茅臺鎮上的醬香型白酒好不好？

通常像這樣問的朋友，我都會跟他簡單介紹一下茅臺鎮，茅臺鎮是貴州省遵義市仁懷市轄區的一個鎮，位於赤水河流域，茅臺鎮酒是茅臺酒廠以外的酒廠的總稱，大大小小的酒廠上千家，除了茅臺集團以外，茅臺鎮也有很多不錯的酒廠，很多酒友不瞭解才會容易被誤導。

茅臺鎮酒廠雖然數量眾多，但醬香型白酒畢竟是一個傳統的釀酒工藝，這些流程都不會改變。在茅臺鎮除了茅臺酒，還有很多醬香酒也是比較出名的，比如國臺、釣魚臺、和其他茅臺系列酒都是值得一嘗的。

當然有好酒，但是不多，除去大名鼎鼎的茅臺，國臺也不錯，早期的釣魚臺也可以，不過這兩年不行了，開發的有點兒爛，基酒跟不上了，還有很久以前恆興酒廠出的賴永初，質量也很好。這些都是我認為不錯的。

還有一些是我認為不好的：

1、平臺上那些一邊大肆宣揚著如何遵循古法，端午制曲、重陽投料 、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，一邊玩命地打價格戰，賣百八十一箱的；

2、號稱是存了多少年的老酒，宣揚自己酒體多黃多黃的。熟悉的人都知道，那都是用色素或者酒藥調的。有一種技術叫做你要多黃就有多黃。

3、長毛的、洞藏的、紀念酒、特供酒……等等玩兒噱頭的。

以上這些，請敬而遠之，全是垃圾酒。

肯定有，就看你會不會選。茅臺鎮一個小小的鎮，因為酒而全國聞名，大大小小的酒上百家，給我們一種眼花繚亂，無處下手的感覺。這個選醬酒，自己還得學會品醬酒，因為醬香很多人喝不慣，醬香最好的工藝是坤沙工藝，經過一年一個週期，5年儲存方能上市。選醬酒除了選坤沙工藝，還要選有正規手續，有食品生產許可證的酒廠，保證酒的安全。還有要選大酒廠，大酒廠的裝置和人員有保障，勾調技術成熟，老酒儲備豐富，酒的品質更有保障。

茅臺鎮是酒坊林立，剛一進入該鎮就能聞到濃濃的酒香，7.5平方公里的區域遍佈近千家大小酒廠，所以，這裡也是當之無愧的醬酒酒鄉，中國酒都。

茅臺鎮的醬酒工藝及其複雜，生產週期最長可達到五年以上，茅臺鎮最出名的酒當然是被稱為國酒的茅臺酒，那麼，當地的老百姓是不是也經常喝茅臺？

他們平時都喝自己家釀的酒,茅臺鎮所有醬香型白酒的釀造工藝都是一樣的，他們喝的酒是取七個輪次中品質最好的基酒存上幾年才喝，所以本質上來講酒質也不會差。

茅臺鎮之外，外面有一種招牌叫“茅臺鎮散酒”，沒有品牌，一個大酒缸貼個“酒”字，這類一般是自己喝的，便宜，又能喝出茅臺酒一般的味道。

所以，茅臺鎮的人，喝酒，要麼自己釀，要麼買散酒，當然，作為長期生活在茅臺鎮的人，他們買到的散酒可能不比包裝精美價格昂貴的好酒差。因為懂酒，所以肯定喝好酒。

要知道，在茅臺鎮，你看到提著包裝好的茅臺酒，可能買來送人，可能買來存，買來自己喝的是不多的，如果你看到有人拿著白瓷酒瓶，瓶子的上面沒有標籤，那必定是自己喝的酒，而且肯定是非常醇香的！

對於這個問題，答案必須是肯定的！

不敢說茅臺鎮生產的酒都是好酒，但茅臺鎮確實是能生產出優質醬香酒的地方。

端午踩曲、重陽下沙、一年一個生產週期，兩次投糧、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、100餘道工序。以仁懷市為中心帶動起來的醬香白酒產業鏈，在一代代酒匠堅守中不斷傳承併發揚光大。

而茅臺鎮是仁懷市最重要的醬香酒產地，茅臺鎮的醬香酒一般都是比較好的，而且很多外地人都喜歡買醬香酒來喝，有的甚至會以能夠喝到醬香酒為榮，當然，這裡所指的醬香酒是茅臺酒。

而且愛酒的人都應該知道茅臺鎮有三臺:茅臺，國臺，釣魚臺。這都是比較好的醬香酒，因為除了茅臺酒廠外，其它的酒廠也都是按照茅臺酒廠的工藝來烤酒，基本上醬香型白酒的標準再怎麼演化，它畢竟是一個傳統的釀酒工藝，這些流程都不會改變的，再說了如果是不按照茅臺酒廠的工藝走，釀造的酒沒有那個味道！所以茅臺鎮上的酒廠都能釀造茅臺酒是可以這麼說的！

不過話說回來，如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數，想買到貨真價實的醬香酒，確實需要花點心思，找到靠譜的渠道，找對了人，才能少花冤枉錢。

茅臺鎮除了茅臺酒也有不少好酒的，茅臺鎮大大小小酒廠有上千家，有不少認可度高的酒，比如說國臺，釣魚臺等！

在茅臺鎮，只要是在核心產區內，又是採用傳統12987釀酒工藝，也就是一年週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，出酒後還要窖藏3年以上的醬香酒都是很不錯的！

百人百醬，每一個人對於醬香酒的口感要求都不一樣，茅臺鎮這多麼酒廠的酒口味都有差異，這個就得看自己去識別了！

只要是按照傳統工藝釀造的醬香酒，都是好酒，但是現在市面上有不少掛羊頭賣狗肉的廠家，導致了許多消費者對於茅臺鎮的酒不認可，網上有一句話是這麼說的，茅臺帶個鎮，買時需謹慎！其實說到底看自己的購酒渠道靠不靠譜，靠譜不愁拿不到好酒！

茅臺鎮因茅臺酒而被大家熟知。但茅臺鎮大大小小酒廠太多太雜，很多酒仿茅臺酒外觀去賣，不仔細看還真有點兒懵；有些主要宣傳茅臺鎮這個產地，畢竟赤水河允許了茅臺；有些則宣傳傳統釀酒工藝，堅持醬酒坤沙釀造，時代傳承……總之，茅臺鎮除了茅臺酒肯定還有好酒，但請睜大眼睛，細細針別吧。黑心商人無處不在的！

茅臺鎮除了茅臺集團、其他大企業以外，還還有很多私人企業呢，而且很多自己釀造的酒也是非常不錯的。

私人企業，散戶與茅臺酒廠同用赤水河流域用水，醬香白酒取酒工藝大家都是相同的，也是取用茅臺本土高質量紅梁.唯一不同，茅臺集團是企業，有錢，糧食不會將就，酒質不好也不會將就，而有些公司為了牟利，沒有多餘錢力物力，有些東西也會將就一些，利用勾調技術，將白酒口感中和均勻協調.使其口感更好。

茅臺鎮還是有很多好的商家，嚴格要求.不管買茅臺酒還是茅臺鎮散酒也需要謹慎.

除了十大酒廠之外，茅臺鎮1000多家酒廠都是茅臺鎮，當然，十大酒企也是茅臺鎮，只是他們不用茅臺鎮打頭。同是赤水河的酒，同是貴州的高粱，當然好酒很多，只是看個人能不能品鑑出來。

很久以前我也曾經專門問過一個老酒師一個問題:除了茅臺酒廠外，其它的酒廠都是按照茅臺酒廠的工藝烤酒的嗎？他很明確的回答是的，因為基本上醬香型白酒的標準再怎麼演化，它畢竟是一個傳統的釀酒工藝，這些流程都不會改變的，再說了如果是不按照茅臺酒廠的工藝走，釀造的酒沒有那個味道！所以茅臺鎮上的酒廠都能釀造茅臺酒是可以這麼說的！畢竟這個的確是一項古老的釀造工藝，要說普通醬香型白酒和茅臺酒有差距是肯定的，但是不是想象中那麼誇張！所以像茅臺鎮上的我們都是喝普通醬香坤沙酒，這個的確是沒什麼大驚小怪的茅臺鎮上的人太懂酒了，瞭解的多了自然對茅臺酒也不像外界的人那麼熱衷了！你見過有多少茅臺鎮的人去搶購茅臺酒的嗎？

但是好的醬香酒特別是按照茅臺酒廠的標準工藝釀造的醬酒，它的成本其實相對來說也不會太低的！工藝都是一模一樣的如果是偷工減料是釀造不出醬香好酒的！要想以便宜的價格買到好的醬香好酒的確不太現實，但是對於大家來說能以最合適的價格買到好的醬香純糧好酒才是最適合的！沒有那麼多天上掉餡餅的好事，但是一分錢一分貨是的確可行的！只認茅臺酒或者品牌酒從另一個層面來說，也是因為大家都是不懂酒的所以只有看品牌和價格了！

茅臺酒基本上越是接近年關越是供不應求已經成了常態化了，對於普通大眾來說喝點好酒過年親朋好友相聚一堂正常不過，茅臺酒即便是去掉了國酒的字頭，但是這個標籤是貼在了大家心頭了！盲目追求茅臺酒的確有點得不償失，普通大眾其實喝點好的高品質醬香好酒也不見得就差了！像上面我自己用常喝的口糧純糧坤沙酒和普王做了個比較，如果是不懂酒的人喝醬香酒體驗到普王的酒質覺得還不錯的，至少是作為一款茅臺股份公司旗下的中端品牌，可能該有的都會有的。但是對於我們喝了十多年醬香酒的酒齡的人來說，一百多塊錢一瓶的碎沙酒質的普王，這個酒質真的沒有我們自己喝的光瓶酒好，寡淡無味的醬香酒還是醬香嗎？所以一般來說我們不會去買王子酒這種碎沙酒質的醬酒喝，即使買我感覺現在的王子酒系列太多，至少要買價格在接近三百塊錢以上的酒質才會好些！

茅臺鎮醬香酒當然有好酒！關注股市的酒友都知道，截至4月17號收盤，大消費成鐵打的“股王” 茅臺超工行成股市值第一。茅臺能問鼎A股市值榜，與它的民族品牌與高品質息息相關，作為行業大佬的茅臺酒，正產自“中國酒都”茅臺鎮。

白酒釀造講究“水、土、氣、生”，茅臺鎮獨特的地域環境，為優質醬香型白酒的釀造創造了天然優越的自然條件。茅臺鎮美酒之河赤水河、上好紅纓子糯高粱、獨特的氣候環境、傳承千年的釀酒技藝，都是產生優質醬香酒不可或缺的重要因素。

當然，茅臺鎮除了茅臺酒外，也有其他好的醬香酒。對於愛酒之人，都應該知道茅臺鎮有三臺：茅臺，國臺，釣魚臺，後兩者也是比較好的醬香酒。國臺一直以茅臺為榜樣做酒，今年正準備主機板上市，大品牌還是有保障的。醬香酒的釀造工藝十分複雜，成本非常高，若沒有產能、沒有基酒、沒有先進技術裝置，一般酒廠很難熬過漫長時期。

看到這裡大家應該也能理解“百元內無好的醬香酒”這句話了。市面上一百來塊一箱的酒，你真的敢喝嗎？順便給大家科普下，什麼洞藏酒，長毛酒、特供酒等等，這些都是玩噱頭的，最好敬而遠之。

來茅臺鎮工作或者呆過時間久的朋友會發現這麼一個情況，就是當地人請客喝酒的一個有趣現象：如果請外地客人喝國酒“飛天茅臺”，請你不要太高興，人家把你當“外人”了，最多跟你聊生意，並沒有真正的把你當作朋友，這趟估計你也很難買到好酒了！

如果今天請你喝的是“三無產品”：即就一個白色陶瓷瓶，沒有商標、沒有外盒、甚至連生產日期和生產廠家都沒有等（當地稱為光瓶酒）。恭喜你，人家把你當朋友招待了，拿出了私人好酒款待你。

當你發現今天茅臺人招待你喝酒，是從車裡拿了幾瓶微黃的“礦泉水”下來，那你待遇高了，他把你當“哥們”了，今天不是隨便請你喝酒，是要“品酒”，有可能裝的還是剛從自家酒窖中打出來的陳年“輪次酒”。接下來會要“考試”的，你得認真品出這瓶酒的特點來，這下你離買到真正的好酒也就不遠了。

其實這才是真正的好酒！

茅臺鎮除了茅臺集團，國臺，釣魚臺，還是有好酒的，遇對人就會花最少的錢買最好的酒，反之亦然，其實茅臺鎮大大小小的酒廠是有好酒存在的，就看你眼睛亮不亮。

很確定的說 ：有 。茅臺鎮 一個釀酒總面積大概只有幾平方公里的地方 ，出產著世界文明的茅臺酒。咱們中國傳統白酒的香氣構成，一部分源於加熱形成的，決定香氣的關鍵是微生物，而決定微生物的是 環境.溫度.溼度.土壤成分。其實 決定酒品質好壞的界定 應該說是，地理環境。而茅臺鎮 就是符合這些條件的天然地理。茅臺鎮深陷大山之中 冬暖夏熱少雨，最適合釀酒微生物的生長與繁殖。茅臺鎮 這樣的地理環境為中國最古老的茅臺醬香酒帶來了得天獨厚的條件。

不知題主為何問這個問題，還是隻是為問而問？對醬香酒不要迷信，飛天茅臺其酒品確是不錯，但若作為自用自飲則並非好的選擇，因為僅就酒品的飲用價值而言，其價格早已溢位其價值（品牌方面價值則仁者見仁智者見智)。好品質的醬香酒，在茅臺鎮正規酒廠出品的小眾品牌醬香酒裡面並不鮮見，例如茅臺鎮藏酒廠出品的“丙安燒坊1963”、“赤水枸醬”等，雖然品牌小眾，但確為好喝又不貴的53°醬香酒。

酒友你好

為了照顧一下不是很瞭解的朋友，請允許我對茅臺鎮做一下介紹。

茅臺鎮是一座位於我遵義市的一座小鎮，風景秀麗，山清水秀。這座小鎮以酒聞名，坐落著上千家酒企，其中最有名是家喻戶曉的茅臺酒廠。

我們不得不承認在生活過中會遇到很多人，他們天生就是幹某一行的，茅臺鎮的酒也不例外，有句俗語：好山好水出美酒，茅臺鎮，著名的美酒河（赤水河）在這裡流淌，在釀酒過程中，參與了浸梁的作用，為好酒打下了基礎。

而最重要的，在大麴發酵過程中，本地的空中會有一種獨特的微生物參與發酵，正式這種微生物的參與，造就了茅臺鎮醬酒獨有的味道，香醇濃厚，細膩飽滿。

由於我在當地做酒的緣故，很多酒友找到我，會和我探討一些醬酒問題，我也是把我知道的事情，傾囊告訴酒友，有的酒友愛喝酒，會在我這裡拿一些醬酒去飲用，我一向注重一點方向：我只推薦我經常喝的酒，也就是我們本地的坤沙質光瓶酒，因為我覺著，我自己的的酒，品質我清楚，它的味道，以及喝完感受，我能清楚的傳遞給酒友，我們會感同深受，這個是基礎。

很多年來。認識了很多老大哥，好兄弟，有的酒友愛旅遊，來到茅臺鎮這裡，我都會帶他們領略這裡的風土人情，以及醬酒文化，一見如故，把酒言歡。

推薦你試試唐莊五星酒，醬香醇厚，好喝不上頭，它由25年的坤沙老基酒勾調而成，這種老酒在市面上並不多見，非常珍貴。