玉米含有大量的粗纖維和可溶性糖低，非常適合糖尿病人。最好吃老玉米，儘量少吃甜玉米。甜玉米比老玉米糖含量要高不少。糯玉米的支鏈澱粉含量高，很容易被消化吸收，血糖上升速度較快，吃的時候最好跟其他食物搭配起來吃。

溫馨提示：即使是再適合糖尿病人的食物也不要食用過量，一定要注意量的把握，任何東西吃多了都不好的。

糖尿病人這個也不能吃，那不也不能吃，那是要餓死糖尿病人是咋的！

所有的食品中都有糖分，如果按有些人的說法，那這些有糖分的食品都是不能吃的了，那糖尿病人也真的就啥也不能吃了，那麼請問，糖尿病人可以吃什麼食品哪？

我們都不是所謂的科學家，也不是所謂的專家，也不是醫務工作者，所以我們也不要講那些虛虛假假的，玄玄乎乎的資料呀，比例呀，成份哪，營養啥的事了，誰天天吃頓飯還得看書，看資料，再拿個小稱去稱是咋地，再說了就是糖尿病人偶爾吃一個兩個玉米就能把血糖升高了？

說到糖尿病人吃的問題，我在此再延伸幾句，有的人說糖尿病人不能吃粥，說粥裡的糖比不是粥的幹米飯的糖多，我們看看這樣的事，如果糖尿病人要吃幹米飯的話，那假如他一頓飯吃二兩米做的幹米飯，如果糖尿病人要吃粥的話，那他用一兩米做成的粥就能吃飽的話，請問，是二兩米做的幹米飯的糖多，還是一兩米做的粥的糖多？顯然還是二兩米做的幹米飯的糖多的，就是那粥裡糖再多，那一兩米做的粥肯定要比二兩米做的幹米飯的糖分要少一半的。

我這麼說，就是要理性的去看糖尿病人的所吃食物的糖高或糖低的問題，而不是聽那些個人的沒有道理的瞎說胡說了！

糖尿病人能吃玉米嗎？答，能。市場上玉米種類很多，有不甜的玉米，有微甜的玉米，有糯米玉米等等，市場上還有專門買玉米的小店，如，蒸，水煮，打汁，摻和其它植物的混合玉米汁等，五花八門。我喜歡吃玉米汁，尤其是冬天，玉米汁香甜可口，暖心。我愛人患有糖尿病，她平常也喜歡吃玉米，尤其蒸熟的玉米，一次可吃二個(早歺)。她認為吃玉米是尊醫囑，粗糧，對糖尿病患者飲食是益無害，至今也吃了十多年，無大礙，所以，我認為糖尿病患者可以吃玉米。

可以吃老玉米，不要吃甜玉米。

1、玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60%以上，它和玉米胚芽中維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁。而且，玉米中豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎等有輔助治療作用。糖尿病人吃玉米不能擔心，吃香甜的水煮玉米棒不但能一飽口福，而且常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等疾病都有一定的預防和治療作用。

2、玉米含有大量的粗纖維和可溶性糖低，非常適合糖尿病人。最好吃老玉米，儘量少吃甜玉米。甜玉米比老玉米含糖量要高不少。糯玉米的支鏈澱粉含量高，很容易被消化吸收，血糖上升速度較快，最好是吃的時候跟其他食物搭配起來吃。即使是再適合糖尿病人的食物也不要食用過量，一定要注意量的把握，任何東西吃多了都不好的。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60%%u4EE5上，它和玉米胚芽中維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁。而且，玉米中豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎等有輔助治療作用。

糖尿病人能吃玉米嗎？專家給你解釋。

2017-07-15 · 健康同行

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　　糖尿病患者在飲食上面是需要注意的，如果攝入一些含糖量高的食物，病情就會惡化。除了必要的治療手段外，生活細節也對治療效果有很大影響。有些朋友想知道糖尿病人能不能吃玉米，因為怕吃錯了東西導致血糖升高，所以我們必須重視。

　　

　　網上有傳，玉米有降血糖的功效，但不同玉米糖分、營養也不一樣，那麼糖尿病能不能吃玉米呢？甜玉米、黏玉米升糖速度快，不適合糖尿病食用。老玉米升糖最慢，最適合糖尿病人。

　　

　　玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60%以上，它和玉米胚芽中維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁。除了新鮮的水煮玉米棒之外，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都有利於降低餐後血糖水平。因此，常吃玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等疾病都有一定的預防和治療作用。

　　

　　可以，玉米因所含粗纖維和可溶性糖低，是糖尿病患者的理想食品。玉米還有降血壓、降血糖的功效。

　　玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60％以上，它和玉米胚芽中維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁

　　

　　不過，專家提醒說，由於糯玉米的支鏈澱粉含量高，很容易被消化吸收，食用後血糖的上升速度比食用其他穀物快，因此對於糖尿病人來說，不宜單獨食用玉米，可與豆麵或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升。老玉米升糖最慢，最適合糖尿病人

　　甜玉米含糖分最多，升血糖最快；而黏玉米的黏性主要來自於其中的支鏈澱粉，升血糖的速度也高於老玉米。老玉米的支鏈澱粉略少，粗纖維更多，升血糖最慢，最適合糖尿病人。

　　另外，對糖尿病人來說，玉米最好只當主食，不要拿來做菜。“鹹蛋黃玉米粒”、“松仁玉米”等菜不適合糖友

玉米，有稱六穀，是重要的糧食作物和飼料作物，含有豐富的蛋白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等， 具有開發高營養、 高生物學功能食品的巨大潛力。

糖尿病能不能吃玉米？

1、玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60％以上，它和玉米胚芽中維生素E協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁。

2、老玉米中糖的含量比普通大米低2.3％，而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都有利於降低餐後血糖水平。

不過，由於糯玉米的支鏈澱粉含量高，很容易被消化吸收，食用後血糖的上升速度比食用其他穀物快，因此對於糖尿病人來說，不宜單獨食用玉米，可與豆麵或富含膳食纖維的食物搭配食用，以減緩血糖上升。

糖尿病人是可以吃玉米的，玉米中雖然富含澱粉，但起膳食纖維也很豐富，只要適當吃玉米，不會對血糖引起太大的波動，糖尿病人也是可以接受的。玉米富含多種維生素、人體所需的多種氨基酸、微量元素以及不飽和脂肪酸等營養物質。玉米中的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用，對於需要調整血液健康的糖尿病朋友來說，玉米其實還有輔助功效。研究表明，用玉米鬚煮水喝還有輔助降糖和血脂的功效。

玉米屬於粗雜糧中的一種，和其他粗雜糧一樣，玉米中富含膳食纖維，有很好的飽腹效果，因為膳食纖維不能直接被人體吸收利用，所以混合其他食物一起吃的話有增加食物在胃中的停留時間功效，從而也可以減緩消化速度，讓血糖上升更加平穩。雖然玉米中富含澱粉，但其實和其他高澱粉食物比起來，它並不起眼。所以，適當吃玉米對於糖尿病朋友來說是利大於弊的。

很多朋友認為玉米甜，所以不敢吃，如果實在擔心的話可以選擇儘量在兩餐之間吃，可以少量多次地吃，比如把一根玉米分成三份，早中晚各吃一份，這樣既能夠墊肚子又能夠預防低血糖。玉米有新玉米老玉米，有普通的玉米也有糯玉米和甜玉米，可以選擇老一些的玉米，糖分含量更少，可以儘量不要選擇甜玉米 糯玉米，一般的玉米就行，一次不要超過80g，這樣對血糖的影響其實也不會太大。

現在市場上玉米種類較多，甜玉米，糯玉米、老玉米等，而且做法也不同，有水煮，烤玉米，玉米餅、玉米做的菜。

【糯玉米】蛋白質含量較高，在10%以上，並富含多種維生素，如維生素A、維生素B1等。糯玉米的澱粉份子量比通俗玉米要小十幾倍，更易被人體接收和消化，有資料表現，糯玉米的消化率比通俗玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米，但糖尿病病人最好不要吃。

【 甜玉米】富含水溶性多糖，含糖量達到了8%，加強甜玉米的含糖量更高，且此中大部分是蔗糖、葡萄糖，極易惹起血糖升高。

糖尿病人可恰當吃些老玉米，玉米所含粗纖維和可溶性糖低，如老玉米中的含糖量就比通俗大米低2.3%，而粗纖維含量倒是大米的9倍。

另外，對糖尿病人來說，玉米最好只當主食，不要拿來做菜。“鹹蛋黃玉米粒”、“松仁玉米”等菜不適合糖友。如果吃了足夠的主食，再吃這些玉米做的菜，很容易導致主食攝入超標，不利於病情控制。專家建議，吃玉米要掌握在75—100克。如果是新鮮的玉米棒子，一個就夠。

玉米一直是糖尿病患者比較青睞的食物，不少人認為其屬於粗糧，富含膳食纖維，升糖指數也低，可以多吃一點，其實這是一種誤區。因為糖尿病患者一定要控制飲食的總熱量，玉米富含澱粉，過量食用同樣會造成血糖大幅波動。

甜玉米和糯玉米不宜多吃

玉米種類選擇很重要，比如甜玉米含有更多的水溶性糖，糯玉米（一般以白色居多）澱粉含量高，而且幾乎都為支鏈澱粉（這樣才有了軟軟糯糯的口感），這兩種玉米都不適合糖尿病患者食用。

糖尿病更宜吃老玉米

相對來說，糖尿病患者更適合吃老玉米，即普通的黃色玉米（玉米粒排列不整齊，甚至凹凸不平），其粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，對於血糖的影響小，適合糖尿病患者適量食用。最好煮著吃，可以最大程度保證玉米的營養不被破壞。

實際上，玉米鬚的降糖效果更明顯，其中含有的皂苷、黃酮類物質具有很強的抗氧化能力，既具有降糖作用，又能夠預防糖尿病的併發症。糖尿病患者可以取玉米鬚20克，洗淨後用開水反覆沖泡代茶飲，每日1劑，可起到輔助降糖作用。

對於糖尿病患者來說，很多東西想吃又不敢吃，尤其現在又到了玉米成熟的季節，嘴饞的糖尿病患者又開始糾結了，玉米究竟能不能吃？

首先我們先從血糖指數這方面來說，血糖指數＜55的為低血糖指數食物，既可以增加飽腹感，又利於保持血糖水平的平穩，我們推薦吃，而血糖指數為55－70的是中血糖指數食物，也可以適量吃，而血糖指數＞70的食物，為高血糖指數食物，不利於血糖的平穩，我們建議少吃。水煮玉米的血糖指數為55，所以可以適當吃，但是不要煮的過分爛，煮的時間過長，澱粉糊化程度越好，血糖指數也會越高。但是玉米麵和玉米片就要少吃了。

其次，玉米屬於粗糧，豐富的纖維素還可以增強胃腸蠕動，同時玉米又富含多種維生素，像維生素B、維生素E、胡蘿蔔素等，各種礦物質，像鈣、磷、鐵、硒等。所以從營養價值方面來說糖尿病患者也可以適當的吃玉米。

最後，對於糖尿病患者來說，營養要均衡，沒有絕對不能吃的食物，但是一定要注意量。

糖尿病，是由於身體的血糖升高而使尿液中出現大量糖分引起的疾病，不規律的生活和飲食會容易導致這種疾病的發生。如果體內糖的代謝出問題，就會導致血糖升高，還會引起很多併發症，所以，控制血糖穩定是非常重要的。

那糖尿病能吃玉米嗎？當然是可以的，但必須適量，也需要選擇適當的品種。我國大面積栽種玉米，每年夏天，是玉米豐收的季節。它屬於粗糧，主要的成分是碳水化合物。

玉米有很多品種，每個品種所含的碳水化合物不一樣，當食物進入口腔的時候，唾液會分泌一種酶，將其轉化成麥芽糖，人體可以直接吸收，因此，不同的品種的玉米，都會影響到血糖。

糖尿病人怎麼選擇玉米的品種呢？玉米目前市面上比較多的有水果玉米，糯玉米，牛奶玉米等等。首先，不能將玉米當做菜來吃，比如炒玉米，容易使病人攝入過多的熱量油量，這樣不利於血糖的控制。水果玉米，牛奶玉米的糖度相對於糯玉米的糖度會高一些，因此，可以儘量選擇糯玉米作為主食食用，替換米飯作為主食，一頓吃一根就行啦。

不同顏色的玉米，含有不同的營養，比如東北的黑玉米，就含有花青素，比白色黃色的玉米營養價值高一些，這些玉米品種可以換著吃。

當然，反季節的玉米儘量不要吃喲~把玉米當做主食吃，不要在吃完正餐後再來一根玉米，這樣血糖肯定會升高咯！

玉米是一種粗糧，我們平常吃的玉米包括了玉米的種皮和胚芽，因此玉米的營養價值是比較高的。

鮮玉米的碳水化合物含量在15～35%之間，品種之間差異很大。很甜的水果玉米其實碳水化合物含量並不高，還不到20%，只是果糖比例高一點口感比較甜。糯玉米以澱粉為主，口感不太甜，但碳水化合物含量超過30%。但是不管哪種玉米，糖尿病人都可以吃，畢竟鮮玉米的碳水化合物含量比米飯饅頭還是要低一點。而且玉米的膳食纖維含量要遠遠多於大米飯和白麵饅頭，所以血糖生成指數也就比較低，屬於中等升糖食物。

北方人吃的玉米麵，熱量以及碳水化合物含量和麵粉差不多，但是因為含有膳食纖維，所以對餐後血糖的影響比較小。和精白麵相比，玉米麵更加適合糖尿病人吃。

除了碳水化合物，玉米還含有蛋白質，鮮玉米含量在3～5%之間，幹玉米超過8%。和其它穀物相比，玉米的蛋白質含量一般，而且缺乏必需氨基酸賴氨酸。所以玉米蛋白質不是優質蛋白。但是如果和魚蝦肉蛋奶等優質蛋白一起吃，就能彌補玉米蛋白的不足。

玉米脂肪含量不高，不過玉米脂肪亞油酸含量比較多。玉米還含有多種維生素和礦物質，以及多種有益的植物化合物。

由於玉米對血糖影響比較小，因此糖尿病人可以用玉米替代部分白米飯白麵饅頭等精細主食。吃的方法很重要，可以吃煮鮮玉米，也可以吃玉米麵做的麵食。但是儘量不要將玉米碎或者玉米粉煮成很爛的糊糊吃，這種煮爛的玉米糊糊吸收速度太快，對餐後血糖影響大。還有就是要注意控制總量。再好的主食超量了都對健康不利。

網上還有不少文章，宣稱玉米有降血壓、降血糖、降血脂、保護心腦血管等養生保健作用。對於這類文章，大家看看就行，千萬別信。慢性病是長期不健康飲食和生活習慣造成的，絕對不是靠一兩種健康食物就能夠扭轉的。要想預防或者改善慢性病，還是要長期堅持健康飲食和生活，必要時接受藥物治療。

【常吃這6種食物，給血管來個“大清洗”】1.洋蔥：血管的稀釋劑；2.胡蘿蔔：血管的軟化劑；3.大蒜：血管的清理工；4.燕麥：血管的瘦身劑；5.茄子：血管的補丁；6.粗糧：血管的營養劑。#清風計劃# #超能健康團# #真相來了#

許多人都有一種錯覺，那就是當患上糖尿病時，許多水果都不能吃，特別是像那些比較甜的水果，比如西瓜、香蕉、荔枝、玉米等等。其實這種想法是不正確的，雖然這些水果含有大量的糖分，但是我們看一種水果或者食物適不適合糖尿病患者食用，並不單單看糖分，我們還要結合食物的升糖指數以及食物的升糖負荷來計算，如果在合適的範圍內，那是可以食用的。現在我們就分別來說一下這三者與糖尿病患者的血糖存在哪些關係。

一、我們先來說一下這個食物的碳水化合物，也就是糖分

我們應該知道的是，我們體內的血糖大部分都是透過食入的碳水化合物轉化而來的，也就是說，我們在食物中攝入的碳水化合物越多，那麼最終生成的血糖就越多，就越容易造成血糖升高。所以，對於糖尿病患者來說，必須限制每天碳水化合物的攝入，減少避免進食那些碳水化合物高的食物，比如小麥、饅頭、小米等；多點進食那些碳水化合物低的食物，像茄子、土豆、豆腐、芹菜等等。

我們從網上可以知道，100g的玉米營養成分包括：熱量106千卡，蛋白質4g，脂肪1.2g，碳水化合物19.9g，膳食纖維2.9g，還有其他的一些維生素以及微量元素。從這裡來看，玉米的碳水化合物還不算高，而且還富含膳食纖維，還是比較適合糖尿病患者食用的。

二、我們再來看看食物的升糖指數（GI）

一種食物是否適合糖尿病患者食用，不僅要看這種食物的碳水化合物，我們還要看食入這種食物後引起血糖升高的程度，也就是我們現在要說的這個升糖指數（GI），而對於糖尿病患者來說，應該多點進食那些 升糖指數（GI）比較低的食物。

我們應該如何去理解這個數值呢？其實很簡單，如果我們食入一種食物後，這種食物進入胃腸後消化很快，吸收率也高，同時葡萄糖釋放快，能夠迅速引起血糖升高，這就是屬於高GI食物；如果食物在胃腸中停留時間比較長，吸收率也比較低，同時葡萄糖釋放緩慢，血糖升高比較低，這就是低GI食物。

那麼，我們又如何知道哪種食物是高GI食物或者低GI食物呢？其實這裡有一個劃分標準，那就是當GI<55時，為低GI食物，像我們平時食的大部分蔬菜、水果、雜糧麵包等；當55≤GI≤70時，為中GI 食物，例如菠蘿、哈密瓜、玉米等；當GI>70時，為高GI食物，例如米飯、麵條、甜點、西瓜、大棗等。

而我們這次說的玉米，它的GI值是70（見上圖），是屬於中GI食物，可以說既不高也不低，同樣也是適合糖尿病患者食用的。

既然，已經分析了糖尿病患者可以食用玉米，那是不是代表可以放開胸懷，盡情的食用呢？當然不是，我們還要看進食的量，進食多少的量才不至於影響到血糖的變化。這個時候我們還要知道另一個數值，那就是食物的升糖負荷（GL）。

三、我們最後再來說一說這個食物的升糖負荷（GL）

從概念上來看，升糖負荷（GL）就是指特定食物所含碳水化合物的量與其升糖指數的乘積，它反映的是吃不同數量的某一種食物對血糖的影響程度，因此它更能準確反映食物攝入對血糖的影響。

而根據其對血糖的影響可以分為高負荷飲食、中負荷食物和低負荷食物。①當GL≥20時，為高負荷飲食，說明食用相應重量的食物對血糖的影響明顯；②當10≤GL≤19時，為中負荷食物，說明食用相應重量的食物對血糖的影響一般；③當GL<10時，為低負荷食物，說明食用相應重量的食物對血糖的影響不大。所以說，糖尿病患者，應該以低負荷食物為主。

四、糖尿病患者可以進食多少玉米才不至於影響血糖呢？

透過前面的分析其實我們已經知道了糖尿病患者可以吃玉米，但是吃多少才適合呢？這個我們就可以透過公式來計算了，只要計算出來的數值在10以下就可以了。 我們先以100g的新鮮玉米來計算，100g的新鮮玉米中含有碳水化合物19.9g，膳食纖維2.9g，玉米的GI值是70，按照每100食物GL的計算公式：GL=（19.9-2.9）×70/100=11.9。從這個算出來的結果來看，食入100g的新鮮玉米已經超過10了，為中負荷食物，對血糖已經有所影響。

我們再來計算食入80g的玉米，按照每100食物GL的計算公式：GL=（19.9-2.9）×0.8×70/100=9.52，為低負荷食物，對血糖影響不大。

所以，現在我們經過分析之後，我們已經知道，糖尿病患者是可以進食玉米的，而且一次過可以進食80g的玉米就對血糖影響不大，如果是進食超過80g，那麼對血糖已經有所影響了。

看到這裡，許多糖尿病患者都不淡定了，只能吃80g的玉米，一根玉米也不只80g了，未免太少了吧？大家看清楚，我上面算出來的是可食用的部分，也就是玉米粒，不包括那些不可食用的玉米棒。所以，重量遠遠不只一根玉米，有興趣的朋友不妨將玉米粒掰下來，看多少根玉米能掰出80g的玉米粒。不過呢，每次吃一根玉米還是在安全範圍內的。所以，糖尿病患者可以放心的吃一根玉米。

另外，在這裡我們還想跟糖尿病患者提醒一下，在我們平時進食玉米的時候一定要限制食入的分量，同時最好就是在兩餐之間作為加餐來食用，或者在血糖比較穩定的時候食用，千萬不要在剛剛吃完飯之後再來一根玉米。而且還可以分開多次食用或者在食用玉米的時候減少一些主食的攝入，這樣才不至於影響到血糖的異常升高。

綜上所述：糖尿病患者是可以進食玉米的，一次可以進食80g的玉米粒，而且最好是進食黃玉米或者老玉米，它們含有的膳食纖維比較多。不要進食甜玉米和糯玉米，它們含有的碳水化合物比黃玉米高出60%左右。只要學會科學的食用水果，其實有許多水果還是適合糖尿病患者食用的。

玉米是僅次大米和小麥的常見的主食，有糖友反映，吃了一根玉米，餐後血糖18，可是醫生還跟我說可以吃玉米，這是怎麼回事呢？

首先，我們要明確一個道理，得了糖尿病很多食物需要少吃，但並沒有什麼是絕對不能吃的，只要控量就可以了，玉米也是一樣。我父母親都是糖尿病患者，玉米是他們常吃的食物，玉米代替部分主食是很好的選擇。玉米品種眾多，各種玉米含糖量不一樣，對血糖影響也不同，能吃的量也就不同，我們先從血糖的影響說起。

1.玉米對糖尿病血糖影響如何？

對糖友們來說，選擇食物，第一要緊的事情是食物含糖量（即碳水化合物），還有對血糖的影響能力。對血糖影響程度用兩個指標來衡量，即血糖Gi值和GL值，Gi叫升糖指數，指升高血糖速度的快慢；GL叫血糖負荷，結合了食物量和升糖速度，綜合了反映了食物的對血糖的綜合影響能力，是Gi值的升級版，更為重要。

下面我們以米飯和普通玉米作為對比，看一下它們對血糖的影響。

100g米飯，碳水化合物25.9g，膳食纖維0.3g，血糖Gi值90%，高居所有主食血糖指數第一名，血糖GL值21.5，屬血糖高負荷食物。100g玉米(指傳統做糧食的普通玉米)，碳水化合物22.8g，膳食纖維2-9g，血糖Gi值55%，血糖GL值11.9。

兩相比較，玉米升糖指數和血糖負荷都比米飯低，幾乎只有米飯的一半，吃玉米代替米飯作主食，肯定有利於糖友們控糖。而且從膳食纖維含量比較，玉米膳食纖維是米飯10倍，纖維素有利於拖慢食物中碳水化合物的吸收，減緩血糖上升速度，並且有利於腸道菌群健康。

但上面資料也說明一點，玉米對血糖的影響是遠高於蔬菜和肉類，只可以當作主食吃，不可以當蔬菜和零食吃。

玉米是我家餐桌上的常客，我父母也經常吃，雞蛋+牛奶+玉米經常是我們家早餐的標配。

2.玉米品種繁多，糖友們應該怎麼選擇？

玉米有甜的有糯的，有紫、白、黃的，該如何選擇呢？我們先來看一下它們之間在血糖影響上區別。

普通玉米：碳水化合物22.8g，膳食纖維2.9g，血糖Gi值55%，血糖GL值11.9。紫玉米。 碳水化合物34.4g，膳食纖維4.9g。糯玉米。 碳水化合物33.4g，糖1.1g，膳食纖維3.5g。甜玉米。 碳水化合物17.8g，糖7g，膳食纖維4.8g。水果玉米。 碳水化合物17.5g，糖7.8g，膳食纖維4.0g。

從上面分析中，除了普通玉米以外，紫玉米、糯玉米、甜玉米和水果玉米查詢不到升糖指數。在眾多玉米中，紫玉米和糯玉米含澱粉最高，100g含34g左右，而且以支鏈澱粉為主，也就是吃起來粘粘糯糯的感覺，升血糖水平肯定不低。水果玉米和甜玉米澱粉含量不高，但糖含量7~8g，並且主要是葡萄糖和蔗糖，升高血糖明顯。

所以綜合來說，升血糖水平以普通玉米最低，但可惜普通玉米口感不好，又乾又硬，不被人們喜歡。

3.玉米每次應該吃多少？

玉米只能作主食，糖友們都知道白米飯不能多吃，玉米比白米飯血糖影響輕那麼多，但有糖友說吃一根玉米後，血糖飈至18，很顯然吃多了。那玉米應該吃多少？

我們要了解一個食物交換的方法。我們以普通玉米為例。100g普通玉米含糖分相當於80g米飯，換算指數為0.8，糖友的主食根據血糖和體重調節，以白米飯為例，每餐一般不超過100g，那相當於玉米125g。這125g玉米是指可以吃進肚子裡的量，不包含玉米棒中間的芯。那麼帶芯稱又是多少呃？這需要了解一個可食用部分概念，即指可以吃進肚子裡的部分，玉米的可食用部分是66%，以125g玉米算，帶芯重=125÷66%=180g，也就是帶芯的稱重為180g，一根大的玉米帶芯重的300g，中等大小也有220g，相當於100g米飯的玉米也就半根左右，吃一根玉米明顯超量。

普通玉米與玉米之間換算為0.8，那糯玉米、紫玉米、水果玉米、甜玉米呢？考慮到這幾種玉米升糖更快，能吃的量就更少了，普通玉米可以吃半根，這些玉米只能吃三分之一個了。

4.糖友們吃玉米除了控量外還需要注意什麼？

吃玉米注意整顆吃，整顆玉米稱為全穀物，含有豐富的膳食纖維。但一旦加工成玉米麵、玉米汁，丟失了可貴的膳食纖維，而且食物糊化程度越高，升糖速度越快，對控糖不利。比如整顆玉米，升糖指數55，但磨成玉米麵就升高就升高到68。

另外，對糖友們來說，還需要注意玉米的烹調方式，蒸煮最好，不要加糖，以免升高血糖，也不要加過多的油，高脂食物增加胰島素抵抗，不利於控糖。

小結：玉米作為主食有利於糖友們控糖，比米飯對血糖影響程度明顯小很多。在眾多玉米中，普通玉米優勝於其他玉米，普通玉米每次大概半個，其他玉米每次三分之一個就可以了。

可以吃玉米的，玉米不生血糖的，每天吃一點還是可以的，把乾的玉米打成粉，粉糠去掉 ，用水調好，烙餅吃還是可以的。

糖尿病人是非常推薦全穀物食物的，而玉米就是全穀類食物，它相較於精白米、面具有熱量低，升糖慢、飽腹感強的特點。平時吃飯時也可以粗細搭配，這樣既保證口感，也增加營養密度。提高飽腹感，降低血糖答應速度。平時全谷豆薯都可以搭配換著樣子吃。

我也是糖尿病患者，這黃色玉米可以吃，但最好不要吃那糯玉米哦

飲食治療是糖尿病的基礎治療手段。糖尿病患者要平衡膳食、食物的多樣化，才能保證糖尿病患者的營養和血糖的穩定。

糖尿病患者首先肯定的說可以吃玉米，因為玉米含有粗纖維、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素、鎂、硒等元素，對糖尿病健康有益。還由於玉米中含較多的粗纖維和可溶性纖維，有利於降低糖尿病患者的餐後血糖水平。此外，玉米中還含有的皂甙類物質，也具有一定的降糖作用。玉米是糖尿病患者的適宜食物，但是每次吃50克為宜。

而且玉米當中富含豐富的亞油酸以及不飽和脂肪酸、鈣、鐵、硒等元素，還含有豐富的維生素E，能夠有效的降低膽固醇濃度，並且還能夠增加胰島素功能。

玉米也是穀類食物，含有大量膳食纖維，能輔助控制患者的血糖，它有寧心活血，健脾開胃的作用，所以糖尿病是可以吃玉米的，糖尿病平時也要適當的運動和注意飲食，還是更好地控制血糖。一定得重視自己的血糖控制，像我的很多病友就是因糖尿病發展為尿毒症的！

祝您健康平安！

糖尿病患者能吃玉米嗎？我可以告訴你，糖尿病患者吃玉米要慎重。

為什麼是要“慎重”，而不是說能吃和不能吃。這是因為，玉米在不同時期，製成不同食品時候，它的碳水化合物的含量是不同的。

我們一般認為，玉米是一種粗糧，而醫生告誡糖尿病患者，要經常吃粗糧。但是，玉米這種粗糧，在完全乾透了以後，其碳水化合物的含量是非常高的。

吃過玉米的人都知道，玉米有很多吃法，比如:新鮮的玉米棒子煮熟了吃；磨成面烀餅子或者蒸窩頭吃；做成麵糊糊當稀飯喝等等。

在各種吃法當中，新鮮的，沒有完全乾的玉米棒子直接煮熟了吃最適合糖尿病患者。新鮮的玉米棒子每百克含含碳水化合物只有19.9克，發熱量也只有106千卡。而乾透了的磨成面的玉米麵，其含有的碳水化合物成倍的上升，每百克達到了66.7克，發熱量也飆升到了336千卡。

玉米在做成窩頭或者餅子以後，其糖化指數達到81，糖負荷也達到了21。其中糖化指數要比白米飯還高出不少。

糖尿病患者都知道，喝稀飯是糖尿病患者的大忌。尤其是玉米粥，其糖化的更加嚴重。因此，糖尿病患者絕不能喝玉米粥。

但是，我國有很多地區主產玉米，很多人都把玉米作為主食。 這種情況下怎麼辦，下面有幾點建議。

1，糖尿病患者儘量不喝玉米粥，只吃餅子或者窩頭，避免攝入更多的糖分。

2，做餅子或者窩頭最好摻上蕎麥麵或者燕麥片或者小米麵等，這樣，既可以增加果腹感，又可以減少窩頭裡面碳水化合物的攝入。

3，不吃發麵玉米餅子，經過發酵以後的玉米麵，糖化的會更加嚴重。

4，吃玉米麵餅子和窩頭，要多吃粗纖維的青菜。這樣調和起來，也會減少碳水化合物的攝入。