摸枸杞

摸枸杞是相對簡單的一個辨別枸杞的方法，用手摸“毒枸杞”有粘黏感，天然枸杞則相對乾燥。

聞枸杞

經硫磺燻蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。聞枸杞還可以用個密封的容器，把枸杞子裝在裡面，隔夜再開啟蓋子聞，如果氣味超級刺鼻，有明顯的硫磺味，就是硫磺燻的枸杞。

看枸杞

新鮮的枸杞子因產地不同而色澤略有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。

此外，還可以看枸杞的果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺燻蒸染過色的枸杞並沒有這樣的白點。正常的枸杞一般多為赤紅色或偏暗紅或略帶土色，皮幹而肉滿;燻蒸過的枸杞顏色特別鮮紅，光光亮亮，果實偏溼潤，且表面的色彩也較為均勻。正常的枸杞熱水浸泡後呈淡黃色；燻蒸處理過的熱水浸泡後呈磚紅色。

不同產地的枸杞形態略有不同，寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水後會上浮，內蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因為用白礬水泡過以後會使枸杞果粒變大，所以有不法商販採用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別，把這種枸杞對光照射，藥材表面會有閃亮的晶點。

嘗枸杞

正常的枸杞用熱水浸泡後喝起來酸中帶甜；燻蒸處理過的熱水浸泡喝起來有苦味甚至辣味。在購買枸杞的時候也可以拿一顆枸杞直接放入口中咀嚼，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。

不同產地的枸杞味道略有不同。寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子裡有一絲苦味；而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩。白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

1.看顏色

一般商家為了追求利益，會將一些不太好的枸杞染色或打入硫磺來誘導消費。正常的枸杞已暗紅色居多顏色也不會很均勻，而染過色的枸杞則為鮮紅色十分好看。還可以看果臍（果梗處），正常的枸杞的果臍是白色的，打過硫磺的會變成黃色，而染過色的直接就是紅色了。

2.聞氣味

購買枸杞時，抓一些放到塑膠袋裡封好或直接用手捂一會後，用鼻子聞一下，如果發現氣味刺鼻，這就是被打過硫磺的，果斷放棄吧！

3.看形狀

雖然枸杞的名字一樣，但因產地不一樣枸杞的品質也是有差別的，現在市場上口碑最高的是寧夏枸杞，這種枸杞呈扁圓形泡水後不易下沉。

以上就是我的回答，感謝閱讀

真枸杞一般具有的特徵是：果實呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面色澤暗紅而不鮮豔，有不規則皺摺，略具光澤；頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕；果皮柔韌，果肉柔軟，內含多數淺黃棕色扁腎形種子，味甜而沒有酸味。據瞭解，國家質檢總局已於2004年5月釋出公告，對枸杞的種植技術和生產加工技術應具備的質量技術條件做了要求，其中特別提到“嚴禁用硫磺熏製或染色加工”。但由於利益驅使，近年來濫用硫磺和色素染色枸杞的現象仍屢見不鮮。

1.從顏色上辨別

鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。由於用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮溼的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。

2.從形狀上辨別

寧夏枸杞和內蒙古枸杞都呈長圓形，但是寧夏枸杞泡水後會上浮，內蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因為用白礬水泡過以後會使枸杞果粒變大，所以很多商家採用這種方法。但是明礬泡過的枸杞很好辨別，把這種枸杞對光照射的話，藥材表面會有閃亮的晶點；另外“毒枸杞”摸起來黏糊點，天然枸杞則較乾燥。

3.從氣味上辨別

對於被硫磺燻蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺燻蒸過。

4.從口味上辨別

寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子裡有一絲苦味；而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

目前枸杞的加工方法主要有兩種：一種是烘乾，一種是曬乾。烘乾的加工量大，成本相對高，但時間短，可較好地保持枸杞的營養成分；曬乾就是利用太陽光，把大多經過處理的枸杞曬乾。烘乾的顏色很淺，沒有自然曬乾的顏色那麼新鮮，但是曬乾的枸杞往往營養價值沒有烘乾的高。

我是種枸杞的小馬哥！

下面我以一個種枸杞的農民的角度，從三個方面說說我的觀點。

一、真假摻雜在一起，看起來似真似假。

用我做例子。我家十畝地，我們每年產出的枸杞當中，有夏天的也有秋天的，夏天的枸杞比秋天的枸杞好很多。秋天的枸杞只有幾塊錢而夏天的枸杞起碼二十塊，有時候三十多，差距就這麼大。但是我們會把夏天的秋天的都賣給枸杞販子。有些枸杞販子會把好枸杞和不好的枸杞區分開來放，但有些就把好的不好的混合在一起。我想，他們是混合起來都當好的賣。

那麼這些好的枸杞和不好的枸杞混合到一起，誰能辨別出，那一堆枸杞是好的還是壞的呢？太能騙人了，而且，枸杞販子也會把硫磺燻過的和染過色的枸杞與好枸杞混合。你可以想象，一堆後期，有夏天的，有秋天的，有燻過的，有染過色的，你說到底好還是不好？

另外，現在技術這麼發達，如果有顏色不好看的枸杞，用一些特殊的方法加工一下，加工完之後，用肉眼根本看不出來，所以，很難辨別。

二、作假技術高明，肉眼難辨真假。

我們都知道，現在人作假的能力是相當高的，連假雞蛋都能做出來，從外表你根本看不出是真的還是假的。所以，給枸杞上色完全可以做到你根本用肉眼發現不了。所以網上流傳的說用什麼樣的方法來觀看，可以區分枸杞的好壞。這種方法來區別好的壞的，是根本不可能的，我已經接觸過去這麼多年了，好枸杞見過無數，不好的枸杞也見過不少，我是沒有辦法用肉眼很準確的區分一個枸杞的好壞的。我不相信網路上所說的那種，用泡水或者是用手捏的方法能辨別枸杞的東西好壞的。

我的鑑別方法只有一個，那就是，這枸杞是不是我的，我自己留下來的才是好的，因為我知道它是好的，從根源上我都知道，我用的是農家肥，我不用硫磺燻。其他人的枸杞，我不問他是好是壞，因為我真的分不清。

三、最好的方法是，找到知根知底的枸杞！

就像上面我說過的，我認為最好的枸杞就是自己覺得放心的枸杞。你知道它是怎麼種出來的，你知道它是怎麼曬乾的，你知道他是怎麼裝起來的，你知道他有沒有特殊的加工的……當你知道這所有的一切的時候，你就知道這個是真的好，還是真的壞！所以，要想辨別一個枸杞是好是壞，真的很難，最好的方法是，找源頭！找到一個好的源頭，從這個好的源頭去給自己找到最好的枸杞，這樣吃著才放心，放心的才是最好的。

放心的才是最好的！

枸杞·挑選之道看、捏、泡、聞、嘗

1、看

好枸杞看起來呈暗紅色，但不會過分鮮豔，大小基本統一整齊，不會顯得潮溼，並且沒有黑頭。一般寧夏枸杞呈紡錘形，端頭會有一個自然的白點。

2、捏

好的枸杞抓在手裡不黏，沒有明顯的結塊。如果手感有些澀，則說明枸杞的質量不好。

3、泡

好枸杞通常顆粒飽滿。泡水後，寧夏枸杞大部分會浮到水面上。

4、聞

用硫磺對枸杞熏製能使其顏色鮮豔，燻後的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性。真正的好枸杞，沒有刺激性氣味，散發著枸杞本身的酸甜香氣。

5、嘗

寧夏枸杞吃起來甜而不膩，略帶酸味，後味略有些澀、苦。

最簡單是看顆粒保滿度和有無白色點，有白色點的為不染色，當然還是網購原產地的，正常包裝內枸杞子幹無雜味為佳。

教大家一手方法，從多角度區別枸杞。

市場上有的枸杞顏色特別鮮紅，光光亮亮的，這種枸杞有酸苦味，一般是用硫磺熏製過的枸杞。其實，硫磺有毒，對人體的腸胃有很大刺激，中毒時會導致上吐下瀉，而過量的硫磺殘留，甚至會致癌。

因此，在購買時應注意鑑別。從顏色上看，顏色發暗，略帶土色的是天然枸杞。從枸杞的果臍處（果實與果柄的分離處）看，正常枸杞是白色，硫磺熏製過的枸杞果臍是黃色；從氣味上鑑別，抓一把枸杞，用手捂一會兒，放到鼻子前聞，如果有刺鼻氣味，那就很明顯是用硫磺熏製過；從口味上來講，正常的枸杞吃起來特別甜，有少許苦味但不酸澀，硫磺燻過的枸杞有很重的酸澀苦味。

冬季到了，在日常中，多吃點枸杞有助於身體的健康。希望看完此文後，大家在購買枸杞時學會有效識別，買到真正有益的好食品！

首先告訴你有毒的枸杞。市面上有些無良商家把劣質的枸杞用氬鈉、硫磺熏製後，顏色變得鮮豔好看！這樣的枸杞看起來好看，而且價格低廉，很是深受廣大消費者喜愛！

如何辨別真假枸杞：一看：顏色特別鮮紅的，光光亮亮的可能是毒枸杞，顏色略發暗，略帶土色的是天然枸杞。 二摸：用手摸毒枸杞有粘黏感，天然枸杞則相對乾燥。 三嘗：拿一顆放入口中咀嚼，天然枸杞澀中帶甜，而毒枸杞則有很重的酸苦味。

下面兩張圖片是我們自己家在新疆種的2000多畝地有機紅枸杞，經歐盟出口標準650多項檢測合格產品。兩張圖片是同一個枸杞，不同拍攝方法顏色也不一樣！但純鹼零農殘的枸杞色一般都比較暗，越鮮紅的越有問題！下面再給大家兩張毒枸杞的圖片對比！這兩張圖很明顯能看出來枸杞表面油亮油亮的！這種一定是毒枸杞，千萬別買！還有些枸杞顏色特別鮮，這種枸杞色一眼就能看出來太不正常！

硫磺裡含有鉛、砷等重金屬，會對人的肝臟或腎臟造成嚴重的影響;硫磺燃燒後能產生二氧化硫，二氧化硫也是一種致癌化學物質。這些化學物質可殘留在食品表面或滲透到食品內部，給人體帶來很大的危害。二氧化硫還很容易被溼潤的黏膜吸收，進而對眼及呼吸道產生強烈的刺激作用，導致頭昏、腹痛和腹瀉 ，嚴重的會造成中毒。長期食用硫磺熏製過的食物會讓人慢性中毒，甚至致癌。

除了毒枸杞的區別之外，枸杞根據產地有寧夏、甘肅、青海、新疆果型有很大差異！寧夏果型基本都是條形的！青海甘肅的有長形也有條形的！新疆的一般都是圓形，橢圓形！條形很少！至於哪個地區的好，公說公有理，婆說婆有理！我覺得只要不是毒枸杞哪裡的都好！雖然寧夏枸杞被列入國藥典籍！但事在人在，我覺得我們新疆自己種的有機的就挺好！而且新疆晝夜溫差大，日照時間長，種出來的很多產品都很好（葡萄、大棗、核桃、香梨、哈密瓜等等）！

賣的貴的，都是好枸杞，一斤在168的枸杞及以上的都是好枸杞，不需要分辨了，看價格就好。省時省力還省心。枸杞難儲存，所以要硫磺燻蒸，價格高的枸杞都不會用硫磺燻蒸的，也就是無硫枸杞。所有的枸杞都會打農藥，只是有的人用國家規定的食品級農藥，有的就直接用藥性毒的農藥，價格相差很大。另外，寧夏枸杞已經做出品牌了，寧夏本來就不大，種的枸杞地面積也就那麼多，每年產量也就那麼多，哪有市面上到處都是的寧夏枸杞呀，所以正宗的寧夏枸杞不會很便宜，便宜的100%不是寧夏枸杞。這下好分辨了吧。還有，寧夏地理位置的原因，寧夏之外的枸杞品質等都沒有寧夏枸杞好，入中國藥典作為中藥的枸杞只有寧夏枸杞。這就是為什麼說寧夏枸杞好了的原因。

枸杞作為一味知名中草藥，有著顯著地滋補作用，在最新的《中國藥典》上是如此描述枸杞的作用：滋補肝腎，益精明目。用於虛勞精虧，腰膝痠痛，眩暈耳鳴，陽痿遺精，內熱消渴，血虛萎黃，目暈不明等。

也正是因為枸杞較好的養生作用，所以市面上開始出現了較多的所謂“真假枸杞”和“好壞枸杞”的區分，但現在，真假枸杞或許還真的並不多見，更多的是好壞枸杞，而且現在的商人也都十分聰明，將枸杞分門別類來進行售賣，或者好壞摻在一起售賣，作為消費者如果不知點門道，很有可能會被商戶所矇騙，那作為普通消費者該如何辨別，避免上當受騙呢？

首先枸杞常見的產地有寧夏枸杞、青海枸杞、新疆枸杞、內蒙枸杞等，並不一定說不是寧夏產的枸杞就是假枸杞，只不過在國內寧夏枸杞的知名度最大，而且也被公認為最道地的枸杞生產地，而其他產地的枸杞可能沒有寧夏枸杞那麼道地，但也絕不是說不是寧夏枸杞 ，就是假枸杞。

那麼不管產地，枸杞的真假辨別，作為普通消費者一般可以透過以下四個途徑來嘗試辨別真假，雖不能做到百分之百準確，但至少還是能幫到我們買到品優質良的枸杞。

一、觀看外形

枸杞顏色常見分為紅枸杞和黑枸杞，大多數時候，我們購買的是紅枸杞。那麼不管是何顏色的枸杞，在顏色外觀上大致都有以下特點：

有一定光澤，並非黯淡無光；顏色較為真實柔和，並非十分鮮豔，否則可能有過人工漂染；觀看枸杞子的果蒂處，多數會有一點白色，如若沒有則有可能是被硫磺燻蒸過，建議選擇其他枸杞品種；正常枸杞一般會經過自然晾曬或經烘乾處理，所以其一般多為赤紅色或略帶土色，皮幹而肉滿。

至於外形，不同的產地其外形雖有一定特點，但並不全然，就算是同一產地也有可能外形有所不同，所以作為普通消費者我們很難辨別出來。

二、手摸枸杞

大致的觀看後，我們可以用手去觸控枸杞來進一步幫助我們辨別枸杞的真假之分。觸控來辨認實際上就是感覺枸杞所產生的手感，經晾曬或烘乾的枸杞，一般較為乾燥，摸起來有一定的硬度，而燻蒸過的，往往有一定的黏連感，有很強的溼度。

當然，這只是一種辨別手段，但並不能保證不幹燥的枸杞就是假枸杞，也有可能是枸杞沒有儲存好，有所受潮。但作為有效資訊較少的消費者還是建議購買手感乾燥，有一定硬度的枸杞較為保險一點。

三、鼻聞枸杞

透過聞其味道，我們能很快判斷出該枸杞有無被硫磺燻蒸過，自然的枸杞味道一般較為清香，它來自枸杞自身的味道。而被燻蒸過的枸杞，往往隱約之中有一股刺激性的味道，或者一股不自然的味道，或者有一絲絲酸味在其中。

我們可以嘗試用手輕微揉搓一下枸杞，再聞一聞手上是否有不自然的味道，來幫助我們進一步辨別枸杞是否存在問題。

四、口嘗枸杞

如果前面的幾種方法辨別的差不多了，感覺品質還可以，我們可以再自己嘗一嚐嚐一嘗枸杞的味道，看看其味道如何。

因為我們大多數時候，是在市場上購買枸杞，所以很難做到說拿一杯水去泡一泡，再品嚐其味道怎麼樣，條件一般不允許這麼做。那我們可以直接將市面上的枸杞，用乾淨的東西擦拭一下，然後直接咬一小口，細細品味一下枸杞入口後的味道。

入口後，正常的枸杞在舌尖上味道會很自然，不會有太過難以接受的味道，有一絲絲的微甜，也略帶一點點的果酸味，不會存在苦味、臭味、澀味或者刺激味。也不會出現很甜的味道或者很酸的味道，不要被老闆忽悠到說什麼富含果酸或什麼糖，所以才會很酸或很甜。

當然，不同產的枸杞在經過舌尖入喉時，可能有的枸杞會帶有一點點苦味，但那都是在經過舌頭的檢驗之後才會入喉的。

所以品嚐時，建議只在口腔內輕微咀嚼一下，嚐嚐味道即可，不要將其吞下，畢竟其沒有經過清洗，也不知道品質如何。

所以，我們在購買時，可以多多比較，多多諮詢，不要太過於貪圖便宜，或輕易被老闆商人等忽悠，可以去一些正規大型的市場上挑選，也可以去正規藥店購買。

購買前可以諮詢一下身邊曾經購買過枸杞的人，學習學習他們的購買經驗，購買之後，可以先拿水泡一泡，看看外觀如何，再嘗一嘗看有無異味，購買一次後，相信日後，就能很容易買到質量上乘的好枸杞了。

我應該有發言權，畢竟我小時候家裡種過七八畝枸杞。枸杞應該沒有真假，只有好壞，以次充好，和非天然的。

1.先說好壞吧，寧夏的枸杞，每年採摘七八次，三伏天也就是七月份的那一茬最好，因為晝夜溫差最大，白天光照最充足，氣溫那段時間最高，枸杞內營養物質的生成最好。是天然品質最好的。第一茬應該也算不錯，因為經過一個冬天的沉睡，養分積累的更加豐厚，但是第一茬現在是採摘新芽拿去當做茶葉泡水了。外地人，根本不知道枸杞還有伏裡的好這個概念，因為包裝袋上根本不會註明，外觀也沒區別，即使知道，也不知道怎麼區分。收購價格差幾塊，成品不知道，因為我們家的枸杞是直接去親戚家散裝稱的。最好的枸杞是寧夏中寧縣枸杞園的，有一個地方叫枸杞園，種植年代最早，加工工藝最成熟，我都沒見過，只聽當地同學說過，只有一百畝。

2.從枸杞的加工過程說起來，枸杞採摘回來以後，不能直接晾曬，要先用鹼水噴淋，除去枸杞口感中的酸澀。在曬乾以前，枸杞儘量不能移動，不然會變黑，枸杞收購，除了看採摘時間，還有枸杞的品相要好，個頭大，外形完整，色澤紅中帶白，味道，不知道怎麼形容，不知道的去百度吧。扯遠了，說正題，枸杞變黑了，影響價格，收購價至少下跌一倍，這樣會影響收入，而枸杞晾曬過程中，難免會有發黑的。我小時候住的那裡，很多人家，十幾畝地都是種枸杞的，變黑影響收購價的會造成很大損失。。所以這就引發了另外一個問題，也是今天要說的關鍵。變黑怎麼辦？答案是，用硫磺燻。這在我們當地是很普遍的一件事，大家心知肚明，收購的人也不管是不是燻過，顏色好，品相好，就能賣好價錢。自己吃的，不會在意品相，賣給你們外地人的，哈哈哈，自己體會吧。

3.好的枸杞，要紅中略顏色深一點，邊角略發白，，如果很紅很鮮豔，或者白的地方很明顯，口感略酸，肯定燻過。外面能買到的，90%都燻過，原因很客觀，農戶想賣高價錢。這個現象就好像某寶的鞋90%都是假的一樣。至於有些人說發黏，這個不一定，硫磺燻了，是有。但是枸杞，本身糖分就有積累，曬乾了以後袋裝受潮了就會變黏，在拿出去曬一下就好了。

4.黑枸杞，我們這邊也有，荒山野嶺有的是，想當年青海的黑枸杞被人炒到一斤100多塊，包治百病的神藥，怎麼沒人來我們這裡說這個大話呢？漫山遍野各種顏色的都有，有點像桑葚，越成熟，顏色越深，最後變成純黑。羊都不吃。

5.枸杞，本來寧夏中部的才是最好，畢竟神奇的北緯38度嘛。。但是由於經濟效益好，為了形成產業規模，好多南部的地區也有種植的，收購價格便宜點，但是加工成品，賣價就沒區別了。營養價值好不好，這個不好說，呵呵。

6.以次充好，這種事情哪裡都有，很正常，王婆賣瓜，還敢說自己不甜的瓜是好瓜。莆田的A貨也敢說自己是正品。假煙假酒假皮鞋，假的太多，有次的太正常，。很正常，多多理解，都是為了討生活。農民本就很辛苦，謀生活也沒有傷天害理。希望大家平常心啊。

最後說一下，枸杞的儲存，要放在冰箱裡冷凍的，如茶葉那種都是避光冷藏。但是枸杞如果沒開封就要冷凍，開封了就要用完把口夾住，放在乾燥的地方，不能和茶葉放在一起。

枸杞怎麼判斷真假？

枸杞，在商品經營中分為寧夏杞子和血杞子兩種。此外，還有野枸杞子和大果杞子，但兩者品質次劣。(衛生部藥政管理局曾於1983年和1984年兩次下文制止繼續生產大果杞子。

【性狀】呈橢圓形或紡錘形，略扁，長0.6一2釐米，直徑0.3一0.8釐米。新貨表面紅色至深紅色(陳貨暗紅色)。略顯光澤，一端有白色果柄痕。質柔軟而滋潤，糖性，皮肉厚而柔韌，種子多粒，黃色，扁平似腎形。無臭，味甜。

【性狀】呈橢圓形或卵圓形，兩端略尖，長1一1.5釐長，直徑0.4一0.6釐米。新貨表面鮮紅色，具有不規則皺紋，皮肉稍薄，無光澤，久存變暗紅色，質不及寧夏杞子柔軟，較實。種子粒多而大。味微甜，細嚼後微有苦味。

(咐:有一種野枸杞，為血枸杞子的野生品種。產於甘肅.寧夏.青海.陝西等地。其性狀特徵為:顆粒小，形狀與血枸杞子近似，果肉薄，果核較多，無糖性，質硬，暗紅色或棕黑色。味微苦酸。)

【性狀】呈長紡綞形，顆粒長而大，身扁，長約2一3釐米，寬0.4一0/6釐米。表面紅色，果皮很薄，呈半透明狀。果核隱約可見。味先微甜後澀，糖分少。

(附:枸杞子偽品有茄科植物珊瑚櫻；果呈橢圓形，兩端鈍圓，長0.8一1.5釐米，直徑0.6一1釐米，暗棕色，具光澤。果皮薄，極皺縮，半透明，可見內裡種子較大而多。氣微香，味微酸。

咐:以下是枸杞子與劣品杞子的主要區別:

1 ,寧夏杞子: “形狀” :果呈紡錘形； “表面” :果皮柔韌，有光澤； “質地” :肉多，柔潤，糖性大； “氣味 ” :無臭.肉甜。

2，血枸杞子: “形狀” :橢圓形或卵圓形； “表面” :皺縮，無明顯光澤； “質地” :種子多，稍硬，有糖分； “氣味” :不及寧夏杞子甜，先甜後微苦。

3.大果枸杞子: “形狀” :長紡錘形或椒形，大粒，身扁； “表面” :果皮很薄，較光滑 ； “質地” :內少，不飽滿，多呈扁狀，半透明，糖少； “氣味” :微甜而後苦澀。

4.野枸杞子: “形狀” :橢圓形； “表面” :呈暗紅或棕黑色； “質地” :種子多，質較硬，無糖性； “氣味” :不甜，微苦微酸。

(以上僅供參考，有不足請諒)

這個很簡單的，我給介紹一下

首先觀察枸杞大小，，肯定是大個的好一些，不管是泡水還是煮粥，泡酒，大的看著肯定非常好看，

再有就是觀察枸杞的色澤，幹枸杞一般都是紅色，無任何斑點，汙漬，成品包裝的枸杞一般都會註明等級，特優級是最高，

最後就是觀察枸杞裡面有沒有小顆粒之類的，防止生蟲變質

都說枸杞是個好東西，那麼有些人就會擔心它的質量的好壞問題。那怎樣來辨別枸杞的好壞呢，我來告訴大家一些小方法。

枸杞的結果週期是每年6月中旬至8月小旬為夏季的結果期，8月中旬至9月中旬這段時間會進入休息狀態不結果，9月小旬至11月巾旬為秋天的結果期，一般來說，以夏季的果實最好，皮簿、出焊、籽少、粒大。從6月中旬至6月下旬這半個月的時間，這段時間採摘的就是頭茬枸杞，質量最優，7到9天採摘一次；最盛產期為7月中旬到8月下旬，5—6天採摘一次；這時的枸杞也是質量最好效果最好的時候，末期為9月中旬到10月下旬，8一10天採摘一次。

我們在購買枸杞的時候需要注意的是，現在枸杞子市場偽劣氾濫，主要存在的假冒產地：以河北、青海等地枸杞冒充寧夏枸杞；以次充好：以秋收枸杞冒充頭茬夏枸杞；還有好多硫燻、重金屬超標、農殘超標等問題。

枸杞子自古以寧夏枸杞為集中產地，藥用價值最高質量上乘。

怎樣區別寧夏枸杞和別的地區的枸杞呢？寧夏枸杞尖處大多有一個小白點，頭茬枸杞白點出為空心狀，這個外地枸杞是沒有的，寧夏枸杞尖處有白點可以達到85%。再就是寧夏枸杞放入水中不容易下沉，所以無論泡茶、煲湯等都是漂在水上的。

從顏色上來判斷新鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；用來染色的枸杞子多是往年的陳貨，從視覺上看肉質較差，無光澤，但是外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”，建議選擇頭茬夏枸杞。有一點值得注意的是染色的枸杞整個都是紅色，就連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，所以大家在選購枸杞的時候一定要多多觀察。

從氣味上也可以辨認出來，在購買枸杞的時候大家可以用鼻子聞一聞，有較大刺激性氣味的枸杞子就不要購買那是經過工業加工和燻出來的。

市場上的東西魚龍混雜，大家在購買的時候一定要擦亮眼睛噢。

很簡單，首先選擇產地，應該是寧夏中寧枸杞最佳，其次枸杞的顏色不要過於鮮豔，太紅，可能是被硫磺泡製的，最能證實末被燻泡過，正宗寧夏產的枸杞，它的頭上有小白點，只要做到這一點，基本能挑到好枸杞，至少是寧夏產的，還有寧夏枸杞剛泡水時，都浮在水面多，再一個去正規大商場，超市購，不要貪圖便宜，而去購劣質枸杞，這樣起不到養身保健作用，反而有害。

由於枸杞具有很好的養生作用，許多女性喜歡把枸杞和紅棗一起拿來泡水喝。枸杞的養生效果越來越受人們推崇，因此市場上出現了不少所謂“真假枸杞”和“好壞枸杞”的區分。作為消費者，應該怎麼判斷枸杞的真假呢？

一、觀看外形

好的枸杞表面有光澤，顏色比較柔和不會紅的過於鮮豔，太過鮮豔明亮的枸杞很有可能是經過漂染而來的。接著看枸杞的果蒂處，真正的枸杞這個位置會有一點白色，如若沒有則有可能是被硫磺燻蒸過。

二、手摸枸杞

看過外形之後，可以用手觸控枸杞來進行枸杞真假判斷。一般經過晾曬或者烘乾過的枸杞，摸起來會有點硬，但如果是燻蒸過的枸杞，通常都會有一定的黏連感，有很強的溼度。不過有時候枸杞沒有儲存好，受潮了的話，也是可能會變軟的，所以這個方法並不能保證不幹燥的是假枸杞。

三、鼻聞枸杞

通常自然的枸杞味道會有一種清香的味道，這是枸杞本身的味道，但是如果是被硫磺燻蒸過的枸杞，是可以聞到一股刺激味的。

四、口嘗枸杞

最後是直接拿顆枸杞試試味道如何，就可以直接判斷是不是真正的枸杞了。因為很多時候，在市場購買枸杞很難把它拿去泡水嘗味道，最簡單最直接的方法就是擦一下，然後咬一小口品嚐一下枸杞入口後的味道。

以上就是關於如果判斷真假枸杞的介紹了，希望消費者在購買枸杞時要謹慎觀察。

指導專家：王尚巍，主治中醫師，大慶市中西醫結合醫院中醫科。

擅長中醫常見疾病的診斷和治療，尤其是中藥的運用及針灸推拿。

好枸杞是暗紫紅色 ，果柄一頭是白色的，染過色的顏色鮮紅。

問氣味用過硫磺的有刺鼻的味道，如果放的時間久了有一種酒的味道，這樣的是快過期了。

顏色紫紅色，顆粒飽滿為最佳。

如果用白礬泡過的枸杞表面有白點，一定要用燈光照。

如何辨別真假枸杞？

1、口感還可以試吃枸杞，如果口感有苦澀的感覺的話，則說明該枸杞為假的枸杞。

2、價格還可以透過價格來辨別枸杞的真假，一般來說，野生的枸杞，其價格會比較高，每斤野生枸杞的價格可答1000元以上。

3、果核還可以觀察枸杞的果核，一般來說，枸杞的果核有7-10個果仔。4、泡水把枸杞放入水中，然後觀察水的顏色，如果枸杞無論放在酸性還是鹼性的水中，都只有一種顏色，則為假的枸杞。

1.觀察果臍，寧夏產出的枸杞，每一粒的果臍部位都是白色。

2.觀察外形，寧夏出產的新鮮枸杞外形多為長橢圓型，兩頭較細，中間部分較胖。

3.觀察枸杞的顏色，乾的枸杞多為鮮紅色，少量是暗紅色，嘗味道，好的枸杞，味道呈現中等程度的甜味，泡水的時候味道是淡淡的，短時間內不會下沉，太甜的可能加了糖精

如何分辨真假枸杞?

1，題問有些苛刻。真正的枸杞應是天然野生品，在夏秋二季果實呈紅色，按要求在中午11點半至1點半之內的大晴天採收，(因藥效道地)，以粒大，色紅，肉厚，質的柔潤，籽少，味甜，產於寧夏為優質。否則也不會被《神農本草經》列為上品。

2，現在賣的枸杞都是人工栽培，個頭比野生品大而長，從色澤難分伯仲，幹品枸杞用手抓後有點發粘是正常的，因含糖量導致，如果過分粘膩是枸杞因潮溼引起，與硫磺燻是否過無關。

3，市場，大集上賣的枸杞常以價格便宜，大小，顏色不一，雜質較多，也打著“寧夏枸杞”招牌大聲叫賣。且記，真正質量好的枸杞不會出現在市場，農村大集上，“好貨不便宜，便宜沒好貨”。

4，現在想買真正野生枸杞難求，這是眾所週知的，為什麼當下的枸杞到處到有，那都是人工栽培所至。

所以要想買到好貨佳品，能買到人工培植的上等枸杞也不錯嗎，也須到正規的藥房和枸杞專賣店裡買，價格不便宜。