小時候還真沒有吃過，但是看電視劇裡的演員做豬油或醬油拌飯，感覺看著很有食慾，應該很好吃，豬油吃著香醬油吃著鮮，哪天還真像嘗試嘗試。如果醬油飯加上煎蛋用我們東北話評價的話，味道絕對槓槓滴！

必須吃過。

那時候，能把醬油拌飯吃得盤幹碗淨也是很神奇的一件事兒了。現在的孩子好象不太喜歡吃了。

上學的時候經常吃，回味無窮，

特別好吃。

豬油我們這也叫葷油，拌過醬油一種鮮香味道；

拌大醬更好吃，又香又甜又鮮；

豬油拌大米飯。

豬油拌苞米粥。

豬油拌高粱米飯。

放點掰碎洋蔥頭更好吃。

現在想起來偶爾也吃，不過找不到小時候的味道了。

醬油拌飯吃過，小時候條件不好，也沒有什麼菜吃，都是自家種的青菜較多，青菜又比較清淡吃不下，那怎麼辦呢！往廚房吧！到點醬油吃的津津有味。豬油拌飯還真沒有吃過，我有個認識的朋友小時候很瘦，他家裡就弄豬油拌飯給他吃，兩年的時間長的很胖，他家裡就後悔了。豬油拌飯估計一般人都吃不下吧！

小時候吃過醬油拌飯，首先把大米用水泡一下，放在籠屜蒸熟，用碗盛飯，在淋入醬油，攪拌後就可以開吃，也可以放點香油一起攪拌，特別美味。

我是90後，地地道道的貴州農村娃兒，小時候家庭條件pie，能吃到一碗豬油+醬油 拌飯，簡直是難忘的美味了。

我媽還經常給我擺小時候的事，老家水資源稀缺，我們那裡很少種田，大多是種包穀 海椒 油菜籽之類的，我姑姑家那邊水源好，每年都會有新收的大米吃，還會分我們家一些，可稀罕了，因為我們平時都是吃包穀飯啊，用陣子蒸出來那米飯的味道可香了，趁著米飯的熱氣加一小勺自家熬的豬油 淋上一點醬油，拌轉就可以吃了。

正所謂物以稀為貴嘛。所以能吃到一碗純的豬油 醬油拌米飯，真的很幸福，不用下飯菜，就能吃掉兩碗的那種。我那時候小，大人餵飯的時候如果是包穀飯我就不吃，因為太

噎喉嚨了。

看到標題是醬油拌飯，豬油拌飯。說實話，我真的沒吃過豬油拌飯。

提起醬油拌飯，心裡還有點酸酸的。在我小時候那個年代物資匱乏，買什麼都需要各種票的時候，想吃點兒啥還真不容易。

就記得每次吃飯，醬油拌飯是我認為最好的美食了。因為我特別喜歡老媽爆炒的豬肉的汁，拌著米飯吃。但是一個月也不知道能否吃到一次，無奈只有用醬油代替了。醬油拌飯，像極了紅燒肉的色澤，吃食，應色香味俱全，在那個充其量只能滿足色的年代，香和味也就很容易被滿足了。

現在的醬油拌飯，由於放入的食材比較豐富，也就成為了家庭餐桌上的一道美味，簡單，快手又好吃。

小時候幼兒園老師教我們醬油撈飯的小孩子是最乖的！所以小時候醬油撈飯很多年，現在想起來還挺難吃的。因為那時候就是單純的醬油加米飯。

對比幼兒園的醬油撈飯，我想起我爸煮升級版，就是在醬油中加入炸過的豬油渣和豬油，撈飯真的超級香，現在很多餐廳也有這道飯，充滿古早味。

做法：

五花肉油鍋裡面炸幹，一碗熱飯，一勺豬油，一勺醬油，加上炸脆的油炸攪拌均勻即可。

只要看過日版《深夜食堂》的人，一定對裡面的黃油拌飯印象深刻。

做法：

盛一碗剛剛煮好的大米飯，挖一小小塊黃油埋在飯裡，然後等上30秒鐘，等米飯的熱氣將黃油軟化， 滴上一點生抽醬油（醬油不要太多，否則會蓋掉黃油的香氣），再將米飯拌勻，就可以開吃了！

其實除了醬油、黃油、豬油

熱米飯裡還有很多拌著吃非常好吃的東西

鹹蛋黃大家肯定更不陌生，因為鴨蛋比雞蛋更容易出油，所以我們一般吃的都是鹹鴨蛋黃。廣東對鹹蛋黃做菜發揮得淋漓盡致，鹹蛋黃鮮沙油潤的口感和米飯的好搭檔，可以說是低配版蟹黃了。也可以用來包裹南瓜，就是金沙南瓜。

除此之後，撈飯的還有中國芝士腐乳，腐乳，一個自帶氣味的詞。和臭豆腐一樣聞著臭但吃起來特別香。廣東最喜歡用來炒通菜，其實用來配粥配白飯也相當不錯。

我小時候都出生在七十年代，那會兒農村還是集體幹活，會計計工的。生活很清苦。記得家裡是沒有醬的，只有過春節才能吃上豬肉，而且一家人也就買個兩三斤肉過年，爸媽對子女分的很均勻，自己不吃，等孩子們吃好了，再搞點肉湯泡飯吃，我們兄弟幾個沒吃夠，也就倒點門之湯拌飯吃。覺得真是美味，現在再也吃不出那個味了。而且想起這些畫面，幸福寒酸的眼流再也忍不住了，父母是天下最無私的。所以現代生活好了，一定要好好孝敬父母。讓他們安度晚年。

經常吃的，現在還是非常懷念小時候的味道，記得有一次和姐姐在家，大人都出去幹活，給姐姐用油滋了（用豬肥肉靠的油）炒的飯，現在回想起來還是那麼的好吃！

有啊

我老家在四川農村，那會在村小上小學，爸媽又外出務工，所以我們家就剩我和我姐姐一起和爺爺奶奶住。由於爺爺奶奶年紀大了嘛，所以每次回家，家裡的飯都沒煮好。所以有時餓了，就用豆油或者豬油拌飯吃。

沒有吃過醬油拌飯或豬油拌飯的人，不足以話人生。

別看著這豬油拌飯好像怪草根，但地位可真不一般。

美食大饕蔡瀾說，穀類之中，白米最佳，一碗豬油撈飯，遲了感激流淚。什麼？你不敢吃豬油？那麼死吧！沒得救的。

蔡瀾在他的《死前必食》的美食清單裡，歷數了各類珍饈美食，其中說到豬油撈飯，用了感激流淚這般詞語，這不是他第一次表達對豬油的熱愛了。雖然我們從健康或者減肥角度對豬油有那麼一點誤解，但其實豬油被稱之為世界上十大最營養的食物之一。

小時候家裡的廚房裡都會有一罐豬油，放在搪瓷杯裡，煮麵炒菜時擱一點，整個樓道都是香的。

一碗熱乎乎的米飯，放一小勺豬油，撒一點蔥花，淋一點醬油，拌勻開吃。

豬油融化在米飯裡，讓每一粒米都油光閃亮，晶瑩剔透，醬油恰到好處的鹹味，蔥花幼嫩的香味，米飯的清甜，都在豬油的香氣中被放大。

大米口感飽滿，米粒勁道；醬油應該是淡口的，吊出少許鮮味的同時，不會搶去豬油的風頭，又能襯出米飯的甘甜。

其實自己DIY豬油拌飯特別簡單，碗底放上一小坨豬油，蔥花和洋蔥酥，

把剛蒸好的熱騰騰的米飯蓋在準備好的料上，並澆上一點醬油，如果口味重還可自己加適量調料，燜一會，讓米飯的熱度融化豬油，然後拌勻就可以開飯啦！

我來回答您的問題

當我看到您問題的標題時，我就感慨萬千，我80年出生，那時候，家庭條件不如現在，家裡吃飯也比較簡單。

豬油，那時候家家都會有，買的大肉太肥了，就事先熬點豬油，當然，熬油剩下的油渣，是我童年時代最好的零食。油渣，適當撒點辣椒麵和鹽巴，那感覺，現在真的是任何一種零食都無法超越的，一個字，就是香！

當時，家庭條件不好，飲食比較清淡，缺油水，所以，在吃米飯的時候，會多少拌一些到米飯裡，適當的加入一些醬油，那滋味，比現在吃到煲仔飯啊，蓋澆飯呀都要好吃的多，感覺能吃上豬油拌飯，那是人生何等幸福的一件事。

而且，那時候的醬油，也是傳統古法釀造，不像現在超市賣的，成瓶的，都是作坊裡的人，帶著一個大桶，走街串巷的賣，家裡要買的時候，準備一個塑膠桶，打上一斤二斤的，那時候的醬油，感覺特別的鮮甜，現在都工業話的釀造了，再也沒有當年的味道了。

但是看到還是滿滿的懷念，

青春啊，童年啊，一去不復返了。

不知道有多少朋友和我有一樣的感觸呢？？互相關注，暢聊！

作為90後的我這些東西都是吃過的。因為那個年代生活條件還算比較差。一般很少吃肉類，所以醬油拌飯豬油拌飯真是美味。

醬油拌飯，沒錯的話還得從20年前的記憶中說起，基本上是我們那時候的唯一美食吧，毫不亞於現在大家口中的美味佳餚，那種對美食渴望現在回想起來依然津津有味；

是印象中非常美味的美食了，那時候的農村不比現在想吃什麼菜都可以買，全部靠自家地裡種植，所以菜品非常稀少，特別是到了春天很多農作物剛剛播種下去，這段時間大多數家庭都是吃去年冬天曬好儲存的一些菜乾之類的或者臘製品（家裡條件比較好的才有臘這麼多，以備來年春天這個時候調劑一下餐桌上的菜），所以這段時間也是醬油拌飯就成了最佳伴侶，像父母外出勞作一個人在家的時候最常吃一到美味；

最重要是那時候的醬油和現在的味道完全不一樣，可能和現在的製作工藝不同吧，無論任何品牌醬油，味道也不及記憶中童年的那個味道，而且我們小時候醬油拌飯還有一個絕密武器，我老家是盛產山菜油，這個山茶油獨有的香味，加上茶油炸過辣椒幹後的香味更是讓人為之迷醉，這種獨有的香讓人現在都垂涎，致我們逝去的童年！

看到這個話題彷彿回到了童年時代，上小學的時候，家裡不富裕每天早上上學就吃酸菜湯和玉米餅，偶爾做一次大米飯就像過年一樣，揹著媽媽在葷油罈子裡挖一勺葷油順便帶一點葷油渣放在米飯裡捯一點醬油，那算是天底下最美之味了。

我是70後，來自遙遠的山區 江西 ，回味起小時候的美味，真的就感覺像是有一碗“米婆飯”（就是在農村，大米只煮到六、七成熟，還沒有熟透，正常還需要再蒸熟才能食用的米飯。）如果能偷偷加一點豬油壓在飯裡，濃化開來再攪拌均勻，那種味道一直在我心中回味無窮。這事我對女孩說起時，我女兒說:“爸爸我想給你留個雞腿。”我看著4歲多女兒，想想現在，感覺我們現在的生活真的太幸福了……

這兩種拌飯都吃過，現在還想念那種味道，小時候和奶奶生活了很久，她做的兩種拌飯很好吃，到現在我還經常想起來。

我來自安徽農村，農村的孩子你們都懂，吃不好穿不暖，窮人的孩子早當家，承受著那個年紀本不該承受的:帥氣。爸媽出去打工，有時候可能一天2頓就得吃醃鹹菜，農村基本都是吃豬油和菜籽油，豬油炒個青菜那香的，而吃豬油拌飯完全是跟我死黨學的。而且我是萬年喜歡吃飯炒飯的人，不愛麵條不愛稀飯。

我從小就是跟急性子的人，上學前總是早早就爬起來，因為我要和我發小另外一個死黨小朱一起上學啊，等我每天早上去到他家，他肯定是還在忙著吃早飯，捧著個大的公雞碗，滿滿一碗的炒著油光光的米飯，把早上已經吃過的我饞的流口水，他的早飯都是自己做，他母親腿不好，父親早早的就得去外面抓黃鱔，下燈籠抓魚補貼家用，所以我死黨每次都匆匆忙忙的，碰上天不好等他就會上學遲到，我經常數落他，讓他早上儘量早點，時間寶貴啊~

但是我們自己做豬油拌飯， 其實應該叫炒飯，因為覺得這樣吃更加的香，拿昨晚沒吃完的剩飯，鍋中放煉製還的豬油，從雞窩裡面拿上2雞蛋，打撒放豬油裡面炒，放米飯進去炒的時候聽那噼裡啪啦的聲音，米飯炒的一粒一粒的，撒松花裝碗，我都是會炒的硬一點這樣吃起來又香又有口感，人間美味不過如此啊。罈子裡取點鹽蘿蔔，生薑，奢華的早餐了。

出來工作以後就基本告別了豬油了，一方面是想吃的健康一點，但是仍舊不會忘記用豬油炒飯，炒菜那個絕妙的美味，現在只會偶爾吃吃醬油拌飯了，雖然不及豬油那邊的美味，但是比起每天早上買兩包子打牙祭，早餐就吃飯是我一直的作風，不愛麵條不愛粥，一碗炒飯吃到抽。但是，因為隨著年齡的增加，在這裡還是要告訴各位親，吃東西還是儘量吃的清淡健康些的好，其實醬油這東西呢，不是不少但是吃多了容易會在臉上長斑點啥的，雖然不知道有沒有依據，但是儘量就吃的少吧，燒菜放那是不可避免嘛，少吃無傷大雅。

現在大家都比較忙碌，吃飯在外面吃外賣的比較多，出門在外的都不容易，希望親們19年能有個非常好的收穫， 天天開心

我是六十年代出生，那時全國解放才十多年。國家比較落後和"貧窮，各種物質比較稀少。比如吃的穿的甲的都是按國家的要求分酚。要想吃肉都得等到過年過節才有得吃，平時有豬油炒菜就是比較富有的家庭 ，好多家庭聯豬油都沒有。小時候我爸是供銷社工作的，他把分配到的肉票拿去買肥肉回來煎成豬油用帶蓋的瓷鬥盛起儲存好吃 上 一個冃。有時候家裡吃飯沒有菜就俞渝把豬油用筷子挖 出一小塊拌到熱飯裡，放上 一點醬油攪均勻就吃上了。那囗茲味真是唇齒留香 ，永生難忘。