鯡魚罐頭就是將處理過的鯡魚入罐頭中任其自然發酵，注意是自然發酵，而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。至於為什麼那麼臭，估計是因為它本身的特質罷了

　　果殼網友@他傲嬌丁叔的開罐體驗如下：

　　2分鐘後：我擦我擦我擦！後陽臺開了窗，但是門沒關，現在味道已經擴散到前陽臺了，而且越來越濃，這……它後勁這麼大！

　　5分鐘後：母上大人很體貼的蓋了個蓋子，並關上了陽臺的門，略好點了。剛剛開蓋的時候，罐頭略鼓，吱吱的噴汁……噴起30多釐米高……幸好我提前準備了圍裙……但我手賤，用手捂的……現在鍵盤上有一股……屎的味道……（我！衝！過！手！）

　　15分鐘後：母上覺得生魚肉的外觀噁心，在我的勸阻下吃了大約1立方厘米的魚肉，滿臉不甘的關上臥室門品味去了。剛才被鯡魚罐頭汁液噴到的手指部位在隱隱作痛，不知道是臭的還是那汁液太鹹溼（！）……

　　20分鐘後：微博直播中，應要求給罐頭拍照。一開蓋那個清爽的屎味衝擊而來。@moogee老溼我知道當初你被頂出去的感覺了！ @喵大師 ，你要的牌子。主要看黃色的品名就好，這個特產牌子很多。強烈推薦鼓了再開。

　　32分鐘後：母上大人剛剛進屋問我：“你把它弄進屋裡來了！” 唔……後陽臺的門其實不算透風，臭味的衝擊力太強……我把後陽臺窗戶大開了，不知道等下情況如何。

　　40分鐘後：現在已經分不清我鼻腔裡的味道重一些還是房間裡的味道重一些了……就這樣吧，反正……那是魚，不是屎……

　　55分鐘後：被汁液噴到的手指上已經沒有太大的腥味了，基本上是純純的……臭味……現在基本能理解，為什麼說……開一罐鼓的鯡魚罐頭，要麼準備塑膠膜防止它噴你一身，要麼準備一件你不打算要的衣服……

　　65分鐘後：去廚房聞了一下，廚房算是毀了……這還是窗戶大開……滿屋沒有一個地方有臭之外的味道。被汁液噴到的櫥櫃表面，一股淡淡的憂桑的臭味滾滾而來，預計只能靠時間來洗刷掉了……

　　75分鐘後：我十分確信……我睡衣上淡淡的臭味絕對不是我原生的體味……唔……睡前不宜多吃……

　　145分鐘後：睡前最後一次體驗，在距離緊閉的廚房門約3米處聞到了炸臭豆腐攤近旁的味道，廚房裡的氣氛非常詭異，嗯，你沒看錯，是氣氛……明天晚上給大家彙報煎鯡魚的情況，預計廚房會被母上大人通氣一整天，不知道效力能保留多少……

　　酷愛納豆的日本人也嘗試過並承認在味道上納豆輸了豈止20倍！

　　首先拿到很遠的野外開啟罐頭

　　然後用清水沖洗了罐頭裡的鯡魚

　　最後將鯡魚放在米飯上，鯡魚料理完成

　　儘管做了許多準備工作，但是鯡魚罐頭的臭味仍然威力不減。“勇士”的臉上都是大寫的生無可戀

　　美國人也來挑戰

　　只是聞到這個味道就用盡了畢生力氣

　　無法找到準確的詞彙來形容這種逆天的味道

要是普通的罐頭，他能稱霸世界嗎？要不然就是特別的香，要不安就是特別好吃，要不然就是特別的炒作。特別的臭。想要出名，真的很難很難。唯獨他做到了，你說現在還有誰不知道他的名字，他的臭。臭出名啦

鯡魚罐頭的臭是特色，不是壞掉了，鯡魚罐頭這麼吃才是對的！

先科普一下：

瑞典鯡魚罐頭“Surströmming”是瑞典的一種傳統食物，以氣味濃烈極具殺傷性著稱。但是傳統不代表大家都喜歡吃，並不是大多數瑞典人喜歡這個，甚至很多瑞典人至今沒有吃過這個東西（吃過的男生多一些，女生很少）。有人喜歡把這個和臭豆腐對比，我覺得更恰當的對比應該是豆汁。

瑞典鯡魚罐頭的生產方式簡言之就是抓了魚去頭直接發酵，詳細方法自行百度或者google。購買方式是去萬能的某寶即可，牌子請認準中國紅和中國黃的這個牌子。

1.1 買一罐鯡魚罐頭。看好【淨含量】，這個將決定你邀請小夥伴的人數和準備配料的數量，開封后【一次必須全部吃完】，如果你想開封之後留到第二天吃，請再買一個冰箱。另外罐頭的腫脹程度表明它的發酵時間，國內基本是網購所以這個建議沒什麼卵用。

1.2 邀請小夥伴。如果你心智尚且正常，千萬不要想不開去自己一個人吃這個東西，如果比吃鯡魚罐頭更慘的事情那就是一個人默默吃鯡魚罐頭。邀請人數請依照你購買的鯡魚罐頭的淨含量。在開罐頭前請確認放你鴿子的小夥伴人數。

1.3 做好預警工作。鯡魚罐頭的殺傷性一定不要低估，所以務必提前通知到可能受到影響的所有相關人員，避免帶來誤傷。

1.4 準備好配料。建議是洋蔥、土豆、羊乳酪、黃油、薄餅、啤酒或其他飲料，以清淡、能去腥的食物為主。（請不要配蛇草水好嘛，中國勞動人民的創造力發揮到爭取的地方好嘛）

1.5 準備好相關工具。罐頭刀、垃圾袋、刀叉、盤子、杯具、鍋、菜板、爐灶等。開罐頭需要十分小心，請務必找一個開罐頭老司機來開罐頭。處理垃圾也需要十分小心，如果你不想永久性毀掉你吃鯡魚的場所的話。

1.6 準備好吃鯡魚的場所。場所如果在室內請務必保持通風（天氣也得有風），請注意是風能夠吹進來且不會吹向其他人，如果你的鯡魚全部飄向了其他人的房子的話，小心被報警。大風天且有窗戶的廚房就很好，吃的期間請保持廚房門緊閉。

2.1 土豆削皮放鍋裡煮熟，之後做成土豆泥備用。洋蔥切絲，備用。其他材料準備好。

2.2 準備好全部工具，特別是垃圾袋，呼喚小夥伴到達吃鯡魚的地點。

2.3 準備好開罐頭的老司機和罐頭刀。

2.4 室內請確認通風正常

3.1 剛開始開罐頭。有的罐頭內部壓力較大容易汁水容易噴出來，注意不要噴到室內或者衣服上，可以在室外或者垃圾袋內操作。如果是夏天不要灑在離房屋較近的地方，會吸引蒼蠅。可以在室內吃但【不建議在室內開罐頭】。流動的溪水中開啟罐頭難度有點大，再說以我國的溪水的汙染情況，在溪水中開啟估計也不能吃了。

3.2 開到可以掀起一小部分時，倒掉一部分汁水。主要為了防止全部開啟之後汁水灑出來。有特別特殊愛好的小夥伴可以嘗試一下鯡魚罐頭汁（不建議）。

3.3 大部分罐頭已經劃開時，可以撬起整個罐頭蓋，注意不要將口鼻正對著罐頭。

3.4 氣味散一段時間之後，將罐頭拿到吃罐頭的地點，大家逐漸適應這個氣味。

（不建議中途進入吃鯡魚的房間，突然遇到這個氣味會有點那個）

4.1 不要直接吃！不要直接吃！不要直接吃！不要加熱或煮熟，除非你想換廚房。不要把汁水或骨頭內臟弄到地上、衣服上。

4.2 取一條鯡魚放在盤子裡。

4.3 用刀子從頭部將鯡魚腹部切開。

4.4 取出魚籽（依個人口味選擇丟掉或者食用）

4.5 取出一個銀色的內臟，可能是泥腸之類的東西（不建議食用）。

4.6 從尾部將刀片放平沿魚骨方向將魚肉和魚骨分開（骨頭不要亂丟）。

4.7 可以去掉魚皮，但意義不大，魚皮並沒有什麼味道。

4.8 將去掉骨頭和泥腸的魚肉弄碎成糊狀（不建議整塊吃）。

4.9 取捲餅，加土豆泥（緩解濃烈的味道）加洋蔥（去腥味）加黃油羊乳酪，加鯡魚醬。

4.10 之後就可以開吃了。記得喝飲料緩解味道。吃的過程中如果感覺呼吸困難請到通風的角落去。

5.1 可以嘗試鯡魚魚籽。

5.2 可以嘗試不切碎鯡魚肉整塊食用。

5.3 可以嘗試沒有捲餅，直接拌土豆泥吃。

5.4 不建議不去泥腸和骨頭整吞鯡魚。

5.5 不建議飲用鯡魚罐頭汁。

5.6 不建議將飲料或者配菜換成味道強烈的型別（如蛇草水）。

5.7 不建議一個人一次吃太多。

（太鹹對胃不好）

5.8 不建議孤獨一人食用（心理壓力過大）。

雖然並不知道他表情怎麼樣

但是我覺得他此刻的內心戲可能

也比較豐富

6.1 將全部的汁水、罐頭、骨頭、泥腸、魚籽、切失敗的魚、吃剩的魚全部丟到垃圾袋中妥善處理（夏天會招蒼蠅）。

6.2 認真清潔所有餐具，並且多喝水，確實很鹹。

6.3 如果不幸弄到衣服上，請換一件衣服。

6.4 如果不小心使用了微波爐，請換一個微波爐。

6.5 如果不小心放在冰箱裡，請換一個冰箱。

6.6 如果不訊息灑在了汽車上，請換一個汽車。

6.7 如果不小心弄進了眼睛，請及時就診。

雖然沒吃過這玩意兒，但我遇到過跟這差不多的……一夥人在我賓館院子裡自己烤海鮮吃了以後，留了個泡沫箱子，清理完場地後就把這箱子搬到一角落等他們拿走，結果這事兒我也忘了，過了三天客人早走了我估計裡面的東西也壞了（夏天），準備搬去扔了……我永遠忘不了搬那箱子把蓋子給碰開後聞到的味道……當場就燻吐了……簡直是生化武器好麼……

瑞典人在5月和6月捕捉鯡魚，並在濃鹽水醃浸，再放於大桶內建於太陽下進行發酵，並放入罐出售。由於惡臭難忍，餐廳的侍應要在水中開罐頭，以免臭味四溢。當地人則選在室外開罐頭和進食，但醃鯡的氣味實在難忍，鄰居和路人均要掩鼻。即使如此，瑞典人仍計劃將這種地道食物出口。

鯡魚罐頭食用禁忌

1、開啟罐頭前一定要通告周圍所有的人，以防造成意外。

2、不要再封閉的環境內開啟罐頭，不然後果很嚴重。

3、開啟前要先放在冰箱裡冷藏，降低內部氣壓，如果在室溫開啟可能會在開啟時噴出大量液體，難以收拾。

4、嚴禁將這種罐頭帶上飛機，一旦因為氣壓問題引起罐頭破裂，可能產生安全隱患。

5、在享受完美食後，切忌要將罐頭盒密封好後在丟棄，以免影響市容環境。

6、開啟後一定要吃完，不要浪費食物。

　　生化武器鯡魚罐頭令全世界聞風喪膽 它的臭味威力到底有多大?

　　【生化武器鯡魚罐頭】鯡魚罐頭這是一種來自地獄的美食，是瑞典的一款當地特色美食，據說是能讓“全世界聞風喪膽”的食物，以奇詭的臭味著稱。搜了一下鯡魚罐頭的圖片，發現大部分照片都是在室外拍攝的。它的臭味威力有這麼大?

　　有網友是這麼形容它的：前調：超級臭屁味兒，中調：好似掉進了榴蓮堆兒(一屋子堆滿榴蓮那種)，後調：榴蓮混雜著臭豆腐味兒

生化武器鯡魚罐頭令全世界聞風喪膽 鯡魚罐頭為什麼這麼臭？

【生化武器鯡魚罐頭】然而資深買家表示不服，他們是這麼形容的：

　　開這樣一個罐頭，如果在家裡吃的話，那接下來的一年，屋裡都會飄著一股不洗腳的體校男生特有的陳年老襪子味，牆壁和天花板裡會深深地滲入臭氣，除非把房子燒了，否則重新裝修都沒用。

　　@瑞典政府規定：不允許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。

　　@國際航班規定：不允許旅客攜帶鯡魚罐頭登機，因氣壓變化可能發生罐頭破裂，後果很嚴重。

　　@美國反恐專家JackBauer：對付臭鯡魚這樣發酵過的罐裝危險品，在戰術上是必須高度重視。

生化武器鯡魚罐頭令全世界聞風喪膽 鯡魚罐頭為什麼這麼臭？

【生化武器鯡魚罐頭】其實鯡魚罐頭已經有幾百年的歷史了。當時，瑞典人也窮得跟孫子似的，捕到了魚一時吃不完，為了省鹽，就把鯡魚拿淡鹽水煮煮，丟罐子裡自然發酵，於是就發明出了這麼奇葩的食物。

生化武器鯡魚罐頭令全世界聞風喪膽 鯡魚罐頭為什麼這麼臭？

【生化武器鯡魚罐頭】鯡魚罐頭堪稱食物界的生化武器，日本NHK曾測量鯡魚的異味數值，其高達8070Au，而同樣帶有強烈氣味的北京臭豆腐僅為420Au!

“罐裝核彈”——從鯡魚罐頭的製造過程淺析它為什麼這麼臭

下面我們一起來看一下，這個世界上最噁心的魚罐頭是怎麼製作出來的。來到鯡魚罐頭加工廠，企業Logo罐子，大叔（企業掌舵人）他說他小的時候很喜歡麥當勞，覺得紅黃色不錯，看了忘不了。大叔說，一個好的產品，一定要打動消費者的心靈，我說，不，大叔，你的產品是碾碎了消費者的靈魂。世界最偉大的產品，都在毫不起眼的地方孕育，這裡就像德克薩斯的小農場，表面安靜實則暗流湧動。首先，鯡魚被冷藏車統一輸送到這裡，進行鹽水浸泡，室溫4度不能高也不能低，三百六十五個日夜裡，瑞典人用他們的嚴謹保證著產品的質量。用瑞典乾涼的高山泉水持續重構鯡魚的肉質，45度的西格瑪工業起手式，水的摩擦力可以讓鯡魚內部血水加快滲出。！！好像有點辣眼睛，都是幻覺，頂住，頂住！一切都是為了生活，生活絕壁不止遠方的苟且。攪拌，不用機器，機器攪拌的鯡魚，最後生產出來的產品就不那麼臭......那麼噁心了。清潔處理後上流水線吧，其實每天也不能多做，老闆說咧：咱們做的不是罐頭，咱們做的是情懷，情懷有的芬芳，情懷有的惡臭，顯然我們是後者。鯡魚群啊，跟著機器的節奏就游過去了，就像依舊在寬廣的深海里那麼自由，無拘無束。魚頭呢？被機器拉下來後就不要了，可以變成其他的“生化武器”。到這裡，鯡魚們就被處理的只剩下一條一條的了，乾乾淨淨，放在桶裡等待常溫冷藏庫的召喚。優質鹽醃鯡魚的獲得，需要超長的辛苦和耐心的等待，鯡魚在去掉頭和內臟後，被放入未經殺菌的筒子，讓它在較淡的鹽水中，讓它在合適的溼度中，讓它在15-20攝氏度中逐漸凝聚，催生出一種珍貴的細菌——“Haloanaerobium”厭氧菌，菌中的王者。隨後，罐中細菌就會瘋狂的成長，不斷釋放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氫這些臭味，可是這麼說，優質鹽醃鯡魚完全寄託了瑞典人民的情緒！今天，是一個偉大的日子，新的一批鯡魚要出來了，大家歡欣鼓舞，滿心喜悅，對於收穫的喜悅顯露在每個人的臉上。所有的鯡魚被隨意的放到空罐頭盒裡，根本就不用準確計量，反正也不會有人認真的吃完所有。最後，就真的到最後了，FB上鯡魚罐頭挑戰賽爆了，所以，越來越多的鯡魚罐頭漂洋過海來到中國，誰在朋友身邊吃這個，再好的友誼巨輪真的說翻就翻了。最後，給大家來幾個關於鯡魚罐頭的梗，據說都是真是的：

1、1981年，德國，有個房客將鹽醃鯡魚罐頭的汁液濺在房內樓梯裡，房東嗷的一聲怒了，立即將房客驅除最後大家鬧到法院，之後因法官在法庭當場聞到證物鹽醃鯡魚罐頭的味道後，立刻而判決房東無罪。

2、2006年4月，法國航空和英國航空忍無可忍，終於勇敢地站出來，聯合數家主要航空公司明令禁止攜帶鹽醃鯡魚罐頭上機，主要原因不是味道而是這罐頭有爆炸的危險。隨後，斯德哥爾摩的阿蘭達機場也停止了鹽醃鯡魚罐頭的銷售，雖然生產廠商否認這種罐頭有爆炸風險。

3、可是，這事並沒有完結，終於在2014年5月1日，胡迪克斯瓦爾的一間倉庫忽然起火，隨後倉庫內數千個正在發酵的......鹽醃鯡魚罐頭髮生劇烈爆炸並飛出倉庫，濃烈的氣味貪婪的吞噬周邊空氣，嘶嘶作響，被稱為新時代第二次切爾諾貝利事件。政府隨後的緊急疏散周邊居民，倖存者事後接受本地電臺採訪，他們披著救援毛毯，喃喃的說：刻骨銘心，一生難忘。

哈哈哈這個問題有趣，感覺臭臭der

人總是喜歡吃這樣發酵的食物。

鯡魚罐頭用鹽水煮熟了之後，自然發酵。

像是肉泥，但是能看出是魚。吃起來很鹹，味道有點像屎和臭魚混合起來的感覺，等下我說的是聞起來的味道像屎和臭鹹魚。

有點像很臭很臭的蝦醬，但是比蝦醬要臭很多

比臭豆腐臭，臭豆腐單純的只是屎味，沒有魚腥味

價格大概200多一罐吧，某寶。

你喜歡獵奇就試試吧2333

類似的發酵食物

這個有淡淡的屎臭味，發酵豆子，日本人喜歡，但是我吃不慣。。味道有點像是老北京炸醬麵裡面放的小黃豆哈哈哈

說實話這個不是特別好吃，也不是特別特別臭。但是你旁邊要是有個炸臭豆腐的小攤子，就會很僵啊。

大家應該都吃過吧，臭豆腐。。

還有一些食品，有點噁心。。就不發了比如蛆之類的。

不過大腸、小腸、肥腸的，還是受不了

為什麼這麼臭？因為發酵。回答完畢。

延伸回答

這個罐頭為啥這麼臭還有人吃？地區不同，口味不同。

為什麼這個東西現在火了，因為做到了極致，最香最好吃的東西，任何人都做不出來。要是做到最臭，顯然他們做到了。

溫馨提示，這東西發酵出來的，吃兩口嚐嚐行，吃多了，你身體會受不了的

- 瑞典鹽醃鯡魚 -

臭味值：8070 Au

一種將鯡魚混合鹽巴、放於罐中醃漬發酵的瑞典食品，盛行於瑞典北部，以帶有強烈異味為其特徵，其名稱中“sur”意為“酸味的”，“strömming”意為“波羅的海鯡魚”。

沒錯，第一名就是大名鼎鼎的鯡魚罐頭，這些年在網路上曝光率非常高，堪稱“網紅級的生化武器”。

接下來讓我們感受一下全世界人民的反應：

開罐已經是這種畫風……

嘗過之後……

“像公園裡的那種公共廁所，還有人倒了好多狗糧進去的味道。”

除了臭得讓人窒息以外，鯡魚罐頭還有爆炸的風險，因此多家航空公司（包括法國航空和英國航空）明令禁止攜帶鯡魚罐頭。

從各種意義上來說，都是生化武器啊。

但據某瑞典專家說，上面的人都是亂說，只要選擇正確的食用方式（例如搭配麵包或脆餅），鯡魚罐頭可是很好吃的！

有勇氣的人可以去試試，我等你的反饋。

哈哈，重口味的問題。從發上來的圖片和影片看，應該是極臭了，這不由得讓我想起山東老家制作蝦醬的作坊，那種腐爛的小魚小蝦的腥臭混合上搗碎的魚蝦在發酵缸裡的惡臭味，會讓你終生難忘的，我想，這種味道應該比鯡魚罐頭的臭味還難聞，可就是這種散發著惡臭蝦醬，在山東沿海地區還挺受歡迎的，據說每家每戶都常年備有這種食品，反正我是聞不慣這種味道，也絕不吃蝦醬。其實，在我國有不少地方

思量許久，還是寫一寫自己對於罐頭的感受吧，用以紀念吃下去的那一刻的銷魂蝕骨。 這篇原是咆哮體的追評，硬是被罐頭燻成了帶著淡淡憂傷的文藝風。 罐子是拿到樓道內開的，我提議過同學，拿去外面陽臺開，但無奈現實骨感，慘遭拒絕。拿工具開掉的那一秒，我是懵逼的，第二秒，我的反應是**的，同學是乾嘔著的，因為小時候在南方海邊長大，對於這種味兒其實聞過不少所以適應的比較快，但也適應了一分多鐘才勉強能聞。樓下大**咆哮直穿耳膜，問是不是我們在上面在燉屎。味道真心貫穿了整條樓道，散開的味道不算特別臭但貴在持久，一整晚都是令人心醉（碎）的爛魚，和屎味。接著我們很艱難地撬開了罐頭，初入口，魚腐爛味和拉稀後泡過的屎味交雜著，重新整理著我對食物的認知，你們知道芥末的衝勁麼？把它換成臭味就對了。一股屎味直衝腦門，這條還是有魚籽的，一股難以言喻的感覺，猶如大便在嘴裡炸開那種沸騰感，強忍著噁心吃了下去，感覺整個嘴裡都在噴屎。口感就是爛掉的魚肉，沒有什麼很嫩不嫩的。秉承著自己買的屎，跪著也要吃完的原則，我把它打包好送給了宿舍的同學，希望他們能喜歡。吃下去後比較容易打嗝，一個晚上都在吃回鍋屎。點評完畢。

首先，為什麼發臭？是因為變質了，它活著的時候肯定不是這個味道。蛋白質變質後就會臭，而且特別臭，比植物的東西臭多了。

然後，因為很鹹，細菌後來都死了，所以，不會影響人們食用，吃不死人。

個人觀點，不是學生物的。

鯡魚真的很臭，鯡魚本來就是一種體味很腥的海魚，再加上多次發酵自然腐爛，臭味可想而知了，據說瑞典規定不能在室內開罐。其實呢和中國的臭豆腐大同小異，你細細品味的時候其實是非常不錯的。相信我。

我說的是這種臭豆腐，第一次完全接受不了，看著戰友們一個接一個的幹，最後我控制不了了，吃完簡直一發不可收拾…

鯡魚罐頭，是用含鹽量低的鹽水，（大約5～7%）的含鹽量。大約在工廠發酵兩個月左右罐裝。因其含鹽量低，且長時間厭氧發酵，所以會出現腐敗的臭味。鯡魚本身是沙丁魚科的海魚，所以腥味較重。瑞典有法律規定，食用鯡魚罐頭，必須在通風良好的室外。禁止在公共封閉空間內，開啟罐頭，或食用鯡魚罐頭。瑞典人食用鯡魚罐頭，一般配乾麵包食用。當你忍住了，那濃烈的腥腐臭味後，乾麵包的酥脆，與鯡魚的綿軟，裹攜著鯡魚發酵後的鹹鮮，與乾麵包的麥香味，在你齒頰間翻轉融合，美味不過如此！如果還不過癮，還可以配點法國的藍紋乳酪...（太臭了！我都快說吐了！）

瑞典surstromming鯡魚罐頭是世界最臭的美食，一般在瑞典的短暫的夏天上市（8月左右）。每年4~6月鯡魚產卵的時候,漁民們打撈起數百噸鯡魚,為醃製鯡魚準備好原料。醃製鯡魚的獨

特之處在於自然發酵。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質,製作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過,再裝入罐頭中任其自然發酵。據說,這套醃製鯡魚的工藝已經流傳了近300年,當初漁民們也是為了省錢才想出自然發酵醃製鯡魚的方法,因為這樣耗費的鹽會少一些。 到了8月中旬,罐頭裡的鯡魚變得黏稠多汁,罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹,把罐頭撐得鼓鼓的,這就代表鯡魚已經醃熟,可以上市了。

在瑞典,每年8月的第3個星期四,人們會專門為品嚐鯡魚舉行派對,據說這時候是醃鯡魚味道最好的時候。在溫暖而短暫的夏夜裡,瑞典人在花園裡擺好桌椅,然後把一道道鯡魚端上桌,大飽口福,飲酒歌唱。人們往往就著土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無味的餅子吃鯡魚,細細咀嚼或大塊吞嚥。當然,口感濃烈的美酒也是人們開鯡魚派對必不可少的“潤喉劑”。

鯡魚罐頭是世界最臭的美食之一，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。到了8月中旬，罐頭裡的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的,這就代表鯡魚已經醃熟，可以上市了。醃鯡魚最大的特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過醃鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭，因為鯡魚之臭實在難以消散。在瑞典，每年8月的第3個星期四，人們會專門為品嚐鯡魚舉行派對，據說這時候是醃鯡魚味道最好的時候。在溫暖而短暫的夏夜裡，瑞典人在花園裡擺好桌椅，然後把一道道鯡魚端上桌，大飽口福，飲酒歌唱。2016年夏季，隨著最難喝的飲料開始流行起來之際，在最難吃的食品名單裡，鯡魚罐頭名列前茅。

鯡魚罐頭注意事項

1．開啟罐頭前通知周圍人，以防造成意外。

2．不在封閉的環境內開啟罐頭。

3．開啟前要先放在冰箱裡冷藏，降低內部氣壓，如果在室溫開啟可能會在開啟時噴出大量液體。

4．嚴禁將這種罐頭帶上飛機，一旦因為氣壓問題引起罐頭破裂，可能產生安全隱患。

5．在享受完美食後，切記要將罐頭盒密封好後再丟棄，以免影響市容環境。

6．一定要煮熟後在食用，如果放入微波爐中請從罐頭裡拿出來在加熱以免炸裂。

7．如有任何不適症狀，請先催吐，如果症狀仍未緩解，請立刻就醫。

Surstromming鯡魚罐頭是瑞典傳統美食，將處理過的鯡魚入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過醃鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，據說瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂，後果很嚴重。世界上第一臭。臭味相當於納豆的200倍。

曾經網上買過一罐，一開啟，那股惡臭味撲面而來，馬上就充斥了整個房間，通風了好久才沒味，這輩子應該不會再碰那玩意了，真的是佩服那些吃鯡魚罐頭的大神，五體投地。