1，準備豆角、土豆、五花肉、麵條、蔥姜、蔥末蒜末小米辣

2，把五花肉片煸熟備用

3，不用換油直接放入蔥姜爆香，放入豆角、土豆翻炒均勻

4，煸炒2分鐘倒入肉片，放生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬一勺，翻炒均勻

5，倒入兩碗開水煮5分鐘加入鹽1勺攪拌均勻

6，倒半碗湯備用，然後鋪上面條燜10分鐘

7，10分鐘後把半碗湯均勻倒在面上，大火在燜3分鐘

8，然後把面攉散和菜混合，撒上小米辣、蔥末、蒜末、出鍋啦

可以試一下沒有非常難找的食材。

 

最近一個月天收到疫情的影響，每天在家不出門，對自己負責，對他人負責，不給國家添亂

 

我相信這一個月大家在家裡吃飯也都吃膩了，不知道要吃點啥，大魚大肉吃的也差不多了，再吃可能就會吐了。前兩天看到一個新聞，一個小哥點了幾百元的烤串，在攤位前面吃完了，我想這是真的憋急了

 

我個人建議最近還是要多吃蔬菜，水果多多補充維生素，清淡易消化又爽口的食物。

 

那也可以製作一些之前沒有做過的美食，比如現在比較火的蛋糕 涼皮 饅頭 包子 等麵食，可以讓家裡的小孩一起參與進來，可以消磨時間，而且過程又非常有趣。

 

我個人也在學習製作蛋糕，麵包 ，涼皮，希望可以幫助你哦

大家好，我是一名美食愛好者，平時不僅喜歡吃各種美食，更愛研究做各種美食。讓我回答這個問題太合適不過了，本人有好多做的拿手的美食。今天我給大家推薦幾款好吃又簡單的美食。 第一個，蔬菜餅。可以用白菜、 土豆絲 、西葫蘆絲還有胡蘿蔔絲，都可以互相搭配，裡面放顆雞蛋，放點鹽，芝麻，花椒麵，加點冷水，和成糊糊狀，煎鍋刷點油，油熱用小火一煎就可以了。 第二個，山西著名的剔尖兒。這個都可以不用下手和麵。盆裡倒入麵粉，一點點的加溫水，和到像那種淡奶油的那個程度，再醒30分鐘就可以剔尖了，家裡面沒有這個工具的也可以把面放到選單上，用筷子一條一條的剔，非常簡單，而且吃起來口感嫩滑。 第三個 ， 也是山西人非常愛吃的貼餎渣。做這個需要用到米飯，不管是大米飯還是小米飯都可以，用勺子把米都弄散開，切點蔬菜，白蘿蔔 白菜切小點，都可以，放點麵粉和水，攪拌均勻呈糊狀，油熱，一個個剔到鍋裡飄起來就可以吃了。 以上三個就是我為大家介紹的三種山西人愛吃的家常麵食，不僅好吃，而且做法非常簡單。喜歡的話，大家可以試著做一下。

1、準備原材料:草魚、酸菜、野山椒、雞蛋清、薑片1、蒜片、花椒、幹辣椒、澱粉、料酒、鹽、白糖、雞精少許、胡椒粉少許。

2、魚收拾乾淨，片成魚片，剁成魚排。將魚片，魚排與魚頭分別用料酒，澱粉，雞蛋清，2克鹽抓勻，醃製15分鐘。將酸菜中的水分用手擠幹，切成絲，野山椒剁碎，姜和蒜切片，幹辣椒切斷，花椒準備好備用。鍋中倒入較多的油燒至七成熱，放入花椒和幹辣椒煸香。待香味出來後，放入蒜片，薑片，野山椒和切好的酸菜一起翻炒。

3、加入適量的開水或清湯，水的量要沒過所有魚片，然後燒開。將魚頭和魚排放入鍋內，大火煮十分鐘，待鮮味熬出來後。等魚片煮變色，用鹽，白糖，雞精，胡椒粉調味。

酸菜魚是現在很多人都很喜歡的菜餚之一，也是很多飯店的必點菜餚，肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩，魚片細嫩爽滑，也是四川民間的家常菜餚

有的時候會有這種厭煩，偶爾去飯館吃一次換個口味和心情，或者看看有什麼新菜可以嘗試，如果喜歡可以回家學著做。我給你介紹幾個比較有名的菜系，參考一下。

魯菜

宋以後魯菜就成為"北食"的代表.明、清兩代,魯菜已成宮廷御膳主體,對京、津東北各地的影響較大,現今魯菜是由濟南和膠東兩地的地方菜演化而成的.其特點是清香、鮮嫩、味純而著名,十分講究清湯和奶湯的調製,清湯色清而鮮,奶湯色白而醇.濟南菜擅長爆、燒、炸、炒,其著名品種有"糖醋黃河鯉魚"、"九轉大腸"、"湯爆雙脆"、"燒海螺"、"燒蠣蝗"、"烤大蝦"、"清湯燕窩"等.膠東菜以烹製各種海鮮而馳名,口味以鮮為主,偏重清淡,其著名品種有"幹蒸加吉魚"、"油爆海螺"等.建國後,創新名菜的品種有"扒原殼鮑魚"、"奶湯核桃肉"、"白汁瓤魚"、"麻粉肘子"等.

川菜

在秦末漢初就初具規模.唐宋時發展迅速,明清已富有名氣,現今川菜館遍佈世界.正宗川菜以四川成都、重慶兩地的菜餚為代表.重視選料,講究規格,分色配菜主次分明,鮮豔協調.其特點是酸、甜、麻、辣香、油重、味濃,注重調味,離不開三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鮮姜,以辣、酸、麻膾炙人口,為其他地方菜所少有,形成川菜的獨特風味,享有“一菜一味,百菜百味”的美譽.烹調方法擅長於烤、燒、乾煸、蒸.川菜善於綜合用味,收汁較濃,在鹹、甜、麻、辣、酸五味基礎上,加上各種調料,相互配合,形成各種複合味,如家常味、鹹鮮味、魚香味、荔枝味怪味等二十三種.代表菜餚的品種有“大煮乾絲”、“黃燜鰻”、“怪味雞塊”、“麻婆豆腐”等 .

閩菜

起源於福建省閩候縣.它以福州、泉州、廈門等地的菜餚為代表發展起來的.其特點是色調美觀,滋味清鮮而著稱.烹調方法擅長於炒、溜、煎、煨,尤以“糟”最具特色.由於福建地處東南沿海,盛產多種海鮮,如海鰻、蟶子、魷魚、黃魚、海參等,因此,多以海鮮為原料烹製各式菜餚,別具風味.著名菜餚品種有“佛跳牆”、“醉糟雞”、“酸辣爛魷魚”、“燒片糟雞”、“太極明蝦”、“清蒸加力魚”、“荔枝肉”等.

湘菜

以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區的菜餚為代表發展而成的.其特點是用料廣泛,油重色濃,多以辣椒、燻臘為原料,口味注重香鮮、酸辣、軟嫩.烹調方法擅長臘、燻、煨、蒸、燉、炸、炒.其著名菜餚品種有“臘味合蒸”、“東安子雞”、“麻辣子雞”、“紅煨魚翅”、“湯泡肚”、“冰糖湘蓮”、“金錢魚”等.

粵菜

西漢時就有粵菜的記載,南宋時受御廚隨往羊城的影響,明清發展迅速20世紀隨對外通商,吸取西餐的某些特長,粵菜也推向世界,僅美國紐約就有粵菜館數千家.粵菜是以廣州、潮州、東江三地的菜為代表而形成的.菜的原料較廣,花色繁多,形態新穎,善於變化,講究鮮、嫩、爽、滑,一般夏秋力求清淡,冬春偏重濃醇.調味有所謂五滋（香、松、臭、肥、濃）、六味（酸、甜、苦、鹹、辣、鮮）之別.其烹調擅長煎、炸、燴、燉、煸等,菜餚色彩濃重,滑而不膩.尤以烹製蛇、狸、貓、狗、猴、鼠等野生動物而負盛名,著名的菜餚品種有“三蛇龍虎鳳大會”、“五蛇羹”、“鹽 火局雞”、“蠔油牛肉”、“烤乳豬”、“幹煎大蝦碌”和“冬瓜盅”等

徽菜

以沿江、沿淮、徽洲三地區的地方菜為代表構成的.其特點是選料樸實,講究火功,重油重色 ,味道醇厚,保持原汁原味.徽菜以烹製山野海味而聞名,早在南宋時,“沙地馬蹄鱉,雪中牛尾狐”,就是那時的著名菜餚了.其烹調方法擅長於燒、燜、燉.著名的菜餚品種有“符離集燒雞”、“火腿燉甲魚”、“醃鮮桂魚”、“火腿燉鞭筍”、“雪冬燒山雞”、“紅燒果子狸”、“奶汁肥王魚”、“毛峰燻鰣魚”等.

浙菜

以杭州、寧波、紹興、溫州等地的菜餚為代表發展而成的.其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮.浙江盛產魚蝦,又是著名的風景旅遊勝地,湖山清秀,山光水色,淡雅宜人,故其菜如景,不少名菜,來自民間,製作精細,變化較多.烹調技法擅長於炒、炸、燴、溜、蒸、燒.久負盛名的菜餚有“西湖醋魚”、“生爆蟮片”、“東坡肉”、“龍井蝦仁”、“幹炸響鈴”、“叫化童雞”、“清湯魚圓”、“乾菜燜肉”、“大湯黃魚”、“爆墨魚卷”、“錦繡魚絲”等

蘇菜

起始於南北朝時期,唐宋以後,與浙菜競修秀,成為“南食”兩大臺柱之一.江蘇菜是由蘇州、揚州、南京、鎮江四大菜為代表而構成的.其特點是濃中帶淡,鮮香酥爛,原汁原湯濃而不膩,口味平和,鹹中帶甜.其烹調技藝擅長於燉、燜、燒、煨、炒而著稱.烹調時用料嚴謹,注重配色,講究造型,四季有別.蘇州菜口味偏甜,配色和諧；揚州菜清淡適口,主料突出,刀工精細,醇厚入味；南京、鎮江菜口味和醇,玲瓏細巧,尤以鴨制的菜餚負有盛名.著名的菜餚品種有“清湯火方”、“鴨包魚翅”、“松鼠桂魚”、“西瓜雞”、“鹽水鴨”等.

你好、很高興回答你這個問題！現在疫情特殊時期、確實天天在家做飯是個頭疼問題！但是飯總要吃的呀！下面我分享一點我們一家三口的日常飲食！我們現在由於沒復工上班，宅在家三餐變成二餐了！下面列出一些菜.... 1.我們家愛吃排骨，排骨系列，紅燒排骨可以搭配各種配菜比如（土豆，百葉結，四季豆，茨菰，春筍）糖醋排骨也不錯哦，排骨還可以燉湯，裡面配（山藥，白蘿蔔，玉米....）都不錯，孩子大人都愛吃，而且燉一鍋湯可以吃二天，第二天再炒點素菜搭配，比較方便簡單！ 2.葷菜類還有紅燒肉呀，毛豆米燒小公雞，紅燒肉圓子，滷雞翅，雞爪，雞翅的做法也比較多，烤雞翅，炸雞翅都不錯... 3.魚類，各種魚，鯽魚（紅燒，煮鯽魚豆腐湯，鯽魚白蘿蔔湯，鯽魚荷包蛋湯）清蒸鱸魚，鱖魚，小黃魚，鯧鯿魚， 4.蝦類，清煮河蝦，油燜大蝦，乾鍋大蝦，芹菜蝦仁，玉米蝦仁.... 5.素菜類，各種蔬菜，青椒土豆絲，韭菜炒（雞蛋，百葉絲，綠豆芽，香乾）清炒菠菜，青菜，萵苣絲，萵苣片，芹菜炒肉絲，毛豆米香乾肉絲，西葫蘆炒片，山藥木耳，魚香肉絲，西紅柿炒雞蛋，韭菜粉絲雞蛋....這些家常菜都比較下飯，也簡單 6.實在炒菜做夠了、我還會包點水餃，（芹菜肉，玉米肉，韭菜雞蛋，蝦仁玉米，白菜豬肉餡）這些餡也可以包餛飩，適合大餛飩、小餛飩可以做鮮肉小餛飩！放在冰箱裡面冷凍，想吃了又不想做飯煮點，孩子也愛吃，方便！ 7.還可以煮粥，老火白粥，青菜粥，皮蛋瘦肉粥，蝦仁海鮮粥，小米粥，清淡易消化！好吃！就是容易餓，吃完夜裡會忍不住想吃夜宵 8.各類麵條，湯麵類（三鮮面，菜面，陽春麵，餛飩麵）我們還愛吃幹拌麵，選擇自己喜歡的澆頭（青椒肉絲麵，青椒雞蛋麵，肥腸面，牛肉麵）我還會炒麵給家裡人吃，各種配料！ 9.還有一種簡單的，大家都愛吃，就是在家吃火鍋，哈哈！只需買好火鍋底料，各種配菜就好啦 以上就是我們家的日常吃的菜類，對，不要懷疑，這些菜我在家經常換個花樣做；都會做，個人比較喜歡做飯，覺得給家裡人做美食是一種幸福呀 最後希望中國的這次疫情早點結束，還我們大中國國泰民安！大家闔家團圓，平平安安，中國加油，武漢加油，醫護人員辛苦了 謝謝大家！

沒有單獨推薦的菜，我給到的建議是，在提前一兩天就準備好自己的菜譜。如果時間可以每天都可以去買菜的話，就更好。菜也新鮮，主要就是提前做好計劃。有準備就好了，不會臨時在去考慮那麼麻煩了

我就推薦給你個水煮系列的吧，水煮牛肉。

那我們今天就來個水煮牛肉，當然你如果喜歡吃豬肉，也可以把牛肉換成豬肉。

食 材

牛肉、芹菜段、豆芽、花椒、清油、姜粒、蔥花、蒜末、雞精、鹽、生抽、雞蛋、料酒、澱粉、小米椒粒、火鍋底料、豆瓣醬。

做 法

牛肉逆著紋路切大片。

牛肉里加蛋清、鹽、料酒攪拌均勻，不斷攪拌30秒至牛肉粘稠，加入澱粉繼續攪拌，太乾了就加入適量清水再攪拌一下，放入一點菜油攪拌均勻醃製15分鐘備用。

燒鍋起油，油溫六成半熱下入豆芽、芹菜段、少量鹽斷生就撈起放盆裡打底。

再次燒鍋起油，油溫六成半下入小米椒粒、姜粒、蒜末、花椒、爆香下少量豆瓣醬、火鍋底料。

火鍋底料炒融化後，加入點辣椒麵提色。在倒入點料酒、生抽、白糖加入清水。

大火燒開後下入雞精、鹽調好味，轉小火。分開下入牛肉，先不要攪動，等牛肉下完，牛肉全部上漿後在攪勻，等開鍋後4分鐘左右就可以起鍋加入蔬菜墊底的盆中（不要煮久了，煮久了牛肉會老）。

在上面撒上幹辣椒節節、蔥花、蒜末（我喜歡吃蒜味所以才加，不喜歡的可以不加蒜末。）花椒麵。

再次起鍋燒油，油溫九成熱，澆油。

一道麻辣鮮香，牛肉嫩滑爽口的水煮牛肉就做好了。

古代所說的＂巧婦難為無米之炊＂這句俗語，我認為其真正的涵義在於，古時候的生產力低下，物質基礎相對潰乏，特別是平民百姓，對於能填飽肚子的副食製品絕對不敢奢望，即便是主糧，也有可能是食不果腹、忍飢挨餓。

它反映的是一種赤裸裸的沒有，但不是人們的主觀能動性。即使你有再靈巧的雙手、有再高超的技藝，缺少米這種必要條件，你也做不出香噴噴的米飯來。

現代社會，隨著生產力高度發展，所創造出來的各種物質財富是應有盡有，從而也帶動了人們對美好生活更高層次的追求，自然而然也衍生出來五花八門、不同風格美味佳餚。

但慾望驅使著我們在享受著這美好成果的同時，那種吃＂膩＂了的感覺也漸漸從心底升起。吃出品味、吃出健康、吃出新奇、吃出個性等等隨欲的火花，也一同夾雜在其中。

當＂味道＂的感覺滿足不了我們自己的慾望時，在做飯的時候，眼睜睜看著擺放在冰箱裡、菜架上的各種食材，有種無從下手的感覺，更不知道做什麼、吃什麼為最好。

這也許就是我們現在對所謂的＂巧婦難為有米之炊＂最真實的寫照吧！

其實 ，如果我們細心自省一下，不難發現，與專業大廚來比較，我們沒有經過專業培訓、沒有進行深度學習、沒有高標準的實戰演練，此時的＂巧婦＂顯得尤為蒼白無力，說白了，我們主要是會的太少、懂的太少，根本就不是什麼巧婦，給我們配備再好的食材，也做不出自己所追求的那種感覺來。

自古以來，＂民以食為天＂。不管如何，太陽每天還要升起，我們每天還要面對吃喝，來達到維持生命的延續。不過，當我們飢腸轆轆的時候，看著一堆食材，心生煩躁，不勞而獲的惰性，也會佔據左右，此時的＂巧婦難為有米之炊＂又顯得有些可笑了。

要說在此，有何推薦，我想新時代的＂米＂很好解決，只能從我們自身來做文章，必竟＂巧婦＂這個名號不是好叫的。

我們大中國的美食文化，淵源流長、博大精深。

要想真正做到＂巧婦好為有米之炊＂，認真學習和研究、不斷創新和實踐，肯定必不可少。

當我們悟出了生命的可貴；當我們感出了活著的價值；當我們的廚藝突飛猛進之時，所有的問題肯定會迎刃而解的。

“不知道吃什麼好”？這是很多人現在面臨的一個問題，確實現在不知道做什麼飯菜好了！

但，做飯這件事，我想應該把它培養成一種興趣，一個愛好。所以，做飯的目的，不要只為了填飽肚子，還要把它當成生活中的樂趣，這樣的話，我們就不會為做飯而發愁了。還有就是，多學幾樣拿手菜，這樣也就不會為不知道做什麼飯而鬱悶了。

今天，我就教大家一樣河南的特色美食，大家可以學著做一下羊肉燴麵

燴麵不僅是河南的特色美食，還是中國的“十大面食”之一，吃起來湯濃、麵筋、味香，很是美味！

食材：麵粉500克、羊肉250克

配料：鹽、味精、胡椒粉、大蔥、生薑、粉絲、黃花菜、木耳、豆皮、海帶絲、八角、香葉、桂皮、醬油、芝麻油、香菜各適量

做法：1、先把麵粉用溫水和成相對比較軟的麵糰，和麵的時候加一些鹽，然後蓋上蓋子餳30分鐘。

2、把羊肉洗淨，切成小塊備用。粉絲、黃花菜、木耳、海帶絲泡清水裡，泡發後摘洗乾淨備用。大蔥洗淨切段，生薑切片備用。

3、一切準備好後，起鍋燒油，放蔥姜爆香，然後放羊肉進行翻炒。加鹽、醬油、八角再進行翻炒，然後加入適量清水，再放入香葉、桂皮蓋上蓋子燉制羊肉臊子。

4、面餳好後，把它切成一個個8釐米左右的長條，然後用擀麵杖，擀成長的寬麵皮，麵皮雙面刷一層油，把麵皮放在一起，蓋上蓋子再餳10分鐘。

5、羊肉臊子燉制30分鐘就可以了，關火，放適量味精提味。臊子裡面一定要留湯。

6、起鍋燒水，水開後開始拿面胚扯麵，扯麵的時候，雙手一定要力道均勻，向兩邊拉開，拉得厚薄均勻即可。然後，把拉開的麵皮，從中間扯開，一直到兩端，放入開水鍋裡煮麵。

7、面煮好後，把面（帶適量湯）撈到碗裡，再把粉絲、黃瓜菜、海帶絲、木耳放入開水鍋裡燙熟，撈出放到麵碗裡。

8、把羊肉臊子澆到碗裡，最後上面放些香菜，滴幾滴芝麻油即可食用。

一般飯店裡的燴麵都是用羊骨湯做底湯，家庭來做，這道工序就省去了。雖說，沒有羊骨湯做底湯的燴麵沒有靈魂，但只要掌握好羊肉臊子燉制的技巧，做出來的味道也是不錯的！喜歡的朋友，可以試試！

有時候我們去菜市場看著擺放的菜，品種很多，可是每一個好像都是最近才吃過的，買什麼菜都選擇恐懼症，做什麼就更不知道了！我個人提出一點建議，可以和大家分享：

1、問問家人有沒有什麼想吃的

（這個最簡單了，也最希望家人能說出點什麼，這樣就不用費腦筋了）

2、跟朋友聊天問問大家昨天都吃了什麼菜

（我們每個人都有閨蜜群或者朋友群，問問大家吃的菜可以借鑑）

3、我偶爾會跟賣菜的大姐或者阿姨聊幾句

（同樣的菜每個家庭有不同的做法，這樣咱們也能改變一下吃法）

4、我會網上搜索家常選單

（看了網上的選單可以給我們一些啟發，有時候想不起來的菜，看到了之後就想起來了）

5、看小影片中的好吃的，就記下來

6、平時在外面吃飯的時候有什麼好吃的、方便自己在家做的，可以在家試試

不知道吃啥的看過來！

有人說是燒麥，具體我也不知道是啥，就算是燒麥吧哈，下面分享一下做法：

1.揉一個麵糰（保鮮膜蓋好醒面）

2.餡（依個人口味，最好是肉的）

3.面像包餃子一樣，都擀成餃子皮

4.開始製作（看圖片有點像錢袋子）

5.放到鍋裡蒸10分鐘

6.配點粥，開始吃吧

大家好我是鄭秀，很榮幸能回答這個問題。作為一個有著兩個小孩的煮婦，我幾乎每天都在思考這個問題。

以前的我是個懶人，也是個非常容易餵飽的人，單身的時候一碗白水掛麵加榨菜就能解決一餐，可是自從為人母親，就走上了探索美食的不歸路。結婚生孩子六年以來，也練就了自己的一些方便快手的拿手菜。就拿今天中午的午餐給大家舉個例子吧：

土豆胡蘿蔔鹹飯：

1、準備一小段三層肉切小塊，胡蘿蔔和土豆去皮切小塊，蔥白切段

2、鍋燒熱放入三層肉煸炒出油後放入蔥段，炒香後加入胡蘿蔔和土豆翻炒一兩分鐘，隨後加鹽和醬油繼續翻炒上色

3、將以上炒好的材料放入電飯鍋，加入適量大米和水，按煮飯鍵。

4、出鍋啦

這個鹹飯特別方便快捷，飯菜一鍋出，營養美味，小孩也愛吃，家裡有小朋友的可以嘗試做一下哦。

一葷一素一湯，葷菜我喜歡做紅燒豬蹄，一般我選擇熬糖色，或者選擇用腐乳上色，豬蹄浸泡完全，焯一遍水加料酒，蔥姜去腥，小火慢炒糖色，加豬蹄進去爆炒，加蔥薑蒜，生抽老抽，加一點料酒或高度白酒，炒至露出白骨皮發焦，加溫水或開水沒過豬蹄，小火慢燉一個半小時，加鹽大火收汁，豬蹄非常軟爛，拌米飯吃太棒了。素菜，我一般做蒜蓉油麥菜，姜蒜切片，放油鍋爆炒，姜切絲，炒出香味，加油麥菜，加鹽，快速爆炒出鍋，切記不要炒爛。

個人認為，遵從自己的內心。當下時期，最好是家裡有什麼吃什麼。何為“巧婦”，我認為一種食材，能做多種花樣的就是了。每天變著花樣做，次次不重樣，這就需要腦力和技術了。

記得看過這樣一部電影，名字叫《喜歡你》，由周冬雨和金城武主演。其中有一段，金城武下的菜單隻有一個字，蛋，周冬雨做了幾十種吃法。這就需要腦力和技術了。

現在這個時候，大家都蝸居在家，又有南北方的差異，不太好做推薦。

農村的可以挖一些野菜，吃個新鮮，城市的可以跟著網紅做一些平常不常做，沒功夫做的菜。

總之，大家不要戒急戒躁，只當放了一個大長假，可以利用這次的假期，好好陪伴家人，彌補之前的遺憾！大家加油！

中國加油，武漢加油！必勝！

我想現在很多人都會有這樣的感覺，不知道吃啥，主要由於現在疫情當前，不能上班，唯一能動的專案就是做飯，吃飯。

現在這種情況，就要從做飯中尋找樂趣，咱們中國的飲食文化源遠流長，每個省份有每個省份的菜系:川菜口味的麻辣組合，我想誰也不會排斥，是最下飯的一種，主要有“麻、 辣、鹹、甜、酸、苦、香”7種味道。有麻辣、酸辣、紅油、白油等幾十種各具特 色的複合味，有“一菜一格，百菜百味”的稱譽，如宮保雞丁、麻婆豆腐、毛肚火鍋等。

山西面食種類繁多，俗話說，“世介面食在中國，中國麵食在山西。”。麵食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹製麵食三大類，有據可查的麵食在山西就有280種之多，其中尤以刀削麵名揚海內外，被譽為中國著名的五大面食之一。

時常給家人改變一下口味，比如拿出中國的八大菜系“魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。是不是很值得去研究，在做飯中尋找樂趣，還能瞭解中國的美食文化，何樂而不為呢。

很高興能回答你的問題！說白了現在很多人都不知道吃什麼！只有在餓的時候才感覺食物的美好！古人說～民以食為天！其實是有很大含義的！不管你是高高在上的領袖還是最底層的貧民！不管美與醜！不管貧窮與富有！你每天都需要進食！說白了不吃你會餓！隨著社會的發展！我們追求精緻生活的同時更加提高了我們的味蕾！逐漸行成了當今社會的美食！要想知道天天都做什麼呢？其實很簡單，西瓜影片的美食小影片每天都有更新，都是用普通的食材做成美味！簡單，易學還免費！多好啊！現在真是能人輩出群英會翠的時代啊！要不你還可以關注我一下！我也會不定時的更新美食教程！讓你動動手暖暖胃！加油！

推薦你做個炸雞，炸雞配啤酒，然後在家看看電影吃炸雞，豈不美哉！

今日分享【韓式炸雞】

大家好，我是北韓阿郎，今天是出門採購的日子，市場上的雞肉不錯，買了一隻雞，回家準備做一個韓式炸雞。

前兩年有部南韓的電視劇在中國很出名，順便帶火了南韓的炸雞和啤酒。雞肉在南韓很便宜，幾乎每個菜市場都有賣，炸雞便宜又好吃，因此很受南韓人喜愛，這種炸雞不用調味醬，把雞肉裹上面糊炸一遍，雞肉的外皮酥酥脆脆，裡面鮮嫩多汁。

這個炸雞的秘訣就是使用了大豆粉，而且是炒過的大豆粉，非常香。麵糊中添加了大豆粉後，炸過的雞肉有一股堅果的香味而且顏色非常漂亮。

這是我上次在家附近的進口超市買到的炒大豆粉，十幾塊錢一袋，如果沒有這種商店的話，我還知道有個地方有賣，我想大一點的超市應該有賣炒熟五穀打成粉的小攤位，這裡面什麼雜糧五穀都有，其中就有大豆粉而且是炒熟的，我親自看到過。如果實在沒有這種小攤，就把大豆炒熟，然後用料理機打成粉末，注意別炒糊。

這是我用到的炒大豆粉

【韓式炸雞】

【所需食材】整雞3斤左右切成兩半，2勺鹽，半勺黑胡椒，1杯麵粉，1頭洋蔥，食用油適量，土豆澱粉半杯，4分之1勺小蘇打，2勺大豆粉，1個雞蛋，4分之1辣椒粉，1勺熟芝麻。

【製作步驟】

1.準備炸：將雞肉洗淨，擦去多餘的水分，從中間切成兩半，用剪刀把雞翅膀根和大腿根剪開，不要剪斷。

盤子中放入4分之1杯麵粉，1勺鹽，半勺黑胡椒，攪拌均勻後抹到雞肉上，為雞肉裹上一層面粉衣服，冷藏1-2小時。

把一個雞蛋，半杯土豆澱粉，4分之1勺小蘇打，2勺大豆粉，2勺麵粉，一小搓鹽，再加半杯水，攪拌均勻，直到沒有面粉塊，這是炸雞的麵糊。

將1勺鹽辣椒粉，一點黑胡椒1勺熟芝麻，放在一個小碟子上，作為炸雞的蘸料。

2.開始炸：鍋中倒入足夠的油，開中火，將洋蔥倒入油鍋裡，炸到洋蔥變色，把洋蔥取出。

把雞肉放入麵糊中，均勻塗滿雞肉，把雞肉提起來，讓麵糊滴落後再放入油鍋中，炸2分鐘，然後翻面，煎10分鐘左右，中間每隔2分鐘就翻一次面，10分鐘後取出，濾油。

第二次炸：把油再次加熱，加熱30秒到1分鐘左右時間，放入雞肉，然後用鑷子夾住雞肉，用剪刀在雞肉身上剪幾刀，這樣可以讓肌肉熟的更快，還可以使雞肉更酥脆，開起來更好看。再炸10分鐘，隔2分鐘就翻一次面，0分鐘後取出，用吸油紙濾幹油分就可以吃了。

配上蘸料，吃兩口雞肉在喝一口啤酒或者可樂，完美！

給題主推薦幾款高顏值的家常菜吧

【家常菜】菱角燒竹筍

提前預製：

1、冰鮮菱角米1000克飛水（水裡加少許鹽以入底味），撈出控水。

2、鍋入紅燒肉汁、高湯各600克，下入菱角旺火燒開，調入古越龍山花雕酒25克、鹽10克、味精8克，小火煮30分鐘至菱角軟糯，撈出備用。

走菜流程：

1、鮮竹筍300剋剝好、洗淨，切小塊，入沸水焯去麻澀味，撈出控水備用。

2、平底鍋入油燒熱，下筍塊稍微煸炒幾下，去掉水汽，倒入調有底味的高湯300克，旺火燒沸後改小火煨3分鐘至入味，下紅燒肉汁100克、菱角250克，中火繼續煮約2分鐘，將湯汁收至薄薄一層即可。

【家常菜】香椿小排

“鐵打的排骨流水的菜”，春季將炸酥的排骨搭配香椿末，清香濃郁，解膩爽口。

製作流程：

1、豬精排500克剁成3釐米長的小段，衝淨血水後瀝乾，調入鹽、味精、料酒各5克、胡椒粉4克、嫩肉粉0.5毫克抓勻，加入雞蛋1個、生粉30克拌勻醃製10分鐘。

2、鍋下寬油燒至六成熱，放入排骨塊浸炸至金黃熟透。

3、鍋留底油燒熱，加入香椿末100克、紅尖椒末10克翻勻，倒入炸好的排骨，撒入少許鹽、味精、雞精、白糖，中火快速翻裹均勻即可裝盤。

【家常菜】竹筍炒肥腸

此菜將肥腸放入白滷水中煮熟，搭配煙燻竹筍等一同炒香，成菜鹹鮮微辣、筋道不膩，肉香、筍鮮互相融合，並帶有誘人的煙燻氣息。

製作流程：

1、豬大腸洗淨後汆水，撈出入清水中煮約30分鐘，再放入鹹鮮味白滷水中小火煮1個小時，切成長約7釐米、寬約7毫米的條；么麻子袋裝煙燻竹筍洗淨，改刀成長約6釐米、寬約5毫米的條，汆水後放入白滷水中滷製10分鐘；香蔥切成長約6釐米的段備用。

2、鍋入寬油燒至六成熱，依次放入滷好的肥腸條、竹筍條拉油後撈出。

3、鍋入色拉油30克燒至八成熱，下香蔥段30克、乾紅辣椒段15克、乾紅花椒10克煸香，放入肥腸條150克翻炒幾下，加竹筍條150克、煮好的五香花生米50克中火炒約2分鐘，調入鹽3克、雞精、味精各2克，翻勻即可出鍋。

【家常菜】鄉村燒仔雞

此菜用野山椒、辣妹子、藤椒油調味，最能挑逗食客的味覺，簡簡單單，不需裝飾，味道說明一切。

材料：

原料：

雞翅、雞腿各200克。

調料：

A料（胡椒粉2克，味精、雞精各5克，美極鮮味汁6克）

色拉油800克，小米辣、高湯各50克，仔姜40克，野山椒10克，辣妹子25克，溼澱粉5克，藤椒油30克。

製作：

1.將雞翅、雞腿改刀成塊，進行兩次醃製；小米辣、仔姜改刀成條。

2.淨鍋入油，油溫到升至四成熱，放入醃製好的雞塊炸至七成熟時撈起。

3.鍋中留底油，將小米辣、仔姜、野山椒放入鍋中翻炒出味，下辣妹子炒至出色，加入高湯，入A料調味，放入雞塊小火燒製1分鐘後勾芡，出鍋前淋藤椒油，裝盤即可。

自制醃料醃雞：

雞塊4千克加入鹽焗雞料、味精、紅醬油各30克，雞精25克，美極鮮味汁35-40克醃製即可。

關鍵：

1.雞塊2次醃製，首先是祛腥，將雞塊用姜、蔥各50克，花雕酒、青椒各100克醃半小時後沖水。其次是入味，將祛除腥味後的雞塊加入自制醃料再次醃製20分鐘。

2.雞要選擇仔雞，這樣肉質才會更嫩，菜品口感更好。

我謹代表我個人對你提出的問題很有好感，因為我也有過同樣的想法，引起我的共鳴了。

如今社會發展非常的迅速，想吃什麼非常方便，集市超市基本都會有。

每天吃什麼，作為家庭主婦掌控著一家人的飲食習慣，確實挺不容易。

同是天涯淪落人吶！我身為一個堂堂七尺的東北漢子，已經成功的承包了我家的廚房。成功的把“君子遠庖廚”進化到了“君子以包廚”的無上至高境界！我是一個“豆”友，可以相互交流一哈！我也來推薦幾道家常菜和我的專屬私房菜。

“蘆筍燒鮑魚”這個是我的專屬“私房菜”今天傳授給你！

材料：小鮑魚八隻·蘆筍一把·胡蘿蔔一根·木耳九個（蔥·姜·蒜）我用的是”汁“（我家女王不喜歡吃所以只能用瓶裝的蔥·姜·蒜汁）

鮑魚切花刀·焯水，打卷撈出~蘆筍去老皮切成滾刀·焯水~木耳泡發~胡蘿蔔去皮切菱形片~調料汁：耗油一勺·醬油一勺·澱粉少許·清水半碗·其它的可以根據個人口味來。

結束~開炒！

”辣炒肚絲“我的第二個專屬”私房菜“

”肚“分個人口感，我用的”牛肚“

材料：牛肚·小米椒·杭椒·郫縣豆瓣醬

牛肚洗淨切成條狀，寬窄隨意·用料酒·白胡椒粉抓勻~小米椒·杭椒斜刀切段

起鍋燒油~放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油~下牛肚炒至8分熟放入小米椒·杭椒

翻炒出鍋！

”豬頭肉炒青椒“

這道菜不是”私房菜“卻是我家女王最愛！

材料”豬頭肉一“大塊”·青椒三個

把豬頭肉切片，青椒切什麼形狀隨便了~料汁：耗油·醬油·老抽·（沒加澱粉女王不讓）·清水半碗。

過年戰友給送了點“羊排”經我家女王同意！做了這道：

“紅燜羊小排"

材料：羊小排12根·蔥薑蒜還是用的料汁·花椒·大料·冰糖·香葉

羊小排冷水下鍋放入放入兩勺料酒·水開後撈出血沫用筷子揀出羊小排·鍋中放油·加冰糖·炒出糖色·放花椒和羊小排繼續翻炒·炒出香味後加水·蔥薑蒜（料汁）·香葉·大料·水過羊小排·放料酒·生抽·老抽·大火燒開五分鐘·轉小火蓋蓋子·一小時後開蓋大火收汁。裝盤！（好累）

女王出院後，補元氣！

”松茸松蘑溜達雞燉人參“

材料：松茸8個·松蘑少許·溜達雞一隻·長鬚白參一根

溜達雞分解成塊·