喝是肯定可以喝的，但是喝老酒是有一定的講究和方法的，下面就給大家講講老酒的正確飲用方法。

俗話說酒是陳的香，這一點人們早已耳熟能詳。因為酒中能散發獨特香味的物質通常是酯，酯的含量在酒的陳化時能有所增加。再加上獨特的收藏價值，所以老酒一般價值不菲。​因此，在品嚐洋河老酒時切不可隨意，如果方法得當，會更能品得其中之味。

喝洋河老酒要循序漸進

很多長期喝洋河的朋友，如果你平時喝的是剛出廠一兩年的新洋河酒，給你一瓶出廠後存放5年以上的洋河，你會感覺口感比新酒要好些。但是你別急著喝儲存10年，20年或者30年以上的老洋河酒，要循序漸進，先喝儲存3-5年左右的，讓你的味蕾慢慢適應，一點一點感受老洋河的魅力，相信你會深深愛上洋河老酒。​怎樣合理飲用洋河老酒？​壹

酒杯與分酒器

酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢的小酒杯。

分酒器的選擇需要根據人數來定，一般來說，選用100-200ml的分酒器是合適的。​貳

醒酒

開啟一瓶洋河老酒先別急著喝，先感受一下老洋河獨特的香味，然後把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘，就跟醒紅酒一樣。

因為酒分子在瓶裡沉睡了這麼久，它們和空氣充分接觸以後會產生微妙的反應，就是氧化一下，同時可以輕輕晃動醒酒器邊欣賞老洋河酒的魅力。​這瓶80-82年美女瓶洋河大麴（天藍），成交價58萬元

叄

飲用

醒酒結束後，就可以飲用了，前面幾杯可以不經過舌頭的前半部分，一口一杯。為了讓洋河酒的綿甜醇厚充滿我們的口腔和感官。

再將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴裡細細抿品，然後輕咂嘴巴，於慢慢品評中將酒嚥下，感受尾淨爽口。​肆

調酒

如果條件允許，也可以將儲存10年以上的老洋河酒與新洋河酒按1:1比例自行融合在一起，口感絕對超乎你的想象，也可以根據個人口味調節新老酒的比例，到你感覺滿意為止。

伍

不摻酒

酒桌上有人可能會喝完洋河老酒以後再喝點其他酒，比如啤酒，紅酒或者其他香型的酒，這就是咱們俗話所說的摻酒了，一般情況下最好不要這樣摻酒喝。​喝吧，請喝下一杯芬芳綿長的洋河美酒，她能洗去風塵，解心除憂。當綿甜化作了醇厚，一股芳香直入胸中，也許你會醉，是心醉。

不過，建議你還是不喝的好，20、30年的老酒可就具有很高的收藏價值啊，特別是洋河作為老八大名酒，在市場上還是非常搶手的，說不定就是一套房或一輛賓士呢！

肯定可以喝的啦！

放了二十年，估計很香的了，二十年酯化反應，香味物質那麼多。

正好現在流行收藏白酒的，再放二十年估計可以換二十箱夢九了！

人們認為酒還是陳的香，但前提要滿足儲存條件：1、密封；2、溫度適宜：0-30度之間。我國曾有多地挖掘出距今已有1000多年曆史的酒窯，裡面還存有相當多的古酒。酒的主要成分是乙醇，乙醇含量的百分比就是該酒的度數。除乙醇外，釀造白酒還有人為加入的香料、藥材及蒸餾過程殘留的微生物、甲醇、乙醛等。在無氧環境中，經過時間推移，白酒中的乙醇變成了乙醛，因此就有了‘酒是陳的香’的說法。而白酒儲存時間越久，乙醇含量就越少，乙醛含量也就越高，酒就越香。所以說白酒只要是在上述條件下儲存，時間越長就越好。

白酒能存放多長時間，是不是存放時間越久越好喝，這需要具體問題具體分析，不能一概而論。例如貴州青酒分為濃香型和醬香型，濃香型的酒存放時間最好就是一年到三年，這期間的飲用效果和價值最高。醬香型的青酒則是三年到五年為最好，在此時間段內白酒的易揮發成分和其他不揮發成分相互協調，口感和香味都是最佳時期。如果白酒存放的時間長了，決定口感的某些成分被揮發掉以後，雖然酒的香味會越來越醇，但是口感則相應降低了。​白酒都有“最佳飲用期”。酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸發生化學反應，產生多種酯類物質，均具有特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。特別是目前有些中、低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長時間存放，否則酒質會變得苦澀膩味。普通香型的白酒到五年以後，口味會變淡，香味會減弱；醬香型白酒可以長期存放；而存放多年的濃香型白酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。​白酒中含有上千種對人體有益的成分，包括各種酸、酯、醇、醛等成分。很多成分是易揮發的，而白酒的品質就取決於這些成分之間的物理和化學反應。根據這些成分在酒中的佔比，白酒通常被劃分為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型白酒，此外還有鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。根據白酒的分類，醬香型白酒是最為穩定的，可以存放得久些。不過所有香型的白酒都有一定的最佳飲用時期。如果白酒存放時間長了，其口感自然就會逐漸淡去，而揮發掉的雜味會使得白酒更香更純。在飲用期限內，白酒的口感和香味會達到最佳。​近幾年，低度白酒在存放一段時間後出現的酯類物質水解，並導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業關注的焦點。因此，在購買低度白酒時，最好應選擇兩年以內的白酒。

俗話說：酒越老越香。這個古人就體會到老酒的好處。可見一瓶酒只要儲藏到位20年不是話下。那麼如何儲藏呢？主要在以下幾點。

一、裝酒的容器。最常見的是罈子，罈子裝酒空間大，陶製不參於生物反應，酒在裡面發生熟化反應，有利於酒的熟化。瓶裝酒儲存，只要注意溫度，一般10攝氏度到20攝氏度就行了。

二、儲藏酒的環境。最好是陰涼的環境中儲藏酒最能保持和增進酒香的，地窖是最好的選擇。

三、最後要講的是，若想長期儲藏，酒最好能在同一地方儲存，不要輕易移動。換地方，影響白酒的質量。

兄弟，這酒不但能喝，而且是寶啊，要我我是不捨得喝的，你問我為啥，請自行百度老酒收藏與拍賣，名優老酒拍賣價格都十幾上百萬的好伐？古董啊有木有。酒是陳的香，越陳口感越好，但僅限於白酒啊。一直想買幾壇名酒收藏，最近看好茅臺跟夢之藍封壇酒，應該有升值空間。

我先父自已收藏不喝，要麼送親朋好友！！！唉！！！幾瓶留下來，我也儲存下來，不值幾個錢的酒，不想喝！有個念想！！！

我家有兩壇20多年的老酒，紅的發黑，但是我家裡沒人喝酒，這兩壇酒是打算給我結婚的時候用來招待親戚朋友的，去年開了一罈，取了點出來，那個酒紅的發黑，我家這邊的特產就是清明酒，特點就是年份越長越紅，度數也不高，就一二十度 ，好多城裡人特意來鄉下買酒，特別是年份久的，喝起來味道特別好，我雖然不喜歡喝酒，但是過年的時候還是會喝點，味道特別好，味道醇厚，口齒留香，時間是酒的摯友

太好了，假如你不敢喝就賣了吧。沒人要就賣給我好了（不能假哦）。

如果你喜歡喝酒的話，自己喝也行。老酒特別香，只要不是塑膠桶裝的。

把老酒摻入新酒（什麼牌子都沒什麼關係），通常三七開是最好喝的，就像一瓶酒變成了三四瓶高檔陳釀一樣樣的，沒區別。

要是品酒不厲害的人，一九開都沒問題，一樣覺得好喝。

接觸老酒七八年。有自己出差在小商店超市淘的，也有從老酒收藏的朋友那裡買來的（最老的有70年代，最近的是2004年）。整個過程交了不少學費，但是更多的是樂趣和愉悅。總結了幾點淺見給大家參考：1，老牌名酒（包括嫡系產品）；2，度數（最好50度以上）；3，年份2000年以前（嚴格說應該是1993年以前的酒才算是真正意義的老酒）；4品相（這個對老酒的收藏價值至關重要，當然如果作為平時的口糧酒的話就無關緊要了）。最後附一張我的口糧酒櫃圖，讓大家見笑了！

不僅能喝，而且很值錢。如果沒開封，商標儲存完整，外保裝盒完整，很值幾個錢。去年，在北京市場收藏市場上出現收藏老酒熱，二十年前洋河大麴，肯定是搶手貨，因為是地方名酒。有錢人喜歡老酒，用老酒請客非常有面子，家裡來親戚朋友，拿不出陳年老酒，很丟人。酒是陳的香，年份越長越值錢，一些酒廠都是將生產出的酒窖藏三五年，甚至十年以上，才灌裝出售。五十年前生產的五糧液、茅臺酒價值二三萬一瓶，當然，要有好的品相，象古董一樣。現在市場出現造假的老酒，即用老瓶子裝新酒。

​​​酒仙杜康，背面的標籤日期在我知道六瓶酒存在的時候就已經模糊不清了，這是在我上小學三年級發現家裡櫃子裡擺的酒，一直襬到現在，櫃子已不是那時的櫃子，房子也已遷新址，Ps：（老家房子已經塌了，只剩樑架門框和僅有的半面牆還在屹立著，其餘就是一堆親切的殘磚破瓦）我今年已經26歲了，這幾瓶酒我爸一直珍藏到現在，現在家裡酒櫃裡面都不敢擺上去，怕被來家的客人喝掉，說是等我結婚的時候拿出來送老丈人兩瓶，自己一家人喝兩瓶，剩下的兩瓶等將來有孫子了再開啟！

我有幸在92.年12月到紅河州建水縣當兵。稍有經歷的都知在稍早點的年代（兩山輪戰），建水縣在當時應為特殊的地理位置作為了戰時後衛，後勤基地.傷兵中轉。大量戰備物資經建水源源不斷流行前線，直到93年雲南前指解散。撤銷兩山地區對越南由敵對狀態轉為常規，防務交由邊防團。留下來大批由祖國各地送來的物資~鴨溪窖作為當時的一般酒，我部隊分得不少。酒友周知80年代我國釀酒業高度發達！且無假酒，還是送給“80年代最可愛的人”！酒味甘醇，酒力霸道！94年我部改革，大部隊搬家留下我連獨守大山更是留下了大量鴨溪窖.花幹軍罐！我用了一年時間把罐頭.酒通通消化。可憐啊……當時的領導不識貨！便宜了我……

存了20幾年的白酒，如果密封的好，沒有破損，一般是可以喝的，但不同香型、不同質量的白酒，存放過久，口感差別極大。國家標準有相關規定，酒精度大於或等於10vol%，可以免除標示保質期。白酒沒有保質期，意味著無論時間多麼久遠也必須符合標註的質量標準，這其實是不符合客觀規律的。白酒在儲存中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應產生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態，如果繼續貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發損耗也會增大。白酒在儲存期總的趨勢是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，時間太長，一是酒度會降低，二是某些成分會分解（按現行國家標準也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味物質，這類白酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。

在下襬個龍門陣給大家聽。九三年我下鄉給一老頭維修電視機，老漢家地處兩縣交界，山高路遠，地方偏僻，距縣城有30多公里，進城一次很不容易。機子修好之後老者很高興，非要留下來吃飯。老臘肉血豆腐那是少不了，席間，老頭拿出一壼老酒，倒進杯中，酒液微黃，滿室飄香。入口回味悠長，後味無窮，自言此酒用本地高梁釀製，水是山泉水，窯藏時加入豬板油，中草藥等等，窯池也很講究。經五六年方成，此酒飲之不上頭，有養身之效。席間，美酒助興，賓主相談甚歡。聊到飲酒之道，總結一條真理:好酒在貴州不假，但瓶裝酒最低要喝300元以上的，至於勾兌酒，甚麼郎，甚麼五液，包括本地那些自來水勾兌的玩藝，還沒有自釀的好喝。

不一定，要化驗，如果能喝，就發了，以前看過一則新聞，父親愛喝酒，女兒剛出生的時候給女兒埋了100一百壇酒（是壇），準備以後給女兒當嫁妝（玩笑話），當女兒18歲的時候，村子要拆遷，父親就想起了後院埋的一百壇就，挖出來後，不知道還能不能喝，就打開了一罈準備做個鑑定，壇一開酒香肆意瀰漫隨風飄香（自己加的形容），然後帶了一提去鑑定，鑑定結果能喝，而且是上等好酒，總價值好像好幾百萬萬萬萬萬……（在小地方几百萬已經是天文數字了，不是北上廣）……

酒精濃度超過十度的飲料是沒有保質期限定的，即不容易壞。老酒若是儲存完整，肯定是可以飲用的。但是酒也不是儲存時間越長越好，酒的香氣主要來自於中間的乙酸乙酯，新酒釀造好後，一般的，濃香型白酒在兩年之內可以完成淳化，醬香型的酒會在，五年內完成淳化，這時口感就可以了。過長時間是沒有什麼益處的，現在講這種老酒是吸引人轉移視角，談的是酒，享受的是時間，商家獲取的是最大利益。不要過度鼓吹。

好東西，千萬別亂處理了。喝酒的人都知道。現在的白酒基本都是勾兌酒，原來的酒是純糧釀造酒。放的時間越長越，酒的品質越高。但酒適合窖藏，溫度溼度不穩定，容易對酒的品質造成差異。一般放在犄角旮旯裡的酒雖然沒有窖藏的好，但環境相對穩定，那酒也真心不錯。我小時候生活在農村，村裡有個鄰居好酒。但是買不起好酒，他就買幾塊錢一瓶的長脖子洋河，用泥封好，埋在草堆地底下。那地可肥了，我們小時候去釣魚，就在那種地裡挖蚯蚓。有的存酒一放幾十年，挖出來外面黑乎乎的，但那酒口感簡直爆了，特別是那個酒黏糊糊，掛杯感特強。98年他兒子要結婚，女方說要鎮上有房子，他把酒挖出來，賣了200瓶，賣了10萬塊錢，蓋了個兩層小洋樓。要放到現在估計得賣40萬。但估計只能買個兩室一廳，還得貸款。

本人今年22了，小學就到城裡讀書，那時候鄉下房子這麼多年了都沒有人住，就自己家過年回家住幾天，也僅僅是睡覺的房間，做飯什麼的都在外婆家吃，因為外婆家就在我家後面。這麼多年都這樣。去年家裡造房子，老房子推倒了，後來在二樓放米的米缸裡被師傅找出了半瓶白酒。我爸年輕時候喜歡喝點酒，那酒還是當年我媽生我時候我爸在那裡喝的，後來急急忙忙就跑去醫院了，留了半瓶在那裡，那麼多年了都沒有動過。要不是拆房子，還真不會發現。算算時間怎麼著也最少有20年了，師傅找出來之後我外婆也沒怎麼在意說那你拿著吃吧，後來...當然我爸現在因為身體原因已經滴酒不沾了，我其實也不會喝酒，不過這放了幾十年的東西怎麼說也想嚐嚐。這事情是我媽和我說的，那時候我在學校。第二天那師傅還纏著我外婆要說還有沒有那酒了，說是這麼多年還沒有喝過那麼好喝那麼香的酒。聽說了這事以後我是真後悔，其實不會喝酒我也想嚐嚐，估計現在買也買不到那種酒了....

這也不是啥新鮮事，本人自釀酒，米酒 甘蔗酒 番薯酒 高粱酒 小麥酒。喝起清涼，淡淡清香味，醉時頭都不會痛。不像很多酒廠混合酒精，混合酒精的酒喝醉頭比較沉痛。我這酒埋陰涼潮溼地裡越酒味道越好喝。我覺得我有必要開個酒廠，做自己的品牌，無任何酒精混合。

任何酒都是有生命的，頂級紅酒也就12年15左右，然後它就開始走下坡路了，要想延續它的生命，必須有非常專業的酒窖和高階釀酒師調理，要不然一瓶80年代的紅酒為啥那樣貴？我們普通人是難以理解的，更不用說自己去儲存了；同理中國糧食白酒（威士忌、伏特加它們理論上說也是糧食蒸餾酒）也是一樣，不是說我們去賣酒的地方買了一瓶放20年，它就會有啥很高的變化，比如口感、醇度……，作為糧食酒它的生命確實比紅酒、白蘭地、龍舌蘭……其它果酒儲存時間長，但是它也得在專業的酒廠內由專業的釀酒師用一套複雜的釀造和精心窖儲以後，並且經過酒麴長時間的微生物作用才能獲得美酒，而普通的瓶裝酒已經是勾兌過的了，是經過品酒師品嚐過多最佳口感。但是如果我們個人儲存不當，反而品質會下降。所以買來的瓶裝酒，不論是茅臺還是五糧液及其它白酒，還是儘快的飲用為好！