隨著食物種類的日益繁雜以及西方文化在我國的飛速發展，西餐正逐漸成為大眾日常飲食需求的重心。對於想學西餐的人來說，不管你是有志於進入西餐行業，還是簡單想學習西餐的烹飪技巧，鄭州新東方烹飪學校的老師都推薦你選擇專業的烹飪學校學習。那麼如何巧妙地選擇適合自己的西餐培訓學校呢？

一、學校實力的考察

你需要了解你想要報考學校的辦學條件，看學校是否具有多年的辦學經驗，是否有專門的負責校長，是否有專業的師資隊伍以及專業的配套裝置、固定的培訓場地等。

二、學校培訓內容的考察

接下來，便是學校培訓內容的考察了。西餐作為一種飲食型別，表面上趣味統一，實際種類繁多，各種不同的西餐類別，其風格、口味、製作、要求、特點各異。因此，好的培訓學校不僅僅培訓的種類全面、專業，而且更加註重高度精細化、搭配合理化。

三、學校就業情況的考察

對於任何的技能培訓學校來說，培訓的目的是面向市場、面向就業的，所以學校的就業率是重要的考量因素之一。

因此，考慮了以上的因素，再結合自身情況，你就可以做出選擇了。

西餐有很多種類啊，不同的國家其代表菜也不同。

1、法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。

2、英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。

3、意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。

4、美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。

5、俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。

擴充套件資料

吃西餐應講究以下6個“M”。

“Menu”（菜譜）

當您走進咖啡館或西餐館時，服務員會先領您入座，待您坐好後，首先送上來的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門面，老闆也一向重視，採用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，顯得格外典雅精緻。

點菜：開啟菜譜後，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬不要錯過。因為那家餐館是不會拿自己店的名譽來開玩笑的，所以他們下工夫做出的菜，肯定會好吃的，這道“招牌菜”大家一定要點。

另外要特別說明的一點是，不要以吃中餐的習慣來對待西餐的點菜問題：即不要對菜譜置之不理、不要讓服務員為你點菜。在法國，就是戴高樂、德斯坦總統吃西餐也得看菜譜點菜的。因為看菜譜、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程式，是一種優雅生活方式的表現。

“Music”（音樂）

豪華高階的西餐廳，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。但，這裡最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，在休息放鬆時就聽得到，這個火候要掌握好。

“Mood”（氣氛）

吃西餐講究環境雅緻，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，桌臺整潔乾淨，所有餐具一定要潔淨。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

“Meeting”（會面）

也就是說和誰一起吃西餐，這是要有選擇的。吃西餐的夥伴最好是親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯絡感情，最好不要在西餐桌上談生意。所以在西餐廳內，氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的場面出現。

“Manner”（禮節）

這一點指的是“吃相”和“吃態”。既然是吃西餐就應遵循西方的習俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態”。

刀叉的拿法一定要正確：應是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切成小塊，然後用叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。

美國人則是切好後，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。

“Meal”（食品）

中餐是以“味”為核心，西餐則以營養為核心，至於味道那是無法同中餐相提並論的。

所謂西餐，通俗的理解就是西方國家的菜餚，主要包括西歐國家的飲食菜餚，還包括東歐、地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格的菜餚，不同國家的人有著不同的飲食習慣。 　　法式大餐 　　法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜餚的特點是：選料廣泛，加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般六成熟即可食用等。 　　英式西餐 　　英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。英式菜餚的特點是：油少、清淡。烹調講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜餚的烹調方法多以蒸、煮、燒、燻見長。 　　意式大餐 　　義大利不僅曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，還是西餐烹飪的始祖。意式菜餚的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、燻等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。義大利人喜愛麵食，做法吃法甚多。其製作麵條有獨到之處，如字母形、貝殼形、實心麵條、通心麵條等。 　　美式菜餚 　　美式菜是在英式菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味鹹中帶甜。美國人喜歡鐵扒類的菜餚，常用水果作為配料與菜餚一起烹製，如菠蘿火腿、菜果烤鴨。美國人對飲食要求並不高，只要營養、快捷。 　　俄式大餐 　　俄國食物講究熱量高的品種，在學習法國飲食技術的基礎上，逐漸形成了自己的烹調特色。俄式菜餚口味較重，喜歡用油，製作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、鹹為主，烹調方法以烤、燻醃為特色。 　　按程式分開胃菜，湯，主餐，甜食。按口味，法式，意式，德式，等等。按材料，雞肉，豬肉，牛肉，海鮮，蔬菜，麵食，水果等等

西餐有哪些分類？

顧名思義西餐是西方國家的食物。他的做法很講究，吃法也講究。菜式料理和中餐有很大的區別。最根本的西餐使用的調料就和中餐有很大不同。

西餐一般使用橄欖油，黃油亨氏番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配一些蔬菜。

東方人所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚。而且西餐餐具以刀叉為主，講究一道菜配一套餐具。用餐完畢餐桌上的餐具也會完全撤掉。

西餐可以大致分為法式、意式、俄式、美式、地中海等多種風味的菜餚。

法式西餐被譽為西菜之首。法國人以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西餐之首。法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞等。

英式西餐是簡潔與禮儀並重。英式菜餚比較清淡烹調講究鮮嫩，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量少而精。英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁等。

意式大餐是西菜的始祖。意式菜餚講究原汁原味，以味濃著稱。義大利人喜歡麵食，我們大多數人所知道的是義大利麵。像意式比較有名的菜餚有：通心粉、披薩餅、局混沌、肉末通心粉等。

美式西餐講究營養快捷。它繼承了英式菜的簡單清淡的特點，口味鹹中帶甜。美國人對飲食要求不高只要營養快捷就行。要不然像一些快餐在美國也不會這麼火，也就沒有麥當勞肯德基之類的了。不過美式菜也是有明菜的，像烤火雞，美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。

俄式大餐是西菜的經典，它繼承了法國的技術又加以演變。俄式菜口味比較重，喜歡用油。口味以酸甜辣鹹為主。名菜有什錦冷盤、魚子醬、黃油雞卷等。

不同的西餐大多講究還是一樣的，西餐禮儀特別複雜，不像我們一些小城市的西餐主要以牛排自助為主。真正的西餐廳講究特別多，點菜、上菜、用餐、配套餐具都是有說法的，所以說感覺吃西餐特別麻煩，還不如中餐來的快。

法式菜餚：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如 牛排 、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般以六成熟即可食用等；法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和乳酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。

對於這個問題，我的回答有以下幾個方面。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。

西菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般以六成熟即可食用等；

西菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等。1、法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。2、英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。

3、意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。4、美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。

5、俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。

西餐的上菜順序基本上可以概括為：西餐的上菜順序是：開胃菜——湯——魚或肉——蔬菜沙拉或乳酪——甜食或水果——咖啡或茶。

西餐有很多種，不同國家代表菜也不同

1.法式 例如：紅酒山雞

2.英式例如：薯燴羊肉

3.意式例如：披薩

4.美式例如：烤火雞

5.俄式例如：魚子醬

西餐有很多種類啊，不同的國家其代表菜也不同。

1、法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。

2、英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。

3、意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。

4、美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。

法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。

英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。[1]同時fish and chips（魚與薯條）是大眾最熟悉的英式餐品。

意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、焗餛飩、乳酪焗通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。

美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。各種派是美式食品的主打菜品。

俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、羅宋湯、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。

擴充套件資料西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。

“西”是西方的意思。一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜餚。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。而東南亞各國的菜餚一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。

西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。

西餐師是一份很不錯的工作，工作環境優美，工作也較為輕鬆。只要你掌握好技術，就不愁找不到工作。現在人們的生活水平也大大提高了，對於西餐的需求量也很大，吃得越來越精緻。而且西餐師的工作選擇有很多除了在西餐店，大型酒店工作外，還可以自己創業，開西餐店，做西餐店的投資小，風險小，非常適合創業。總體來說是很不錯的一份職業選擇！

西餐有很多種類，吃過的有義大利和美國種類，感覺很好吃！

1、義大利有：通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。

2、歐美有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。

西餐按大致種類可以分為:開胃菜,湯,主餐,甜食

如果按菜品來分的話，比較有名的菜品大概有:焗土豆飯，法式羊排，番茄肉醬義大利麵，羅宋湯，法式烤扇貝，意式奶油布丁，法式焗蝸牛，還有最經典的牛排等等

大家好，簡單給大家做一下介紹

西菜之首－－法式大餐

法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

法式菜餚的特點是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和乳酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。

法式菜餚的名菜有：

馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。

簡潔與禮儀並重－－英式西餐

英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。英式菜餚的特點是：

油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐檯上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜餚的烹調方法多以蒸、煮、燒、燻見長。

英式菜餚的名菜有：

雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。

西菜始祖－－意式大餐

在羅馬帝國時代，義大利曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，雖然後來義大利落後了，但就西餐烹飪來講，義大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。

意式菜餚的特點是：

原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、燻等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。

義大利人喜愛麵食，做法吃法甚多。其製作麵條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的麵條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心麵條、通心麵條等。義大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。

意式菜餚的名菜有：

通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、等。。。。

西餐的種類這麼多到底有哪些呢，有什麼特色，口感如何。我給大家總結下

1.西餐有很多種類，有法式菜餚、英式菜餚、意式菜餚、美式菜餚、俄式菜餚。不同的同家其代表菜也不同。

2.西菜吃比較講究吃半熟或生吃，如牛排，羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的耗也可生吃。

3.西菜重視調味，以酒來調味搭配不同食材，如有清湯配葡萄酒、海味品用白蘭地、甜品用各式甜酒搭配。

中餐以“味”為核心，西餐以營養為核心，至於味道無法與中餐相提並論的。

世界飲食文化是非常豐富多彩的！僅僅看咱們中國就有八大菜系，包括：川菜、魯菜、粵菜、蘇杭菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。這其中每個菜系又有其中的頭牌代表菜，比如魯菜的蔥燒海參湘菜的剁椒魚頭閩菜的佛跳牆這些都是我們中華飲食文化的精華，同時也是東方人的餐食文化。那麼世界是多元的，有東就有西，來自西方國家的餐食自然也就統稱為“西餐”。西餐這個概念普及到咱們老百姓那還是近幾十年的事，隨著經濟發展和文化交流現在西餐大家已經不陌生了。西餐有很多菜式但是比較有名的有：德國菜系簡稱德餐；法國菜系簡稱法餐；義大利菜系簡稱意餐；英國菜系等，各個菜系也都有經典代表菜。比如德餐的烤豬肘配土豆泥和酸菜；比如法餐的香煎鵝肝配小扁豆，義大利的各類“pasta”“通心粉面條類總稱”更是數不勝數。西餐和中餐有些吃法不同，西餐一般先喝湯，中餐則相反。西餐的紅肉比如煎牛羊肉之類的配紅葡萄酒，海鮮、雞肉這類白肉配白普通酒，西餐也很注重菜品擺盤，正宗的西餐也不亞於正宗中餐的擺盤。事件飲食說起來三天三夜也說不完，除了中餐、西餐還有很多優秀菜系，比如日式菜、東南亞菜、阿拉伯菜都非常有特色，有時間給和大家慢慢交流吧，喜歡飲食文化的可以關注一下。

西餐有很多種類啊，不同的國家其代表菜也不同。

1、法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。

2、英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。

3、意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。

4、美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。

5、俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。

擴充套件資料

吃西餐應講究以下6個“M”。

“Menu”（菜譜）

當您走進咖啡館或西餐館時，服務員會先領您入座，待您坐好後，首先送上來的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門面，老闆也一向重視，採用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，顯得格外典雅精緻。

點菜：開啟菜譜後，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬不要錯過。因為那家餐館是不會拿自己店的名譽來開玩笑的，所以他們下工夫做出的菜，肯定會好吃的，這道“招牌菜”大家一定要點。

另外要特別說明的一點是，不要以吃中餐的習慣來對待西餐的點菜問題：即不要對菜譜置之不理、不要讓服務員為你點菜。在法國，就是戴高樂、德斯坦總統吃西餐也得看菜譜點菜的。因為看菜譜、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程式，是一種優雅生活方式的表現。

“Music”（音樂）

豪華高階的西餐廳，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。但，這裡最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，在休息放鬆時就聽得到，這個火候要掌握好。

“Mood”（氣氛）

吃西餐講究環境雅緻，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，桌臺整潔乾淨，所有餐具一定要潔淨。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

“Meeting”（會面）

也就是說和誰一起吃西餐，這是要有選擇的。吃西餐的夥伴最好是親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯絡感情，最好不要在西餐桌上談生意。所以在西餐廳內，氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的場面出現。

“Manner”（禮節）

這一點指的是“吃相”和“吃態”。既然是吃西餐就應遵循西方的習俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態”。

刀叉的拿法一定要正確：應是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切成小塊，然後用叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。

美國人則是切好後，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。

“Meal”（食品）

中餐是以“味”為核心，西餐則以營養為核心，至於味道那是無法同中餐相提並論的。

西餐之首———法式大餐

簡潔與禮儀並重————英式西餐

西餐鼻祖———意式大餐

營養便捷———美式西餐

西餐經典———俄式大餐

自助————德式大餐

種類分類：法式菜餚，英式菜餚，美式菜餚，德式菜餚，其他菜系

主食：麵包

包括：餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品

西餐主要以義大利餐為主，扒類（牛扒，雞扒，豬扒）沙拉類（水果，土豆，蔬菜），意麵類（黑椒，番茄），湯類（羅榮，奶油）

培養目標：

以培養精通西餐製作，懂經營、善管理，並具備創業能力的人才為目標。透過2年的系統學習熟練掌握 西餐相關技能與知識，並熟練掌握常見西餐品種的製作。

學習內容：

本專業以實踐操作為主，主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文 魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蝸牛， 紅酒燴小羊腱德國），各國特色菜（咖哩牛肉，肉骨茶，墨西哥捲餅，泰式酸辣湯等），自助餐以及早 餐餐廳及酒店製作零點，以及成本核算、成本運用等相關內容。

校企合作：

學生來校參觀滿意後報名，入學即簽訂就業協議，本專業合格畢業生推薦到大型賓館、酒店、西餐廳 等餐飲企業就業。學校打造五重就業保障，四項就業指導，兩大就業體系為學生和用人企業搭建“雙贏”平臺，為學生成功就業提供有力保障。