解暑的清涼之湯有很多選擇，最簡單的是用各種水果熬成湯，然後放涼，在其中擠上幾滴檸檬葉子的汁。檸檬有一種涼爽的口感，水果自然也是微甜，很多女孩子熱衷於做這種湯。除此之外，我們最常見的解暑湯還有很多，簡單的如素湯，複雜的如老火湯，都需要細細的心情來打理。 ■實力靚湯 冬瓜蓮葉湯 特殊香氣源自蓮葉間 用料：蓮葉、冬瓜 菜系：素食 菜品描述： 這是一道純粹的素湯，但不是真正的清湯寡水，素食中的湯與那些老火湯相比自然是寡淡了很多，但是滋味卻並不差。清澈的湯盛放在一個玻璃容器中，更顯得晶瑩，裡面有微微發白的冬瓜片，還有兩片蓮花，浮在湯水上，一見猶憐。取一勺放在口中，聞到一股蓮葉的清香，卻又不見蓮葉的影蹤。問了廚師才知道，原來湯是由蓮葉煮成的，為了去除蓮葉本身的澀味，還另外添加了一些特殊原料，做成的湯就有著一種沁人心脾的特殊清香。 其中有蓮葉之清香，卻並不見蓮葉的形狀；有蓮花漂浮其上，卻僅僅是點綴。蓮花與素食之間的凡此種種，令人心生清涼。 冬瓜蓮葉湯雖是簡簡單單，但口感純淨，無論是味道還是做法，確是符合瞭解暑清涼的要義。素湯還有很多種，比如苦瓜湯、南瓜湯，都是簡簡單單，簡單到令人心地平和。 降暑原理： 清淡，不油膩，蓮葉清香 降暑功力： ★★★★ ====================================== 香芋菜丸湯 清香中有種微微的麻 用料： 芋頭、五花肉、鮮花椒 菜系：川菜 菜品描述： 這是一道川菜中的湯品，川菜博大精深，其中的湯亦有紅白之分，白湯與清湯都口感乾淨，適合在夏天食用。四川有一句俗語：肉管三天，湯管一切。 這道香芋菜丸湯看上去就賞心悅目，微微發黃的湯色，裡面有芋丸、肉丸，分層次羅列。吃一口，有清香，還有一種微微的麻。原因是其中有鮮花椒。花椒算是調料中的美女，尤其是鮮花椒，口感如同豆蔻年華的少女，微微羞澀，並不過火。肉用的是三線肉，其實就是五花肉，做成肉丸之前，裡面還要新增一些香菜來提鮮，如此一來，味道更顯得滑嫩。香芋是提前蒸過的，口感糯軟，有點甜。 芋頭在川菜中用起來很講究，並且準確，比如一道有名的芋兒雞，好喝的自然還是這湯，湯很溫暖，有些花椒味道，已經不算清淡，芬芳中可以品嚐到一種滑膩的醇香。如此口感，適合夏天享用，適合幾個人分享。 降暑原理： 口味清淡，不油膩，溫軟香嫩 降暑功力：★★★ ================================= 川貝雪梨燉豬肺 甜中帶有俏皮滋味 用料： 川貝、雪梨、豬肺、雪耳 菜系：粵菜 菜品描述： 這道川貝雪梨燉豬肺是粵菜湯品中常見的，它的做法與其他的老火湯類似：各種原料按照次序放入容器中，文火慢燉。粵菜湯除了有老火湯，還有各種燉盅，各種涼茶，從湯上面就能看出一個地域飲食的特色。 這道湯的原料包括川貝、雪梨、豬肺、鮮雞腳、雪耳等等，每個人都會根據不同的時令開出不同的湯品，從這個角度上講，老火湯如同中藥中的方子，可以對症下藥。這道湯就很適合夏天秋天食用，川貝豬肺都是清熱潤肺止咳之物，雪梨的微微甜香又給這道湯帶來一些俏皮的滋味。 一道靚湯總是需要燉很長的時間，這道看似簡單的湯就需要在文火上煎熬7個小時。從這個角度上來說，湯是一種與時間有關的藝術。 降暑原理： 川貝止咳，雪梨敗火，豬肺潤肺 降暑功力： ★★★★ ================================== 排骨清補涼煲鳳爪 烏雞爪入味寬厚 用料： 排骨、烏雞、淮山、沙參、枸杞子、薏米、紅棗 菜系：紹興菜

本人福建閩南人，平時都會煲湯喝湯的習慣！所以煲湯對於我來說就是小case！夏天，最基本的就是綠豆湯了，不過綠豆湯，我們還會在裡面加入自己做的手工芋圓（紫薯，紅薯等做成的），西米什麼的，然後放涼，冰箱冰下，簡直不要太酸爽，這也算是一份小甜品

謝謝您的邀請：炎炎夏日，人們為了消暑不是冷飲就是空調，豈不知這樣做對身體傷害很大，要知道飲食對健康十分重要，每個季節都有對應的食譜。夏季本身酷熱難耐，人體水分流失大，此時，最要緊的是補充失去的水分，在飲食上就反映到湯湯水水上。下面就給大家推薦幾種適合夏天喝的湯。

一、綠豆湯

這是一種家常湯，一到夏天每家每戶都會熬製。綠豆湯不僅製作簡便，而且功效豐富，具有清熱解毒、止渴健胃、消暑除煩的作用。不過，綠豆綠豆性涼，對於體質虛弱以及寒證的人不宜多喝。

二、番茄土豆湯

這是一道十分可口開胃的家常湯菜，非常適合夏日早上作為早餐，而且番茄富含番茄紅素，具有抗氧化作用；土豆富含鉀，可以補充夏天人體大量出汗後流失的鉀離子。夏天常喝番茄土豆湯既清爽又可以解除疲勞。 三、絲瓜湯

絲瓜性味甘涼，做成絲瓜湯後湯鮮味美，具有清熱解毒的作用，夏天最適合喝絲瓜湯。同時，還具有涼血化痰，美白肌膚的功效。 四、冬瓜湯

冬瓜湯營養豐富、湯味清香，最主要的是簡單易做，是人們日常食用的湯羹之一。冬瓜性寒、味甘，能潤肺生津、滋陰補虛、祛暑除煩，尤其適合在夏日飲用。 五、西紅柿雞蛋湯

西紅柿雞蛋湯製作方便，材料簡單易得，是人們的家常菜之一，此湯營養豐富，易於被人體吸收。另外，西紅柿雞蛋湯色澤鮮明，味道可口，給人以食慾，夏天喝之更佳。

可以根據自己的口味選擇:絲瓜蛋花湯，黃瓜紫菜蝦皮湯，冬瓜蝦皮湯，西紅柿雞蛋肉丸湯，盤骨海帶湯，綠豆冰糖湯，薏米紅豆湯等等

很榮幸回答這個問題。

炎炎夏日感覺走到哪裡都是熱的，吃一根雪糕降降暑，吃完又口又粘又渴，如果能來一碗天然的冰飲是多麼舒服的一件事。

綠豆湯可以清熱解暑，是夏天的一道清涼飲品

下面來介紹綠豆湯的做法：

1、綠豆洗乾淨，放在水中泡上2個小時。

2、鍋中放入綠豆，加入清水，水要沒過綠豆。

3、大貨燒開然後關火，在鍋中悶上半個小時，然後再燒開，再在鍋中悶上半個小時。

4、經過上述步驟，綠豆已經開花了，加入冰糖，再加入適量的水。

5、大火燒開，轉小火煮上半個小時就可以了。

我認為夏天最解暑的湯是酸梅湯

酸梅湯的功效:

①解暑提神

②健脾健胃

④解酒保肝

酸梅湯的做法:

材料：幹山楂 12g，烏梅20g，桂花（可不放）適量，甘草 4g，洛神花 4g，陳皮 4g，幹桑葚 5g，冰糖 80g，清水 1600ml

步驟：

1. 20g烏梅，12g幹山楂，4g甘草，4g洛神花，4g陳皮，5g幹桑葚，稱量洗淨。

2. 洗淨的材料，加入1600ml清水，浸泡1小時以上。（可以頭一天晚上用水泡上，第二天再加足量的水煮）

3. 浸泡好後上火煮沸，煮沸後小火熬製20分鐘。

4. 將桂花放入鍋中，燜煮一會。晾涼後用漏勺將原料全部濾掉，加入冰糖。

5. 可以冰鎮後飲用。

夏日清火菜：鮮蘑絲瓜既美味又清爽解暑！

做法 ：盛夏時節，很容易上火，吃上一盤用絲瓜做成的湯菜，可去暑清心，醒脾開胃，免除苦夏之煩惱。此外，它還可使氣血暢通，對女性月經不調能起到治療作用。

【配料】取絲瓜500克，鮮蘑菇200克，熟火腿末20克，精鹽5克，生菜30克，黃酒15克，味精2克，精製植物油300克，溼澱粉5克，雞油8克，鮮湯250克。

【製法】先將絲瓜削去皮一剖二爿，去掉芯，切成6.5釐米左右長的一指條，用刀修成一樣粗細。鮮蘑菇剪去根，用冷水洗淨，撈出瀝乾水。炒鍋上火，放油燒到三成熱，放入絲瓜，用鐵勺推拌拉油，拉至變色收縮，倒入漏勺瀝油。原鍋上火加鮮湯，放入絲瓜、鮮蘑菇、黃酒、精鹽、味精，用旺火燒滾，改溫火燜一燜，燜到鮮蘑菇熟軟轉旺火，淋溼澱粉著薄芡。煲上火加底油燒熱，放入生菜墊底，隨即倒入鮮蘑菇、絲瓜，淋入雞油，撒上火腿末，上蓋加熱2分鐘即成。本品特點為色澤潔白，紅綠相映，吃口鮮嫩，祛暑清心，涼血解毒，通絡行血，利腸下乳，補脾開胃。 苦瓜排骨湯也蠻好喝的.多吃點苦瓜對身體好 準備 排骨和苦瓜 把水燒開，排骨切段後倒入涮一下，去腥味。 苦瓜洗淨切塊，最好先用水泡一下 將排骨用涼水加蔥姜八角之類，燉八成熟。加入苦瓜鹽和少許糖調味，再煮一會就好了。加少許香油，味精，出鍋！ 美味！！！！！！！ 愛吃香菜的話也可以加些香菜末

進入夏至後，天兒真的是越來越悶熱，總吃冰棒兒的話又擔心腸胃也受不了。所以總想研究點解暑的小食，放到冰箱裡稍微冰一下，這樣一家人就可以美美的享受著小小甜品啦！我記得甜品店中很受歡迎的一道，香甜的芒果搭配軟軟糯糯的小圓子，吃起來清甜可口，非常的解暑呢！想想夏天兒雖然很熱，但是味蕾真的是可以得到大滿足，輕輕鬆鬆就可以享受到這麼多水果和甜點，所以蘿媽就創作了這道美味的甜品了！

所以蘿媽今天教大家做的這道美食呢，其實製作也非常的簡單，圓子其實就是糯米粉+水做的，和湯圓一樣，每次多做一些，冰凍起來，需要的時候，可以隨時拿，但是每次千萬不要吃太多哦，畢竟不好消化，當然如果實在懶得做的話，那麼超市中買現成也是可以的，製作的時候，可以加入西米，那麼就變成了楊枝甘露小圓子了，吃起來真的很香濃哦，冰鎮一下，吃起來冰甜涼爽的。如果你學會這招，那麼相信很多甜品店都要關門了！

【芒果小圓子】

製作食材：糯米粉30克，溫水25克，芒果1個，牛奶50克（有的人可能會對芒果過敏，請謹慎食用！）

輔助工具：煮鍋、攪拌機

製作時間：18分鐘左右

製作方法：由以下步驟1-8組成

1、把溫水倒入糯米粉當中，然後下手揉成軟硬適中的麵糰。

2、接下來將麵糰搓成長條，再揪成一個個的小劑子，然後把小劑子放在兩個手掌中搓圓。

3、搓好的小圓子，放進乾粉中，滾一下，這樣可以防粘，30克的量其實很少，大概可以做2碗吧！

4、然後準備一口鍋，燒一鍋水，水開後放入小圓子。煮大概3分鐘，小圓子全都漂浮起來後，再煮半分鐘就可以關火了。

5、準備一碗冷水，把煮好的小圓子，倒入冷水中，待用！

6、接下來，切芒果，先用刀在果肉上劃出菱格，然後在把果肉切下來待用。

7、先將一部分芒果和牛奶放一起用料理棒攪拌，或者放進攪拌機中攪拌一下，然後另外一部分果肉保留，一會加入當中！

8、把攪拌好的芒果泥先放進碗中，再把撈出來的小圓子倒入其中，最後把芒果肉放在上面，這樣就裝飾好了，可以先用保鮮膜封口，放進冰箱冷藏20分鐘，再拿出來吃，口感更好哦！

這就是蘿媽教大家做的夏季冰涼甜品，芒果小圓子，味道很棒哦！

做好的芒果小圓子，味道真的很香濃可口，空氣中都瀰漫著滿滿的芒果味，喜歡吃甜品的話，可以試試自己做的，和外面甜品店做的，到底誰的好吃，你會發現自己做的，其實味道都不比甜品店差，自己做好了，如果大家都自己做了，那麼外面甜品店，真的都得關門了！

美食小貼士：如果芒果不夠甜，可以在攪打芒果泥的時候加入少許砂糖調味。

荷葉冬瓜煲老鴨

荷葉冬瓜煲老鴨湯顧名思義就是用荷葉和冬瓜、老鴨一起燉的湯品，荷葉是一種可以藥用的食材，而冬瓜有消暑的作用，老鴨其性偏寒，這三者結合在一起能滋陰補血，降火解暑，健脾生津的效果，在夏季喝這個湯既降暑又滋養。

1、苦瓜蛤蜊湯：鮮美，消暑，開胃苦瓜1根，蛤蜊200克，蔥、姜、鹽、料酒、香油。做法苦瓜洗淨去瓤切小塊，蛤蜊放鹽泡片刻後撈出鍋中放冷水入苦瓜、鹽、蔥、姜，燒沸後加料酒水沸後放入蛤蜊，待蛤蜊開口後停火即可。苦瓜：性寒，味苦，具有清火消暑，清心明目的作用，比較適宜於暑熱煩渴，肝熱目赤，口舌生瘡等患者食用。2、冬瓜排骨湯：甘淡，消暑，滋陰豬排骨200克，冬瓜300克，海帶1條，食鹽、姜、蔥、料酒、雞精各適量。做法排骨洗淨，切成塊狀，然後放入沸水去血水海帶提前用溫水泡發，洗淨，切成寬條冬瓜去皮去瓤切塊把排骨和薑片一起放砂鍋中，然後加入海帶、料酒、食鹽，水燒開以後撇去浮沫改小火燉1小時，加入蔥花、冬瓜，再燉20分鐘，然後調味加鹽即可食用。冬瓜：性微寒，味甘淡，有清熱解暑，利尿的作用。夏天較適宜心腦血管患者食用。3、黃瓜片雞蛋花湯：清香、鮮甜、爽脆黃瓜1根，雞蛋1個，蔥、味精、鹽各適量。做法黃瓜洗淨切薄圓片，雞蛋磕破入碗中打散鍋中燒油至五成熱放入蔥花，翻炒後加入黃瓜片迅速翻炒，加入沸水將調好的雞蛋液緩慢倒入鍋中，用勺子將蛋液滑散即成。黃瓜：味甘，性涼，有清熱止渴，瀉火解毒的作用，特別適合肥胖、高血壓、高血脂、水腫、糖尿病等患者食用。4、西紅柿牛肉湯：酸甘、止渴、補虛西紅柿200克，牛肉100克，鹽、雞精各適量。

【做法】

西紅柿洗淨用沸水燙去皮、蒂，切成小塊，

牛肉洗淨，切片（或用提前煮好的熟牛肉）

砂鍋置火上，注水適量，放入西紅柿、牛肉

大火煮沸後轉小火燉煮至肉爛熟

加鹽、雞精即成。

夏天溫度高，溼度大，總會給人一種悶熱煩躁的感覺，從而導致很多人一到夏季就吃不下飯。但是有一句古話叫：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。所以我們要想保持營養的均衡就必須要透過食物來補充。所以，在夏天吃不下飯時，喝湯就是一個很不錯的選擇。

喝湯其實也是有講究的，不同的季節適合喝不同的湯，夏天人容易上火，體內也比較燥熱，所以這時我們就適合喝一些涼性的湯品，比如今天要教給大家的這道銀耳蓮子湯。

銀耳蓮子湯能夠清熱去火，補氣養身，是一種老少皆宜的湯羹佳品。銀耳不僅能提高肝臟的解毒能力，而且也有清熱健胃、增加免疫力、美容祛斑、補血等功效。晚飯後，一家人坐在沙發上，一邊看著電視聊著天，一邊喝著營養美味的銀耳蓮子湯，該是多麼幸福的畫面。下面分享具體做法：

【所需食材】：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖、枸杞。

【具體做法】：

1、先準備好所需要的食材，根據自家的量調整，我是和老婆倆個人喝，所以放的食材都比較少。

2、把銀耳和蓮子都放在涼水裡提前泡半個小時，泡好後控水備用。

3、泡好的銀耳會變得很大，我們需要用手撕成小朵。

4、紅棗清洗乾淨備用。

5、準備一個砂鍋，把銀耳放在底部，然後上面放上紅棗、蓮子和適量的冰糖。

6、加入一鍋的冷水。

7、先用大火燒開，然後轉小火慢燉2個小時左右。

8、燉好之後趁熱把枸杞放到鍋裡，蓋上蓋子燜10分鐘，等枸杞變軟了就可以喝了。

【小貼士】：

1、因為整個過程時間比較長，所以銀耳和蓮子要提前用水泡好。

2、冰糖可以根據自己的口味新增，因為紅棗和枸杞都有甜味，建議少放點冰糖。

3、枸杞最好是最後放，放早了會燉爛的。

夏日清火菜：鮮蘑絲瓜煲的做法 盛夏時節，很容易上火，吃上一盤用絲瓜做成的湯菜，可去暑清心，醒脾開胃，免除苦夏之煩惱。此外，它還可使氣血暢通，對女性月經不調能起到治療作用。 【配料】取絲瓜500克，鮮蘑菇200克，熟火腿末20克，精鹽5克，生菜30克，黃酒15克，味精2克，精製植物油300克，溼澱粉5克，雞油8克，鮮湯250克。 【製法】先將絲瓜削去皮一剖二爿，去掉芯，切成6.5釐米左右長的一指條，用刀修成一樣粗細。鮮蘑菇剪去根，用冷水洗淨，撈出瀝乾水。炒鍋上火，放油燒到三成熱，放入絲瓜，用鐵勺推拌拉油，拉至變色收縮，倒入漏勺瀝油。原鍋上火加鮮湯，放入絲瓜、鮮蘑菇、黃酒、精鹽、味精，用旺火燒滾，改溫火燜一燜，燜到鮮蘑菇熟軟轉旺火，淋溼澱粉著薄芡。煲上火加底油燒熱，放入生菜墊底，隨即倒入鮮蘑菇、絲瓜，淋入雞油，撒上火腿末，上蓋加熱2分鐘即成。本品特點為色澤潔白，紅綠相映，吃口鮮嫩，祛暑清心，涼血解毒，通絡行血，利腸下乳，補脾開胃。 苦瓜排骨湯也蠻好喝的.多吃點苦瓜對身體好 準備 排骨和苦瓜 把水燒開，排骨切段後倒入涮一下，去腥味。 苦瓜洗淨切塊，最好先用水泡一下 將排骨用涼水加蔥姜八角之類，燉八成熟。加入苦瓜鹽和少許糖調味，再煮一會就好了。加少許香油，味精，出鍋！ 美味!!!!!!! 愛吃香菜的話也可以加些香菜末

說到喝湯，一定要問問廣東人。對湯的講究，苛刻至原材料的挑選。什麼湯適合冬天喝？什麼湯適合夏天喝？在廣東人心裡早就有答案。

喜歡美食，專注美食的小碗煮義，今天就來分享最適合炎熱夏天喝的湯，清涼解暑又美味。

鹹湯：

廣東煲湯的做法很簡單，肉類骨類，先冷水入鍋加料酒、姜蔥飛水，再洗乾淨。所有材料切成合適大小，全部放一起煲30~90分鐘（看個人喜歡的熟程度，清爽的30-40分鐘，濃郁的1一小時以上，老火湯2~3小時），煲好了再下鹽、胡椒粉。

甜湯：

所有材料放一起，煲30~40分鐘即可。

所以以下的湯品，我只說搭配的材料，方法按上面做即可。

1.海帶綠豆排骨湯

排骨（1根，肋排最佳）+海帶（打結的那種8~9個，長條和片狀，兩手掌並在一起的量即可，多少沒關係，就看個人喜歡了）+姜（一塊）+綠豆（一個普通飯碗量）

綠豆清涼下火，海帶清熱解毒，很適合夏天喝的湯品，味道鮮美，一點也不會奇怪哦。

2.冬瓜薏米湯

冬瓜（1圈）+龍骨（什麼骨頭都可以，排骨也行，瘦肉也不錯）+薏米（一小碗）+姜（1塊）+蝦米（3~4個，沒有也可以不放，乾貝更好，主要用於提鮮）

這個湯小碗煮義很喜歡，記得年少時長豆豆，每天都喝這個湯，也很適合減肥食用。薏米可當米飯吃，還祛溼；冬瓜消腫消食，清熱下火，味道清甜，搭上骨頭湯的味道，兩者互補，不油不膩，喝著很清爽，很舒服。

夏天祛溼也是很有必要的，冬瓜薏米是很好的下火祛溼配方，薏米在煮之前，先幹炒一下，祛溼效果更好。

3.清補涼湯

黃芪+黨參+淮山+蓮子+麥冬+雲苓+藍棗+無花果+豬腱肉（其他骨頭也行）

清補涼的配方各家不一樣，還有甜鹹的確區別，主要是下火祛溼的功效，可以根據自己體質稍微調整，上面和下面的兩個配方，都是主攻下火祛溼，安神靜心的，對付夏天的燥熱上火，非常不錯。

如果覺得搭配很麻煩，可以去藥店，讓人配給你，放家裡，想喝的時候就拿來煲湯，存放半年都沒有問題，因為都是乾貨。

或者網上購買清補涼的煲湯配料，更為方便一些。我之所以是怎樣的一個人，很大一部分是“吃出來的”會吃、懂吃、善吃真的差別很大，善吃的人讓自己色澤紅潤，膚若白玉，整個人展示出來就是那種氣足色靚的樣貌。

小碗煮義見過90多歲的老人家，依舊面板嫩如嬰兒，氣色紅潤，走路穩健輕盈，細問才知道老人對吃特別的講究，主要以清淡為主，每日都喝“芝麻茶”（潮汕地區一種擂茶），每日早晚散步30分鐘，不多思不多慮，早睡早起。

不過現代人要像老人家這樣的生活，實在是難，其實最簡單的生活才是最難過的。

4.玉米胡蘿蔔甘蔗排骨湯

玉米（根）+胡蘿蔔（1根）+馬蹄（5~6個）+甘蔗（2節）+排骨（1根）+薏米（一小把）+姜（1塊）

看看這些材料就知道這個湯又多甜，而且都是天然的食材，這種甜不是齁甜，而是清爽的甘甜，這種甜讓肉湯變得更為鮮美，且絲毫不油膩。

這個湯如果去掉排骨，加點冰糖和紅棗，就是一碗夏日清涼甜水哦。

5.赤小豆排骨湯

赤小豆（一小碗）+山藥（半根）+排骨/魚（一根/條）+姜（1塊）

很多人覺得紅豆祛溼，其實比紅豆更祛溼的是“赤小豆”，赤小豆主要用於中藥材，具備利水消腫，解毒排膿、行血補血、健脾祛溼、利水消腫之效。就小碗煮義個人而言，更喜歡赤小豆的味道和口感，豆香更濃，口感更粉，也更容易煮爛。

赤小豆搭配山藥，十分不錯，一個助攻祛溼，一個補氣血，雙管齊下，喝完膚色紅潤，有光澤透亮，身體覺得輕巧。

如果不想喝骨頭湯，用赤小豆來煲魚湯亦是不錯的。

適合夏天喝的湯品還是蠻多的，例如蓮藕排骨湯、蓮子蟲草花雞湯、黃豆苦瓜排骨湯、霸王花紅棗湯等等。

做法：

1.海帶綠豆湯

海帶（1根）+綠豆（2小碗）+陳皮（1~2塊）+冰糖（4~5塊）

這是很經典的廣東湯水做法，煮完熱飲或冷飲，都十分美味。陳皮的加入，讓整個味道得到昇華，但切記不要放太多，太多就搶了綠豆的味道，下一點提香，能增加綠豆湯的味道層級，海帶一樣不能下多大概綠豆3，海帶0.5~1的比例。

2.椰汁紅豆/綠豆湯/西米露

椰汁+紅豆/綠豆湯/西米露+冰糖

椰漿+水+紅豆/綠豆湯/西米露+冰糖

如果是用綠豆的話，個人喜歡用去殼的綠豆，和椰汁一起煮到綠豆軟爛即可，還可以用破壁機或者都豆漿機來煮，弄成汁，冰鎮後喝特別冰爽，透心涼，很舒服。

如果採用的是西米露，西米露要先用清水煮好，再加到椰汁裡面。冰鎮後，還可以加入喜歡的水果、芋圓、涼粉、寒天等等這些。

銀耳+蓮子+桃膠+皂莢米+紅棗+冰糖

很經典的湯水系列，不過我加了桃膠和皂莢米來增加口感和護膚功效，滿滿的膠原蛋白，吃完面板吹彈可破。

不過桃膠和皂莢米要提前浸泡至少2小時，最好是所有材料提前一晚浸泡，然後因為加了皂莢米和桃膠，燉煮的時間要更久一些，至少1小時左右。

桃膠：有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。

皂角米：含有植物性膳食纖維。具有養心通脈、清肝明目等功效。

做出來的賣相就很棒：清明透亮，看著都覺得喝完面板會Q彈透亮。同樣，可以把湯換成椰汁或牛奶，味道更香濃。

甜湯我就不說那麼多，還有很多例如木瓜燉雪蛤、木瓜牛奶、五果湯（潮汕地區）、姜薯湯（0潮汕地區）、玉米胡蘿蔔甘蔗糖、蓮子銀耳湯等等。

說到最適合夏季喝的湯，那肯定要首推綠豆湯了！綠豆湯有清熱解暑的功效，是夏季絕佳的清涼飲品。

此外，苦瓜也是祛暑驅毒的好食材，苦瓜加上黃豆一起和排骨煲出來的靚湯，具清暑除熱、明目解毒的功效，特別適合盛夏季節。喝到嘴裡苦味已經非常淡，因為有黃豆和豬骨的香氣，滿是鮮爽，又帶有桂圓的回甘。夏日炎炎來一碗，不能更合適。

下面就給大家詳細介紹一下兩種湯的做法吧~

綠豆湯——夏日解暑必備

需準備的食材：

綠豆：100克

水：1碗

冰糖：1小塊

1. 準備100g剛從村裡買回來的綠豆、一塊陳年老冰糖和一碗不要錢的水

2. 把綠豆清洗一遍，放入清水裡浸泡30個1分鐘也就是半小時，可以去澀

3. 半小時後，在鍋中倒入1碗清水，隨後放入綠豆，煮半小時

4. 半小時後，綠豆已經煮開花啦，可以放入冰糖進去攪攪融化它

5. 冰糖融化後放涼，也可以直接裝入碗中放入冰箱冰鎮一下口感更佳哦~

煮綠豆湯的時候可以用冰糖也可以用白糖這個根據個人喜好來啦，有條件的還可以放點糯米進去，超讚哦

苦瓜黃豆排骨湯——夏天清火最佳

需提前準備的食材：

苦瓜：1根

排骨：450克

黃豆：70克

桂圓：15克

姜：1塊

鹽：少許

1. 苦瓜不要太青的，優選瓜皮較厚，顆粒較飽滿的，洗淨颳去瓢，瓢颳得乾淨些，可減少苦味，切段。

2. 幹黃豆要提前一晚泡發，市場買的新鮮黃豆就不用了哈。準備幾顆桂圓肉。

3. 排骨剁塊，建議直接買現成的，或者讓店家幫忙剁好，切幾片姜備用。

4. 新鮮的排骨，洗去血水，下鍋焯水，撇去血沫，這是保證去腥，湯汁清澈的關鍵哦。焯好後，撈起備用。

5. 然後就啟用簡單的燉煮模式，苦瓜，桂圓，排骨、黃豆，加點薑片，加沒過食材的清水。

6. 先大火煮開，然後轉小火，蓋蓋小火煲一個小時左右。

7. 開蓋以後，撒一點鹽，裝碗就可以開喝啦。

苦瓜做菜時，一定要把內瓤去除掉，一定要去除乾淨，這樣吃起來才不會很苦

苦夏

不單指，夏日燥熱

更是指人易上火、昏沉、頹頹然

......

天氣熱的時候，很多人會選擇冰水來降火

其實是不對的

雖然喝冰水、吃冷飲一開始有降溫作用

會讓人感覺清涼，但是容易導致毛細血管收縮

不利於散熱，通常會有越喝越渴的感覺

那怎麼才可以降火消暑呢？

喝紅糖水呀~

咦？

紅糖不是溫熱的嗎？

喝下去難道不會出汗上火嗎？

夏天是不是要少喝？

......

這其實是一個誤區

事實上，夏天喝紅糖

不僅不會上火，而且還大有好處呢

夏天喝紅糖水，更滋補

因為夏天人們會流失大量的汗液，可能會導致身體出現內分泌失調的問題，多喝一些紅糖水可以有效的促進血液迴圈，還能起到溫陽補虛的效果。

此外，中醫認為，夏天人體實際上是外熱內寒；加上夏天喜歡吃冷的食物，多處在陰涼的環境中，更容易損傷脾胃，引發腹痛、腹瀉等疾病。

所以，夏天吃點熱性的東西，比如生薑、紅糖水，更有利於調理脾胃。適量飲用，不用擔心上火哦。

1、體寒的人：有痛經和顏色發黑的情況，手腳冰涼的女性，可以每天喝一杯紅糖水，可以緩解經期疼痛，滋陰養身，加入生薑的話效果會更好。

2、食慾不好、消化不好的人：在午飯前來一杯紅糖水，可以溫暖脾胃；或者把紅糖加入小米粥、其他食品類都可。

3、產婦、脾胃虛弱的老人和兒童：把紅糖加入小米粥、藜麥粥、饅頭等其他食物裡做為調料也是不錯的選擇。

適合夏天喝的湯有很多種，比如冰糖山楂湯，綠豆薏米百合湯，番茄豬肝湯等，開胃好喝，做其來還不難，很簡單易學，大家動手製作幾次就能熟練掌握

【冰糖山楂湯】

首先將山楂放入盆裡，撒上一些食鹽，倒上清水，浸泡一會

泡好後沖洗乾淨，將山楂對半切開，將山楂核剔除掉

鍋中倒水，將水燒開後放入山楂，煮五分鐘，然後放入冰糖，再煮五分鐘，然後關火，燜一會，等到山楂湯溫度降下來後倒入容器中，放入冰箱，凍涼後即可

【薏米綠豆百合湯】

百合和薏米提前放入水中泡兩三個小時，綠豆淘洗乾淨備用

鍋中倒水，放入百合、薏米、綠豆，大火燒開後，轉成小火，燜煮半小時左右，煮好後根據個人口味放入適量的白砂糖即可

【番茄豬肝湯】

西紅柿清洗乾淨後切成小塊，生薑切絲備用

豬肝切成小片，然後將豬肝片放入水中浸泡一會，換兩次水，將豬肝中的血水泡出去，然後沖洗乾淨瀝乾水分放入碗中

碗中放入生薑絲、食鹽、白砂糖、胡椒粉、玉米澱粉，倒入醬油、蠔油、料酒，用手抓勻後醃製半小時

鍋中倒水，將水燒開後放入醃製好的豬肝，焯煮至變色後撈出

另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後放入西紅柿塊，大火將西紅柿塊炒軟後，放入一些白砂糖，倒上一點米醋，翻炒均勻後，倒入清水，大火燒開後放入豬肝，將豬肝煮熟後，撒上一些食鹽和味精調味即可

酸甜可口的番茄豬肝湯就做好了，大家可以嘗試製作一下

湯湯水水是廣東人一年四季都必須有的，廣東女人大都擅長煲湯，而且是老火靚湯的那種，哈哈哈

夏天我們一般會煲一些清熱降火，祛溼的湯水。

比如最經典的：豬骨頭玉米胡蘿蔔山藥湯。把所以材料洗乾淨放鍋裡煲2個小時，調點鹽就可以出鍋。

還有海帶黃豆豬骨湯。冬瓜瑤柱湯。雞骨草老母雞湯。五指毛桃煲雞湯等等。

炎炎夏日大家的胃口都不太好，所以喝一些清淡爽口又美味的湯就成了很好的選擇。夏天來說本來就燥熱，而且新陳代謝加快，身體中水分流失也增多，所以喝湯的時候吃裡面的食材就能補充營養，再搭配碳水化合物比如饅頭米飯，都是很好的選擇。另外再喝湯就能吸收湯底精華，還能給身體間接補充水分。

在喝湯方面，需要講究的是，我們不要喝太讓人上火的湯品。像是羊肉湯、牛肉湯都是在冬天用來暖身滋養的，這樣的湯品在夏天喝會加速身體排汗，這樣喝完對我們水分流失有促進作用了，所以多喝清淡的湯品才是最佳的選擇。

在喝湯的時候，我們可以選擇蓮子百合湯，這款湯品對養氣安神有一定的輔助作用，在夏季暑熱天氣容易煩悶失眠，多喝這款湯品對身體會有很大的幫助。

另外喝一款美美的菌菇湯也是很好的選擇，菌菇湯裡面可以加入平菇、香菇、金針菇、杏鮑菇等多種類食材，而不同菌菇有不同的效果且不會引起上火。此外可以在裡面搭配雞肉，吃起來味道更加鮮美，而且襯著雞湯的菌菇會很好吃的。夏天做湯品的調料也不用太過於濃重，對於菌菇雞湯來說,少量食鹽和胡椒粉，再放點香油就足以能煨製出雞湯的美味來了，所以我們在夏天可以少放一些調味品。

另外還可以做蝦仁豆腐湯或者菌菇豆腐湯，也都是非常美味非常好吃的，做法同菌菇雞湯類似，而且清爽不油膩的湯品會勾起我們在夏天的食慾，並且這些食材在一起熬湯也會很下飯。

一般來說夏天是很炎熱的，炎熱的天氣不僅帶走了人體的很多水分和鹽分，也會讓人食慾不振。這時候如果來一碗清熱解暑的養生湯想必是很舒服的。

夏季一般以清淡的滋補解暑湯為主，比如冬瓜、菊花、銀耳、綠豆等熬煮的湯，不僅味道清淡，而且能夠健脾、祛溼、養胃。下面就介紹幾種好喝又簡單的夏季養生湯，不妨記一下。

1.木瓜枸杞銀耳湯

模式煮大約一個半小時，熬出膠質後加入枸杞和冰糖。木瓜去籽切成小塊，放入鍋內，保溫模式燜半小時左右就好。

木瓜清爽，銀耳軟糯，冰糖清甜，滋陰潤肺，美膚養顏，老少皆宜。

2.冬瓜老鴨湯

一隻處理好的老鴨，一大塊冬瓜，一小碗薏米，兩個蜜棗。薏米提前泡兩個小時，鴨子斬成小塊，加一勺花雕酒或黃酒沸水焯透，撈出瀝涼水，冬瓜帶皮切一寸大的方塊。鍋中放少許油，加入薑片爆香後加入鴨肉翻炒兩三分鐘，倒入開水煮開，再放入冬瓜塊和薏米，燉半小時左右，出鍋前放入鹽即可。

冬瓜中含有維生素、膳食纖維和微量元素，尤其是鉀元素含量高。鉀可以消腫利尿、保護心臟，和寒性的鴨子搭配，降溫去暑、健脾、消水腫都很棒。

3.蓮子百合湯

準備蓮子50克，百合20克，冰糖30克，雪梨1個。蓮子、百合提前1小時泡發，雪梨去皮切塊。蓮子百合放入燉鍋中先煮兩小時，再放入雪梨和冰糖再煮一小時。

百合有安神養心、健脾、補腎的功效，蓮子有潤肺、止咳、消除疲勞的作用，兩者一起飲用可以清熱去火、安神補氣。

4.茶樹菇燉排骨湯

茶樹菇30克，排骨半斤，胡蘿蔔半根，薑片適量。茶樹菇提前半小時泡發，胡蘿蔔去皮切塊，排骨切段焯水，撈出瀝水洗淨。將所有材料放入燉盅內，加入沒過食材的水，文火燉一個半小時左右。

茶樹菇具有健脾、止瀉、清熱平肝等功效，而且味道鮮美，和排骨一起燉煮，簡直就是人間美味。

當然夏天不只是適合這些湯，還有很多適合夏天喝的養生湯和消暑湯，比如常見的綠豆湯、菊花湯可以消暑，黃芪牛肚湯，就是一道健脾益氣的靚湯。