冬天天氣比較冷我們最好是，多吃點火鍋，或者是乾鍋之類的美食，湘菜和川菜，口味很辣，就算是在冬天一樣要辣的冒汗

大家聚在一起吃火鍋

在寒冷的冬天，在吃上面一般都喜歡吃熱氣沸騰的東西。那麼火鍋也在冬天最受到大家的歡迎，無論是是下了班的、還是週末一群學生們、一對一對情侶們。也會初擁而知的來到了火鍋店，火鍋店人山人海。無論要排隊多久，大家為了吃上火鍋。都會願意等上許久。

重慶火鍋可是我國火鍋的發源地，那裡一般都是正宗的味道。能在大冬天和自己的朋友們，去重慶吃一次火鍋也是件最滿足的事，辣辣的味道會讓人回味無窮的。

就個人而言，火鍋並不是十全十美，而有一部份人湛至告別火鍋，為什麼呢?依個人腸胃及消化功能而定，就火鍋調料而言，很多胃不好的人就亨受不了，更不要說它的各種營養。冬天的疏菜也齊全，想吃點什麼菜.就吃點什麼。不要走偏，以個人意願最好。

大雪將至，外面大雪紛飛，寒冷逼人，這時候尤其適合窩在屋裡，一家人一起圍著鍋爐。熱氣騰騰。這時候我更喜歡吃一些火鍋，每個人都在吃自己喜歡的菜，熱鬧非凡，一家人說說笑笑。不管是在家裡吃，還是在火鍋店也好，主要是那個氣氛，相信沒個人都很喜歡這種一家人圍在一起的感覺吧。

大晚上的，發幾張美食慰藉一下自己的心靈。

在這寒冷的冬天，最想吃的美食那就只有打火鍋了，尤其是麻辣火鍋吃著最爽了，渾身都暖暖的特舒服。還記得以前也是在寒冷的冬天，跟朋友去外面吃飯，點了個麻辣雞火鍋，還點了各種配菜有金針茹、西洋菜、炸腐竹……，在滾燙的麻辣火鍋裡涮這菜，甭提有多好吃了，唯一缺點就是湯太辣不敢喝，

我現在好似得了轉基因食品恐懼症，提到食字，腦袋中只存在過去的。過去都這麼過來，與雜交水稻養活了十幾億人沾不上聯想，對所謂只有轉基因才能繼續養活怎麼樣多的人口，才能讓物產豐富，沒半點認同。

四十年以前的隆冬季節，在東南角沿海，沒有雪，每天早上都有輕霜。我們不缺吃，霜結之淺溝裡有魚蝦蚌，取之不盡。霜結之菜園裡有應節蔬菜，人禽畜食之充盈。

現在隆冬的模樣，我只憑依稀回憶，因為現在沒了隆冬，暖得很，食品在市場上多得很。於是，我想不起現在隆冬吃什麼最好，已無美食物品觀念。

四十年前的隆冬之美食，就是親自下河溝，捉土塘蝨，煮菜脯，其美味今天的餐館調不來；撈河蚌，煮鹹菜加黃豆，大人下點濁酒，小孩和以番薯乾飯，滿滿的舒適飽足，今天的所謂海貨造邊站。

泔水拌番薯葉煮熟了，玉糠拌剩米飯投餵了，原生態土豬、土雞養成了，年節到了，豬肉、整雞敬了天地神明或先祖了，庶民承接厚賜了。此時的肉，在過了四十年後的今天，又香又嫩的美味享受，找不到了。

工程鯽似乎取代了土鯽，埃及塘蝨似乎冒充土塘蝨，土豬不見了，土雞遠飛了，米飯雜交水稻了……。一切原生態愈行愈遠了。我想不起今天的隆冬，有什麼美食了。

當然是暖鍋嘍！是暖鍋，可不是火鍋。我們這裡都叫鍋子。吃法也和火鍋不一樣。五花肉提前去腥、放大料煮好，切片備用。鍋子洗乾淨，放入水，有肉湯可以加點肉湯。肉湯里根據自己的口味放入鹽十三香胡椒粉醬油辣椒麻椒，然後一層一層的碼上要吃的蔬菜。經典的做法是粉條墊底，然後是蘿蔔片豆腐蘑菇白菜油白菜，最上面放上五花肉片。蓋上蓋子，煮起來就可以吃啦！天氣冷的時候一家人坐在一起吃暖鍋，真是太舒服啦！

我們這還有一種適合下雪天吃的特色食物，叫做饊飯！滾燙的饊飯，再配上爽口的小菜，真的好吃

在這麼冷的冬天，做上一鍋酸辣爽口的酸菜魚，一家人圍著桌子吃的直打嗝，吃到額頭冒汗，驅走一身寒氣，想想就覺得很過癮。

做酸菜魚我一般會選沒有魚刺的巴沙魚，這樣吃起來就不會因為吐刺的問題搞得吃起來不盡興。

【食材】

巴沙魚500克、大蒜6粒、酸菜1包、幹辣椒20個左右、

小蔥1把、小米辣10個左右、花椒、芝麻、豆瓣醬、澱粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒適量。

【做法】

1. 將魚片成薄片，加入適量鹽、澱粉、胡椒粉、料酒抓勻，醃製10分鐘。

2. 大蒜剁成末，小蔥、小米辣、幹辣椒切段備用。

3. 鍋內放油燒熱，依次加入花椒、蒜末（只放一半）、幹辣椒、小米辣（也不放完）、豆瓣醬、 酸菜，翻炒出香味，然後加入適量清水。

4. 等湯燒開之後，用筷子將魚片一片片慢慢放入鍋中，期間不要隨意攪動，以免魚肉散掉。

5. 所有魚片下鍋後，再煮大約2分鐘，出鍋。另起一鍋，倒入少許食用油燒熱，期間在酸菜魚表面撒上小米辣、蒜末、小蔥，然後用熱油澆一遍即可。

最後的成品酸辣十足，吃完之後出一身汗。而且用這個酸菜魚湯做出來的酸菜魚面也讓人大飽口福，直呼過癮。

大冬天，當然是吃火鍋啦，但是現在我們都不出去吃火鍋，自己在家做，乾淨，放心，而且比外邊實惠多了。

順帶說說我前兩天吃的魚火鍋

我們幾乎每個週末都會自己在家做一頓魚火鍋，自己做魚火鍋，比起外邊餐館來說，自己親自弄的，要乾淨很多。其次，我們也不太喜歡調料味太重，外邊的火鍋，是各種調料香精的集合品。而且，自己做的可以放很多想吃的配菜，一頓下來，是外邊吃一頓費用的一半還不及。

我們這次做的火鍋，用的是草魚，放了黃豆芽，香菜，蘑菇，羊血，木耳，白菜。自己調了一個簡單的料碗：油潑辣子，鹽，芝麻醬，用魚湯調和。

這次的魚火鍋有一個亮點，魚湯是乳白色的，特別好喝，好像我們之前做的魚火鍋，湯沒有這麼好喝，第一次。重點，千萬不要放什麼火鍋底料，不然，湯就不是這種原滋原味的乳白湯了。

一想到冬天的菜系，首先應入眼瞼的就是白菜了，因為白菜在冬天最為常見，而且人們對於它非常的熱愛。白菜有很多吃都讓我們愛不釋手，如醋溜白菜、淋油白菜、亂燉白菜等等。想到白菜我們自然也會想到捲心菜，我們也常常把卷心菜叫做圓白菜，但它和白菜完全是兩個概念，捲心菜是甘藍的變種，而白菜是菘的一種也叫黃芽菜。那麼它們在營養方面有哪些不同呢，就讓我們拭目以待：

白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經。有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；可用於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。等。另外白菜含有豐富的粗纖維，能促進腸胃蠕動、促進排毒和潤腸的作用，對預防腸癌有良好的作用；白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果；白菜中含有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素。

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圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經；可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛； 　　主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。　在世界衛生組織推薦的最佳蔬菜中，捲心菜名列第三，特別是在保護腸胃方面有著獨特的優勢。現代研究發現，捲心菜富含的維生素K能防止出血，維生素U能有效治療受傷的黏膜。捲心菜含有豐富的消化酶。其中促進碳水化合物消化的澱粉酶含量比蘿蔔中的含量還高，它還富含幫助蛋白質分解的酶類。捲心菜的新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍，能止痛和促進傷口癒合，曾被提取做成防治胃病的藥品。

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為了冬天有個好體身體應該多吃些我們眼中這些最常見的食品，所謂的健康療食並不只是大魚、大肉的才叫營養，魚肉之中含有的蛋白質比較多，而蔬菜類則含有人身所必須的各類的元素。就如螺旋藻所含有營養元素最為全面，蛋白質含量比魚肉大的多，螺旋藻蛋白含量一般都在60以上。所以說冬季健康最理想的選擇就我們常吃的這些最常見的綠色食品，它們才是我們保持健康的根本。

作為南方人來說，我第一個想到的是豬肚煲雞湯。豬肚處理乾淨，切片放人大沙鍋，還有殺一隻自己家養的老母雞煲湯至八成熟後，放入黨參、紅棗、枸杞、黃芪，最後放多點胡椒粉辣一點。沙鍋裡再煲一會就熟了。而且沙鍋煲溫很長時間不會冷，吃豬肚雞湯健脾胃，養身健身，湯裡因為有胡椒吃了肚子全身都熱乎乎的。關健的就是胡椒要多，一家人圍著桌子，圍著吃豬肚雞湯其樂濃濃。第二個想到的是燒羊肉，狗肉。最後才是火鍋。

我是東北的。在這個寒冷的大冬天，最喜歡的美食當然是農村那個殺豬菜了。還有火鍋也是我的最愛。先說說那個殺豬菜吧。每年一進入臘月之前，準備一頭300斤左右的大肥豬殺了。豬腸，豬肝，豬肚。都是我的最愛。尤其是那個殺豬燴菜 來上一口12印的大鍋。提前把農村自己醃的大蒜菜給他切好嘍。準備上好的五花肉。和酸菜一起下鍋，給他燴了。自制的血腸。放在鍋裡頭一起給他煮。煮好了給它撈出。用刀給它切好擺盤兒裡頭。五花肉煮好了給它撈出，也給他切好了擺在盤裡邊兒。準備打算給他搗成蒜泥。蒜泥提前用一品鮮醬油給她提前泡好。血腸和五花肉蘸蒜泥吃，既簡單又好吃。親朋好友都來聚。好不熱鬧。再一個就是火鍋，一家人和親朋好友聚在一起。來他個鴛鴦鍋兒。清湯微辣，香辣的都有。吃著過癮。喝點兒小酒。那感覺老好了。

現在天氣越來越冷了，人們對暖暖的美食也越來越喜歡，就拿我自己來說吧，一到冬天，越冷越愛吃，各種暖暖的，好吃的美食都是我想要的。要說最想吃的美食，烤紅薯肯定是排第一位的，因為天一冷，紅薯也就香甜的多了，大街上的烤紅薯也越來越多了，不過街上賣的太貴了，我一般都是自己買生紅薯在家裡自己烤，又香又甜又好吃，基本上每天都會烤，有一陣子我連著買了三十斤紅薯放在家裡，每天拿空氣炸鍋烤一鍋，就足夠我和孩子們一起吃的了。

另一種應該就是烤栗子了，北京的油慄特別好吃，冬天的時候抱著一大袋糖炒栗子是一件很美好的事情，不過現在我也是都自己在家裡做了，油慄剪個口，用一點油拌一拌，放進空氣炸鍋200度30分鐘就夠了。

冬天裡最想吃的美食，除了零食應該還得有火鍋，天越冷越想吃火鍋，所以我們家時不時的會出去吃一頓，有時候也會在家裡自己製作火鍋，因為電火鍋家裡也都有，想吃隨時買點食材就可以涮一鍋了。

冬天天冷不方便帶孩子出去玩，在家裡烤麵包也是一件樂事，有的玩還有的吃，烤好的吐司麵包柔軟香甜，我家兩個孩子都特別喜歡吃我烤的麵包，老二一次能吃半個吐司，基本上兩個孩子就可以消滅一隻450g的吐司麵包了。

冬天的時候我家還少不了冰糖雪梨銀耳湯，因為北方冬天會有霧霾，加上北方室內有暖氣，比較乾燥，經常煮點冰糖雪梨銀耳湯給家人潤肺去燥，還能排毒養顏補充水份，是很不錯的冬日甜品。

雖然餃子一年四季都可以吃，但冬天吃餃子的頻率明顯高很多，一是因為冬天吃餃子的節氣比較多，另一種是吃餃子比較方便，把自己喜歡餡一調，包好了一煮，趁熱吃，很適合北方人的飲食習慣。

標準的北方菜，冬天的時候燉這麼一鍋，有菜有主食，再來個湯就可以開飯了，圍著鍋吃特別香，尤其是貼的餅子粘了油又貼出了焦巴，簡直是太美味了！

這道菜也是我家冬天常吃的一道家常美食，平時想不起來吃酸菜，但天冷的時候不自覺得就會想做這道菜，開胃解膩又美味，好吃的不要不要的！

冬天氣溫比較寒冷，人們為了保暖都會選擇熱量高的食物來達到保暖驅寒的目的。

一般都比較喜歡吃火禍，當火鍋沸騰時，什麼小肥羊肉片,牛肉片,茼蒿菜,豆腐泡,魚丸往禍裡一下一刷，全家人圍座在一起吃地就是這個熱乎勁，不管外面多麼冷的天都不怕。還可吃些熱湯麵,混沌也可來一碗熱氣騰騰的羊雜湯，在配點香菜和辣椒麵都是驅寒保暖的美食。

當然了，我們東北的白菜,粉條燉豬肉，熱乎乎的來一碗也是不錯的。吃起來即保暖,味道又香特別的下飯，保你一個冬天都不在寒冷。

第一：火鍋。提起冬天最想吃的美食首先想起來的當然就是火鍋啊！川蜀的麻辣火鍋、北方的羊肉火鍋、南方的潮汕火鍋……想象一下，在寒冷的冬天，窗外北風呼呼的吹，大雪嘩嘩的下，身邊擺滿了各種各樣火鍋的配菜，和三五好友圍在一個熱氣騰騰的火鍋旁邊吃的不亦樂乎，暖和又愜意，真是想想都開心啊！所以，冬天當然是唯有火鍋不可辜負！！！（友情提醒：火鍋+可樂=絕配）

第二：烤紅薯。烤紅薯是一種在冬天非常火的美食，在寒冷的冬天大街上隨處可見有賣烤紅薯的小攤，可見人們對它的喜愛程度了。吃紅薯可以禦寒，並且味道香甜美味，也不會發胖，還能減肥通便。現在很多店鋪裡賣的熱乎乎的烤紅薯，外賣會刷上一層蜂蜜，能烤得流出“糖油”，紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。想想都好吃！

第三：水餃。好吃莫過於餃子，雖然說餃子一年四季都可以吃，但是好多人都說冬天是最適合吃餃子的季節，是這一年之中吃餃子次數最多的時候。因為冬季天氣寒冷，餃子有暖胃禦寒的功效，冬天養生食用最合適。所以，餃子是冬天裡必吃的家常美食。

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最喜歡烤紅薯的。

烤紅薯。

烤紅薯是一種在冬天非常火的美食，在寒冷的冬天大街上隨處可見有賣烤紅薯的小攤，可見人們對它的喜愛程度了。

吃紅薯可以禦寒，並且味道香甜美味，也不會發胖，還能減肥通便。

現在很多店鋪裡賣的熱乎乎的烤紅薯，

當然，吃飯時候i，肯定是火鍋了，熱氣騰騰的，吃過真的舒適。這種天氣真的很好。

在寒冷的冬天，我想吃的食物很多。

在寒冷冬天的早上，我喜歡喝牛肉湯、羊肉湯、豆腐湯。

我的家鄉河南省洛陽市有大小湯館近2000家，每天早上喝一家，三年喝不完一圈。

牛肉、羊肉，自身都是冬季滋補佳品。我們洛陽被美贊為“湯城”，大早上人們見面第一句話都是“喝湯秒”。

每天早上五點以後，各大小湯館都開門營業。早上七點前後，一個200平方米的湯館座無虛席是常有的事。

寒冷冬天的早上，來碗牛肉湯、羊肉湯是很不錯的選擇。

也許你會說，牛、羊肉湯是肉湯，天天吃不好，那麼可以選擇“豆腐湯”，豆腐湯是素湯。豆腐是人們公認的保健佳品。

在寒冷冬天的早上，來碗洛陽養生豆腐湯，多加點姜，也是很不錯的選擇。

在寒冷冬天的中午，來碗洛陽燴麵（河南燴麵），來碗漿麵條、糊塗面，配個油炸饃、辣椒圈，也是很不錯的選擇。

如果人多想吃“洛陽水席”也是很不錯的選擇。

在寒冷冬天的晚上，吃火鍋是最好的選擇，親朋好友圍著桌子，邊吃邊聊天，邊吃邊裡下食材，吃多少下多少。

冬季吃火鍋，驅寒保暖，不錯的選擇。

如果冬季裡想吃燒烤也很不錯，不要誤以為是以前的傳統燒烤，在後廚烤好了給你端到餐桌上，那樣涼的太快了。

現在冬季的燒烤很多都是“自助式”燒烤（電烤），每桌一個“電烤盤”，上桌的食材全是生的，食客自己邊烤邊吃！

以上是我在冬季裡喜歡吃的食物！

今天冷了，我餓了想到的第一道美食是比較溫暖的，吃完之後，特別暖心，可以度過整天冬天，這道菜就叫做《茄汁雞》，我把它分享給了自己的女朋友，自己的家人，大家都讚不絕口。

雞肉肉質鮮美，含有大量的蛋白質，維生素C和E，對營良不良，畏寒怕冷以及月經不調有食療的作用。

番茄含有維生素、鎂、鐵、磷等礦物質，以及番茄獨有的番茄紅素，對男性健康很有幫助，他美容護膚，保護血管，還能治牙齦出血和腋臭，絕對的上等食材產品。

香菇又名花菇，它號稱山珍之王，是一種高蛋白卻低脂的保健食品。眾所周知，菌菇類食品成長的環境比較潮溼，它能提升人體T細胞的增長，可以有效的防癌，對糖尿病、肺結核等有治療作用。

然後我把這些食材全都結合在一起，能成就怎樣的美食呢？

茄汁雞做法：

食材：1.雞肉 2.香菇 3.番茄

佐料：1.白酒2.生抽3.鹽

步驟：1.香菇泡水中20分鐘

2.番茄對半切開 切塊 生薑切片

3.起鍋 放油 把生薑扔進爆香

4.放雞塊 大火炒 炒至顏色起白

5.倒入2勺白酒 放番茄 一勺生抽 香菇 和熱水（沒過平面）

6.先用大火煮沸 再用中火燜10分鐘 再改小火燜5分鐘

7.放鹽 即可出鍋

如果喜歡的話，你可以嘗試做一下這道菜，味道好吃還很補，非常適合這個季節。

1990年12月某天 甘肅一個不知道名字的小車站，我跟著平板火車押送汽車在那臨時停車，當時約零下八度，冰天雪地，我們在車上呆了差不多十天，只能靠臨時停車迅速跑下車買吃的。當時我們找到一間離鐵路近一公里的小餐館。我剛剛進去發現空無一人，只見到櫥櫃吊著一小塊羊肉。我喊了幾聲，老闆裡面走出來拿出一大塊熱氣騰騰的羊肉，我稱了二斤，真是人間美味。老闆說是“清水羊肉”，令我這走南闖北的小廣東終生難忘。

在寒冷的冬天裡圍著碳盆烤火，這個時候最想吃的美食莫過於就是用糯米做成的白餈粑。以前在家裡做的白餈粑，如今都是在市場或超市裡購買。每到冬天就會有好多人購買白餈粑回家，也好在烤火的時候拿二三個白餈粑放在火鉗上烘烤。

不久，烤成黃色的白餈粑就散發著一陣陣香味，聞著那香味絕對會讓您有“喉嚨出筷子的模樣”，這個時候吃烤好的白餈粑，農村人一般都會有三種方式，喜歡吃脆皮的，拿著白餈粑就可以直接動口；喜歡吃甜食的可以用白餈粑包一些砂糖、白糖再吃；還有的喜歡包酸菜來吃。我老媽每次看到我吃白餈粑的饞樣就笑著說：看你那餓相，像貓！

總之，烤白餈粑既有著童年的回憶，也有著對傳統美食的痴迷！所以我認為在冷天烤火的時候，特別想吃的美食就是白餈粑。