在家可以做成和肯德基一樣的蛋撻。

主要食材：雞蛋2個、白砂糖40克、牛奶200克（大約是一袋）、蛋撻皮12個。

所用工具：打蛋器、量杯、烤箱。

第一步：先將兩個雞蛋打入碗中，再把之前準備好的白砂糖和牛奶都倒入到碗裡面，用打蛋器向一個方向快速的攪拌，直到雞蛋液被攪拌均勻，與牛奶和白糖都混合在了一起為止。

提示：這一步只要將雞蛋液攪拌均勻就可以了，不用攪拌的時間太長，如果攪拌成很多氣泡可就做不出美味的蛋撻了。如果是想要製作多一些蛋撻的朋友們可以按照這個比例加量。

第二步：先將蛋撻皮均勻的放到烤箱的烤盤當中，把攪拌好的雞蛋牛奶液一點點的倒入到蛋撻皮當中，注意不要倒入的太滿了，只要倒入九分滿就可以了，如果倒得太滿會讓蛋撻在烤的過程中使雞蛋牛奶液流出來，影響食慾又不乾淨。

提示：如果想要吃不同口味蛋撻的朋友們可以在這一步新增芒果、葡萄乾、藍莓果醬等自己喜歡的食材，但是千萬不要加的太多，依然要保證新增的食材不要超過蛋撻皮九成的位置。

第三步：將所有蛋撻皮裡面都倒入雞蛋牛奶液了之後把烤盤放入到烤箱的中層位置，上火和下火都調到200度之後將時間設定在25分鐘的位置開始啟動。

第四步：25分鐘之後烤箱會自動提醒大家蛋撻烤好了，將烤盤取出來之後濃香撲鼻的蛋撻就做好了。

提示：新手做烘焙的時候千萬要注意烤盤的溫度問題，一定要帶上專業的烘焙手套才可以去取烤箱，否則會很燙手的哦。

在家自制蛋撻親測可以做到接近KFC味道

主要取決於蛋撻皮和蛋液。

個人建議可從某寶購買蛋撻皮，因為要使蛋撻皮起酥要求很高，一般沒有西式基礎小夥伴，蛋撻皮製作很難。

分享給你比肯德基更好吃的快手蛋撻。

原味：

雞蛋 兩個

奶油 160g

煉乳 25g

奶粉 10g

巧克力味：

雞蛋 兩個

奶油 160g

煉乳 25g

奶粉 10g

牛奶巧克力 60g

水果味：

雞蛋 兩個

牛奶 60g

奶油 100g

奶粉 10g

糖 20g（或煉乳25g）

果醬 15g

水果粒 適量

——基礎材料（可做10個）

原味：

雞蛋倒入盆中加入適當的煉乳，這個煉乳跟隨自己的甜度口感增加，我加入了25g，用蛋抽攪打到煉乳和雞蛋融合，加入奶油160g奶油，蛋抽攪勻，加入10g的奶粉，蛋抽攪勻，原味的液就做好了。

巧克力味：

把巧克力切碎，原味液倒入撻皮，倒一半加入巧克力碎，在填滿。

水果味：

兩種做法，一種是吧巧克力碎提換成水果碎。

另外一種做法是，雞蛋加入20g的糖加入60g牛奶，蛋抽攪打到糖融化，再加入奶油，加入10g的奶粉，攪拌均勻，在撻皮裡倒入撻液（一半）在加入一小勺果醬，在倒滿液。

這樣做的做法是因為，果醬本身就很甜了，如果在加入煉乳會增加了糖分，吃起來就會很膩。

烤箱預熱200℃五分鐘，根據烤箱的不同，中層烤25-30分鐘，如果怕烤糊，中間在15分鐘的時候加蓋一層錫紙。

——實際操作步驟

蛋撻皮如果要在家手開酥的話，需要黃油開酥，千層酥需要的技術還是很高的，建議去超市買撻皮回來凍在冰箱裡。

可以的，蛋撻做法：蛋香十足，孩子愛吃，做法簡單，一看就會！

塔皮：低筋麵粉110克，高筋麵粉15克，黃油110克，白砂糖5克，鹽1克，水60克。

蛋撻液：雞蛋2個，牛奶50毫升，黃油100克，煉乳10克，開水70克，白砂糖15克。

製作步驟

不用出門，就能吃到美味蛋撻，做法簡單，比肯德基裡的還好吃

1：先將其中的20克黃油隔水融化，然後加入低筋麵粉和高筋麵粉，糖和鹽，還有60克的水混合揉成光滑的麵糰。麵糰和好之後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘，然後把塔皮放到保鮮膜中放到冰箱中冷藏20分鐘，放在冰箱中是防止黃油融化，麵皮變軟。

2：將其他的90克黃油放入保鮮袋中，然後用擀麵杖把它們擀成片狀，也放到冰箱中冷藏20分鐘，擀的時候不太容易擀，可以切成片再擀。

不用出門，就能吃到美味蛋撻，做法簡單，比肯德基裡的還好吃

3：將和好的麵糰從冰箱中拿出，然後也擀成長方形的面片，放在一邊備用。等黃油冷藏好之後把它們從冰箱中拿出來，放入面片上，再把面片摺疊包住黃油片，然後擀開，再對摺一下，再擀開，反覆三到四次，這蛋撻中的酥皮就做好了，放到冰箱中，冷藏20分鐘備用。

不用出門，就能吃到美味蛋撻，做法簡單，比肯德基裡的還好吃

4：20分鐘之後把擀好的酥皮面餅從冰箱中拿出來，再擀成薄薄的形狀，然後用工具弄出一個個圓形的麵餅，然後把這些圓形的麵餅放到蛋撻模具裡，靜置15分鐘。

5：下面開始製作蛋撻液。將牛奶，煉乳，黃油，水和糖一起放到鍋中用小火慢慢加熱，等糖全部融化之後就可以關火了。然後把它們放置不燙手的溫度，再加入蛋液，一邊倒蛋液一邊把它們攪拌均勻。

不用出門，就能吃到美味蛋撻，做法簡單，比肯德基裡的還好吃

6：把蛋撻皮放到模具中之後，將拌好的蛋撻液倒入蛋撻皮內，倒8分滿即可，不要倒太滿。因為太滿的話烤好後會膨脹出來的。

不用出門，就能吃到美味蛋撻，做法簡單，比肯德基裡的還好吃

不用出門，就能吃到美味蛋撻，做法簡單，比肯德基裡的還好吃

7：下一步就是放到烤箱中去烤了，烤箱提前預熱十分鐘，溫度調到210度。預熱好之後把蛋撻放到烤箱中烤上15分鐘，這美味的蛋撻就做出來了。

不用出門，就能吃到美味蛋撻，做法簡單，比肯德基裡的還好吃

這就是剛出爐的蛋撻，把烤箱開啟的時候，蛋香味飄滿了整個房間，濃濃的蛋香味，讓人聞著就忍不住流下口水了，這樣做出來蛋撻實在是太好吃了！

咬上一口，塔皮酥脆，蛋液又嫩又滑，讓人越吃越愛吃。這樣做出來蛋撻比肯德基裡賣的還要好，還要美味。

不用出門，就能吃到美味蛋撻，做法簡單，比肯德基裡的還好吃～

在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻，再加入細砂糖攪拌至融化。

在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃並篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，將蛋撻液倒入撻皮中，烤箱200度預熱十分鐘，再200度上下火約20分鐘，烤至撻皮呈金黃色即可。

烤箱200度預熱十分鐘，再200度上下火約20分鐘，烤至撻皮呈金黃色即可

肯德基的蛋撻是可以在家自制的哦！

首先製作蛋撻皮

製作材料:

麵粉300克

40克黃油

5克鹽

水150克

放一起揉成光滑的麵糰，頂部十字花切開，放塑膠袋中冷藏一個小時。

再次準備150克黃油，用保鮮膜兩面包起來，擀成黃油片放入冰箱中跟麵糰一起冷藏。

冷藏1個小時後取出麵糰不用揉，直接擀成大面片（大小在黃油片的3倍大）

將黃油片包起來後繼續擀成面片，然後像疊被子一樣折3下，放冰箱冷藏1個小時，冷藏後拿出來繼續擀成面片；

然後重複之前對摺，繼續放冰箱冷藏1個小時；

這次冷藏後擀成面片，然後刷一層水捲起來，用保鮮膜包起來繼續放冰箱冷藏一個小時，冷藏好後就可以拿出來切成30克的小劑子，然後準備蛋撻模具放進去用手慢慢往外推出來，推的最好中間薄一點邊緣厚一點，那樣我們的蛋撻皮就做好了，就可以放進蛋撻液啦！（當然，我也可以偷偷告訴你，蛋撻皮是可以直接買到的哦，如果嫌麻煩可以直接買蛋撻皮）

蛋撻液的做法就很簡單哦，下面是蛋撻液的做法:

準備材料:

雞蛋2個，牛奶200ml，白砂糖10克攪拌均勻後過篩，就可以倒進去啦

將蛋液倒進去後放進預熱好的烤箱中，210度烤15分鐘美味的蛋撻就做好啦（注意觀察:時間可以根據自己家烤箱情況來哦）

可以在家做出和肯德基一樣的蛋撻。方法如下：

1、準備蛋撻皮。新手可以買成品蛋撻皮，某寶店，某東等很多渠道可以買到。也可以用麵粉黃油製作千層酥皮，放入撻模內製成蛋撻皮。

2、製作蛋撻水。食材：蛋黃兩顆，鮮牛奶85克，鮮奶油100克，白糖兩大勺，煉乳1大勺。

除蛋黃外的所有食材放入小奶鍋中攪拌均勻，放在火爐上小火邊煮邊攪拌，至白糖融化，起小泡。放涼後加入蛋黃攪拌均勻。

3、蛋撻水倒入撻皮內七分滿，烤箱220預熱，上下火烤20分鐘，在移至上火烤2分鐘上色。

香甜美味的蛋撻就新鮮出爐了，好吃看得見，和肯德基賣的一模一樣哦！

教你在家制作跟肯德基一樣好吃的蛋撻，做法零難度，新手必看

家裡兩個吃貨對甜食毫無抵抗力，在所有的甜食當中，最愛吃的就是蛋撻了，以前我經常去肯德基買一整盒的蛋撻回來給他們吃，特別是兒子一看到蛋撻就很開心。肯德基的葡式蛋撻42元一盒，一共有6個，折下來每個7元，說實話真心貴。後來買了烤箱以後我就決定自己烤蛋撻了。之前學的配方都是用蛋黃製作的蛋撻，每次剩餘一些蛋白很是頭疼，這次新學會的蛋撻配方使用的是全蛋的配方，而且成品的口感並不會比蛋黃製作的口感差，用這個配方製作蛋撻，再也不需要為剩餘的蛋白而發愁了。這種全蛋製作的蛋撻比用蛋黃製作的省事多了，所以稱他為“懶人版蛋撻”。而且用這種方法制作出來的蛋撻可以跟肯德基的蛋撻媲美。

我今天製作的這款蛋撻口感豐富，因為我在食材裡面新增黃桃罐頭和藍莓果醬，這款懶人版的黃桃葡式蛋撻口感香甜嫩滑，奶香濃郁，香酥可口，超級無敵巨好吃！那麼在家怎樣才能製作出跟肯德基口感一樣好吃的蛋撻呢？其實做法零難度，關鍵就在於蛋撻液的配方，我在進行多次實踐比較後，終於調整出了不輸肯德基的蛋撻液配方。其次要想做出好吃的蛋撻，烤溫和時間也很重要，烤太長時間了，口感就不嫩滑了。還有就是操作上有一些小技巧。掌握了這些小技巧，一定能烤出跟肯德基一樣好吃的蛋撻。今天我就來教大家制作這款鬆軟可口、香酥嫩滑超美味的懶人版黃桃葡式蛋撻，新手必看！配方記得收藏哦！

【懶人版黃桃蛋撻】

【食材】：雞蛋2個，牛奶100克，淡奶油250克，細砂糖40克，藍莓果醬適量，黃桃罐頭適量，現成撻皮14個。

【做法】：

1，首先準備好所有的材料，蛋撻皮從冰箱裡拿出來室溫解凍，牛奶倒入打蛋盆裡，加入細砂糖，用手動打蛋器打至細砂糖融化，這一步也可以將牛奶和細砂糖加熱融化，涼了再進行下一步操作。

2，接著將雞蛋敲入碗裡，用手動打蛋器打散，不要打發。

3，然後將蛋液加入到牛奶裡，邊倒邊輕輕攪拌，不要太用力了。

4，攪拌至蛋液和牛奶充分融合在一起，接著加入淡奶油混合均勻，切勿過度攪拌哦。

5，用網篩過濾一遍攪拌好的液體，也可以多過篩幾遍，更細膩。

6，烤盤裡放入解凍好的蛋撻皮，每個蛋撻皮里加入1小勺藍莓果醬，再加入兩三塊切好的黃桃罐頭，黃桃罐頭切的時候切小一點，不要太大塊了。

7，最後加入撻液，九分滿即可。

8，放入預熱至190度的烤箱中層，上下火烘烤25分鐘左右，蛋撻皮上色，撻液出現焦斑即可出爐。

9，出爐後，趁熱吃吧，涼了口感不好了。

小貼士：

1，烘烤蛋撻之前，烤盤裡要墊上油紙，這樣方便清洗。

2，烤溫視自家烤箱情況調整溫度。

3，水果可以換成自己喜歡的水果。

準備材料：蛋黃、動物性淡奶油、牛奶

做法：

1、往牛奶裡面加入180克淡奶油，接著用打蛋器把牛奶和淡奶油攪拌均勻，再加入80克砂糖和15克煉乳攪拌均勻。為了讓砂糖和煉乳儘快溶解，可把不鏽鋼盆放入裝了熱水的鍋中攪拌，那樣溶解速度就快了很多吶。

2、然後再加入15克過篩的低筋麵粉後，繼續加入4個打散的蛋黃用過濾網再過濾一次，這樣蛋撻水就做好了，可留著待用。

3、把蛋撻皮準備好裝盤，往蛋撻皮裡面加入蛋撻水至八分滿就行。

4、將做好的蛋撻放入烤箱，上下火210度，烤20分鐘即可拿出食用。

必須能！我蛋撻是現買的，因為還蠻便宜！

1.準備好材料：一盒純牛奶（可以用奶粉代替）、兩個雞蛋、蛋撻皮、白砂糖（看自己喜歡放量）；

2.兩顆蛋加進牛奶中，我一般用全蛋.口感不影響，打蛋器攪拌均勻；

3.過濾浮末，吃起來口感更細膩；

4.做好的蛋撻液倒入蛋撻皮，不要太滿（八九分的樣子）；

5.放入烤箱中層，上下火200噸，25分鐘（烤箱世界溫度有差異，主要看有焦斑就行）；

6.出鍋開吃

外酥裡嫩（蛋撻）製作方法：

主料：雞蛋100g，牛奶200ml，低筋麵粉10g，蛋撻皮7個

輔料：糖10g，煉乳10g

做法：提前十分鐘把蛋撻皮解凍準備好的牛奶，雀巢的煉奶，兩個雞蛋就好，先把牛奶糖煉乳倒入小鍋中，放入糖稍微加熱，促進糖分的融化，只需要雞蛋黃，可以用蛋清分離器，把蛋清攪勻，待剛才加熱的冷卻之後，加入雞蛋黃和麵粉，攪拌均勻，倒入解凍好的蛋撻皮裡，放入烤箱開始烤，我用的烘烤，十五分鐘左右即可。

肯德基蛋撻為什麼那麼好吃，就必須要注意有兩種材料一定不能替換！

酥皮的做法

配料：低筋麵粉130克 糖粉3克 鹽3克 水65克 動物黃油70克

做法：把黃油分成兩份，20克和50克。

碗中依次倒入麵粉，糖，鹽，水，20克黃油揉成團，表面均勻光滑，放冰箱冷藏1個小時！50克黃油裹上保鮮膜，擀成薄片冷藏！

1小時後取出塔皮，擀成黃油2倍的寬度，包裹住黃油片。再把麵皮三折，放冰箱冷藏20分鐘。

取出冷藏好的皮，擀麵杖擀開，再三折，放冰箱冷藏20分鐘！這樣的步驟連續做三次！

第四次，再把麵皮擀開，捲起來繼續冷凍40分鐘後，拿出來切成1釐米厚的劑子，放到錫箔蛋撻模具裡整理好，剪去邊緣多出來的皮，麵皮周圍用筷子頭壓出花紋！

做好的皮繼續冷藏1個小時，再拿出來烤！

第一重點一定要用動物黃油，且油脂含量高的！不能用其他油代替。肯德基蛋撻液和市面上的也不一樣，正常的是牛奶，雞蛋，糖。第二重點肯德基的用的是純淡奶油！

蛋撻液的做法

配料：淡奶油160克 綿白糖40克 全蛋一個60克 蛋黃一個

做法：淡奶油倒入碗中，加入白糖，攪拌融化，再加入一個蛋，一個蛋黃，攪拌均勻。攪拌好的液體過濾網就行了！

烤制時間：烤箱上下火200度烤20分鐘，再轉下火180度烤15分鐘，把底部烤乾！

用料：蛋黃2個，牛奶50ml，奶油100ml，煉乳1小勺，細砂糖15-20g，俏農蛋撻皮12g

步驟：

1，除了蛋黃外其餘材料全部放進碗裡攪拌，直至細砂糖溶化。

2，放入兩個蛋黃，繼續攪拌，直至攪拌形成黃色的蛋液

3，把黃色蛋液放入蛋撻皮，每個約七八成滿（不能太滿，會膨脹）

4，烤箱220度預熱兩分鐘後烤15-20分鐘，待蛋撻表面有焦化了就差不多可以了

5，一下就是成品，這下美味漂亮的蛋撻就出爐了

當然可以啦，甚至還能比肯德基的還好吃！

蛋撻屬於西式料理烘焙類，對工具有要求哦，至少需要烤箱，廚房電子秤。下面我就來說說製作過程。

1.準備一個盆子，在盆子裡放入細砂糖和牛奶。(細砂糖25克，牛奶100克，普通純牛奶就可以。)

2.將糖和牛奶攪拌至糖融化。

3.盆子里加兩個笨蛋，繼續攪拌。

4.再加入淡奶油(60克)攪拌均勻

5.蛋撻液用篩網過濾兩遍，這樣的話蛋撻液會更細膩一些。

6.過濾後的蛋液加入蛋撻皮中，九分滿就可以。

7.如果你喜歡吃藍莓口味的或者其他口味的蛋撻，可以在挨個往蛋撻里加入適量果醬(加入的是什麼果醬做出來就會是什麼口味哦)

8.烤箱200°預熱五分鐘，將蛋撻放在中層烤25分鐘(如果喜歡吃表面有點範焦的蛋撻，可以放在上層烤，但一定要注意時間，別烤糊啦！)

PS:攪拌過程中一定要攪拌均勻，不能偷懶，如果喜歡吃甜的可以多加入細砂糖，一定是細砂糖喔，不然會影響口感，淡奶油也必不可少，不能用牛奶替代！

我在肯德基做過，我來告訴你吧

蛋撻皮在超市或網上有賣，也可以用模具自己做

面，也就是麵粉加熱水揉，加黃油再揉一下，放模子裡拿去放冰箱，上凍了就可以了

蛋黃加糖加牛奶 比例大概是5個蛋黃加1000ml的牛奶，加糖粉攪勻，粗砂糖的話要先和牛奶一起加熱熔好了冷卻後再加到蛋黃裡攪拌，糖加多少看你自己口味

蛋撻液加進撻皮，不要太滿，因為加熱後會漲一點點

烤箱預熱5分鐘後放進去烤，上下200度20分鐘

完成

大家好，我是美食石頭。今天，給大家分享一個西式甜點。那就是，香甜醇厚、鬆軟可口的蛋撻，比肯德基的蛋撻更加美味。下面將做法分享給大家！

準備食材:淡奶油、雞蛋黃、雞蛋、白糖、鮮牛奶

主料:蛋撻皮提前40分鐘解凍

1、準備一袋牛奶，倒入鍋中，放入30克白糖、倒入100克蛋奶油

2、開小火加熱，攪拌至白糖融化，關火晾涼。

3、加入2個蛋黃攪拌均勻，用過濾器過濾一下，會更加細膩。

4、準備蛋撻皮，倒入調好的蛋奶液。放入烤箱，200度烤制25分鐘左右即可。

大家約會了嗎？做法非常簡單，香甜唇厚，鬆軟可口，超級好吃。

肯德基的蛋撻主要是它裡面的蛋液配製特別的獨特，而且很香甜，我們自己在家制作，那就要掌握好配比不能買市面上的那種成品的蛋撻液。

首先我們要準備蛋撻專用的淡奶油，煉乳，還有旺仔原味純牛奶白砂糖，然後按照1比1比1做好配比，還有一定要放雞蛋哦。

蛋撻皮可以買，外面現成的那一種，或者是自己做蛋撻皮油酥皮比較難做，所以我建議買現成的！

自己要是有烤箱的話，就可以在家輕鬆的做出來了，而且時間上來說20分鐘就能出鍋了，一次能做十多個蛋撻特別的好吃，而且非常有營養，給孩子做也是特別的好，喜歡吃的，可以試一下吧，如果圖省事的話，外面都有現成的東西，都可以買回來，直接就能做！

蛋撻皮可以直接買現成的，冷凍在冰箱裡，儲存期長，還能隨拿隨用，省時省力。（蛋撻皮無需提前解凍）

蛋撻液用料：

全蛋：1個

淡奶油：25克

全脂牛奶：60克

煉乳：5克

糖：15克

以上用料大約可以製作5-6個蛋撻

將全部用料混合，混合至均勻無渣後倒入蛋撻皮中，烤箱220度預熱10分鐘，上下火放中層烤20分鐘，如果蛋撻上色不好，將烤盤移到上層烤5分鐘左右，隨時觀察顏色即可。

如果你覺得蛋撻液製作麻煩，也可以在網上購買現成的蛋撻液，蛋撻皮和蛋撻液都可以冷凍儲存很久，想吃的時候隨時拿出來做。蛋撻液需要提前解凍，蛋撻皮無需解凍，倒上蛋撻液直接放烤箱裡。

這個答案當然是肯定的，其實入門級的烘焙小甜品，還是非常容易上手的。

我做過很多小甜品，覺得蛋撻是最簡單的一個了。

首先我們要準備好12個蛋撻皮，然後雞蛋黃4個，（一定要蛋黃，這樣做出來的口感才細膩）純牛奶120克，淡奶油80克，煉乳15克，細砂糖18克，低筋麵粉10克。

這些都準備好了之後，先要把烤箱預熱180度10分鐘，利用這段時間我們就要開工了。

第一步，把牛奶，煉乳，細砂糖，雞蛋黃，和淡奶油放到一個容器裡，攪拌均勻。

第二步，把剛剛準備的低筋麵粉用細篩過好，放入第一步的溶液裡面，攪拌均勻。

第三步，前兩步做好的蛋撻液一定要在過篩，這樣做出來的蛋撻口感才會細膩順滑，這步一定不能少哦。

第四步，把過濾好的蛋撻液倒入蛋撻皮中，注意一定不要裝的太滿。

第五步，放入烤箱，上下火開始烤制，一般20多分鐘就差不多了，看到表白金黃色就可以了。最後的幾分鐘一定要在烤箱旁邊看著，否則最後很容易烤糊的。

看看是不是很簡單，一下子就搞定了。

不過有的人說了，蛋撻皮我也要自己做，不想買現成的，那好吧，我就在分享一下蛋撻皮的製作。

我們要把50克的黃油放入300克的麵粉裡面揉搓均勻，揉搓均勻的麵粉是有點像沙子那樣的小顆粒，然後放入適量的牛奶和細砂糖把面揉成光滑的麵糰。然後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏一下。

然後我們在拿出來100克黃油，放入保鮮袋裡面給他擀成0.5釐米厚左右，放入冰箱冷凍5分鐘左右，這樣在做的時候不容易融化。

之後我們就把冷藏好的麵糰拿出來擀成0.8-1釐米厚的皮，把黃油放入中間包好之後再慢慢的擀開，就像我們平時疊被子一樣，重複的擀，疊6-8次，這個步驟是為了蛋撻皮起層的，千萬不能偷懶哦。否則你的蛋撻皮就失敗了。（麵餅擀的時候，黃油有時候會出來，為了更好的操作，可以擀兩次，把麵餅放入冰箱冷凍兩三分鐘，如果覺得麻煩，還是買現成的吧）

擀完後要把麵餅捲起來，卷的越緊越好，然後切成0.5釐米的薄片，放入模具中用手按薄一點。底部一定不要厚了，否則口感不好。全部做好後，可以放入冰箱冷凍了。不過冷凍的時候記得加保鮮膜哦。冷凍好了之後就可以收起來了。隨時都可以用了 。

材料：撻皮：低筋麵粉150克高筋麵粉20克酥油25克（黃油亦可）瑪琪淋130克清水85克撻水：牛奶250克低筋麵粉20克蛋黃4粒白糖40克煉乳1勺作法：撻水：1、將低粉、白糖、牛奶、煉乳全部倒入一個小鍋內調勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化2、蛋黃打散，將煮過的奶漿稍微放涼後倒入打散的蛋黃中，調勻即為撻水撻皮：1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑麵糰，然後包上保鮮膜鬆弛30分鐘2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀麵杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一個約5毫米厚的四方形片3、把鬆弛過的麵糰擀成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的麵皮。把瑪琪淋放在麵皮的中間，兩邊的麵皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣4、將包好瑪琪淋的麵皮旋轉90度，再用擀麵杖擀得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對摺，然後兩頭向中間對摺。疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鐘5、取出麵糰後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘模具內撒入麵粉抹勻後倒出多餘的麵粉，將擀好的麵皮放入模具內輕壓，使之貼邊9、烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可貼心建議：1、因為製作撻皮有很繁瑣的鬆弛過程，所以不必先做撻水，可利用撻皮鬆馳的時間製作撻水2、製作撻皮的20克酥油可以用20克黃油代替；製作撻水的牛奶，可將其中的80克換成椰奶，這樣就變成了有椰香的蛋撻