吃煮雞蛋好。 就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。所以，煮雞蛋是最佳吃法，但吃時要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。

謝邀，早上還是煮雞蛋吃更好。雖然大部分人會覺煮雞蛋沒什麼味道，不如煎雞蛋好吃。但從營養吸收上來說，煎雞蛋，雞蛋的營養會被高溫破壞，其中的蛋白質分子會變的不利於吸收，營養也會流失。而水煮雞蛋，更容易消化，被人體吸收的效率是最好的。一日之計在於晨，早餐首當其衝最為重要。更科學的吃早餐，利於一天的營養儲備，這樣才能整天精力充沛，更好的投入到生活工作之中。所以我們早上還是吃煮雞蛋更科學健康。

早餐吃煮雞蛋更好，蒸和煮是雞蛋的最佳吃法。煎雞蛋時，需要放油，導致熱量攝入增加，而且如果不小心把蛋炒焦了，會破壞雞蛋裡的蛋白質。

合理早餐搭配如下：

1、一些上班族、學生族早晨時間緊，常常不吃早餐，或去超市買點零食吃，這些零食不僅營養價值低，而且吃了容易發胖。可以選擇少量堅果、牛奶、豆漿、煮雞蛋等作為早餐，補充營養和能量。

2、牛奶加雞蛋是營養早餐的重要組合，但是僅吃牛奶和雞蛋，提供的碳水化合物少，容易感到飢餓。因此，除了牛奶、雞蛋外，健康營養早餐還需要包括饅頭、包子或麵條、粥等，以補充能量和碳水化合物，有助於上午的工作和學習，如果再加上一份蔬菜，營養就更全面了。

3、早餐不宜吃得過於油膩，脂肪含量比較高的食物要少吃，如乳酪、漢堡、油條、油餅、燒餅、炸雞翅等。

4、上班族吃早餐時，主食可以選擇吃雜糧粥，如小米燕麥粥、紅豆薏米粥等，加點枸杞，再吃點對眼睛有好處的食物，如胡蘿蔔、南瓜、鮮棗等。上班族由於經常久坐，活動量少，容易發生便秘，還要吃一些富含膳食纖維、能促進排便的食物，如紅薯、玉米、全麥麵包、山藥、酸奶等。

5、老年人消化功能減退，需要吃一些清淡易消化的食物。可以吃燕麥粥，能調節血脂、預防便秘等；喝低脂牛奶，可以補鈣，預防骨質疏鬆；喝粥的時候，搭配蒸蛋羹或煮雞蛋、豆腐乾及蔬菜，營養就非常豐富了。

6、學生族早餐需要補充充足的碳水化合物，給大腦提供能量，所以主食一定要吃，可以吃麵包、饅頭、麵條或雜糧粥，加上一袋牛奶和一個雞蛋，再吃點蔬菜，加強營養素的攝入。

從更純粹的營養攝入角度看，當然是煮雞蛋為最好選擇。

雞蛋的吃法太多，煎雞蛋、煮雞蛋、雞蛋糕、荷包蛋（開水後將雞蛋打碎入水煮熟）、茶雞蛋等等。但這些方法中，煮雞蛋可以最大程度儲存營養。

不過對於一些小孩子來說，吃蛋黃確實口感不佳。可以配一些味道比較鮮美的醬油或者蘸料，這樣效果也不錯。

這麼吃，也要勝過煎蛋，家中如果不備專門的煎鍋，煎蛋往往不得好處，有時油多些，有時還會焦餬口感偏硬，所以還不如徹底放棄煎蛋這種辦法，給孩子一個固定的選擇。

如果做煎蛋，可以向上圖那麼玩一些圖案的花樣，孩子會更有食慾。

每天1枚雞蛋，應該得到保證。最好的配合是牛奶。

此外，還可以搭配一些粥品，既可以調口味，還可以使食物結構更加均衡豐富。粥的選擇就多了，比較容易的就是小米粥或者大米粥，黑米粥也可以。

如果覺得單調，可以加一些葉菜或者瘦肉屑，適當加一些鹽分，孩子可能會很愛吃呢！

壹周君一般就早上吃兩個雞蛋，煮一個，煎一個，如果還有肚子，還吃一個滷雞蛋。哈哈，其實 ，大家都知道，雞蛋不易多吃，一天一個就好。

按照氧化程度和受熱程度考慮，烹調雞蛋的方法排名如下：最健康，蒸煮雞蛋，蛋黃煮得軟嫩。其次，煮荷包蛋、蛋花湯；蒸雞蛋，隨後，然後，就是嫩煎荷包蛋、炒雞蛋、老煎荷包蛋、雞蛋煎餅，放在最後的是焗蛋黃、各種表面裹蛋液的煎炸食品

雞蛋是人類最好的蛋白質朋友之一，雞蛋還含有12種維生素和多種礦物質，大量的卵磷脂和葉黃素等保健成分。惟一的缺點就是膽固醇比較高，關鍵是雞蛋便宜呀，實在是美好的食物。

可是，如果烹飪不當，這麼好的食物也會讓它的營養元素被消除

水煮，油煎，滷蛋，哪種更健康呢？其實，首先要搞清楚一點，雞蛋在烹飪過程中，哪種營養元素會被消除，這裡要告訴大家一個好訊息，其實哪種方式烹飪，對於蛋黃中富含的維生素B2，維生素B6，維生素A等都沒有太大的變化，也就是說，只要不炸得焦黃的，都可以。

但是，維生素E就不同了，隨著燉煮的世間越來越長，雞蛋裡的維生素E損失越大，脂肪和膽固醇氧化越多，所以白煮蛋煮的世間不要太長，越長膽固醇越高。但是煮茶葉蛋又不一樣了，醬油和茶葉本身可以提供抗氧化物質，減緩蛋的氧化狀況。

還有一個大家要清楚，相比其他方式，整顆蛋煮的形式，和氧氣接觸最少，所以，蒸蛋燉煮，對與雞蛋的抗氧化是最有利的 ，如果雞蛋打散烹飪，不管是煮還是炸，脂肪和膽固醇的氧化程度都提高了。那麼，我們有時候吃的雞蛋黃，單獨拿出來做菜，或者做成雞蛋黃沙拉醬，這種乳化的產物，氧化也就更嚴重了。

水煮蛋更健康一點，雖然都是雞蛋，煎雞蛋畢竟是油煎過的，比較容易上火。但如果早上食慾不太好的話，還是建議吃煎雞蛋，配上一碗拌麵或者拌粉，感覺自己活過來了。

雞蛋是老百姓家家戶戶最常見的食物，一是價格便宜又營養，是我們生活中常見的食物，很多人都將其作為早餐。

雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質。有益大腦發育和提高記憶力蛋黃中含有豐富的膽鹼成分。膽鹼不僅能促進大腦發育，還能提高記憶力和反應能力。與其他富含蛋白質的食材相比，如牛肉，魚等。雞蛋的價效比要高得多。

因此，我們普通老百姓早餐都愛吃雞蛋！有的喜歡白水煮雞蛋，有的喜歡煎雞蛋，有的喜歡茶葉滷雞蛋，

還有的喜歡蒸雞蛋等...各種吃法都很好吃，而且，都有營養價值！

要說那種好的話，還是要看每個人的喜歡了！都挺好！只是各種雞蛋做法有不同的講究！比如:煎雞蛋，

先下油，6成火下雞蛋，一定要小火煎，慢慢煎，兩面成型後，不能煎太久，外焦裡嫩白好，裡面還帶一點6成熟的感覺，才好吃！蒸雞蛋，

一點要加點食用鹽和食用油，蒸的時候，一定要蓋上一個盤子在上面，再用蒸鍋蒸！不然，你的蒸雞蛋會又老又不好吃！

總之，雞蛋價效比高，營養價值也高，還好吃！是老百姓必不可少的一種簡單食物！所以，無論哪種做法吃法，都很好的！

吃煮雞蛋好，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋100%、炒蛋為97%、嫩炸為98%、老炸為81.1%、生吃為30%～50%。所以，煮蛋是最佳吃法，但吃時要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。

雞蛋怎麼吃都有營養，每個人的喜好不同，根據自己的喜好選擇，長時間吃一種就覺得不好吃了沒胃口，每天換換口味

例如：星期一吃煎雞蛋

星期二吃水煮蛋

星期三吃蒸雞蛋

星期四吃荷包蛋

雞蛋湯也是早餐不錯的選擇，我個人喜歡吃蒸雞蛋，比水煮蛋好吃

大家都知道，雞蛋的營養價值非常豐富，大家都習慣早上吃一到兩個雞蛋。

雞蛋含有十分豐富的礦物質和維生素，以及十分豐富的蛋白質。它的英營養是眾所周知的。

那麼，我們到底要怎樣烹飪，才能將雞蛋的所有營養物質最大限度的儲存起來呢？那麼這個和雞蛋的吃法有非常大的關係。這裡回到樓主的問題上來。

首先，我們看看煮雞蛋，煮雞蛋是雞蛋做法最簡單的一種，用時也很短，這首是在雞蛋外殼不遭到任何破壞的情況下將雞蛋煮熟的方式 是雞蛋的營養物質得到了最大限度的儲存。

但是，這樣煎出來的雞蛋，它的營養物質儲存得沒有水煮蛋的好，而且還高油，熱量也高出一大截。

而且早餐也是一日三餐中最重要的一餐，忽視不得。所以 小小建議，大家早餐最好還是吃煮雞蛋最好，尤其是患有三高的中老年朋友，最好避免。減肥的朋友也不建議吃煎雞蛋，推薦煮雞蛋。

所以，如果煮雞蛋你真的難以下嚥，那麼就請大家結合自己的情況選擇雞蛋怎麼吃 ，吃了總比不吃強吧！

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。 營養學專家認為，雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。 注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

其實早餐吃煎雞蛋少撒點鹽，或者醬油比較可口，煮雞蛋有點幹，但是煎雞蛋的營養又比煮雞蛋失去了百分之四十的營養，本人還是建議吃煎雞蛋，因為煎蛋可以配很多東西吃都好吃，比方說麵包片，饅頭片，大米粥，都很不錯

這個問題要看怎麼說了，按照西方科學來說，煮雞蛋營養好，煎雞蛋沒有煮雞蛋營養，但是有些人愛吃煎雞蛋不愛吃煮雞蛋，要是按照我們中醫說，心情好百病消，你不愛吃煮的你就吃煎雞蛋怎麼高興怎麼來吧，所以我個人感覺還是順其自然就好！

從營養學角度講，雞蛋最健康的吃法，其實還是直接用白水煮。在蛋殼保護下，雞蛋的水溶性維生素和脂溶性維生素幾乎不會有流失

⬇️圖，我的早餐必吃 水煮蛋

雞蛋最我們最常吃的食物，做法非常多，營養豐富，做法簡單，早餐10分鐘做個水煮蛋、煎蛋、蒸水蛋，元氣滿滿的一天正式開始了。

要說早餐吃水煮蛋好，還是煎蛋好，要從幾方面來說。

單從營養方面講話，是水煮蛋比較好，因為我們在製作食物的過程當中，最好是不要烹飪時間過長，溫度過高。油的沸點比水高，高溫會使蛋白質遭到破壞，雞蛋的營養價值就會損失。

另外，現在很多追求健康和減肥人士喜歡少油、無油的食物，那當然也是水煮蛋比較好。

還有，怕上火的話，也是選擇水煮蛋比較好。

但是，哈哈，這裡會有一個反轉。再好吃的東西，不愛吃，吃不下去，那也是白搭，比如說水煮蛋的蛋黃，有些人很喜歡，有些人就根本吃不下，比如說--我。不知道有多少人像我一樣，水煮蛋的蛋黃吃進嘴巴，就特別想吐，難以下嚥，真不是矯情，我也試圖讓自己吃下去，但每次都失敗了。

像我這種情況，那還是吃煎蛋吧，煎蛋的蛋黃比水煮蛋的要好吃很多很多。畢竟有得吃，比不吃好。

早餐中最不可缺少的就是雞蛋了，有營養，還好烹飪，無論是水煮蛋，還是煎蛋，做起來都很方便。下面我就跟大家說一下水煮蛋和煎蛋那個更好。

水煮蛋這種烹調方法很大程度上保留了食物本身味道的一種做法，沒有經過任何加工，完全保留了雞蛋裡的營養物質，所以水煮蛋吃起來營養價值很高。

水煮蛋的做法看似簡單，但是我們往往煮出來的雞蛋並不是那麼的美味，下面我就教大家如何水煮雞蛋。

首先在鍋中加入一點清水（一定要冷水，開水煮雞蛋很容易破殼），水要完全沒過雞蛋，清洗後的雞蛋放入鍋中，加入適量的食鹽，不僅能夠殺菌消毒，還能夠讓雞蛋煮出來更加的好剝，不粘殼。我們讓雞蛋浸泡兩分鐘，防止雞蛋在煮的過程中破裂，開大火將水燒開，然後改成小火，讓它再煮5-8分鐘，這樣煮出來的雞蛋比較香嫩可口。煮雞蛋最好不要超過十分鐘，超過十分鐘不僅煮出來的雞蛋又乾又硬，而且還會破壞雞蛋的營養成分。煮好的雞蛋可以放在涼開水中散熱降溫，千萬不要用生水，不然生水裡面的細菌會進入雞蛋裡面，非常不衛生。

按照這個方法煮出來的雞蛋非常好剝，細嫩，營養價值也沒有流失，大家不妨試試。

煎雞蛋經過高溫煎炸，營養損失比較大，外面製作的煎雞蛋的油太多重複使用，產生致癌物，如過氧化物和丙烯醛。即使在家做飯，從營養價值的角度來看，也不建議吃煎雞蛋。煎雞蛋用油一定要少，最好可以用中火，蛋餅攤厚一點，對於儲存營養更加有利。

以上講了早餐煎雞蛋和水煮蛋哪個更好一點，其實現實生活中，往往忽視了營養價值，只單純的追求口感，尤其那些愛吃煎雞蛋的朋友，長期這樣吃的話會造成營養損失，甚至煎的焦脆的話對身體不好。

煮雞蛋好。每天早餐吃一個雞蛋，是很多人從小到大的生活習慣，雞蛋裡含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素。不僅能提供能量，還可以滿足身體的各種生理代謝需求。

每百克雞蛋提供144大卡熱量、13.3克蛋白質和8.8克脂肪，是一種高蛋白低脂肪的食物。同時還含有含有豐富的維生素A、D，E、B2、B12、膽鹼，卵磷脂等人體所需的營養物質。

雞蛋作為家常食物，烹飪的方法也很多，白水煮著吃、用油煎著吃、打碎了蒸雞蛋羹、用開水衝、用茶葉醃製等等。如果用來炒菜雞蛋也很百搭，雞蛋炒西紅柿、炒黃瓜、炒苦瓜、炒菠菜。

那麼哪一種烹飪選擇，最能保留雞蛋的營養，更利於身體健康呢？今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：早餐吃茶雞蛋，還是煎雞蛋？白水煮雞蛋，才是營養的選擇。

在早餐常見的雞蛋選擇了，蒸雞蛋、煎雞蛋、煮雞蛋和茶葉蛋是出現機率比較高的，我們也就以這四種吃法來進行分析。

用油煎是中餐裡經常使用的辦法，不管蔬菜、肉類、還是主食，只要跟油相遇都會變成及其美味的食物。不過隨著經濟發展，大家現在身體裡都不缺油水了，反而是提倡低油低脂的健康飲食。

因此用油煎雞蛋雖然美味，但雞蛋會額外吸附多餘的油脂，增加食物熱量。同時大量脂溶性維生素和水溶性維生素流失，大大降低了雞蛋的營養價值。

蒸雞蛋羹適合牙口不好的老年人和小朋友，軟嫩的雞蛋羹不需要咀嚼就能吞嚥下去，稍微加幾滴香油和醬油、蔥花，味道會更好吃。

由於加入了很多水，所以一碗雞蛋羹的熱量被稀釋了很多，但由於水的存在，雞蛋裡少量水溶性維生素會受到影響。當然跟煎雞蛋相比，還是健康很多的。

茶雞蛋是早餐鋪裡經常出現的，這種吃法沒有問題，但要注意醃製了很多天的茶雞蛋是否還新鮮，不要吃已經餿掉的茶雞蛋。

最後雞蛋最健康的吃法，其實還是直接用白水煮。在蛋殼保護下，雞蛋的水溶性維生素和脂溶性維生素幾乎不會有，吃雞蛋並不能補血。

每百克雞蛋含2毫克鐵元素，單從含量上跟牛肉接近，是比較高水平的。但雞蛋裡含有一種名為卵黃高磷蛋白的物質，會影響身體對鐵元素的吸收率，所以吃雞蛋並不是補血的好選擇。

雞蛋是我們常吃的營養食物，而且吃法也是多種多樣的，有些人習慣早餐吃煮雞蛋，也有人認為早餐煎雞蛋吃起來更有味道。不過，從營養和健康角度來講，早餐煎雞蛋和水煮蛋吃哪個更好一點呢?很多人都吃錯了，大家跟我一起看看雞蛋的各種吃法，看看到底如何吃雞蛋才會更營養，更易消化吧。

雞蛋可以說是日常生活中最常見，也是最受大家歡迎的一種營養食物了。雞蛋受歡迎的原因不僅是由於它營養價值高，也是因為它烹調方法多種多樣。很多朋友每天早上都會吃一個雞蛋補充營養，那麼，大家知道煮雞蛋和煎雞蛋哪個營養價值高?煎蛋和煮雞蛋哪個好消化嗎?接下來就帶您去了解!

雞蛋怎麼吃營養價值高、消化好?

第一名:帶殼水煮蛋

這樣的雞蛋加熱溫度是比較低的，可以將營養全面保留。煮雞蛋:雞蛋是要冷水下鍋的，將其慢火升溫，沸騰後微火煮大概3分鐘，停火後再將其浸泡5分鐘。如此一來，煮出來的雞蛋蛋清比較嫩，蛋黃凝固又不容易老，蛋白的變性程度是最好的，也非常容易消化。而雞蛋煮沸時間超過10分鐘，不但口感會變老，維生素的損失便大，蛋白質也很難消化。

第二名:雞蛋羹

加熱的溫度比較低，損失核黃素、葉黃素等水溶性維生素少。雞蛋羹:別在雞蛋攪拌時放入油或者是鹽，這樣易破壞蛋膠質，蒸出來的蛋羹往往又粗又硬。也別用力攪拌，稍微攪幾下，攪拌均勻就能上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入牛奶少許，可以讓口感更滑嫩，營養更高。

第三名:水煮荷包蛋

加熱的溫度較低，少許損失水溶性維生素。煮荷包蛋:水沸的時侯將雞蛋打入，轉到小火煨熟。鹹味的荷包蛋裡面不妨將西紅柿、青菜等加入，甜味的還能將紅棗、酒釀、枸杞等配料加上。

第四名:煎荷包蛋

加熱溫度比較高，損失維生素A、D、E、K等脂溶性維生素還有水溶性維生素。煎荷包蛋:最好可以用小火，油最好也要少。有的人愛將蛋清煎得焦脆，這樣不但會讓營養損失，致癌物還有可能產生。最好可以只煎一面，蛋清凝固就可以了。

第五名:煎雞蛋

加熱溫度比較高，全部的維生素都有損失。煎雞蛋:用油一定要少，最好可以用中火。蛋餅假如攤厚一點，對於儲存營養更加有利。

以上講了早餐煎雞蛋和水煮蛋吃哪個更好一點，其實現實生活當中，往往忽視了營養價值，只單純追求口感。其實，吃雞蛋的方式上，很多人都吃錯了，尤其那些愛吃煎雞蛋的朋友們，長期這樣吃的話會造成營養損失，甚至煎的焦脆的話有一定的致癌性。

雞蛋營養水煮蛋煎雞蛋水溶性維生素

我做早餐吃雞蛋有白煮雞蛋，煎荷包蛋，雞蛋放蔥花打散做攤雞蛋，還有就是煮茶雞蛋等方式，主要是避免吃法太單一。

首先，早餐最推薦的當然是一顆新鮮出爐、熱熱乎乎的水煮蛋！雞蛋的吃法當中，煮雞蛋應該是最好的保留營養的方式，而且水煮蛋剝去外殼後，自帶一股暖暖的雞蛋香氣，吃在口裡，香氣四溢，沒有任何調料香精的干擾，純粹的雞蛋香給一天的生活增添了滿滿的能量感！

當然，如果喜歡鹹味，圓滾滾的水煮蛋沾上味極鮮醬油、鹽粒也是極美味的選擇。

如果水煮蛋吃膩了，不妨在每週七天裡，穿插一兩次煎雞蛋。煎雞蛋雖對雞蛋營養有些許破壞，但是透過熱鍋的煎炸、油脂的包裹，會使一顆攤平的荷包蛋味道很豐富，畢竟過油的任何食物都是很美味的。

總之，無論是水煮蛋還是煎雞蛋，每天至少一顆雞蛋，保證了我們每天的能量所需，是健康生活的重要因素哦！