多少是會學到一些東西的，不過，你要明白，他們的目的並不是給你能交多少東西，重要的是可以從你那裡掙到錢。作為我們自己，不能僅僅把技能的學習，創業的專案放在一兩次的小吃技能培訓上，這是需要靈性和悟性的，而且還要有做生意的眼光和能力，需要全方位的磨練自己。

培訓是一，主要還是要到店面實習，我們德志生煎品牌主要做上海小吃，生煎包、小籠包等專案，比較有特色的，而且有連鎖品牌店，你培訓過後都可以去實習操作，對你後期開店是有很大幫助的。本答案也是供你參考。

作為一名餐飲從業人員，在這裡奉勸各位想進入餐飲行業的新人，想學習餐飲技術千萬不要去培訓機構學！到頭來只有理論沒功底，扔了錢不說、更慘的是後面開店會賠得妳血本無歸！

說說我的經歷，從小到大沒碰過鍋勺！十七歲初中畢業出來社會，做了四個月製衣廠工作，然後就想去學習廚藝、出來後可以自己開家餐館！和爸媽商量後、當時選擇去廣州學習粵菜的、到廣州後就腦子一熱報了燒臘班！學校名字不記得了，住的是在廣州市第41中學，老師是一家星級酒店的特級廚師、學習時間40天！然後上課才知道、每天一小時，老師每天講理論，到後面老師就是每樣給你示範一下燒製過程，燒好了大家照完相就一起吃掉老師的作品，從頭到尾根本就沒動過一次手，全憑妳的眼力和領悟能力，到日子畢業證書照發！當然學了也跟沒學差不多，只是多少懂了怎麼操作而已！

回來後當然店子也沒有去開啦！又去做了其它行業，中間有個很多年廚房經驗的朋友開了一家餐廳，自己一有空就去他那裡住，沒事當玩可以幫忙打下手、空閒也在旁邊看做菜學學知識！這樣邊學邊炒自己幾個人吃的宵夜、持續了有一年多吧、也學到了不少知識和功底！

玩了很多年、到了前幾年自己覺得該是認認真真做點事了！無奈一直大手大腳花錢、借出去的錢又收不回！手頭已經沒有什麼錢，又不願意跟親戚朋友開口借！只能在偏僻地段租了一個小門面，一個人做起了早餐生意！早上主要就是賣腸粉和皮蛋瘦肉粥、晚上賣炒粉飯麵！開店三年，傍邊幾個店面來來走走、倒閉了超過三十家次做餐飲的！而我無論早餐或夜宵、顧客回頭率大概都在90—95％以上，很多老顧客幾年都是每天必來光顧的！想必離不開我多年對吃挑剔攢下的功底

很多客人都對我說，在這附近方圓幾公里、妳的廚藝水平、說第二沒人敢說第一！無奈這個地方工資不高，人員流動性太大了，大部分都是呆不久就又離開了！地段偏僻沒有什麼新客進來嘗試、老客離開率高決定了賺不到什麼大錢！開了三年最後決定關店，一個人做太累了！目前正在準備找朋友合夥，向快餐和外賣方向發展了！

題外音:開店期間，有很多顧客表示想要學做早餐！現在沒開了也有兩個同行多次希望我能教教他，腸粉怎樣做得好吃？每次我都笑笑找理由推掉，談錢傷感情，不談錢我跟你即不是好朋友又非親非故，我憑什麼免費或低價教你能在市場激烈競爭中站穩腳跟的技術？有多少人花不少錢去培訓學校學的，回來開店不出一兩個月就掛掉了？經濟帳都不會算學人做什麼生意呢？再次奉勸有這個想法的人，最好不要去培訓班！不願意出錢去找那些有真本事的店快速學到技術，那麼最好從學徒做起！不然妳或妳父母多年積蓄打水漂的可能性很大很大！！！

純粹是為了騙錢糊弄人的，小吃是一個地方長期形成的飲食習慣，還有地方的原材料（食材）的不同透過地方長期食用，符合地方人口味的吃食，本身就會有不同的口味，千差萬別。如果一個地方的小吃跟麥當勞，肯德基一樣千篇一律一個味道，小吃也就失去了小吃的風味。何以稱為――風味小吃。

本人就是參加過小吃培訓的，現在說一說自己的感受吧。我當時在蘇州小吃培訓學校學的是麵食製作，因為我看到當地很多人都喜歡吃麵食，所以學了認為比較“熱門“的，當然師傅教授的還是不錯的，但最後開店幹了不到兩個月就關了。總結了失敗的原因，一個是在培訓小吃機構學的不夠硬，另一個就是選址有問題。所以，如果你是確定好了在你所在地經營小吃，那就去當地的小吃培訓機構進行學習;如果你打算學好了去別的地方經營，奉勸你慎重行事，因為地方不一樣，吃的習慣有很大的區別，你必須學會符合當地的吃法，這個很重要。至於靠譜的培訓機構，這個就需要你親自看考察了，從他們的資質、設施裝置、培訓專案、在訓學員等等去考察靠不靠譜。當然最重要的還是你自己努力學習。

學廚師不是一日之功，別想著學幾天，就想著賺大錢。人家生意好，不但有自己長期積累的經驗，更是吃苦耐勞的結果，再加少許運氣。小吃培訓，不是說都是騙人的，關鍵自己還要實地考察，親身試吃，別急著掏錢。要看人家是不是全部把技術教會，還是關鍵技術不教，只賣配料，長期要問別人進貨，要看你個人的選擇。最好還是熟人介紹比較牢靠。培訓回來別急著開店，回到家要反覆練習，把自己的成果給親朋好友展示一下，都來嚐嚐。熟練後再去找個合適的店面。成功機率會大些。有人會說實體店去學比較好，我還要說這得靠你的運氣，最好能遇上真心想教你的老闆，因為有些黑心的老闆打著找學徒的名義，只是想招個廉價勞動力，給他打幾天工就叫你走人的，比比皆是。

鄰居家想幹餐飲，去廚師學校學了半年，考得證。然後租門頭房幹了半年，光房租出去快4萬，加上食材啥的一共虧了快5萬。最後沒辦法，桌椅餐具啥的打包賣了買了個小車爐子賣早點。也沒人教，跑各個早點攤子去看，然後自己做了各處送，我家還吃了不少。現在一天好的時候500多600，差也有200。後來跟我媽聊天就說，咱沒那本事經營飯店，太費腦子，還是老老實實幹個小買賣，出力掙錢踏實。

小吃多是老師教你大概，在製作過程自己總結經驗，我之前也沒老師教，個人愛好，碰到喜歡的看過程，下手操作，經過時間積累，早點的一些東西是沒問題，遇到不會就上網查詢，學無止境，藝多不壓身！

幾乎我是不信～什麼讓你留號給你發啊什麼加群啊～不是推銷就是廣告，總之就是套你錢～跟個人看法啊～可能有吧不過我是沒看到～

這個我有靠譜的回答大家，因為我做了十年小吃，種類也在不斷更新！其間也給了不少朋友的就業機會，但我現在不想做了！就是太累了！民以食為天，小吃行業應該永遠不會倒閉，投資少，見效快！但那些小吃培訓機構很多都是騙錢，其實他根本不懂技術，一個現磨雜糧豆漿技術還要一千，一個燒烤技術還要幾千，有得一些小吃培訓費收費幾千或上萬！大家就不要聽他們忽悠了！小吃類的必須要實際操作，不然你學不到真正技術！有想入行這方面的朋友，我可以免費為你諮詢！別說沒有免費的午餐！！因為我是湖北恩施農村人，掙幾個錢不容易，我不想讓更多的人去上當受騙！只要是小吃方面的，我會給你靠譜的答案！

現在有一些人打著各種旗號，如什麼小吃大王，政府指定機構，還有什麼幾十年的小吃教學經驗，可以交幾十上百種小吃，都是他媽的扯淡都是騙人的，你根本學不到什麼真東西，有的小吃他們就不會做，純粹忽悠那些不懂的人，騙點學費而已。想學小吃，自己去看看，去問問，那裡有做適合你想學的小吃，比一比，那家正宗，那家做的好，然後去商量學習的問題，只要用心，沒有學不到的，做一輩子小吃那個師傅都帶幾個徒弟，只要真心想做那件事，就能做到。

小吃培訓機構有靠譜的，有不靠譜的，好多技術學費不貴，學了的人有很多都沒有開店，開店的那批人，有成功的，也有失敗的，成功的無非地方選址對，自己能吃苦，堅持下來了，失敗的呢，可能位置沒選對，學的技術口味不適合當地，自己感覺不賺錢又累就沒有做了，我自己當培訓師傅也有五年了，見過成功，也見過失敗，如果有人要學技術創業，一定要考慮好自己能吃苦嗎？一定要品嚐該公司的產品，看能否適合當地，選址一定不要發很多錢去接一個門面，找適合自己承受範圍的，不選貴的，只選對的。到培訓機構學習的學員一般都是小本創業，所以要控制成本，小本大利，才是王道。

現在的小吃在市場上是比較火的 也是成本投資低收益比較大的投資專案。小吃學習的可以到專業的廚師學校去學，這樣會有更又保障。

一般都很靠譜，要找正規的培訓學校，教學質量是不一樣的，教學環境也好

靠不靠譜，其實要看你的訴求。

如果你只是想學會一種小吃，小吃培訓機構還是能滿足你的。如果你想要學會，達到你想要的味道，能想老師傅一樣，那就可能讓你失望。你問這問題，估計就是有後面的訴求。

為什麼？1.因為味道很主觀，很難有統一的標準，很難說一個味道好壞。2.任何老師傅的技術，都不可能滿足所有人的要求，能滿足當地客戶的口味都不錯了。3.沒有滿足任何人的技術。4.店鋪的成功有很多因素，味道的因素只佔很小的比例！

學會了，開店的時候，還需要根據當地客戶的口味，進行改進。

所以，我建議要學的時候，不要看他能學到什麼程度，多厲害，就問他有沒有新增劑，或者加了幾種新增劑。如果配方沒新增劑的就可以學，

安徽新東方小吃班，教授全國各種小吃。

來西安 冠 香

興小吃培訓，學技術絕對靠譜，全程上手實操，包教包會學會為止核心技術無保留。

專業 正規的小吃培訓學校是不會這樣的。不信你看新紀元烹飪學校國際美食學院的官網，哎呦我去。你一看就被吸引住了。

許多想學各種美食小吃技術的朋友可能會問？培訓學校都沒有實體店面賣東西，學出來的技術能OK？首先，我們還是先來看看去實體店學習的優勢和缺點吧。

實體店學做小吃優勢：

1、能嚐到味道，這樣比較容易判斷，此店技術是否值得學習。

2、能學到開店積累的各方面經營經驗和一些開店方法等知識。

3、能學到如何接待顧客，如何跟顧客進行語言交流。

4、能熟悉開餐飲小吃店操作的全部過程和細節問題。

5、能比較全面的瞭解各種原料的採購、處理、和儲存方法等。

實體店學做小吃缺點：

1、實體店的師傅可能會保留一部分核心技術不教學徒。PS：一般是擔心你搶他生意，而保留最重要的配料技術。

2、實體店的師傅也許自己做得很好吃，但不一定能把學徒教好。因為培訓是講究專業系統教學方法的。也許這個師傅自己手藝很好，但是他自己也不知道，要怎麼教你，才能讓你學得好。

3、實體店學小吃一般都不會走正常流程。大多數學徒都是要先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地。然後，每天零零碎碎的學習一點技術。

4、實體店學小吃不一定能學到全部核心配方和原料。現在好多實體小吃店不會教你最重要的配料，一般都會要求你今後在他們那裡購買，如果不在他那裡購買的話，有些實體店甚至不教技術。

5、實體店學小吃，大部分店都沒有標準的資料和配方比例，大多數師傅都是靠個人經驗傳授，而這些經驗，單靠教幾遍，學員是無法掌握牢固的。而且很多製作流程都沒有配方，都是靠師傅自己的感覺來搭配各類原料。

小吃培訓公司學做小吃優勢：

1、培訓公司能夠學到更多的餐飲美食小吃技術專案。因為這些培訓學校的專案都是從全國各地精選引進的，基本上都能做到市場中上水平，滿足大多數顧客的需求。

2、培訓公司能學到每個小吃專案的精確配方，規範的操作方法和製作流程。一般來說培訓學校的技術，每一個都有嚴格精確的配方比例和操作方法。每個配方都精確到克，而且都有詳細的技術資料交給學員。

3、培訓公司學做小吃能夠保證調料配方不保留。為啥？因為他們都是靠做培訓賺錢的，如果保留技術配方，那麼學員肯定不願意交錢學習。

4、培訓公司的師傅都有豐富的教學經驗，而且學校有一整套教學方法和教學訣竅，能教懂學員，教會學員。

5、培訓公司除了學習實實在在的技術配方，還能同時學到相關的理論知識，只有理論加實踐，學起來效果才更好。

6、培訓公司每天七八個小時的系統學習，都是實實在在的，而且不會要學員搞清潔衛生，更不會把學員當免費工人看待。

7、培訓公司一般都會不斷的研究提升自身的技術口味，這樣學員以後也有技術升級的提升空間。

培訓公司學做小吃缺點：

1、培訓公司沒有實際開店經營，學員學習不到實際經營經驗和經營方法。

2、培訓公司學習過程都是拿真材實料，但是分量都比較少，學員不能學習大批次製作。

3、培訓公司學習時間，一般都是三到五天左右。這個學習時間，只能夠學習好正確的方法和配方，不能夠長時間的練習手法和速度，需要自己以後在經營當中去練習。

烹飪學校學做小吃優勢：

1、科學豐富的課程安排 。

2、先進的教學裝置 。

3、可以接受系統的餐飲培訓。

4、學習時間長，基礎知識都能學習，如果想在酒店後廚長期工作，這裡是最好的選擇。

5、很多可以安排到酒店後廚實習。

6、可以考餐飲等級證書。

烹飪學校學做小吃缺點：

1、學習時間長，不適合已婚或者時間要求多的創業都。

2、在烹飪學校學習的大多是中學畢業，參加三年學習，年齡大的人士不適合。

3、學習很多基礎知識，往往開家小店肯定用不上。

總結：

如果您是剛畢業的中學生，您最好選擇烹飪學校，接受正規的三年餐飲基礎學習，在您以後的路上會順利很多。

如果您不想後期自己花錢買材料練習手法和製作速度，那麼實體店是個不錯的選擇，雖然學習速度很慢，但是基本功會掌握的比較紮實。

如果您不想給別人打工，那麼培訓公司是你的最佳選擇，畢竟學費都比較便宜，而且還可以學會各種小吃的核心調料製作方法，不用受其他人的控制，單憑這一點我都覺得很多學者會選擇培訓公司進行系統培訓。

學習費用：

培訓公司＜實體店＜烹飪學校

學習時間：

培訓公司＜實體店＜烹飪學校

靠不靠譜主要看自己怎麼想了，我之前在部隊是司務長，對吃的比較感興趣，所以我回來只要幹了以下幾件事。

一：去一個蛋糕店學了蛋糕

做學徒有1000多工資，做了幾個月，我發現蛋糕中只有生日蛋糕其實是最賺錢的，普通的小店都靠生日蛋糕盈利，而我卻不具備裱花的能力，學了兩月我發現我更喜歡麵食，喜歡手摸著面的感覺，所以放棄蛋糕，

二，去學習了拉麵

我本身有肩周炎，當時因為看到樓下有個賣拉麵的生意很好，就去培訓機構學了拉麵，這次對我來說，我覺得是個錯誤的選擇，因為培訓機構只教技術，沒有那種店面學習的好，當時其實學了幾天基礎，就讓自己練了，配方其實真的，外面網上到處都是，加上過年，加上肩周炎，這次學習後沒有開店，太年輕了，當時，總感覺一個人可以管理一個店，做面，最少兩個人

三，去鄭州學了早餐

花了大概四千多，買回一堆影片

雞蛋灌餅

雜糧煎餅，油條等幾十種早餐和餅的配方，

透過這次，我才發現，去培訓機構學習，真的不如去實體店學習，實體店可以感受氛圍，熟練操作，很多細節培訓機構做不到，做小吃，會做，只是第一部，後面要做的事情太多了。

這次學習後，自己拉了個小推車開始做早餐了，一個人做，學了那麼多，最後只調了一個醬香餅，糯米餅和豆漿，豆腦，

累死了，每天早上四點起，早上出一次，晚上出一次，一個星期時間我瘦了十幾斤，最後還是沒有堅持下去。

我開始思考，以後該怎麼辦，然後開始慢慢發展成現在的私人訂製小吃，還是一個人，請一個送外賣的，一天幾十個訂單，每月萬把塊錢的利潤，我滿足了，帶著老婆孩子，好好過日子