大理的特產#了不起的城市#

大理古城東臨洱海，西枕蒼山，城樓雄偉，風光優美，位居風光亮麗的蒼山腳下，特產美食也是琳琅滿目;大理氣候溫和，土地肥沃，山水風光秀麗多姿，地方文化燦爛，民族風情濃郁。至於雲南大理古城有哪些特產美食，現在就由小編來給大夥兒簡單的介紹一下。

　　大理乳扇

　　乳扇以鮮牛奶為原料，煮沸加食用酸後，形成粘稠狀，攤開成為薄片，晾乾後製成斜長扇形，色澤乳黃，油潤細滑，是固體牛奶，攜帶方便。由於白族的史書在明初被沐英焚盡，乳扇沒有確切的起源記載。相傳最早是由蒙古人爭霸天下時經過大理時，從而將乳製品傳入的。乳扇古時稱“乳線”

　　

　　彌渡大芋頭

　　“家有芋頭，無米不用愁”。彌渡的大芋頭因出於彌渡縣而名，它既能做菜，又能當糧。因芋肉類似檳榔花紋，又稱之為檳榔芋，在彌渡各地均有栽種，其肉白色、品質上等，還含有豐富的蛋白質、澱粉、較高的鈣和一定的維生素，香糯、松粉、口感略甜。

　　

　　劍川彌沙蔓莖菜

　　新鮮的蔓莖可當水果吃，但有點辣。在山村，常用的吃法是切成坨，用以燉羊肉，能去油膩並增添羊肉的味道。至於蔓莖“花”，先要用沸水將它煮軟，用清水略加漂洗，切細，用臘肉炒出來，或煮湯吃，味道很好。特別要說的是蔓菁很“寡”，沒有充足的油葷，連續吃幾頓，全身就會發慌，然而對現代人來說，蔓菁恰恰是去油消脂的健康菜。

　　

　　白族蠟染扎染

　　扎染和蠟染都是白族的民間手工藝品，它的用料、工藝、效果都不同一般。其布料多用手織土布，機織布。染料用天然植物，色澤獨特。蠟染面料融合雲南少數民族的文化藝術，有動物、花卉、風景名勝等各種圖案，獨特新穎，古樸大方。產品有服裝、各式掛包、壁掛等。

　　

　　下關沱茶

　　下關沱茶選用雲南省臨滄、保山、思茅等30多個縣出產的名茶為原料，其初制工藝經過人工揉制、機器壓緊數道工序而成，形如碗狀，造型優美，色澤烏潤顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。常飲具有明目清心，提神養顏，抑菌治病之保健作用。在國外，人稱“減肥茶”、“美容茶’、“益壽茶”。在中國，下關沱茶與雲南白藥、雲煙被譽為“滇中三寶”

　　

　　巍山紅雪梨

　　巍山紅雪梨是一種晚熟優質水果，因果實鮮豔、透亮，呈胭脂色，質細汁多，香甜易儲藏等特點而馳名。1986年，經有關專家鑑定，巍山紅雪梨為雲南罕見品種，具有開發價值。1987年巍山紅雪梨開發被列為雲南省星火計劃專案之一，同年巍山縣制定發展規劃，開展了紅雪梨的開發工作。次年，巍山縣被大理州列為三個優質梨基地之一。1990年，巍山紅雪梨被雲南省溫帶果樹專家評委會評為省晚熟梨第一名，並頒發了證書。紅雪梨被巍山農民稱為搖樹錢。

　　

　　大理漾濞核桃

　　多民族雜居的漾濞縣，盛產核桃，已有５００多年的種植史。這裡的核桃，具有個大、殼薄、仁厚、味香、色白，易整仁取出、產量高等特點。年產２００來萬斤，半數出口，遠銷歐、美、中近東各國。

　　漾濞核桃殼面大而有淺刻點，縫合線窄，中部略隆起，結合緊密，先端鈍尖。內褶壁及橫隔膜退化，膜質，取仁易，可取整仁，核仁補充，飽滿，昧香甜而不澀，黃白色。

　　

　　大理賓川葡萄

　　雲南省大理賓川縣是南部有名的紅提種植基地，由於Sunny充足，水源豐富，賓川縣是紅提葡萄最早上市的國內基地。

　　賓川的葡萄早於上世紀80年代後期便開始大面積地種植，2008年賓川縣被中國果品流通協會、中國果品之鄉暨果品產業先進典型評選組委會評為“中國葡萄之鄉”。

　　

　　大理洱源梅子

　　洱源梅子優質個大，色澤美觀，含有多種維生素、有機酸，肉厚核小，酸脆可口，不僅是生津止渴的消暑水果，而且是醫療上用途甚廣的藥品原料。 梅的果實透過加工可製成多種食品，如鹹梅乾、話梅、陳皮梅、糖青梅、乾草梅、鹹水梅、蜜餞梅、梅醬、梅泥……等風味特異的梅果加工品。大理白族婦女心靈手巧，加工雕梅、蘇裹梅、燉梅、紫蘇冰梅、青梅酒等特色食品。

　　

　　大理砂鍋魚

　　

　　選用祥雲出產的好砂鍋，洱海中捕來的弓魚、黃殼魚、或鯉魚加豐富多彩的配料燉制而成。上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，魚嫩味美。譽稱“十全大補飲食”，品食大理砂鍋魚為最大的樂趣。

　　雕梅

　　

　　雕梅是白族傳統名特食品。在唐代南詔時期，就有探親訪友相互饋贈雕梅的風俗。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。食味清香、脆甜。酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開胃提神。

　　火燒豬肉

　　

　　火燒豬肉是大理、洱源等地區白族人民殺豬吃肉的一種奇特生活方式。逢年過節或紅白喜事，白族人民都要殺豬吃肉，其宰殺肥豬方式獨特。方法是把肥豬宰殺後，在水井邊用稻草或表杆燒烤肥豬，一人用簸箕煽風，以風助火，一人用兩根棍子不時地撥動稻草，讓稻草火將整個肥豬燒成焦黑。然後用井水沖洗豬體，並用殺豬刀將焦黑的毛皮颳去，經過刮洗的肥豬整體呈金黃色，並散發出一股股清香味。最後進行開膛破肚，將肥豬分割成若干塊，待烹調食用或胞製成臘肉待食。這就是白族人民的“火燒豬肉”。吃味清香爽口，沒有湯煺豬肉的腥味。

　　具體一些：

　　雲龍縣:

　　諾鄧火腿、乳扇、烤茶、醃螺螄、樹頭菜炒火腿、雲龍核桃、蒼山百合、雲南松花粉、喜洲破酥粑粑、漕澗烏心梨、米糕...

　　鶴慶縣：

　　鶴慶乾酒、大理生皮、苗族竹筒雞雜、銀銅工藝品、大理鶴慶瓦貓、三香茶和花酒..

　　巍山縣:

　　巍山紅雪梨、扒肉餌絲、巍山蜜餞、一根面、巍山清真牛乾巴、青豆小糕、大理扎染、南詔醇酒....

　　

　　劍川：

　　劍川木雕、劍川白芸豆、劍川地參、大理雕梅、布扎、感通茶、劍川石雕、白族三道茶、蘇裹梅、劍川羊乳餅...

　　南澗縣：

　　南澗綠茶、彝族血腸、南澗苗族服飾、南澗鍋巴油粉、南澗油雞樅、南澗泡核桃、鍋貼乳餅...

　　洱源縣：

　　洱源梅子、洱源雕梅、大理青梅、大理草編、燉梅、雲南沱茶、白族挑花刺繡、洱源乳扇、雕梅酒...

　　賓川縣:

　　賓川紅提葡萄、賓川朱苦拉咖啡、雕梅扣肉、賓川石榴、賓川核桃、扎染布..

　　祥雲縣：

　　米酒、祥雲葉包滷腐、祥雲核桃、下關砂鍋魚...

　　漾濞縣：

　　漾濞核桃、漾濞卷粉、漾濞核桃三道蜜、漾濞軟米...

　　永平縣：

　　永平白木瓜、水族服裝、傈僳族的“麻布衣”、永平木瓜雞..

　　彌渡縣：

　　彌渡大蒜、烤餌塊、彌渡大竽頭、喜洲耙耙、釀雪梨、彌渡醃菜.

#了不起的城市#1．海東雪梨 大理雪梨主要出產在洱海東岸的海東鄉一帶，故傳統上稱為海東雪梨

2. 漾濞核桃 如果你到漾濞山區彝族家中去作客,他們一定會用當地的傳統食品核桃蘸蜂蜜來款待你.這是一種潤肺化痰、香甜可口的食品.漾濞核桃果大、殼薄、仁厚、味香、出油率高,是我省重要的出口商品之一

3.雕梅 是白族傳統名特食品。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名。據史書記載，遠在唐代南詔時期，就有探親訪友相互饋贈雕梅的風俗。

4.燉梅 白族人常把它作為饋贈親友的禮品。 燉梅，白族人民用來作拌冷盤、煮酸辣魚的調味品，比醋精還要酸。燉梅不僅是調味品，還是一劑傳統中藥。

5. 高河菜 是大理蒼山特產的高山名貴植物，原產於蒼山頂峰“龍池”（洗馬塘）海拔3500米以上地帶。

6.洱海海菜 屬綠藻類水生植物，產於大理洱海。

7. 刺菱角是白族人民普遍喜愛的食品。

8.雲南大理特產白族三道茶這是一種賓主抒發感情，祝願美好，並富於戲劇色彩的飲茶方式。喝三道茶，當初只是白族用來作為求學、學藝、經商、婚嫁時，長輩對晚輩的一種祝願。如今，應用範圍已日益擴大，成了白族人民喜慶迎賓時的飲茶習俗。

9. 雲南大理特產乳扇是產於大理的奶製品，形制更為獨特,是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，頗難形容。

10.下關沱茶 下關沱茶是大理市下關茶廠生產的名牌產品之一，原名“團茶”，1902年由下關“福春恆”商號生產，大都銷往四川敘府（今宜賓）等地，用四川沱江之水泡茶，味道甚佳，因此更名“沱茶”

11. 雲南大理特產大理啤酒 位於大理市下關西郊一點紅的大理啤酒廠生產的蒼洱牌大理啤酒，採用蒼山無汙染雪水，配以進口麥芽、啤酒花精心釀製而成，具有口感好，酒液清潔細膩，泡沫掛杯持久等特色，深受廣大消費者喜愛。

12.下關羽毛畫 羽毛畫是採用禽鳥色澤鮮豔的羽毛製作而成的一種精美工藝品，用於室內陳設，美觀雅緻，別具一格。

13. 感通茶 產於大理市七里橋鄉轄區內感通寺方圓近10平方公里聖應峰（又稱蕩山）、馬龍峰山腳一帶，處在莫殘溪、龍溪之間。

14.烤茶 烤茶是大理地區白、彝、漢等民族飲茶的一種方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用，還可消除生茶的寒性。

15. 雲南大理特產大理弓魚(國家二級保護動物） 大理弓魚，又名大理裂腹魚，是大理洱海特產。測量9尾標本，全長225——335毫米，體長180——285毫米。頭小，嘴略尖。體延長，側扁或略側扁，背緣隆起，腹部滾圓。身體背部及側部被細鱗，胸部及前腹面裸露無鱗。全身銀白閃亮，背部泛青光。在靜水中覓食，以浮游動物為主。產卵時要求流水環境。

16. 大啤雪泉 大啤雪泉是大理啤酒集團的子公司大理大啤飲料有限責任公司生產的純淨水產品。大啤雪泉選用大理蒼山出產的天然雪泉經過科學加工製作而成，具有獨特的口感，深受消費者好評。

17. 雲南大理特產蒼山礦泉水 蒼山礦泉水水源採用環境不受任何汙染的大理蒼山龍泉峰麓之深迴圈變質岩裂含水層地下水，地下迴圈達16年以上。大理蒼山礦泉水系列產品品牌主要有帝龍、神野牌兩種。

呵呵，大理可是個人傑地靈的好地方，有時間能到大理旅遊也很不錯哦！

#了不起的城市#

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下關沱茶

　　下關沱茶是大理市下關茶廠生產的名牌產品之一，原名“團茶”，1902年由下關“福春恆”商號生產，大都銷往四川敘府（今宜賓）等地，用四川沱江之水泡茶，味道甚佳，因此更名“沱茶”。下關沱茶選用雲南省臨滄、保山、思茅等30多個縣出產的名茶為原料，其初制工藝經過人工揉制、機器壓緊數道工序而成，形如碗狀，造型優美，色澤烏潤顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。常飲具有明目清心，提神養顏，抑菌治病之保健作用。在國外，人稱“減肥茶”、“美容茶’、“益壽茶”。在中國，下關沱茶與雲南白藥、雲煙被譽為“滇中三寶”。下關沱茶3次榮獲省優產品稱號，國家質量銀質獎和世界食品金冠獎，被授予“中國茶葉名牌”稱號；1996年10月在法國巴黎榮獲第十屆產品質量歐洲金獎。

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大理啤酒

　　位於大理市下關西郊一點紅的大理啤酒廠生產的蒼洱牌大理啤酒，採用蒼山無汙染雪水，配以進口麥芽、啤酒花精心釀製而成，具有口感好，酒液清潔細膩，泡沫掛杯持久等特色，深受廣大消費者喜愛。除10.5。BX、11。BX、12。BX和特製出口酒外，大理啤酒廠生產的渴望可樂、天龍啤露、水蜜桃香泉、酵母等產品，在社會上都享有很高的聲譽。大理啤酒廠的啤酒由於品質超群、格調出眾而先後榮獲1992年全國“明星啤酒”，烏蘭巴托國際金獎、輕工部優秀產品、雲南名牌、邊貿出口一級啤酒、全國食品衛生先進單位等多項殊榮。大理啤酒產品覆蓋滇西、暢銷省內外，享譽東南亞，並同西方啤酒大國，如丹麥、加拿大、德國、美國的啤酒生產企業有業務往來。

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下關羽毛畫

　　羽毛畫是採用禽鳥色澤鮮豔的羽毛製作而成的一種精美工藝品，用於室內陳設，美觀雅緻，別具一格。雲南省素有“動物王國”的稱譽，禽鳥種類豐富，孔雀、錦雞、壽帶、血雉等羽毛色彩絢麗、花紋錦繡、光豔奪目，是製作羽毛畫的上乘原料。下關羽毛畫以本地的山川風物、奇花異卉、珍禽異獸為題材，經過精心設計、造型、剪貼，創造出風格多樣，畫面生動的藝術珍品。無論是山水、人物、花鳥，都是生動活潑而富有氣勢，遠觀近看皆宜。下關羽毛畫還利用當地特產大理石鑲嵌或製成底座，成為形式獨具特色的產品。

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喜洲破酥粑粑

酥脆、軟香，可鹹可甜，早點及正餐均可食用。喜洲破酥粑粑的製法是將精麵粉入盆，注入清水，加入發粉，合成麵糰。稍餳，在面板上揉透擀成片，撒上精鹽（或白糖），抹一層熟豬油，回捲成一長條狀，然後分成擠子，擀成圓餅。用平底平口鍋刷上菜油置於慄炭火上，待油冒煙時 ，把圓餅放入鍋底，上面蓋上燒有慄炭火的平底鍋蓋，上下兩面均有慄炭火烘烤，使餅受熱均勻，烤至六成熟室，取下平底鍋蓋，將餅到翻一次，在蓋上平底鍋蓋，烤至熟時即可食用。成品特色是色澤金黃，口感香、酥、松、甜（鹹），油而不膩，冷熱均宜，攜帶方便。

#了不起的城市#大理古城東臨洱海，西枕蒼山，城樓雄偉，風光優美，位居風光亮麗的蒼山腳下，特產美食也是琳琅滿目;大理氣候溫和，土地肥沃，山水風光秀麗多姿，地方文化燦爛，民族風情濃郁。至於雲南大理古城有哪些特產美食，現在就由小編來給大夥兒簡單的介紹一下。

　　大理乳扇

　　乳扇以鮮牛奶為原料，煮沸加食用酸後，形成粘稠狀，攤開成為薄片，晾乾後製成斜長扇形，色澤乳黃，油潤細滑，是固體牛奶，攜帶方便。由於白族的史書在明初被沐英焚盡，乳扇沒有確切的起源記載。相傳最早是由蒙古人爭霸天下時經過大理時，從而將乳製品傳入的。乳扇古時稱“乳線”

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大理的幾大特產

1.巍山紅雪梨

　巍山紅雪梨主要種植於和平鎮大德村委會。當地俗稱“冬雪梨”。

　　該品種具有適應性廣，樹勢強健，抗逆性強等特性。成熟期在十月下旬至十一月上旬，耐貯藏，果實規整，果個大（300—400克），色澤豔麗，適口性好（甜脆、含水多），盛果期單株產量100—150千克，畝產可達3000千克以上。

　　曾以鮮、美、香、甜等特點獲雲南晚熟梨第一名的冬雪梨，盛產於馬鞍山、五印、青華以及大倉等彝族山區。2.永平白鵝 永平鵝是雲南大理永平縣的特產。永平縣有750多年白鵝養殖歷史，永平白鵝外形美觀、獨特，耐粗飼，抗病力強，抗逆性好，肉質細嫩、味道鮮美、營養價值高，是難得的地方優良家禽品種和畜禽遺傳資源。

3.南澗無量山烏骨雞 無量山烏骨雞為地方優良品種，以大理州南澗縣和普洱市景東縣、鎮沅縣、墨江縣、景谷縣為中心分佈”。南澗縣畜牧獸醫局局長楊清權介紹說，烏骨雞的皮、肉、骨和內臟均顯黑色，耐粗飼，抗病能力強，遺傳效能穩定，雞肉味好，蛋質佳，2009年被列為國家畜禽品種遺傳資源……

4.雲龍矮腳雞 雲龍矮腳雞是雲南省大理州雲龍縣的特產。雲龍縣矮腳雞具有抗病力強，產蛋力高、肉質鮮嫩、性情溫順、對惡劣氣候環境和粗放飼養管理有較強的適應能力等特點。雲龍矮腳雞為國家農產品地理標誌保護產品。

5.漾濞大泡核桃 大泡核桃（又名漾濞核桃、棉核桃、茶核桃、麻子），原產漾濞縣，現廣泛分佈於大理、麗江、怒江、保山、臨滄、楚雄、紅河、昆明、曲靖、景東、昌寧等州（市），以及貴州、四川等省份的部分地區，為雲南和貴州早期無性優良品種，已有300多年栽培歷史。

6.南澗綠茶

“南澗綠茶”成功獲得國家工商行政管理總局商標局地理標誌證明商標註冊。今後將用於南澗縣域內生產的符合其產品要求的綠茶產品包裝上，以便對南澗綠茶實施有效的智慧財產權保護。南澗綠茶具有外形色澤墨綠、香氣鮮純持久、呈現清香或特殊板栗香，湯色黃綠明亮、滋味濃醇。

7.鶴慶乾酒

　　鶴慶乾酒的來歷，在民間還有一段頗具傳奇色彩和神秘意韻的故事，這酒據說是乾隆老兒下江南那陣子，在一次晚宴上，品了鶴慶出產的西龍潭酒後，覺得味道醇厚中，有一股子清冽冽的感覺；回甜中，有一種山野的清香。那品遍了天下美味瓊漿的乾隆老兒，品了一口後，居然嘖嘖稱讚。

8.劍川木雕

　　劍川縣素稱“木匠之鄉”，木工藝人擅長雕刻各種人物、花鳥、山水以及龍鳳吉祥如意等圖案，用以裝飾門窗、傢俱等。劍川木雕繼承和發揚了優秀的民族木雕藝術，產品選用優質的紅木、西南樺、緬甸紅木，以及天然植物漆和聞名於世的彩花大理石，使產品具有很高的實用價值、工業價值。

9.賓川拉烏核桃

　　拉烏核桃是產自雲南省大理州賓川縣拉烏鄉，金沙江上游支流峨溪河兩岸。平均海拔2200米，其獨特的地理位置和氣候環境，造就了型美，殼薄，脈絡細小，光滑，刻紋細而淺，容易取整仁，仁白，低脂肪，高蛋白，味純美的拉烏薄殼核桃，其果是核桃家族中的精品。

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下關沱茶是大理市下關茶廠生產的名牌產品之一，原名“團茶”，1902年由下關“福春恆”商號生產，大都銷往四川敘府（今宜賓）等地，用四川沱關沱茶選用雲南省臨滄、保山、思茅等30多個縣出產的名茶為原料，其初制工藝經過人工揉制、機器壓緊數道工序而成，形如碗狀，造型優美，色澤烏潤顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。常飲具有明目清心，提神養顏，抑菌治病之保健作用。在國外，人稱“減肥茶”、“美容茶’、“益壽茶”。在中國，下關沱茶與雲南白藥、雲煙被譽為“滇中三寶”。下關沱茶3次榮獲省優產品稱號，國家質量銀質獎和世界食品金冠獎，被授予“中國茶葉名牌”稱號；1996年10月在法國巴黎榮獲第十屆產品質

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下關沱茶

　　下關沱茶是大理市下關茶廠生產的名牌產品之一，原名“團茶”，1902年由下關“福春恆”商號生產，大都銷往四川敘府（今宜賓）等地，用四川沱江之水泡茶，味道甚佳，因此更名“沱茶”。下關沱茶選用雲南省臨滄、保山、思茅等30多個縣出產的名茶為原料，其初制工藝經過人工揉制、機器壓緊數道工序而成，形如碗狀，造型優美，色澤烏潤顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。常飲具有明目清心，提神養顏，抑菌治病之保健作用。在國外，人稱“減肥茶”、“美容茶’、“益壽茶”。在中國，下關沱茶與雲南白藥、雲煙被譽為“滇中三寶”。下關沱茶3次榮獲省優產品稱號，國家質量銀質獎和世界食品金冠獎，被授予“中國茶葉名牌”稱號；1996年10月在法國巴黎榮獲第十屆產品質量歐洲金獎。

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下關羽毛畫

　　羽毛畫是採用禽鳥色澤鮮豔的羽毛製作而成的一種精美工藝品，用於室內陳設，美觀雅緻，別具一格。雲南省素有“動物王國”的稱譽，禽鳥種類豐富，孔雀、錦雞、壽帶、血雉等羽毛色彩絢麗、花紋錦繡、光豔奪目，是製作羽毛畫的上乘原料。下關羽毛畫以本地的山川風物、奇花異卉、珍禽異獸為題材，經過精心設計、造型、剪貼，創造出風格多樣，畫面生動的藝術珍品。無論是山水、人物、花鳥，都是生動活潑而富有氣勢，遠觀近看皆宜。下關羽毛畫還利用當地特產大理石鑲嵌或製成底座，成為形式獨具特色的產品。

#了不起的城市#

大理的特產肯定很多啦。水果類、海鮮都有的。

巍山紅雪梨主要種植於和平鎮大德村委會。當地俗稱“冬雪梨”。 該品種具有適應性廣，樹勢強健，抗逆性強等特性。成熟期在十月下旬至十一月上旬，耐貯藏，果實規整，果個大（300—400克），色澤豔麗，適口性好。

永平鵝是雲南大理永平縣的特產。永平縣有750多年白鵝養殖歷史，永平白鵝外形美觀、獨特，耐粗飼，抗病力強，抗逆性好，肉質細嫩、味道鮮美、營養價值高，是難得的地方優良家禽品種和畜禽遺傳資源。

雲龍矮腳雞是雲南省大理州雲龍縣的特產。雲龍縣矮腳雞具有抗病力強，產蛋力高、肉質鮮嫩、性情溫順、對惡劣氣候環境和粗放飼養管理有較強的適應能力等特點。

南澗綠茶具有外形色澤墨綠、香氣鮮純持久、呈現清香或特殊板栗香，湯色黃綠明亮、滋味濃醇，葉底黃綠勻嫩的品質特點。

拉烏核桃是產自雲南省大理州賓川縣拉烏鄉，金沙江上游支流峨溪河兩岸。平均海拔2200米，其獨特的地理位置和氣候環境，造就了型美，殼薄，脈絡細小，光滑，刻紋細而淺，容易取整仁，仁白，低脂肪，高蛋白，味純美的拉烏薄殼核桃，其果是核桃家族中的精品，其果還有食藥並舉的保健作用，當地彝族把它稱做“金果果”。

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說到大理的的特產，曾到過大理的我還是有點發言權。

①下關羽毛畫非常精明的藝術品，可以用於室內裝飾，而且輕便易攜帶，會是很好的紀念品。

②大理雕梅雕梅是在青梅果上雕上花紋而得名，是白族人的傳統食品。而且它比醋精還酸。白族人經常將它作為食材，燒魚，燒肉。雕梅燒肉

④大理乳扇你能想象得出它是牛奶做的嗎，到大理一定要去嚐嚐呀，別的地方可沒有

⑤海東雪梨產於洱海東岸，顧名海東雪梨，經洱海的水土滋養，味道香甜

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以上是我接觸過的，覺得不錯 介紹給大家，希望大家喜歡。

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雲南大理土特產： 1．海東雪梨 - 大理雪梨主要出產在洱海東岸的海東鄉一帶，故傳統上稱為海東雪梨。 2. 漾濞核桃 - 3.雕梅 – 是白族傳統名特食品。 4.燉梅 - 又稱“黑梅”、“煮梅”。 5. 高河菜 - 是大理蒼山特產的高山名貴植物，原產於蒼山頂峰“龍池”（洗馬塘）海拔3500米以上地帶。 6.洱海海菜 - 屬綠藻類水生植物，產於大理洱海。 7. 刺菱角 - 刺菱角據《新纂雲南通志•物產考》記載：“菱角舊名芰，屬芰科。古時芰荷並稱，採菱亦見諸歌詠，蓋池沼中常見植物也。春時出葉，廣卵形，多鋸齒。葉柄中部肥大，便於浮生。夏日開白色小花，四萼四瓣。子房秋熟，成為堅果，角有嫩刺。果肉白嫩，可生食。” 大理刺菱角主產於洱海、西湖、劍湖、花碧湖等主要淡水湖泊。每年春季發芽長葉，葉浮於水面，葉邊長有鋸齒，葉柄中部較兩端肥大；夏季開花，花小色白，呈四瓣花瓣。秋高氣爽時節，、水中菱實累累，是採摘菱角的時節，此時的菱角外皮堅硬並生有嫩刺，把採摘來的新鮮菱角漂洗乾淨，再用沸水煮片刻後，去皮殼即可食用；此時的菱角果肉白嫩，食之香甜，是白族人民普遍喜愛的食品。 8.雲南大理特產白族三道茶，白族稱它為“紹道兆”。這是一種賓主抒發感情，祝願美好，並富於戲劇色彩的飲茶方式。喝三道茶，當初只是白族用來作為求學、學藝、經商、婚嫁時，長輩對晚輩的一種祝願。如今，應用範圍已日益擴大，成了白族人民喜慶迎賓時的飲茶習俗。 白族三道茶，以前，一般由家中或族中長輩親自司茶。現今，也有小輩向長輩敬茶的。製作三道茶時，每道茶的製作方法和所用原料都是不一樣的。 第一道茶，稱之為“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立業，先要吃苦”。 第二道茶，稱之為“甜茶”。當客人喝完第一道茶後，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時，還得在茶盅內放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶湯傾入八分滿為止。 第三道茶，稱之不“回味茶”。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜，少許炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常為六七分滿。飲第三道茶時，一般是一邊晃動茶盅，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中“呼呼”作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。它告誡人們，凡事要多“回味”，切記“先苦後甜”的哲理。 9. 雲南大理特產乳扇 乳扇是產於大理的奶製品，形制更為獨特,是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，頗難形容。 10.下關沱茶 下關沱茶是大理市下關茶廠生產的名牌產品之一，原名“團茶”，1902年由下關“福春恆”商號生產，大都銷往四川敘府（今宜賓）等地，用四川沱江之水泡茶，味道甚佳，因此更名“沱茶”。 11. 雲南大理特產大理啤酒 位於大理市下關西郊一點紅的大理啤酒廠生產的蒼洱牌大理啤酒，採用蒼山無汙染雪水，配以進口麥芽、啤酒花精心釀製而成，具有口感好，酒液清潔細膩，泡沫掛杯持久等特色，深受廣大消費者喜愛。 12.下關羽毛畫 羽毛畫是採用禽鳥色澤鮮豔的羽毛製作而成的一種精美工藝品，用於室內陳設，美觀雅緻，別具一格。 13. 感通茶 產於大理市七里橋鄉轄區內感通寺方圓近10平方公里聖應峰（又稱蕩山）、馬龍峰山腳一帶，處在莫殘溪、龍溪之間。 14.烤茶 烤茶是大理地區白、彝、漢等民族飲茶的一種方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用，還可消除生茶的寒性。 15. 雲南大理特產大理弓魚(國家二級保護動物） 大理弓魚，又名大理裂腹魚，是大理洱海特產。測量9尾標本，全長225——335毫米，體長180——285毫米。頭小，嘴略尖。體延長，側扁或略側扁，背緣隆起，腹部滾圓。身體背部及側部被細鱗，胸部及前腹面裸露無鱗。全身銀白閃亮，背部泛青光。在靜水中覓食，以浮游動物為主。產卵時要求流水環境。 16. 大啤雪泉 大啤雪泉是大理啤酒集團的子公司大理大啤飲料有限責任公司生產的純淨水產品。大啤雪泉選用大理蒼山出產的天然雪泉經過科學加工製作而成，具有獨特的口感，深受消費者好評。 17. 雲南大理特產蒼山礦泉水 蒼山礦泉水水源採用環境不受任何汙染的大理蒼山龍泉峰麓之深迴圈變質岩裂含水層地下水，地下迴圈達16年以上。大理蒼山礦泉水系列產品品牌主要有帝龍、神野牌兩種。

白族生皮，乳扇，漾濞核桃，大理三絕

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白族生皮是大理一帶的白族人民傳統的待客名菜。“吃生皮”的習俗，相傳始於南詔時期，至今深受人們喜愛。凡是有白族人聚居的地方，一定有人吃“生皮”。

一般生皮生肉有兩種吃法：一種是生皮單獨切盤，配合著以蔥、姜、辣椒、芫荽、燉梅、醬油、梅子醋、香料等調製的蘸水，生蘸而食之。；一種是將醃菜、萵筍絲、白蘿蔔絲、蔥、姜、蒜、芫荽、燉梅、醬油、辣椒、香料等與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜。兩種吃法各有各的特色和口感。

乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一種乳酪。白語稱之為yenx seinp[IPA jɯ̃33 sẽ42] 。用牛奶製成。乳白色，片狀，成卷，狀如摺扇，故得名乳扇。生吃、幹吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可與雲腿等材料一起用於烹調。切碎後也加進三道茶中的第二道甜茶裡飲用。

漾濞核桃，主產於雲南省大理白族自治州漾濞彝族自治縣。漾濞縣在大理州西部，以盛產核桃著稱。清代安徽人檀萃在《滇海虞衡志》中說：“核桃以漾濞江為上，殼薄可掐而破之。”漾濞核桃果大、殼薄、仁厚、味香、出油率高，是雲南省重要的出口商品之一。漾濞核桃主要種植品種有大泡核桃、拉烏核桃、圓菠蘿核桃、娘青核桃、桐子果核桃等。2012年3月，國家質檢總局批准對漾濞核桃實施地理標誌產品保護。

#了不起的城市#米線，中華傳統風味小吃，

雲南

稱米線

古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“

酸粉

”、“幹米線”、“

米粉

”。其含有豐富的碳水化合物、

維生素

、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。

#了不起的城市#砂鍋魚、酸辣魚（鯽魚做成，還要放木瓜）、大理餌塊、

涼雞米線

、凍魚、南澗鍋巴豆粉、稀豆粉下油條、夾沙乳扇、砂鍋豆腐、魚茸乳扇、蝦茸乳扇、螺螄、螺黃、山厥菜、揉餌快、

小鍋米線

、破酥粑粑、餌絲（和米線類似）、雪白小米糕、熱豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑、喜洲粑粑、巍山耙肉餌絲、雕梅、海東雪梨、

漾濞核桃

,燉梅.高河菜.洱海海菜.刺菱角,羊生皮、火燒豬肉等等。 大理風物特產之-乳扇 大理氣候溼潤，雨量充沛，牧草豐富，適宜

發展養殖業

，當地居民幾乎家家養乳牛，戶戶飄奶香。充足的奶源為製作乳製品提供了充足的原料。乳扇就是用本地乳牛的奶製作而成. 乳扇製作方法是先將“酸水”加熱後，再舀入

鮮奶

輕輕搖晃，凝成絮狀，再用竹筷攤成薄片，卷在竹架上風乾即成。因形狀如斜扇，故名乳扇乳扇不僅獨具風味，營養豐富，含有人體所需的蛋白質、氨基酸等多種物質，還有調

和氣血

、安神養心、健胃補虛等功用，是增強體質，促進人體健康的佳品。 乳扇的烹調方法多種多樣，煎、蒸、烤、燙、燴、炸、煮、炒皆可。用乳扇配以其它肉類蔬菜，可以烹製成令人耳目一新的各種乳扇系列食品。乳扇也可生食，往昔滇西崇山峻嶺不通公路，運輸靠馬馱，趕馬人常帶乳扇、紅糖，作為疲乏時的充飢食品。凡到

大理旅遊

的誨內外賓客，都會以品嚐乳扇為快桃仁夾沙乳扇是白族風味菜。將乳扇回軟，去掉扇耳，攤開。把桃仁用沸水燙後去細皮，下油鍋炸成金黃色，撈出瀝乾油，將洗沙、白糖、玫瑰糖、火腿末入碗拌勻。雞蛋液加水澱粉成蛋糊，製成蛋松。乳扇鋪在墩上，攤上洗沙餡。鍋上火注入油，燒至三成熟，用筷夾住乳扇，邊炸邊滾至筒形，呈淡黃色。桃仁夾沙乳扇，酥脆香甜，奶香異常，富於營養。大理特產還有劍川白族木雕 鶴慶棉紙 大理茶葉 氈 大理草編

大理石工藝品

大理扎染 民族

金銀首飾

大理砂鍋魚 白族扎染 大理松茸 路南滷腐 下關沱茶 樹頭菜炒火腿 豆燜飯；

#了不起的城市#話不多說 我先來幾個圖你就明白了。

披肩，鮮花餅，民族特色服裝，掛飾，首飾

1、大理石

在大理的蒼山分佈較多，石頭的材質、裡料相同，但是顏色卻是不一樣的。相傳仙女小七因為下凡與人相戀，就被玉帝懲罰至蒼山，奇怪的是她走到哪，石頭就會變為綠色的玉石。氣消後，玉帝召回小七，在騎著神獸迴天宮時，頭飾遺落在美麗的蒼山之間，最後幻化為美麗的大理石。南詔的宰相現今僅存的兩首詩之一《巖嵌綠玉》，民間關於這首詩衍生出的故事有很多。一千多年前的唐代，當地人已經把這種美麗的石頭開發，並且製成日用品。採石、開鑿、磨去稜角，製作出不同花紋與層次分明的顏色（打磨過程非常耗時間和考驗匠人技法、審美，所以很多喜好收藏的，會把製成品在家中做擺件、傢俱）。大理石做的地板是最常見的，好看又可以用很長時間。

2、扎染

大理的喜洲不止有粑粑，它和巍山在中國是有“扎染藝術之鄉”的稱呼。這種藝術製品，不需要一針一線的縫製，也不需要機器織。主要顏料還是植物做的——板藍根。一塊純棉的布，用棉線捆紮（這道程式能夠決定最終的圖案是什麼樣子的，熟練的老藝人按照捆紮的方式與順序，就已經知道最終圖案是什麼樣子的了。又稱為“扎染密語”）。再浸泡在染料裡，一段時間後取出，把棉線拆除，進行漂洗、曬乾等過程。目前這種技藝已是“非物質文化遺產”。

3、木雕製品

在劍川這個地方因為世代相傳的原因，有了發展與延續。擺件、家居用品、紀念品居多，工藝精緻（如：鏤空工藝）、美觀、不易被蟲蛀、適合做收藏。

4、銀銅器

鶴慶是中國銀器產量最多的地方之一，在南詔時期就有製作的歷史記錄了，距今已有千年。百年前就已跟隨馬幫的腳步，在東南亞、南亞遠銷。

1、永平白鵝

永平白鵝外形美觀、獨特，耐粗飼，抗病力強，抗逆性好，肉質細嫩、味道鮮美、營養價值高，是難得的地方優良家禽品種和畜禽遺傳資源。

2、南澗茶葉

南澗綠茶具有外形色澤墨綠、香氣鮮純持久、呈現清香或特殊板栗香，湯色黃綠明亮、滋味濃醇，葉底黃綠勻嫩的品質特點。

3、馬廠歸

“馬廠歸”因生長在鶴慶草海鎮高海拔冷涼地區馬廠村而得名。馬廠當歸味甘微辛、氣味芳香、性溫，具有補血、活血、潤燥滑腸、破瘀生新、調經止痛和治療血虛頭疼等功效。它既是中醫常用的婦科良藥，又是生產保健食品和高檔化妝品的寶貴原料。

4、大泡核桃

大泡核桃原產漾濞縣，現廣泛分佈於雲南各地。漾濞核桃殼面大而有淺刻點，縫合線窄，中部略隆起，結合緊密，先端鈍尖，內褶壁及橫隔膜退化，膜質，取仁易，可取整仁，核仁補充，飽滿，昧香甜而不澀，黃白色。

5、諾鄧火腿

諾鄧火腿是雲南省大理州雲龍縣諾鄧村的特產。白族諾鄧火腿的配料獨特，製作精細，質優而味美，切口肉色嫩紅，具有濃郁的鄉土風味和白族同胞醃臘製品的風格。諾鄧火腿與宣威火腿、鶴慶的圓腿並稱為雲南三大著名火腿。