成功的生意有千百個做的好的原因，除了好吃，服務態度是否優勝於別人，做的產品面對的客戶群體是否在附近，位置是否方便順路，菜品口味是否獨具特色，裝修衛生環境等等。

餐飲是一個“將心比心”的行業，你的所作所為和所想都會被顧客一眼望穿。當有你不再只注重表面功夫，而是發自內心地對顧客好，顧客也自然會回饋給你最溫暖的回報。當然也少不了善意的“套路”。隨著餐飲店的日益增多，發現很多的餐飲店裝修優雅、高檔、菜品味道也很好，價格也不高，但就是生意不好。如果一個餐飲店從一開始生意不好，然後老闆為了節省成本每天的菜品不用新鮮的，肉品也是好幾天的，冷凍-化開-再冷凍導致肉品不新鮮肉感變質，反反覆覆的惡性迴圈結局就是關門歇業。所以一開始的營銷方案顯得特別重要，營銷不只是為了讓更多人的知道你的店，更重要的是留住你的顧客，最後要讓顧客成為你的“粉絲”。

下面跟大家分享一下餐飲店營銷方案：

一、免費的價值

現在很多行業都在做免費體驗，免費退換等服務，大概只有餐飲行業還一直在奉行著“天下沒有免費的午餐”的古老理念。很多準備開店的老闆對自己的產品信心滿滿，卻發愁怎麼找到顧客。其實免費就是最好的宣傳，如果對自己的產品有足夠信心，你還怕顧客下次不會再來嗎，目前有很多餐廳開業推出免費產品。

二、核心菜品免費、其他菜品收費

這個模式其實目前有很多做火鍋和串串的都在用，也就是所謂的鍋底免費，菜品收費。還有很多賣炒菜米飯的，打著米飯管飽的旗號，其實也是核心產品免費，菜品收費。這種模式會給人一種佔便宜的感覺，如果用好了就能起到促進生意的作用。

三、免費菜品帶動收費菜品

從店裡選兩樣利潤大，味道過得去的，但不是最好的菜品，一般冷盤較多，讓顧客覺得到你店裡用餐總能“撈到便宜”。

四、推出主打菜品

餐飲店必須要有主打菜品，這個主打菜品定價要低點但是要有利潤，味道要好，把這個主打菜品打造成進店必點的菜品。

五、特色菜品

除了要有主打菜，還要有特色菜是餐館不可缺少的營銷專案之一，如何去做？

（1）設立五大特色菜，以成本價出售

（2）菜品推薦，在店口設展示牌，上面展示顧客點餐最多的5到10道菜品。

六、幸運顧客可以免單

比如在店裡每天抽取幸運座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費贈品的優惠。再比如每天制定一個幸運單號，點到這個單號的顧客也可享受免單或者免費贈品的優惠。再比如每天前多少名顧客可享受相應的優惠。

七、在特定的時間內免費

比如在每天指定的時間段就餐可以享受優惠或折扣。顧客生日當天就餐可享受免費或優惠。特定的節日也可以對相應的人群搞相應的優惠活動，比如六一當天三人同行兒童免費，教師節老師免費等。

八、辦理會員卡的妙招

想要黏住顧客，就得讓顧客充值。如何讓顧客充值呢？如果顧客吃了100多，就告訴他充500就能免這一單，這樣他就會充值了。其實就是充值500元送100元，把意思換一個方式表達就給人不一樣的理解。

九、會員的特權

每月有福利，每月都有會員特價菜。這樣既可以群發簡訊召回，又可以讓新客辦理會員卡。

十、積分可辦會員卡的妙招

消費了就攢積分，一元對應一個積分。拉人可以多獲得積分，每個人積20分。於是當顧客不知不覺的攢下積分...然後告訴顧客積分可以當錢用，當然前提是要辦卡存在卡里。

雖然我不是開飯店的但是題主遇到的這種問題，也能說上個幾方面來。

第一先不管飯店自身的原因，把店開在村裡面本身就不利於經營的，現在人們的思想，不管是年輕的，還是年紀大的都有一種思想，下館子基本都到城裡去，去縣城是吃的那種氛圍，在村裡吃飯店還不如在自己家整幾個菜呢！就好像現在每家每戶都有電腦了，但是還是有很多小夥伴跑網咖去一樣！

第二你們自己感覺菜品不錯，味道也不錯，但是你有沒有調查一下週圍人們的口味、偏好。如果只是做一些家常菜，那勸你還是早點想出路吧！在村裡乾的就是一種別緻，儘量做點老百姓們沒吃過，甚至沒聽過的菜，要整出自己的特色才行。

還有一方面其實我不想說，你們家在村裡的為人怎麼樣？這也是最重要的一點！！！

行了就說這麼多吧！回答完畢！我是哈德門！

有時候價效比和產品質量好並不意味著就一定會生意好，而且你說的菜品和價格合理也有可能只是你自認為，是否得到其他人認同呢？現在想把生意做好涉及到多方面，有時候不只是味道好和價格合理就可以完勝，通常環境衛生、服務態度、人脈關係和地理位置都很關鍵，甚至有時候一個店名的好壞都可能造成很大的影響。如果說以上幾點都還可以，那就真的需要從細節上找出一點問題了。

這個也可以拿我們身邊的例子給你做一下參考下。前幾年我們家附近開了一家廣東腸粉店，老闆是從廣東那邊到我們這裡做上門女婿，他老婆是我們當地人。他過來以後沒有其它手藝，但是一手廣東腸粉做得非常地道，於是就到我們路口最好的位置租了一個門面做廣東腸粉，當然店名也是叫“廣東腸粉”。由於他是我們這一片唯一一家做腸粉的人，加上女方在當地人脈關係還可以，剛開始生意非常的紅火，來吃腸粉的人是絡繹不絕，一家人每天上午更是忙的不可開交。可是好景不長，過了兩個月以後只有零散的幾個人偶爾來吃點，這就讓他們有點鬱悶了，百思不得其解裡面的原因。後來有一天他們家有個親戚準備到他家對面去吃牛肉麵，硬是被他們拉過來吃腸粉。這個親戚就說了句實話，不是我不想照顧你生意，你的腸粉的確很正宗，可是那個味道太淡了，吃一兩次還可以接受，但是天天吃誰受得了？這時候他們才恍然大悟，原來女婿是廣東人，習慣了做清淡口味，忽視了湖北人都喜歡吃辣椒這個習慣。當找到原因以後，這個女婿後來就在湯汁裡面加上了辣椒，慢慢的生意自然就又火起來了。

很多時候就是細節決定成敗，生意不好總歸是有原因的，只要能一針見血的找出根源所在解決問題也很簡單。如果餐館開的時間不長，你就慢慢的守著，如果長時間都很冷淡，你們就嘗試用排除法找原因，有時候問下食客的意見或許更好找到答案。

現在的鄰里，不再像以前那麼和睦了。不知道是不得人心不再樸實單純的原因，農村村裡氣氛也沒有以前那麼祥和。

家家似乎都存在比較，比完大人比孩子。說句不好聽的就是看不慣你過的比我好。

我婆婆做滷菜生意，就在村口的菜市場，跟她同樣做熟菜的還有一個外地人。村裡人都喜歡買外地人的菜。婆婆滷菜味道很好，用的原材料也都是最新鮮的。但是她的客戶主要就是一些附近的打工者和外地人。

鄰居開了個餐館，沒在村子附近，他的生意就很好，周圍一些本地人開的餐館生意都不如他。當然，他的手藝確實不錯。

好像這樣的現象很普遍，已經變成一種常態。這就是所謂的人心難測吧。

除了嫉妒外，或許還會有其他一些問題，大家的口味或許也會有偏差。只要價格公道，環境乾淨，口味上佳，我想還是會有一定的客源地，不做本地的生意不是還有外地人嗎？堅持下去一定可以的。

這個問題就是大眾的仇富心裡，他寧願多花錢也不想叫你賺他一分錢，他寧願叫別人坑也不想買你的東西，這是我們所有人的心裡，包括你、我、他、很多人明明被別人坑了，他就是不吭聲，還自我尋找自圓其說的理由，說你看看人家雖然貴一點，但是人家質量可靠，難道別人都是假貨嗎？這是無奈的狡辯。

有些人永遠不知道感恩別人，我有個朋友，承包土地種植山藥，我借給他10000元，用了一年，最後還賬的時候還給我一張假錢，白白賠了100元，我告訴他我家有三個十七的硫酸鉀複合肥，最適合種山藥，他答應的好好的，最後還是從外面賣的，咱也裝不知道，從此我在也沒有借錢給他，已經沒有什麼意思了，根本不懂人情世故。

人啊！感情單薄，只能記得你當時的好，不要說一輩子，三天也沒有，我們村兩個小孩河裡洗澡溺水了，我們村幾個年輕人親自打撈出來，救人的這一家賣化肥，但是他的家人一次都沒有買過人家的化肥，我都不明白，為什麼，人家對你們的恩情就這樣忘掉了嗎？還考慮價格嗎？應該義無反顧的去積極購買他家的農資產品，咱不說回報，這是最起碼的做法。

我們常說當地不銷當地貨，就是這個意思，你再好自己村裡的人也不會買你的，他主要怕你發財了，這是根本原因，我爸爸借給我們村一戶人家10000元不要利息，用了兩年，我在家買化肥，他跑到外面去賣也不要我的，首先說明我買的很便宜，我的利潤很低，在便宜也不要你的，沒有辦法，人啊就是這樣寧肯叫別人坑，也堅決不要自己村的。

你弟弟在家開飯店自己村裡的人不吃，不要太計較，什麼辦法呢？你即使便宜他也不吃，大家怕你發財，這是所有人的仇富心裡，我對天發誓，我買的東西都很便宜，利潤很小，但還是有人不要，我也是置之不理，隨便，因為這咱也不能氣死吧！愛要要，無所謂，咱只需要踏踏實實做個好人就行

題主提問的情況是普遍現象，非你那裡，或者你弟的飯店出現這種情說，其它地區其它行業同樣有這種情況，如果在本地辦一個企業，尤其經商完全指望熟人和親友來支撐是難以成功的，我們本地有一句老話是地方的胡椒不辣。其原因國人有一種嫉妒心理，不希望村上人比自已，寧願好煞外地人，在祖國大江南北各地都不同程度存在這種情況，所以題主弟弟遇到這種情況就不足為奇，對於這種情況早就瞭解，但是隻知現實情況，由於文化水平有限，無法從理論上表述清楚。現談談自已親身經歷的事。一，我所在的村有十一個自然村，在任何一個村莊，只有這戶人家在村上出人頭地，又比人家富裕些，不僅有人嫉妒他，更有人說他家壞話。二，在民國時期本村一位地主在鎮上經商，街北是本地人，街南是外地人，當年叮囑他的孫子長大開店要向南邊移，一直到我經商才悟出他的道理，大家應該也明白了吧。三，我是一位農村人不會經商，90年代來到地主開店的鎮上開店，鎮上的店面都供銷社職工，商店職工經營，但是確被我這位外行佔了風，原因我是外地人又是農村人，但還應了地主那句話，非北邊熟人為我奉了場，確實南邊外地顧客支撐了我，使我取得了小成就。三，2007年去北京旅遊，導遊告訴我們北京有錢的並非北京人，都是外地人在北京發了大財，不就驗證了這個問題嗎？四，綜述上面幾點村上人不到你弟飯店就餐就不難理解了。

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當你要評價一個事情的是非對錯、一個人的善良好壞、首先你要做的就是是否真正的置身事外，從一個旁觀者、從一個路人、站在大多數人的角度和利益對待這件事情，當你內心有所偏差的時候，那麼內心的天平也就已經傾斜。

首先要明確告訴題主的就是，並不是你弟弟開了飯店，就意味著你們村裡的人就一定要去他飯店吃飯，在那個飯店吃飯都需要付費，每個人都有自主選擇的權利，所以為什麼？有憑什麼一定要去你弟弟飯店吃飯，題主首先不能糾結的就是這個，服務行業更應該知道懂得尊重每個人選擇的權利，你若芬芳盛開蝴蝶自來。

其次，做的飯菜好壞，和價格合理，只是你作為當事人自己的看法和自認為，你應該首先看你弟弟的客源最多來源與哪裡？是不是整個飯店的生意都依靠著自己村子裡麵人的照顧？飯店有沒有經常來的一些回頭客，他們為什麼會經常來，那些路人、外面人給予出的評價才是最真實明確的。

你弟弟乃至你們整個家庭的人緣在村子裡面如何？你弟弟是不是能做到對於每一個來的顧客都能笑臉相應一視同仁那？很多在自己村子乾飯店的人都有一個弊端，就是對路人、對外村的顧客有是加酒、加菜，反過來對於自己村裡面卻有點高高在上的意思，不知道你弟弟有沒有這個不好的習慣。

不要說什麼仇富之類的話來諷刺自己村裡的人，在農村幹一個飯店遠遠還不至於達到讓別人仇富的層次。我們村裡的一個小飯店，生意就好的，老兩口子誰去了都熱乎的不得了，不管是村長幹部，還是街坊領居都是同一對待，每次去了加酒加菜都是很正常的事情，有人說羊毛出了羊生上，加的東西還不是最終要算到客戶身上，可以你更要明白，農村人飯店吃飯，講究一個氛圍熱鬧和麵子，再說了自己村子的飯店，你最多能花多少錢？

最後小小李要說的就是，人來人往都是很正常的事情，再好吃的特色農家美味，經常去吃也都是會膩味的，誰也不會總是在一個飯店一直消費下去。現在農村有車一族越來愈多，所有選擇的機率也就越來越多，大家去外面品嚐一下不同的口味，都是一件很正常的事情。

在村裡裡面做生意首先做的就是地道和口碑，所謂的名聲好壞不僅僅只是在做飯店身上，農村生活更講究人品，一個人對於父母家庭的態度，對於整個村裡裡面人的態度都會和他本人的生意息息相關，並不只是說，我飯菜做的好就可以了，一個在村子裡面不受歡迎的人，做什麼也都是不會有人捧場的。沒有人會放著物美價廉，和經濟實惠的地方不去而選擇外面。

買賣不養同鄉人！這就和不願買熟人東西一個道理。當然，做生意的如果光想著掙本村人的錢，那生意也做不大。

農村的弟弟在村裡開了飯店，菜的味道還行，又不貴，但很多村裡人都去村外吃，為什麼會這樣呢？

1、殺熟現象。熟人生意難做，有時雙方都認為自己虧，比如店家真給優惠和折扣，而熟人顧客卻可能認為被店家殺熟，而有的店家卻把熟人當成了肥羊，收費比普通顧客還高。村裡熟人來吃飯，免不了給點優惠，免去零頭會嫌優惠太少而得罪人，優惠多了自己又遭不住。

2、農村熟人多，親戚也多。碰到熟人還可以收錢，而若是熟人把店家的幾個親戚拉到一起吃飯，這錢是收還是不收？

3、怕幫人埋單。大家都是熟人，吃飯時遇到後會拼桌，有時兩三個人到最後合成一大桌人的飯局，總不能分開給吧，愛面子的人就只好一起給了，久而久之還不如去遠點的地方吃。

「紅眼病」是一種難以癒合的病，左鄰右舍的都喜歡比，好些人喜歡看別人過得比自己差，當作笑話來看。而見到別人賺錢了就有點眼紅，所以寧肯把讓陌生人賺錢也不願給熟人賺。

既然是生意，那生意是生意，人情是人情。弟弟飯店裡的飯菜味道好應該是真，味道不好的話也開不了飯店，但做生意都有「王婆賣瓜」的做法，光說自己人飯菜好不行，要大眾接受才算真的行。

也許外面的飯店不僅更便宜，還有更好吃的飯菜呢。外面的飯店可能開得久，村裡人去得久了也成了熟客，老闆炒的菜份量足，吃慣了那裡的味道就不太願意去其他店吃，優惠給的不比村裡熟人的飯店少。

就是說素質問題，臉，素質高的見了打下招呼，沒臉的一說喝點吧！好坐下就喝，有的人他不知道他姓什麼？叫你吃飯你就自己去，可好他打電話通知他想請的人一起去吃飯，他還覺得我多行阿

弟弟的飯店做的菜不錯，價格也合理，可村裡的人還跑到外面吃。我覺得主要有三方面的原因

一是村裡人怕你弟弟開店發財賺大錢了，過得比他們好。有的人看見人家過得好就眼紅心裡不平衡，看見人家落魄了就幸災樂禍，就是一種仇富心裡，所以寧可跑遠點去消費也絕不讓你多賺他一毛錢

在我們村早些年有一戶人家開了間便利店，當時生意很好，村裡人幾乎都是在那裡買東西，畢竟在村裡面圖個方便而且價格跟鎮上賣的也差不多。那戶人家靠著那間便利店的收入生活漸漸有了起色。很多村民看見人家便利店賺錢了心裡堵得慌不舒服了，於是大部分人寧可走路去鎮上買東西也不願在村裡消費了！這就是典型的仇富心裡，見不得人家好。二是往往熟人反詐熟人，熟人賣給你的東西往往比陌生人賣的還貴，我想很多人都深有體會，畢竟是熟人有的可能還是親戚礙於情面不好講價還價又不想吃啞巴虧，所以乾脆去別家店消費了，這也是村民不去的原因之一吧

我寶寶出生前後都是在我老公的表姐開的母嬰店裡消費。凡是寶寶吃的用的通通都在那裡買。一年下來在她店裡消費估計至少有三萬塊了，原以為是親戚怎麼的也會比別家便宜，可最近才發現自己被坑了。我寶寶現在吃美贊臣鉑睿3段，表姐賣給我268元一罐，可我在鎮上其他的母嬰店發現同款奶粉價格賣的比她家便宜。有一家母嬰店是賣235一罐，還有一家只賣是220元，人家還送紙巾，寶寶洗衣液，寶寶玩具車等物品，可表姐家從來沒有送過任何東西，以前出於信任從來沒有對比過價格，以後絕不會再光顧了。

三是誰買單的問題，畢竟在村裡都是熟面孔，若遇見朋友親戚的也不好意思說AA吧，每次吃個飯都得付別人的份幾百的掏，那實在消費不起，所以只好捨近求遠到別處去吃了

記得我在國外那會，新開了一家瓊菜館，味道很贊。剛開業那會天天都爆滿，估計老闆收錢都收到手軟了！畢竟在他國異鄉，最想念的就是家鄉菜了。可不到兩個月就關門大吉了，老鄉們都不去光顧了。為何呢？主要原因是買單的問題。在一個小國家裡凡是同鄉的大部分都彼此認識。所以大家去吃飯時都是從最初的幾人到拼桌而坐，哪怕有些不是你認識的也被朋友拉來同桌吃飯。可結賬時誰都不樂意了，畢竟不是幾十塊錢，少則幾百多則幾千，大家賺的都是辛苦錢可不是大風颳來的，所以大家後來乾脆就不去了！

我跟你講個故事就明白了，我們村有兩個館子專門承包酒席的，一個村誰家辦酒席了兩家管子主人都上門盤和生意，你讓老百姓左右為難，兩家你說怎麼辦去了這家另外一家不高興 ，本來是個好事，可現在得選擇權可左右為難，索性村民直接去鎮上得飯店辦酒席了。誰都得罪拉到 這樣公平公正。(所以說不要讓村民為難，低頭不見抬頭見的）不要有綁架性質的非要去你家吃飯，首先要正視自己的飯菜如何是否和村民口味， 價格是否物美價廉，多去調查下這樣的資訊改善改進 我相信村民肯定會願意在你家吃飯。

嫉妒心理唄，很多人見不得身邊的人過得好，寧願好了外人也不願好了自己人，這就是很多本地人在本地做生意做不好的原因，其實你應該改變一下思路，跟本地人搞好關係，並堅持把生意做下去，你的生意應該會有所改觀。

說起這個問題我也有同感呀，因為我以前就是在村裡經營小飯店的，但是村裡的人根本不來支援你，還常常在我店門口大聲說去哪裡哪裡喝酒，剛開始我還以為哪裡得罪他們了，還專門去找了一位上了年紀的老人打聽一下

後來一問才知道，原來是他們怕我賺他們的錢，但是說句實在話，我在村裡經營小飯店的，根本就沒想過賺多少多少錢的，只是想提前練練手好去城市裡發展的，但人家可不這認為，一直認為要來我店裡吃飯了，我就會發財一樣，所以他們寧可去鎮上喝酒也不來我這個小飯店裡，在知道這個情況以後，我就果斷選擇關門去城市裡發展了，哪怕就是去城市裡先打工也好，

也不想在村裡經營小飯店了，後來經過一段時間的發展，我的飯店終於在城市裡站穩腳跟了，也確實賺了一些錢，但村裡人不知道是從哪裡知道的，又專門從村裡跑來找我，說我不夠意思來城市裡發展這麼好，也不告訴他們一聲，他們也好來捧捧場什麼的，其實在我看到他們第一眼的時候，我就想直接把他們趕走的，但仔一想他們也多是村裡的人了，要是就這麼把他們趕走了，

還不知道回村裡要說什麼了，於是只好安排他們吃了一段便飯，最後隨便打個藉口就打發走了，所以對於題主這個問題我算是深有感觸的，畢竟現在農村風氣已經遠遠不如以前了，有的只是，哎，算了不說也罷

老少爺們的錢最難賺，最好別再家門口開飯店，賺錢了眼紅，賠錢了看笑話，來吃飯，又要送菜，又要打折，還要陪酒送煙

歺飲業講究物美價廉、環境和服務三位一體，同時還有老闆的經營理念。給你送個對聯：不圖急功盡力，但願天長地久。

曾有一種說法叫“做人先修德”，而“做生意得先學會做人”，生意場上除了“貨真價實”的誠信外許多時候你的“人脈關係”決定了一切，尤其是在本鄉本土的生意，更是如此。

人都有這個觀念，假如你旁邊開個熟食店，天天感覺人家有剩菜，不衛生，不乾淨。就去別的店去買，你看到了不乾淨有剩的，你沒看到的店可能還不如你看到的這個店呢。心裡問題

我就是在自己的村子開的飯店，而且還是自己的門市房，我自己的廚子，還是現學的廚子，還是個女的[呲牙]已經四年了，從前年開始可以說就火起來了，我總結還是有幾個因素的。第一我有自己的三個特色菜，味道好還實惠，基本吃一次就會有回頭客。第二我老公一家在村裡都是老實人，我們兩口子服務態度還是挺好的。最後結賬都會少要，因為我們基本沒有別的開銷。最後吃飯的都成了朋友。去年又擴大了飯店。去年忙的時候，一天營業額就是四千。很是知足，也是感恩。

不過現在疫情還是關門啊，今年再開張，更要珍惜我這小飯店了，開起來不容易啊

原本想上傳幾張我飯店的照片的，孩子用我手機上網課，全刪掉了[捂臉]

外來的和尚會念經，當鄉人不養當鄉人！我買東西也是不和熟人買的，因為人家要的多了咱也不好意思砍價，只能自己吃虧！還有就是你掙錢了人家眼紅，心裡不舒服！