，小龍蝦味道的靈魂在蝦殼的湯汁裡。給你一盤大蝦仁反而沒有那個樂趣了。

第二、為啥中國人愛喝大骨湯？因為營養、味道鮮美。小龍蝦的殼就是它的外骨骼，富含豐富的甲殼素，配合各種辛香料經過爆炒、燉煮味道鮮美。

小龍蝦肉不多，殼不好剝，但架不住它好吃啊！麻辣小龍蝦、油爆小龍蝦、滷蝦、蒸蝦味道都不錯。

現在吃小龍蝦的，大部分都是20到39歲的年輕人，而這些人也是吃夜宵的主力人群。

一般吃貨們會在晚上九點下單。根據資料顯示，2016年6月夜宵時段，全國的吃貨一共吃了1500噸小龍蝦。

此外，小龍蝦還有一個天賦加成，那就是需要剝。原來可能覺得挺麻煩，但如今，這已經成了讓人們放下手機最有力的理由。

在大家都喜歡耿直人設的今天，接地氣又能讓人戒掉手機的小龍蝦，無疑是一款理想的社交食品。

小龍蝦其實非常的美味，有各種做方，清蒸，蒜香，麻煩，十三香等等，而且現在的小龍蝦大部分都是養殖的，甚至養殖的都不夠吃，每年這都是個千億級的市場，那麼多人愛吃，主要是以下幾種原因：

1.小龍蝦肉質緊實，味道鮮美。

2.做法繁多，麻辣鮮香，刺激人的味蕾，讓人慾罷不能。

3.營養豐富，色澤誘人，讓人看了就想吃。

另外，吃一樣東西不是看它肉多還是肉少，最主要的是看味道好還是不好，是否麻煩，殼是否好剝這都不是食客最主要考慮的問題，比如螃蟹是沒有豬肉實惠，但是螃蟹就是有螃蟹的味道，豬肉是無論如何也代替不了的，雖然螃蟹也不好剝，肉也不多，小龍蝦也是一樣的道理。

我在武漢生活，基本上小龍蝦全年都有。我曾經有段時間，基本上一星期要去飯店吃兩次小龍蝦，屬於痴迷狀態。我覺得，小龍蝦雖然存在你所說的那些缺點，而且價格還很高，但是還是很多人喜歡吃小龍蝦，主要的原因有以下幾點：

一是小龍蝦的顏色和外形很誘人，也就是所謂的看相很好，很容易勾起人們的食慾，我覺得這是大家都喜歡去吃小龍蝦最主要的原因。不知道大家有沒有和我一樣的感覺 ，就是當你在考慮吃什麼的時候，開啟各類美食的APP，只要有小龍蝦的圖片劃過，你都會停留一下。或者是看到了別人的朋友圈發了小龍蝦，你也會腎上腺激素上升，也想去吃一頓。

二是小龍蝦肉不多。這個是你說的缺點，但是我覺得這也是所有人想去吃的一個優點。特別是對於女士，肉少更好，又品嚐了美食，又不會有很大的罪惡感。而且小龍蝦的肉不多，不會讓人感覺飽腹感，因此更加有食慾。相反，有些美食肉太多了，反而不能激起大家的興趣和食慾。

三是吃小龍蝦很有氛圍，很有儀式感。因為小龍蝦是一個絕對美食，還是一個有絕對知名度的美食，因此，每一次同事、朋友聚餐，小龍蝦都是一個熱門選擇。在武漢吃小龍蝦，一份現在的價格已經漲到了176元，不便宜，因此在很多人眼裡不會“掉檔次”。相對於火鍋、還有其他大餐，一起圍著吃小龍蝦，邊聊，邊剝殼，邊喝飲料，參與感特別強。幾盤小龍蝦擺在桌上拍個照發朋友圈，能讒死一批人。

因此，即便是小龍蝦，存在著你說的那些缺點，但是優點也很多，因此還是很多人喜歡。

小龍蝦 現在馬上全國各地的夏天 它都是主角啦

當然我也超愛它呢，我喜歡自己燒來吃

星期天菜市場買了2斤回來，自己清潔

我裡說說龍蝦清潔的步驟哈

我喜歡吃帶頭的 因為裡面有蝦黃

小龍蝦 先用刷子洗乾淨

洗的時候 可以泡點鹽水 養一會

在蝦頭的為止 用剪刀斜切一剪子

再把蝦頭裡面的黑色 胃取出就可以了

看看 這樣就可以啦1！

全部清潔完畢 代用

燒一鍋開水 把蝦子放進去焯一下

準備作料 蔥薑蒜辣椒等

鍋裡放油燒開 放作料下去爆香

在放入龍蝦翻炒，，

啦啦啦啦 我很喜歡放啤酒！！

在放點花椒 孜然 味道更好 等水煮快乾就可以起鍋了

啦啦啦 好啦！！看著是不是很有食慾呢

因為它好吃和有氣氛。

小龍蝦有很多種做法，曾經在江蘇崑山的紫竹路，一條街很多飯館，幾乎個個都有小龍蝦。麻辣小龍蝦、五香小龍蝦、蒜蓉小龍蝦主要是這三種火爆。實在沒有特色的，搞個秘製小龍蝦、紅燒小龍蝦。為何這麼有市場，就是因為它本身好吃。小龍蝦肉質較為細嫩，在重口味的調味下，很能滿足一些食客的味蕾。而且小龍蝦經過燒製，本身色香味俱全，很有誘惑力。當然了，它的肉不多，而且吃著比較麻煩，這是事實。但它的好吃，也是事實。誰不想吃大龍蝦，但能吃的起的又有幾人？所以小龍蝦這種也算是“龍蝦”一族的食物，在平民階層裡，以其特有的美味，很流行。

大家應該都有一個共識，那就是小龍蝦的市場時間，幾乎都是夏季夜市，並且配上啤酒。打工族也好，城市的精英們也好，晚飯飯後沒事遛彎的市民也好。悶熱的白天過後，很多人都會選擇在涼爽的夜晚出來三五好友，呼朋引伴，聚一聚。這個時候，在乎的已經不是食材的本身，而是它帶來的氣氛。小龍蝦燒製一大盆，看著很好看，能引起食慾；吃起來也夠味，能吃的過癮；相比於螺螄，個兒大好看，相比於花生黃瓜，肉味兒豐富，也算半個“海鮮”！大家都能吃的開開心心，配上啤酒，吃得嗨，吹得嗨。小龍蝦剛火那幾年，也是製造業輝煌的幾年，江蘇沿海一帶的打工者，很愛這種不是很貴，又很有氣氛的美味。逐漸地，在河南鄭州等內地，也流行開來，鄭州的夜市上，也是火得不行。

但夜市的火爆，也帶來的很多的環境和城市問題。鄭州逐步取消了不規範的夜市攤，江蘇那邊也進行大力的環保整治。再加上衛生問題的普遍宣傳，大家對小龍蝦的認識，也更為理性和客觀。所以，小龍蝦市場的漸冷，也正常。

小龍蝦真正火起來是在14年至17年之間，從安徽和江蘇發展，龍蝦火遍全國，尤其是盱眙龍蝦，好像從14年下半年開始，各個龍蝦館哪裡都是。我們河南屬於內陸地區，很多區域不適合養殖小龍蝦，但在開封鄭州一帶，還是有一些“硬搞起來”的龍蝦養殖，但在這兩年，從朋友那裡聽聞，賠的應該居多。從19年開始有些降溫，但還有市場，經過此次疫情，我覺得對小龍蝦這種本身不是很乾淨的食材來說，會是一個巨大的打擊。

我是吹夢西洲，期待與您一道品嚐人間滋味。

1、小龍蝦本身肉質鮮美。雖說不好處理，但人們為了美食有了各種烹飪的手法

2、各種廚師的精湛手藝。讓小龍蝦有了各種的口味，滿足了絕大部分的人群口味需求

3、飲食習慣的構成和延續。中國的飲食文化是豐富而悠久的，當一種飲食習慣廣為流傳之後，人們都會延續下去。

有一類食品的價格根本不在食品本身，而在於其“社交價值”和“帶動消費價值”。

這種食品的特徵是——

1、刺激的口感，可以推動酒水等副產品的消費；

2、吃起來麻煩，可以消磨時間，聚很多人一起吃（一隻小龍蝦吃多久，一隻青蝦吃多久？）；

3、量不大，不佔肚子，避免食客過快吃飽；

生活中，符合這種條件的食物數量不多，大概也就小龍蝦、香辣蟹和田螺了。

而田螺由於福壽螺事件，以及尾部的臭味，長期以來名聲不好。

香辣蟹不太好控制成本，用小螃蟹會被罵，大螃蟹一般人吃不起，而且死蟹會造成嚴重的衛生問題。

在此情況下，小龍蝦當然能脫穎而出了。

別忘了小龍蝦還有個額外的特點——張牙舞爪且紅彤彤的，視覺衝擊力強，方便營銷。

至於說什麼不好吃是因為不會做的……以小龍蝦這玩意的木鬆鬆的口感，其實你用那佐料炒一盤鐵釘子嗦吧嗦吧，估計味道也差不多（用一樣的調料（把花椒去了，好海鮮可以放辣但絕不能放麻）明顯是炒口感更好、可食用部分更多、價格更便宜的青蝦更好吃）。

應該是為了吃那個味道，真的是挺鮮美的，吃一口就不想停的那種。還有的人喜歡小龍蝦，可能就是因為它貴吧，唉，不懂。

為什麼那麼多人喜歡吃小龍蝦？

據我分析，其原因如下：

1.小龍蝦的肉質嫩彈，確實非常美味。

2.小龍蝦配冰鎮啤酒，正好用來消夏。另外可以配冰茶、可樂，這些都是年輕人的主打飲料和食品。

3.小龍蝦主要是在北上廣等夜生活比較豐富的大城市火起來，然後帶動全國的小龍蝦市場。

4.小龍蝦口味很多，但是主要是辣味。在這個無辣不歡的時代，小龍蝦麻辣口味以及各種誘人的不辣口味，確實能吸引不少像我們這這樣的吃貨。

我吃小龍蝦難道真是因為那點肉嗎...剝個殼都累得要死還那麼一丁點肉，有這功夫我還不如吃蝦還多肉呢。我會吃蝦就是因為那味道啊！麻辣小龍蝦！十三香的！這些味道其他食物都無法與之媲美！你能想象徒手去剝小龍蝦的時候先吸一吸蝦頭，吸一吸小龍蝦身上的那些汁是有多美味嗎！然後再剝開蝦殼吃裡面的蝦肉，雖然少但是也好吃。

我之前也是不喜歡吃小龍蝦的，聽說是重金屬含量有點高再加上我不擅長於剝蝦殼就懶得吃，但是後來聚會的時候就被叫去吃小龍蝦，嘗試了一下簡直是要昇天了。我開始後悔為什麼我之前不知道吃，沒有多嚐嚐這種美味！

吃小龍蝦特別適合在夏天的大排檔吃，那種氛圍吃小龍蝦特別爽。特別是吃麻辣小龍蝦徒手去剝，然後辣到自己再喝一罐冰鎮的碳酸飲料再打個嗝，天上人間~然後三兩好友一起聊著八卦喝著啤酒手裡不停的剝小龍蝦，這種場景誰不喜歡啊。

不過小龍蝦剛上季的時候賣得確實有點貴了，那麼一小盤沒有多少個就要百來塊，說實話吃是吃不爽的。但是自己買回家去做真的好麻煩啊，洗小龍蝦可能要一兩個小時，吃我就直接半小時解決了，都不過癮。

希望以後我能夠實現小龍蝦自由！畢竟小龍蝦真的好美味呀~

小龍蝦是風靡中國的一道名菜，很多城市的街道都有這個名菜，一些地方論斤賣有些地方甚至按一隻多少計算價格，龍蝦在內陸有地道的河蝦，小龍蝦，但也有另一種，海蝦，各式各樣的龍蝦，但都難逃同樣的做法。說真的小龍蝦確實也沒多少肉，為什麼那麼多人喜好吃小龍蝦？因為小龍蝦有著讓人拒絕不了的做法！蒜蓉、生焗、爆炒、清蒸、水煮。炎炎的夏日一份爆炒小龍蝦再加上幾罐冰啤酒，怎麼不瀟灑？

空調之王董明珠，手機之王雷軍，夏夜之王？當然非小龍蝦莫屬。說小龍蝦肉不多殼不好剝的這位題主，可能沒怎麼吃過。炎炎夏夜，一手冰鎮啤酒配一盤鮮香麻辣的小龍蝦，那一嘬的滋味實在太銷魂……吃小龍蝦的精髓就在入味兒呀~覺得沒吃頭，小返猜可能是沒選對好蝦？小返這就祭多年吃蝦的經驗，建議您一定要抓住這個重新認識小龍蝦的機會！

一、能不能吃是個問題

小龍蝦也算被黑的挺慘的一位同學。此前有人說它吃垃圾、生活在臭水溝，要多髒有多髒，其實不然。正常走上咱們餐桌的都是養殖小龍蝦，它們的主要食物包括麥麩、豆餅、水生昆蟲等等，和雞、豬、牛、羊沒啥差別。至於傳說中的肌溶解症，目前也無證據顯示和小龍蝦有關。

二、選小龍蝦有四看

● 個頭大小

雖然小龍蝦的生存能力強，但如果是汙染嚴重的水源一樣會短命，所以一定要選個頭大的蝦，注意，是個頭大，不是頭大，因為小龍蝦的頭中有可能沉積重金屬汙染物，因此不建議吃蝦頭（而且蝦頭也真沒啥可吃的地方），所以要選個大，而且頭不大的蝦。

市場上的小龍蝦有上面幾種規格，用iPhone XR做個對比，其中4-6錢的價效比非常高，當規格達到6-8錢就是非常好的蝦了~

● 整蝦完好

很多人疑惑為什麼野生小龍蝦那麼多卻還要人工養殖，說白了就是為了乾淨。野生小龍蝦的生存環境差，所以通常很髒，想洗乾淨就要用很多洗蝦粉，而這也是真正對人體有害的物質。用過洗蝦粉後的小龍蝦會異常光鮮靚麗，但洗蝦粉具有一定腐蝕性，經它處理過的小龍蝦會出現無鉗或少鉗問題。

● 看蝦腮

乾淨的小龍蝦蝦腮會比較白淨，當然經過加工處理，湯汁可以會令蝦腮變色，這時可以聞一聞蝦頭靠近胃部是否有腥氣，如果濃重的調味都蓋不住那股子腥味，可以判斷小龍蝦成長環境惡劣，不適合食用。

● 看脖子

如果小龍蝦頸部的肉明顯瘦，而且蝦黃小，再或者出現蝦肉脫殼現象都可以判斷是死蝦無疑。

活的小龍蝦烹飪後仍可看出一絲絲的肉絲狀紋理，而死蝦的肉質會非常鬆散，入口也不彈滑。

一定要注意的是，小龍蝦和河蟹一樣，死了不能吃！不能吃！不能吃！重要的事情說三次。

三、網購小龍蝦要注意這些

除了之前就非常有名的今錦上、紅小廚、紅功夫、德炎、星家聯合、俏蘇閣等幾家以外，像網易嚴選、小米有品以及盒馬等APP也開始推出自己品牌的小龍蝦。先放下口味一提，網購小龍蝦光看包裝就能洞悉品牌的態度。

由於需要透過物流，因此怎樣保證新鮮度很重要。講究的商家除了保證時效性，就會選用順豐物流或是品牌自己的物流，例如天貓的丹鳥、京東自營等等。包裝內還會加裝冰袋、吃蝦的手套、紙巾等，小龍蝦更會經過真空包裝處理。此時只要檢查一下保鮮盒中的冰袋是否已經融化就能判斷蝦是否新鮮。如果冰袋已經盡數融化，那麼說明物流過程中箱內溫度過高，小龍蝦的新鮮度已經打了折扣！

至於口味，正所謂眾口難調，好不好吃見仁見智，小返不想主觀的去誘導大家，只能說上面提到的幾個品牌滿足了小龍蝦個頭均勻、肉厚豐厚、體態完整、處理乾淨這四大要素。如果非要談個人口味的話，小米有品和盒馬的小龍蝦是小返的最愛，前者勝在味道 ，後者勝在1小時送貨，現做現吃的新鮮勁。

今錦上、紅小廚、紅功夫這三個品牌基本品質相差不多，經常有活動，價格非常給力。蟹小茉和德炎相比之下就要差一點了，口味稱不上特色，只能說辣味有餘，鮮度不足。當然還是那句話，口味是非常主觀的東西，好不好吃還得您各位自己做決定。

順帶一提，網上賣小龍蝦除了總重量以外還有淨蝦重量，這時一定要看淨蝦重量！因為總重量中除了蝦以外還包括比如手套之類的配件重量！當然，如果覺得削蝦很麻煩也可以直接買蝦尾，不過一口一個雖然吃的方便，卻多少缺了點兒剝蝦時的成就感。如果選的是龍蝦尾，一定記得看蝦線是否乾淨，以及蝦身是否已經鬆散開了哦，即便是龍蝦尾，新鮮的蝦身也應該是蜷縮在一起的~

最後還有點吃蝦做蝦的小技巧：

1. 食用小龍蝦一定要煮熟煮透（100攝氏度，不少於10分鐘），這樣可以將其體內的寄生蟲徹底殺死，杜絕肺吸蟲等疾病發生。

2. 不要吃小龍蝦的頭部，若水環境不好，水中的重金屬汙染物會沉積在小龍蝦的頭部。

小龍蝦火起來，很多人愛吃主要是有以下幾方面的因素：

一、口味

現在的消費者對於重口味的食物有無法抗拒的熱情。

小龍蝦主要做法有香辣小龍蝦、十三香小龍蝦、油燜小龍蝦、秘製小龍蝦等我們從小龍蝦的主要口味可以看出小龍蝦這個食材的做法以重口味為主，同時重口味的食物容易讓人上癮，符合當代人的口味需求，所以在口味上佔優勢。

二、肉少不是缺點，是優點

老張是個肉食動物，老張小的時候就覺得奇怪為什麼大人會花比豬肉貴的價格買沒肉的骨頭，後來老張明白了骨頭人們拿來熬湯想要的是骨頭裡的營養成分。

同樣，小龍蝦大家不是為了吃肉，而是為了吃小龍蝦的味道。小龍蝦配啤酒夏天的標配！特別是在生活節奏快、工作壓力大的大城市，下班之後去小酌一杯，吃點合心的食物，再加上剝殼吃蝦的快感，是很好的減壓方式。吃小龍蝦不是為了飽腹，而是為了釋放壓力。

三、社交需求

現在社會年輕人大都愛玩手機，基本上可以說是機不離手。而剝小龍蝦必須要放下手中的手機，放下手機精力除了應付吃上還有更多的精力用於社交。所以小龍蝦是為人們社交而生的物種，放下手機促進面對面的社交！

四、小龍蝦文化

每當夏季來臨，伴隨著湖北江蘇的小龍蝦的大量上市，長江南北黃河兩岸的大小城市，紅紅火火的小龍蝦如同一道閃電劈開了夏日的序曲。