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1 # 胖哥教做菜
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2 # 杜小廚666
個人觀點,蓮藕呢,我和我老公都喜歡吃涼拌的,因為本人比較喜歡吃辣,所以都是切片,開水撈熟,再過水瀝乾之後涼拌,小蔥,芫荽,辣椒油,芝麻油,鹽,味精,醬油,檸檬醋。零食下飯都可以,美味
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3 # 南鮑北參
你好!藕片可以做橙汁的,和藍色妖姬藕片。兩種不同的顏色。家庭主婦在家裡可以完全操作。調料也比較簡單。。另外孩子也喜歡吃,也比較誘人顏色。也可以做成涼拌的。比較家常。
準備蓮藕兩個最好選擇脆藕。也就是說選顏色比較白的藕,口感最好。。去皮。頂刀切成片兒。用清水投洗乾淨。放入開水中稍微一燙。立馬撈出來過涼
選紫甘藍一個。用刀切碎。然後用榨汁機,加入少許的水。把它榨成汁兒。到處來過濾只要他的汁,
超市買一瓶橙汁兒。白醋一瓶。檸檬一個。白糖適量。
將炸成汁兒的只剛蘭汁水。加入糖和白醋和少許的鹽酸甜味兒可根據自己的口感來調。。將焯好水的藕片放裡面浸泡12個小時即可。夏天可以放入冰箱。口感比較涼爽。
將澄汁加入少許的涼白開。也可以放入純淨水兒。。放入白糖,白醋。和少許鹽。加入兩三片兒檸檬片兒。調開以後,將焯好水的藕片放入裡面浸泡12小時即可。顏色誘人。口感酸甜清脆爽口。。橙香味兒濃。
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4 # 周星興Volg
蓮藕一般前面兩節比較脆嫩,適合炒制,三四節比較老,適合做湯
如果想做脆的,那就選擇前面兩節,兩頭一定是藕節封住的,那樣更乾淨
準備嫩的荷蘭豆100g,蓮藕一小節(第一二兩節),紅椒一個,鮮蓮子10個,鮮木耳100g,胡蘿蔔一個
荷蘭豆去兩頭備用,紅椒,胡蘿蔔切菱形片,鮮木耳先泡發,蓮藕切成小片,蓮子去除蓮子心
鍋中放油,七成熱,倒入蓮藕片,翻炒一分鐘,倒入荷蘭豆,紅椒片,胡蘿蔔片,蓮子心,開大火,翻炒三分鐘,倒入鮮木耳,加適量鹽,雞精,炒一分鐘左右,出鍋裝盤,鮮香味美,蓮藕脆嫩的荷塘小炒就成了
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5 # 愛吃椒鹽土豆的蓋亞
蓮藕2個,青紅辣椒各25克,蔥花10克,蒜片10克,食用鹽4克,白醋10克,白糖5克,食用油適量。香油2克。
具體操作步驟:
第一步,首先我們把準備2根蓮藕,用刮皮刀將蓮藕皮刮乾淨,然後再將蓮藕清洗乾淨備用。
第二步,將洗淨的蓮藕,改刀切薄厚均勻的蓮藕片。準備一個乾淨的盆,把切好的藕片放入盆中,倒入適量清水,加少許食用鹽,少許白醋,浸泡5分鐘左右。
第三步,開始準備配料。把青紅辣椒洗淨後切辣椒圈。蔥,蒜,去皮後切蔥花,蒜片備用。
第四步,起鍋倒入適量的清水,先將水燒開,然後再把藕片撈出來倒入鍋中焯水。藕片煮2分鐘左右撈出來過一下涼水,瀝乾水分後備用。
第五步,另起鍋倒入適量的食用油,油溫燒至五成熱時,下入切好的蔥花,蒜片,青紅辣椒圈炒出香味。
第六步,將藕片倒入鍋中大火翻炒均勻。接著再調入少許的食用鹽,白糖,翻炒至藕片入味後,即可出鍋裝
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6 # 豫東早餐創業者
藕去皮切片然後加上冰糖再加上點雪梨蒸了吃,特適合秋天肝火旺盛的時候吃。清爽脆甜,解渴而且做甜點也很不錯喲!
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7 # 橙子的家常美食
蓮藕是一個非常常見的食材。而且營養也特別的好。我們也可以用來做很多的一個不同口味的一個吃的。比如可以用來炒著吃燉著吃。或者蒸著吃。又或者油炸著吃。也可以烤著吃。那麼我們先來說炒著吃吧。我們可以把蓮藕先切薄片。然後準備一點蒜米。還有蔥段。喜歡吃辣的朋友可以準備一點辣椒段。然後我們熱鍋倒油。先將我們的蒜米蔥段還有辣椒段下入鍋中爆香。接著下入我們的蓮藕片炒一下。然後倒入適量的鹽,雞精,味精。然後下入一點蔥花。就可以起鍋了。這樣我們經典的一道。家常菜熗炒脆蓮藕就做好了。
然後就是我們的燉著吃。我們一般在燉排骨或燉雞還有燉豬蹄的時候,可以加入我們的一些蓮藕來一起燉。這樣燉出來的味道不僅非常的鮮美,而且我們的蓮藕也是相當的脆。那麼接下來我就給大家分享一下我們的排骨燉蓮藕吧。首先我們將蓮藕下鍋進行一個焯水。鍋中加入清水。放入我們洗好的排骨和一點老薑,蔥段和料酒。水開,我們撇去浮沫,然後撈起我們的排骨。將排骨的血沫清洗乾淨。鍋內重新加入清水。放入適量的薑片。胡椒。然後燒開。加入我們的排骨。一直燉燉好了之後,我們調味。加入一點適量的鹽。雞精,然後再放我們的蓮藕塊,稍微燉一下就可以了,燉至斷生就可以了。這樣一道蓮藕燉排骨就做好了。那我們的排骨也是非常的香,蓮藕也是非常的脆嫩。非常的好吃。而且營養也特別好,屬於比較清淡的一個燉品,適合我們的老年人,還有我們的這個小朋友吃。
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8 # 皇甫美食記
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首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題,讓我帶領你們一起走進這個問題,現在讓我們探討一下。
吃藕(chi ou)
醜(chou)
和我一起念:吃藕醜。
這個梗只是諧音而已,
吃藕不僅不會變醜,會變美吶。
俗話說:“秋藕較養人”。秋藕味鮮嫩,營養豐富,非常適宜於食療。蓮藕味甘,生藕性寒,能清熱潤肺、涼血化瘀。熟藕性溫,可健脾開胃、補心生血、止瀉固精。
入秋吃藕的好處
第一:有效的提高睡眠治質量:現代研究發現,服用蓮藕能夠有效的提高睡眠質量,這是因為蓮藕之中具有安神清心的作用,在每天晚上的時候吃一些蓮藕,能夠有效的幫助我們在睡覺的時候快速進入深度睡眠。
第二:蓮藕能夠養顏美容:蓮藕具有很好的美容作用,例如當我們上火長痘痘的時候,服用一些蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用。除此之外,日常多吃一些蓮藕,能夠令我們的面板變得更加的潤滑、有光澤。
第三:促進大腦發育:現代醫學研究發現,經常吃蓮藕能夠有效的促進大腦發育,並且還能夠有效緩解大腦出現衰老以及退化的情況。對於女性來說,經常吃蓮藕還能夠有效的預、延緩更年期的到來。
蓮藕的味道非常的鮮美,無論是爆炒還是煲湯都是非常不錯的選擇,也不容易吃膩,現在教大家幾道簡單美味的蓮藕吃法。
糖醋藕片--食材--蓮藕、蔥花、薑末、醬油、醋、白糖
做法:
1、將藕去節、削皮洗淨,頂刀切成薄片,放入開水鍋中略燙,撈出瀝乾水分待用。
2、炒鍋置旺火上,倒入油3湯匙,燒至溫熱,下蔥末、薑末、醬油、糖、醋和少量水,加入藕片翻炒,用澱粉勾芡,淋入花椒油,出鍋即可。
炸藕盒
--食材--蓮藕、豬肉餡、麵粉、澱粉、溫水、蔥花、薑末、料酒、鹽,香油。
1、先把麵粉和澱粉按照2比1的量調一小碗麵糊。
2、調肉餡。在肉餡裡面加入蔥末和薑末,用筷子順著一個方向攪拌一會兒,調入料酒、香油、鹽、澱粉,攪拌均勻。
3、蓮藕洗淨、去皮,切成片,在兩片中間夾上層肉餡。
4、用夾好肉餡的藕在麵糊裡蘸一下,喜歡吃酥皮多的就裹一點,不喜歡的就多控一會兒。
5、熱鍋冷油,油溫不宜過高,因為裡面有肉餡,油溫太高的話,裡面的肉餡還沒有完全熟呢,外皮已經糊了。
6、小火慢炸製表皮金黃後煎出,控掉多餘的油後就可以享用美味啦
乾鍋香辣脆藕--食材--藕、臘肉、蔥姜、郫縣豆瓣醬、糖、芝麻等
做法:
1、臘肉清洗乾淨,上鍋蒸15分鐘後取出,蔥姜切碎,豆瓣醬同樣剁碎備用。
2、藕清洗乾淨後,颳去表皮,切片後入開水鍋焯熟,撈出後控幹水分,撒入兩勺幹澱粉拌勻,使每片藕都沾滿乾粉。
3、鍋中放油,油六七成熱後,將藕片下鍋炸,炸至藕片表面金黃,即可撈出瀝油,蒸好的臘肉切成片。
4、鍋裡油倒出,將切碎的豆瓣醬放入鍋中,不斷煸炒,炒出紅油後,放入蔥姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入臘肉片翻炒,最後加入一勺白糖翻炒均勻,即可出鍋裝盤,最後撒少許芝麻或蔥花裝飾。
排骨蓮藕湯--食材-- 蓮藕、排骨、蔥段、薑片、八角、料酒、鹽
做法:
1、排骨溫水下鍋,放入薑片、適量料酒煮開後撇乾淨浮沫。
2、然後放入蔥段、倒入少量的醋;4、蓋蓋文火燉煮2小時。
3、2小時後,放入蓮藕蓋蓋燉煮30分鐘後放入適量的鹽。
4、再文火燉煮30分鐘後關火燜5分鐘即可食用。
果醋藕片--食材--脆藕1節、枸杞、純淨水、蘋果醋200ml
做法:
1、鍋中燒開水,放入藕片焯燙2分鐘。
2、撈起後浸入冷水,過冷河。
3、容器中倒入果醋。
4、再加入適量純淨水,攪勻。
5、放入藕片,蓋上容器,入冰箱冷藏2小時。
6、等待的過程中將枸杞洗淨、泡軟,吃之前裝飾即可。
桂花糯米藕--食材--蓮藕2節、糯米100g、紅砂糖50g、糖桂花/蜂蜜
做法:
1、糯米洗淨後用溫水浸泡1個小時,瀝水備用。
2、蓮藕洗淨用刀颳去外皮,切掉一頭連蒂約2cm長的段留做蓋子,將浸泡好的糯米填入蓮藕孔內,一邊填一邊用筷子捅一捅使其緊實,填滿後蓋上蒂蓋,用幾根牙籤插入固定封口,以防漏米。
3、將釀好的糯米藕放入壓力鍋中,放入紅砂糖、加入清水沒過蓮藕表面,蓋上鍋蓋,中火上氣後轉小火大約煮30分鐘即可。
4、將煮好的糯米藕繼續浸泡在湯汁中晾涼,將糯米藕從湯汁中撈出,切片擺入盤中,澆上糖桂花即可享用。
酸辣藕丁--食材--蓮藕,乾紅椒,青椒,紅椒,大蒜,生薑,大蔥、鹽,生抽,白醋,砂糖
做法:
1.將蓮藕剖淨表皮,先切成厚片,再切成條狀,最後切成丁狀。切好的藕丁浸泡在涼水內備用。
2.青紅椒去籽,切成菱形塊狀。生薑,大蒜,蔥段切成碎。
3.用剪刀將乾紅椒剪成段,用水洗淨,瀝乾水備用。生抽+白醋+砂糖在碗內調勻成味汁。
4.鍋內燒開一鍋水,放入藕丁及鹽煮至水開,撈起放入涼水中備用。
5.炒鍋放入油,涼油加入蔥、姜、蒜、乾紅椒段,炒出香味。
6.加入瀝淨水的藕丁,青紅椒片,淋入調好的味汁。
7.用中火再翻炒1分鐘,至藕丁入味即可。
茄汁藕片--食材--蓮藕,西紅柿,糖,鹽,番茄醬,小蔥,雞精
做法:
1、蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化,西紅柿切小丁。
2、熱鍋入少許油,油5成熱後放入蔥姜炒香,再倒入西紅柿丁翻炒。
3、出湯後加入番茄醬和1勺糖炒勻,炒好的番茄醬汁放在一邊。
4、熱鍋入油5成熱,放入蔥姜炒香,倒入藕片翻炒。
5、藕片快熟後倒入炒好的西紅柿醬料翻炒,加少許鹽和雞精即可。
蓮藕丸子--食材--蓮藕2個,豬肉餡半斤,蔥1根,姜一小塊,鹽3勺,澱粉少許
做法:
1、肉餡加蔥姜攪拌。
2、藕洗淨去皮,用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。
3、放少許澱粉,撒入3小勺鹽攪拌均勻。
4、熱鍋,倒入適量油。
5、用手把調好的餡擠成一個個圓形,放入油鍋。
6、炸至金黃撈出控油。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議,我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
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9 # 指尖的細語
那些包裹著愛的美食,你中招了嗎?
我喜歡炸藕盒,不止因為餐桌上的唇齒留香,更是因為它在我內心承載了很多兒時的美好記憶。小時候,爸爸工作很忙,他只要時間富裕了就會變著花樣給我們做美食,哄我們開心。“炸藕盒”就是爸爸拿手菜之一,那金燦燦的藕片夾著糯糯的留著油的肉餡兒,外焦裡嫩,香酥可口,是我們全家人的最愛,每每一家人圍坐在桌邊盡情享用它,那歡聲笑語也隨之香氣飄滿整個房間。那時起,炸耦合就已經悄悄在我心裡留下印記。直到現在,爸爸偶爾還會做這道菜,還是那熟悉的味道,包裹著滿滿的幸福!
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10 # X豬寶
1蓮藕切片,放開水中綽熟
2薑末蔥花放到蓮藕上
3味達美,鹽,醋,雞精調味
4油炸花椒,油淋
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11 # 吃瓜的白駒一
藕在我們日常生活中是非常常見的食物之一
藕的營養元素和功效也非常多,比如:
1.清熱涼血 2. 通便止瀉、健脾開胃 3. 益血生肌 4. 止血散瘀 5.美容養顏 6.助消化 7.補血益氣 8、生津止渴
那麼蓮藕怎麼做更好吃更脆?
一:市場上我們怎麼買好點的蓮藕?
1、形狀挑粗一點、長短上挑短一點的,脆感和味道會更好一些。
2、蓮藕的本色是帶點淡黃色的,太白的儘量避免。
3、新鮮品質好的藕應該是帶點淤泥土的味道,可以拿起來聞聞,只有這樣的就是沒有做其他處理過的。
4、藕的兩端看一下,可以選擇兩頭孔洞密小的那種,這樣藕裡面會相對乾淨,處理洗的時候會更方便一些。
第二:蓮藕怎麼處理?
1、切除藕兩頭硬的部分,去除表皮,用不鏽鋼的刀根據自己需求切片或塊(注意不要用生鐵刀,會容易氧化發黑)
2、蓮藕切之前準備清水,直接用清水多衝洗幾遍,去掉澱粉,避免容易面,再滴入幾滴醋可以防止蓮藕氧化變黑,浸泡一小會待用。
三:好吃又脆的方法請參考
1、涼拌:取姜去皮,切成小末。取碗,放入適量醋、生抽、蠔油、糖、麻油,調成汁待用。鍋內加清水淹沒過藕片燒沸,鍋內將藕焯水一下,然後撈出藕片放到冷水進行沖洗並換水浸泡,使藕片變涼,這樣好吃白淨的脆藕片就準備好了,撈起瀝乾水,入碗碟中,加薑末、少許鹽拌勻,然後澆上調好的汁即成。
2、小炒:起鍋燒油,姜適量炒出香味,將上述焯好水的藕片瀝水倒入鍋中,加入適量鹽,白糖,大火翻炒幾分鐘,再加入少許雞精或味精,灑點蔥花點綴即可出鍋裝盤。
提示:焯水的時候儘量不要用鐵鍋,因為用鐵鍋焯藕片容易變黑。
焯水時間不要長,涼水下鍋燒開就可以了,焯水太久,藕會太面了,不清脆。
注意:蓮藕不能和什麼一起吃
大豆
大豆中有鐵質,藕的纖維素多,纖維素會影響人體對鐵的吸收。
動物肝臟
藕內纖維素的醛糖酸可與動物肝臟中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,這樣會降低人體對這些元素的吸收。 -
12 # 川老官生活行記
蓮藕的做法很多哈。老師做的讓他更脆的話,那麼有炒的,涼拌的都可以。炒的話就先把涼那個蓮藕洗淨切片,然後用開水焯個幾十秒。然後起鍋放到有冷水的盆子裡面,讓它涼著。蓮藕片可以炒肉炒胡蘿蔔炒三鮮都可以。在其他福菜炒到快熟的時候再下焯過水的蓮藕再炒,過一分鐘就可以起鍋了,又脆又爽口。要是涼拌的話,就把藕洗淨兩邊的頭去掉,然後放到那個開水裡面煮。煮大概三五分鐘吧,開水開了兩三五分鐘,然後拿起來放到冷水裡面泡著。等蓮藕全部冷卻之後,拿出來切片擺盤。放入蔥薑蒜,醬油,糖醋味精鹽就可以了。如果吃辣椒的話,就要放點那個辣椒油哈,不吃辣椒的話就不放。
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13 # 我是農村王家人
給大家分享一下薑汁蓮菜,把連萊被削掉,把連菜切成片,把鍋中的水燒開放入切好連菜,煮兩分鐘撈出沖涼備用,準備配料,把青叔和紅椒切成裡,姜切成末,把切的青紅椒和姜放入不鏽鋼盤中加,紫林牌白酷,白糖,鹽,味精,蔥油,拌勻即可,
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14 # L許蘭波
做法也非常簡單:首先把蓮藕的皮去掉用清水清洗乾淨,再切成稍微厚一點的片,蓮藕清炒要切薄,涼拌要切的厚一點,這樣吃的時候,口感非常的脆,然後淨鍋上火放入把水燒開。等水燒開的時候下入我們切好的蓮藕片,把蓮藕片在鍋中煮一下。一般情況煮至蓮藕變色,變得晶瑩透亮的時候,就已經可以了。蓮藕煮好之後,漏出用冷水沖涼,只有用冷水沖涼,蓮藕吃的時候口感才脆。
然後另外切一點香菜,蒜子,生薑沫,也可以切點紅辣椒做顏色搭配來用。另取一個盤子。放入沖涼的蓮藕,加入鹽,雞精,生抽,陳醋,白糖,先攪拌均勻,再放入姜米蒜米,香菜,一起拌均,即可裝入盤中。
小提示,大家在切蓮藕的時候一定要記住,不能切得太薄,太薄的話,拌出來的蓮藕不脆,還有一點大家在買蓮藕的時候,需要買白蓮藕!
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15 # 饞嘴L二哥
涼拌蓮藕:酸辣.爽口.清脆
配料:一節蓮藕、小蔥、小米椒、大蒜、白糖、白醋、香油、食鹽
一、首先準備好一節蓮藕,在挑選蓮藕的時候一定要買兩端沒有破損的,否則容易進入泥土。而完整的蓮藕裡面沒有泥土,容易清洗,吃起來香的更加脆嫩。
二、把蓮藕清洗乾淨,把外皮削掉,然後切成薄片,放進盤子裡備用。
三、準備一個盆,裡面放入清水在滴上幾滴白醋,再把切好的藕片放進去浸泡一會,這樣做的目的是防止藕片氧化發黑。
四、把適量的水倒進鍋裡燒開,在這過程中可以把泡好的藕片沖洗一遍,把表面的澱粉都洗乾淨。
五、水開之後滴入幾滴白醋,然後把藕片放入鍋中煮兩分鐘左右,直到藕片變成透明色,把藕片撈出放入涼水中,然後瀝乾水分備用。
下面調製一下料汁:
一、把準備好的小蔥切成蔥花,小米椒切成粒,大蒜拍成末,一起放進一個碗裡備用。
二、再把適量的食鹽,白糖,白醋,還有香油倒進調料碗裡,攪拌均勻,然後倒進藕片中,充分混合,讓藕片更入味。
三、裝盤放點香菜即可食用
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16 # 叫我小琦哥就行
主料:蓮藕 輔料:糯米 調料:白糖,蜂蜜
做法
1.糯米預先泡數小時,(個人感覺,三小時足矣。)根據個人口味拌入白糖
2.蓮藕洗淨,對切,灌入糯米。(注意要塞滿噢,可以藉助筷子,使勁,這樣做出來的才夠豐滿)
3.上鍋蒸熟(四十分鐘),晾涼,切片,澆上蜜汁
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17 # 張氏創造
糖醋蓮藕,酸酸甜甜,開胃好吃。蓮藕營養豐富,出淤泥而不染。清熱涼血,健脾開胃。糖醋藕片,健康美味,養生的素菜。
主料
蓮藕600克
輔料
花生油5ml
鹽2克
白砂糖20克
陳醋2ml
香蔥3克
糖醋蓮藕的做法步驟
1.準備新鮮的嫩蓮藕;PS:炒用嫩蓮藕、煲湯適合老蓮藕。
2.蓮藕洗淨去皮,切薄片
3.熱鍋,倒油,爆炒蓮藕片八成熟,起鍋;
4.鍋中放少許油,白砂糖、陳醋,熬成糖色;
5.把炒好的蓮藕片加入,翻炒;PS:要不斷翻炒均勻,防止煮焦。
6.放鹽、香蔥,炒均即可。
7.酸酸甜甜,糖醋蓮藕
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18 # 平民小波
您好,我是小波,很高興回答您的提問,蓮藕,是我們日常飲食生活中常吃的一種食材,尤其是秋冬季節,正是吃蓮藕的好時候。蓮藕不僅口感好吃,而且營養價值也非常的豐富,經常食用蓮藕具有美容養顏抗衰老之功效。蓮藕怎麼做好吃,更脆?個人感覺涼拌蓮藕更好吃,也更脆,特別是冬天的時候經常做這道菜,酸酸脆脆的,非常好吃。下面是涼拌蓮藕的做法,希望可以幫助到您。
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19 # 愛做飯的米粒
朋友你好,蓮藕想要做的更脆更好吃,需要注意這幾點:
1、先將蓮藕去皮,然後用涼水洗淨。
2、將蓮藕切成片,用涼水洗一遍,洗去澱粉。
3、把蓮藕用涼水泡上,水裡放幾滴白醋,泡一會兒再將它烹製成你喜歡的菜餚。
4、這樣做出來的蓮藕就會又脆又好吃了。
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20 # 饞嘴猴小亮
蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品,可以生吃,也可以涼拌、蒸、炒、燉湯。蓮藕維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤的功效,尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。蓮藕能夠健脾益胃,產婦多吃蓮藕,能清除腹內積存的淤血,促使乳汁分泌。 春天了把蓮藕涼拌起來吃,口感爽脆,是不錯的一道下酒小菜
涼拌蓮藕
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食材清單
蓮藕 一顆、幹辣椒vs小米椒兩根、蠔油 一勺、
小蔥兩根、大蒜四顆、白醋兩湯勺、熟芝麻少許、食用油適量、糖5克、雞精3克、鹽5克
烹飪步驟 共12步
1
把蓮藕用去皮刀去掉表皮。
2
湯鍋加水放入蓮藕煮7分鐘左右。
3
煮好的蓮藕過一下涼水撈出。
4
用刀切成薄片。
5
切好後繼續放入冷水中浸泡,防止氧化。
6
小蔥切成段。幹辣椒斜切成馬耳朵狀。
7
蓮藕撈出控水,放入盆中,加入鹽,雞精,糖,白醋,蠔油。
8
再放入蒜蓉,蔥段,辣椒段。
9
鍋燒熱倒入食用油。
10
油熱後舀一勺淋入蒜蓉和蔥段上。
11
撒入熟芝麻攪拌均勻即可。
12
裝盤即可食用,口感爽脆,非常美味。
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你好!
蓮藕想要好吃又脆,可以做『薑汁雪蓮』
這道菜的特點是:蓮藕又白又脆,酸甜爽口,製作簡單哦!
注意一點,做這個菜,不要有鐵的廚具碰蓮菜,不然會發黑
我把幾個做的重點詳細給你說下,你就輕鬆做出大酒店的味道!
製作方法很簡單,首先:
1.蓮藕洗淨去皮泡在水中,切片!
2.涼水沖泡洗掉藕粉
3.水開放蓮藕,加白醋。
4.再次水開前瞬間撈出
(不能等水開,否則煮的就不脆了)
5.放少許鹽,攪拌均勻,放味精,薑末,白糖,白醋,攪拌均勻,蓋蓋燜5分鐘
6.放香菜辣椒絲,攪拌,放小磨香油,攪拌均勻即可
製作完成後放涼吃,味道就會更好!