河北的安徽正宗板面算不算？我們河北無論哪個城市，哪個縣城都有這款安徽料理，每次回家都要吃一頓安徽牛肉板面，上學的時候覺得吃上一碗板面真是奢侈啊，後來畢業了，工作了，沒有機會吃板面了，每次回家路過半年店都要吃一碗。每次都是先吃半個雞蛋，另一半把黃吃了。用雞蛋清當勺子喝湯，別提多香了。今年疫情沒能吃上板面有一點遺憾，但是看到抖音裡那麼多的朋友自己都在家做板面了，看著很是激動啊，但我沒做，因為我沒錢買牛肉[捂臉]

幾年前有夥伴問我，你是不是每天只有饢吃，而現在，她會問我，今天又是哪個我不知道的

有個歌詞說的好呀，大盤雞，辣子雞，少吃一頓都難受；涼皮子、羊蠍子，二道橋的烤包子最攢勁

我的家鄉不僅有大好風景，還有各種異域特色的美食，隨著時代的發展，我們的美食也緊跟著時代節奏，我們的饢有辣皮子的、玫瑰的、還有饢包肉、雞腿饢；我們的烤羊肉、烤羊腿也會噴火、讓你流連忘返，別忘了，好好吃飯呦[大笑]

你好，有一種是供北京全聚德用的，有還還有一種是當年給宮廷進貢用，還有一種是明末清初至今300多年左右的一種烤肉，據說當年慈禧還吃過呢，你知道是什麼嗎？想知道我家鄉的食物，請看影片。因為之前拍的這個影片啊，拍的時間比較長，無法進行上傳。這裡簡單的給大家說一下，嗯，如果有什麼問題的話可以在下面進行留言，我會一一進行解答。謝謝。！！！

用一種食物來表達你的家鄉，我得家鄉是老友粉，你的是什麼呢？很高興回答這個問題。我的家鄉在吉林，吉林是盛產玉米的地方為名，玉米能做出很多好吃的，我媽媽是農村，種了3晌地玉米，現在科技比較發達都是機械化，農民現在也很享福了。那麼我是土生土長的農村孩子，自然也是吃玉米做出來的東西最多了。我從小就愛吃我媽用大鐵鍋鍋邊貼的玉米麵大餅子。鍋裡燉菜，上邊貼一圈大餅子可好吃了。那時候總吃大餅子是屬於家庭條件不好，可是現在條件好了想吃什麼就有什麼倒是懷念以前的大餅子了，有沒有同感？那時候吃啥都香，現在吃啥都沒那時候香，就是生活條件太好了。今天文華分享一下做大餅子的方法。 大家可以在家做一下找找童年的味道。 玉米麵300克，小蘇打3克。 準備一個容器玉米麵放裡，放小蘇打，用溫水和麵，面和好封上保鮮膜，最好放在溫度高的地方，容易發孝，比如陽光充足的地方。玉米麵最好醒發時間長一些好吃，一般在6個小時以上12小時以內最好，這樣貼出的餅子特別好吃，文華就分享到這裡了。[呲牙]

我們家鄉的代表美食是“鍋邊糊”，鍋邊糊是什麼呢？該怎麼做呢？

接下來我先介紹一下美食-鍋邊糊。

鍋邊糊用福州話直譯又稱為鼎邊糊，是福建福州的一種地方美食，在福州已經有400多年的歷史了，它的主要原料是米漿，搭配各種輔料做成的美食，我們把它當作早餐裡的佳品，與油條、蝦酥、芋粿、海蠣餅等搭配，堪稱早餐界的黃金搭檔。

準備材料

製作步驟

1、先將清水倒入大米中浸泡兩個小時左右，大米泡過清水後磨起來會更細。

2、大米浸泡好後，將大米清洗乾淨，過濾掉水。

3、把大米倒入磨米漿的機器中，再倒入少量的清水，把大米磨成米漿，米漿要磨濃一些。

4、米漿磨好後，把殘渣過濾掉，把米漿攪拌均勻後就可以準備做鍋邊糊了。

5、準備一口大鐵鍋，倒入適量食用油，先把配料中的瘦肉、白菜、香菇、花蛤、芹菜這些先炒一下。

6、鍋裡配料翻炒一會就可以倒入清水了，待鍋內的湯燒開後，在湯的上方鍋壁刷上一圈食用油。

7、用大湯勺把米漿攪拌均勻，然後舀一勺米漿，往鍋邊澆上一圈米漿，讓鍋邊均勻沾上米漿，越薄越好。

8、鍋邊上的米漿熱幹起皮後，用鍋鏟把米漿皮鏟入鍋內，將其攪碎，如果覺得米漿量不夠多就再來一次剛才的做法。

9、當米漿皮都入鍋後，將剩下的配料蝦米和熟魚乾都倒入鍋中，鍋煮沸騰後，再放入鹽巴味精調味即可。

美味的鍋邊糊就完成了，作為我們家鄉的美食，深受當地人民的喜歡，大家早餐都喜歡來一碗熱乎乎的鍋邊糊，有機會你們也可以來嚐嚐。

我分享下我的家鄉，我的家鄉是浙江寧海，小海鮮是我家鄉的一道明信片，最為著名的是“長街蟶子”，蟶子生長在泥質略帶沙性環境裡，常年又有大量淡水注入，海水鹹淡適宜，營養豐富，這裡所養的蟶子體大殼薄，肉質肥壯，色白味鮮，名聞遐邇，被譽為"西施舌"。你有心動嗎？[耶]

信宜撈粉！外出打工回來一定要先吃的，外面的撈粉的味道真的很坑！本地的才是王道撈粉！有喜歡的可以來嚐嚐！吃過信宜撈粉從此再也不會愛上所謂的拉腸

用一種食物來表達你的家鄉？

大家好，我是英子小廚，我的家鄉是黑龍江，所以我認為最具特色的能代表我的家鄉的就是“殺豬菜”！

出來家鄉二十多年了，真的是很想念家鄉，特別是家鄉的殺豬菜，不回老家，就感覺吃不到純正的，正宗的。

首先說家鄉的這個殺豬菜，就是殺年豬時，鍋裡煮上一大鍋肉，有骨頭、豬下水啥的，還有純豬血灌的血腸，然後再燴上一大盆酸菜絲，（家鄉特色殺豬菜就是放酸菜）木頭火煮上兩個小時，哎呀，不等出鍋那香味啊，半個村子都能聞到，口水啊都咽乾了！！

小時候在家鄉最高興的事，就是過年、殺年豬，吃殺豬菜。做好的殺豬菜放到倉房冷藏起來，吃的時候蒯出一盆，放鍋裡再煮個開鍋，那肉香又飄得滿屋。大口吃肉，大口吃菜，蘸點蒜泥，哎，能吃得讓你心花怒放！

如今多少年過去了，離開了家鄉，就再也沒有吃到純正家鄉味道的殺豬菜每每想到家鄉，懷念的不只是家鄉人，更有家鄉菜和對家鄉的情懷！

我的家鄉坐落在環境優美，物產豐富的利川市。利川是八百里清江的發源地。這裡冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛。也造就了我們家鄉的美食舉不勝舉。

今天我隆重的介紹我們家鄉的一道美食——合渣

合渣是我們恩施州獨有的特色美食。用我們家鄉的上等黃豆（也稱七月黃），經過多道工序精製而成。當地有句俗語：“到了恩施府，不吃合渣就白來”。大街小巷隨處可見合渣店。

在這裡我附上合渣的做法：

5：用本地養的黑豬肉（也是恩施的一種新品種），炒成臊子澆在上面，撒上當地的野生蒜苗

簡單介紹家鄉的其中一道美食，希望大家喜歡！

那我說一下我們東北有名的特產：

來過中山的朋友都一定聽說過這道菜，石歧乳鴿最原先採用的是本地鴿子和美國信鴿進行交配而得，乳鴿從破蛋出生起13天即上餐桌，多一天都不行哦！多一天肉質便會變得稍老；在用醃料醃製後，透過使用荔枝木的柴火烘烤，在烘烤快熟以後給鴿子來一個spa，擦上一層薄薄的蜂蜜，再入火翻烤，即可完成

淮南牛肉湯是我家的美食，下面我來介紹一下淮南牛肉湯。

淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。

淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有鹹湯、甜湯之分。鹹的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段後，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和乾絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。

希望全國各地喜歡美食的愛好者，來我家鄉品嚐淮南牛肉湯。

我的家鄉是農村，食物的話有很多代表性食物是自制黃豆醬，板栗，蘋果，別的都是差不多一樣的。我的家長是大板慄，蘸醬菜！

我的家鄉在農村，北方農村，陝西省西安市周至縣啞柏鎮，這裡的人常年吃麵條，麵條裡面就有菜，主副食都在碗裡，所以我家鄉的食物就是扯麵，扯麵在這裡家家都會做，也叫biangbiang面，手撕面，中午路過村民家門口，就能聽到甩的噼裡啪啦的扯麵聲，扯麵的製作很簡單，1，溫鹽水和麵，2，揉搓成條狀刷油，保鮮膜覆蓋醒面，3，扯麵，可以扯成棍棍面，biangbiang面，褲帶面，吃法也很多，臊子幹拌麵，漿水面，蘸水面，臊子湯麵，油潑面等，吃麵需要油潑辣子，大蒜，雖然簡單，但是吃的也美美的，我們這裡人一天不吃麵就感覺哪裡不舒服，面就是這裡飲食的精華，面就是最具有煙火氣的代表食物。

說到食物、不得不說我們柳州的螺螄粉！酸辣鮮香、爽爆你味覺！本地人一個禮拜不吃上一到兩碗渾身不自在！外出回來第一件事就是吃螺螄粉、那個味道不能讓柳州人忘懷！

重慶小面

重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬於重慶麵食的一類。是一款發源於重慶的一種特色傳統小吃，屬於重慶小吃。重慶小面是重慶麵食中最簡單的一種。

小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的麵食。重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋，親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮，不如說是一種依賴。每天清早起來，街邊的麵攤格外紅火，儘管一些堂子裝修的不太好，甚至就是路邊攤。但是，美女們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦；還有西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃盡。麵攤前，有白領，有棒棒力夫，有小學生，形形色色，不論身世，不論地位，各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人，如果不能先吃頓火鍋，但一定要先“下”碗小面解饞。

重慶小面是指麻辣素面，麻辣味型。重慶麵食還包括重慶小面和有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬麵、榮昌鋪蓋面等。重慶面富於變化，在麵店，可以要求店家制作個人定製口味，如要求店家"幹熘"(拌麵)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣一"(多加油辣子)等等。

佐料是重慶面的靈魂，一碗麵條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好麵條。麻辣味調和不刺激，麵條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

重慶面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統麵食，因其獨特口感，以辣聞名，近年來全國知名。

每個人都有一份難忘的家鄉美食，在心裡都有一份美食能代表自己的家鄉，而在我心裡的代表——過橋米線！！！一聽就知道是雲南人。

過橋米線，已有百年曆史。相傳，古時候有一個秀才到島上讀書，他的妻子經常送米線給他吃，但米線送到時已經不溫了，一次偶然，秀才的妻子發現雞湯上厚厚的雞油可以讓湯保溫，佐料和米線等吃時再放，還能更有味道。於是她先把湯熬好，覆上雞油；米線用燙水燙好，準備好配料，送到後在放入配料和米線，特別美味，後來逐漸傳開。因為送米線時要過一座橋，就把此種吃米線的方法叫做“過橋米線”。

過橋米線主要有高湯（雞肉、豬大骨等熬製）、佐料（鹽、味精、油辣子等）、配料（雞肉、鵪鶉蛋、豬裡脊肉、魚肉、豌豆尖、韭菜、豆腐皮等，根據自己喜好，有的還配海鮮）、米線（水燙過）組成。一個大碗，裝著熱騰騰的湯，將米線和各種配料放入，再放上佐料拌均，趁熱吃下去，簡直味美難忘。

我是四川的，這個代表食物太多了，耳熟能詳的酸辣粉，火鍋，棒棒雞，冷吃兔，，臘肉臘腸，串串香……太多了，簡直數不勝數。幾乎大多數人都吃過。

不過我家鄉縣城最具代表性的食物應該是燈影牛肉吧。

切片的牛肉很薄很薄，放在燈光下能照出光影，固稱之為“燈影牛肉”也有人形容像“皮影”，這個形容也很貼切。

網上有流傳這樣一個故事:

清光緒年間，梁平縣有個姓劉的人流落到達州，以燒臘、滷肉為業。最初，他制 作的五香牛肉片厚肉硬，吃時難嚼，且易塞牙，銷路不暢。後來，劉氏日思夜想，逐 步加以改進，將牛肉切得又大又薄，先醃漬入味，再上火烘烤，賣時還淋上香油。這 樣製作出的牛肉酥香可口，在市場上大受歡迎。劉姓商人生意興隆，並因此而發家致富。其他人見有利可圖，紛紛仿製，燈影牛肉逐漸成為四川一大名產。

各位若有緣到我老家縣城，希望不要錯過這款美食喲！[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]

我的老家在福建福州。

中國八大菜系，其中“閩菜”非常有名。閩菜裡又以“佛跳牆”擔綱，拔得頭籌。

佛跳牆是典型的食不厭精、膾不厭細的代表作，否則，佛不會無緣無故跳出牆來！

佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製開發出來的。

佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。

製作佛跳牆，十分繁瑣，僅原料就有十幾種之多，具體像鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等等。

佛跳牆妙就妙在要充分體現每一種食材的口味和特點，因此需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜，再匯聚到一起，加入高湯和老酒，文火煨制十幾個小時以上，味道才能真正達到香濃、醇厚、有穿透力的特點。

佛跳牆必須要用瑤柱雞肉頂湯，配合鮑汁、花雕調製，酒必須是陳年紹興老酒，才能令人垂涎三尺。

作為一個四川人，回鍋肉能表達我對家鄉的思念！

我是一個四川的80後，家在農村，小的時候家裡每年都會養兩頭豬，只有到過年的時候才殺，但這兩頭豬可是我們一家人一年的肉食！每到殺豬的時候，會請殺豬匠到家裡來殺豬，親戚朋友也會來幫忙按豬！殺完豬以後主人家要做飯來招待殺豬匠和親戚朋友，這個時候好不熱鬧，和現在比起來，那時候快過年的氣氛是真的濃郁，鄰里之間的關係也特別好！小孩子是最開心的了，因為過年了天天都可以有肉吃，過年的時候還有新衣服穿！

招待客人的時候，我媽每次比做的就是回鍋肉，現在回憶起來始終覺得那是最香的回鍋肉了，在外面工作以後還常常想起媽做的回鍋肉，我想那可能是我對家的思念吧！我媽做回鍋肉，喜歡拿五花肉來做，她說五花肉不肥不廋做出來的好吃！我媽把剛切下來的豬肉洗淨放到大柴鍋裡煮，再加幾片姜，待水開了打去血沫，繼續煮到肉用筷子撮沒有血水冒出，然後把肉撈出放涼切片！煮了肉的湯也別倒掉，白蘿蔔切塊，倒入鍋裡煮一鍋蘿蔔湯！切片的五花肉，放入鍋裡煎到表皮微微發黃

放入姜蒜，郫縣豆瓣醬爆香，再加入自己家種的青辣椒，花椒粒！這道簡單的回鍋肉就做好了！

其實這道菜對我來說不僅是對家鄉的表達，更是對自己小時候的懷念，想家！想我媽了！