喜歡吃煎魚的朋友們一起往下看。我們先將魚，處理一下，然後再清洗乾淨，然後再用刀在魚的身上劃上幾刀，一定要將魚的表面瀝乾水分，然後我們準備一個炒鍋，將炒鍋加熱之後，裡面加入適量的油，千萬不要加太多了，油溫達上來的時候，拿起炒鍋旋轉一圈。

再進行關火。然後再加入適量的油。用小火將瀝乾水分的魚放入鍋中，魚下入鍋中的時候，我們千萬不要翻動，等待一面煎黃的時候，然後再翻面進行，將另一面煎黃為止，等到兩面全部呈金黃色的時候，就可以出鍋了。

用這種做法，煎出來的魚顏值是非常的高，而且不會出現粘鍋的現象，更不會有掉皮的現象。這種做法適合所有的煎魚。怎麼樣，煎魚的做法是不是非常簡單呢？煎魚時，總是出現粘鍋怎麼辦！用以上這種做法來煎魚，煎好的魚不粘鍋不掉皮！你們喜歡吃煎魚嗎？

煎魚時，總是出現粘鍋怎麼辦！教你一招，煎魚不粘鍋不掉皮！所有的生物中，我最喜歡吃魚了，因為魚的營養價值非常高，而且現在天氣是非常乾燥，如果經常吃魚的話，對我們的面板是越來越好，當然，魚的做法也有很多種，可以燉著吃，也可以蒸著吃，都是不錯的選擇，其實我最喜歡吃的就是煎魚了，因為煎魚的味道是非常美味，而且顏值也是非常高。

但是很多人在煎魚的時候，總會出現粘鍋的情況。導致煎出來的魚不好吃，而且，影響顏值，看著就沒有食慾。如果喜歡吃煎魚的朋友們，但是又不會煎魚的朋友們，你們今天有口福了，我們先將魚，處理一下，然後再清洗乾淨，然後再用刀在魚的身上劃上幾刀，一定要將魚的表面瀝乾水分，然後我們準備一個炒鍋，將炒鍋加熱之後，裡面加入適量的油，千萬不要加太多了，油溫達上來的時候，拿起炒鍋旋轉一圈。再進行關火。然後再加入適量的油。用小火將瀝乾水分的魚放入鍋中，魚下入鍋中的時候，我們千萬不要翻動，等待一面煎黃的時候，然後再翻面進行，將另一面煎黃為止，等到兩面全部呈金黃色的時候，就可以出鍋了。

用這種做法，煎出來的魚顏值是非常的高，而且不會出現粘鍋的現象，更不會有掉皮的現象。這種做法適合所有的煎魚，

如果家裡面用的是不粘鍋相信很少會遇到這樣的問題，但是如果家裡面用的是普通的鐵鍋這樣的問題就很常見了，我為大家分享一下煎魚不粘鍋的方法：

第一步：如果是帶磷的魚要將魚鱗刮乾淨，內臟掏出來之後再用清水反覆的清洗，將魚清洗乾淨。

第二步：利用料酒、蔥姜等調味料將魚醃製一下，不同魚菜的醃製方法不一樣，這裡就不多做介紹了，大家按照自己的方法醃製就可以了。

第三步：醃製好的魚要將蔥姜等固體形態的調味料去除乾淨，瀝乾表面的水分。

第五步：鍋燒乾之後倒入少量的油，等到油燒到四成熱的時候就可以把魚放進去煎了。

提示：油不要倒入的太多，只要讓鍋底都沾滿油就可以了，儘量選擇平底鍋煎魚，這樣會更好的讓魚定型，而且更省油。

魚下入鍋裡之前要注意將火調到最小，這樣在煎魚的時候油溫就不會上升了，煎出來的魚更健康。魚放到鍋中的時候不要動，等到魚底面定型之後再將它翻過來，很多人煎魚的時候魚皮會破就是因為在這個時候讓魚動了，這個時候魚皮沒有定型，在動的時候很容易粘到鍋底，做出來的魚菜不好看。

第六步：等到魚底面煎到定型，顏色金黃之後要用鍋鏟翻到另一面，將另一面用同樣的方法煎到定型就可以了，如果還怕不熟可以再翻過來煎一下，煎到兩面金黃就可以盛出來了。

以上就是煎魚不粘鍋的所有步驟了，最主要的步驟一個是魚醃製完之後要加上乾麵粉或者是幹澱粉，只要掌握了這個方法哪怕是用鐵鍋也不用擔心魚皮被粘鍋了。

你好，很榮幸我來回答這一題。

1.處理好的魚，用廚房紙把魚身水擦乾。

2.熱鍋下油，油燒至開始冒煙時，把火關了，鍋裡的油晃一晃，鍋裡邊都沾上油。

3.由溫降至三成熱時，把魚放到油鍋裡邊開中火煎。

這樣煎的魚不粘鍋也不破皮。

煎魚時粘鍋，確實很煩！

怎麼避免粘鍋呢？首先是處理乾淨的魚在下鍋前，用廚房紙巾把水分吸一下！其次要熱鍋冷油，下鍋後一定要忍住，等定型了再翻面煎！如果能做到這些，基本上是不會粘鍋的！再次，用不粘鍋就O了！但是，如果沒有不粘鍋，或你的鍋不管怎麼處理就是粘，這時候最保險的做法就是給魚抹些許澱粉，其他處理同上！下圖是我煎的魚，怎麼樣，普通鍋，還可以吧？（有興趣可以翻看我的影片）

首先要把魚收拾乾淨，去鱗，去內臟，去鰓，把魚洗淨，血水也要洗乾淨，魚腹內的黑膜要去除乾淨，它的腥味是很重的，把魚洗淨後，開始醃製（醃製方法:用適量鹽，料酒，蔥段，薑片醃製15分鐘左右，蔥段和薑片使勁搓揉搓出姜蔥水）把魚表面的水，用乾毛巾或者廚用紙巾擦乾淨，儘量保持魚皮表面是乾爽的，在兩面肉厚的地方各劃幾條口子打上花刀，這樣燒製時便於入味（一般我需要醃製的話，都是吃鯽魚，鯽魚，草魚，大部分海魚不需要醃製），下面我就分享幾種不粘鍋的煎魚方法吧！

1.利用食用鹽煎魚法：把鍋燒熱，放油，待油燒熱，油裡放點鹽，晃動炒鍋，讓油鋪滿鍋內，再放魚開始煎，魚不會破皮也不會粘鍋。

2.利用生薑煎魚法：首先切兩片生薑，再把鍋燒熱，用生薑片把鍋內擦上一層薑汁，然後再倒入油，待油熱後，開始煎魚，魚皮不破，也不會粘鍋。

3.利用麵粉煎魚法：將魚的表面裹上一層薄薄的乾麵粉，麵粉不用太多，有薄薄的一層就可以了，把鍋內加入油燒熱，再把魚放入油中煎，這樣可以儲存魚皮的完整，而且油不會外濺。

關於煎魚防止粘鍋這個問題我把我瞭解到的經驗分享一下。

我們在煎魚的時候，將鍋燒熱後加入油來回晃動，我稱為滑鍋。在油中加入少量鹽。或者在魚的表面塗上一些蛋青，這幾種方法都能防止粘鍋。

下面我具體說一下這幾種方法。

第一種方法用油滑鍋後放魚。

我們再煎魚的時候，先用薑片擦拭鍋，再把鍋燒熱，倒入油以後來回晃動，讓鍋裡的四周都沾上油，油熱後我們放入魚，記住不要亂動，要煎熟一面才能翻過來繼續煎，這是能防止粘鍋的一個方法。

第二種方法在鍋裡放鹽。

將鍋燒熱後，加入油，放進去一點食用鹽，因為魚肉太過鮮嫩，我們放鹽的目的是讓鍋中有附著物，有一個保護層，這樣煎魚防止粘鍋。

第三種方法塗蛋清

我們把魚收拾好洗乾淨後先用廚房紙把魚身上的水吸一下，然後塗上蛋清，把鍋燒熱倒入油放進去魚，煎制的時候魚身上出來的水份會被蛋液吸收，這樣不會出現粘鍋。

煎魚粘鍋，是油溫太高魚肉瞬間焦爛，容易粘。

煎魚的時候，好多人經常有粘鍋的情況發生。這樣煎出來的魚不僅不是很好吃，還很難看。影響食慾。

不過魚確實是美味，但是很多人不會，現在我跟大家分享一下如何在煎魚的時候，防止出現粘鍋的情況，還不回掉皮。

解決粘鍋有小竅門:煎魚之前，將魚用廚房吸水紙洗乾淨水分。大火將鍋燒熱，然後關火放一點點油，油溫冷的時候可以撒點鹽在油裡，將油鍋旋轉一圈，這樣鍋底都是油了。開小火，再加點油油冷的時候就要把魚放進去小火煎。切記翻動魚。等魚香四溢，一面焦黃後。翻一面繼續煎。此時加入生薑，料酒，蒜瓣等香料。再進行下面的過程。這樣煎魚基本不會粘鍋啦。學會了嗎。希望對你有幫助。

1.必須滑鍋，必須滑鍋，必須滑鍋。重要的事情說三遍

如果不滑鍋，煎魚很容易粘鍋，就算是不粘鍋不滑鍋也得粘鍋。

滑鍋就是在鍋的表面形成一種油的保護膜，會防止食物和鍋粘連。從而達到防止粘鍋的問題。

如何滑鍋？

先把鍋刷乾淨，然後開火燒乾，然後加入植物油，轉動鍋底，讓油沾滿鍋底，等油變熱了再倒出來，然後加入新的植物油，這樣就是滑鍋一次，這忙一般的鍋炒菜就不會粘鍋了，如果還是粘鍋，就滑鍋2～3次，如果還是粘鍋，那就看一下條。

2.使用不粘鍋。

如果您按照第一部的步驟操作不行，那隻能說您的鍋有問題，所以可以考慮換一個不粘鍋。不粘鍋的鍋的表面的構造和普通鍋不一樣，能起到很好的防粘連作用。所以您用不粘鍋在用滑鍋的辦法，肯定能不粘鍋。

最後說一下魚的處理，魚最好拿鹽在表面抹一下，用鹽給雨處理一下，可以清除魚表面的粘液，這個粘液也會導致粘鍋，所以必須去除乾淨。

掌握以上2個步驟的一個技巧，相信您肯定煎魚，炒菜，都不會粘鍋（土豆絲除外，因為土豆絲表面有澱粉，不洗不行）。

防止粘鍋注意這點:

1 鍋燒熱，一定要熱，一定要熱。

2 然後放油，鍋四周潤一下。

3 把油倒出去，在倒入涼油。

4 此時就可以把魚放入鍋中。

5 不要動，不要動，不要動。

6 讓魚下邊定型，改小火，慢慢煎。

7 然後煎另一面。

魚是人們最愛的食品之一，每到逢年過節人們的餐桌上必少不了魚，魚還有很好的寓意，象徵著年年有餘。

吃魚還可以降低膽固醇。

魚肉中含有脂肪酸非常容易被人吸收消化，有助於心臟的調節，吃魚的人還聰明，魚中所含的DHA有助於腦部的發育，魚中含有的維生素A還能起到明目的效果，所以吃魚的好處非常多

那麼我們做魚的時候經常會發現魚很容易粘鍋，煎魚時如果粘鍋的話那麼這道菜就完了，就會把魚皮粘個稀巴爛，那麼我們怎麼能做到煎魚的時候不粘鍋呢？喜歡做飯和喜歡吃魚的朋友可以跟著我一起來用這幾個小技巧煎魚，保證完整，金黃還不粘鍋。

首先把洗好的魚身上的水瀝乾，然後鍋燒熱，鍋燒熱後用生薑片在鍋裡擦一遍，然後倒入植物油，晃動鍋，讓油粘滿整個鍋，倒出熱油，在放入涼油，這一步叫滑鍋。

我來分享一下，煎魚怎樣防止粘鍋。希望可以幫助得到你。

準備材料：

200g魚肉，少許食用油，少許薑片、少許鹽，2勺子麵粉，1勺子玉米澱粉。

準備工縣：普通鍋，（最好用不粘鍋），筷子，碟子

第一步：先把魚肉清洗乾淨，一定要瀝乾水，再放入薑片、少許鹽，2勺子麵粉，1勺子玉米澱粉，翻動均勻醃製5分鐘。

這一步目的是：是讓每塊魚肉都能裹上均勻的麵粉與澱粉，增加每塊魚肉的韌滑度，同時魚肉更加入味，營養不流失，也是煎魚防止粘鍋的關鍵之一。

第二步：平底鍋先用薑片刷過鍋，再刷油，晃動一下鍋，讓鍋裡的油，平均分佈，把醃製好的魚肉放進鍋裡，小火慢慢煎，不宜太大火。

這一步：平底鍋先刷姜再刷油，一定要小火，不宜太大火，火力大小的調節也是防止魚粘鍋的重要一步哦。

第三步：先把有魚皮的那一面下鍋，煎至第一面金黃熟透，先開始輕輕的翻動每一塊魚肉，再煎至兩面金黃，。

這一步：要有耐心，不要太心急於反面，記得煎至第一面金黃熟透，先慢慢的翻動另一面，也是調小火，這一步也是煎魚防止粘鍋的重要一步。

最後，看見每塊魚肉煎至金黃，就可以起鍋上碟了。

以下這個影片詳細講解煎魚的過程，完全是不粘鍋底的，大家可以認真看一看：

以上這樣煎魚是防止不粘鍋的詳細方法，大家可以參考一下，希望可以幫助得到你。

小貼士：

1.先用麵粉、澱粉、醃製魚肉5分鐘，使每一塊魚肉有韌滑度，很關鍵。

2.用薑片把鍋底均勻刷一片，再下油，晃動均勻。

3.最好用不粘鍋，調小火慢煎，切忌大火。

4.先把有魚皮的那一面下油鍋，煎至一面熟透再翻動另一面。

以上是煎魚防止粘鍋的關鍵。

民為食為天，打造人類營養健康的美食是我宗旨，下廚能使我快樂！

大家好，我是小夏，一個愛進廚房，愛做美食的一個女人！

這裡沒有華麗的語言，沒有美麗的容顏，有的只是用心為家人做美食的小夏！與大家分享詳細的家常菜，家常小吃等等好吃的健康的美食，有不足之處，歡迎大家多多指教，歡迎點評與留言。在美食的世界裡，我們一起努力，一起進步吧，為自己，為家人做出更多營養健康的美食，為人類分享更多的美食知識與技巧。

1、不粘鍋的使用，使用不粘鍋能很好的解決煎魚粘鍋的問題。

2、熱油熱鍋放魚，一定要將鍋和油都燒熱了才放魚，這樣可以防止魚粘鍋。

3、鍋中燒熱，用薑片擦一下鍋，也可以緩解煎魚粘鍋。

4、小火煎魚，單面8-10分鐘左右才能翻面，這樣不但可以避免粘鍋，還可以煎出魚皮很完整的魚。整體很漂亮。

5、在魚身上拍一層薄薄的麵粉或者澱粉，都可以防止煎魚粘鍋。

下面是我前幾天剛做的黃魚面，把魚片成片，小火煎熟，在用魚骨和頭熬湯煮麵，最後擺上煎好的黃魚片在上面，我的黃魚片⬆️非常完整的哦。

熱油熱鍋放魚，小火煎8分鐘。當中不去翻動。

魚骨頭鋪一層澱粉，再下鍋煎，翻面的時候非常完整。

煎魚最好用不粘鍋，鍋加熱後方少許油，待油溫升高後放入魚(小心熱油燙手)，魚剛放下去時不要反動，稍等一會再翻

煎魚時，鍋一定要熱，先燒鍋，鍋燒到底部變色時，再下入油，這時候鍋裡也沒有水汽了，油下去不會炸鍋，油也不會濺到人手上。

熱鍋涼油，魚再下鍋，這種情況下不會粘鍋，因為一粘鍋魚皮就掉了。煎出來的魚不完整，很難看。

除了熱鍋涼油外，煎魚前魚最好醃製，提前入味，魚有了鹽味，魚肉更香，如果再魚全身蘸上一層很溥的乾粉，安全係數會提前幾倍，還能保持魚肉的水分不容易流失，成熟後的魚吃起來口感更好，還保證了營養最少的流失。

在抖音的小影片上大家也許看到過，章秋鐵鍋怎樣不粘鍋的，就是把鍋燒紅後，水倒進鍋內，就不會粘，根本不用油就能達到大家的要求——不粘鍋。但這樣是做不好菜的。只是告訴咱們一個怎樣不粘鍋的道理。

煎之前鍋底要先用油刷一遍，另外，強烈建議買個不粘鍋，一口好的不粘鍋，真的用的很舒服，防止粘鍋，你值得擁有！[機智][機智][機智]

你好，我是貓伱，煎魚怎樣防止粘鍋呢？

今天貓伱就教你幾個小訣竅哦，喜歡吃魚的朋友趕快學起來吧。

1.清洗乾淨的魚用廚房紙把水吸乾，用鹽稍微醃製一下，然後熱鍋涼油，放入魚慢慢煎，一面煎熟以後再翻到另一面。

2.魚的兩面拍一些幹澱粉，澱粉要拍均勻，薄薄一層就可以了，拍好以後把魚提起來抖一下，抖去浮粉，同樣熱鍋涼油下鍋煎，小火慢煎。

3.把鍋燒熱，用薑片把鍋底擦一遍，然後倒油，小火慢煎。

4.魚身裹上蛋液，熱油下鍋，中火煎至雞蛋定型，再轉小火慢慢煎。

這裡有三個要點，一是魚必須用廚房紙吸淨水份，二是熱鍋涼油，三是小火慢煎。

只要掌握這些要點，基本就十拿九穩了。

你學會了嗎？

很高興回答這個問題，煎魚要怎麼樣不會粘鍋，為什麼平常煎魚的時候容易粘鍋，這個問題應該是很多做飯的人的煩惱，我來分享一下我自己的經驗吧，煎魚的時候放入油後再加點鹽進去，然後再把魚放下去煎，前面用大火煎幾分鐘後轉小火慢慢煎，煎好後關下火等鍋稍冷後再翻面，這樣魚就不會粘鍋了。

先在鍋裡刷一層油，然後再放魚進去煎。或是用不粘鍋，石鍋的那種，怎麼煎也不會沾。但願能幫到你，不用謝[笑哭]

看到這個問題彷彿看到以前一直困擾我的難題，但是現在我煎魚基本上不會粘鍋了，聽我慢慢來分析。

1.魚放刀鍋裡之前經量擦乾魚身上的水，一是防止魚丟進鍋裡後，油飛濺，炸到臉上身上還能疼的[笑哭]，以前可是疼了多少回了；

2.鍋和油一定要燒熱，我都是看到冒煙後初四丟魚進去，可以圍著鍋撒點鹽，也可以有效的防止粘鍋；

3.魚下鍋後，過一小會，輕輕地晃動鍋，讓油可以全部裹滿魚身，晃動鍋得時候，就可以看得到魚是否還粘著鍋。如果還粘鍋，切記不要用鍋鏟鏟魚，不然魚皮一下子就破了，要有耐心，多等幾分鐘，魚皮稍微焦了，自然就不粘鍋了。