羊肉主要選擇：肋排，小排，脊部

豬肉主要選擇：裡脊肉，梅花肉，五花肉

牛肉主要選擇：牛肩，牛脊，牛臀，菲力

當然是羊肉串，坐在長長的炭爐前，炎炎夏日，街上飄的都是烤羊肉串的香味，直咽口水，一串一串的吃的滿嘴都是孜然、辣椒，羊肉的味道，外焦裡嫩的肉串入口，羊肥油香而不膩，一口肥一口瘦肉，在來口啤酒

烤龍大二號肉製作材料：

主料：龍大2號肉

調料：韓國辣椒醬2大匙,料理米酒1大匙（臺灣米酒,是福建出的,香氣很濃,用它醃肉比普通的料酒效果要好。）,蔥薑蒜末各1大匙,糖1大匙,芝麻醬1/2大匙,韓國辣椒粉1小匙（少放些,因為辣醬已經挺辣了）,芝麻1大匙,香油1大匙,涼開水2大匙

教您烤龍大二號肉/，

1、烤肉醬的做法： 韓國辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙（臺灣米酒，是福建出的，香氣很濃，用它醃肉比普通的料酒效果要好。）、蔥薑蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、韓國辣椒粉1小匙（少放些，因為辣醬已經挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。所有這些調和到一起，拌均勻即可。2、五花肉用做好的“韓式烤肉醬”醃上3個小時左右。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏裡。3、醃好後取出。展平鋪到烤盤錫紙上。 烤箱預熱200度，然後放到烤箱裡，烤5分鐘就OK啦！（烤的時間要根據肉的厚薄，如果刀功過硬切的很薄，那2—3分鐘就足夠了。烤的時間太長肉就變老，不好吃了 ）

這個問題太好了！小物就是非常喜歡吃烤串的人。對於什麼肉好吃，容我來細細道來。

第一、首選就是羊肉串了，又酥又香的肥油搭配上辣椒孜然這些香料的風味，到嘴巴前的羊肉油脂的香味，簡直不要太美味！

第二、小物覺得應該是五花肉了，有一次偶然的機會碰到了甜味的五花肉，肥瘦相間的口感，真的非常的香，關鍵是肥肉還有點脆脆的感覺，瘦肉又非常的香，五花肉真是燒烤的必備烤肉啊。

第三、烤脆骨啊，一口下去那種嘎嘣脆的感覺，非常的滿足！

第四、烤羊油，這裡應該算是小物個人的口味了，剛出爐的羊油配上煎餅，非常的香，但就是脂肪太多，不過味道真的很好吃！

你好，很高興回答你的問題，我覺得烤串烤這幾種肉好吃：第一種：烤羊肉串第二種：雞翅、雞腿第三種：烤五花肉第四種：烤牛肉第五種：烤魚第六種：烤羊排第六種：烤生蠔第七種：烤腰子如果還想烤些別的吃的，你還可以烤金針菇、烤麵筋、烤土豆片、烤魚豆腐都可以的啦。這幾種就是在燒烤店常見的幾款哈哈不說了，都流口水啦，主要看你喜歡吃什麼肉串啦，喜歡吃什麼就買什麼。

五花肉

對於五花肉我想大家應該都並不陌生吧?五花肉中含有大量豐富的脂肪、蛋白質等等營養物質，而且五花肉烤出來的味道很香。

烤魚

外皮香脆、肉質軟嫩、色澤金黃、味腴而鮮美、營養豐富，烤魚上撒上辣椒和蒜汁，再配上醬料，吃在嘴裡回味無窮啊。

炒田螺

田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。但是吃的時候就比較麻煩了，需要拿一個牙籤，去一點一點把肉給跳出來送進嘴裡。但是當你把那其中的一點肉吃在嘴裡時，你就會發現你做的努力都是值得的。

羊腰子

很多男生吃燒烤的時候喜歡來幾個羊腰子，因為他對男生是大補啊，壯陽哦。羊腰子的味道比較大，一般人是吃不下去的，但是他的營養價值是毋庸置疑的。

羊肉串

燒烤確實好吃，但烤的好，確實要水平！對於很多小夥伴來說，烤串如果是肉類的，那就是鮮甜美味的肉肉，帶著滋滋的小油，被烤得微微焦脆，麻麻辣辣，回味無窮！

那我們一起來分析下到底是哪種肉類烤著吃比較好吃呢！

一，烤豬肉串！

豬肉串指用籤子將豬肉串成串，烤制而成。豬肉中含有大量豐富的脂肪、蛋白質等等營養物質，正確的做法能讓豬肉烤得十分香！那方法是怎麼樣的呢？

方法如下：豬肉洗乾淨；切大塊放盆子裡；加適量特級生抽；加適量鹽；一勺白糖；加入適量蠔油；蔥薑片加進去；撒上自己研磨的孜然粉攪拌均勻醃製至少兩小時；用籤子穿起來；將烤肉架子的兩頭零件固定在烤箱自帶的轉軸上；將肉串固定在架子上一共八根；插進烤箱中間那個轉軸的洞裡用200度烤25分鐘。放在盤子裡撒上炒過的孜然粉。

二，烤羊肉串！介紹的方法烤箱烤肉串！

1.孜然加幹辣椒炒出香味，顏色稍變深

2.把炒香後放涼的孜然和幹辣椒打成粉或者用蒜臼搗成粉備用

3.竹籤用冷水泡透，羊肉洗淨

4.羊肉肥瘦分開切塊

5.洋蔥半個切小塊，倒入適量清水，放羊肉塊浸泡半小時以上，撈出瀝水

6.烤箱預熱220度，羊肉塊逐個插在竹籤上，正反兩面灑孜然辣椒粉

7.送入預熱好的烤箱，下層烤10分鐘，中間記得翻面。取出正反兩面再次灑孜然辣椒粉和精鹽，繼續烤約5分鐘即可

三，烤脆骨！

1、將雞脆骨清洗乾淨，瀝乾水份後切成條狀，裝入盆中備用。

2、將生菜葉洗淨，瀝乾水份，備用。3、將香蔥洗切成蔥花；生薑去皮洗淨切成片備用。

4、再將雞脆骨內加入生薑片、適量料酒、醬油、精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉及胡椒粉拌勻，醃製入味備用。

5、然後將木炭爐火燒著，預熱好備用。6、再將醃好的雞脆骨用泡過水的竹籤穿成串，入預熱好的烤爐內翻烤至水份收幹。

7、隨後再取出，刷上油，入爐內烤至色呈金黃後，再取出刷油、撒上些孜然粉，繼續入爐烤制熟透且入味。

8、最後將烤好的雞脆骨取出，擺入墊有生菜葉的盤中，撒上蔥花即成。

四，烤特色！

這個其實因地制宜，也因人而異！怎麼理解呢！

因地制宜！烤得是自己當地的特色！比如說。典型的案由就是新疆地區！最出名的是烤羊肉串！多少年的傳統文化手藝鑄就了當地人的烤羊肉都具備了超高的水平！

再者就是因人而異！有多少人出生在美食地區，對很多食材都有獨特的見解！同樣的食材放在不同人的手裡做出來都是不一樣的！所以才會有擅長和不擅長之分！

總之！用心出來的美食總會讓人幸福和滿足！其實我喜歡吃羊肉串！！

燒烤好不好吃主要看醃製的好壞，燒烤的技術，肉的挑選

醃料：

1、肉串類： 5公斤鮮肉計應加入香料的份量。 配方1：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。 將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。 將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。 注意：以上兩法肉品乾溼度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得溼潤但不出水為佳。

2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。 5公斤食品需要加入： 精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署澱粉150克 將上述原料和5公斤食品充分攔勻，醃泡20分鐘穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。

3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，5公斤食品洗淨後放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生薑(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用籤一穿即破時可撈出冷後，每串穿2個待烤。

4、魚類：各種型別的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種。5公斤鮮魚所加入的原料： 十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克（調製見後），紅薯粉150克。 將上述原料和鮮魚充分拌勻，乾溼掌握與肉串相同，醃泡30分鐘後穿串待烤。 特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的醃泡方法，烤出特別風味來，我部特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接醃泡法，目的是擔心你用“香辛窖水”時濃度掌握不好而 口味。

5、排骨類：5公斤鮮排骨，加入 十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生薑、香蔥（剁細）各40克，紅薯澱粉150克。 上述原料和排骨拌均勻後醃脆20分鐘穿串待烤

每每想到燒烤，首先想到的是焦香而獨具風味的油脂。

比如羊肉串上的最後又酥又香的肥油。

一口咬下，

辣椒孜然等香料的風味在口腔中剛剛散開，

口齒已經觸碰到了油脂的酥脆輕薄外層，

還來不及享受外層斷裂的香脆口感的瞬間，

羊肉油脂那一濃郁的脂香混著著羊肉獨有的風味，

這風味猶如干淨清爽的少女舔掉了嘴角的奶油一般可愛。

而這風味隨著油脂的芬芳在口腔中爆炸，直擊腦海。

隨後孜然等香料的滋味隨後而至，然後新的味道一浪接一浪的到來。

為什麼還有？難道面對美味，你的嘴巴停得下來？

人生難得圖一暢快，

香料和油脂的芬芳。

火光和炊煙的瀰漫。

構築了世上最具煙火氣的料理方式

燒烤

既然步入了燒烤的宇宙，

就如踏入了紅塵之中，

即在紅塵，修行自在。

莫說三高，莫說健康。

莫說逼格，莫說精緻。

在煙與火的世界裡。

我們只追求一個字

“爽”

所以要說燒烤裡面什麼最好吃，

某過於羊肉串上最後的一尾肥油。

霜降牛肉裡獨具口感的油霜。

作為一名吃貨，我給你推薦幾種，都是自己做過的。有羊肉、雞翅和馬步魚。為什麼不推薦脆骨、排骨、腰子和牛肉呢？

介紹的經驗為家常自己得做法，專業的除外。先簡單說一下不推薦的那些。脆骨，不會做的烤不熟脆骨就烤老了；考老了，就很硬。新手不建議，排骨也是。腰子不會做的，最好百度下，處理上要麻煩；不然味道容易上頭。牛肉就不說了，一烤就老；除非用西餐處理法，先用西餐用的錘子把肉的紋理全部砸斷；羊肉和雞翅烤之前，最好提前醃製下。

下面重點說一下羊肉和雞翅的醃製和處理方法。羊肉選擇時，一定要選擇有肥有瘦的那種；純瘦的羊肉烤出來不好吃。穿肉串時，最好切成塊狀；一塊瘦一塊油，或者每串都穿插幾塊羊油。最後下面介紹一下羊肉的家常醃製方法（羊油不需要醃製）。根據自己口味選擇，鹽、味極鮮、胡椒粉和生抽。可以根據自己口味，選擇自己家的調味料提前醃製入味再烤。雞翅醃製也是一樣。雞翅烤得時候一定要兩面刷油；順著骨頭方向，在兩根骨頭中間滑一刀。 希望對你有所幫助。

在燒烤攤上，食材是非常多樣的，有葷有素，幾乎是人們能吃的食材，就都能夠擺上燒烤架，就像這幾年非常流行的烤龍蝦一樣。而且這些食材在放上烤架，做成燒烤之後，味道是非常的鮮美，吃起來極為過癮，讓很多吃貨是欲罷不能。

在燒烤攤上的眾多葷菜中，有哪幾種肉串是最受人喜歡的呢？那肯定就是以下這三種了，滋味鮮美風味獨特，讓人一吃就忘不了，這三種裡肯定也有你非常喜歡吃的，所以下面就和我一起來看看吧！燒烤攤上最受人追捧的三種肉串，羊肉串上榜，第三種最受酒鬼歡迎。

第一種：羊肉串

羊肉串是無數吃貨的最愛，但羊肉串有兩個缺點，首先那就是它有些許特有的羶味，這個是無法去除掉的，其次那就是牛肉中的肥肉是比較多的，所以一旦羊肉串烤得不夠好的話，吃起來就會非常的膩 ，難以下口，而一旦烤好的話，羊肉串的滋味就會非常鮮美，一吃就上癮。

第二種：烤雞翅

雞翅本身就是家常菜中非常受歡迎的食材之一，因為所屬部位經常被活動的原因所以肉質很緊實，吃起來比其他部位的肉也更鮮美。除了滷著吃之外，還有炸和烤等各種烹飪方法，在燒烤攤上非常搶手。專業的師傅可以把火候控制得剛剛好，外皮有點焦香，裡面的肉又嫩又甜，小朋友們一次也能吃兩個以上呢！

第三種：五花肉串

五花肉串可以說是眾多酒鬼最愛的一種肉串了，因為五花肉串的味道層次比以上兩種肉串都要豐富，鮮嫩的瘦肉中夾帶著吃起來絲毫不膩的肥肉，一口咬下去，兩種肉的口感在嘴裡直接混合，吃起來分為過癮，再加上調味料的搭配，讓五花肉的滋味再上一層樓，所以用它來下酒，是最合適不過了。

作為一個素愛吃烤羊肉串又喜歡邀請一大堆親朋好友來家裡吃燒烤的人可能比新疆烤肉店老闆更有經驗來回答，平日裡我們最喜歡在家裡烤羊肉串，因為烤的多，經驗足，味道可以說不比街邊任何一家新疆羊肉串店的差，至於怎麼烤出好吃的新疆烤肉串，下面我們來告訴大家怎麼做才好吃:鹽、油和啤酒按1:2:2的比例調和.然後放一勺生抽和一勺料酒攪拌均勻，這樣烤肉的時候刷幾遍，肉超級嫩，烤出來的肉串也不容易乾巴巴的，還有就是不要用超市買的孜然粉和辣椒粉，我推薦從網上買新疆本地的孜然粒和辣椒粉，我一般買孟淞山的，孜然粒要那種粗顆粒的，辣椒粉要變態辣的，每次在家裡烤肉，大家都會讚歎怎麼那麼好吃！

首選羊肉和牛肉，但豬肉的三線肉很不錯的，需肥瘦搭配，太瘦不香，太肥過膩。

另外，雞屁股很不錯的，烤焦一點，特別香

說起烤肉串，首選當然是羊肉，烤羊肉串是新疆的著名美食，值得一試。而且烤羊肉串的備料簡單，無需醃製，碳火烤至金黃，刷上燒烤汁，撒上孜然粉即可大塊朵頤，回味無窮！

作為一名吃貨，我給你推薦幾種，都是自己做過的。有羊肉、雞翅和馬步魚。為什麼不推薦脆骨、排骨、腰子和牛肉呢？

介紹的經驗為家常自己得做法，專業的除外。先簡單說一下不推薦的那些。脆骨，不會做的烤不熟脆骨就烤老了；考老了，就很硬。新手不建議，排骨也是。腰子不會做的，最好百度下，處理上要麻煩；不然味道容易上頭。牛肉就不說了，一烤就老；除非用西餐處理法，先用西餐用的錘子把肉的紋理全部砸斷；羊肉和雞翅烤之前，最好提前醃製下。

下面重點說一下羊肉和雞翅的醃製和處理方法。羊肉選擇時，一定要選擇有肥有瘦的那種；純瘦的羊肉烤出來不好吃。穿肉串時，最好切成塊狀；一塊瘦一塊油，或者每串都穿插幾塊羊油。最後下面介紹一下羊肉的家常醃製方法（羊油不需要醃製）。根據自己口味選擇，鹽、味極鮮、胡椒粉和生抽。可以根據自己口味，選擇自己家的調味料提前醃製入味再烤。雞翅醃製也是一樣。雞翅烤得時候一定要兩面刷油；順著骨頭方向，在兩根骨頭中間滑一刀。 希望對你有所幫助。

五花肉，五花肉可以提前醃製也可以不調味醃製，醃製過的五花肉可以下飯，無論有無醃製過的五花肉配上生菜包著加上其他配菜也是一絕的！

只吃肉嘛？[靈光一閃]我推薦葷素搭配，我常烤的有牛肉串，五花肉串，排骨串，牛油，掌中寶，雞翅中，雞爪，肉腸，這些在市場都能買到新鮮的，買了回來加工切好醃完串好就可以開烤，其實素菜很多烤起來也很美味，比如說烤玉米，韭菜，香菇，豆腐乾，麵筋，茄子，大紅辣椒等等，流口水了，這幾天又組織燒烤局好了[流淚][流淚][流淚]

第一：五花肉

烤的油滋滋，肥肉的部分稍微泛著焦香，再蘸上辣醬，裹著生菜，口水氾濫......

第二：烤牛肉

燒烤的牛肉！不管是烤牛肉串還是烤牛肉片，都超級美味！

牛肉更有韌勁，配上辣椒麵，麻辣鮮香~

第三：烤茄子

最愛的肉說了，還是該說說最愛的菜！

蔬菜裡面的燒烤，我最喜歡的就是烤茄子了，軟軟的烤茄子，包含著食材最原始的湯汁和清香，灑滿了辣椒、花生碎、大頭菜等等調料，最後澆上一勺熱油~這哪裡是吃菜！這是在續命呀！

我覺得羊前腿、羊後腿和羊排骨肉都是做烤串的絕佳食材。一般來說，羊前腿的肉比較細嫩，羊後腿肉多，而羊排骨是骨肉相連細嫩多汁，各有特色。

根據自己的口味不一樣，有的喜歡羊肉，有的喜歡牛肉，也有的喜歡豬肉，我認為還是吃羊肉串的要多一些，肉質嫩，口感不錯，夏天喝點小酒，擼一把羊肉串，不一樣的感覺