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1 # 小生活美滋滋
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2 # lyh夕顏
鱸魚是最好的！做法也很簡單用砂鍋燒水，等水開後，用吸油紙將未去鱗片和開膛破肚的鱸魚擦乾淨即可入鍋，把姜切成細絲放入鍋中同燉直道熟為止，放少許鹽巴調味即大功告成。
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3 # 利和
鯽魚湯，湯鮮，價值
鯽魚湯中含有豐富的蛋白質，食用鯽魚湯能有效的補充大量的蛋白質和各種必須氨基酸。尤其是穀氨酸和甘氨酸的含量極高，對人體的生長髮育和嬰幼兒的大腦發育都有很大的好處。
鯽魚湯中含有豐富的不飽和脂肪酸，有調節血脂、清除血栓的功效，能預防心血管疾病、預防中風、改善內分泌。鯽魚湯中含有的維生素E能夠促進生殖能力、預防先兆流產、抗自由基氧化，食用鯽魚湯對於男女保健、美容都有幫助。還含有鈣元素、鋅元素、鐵元素等人體生長髮育不可缺少的微量元素，特別是鈣、鋅元素，能夠促進兒童的骨骼、大腦發育，適合正在長身體的孩子食用。含有豐富的硒元素，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用，食用鯽魚湯對於抗衰老和抗癌都有幫助。
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4 # 趣胃美食
這個問題，我來說說我的看法
鯽魚，燒出來的湯色白味鮮2到4，8到12月最為肥美，鯽魚湯，開胃益氣，燒之前，魚兩面煎至金黃，倒入水燒開，加配菜即可，最好搭配豆腐。黑魚，據說對傷口恢復有好處，肉質緊實，切斷，放入鍋中煎至兩面金黃，加配料燒至。魚頭湯，可以選用胖頭魚，即鰱魚，魚頭煎至金黃，加配菜燒至，最好用砂鍋，最為絕配。 -
5 # 南鮑北參
你好，河裡的鯽魚燒湯是最好。因為鯽魚是綠色魚，比較乾淨也比較健康。蛋白質含量比一般的魚也非常的高。
對一般的孕婦來說非常的合適。有催奶的作用。做鯽魚湯，建議配上豆腐。豆腐裡邊兒的植物蛋白。鯽魚裡邊兒的蛋白質。融合以後效果和囗感會更好。更好補充人身體裡邊兒的營養。
做鯽魚湯的時候鯽魚一定要煎制以上。一方面能去除腥味兒，第二方面燉出來的湯也比較白。在調料方面只有一勺鹽和一勺胡椒粉。保證鯽魚的營養口味不被損壞。
將鯽魚清洗乾淨。鍋內放入油，放入鯽魚，小火慢慢煎。待兩面水汽幹，下入料酒。加入開水。然後加上蔥姜，開鍋後小夥兒燉五分鐘加入豆腐。五分鐘以後加入少許的鹽和胡椒粉出鍋即可。
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6 # 麵食小子
魚湯當然還是鯽魚湯好喝了，做法也很簡單
把鯽魚收拾乾淨，鍋里加水，放上蔥，姜，燒開直接把鯽魚放入鍋裡煮就行，大火燒開，撇去浮沫，改小火燉著就可以
出鍋前調好口，在放點香菜，美味可口又有營養的鯽魚湯就做好了
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7 # 慧怡富林
河裡的魚燒湯比較好的，在我們老家有鯽魚，河裡的鯽魚個頭小，但因是清水山泉水自然長大的，燉湯很是鮮美，湯是奶白色，又濃又香。還有一種就是黃骨魚，也是河裡自然生長野生狀態的那種。湯是微黃的，鮮香味很濃。在老家是坐月子的姐妹下奶的必選的一種湯菜。還有一種是在我們這兒叫科抖魚，不是青蛙小仔那種蝌蚪。是生活在河裡石頭上的一種小魚，個頭很小。一般很少有人能搞得到，個頭小不易捕捉，要在4月份有那麼一段時間，它們會在一起（抱團），就是集體交配，那時只見一塊水塘裡密密麻麻的，一團一團的盛是壯觀。用個網兜輕輕的一網，就夠一頓的。這種魚其它時間捕不到的。這個魚燉湯那是極品，湯鮮的沒法洗。給老人孩子喝，產婦，懷小孩的媽媽。那都是大補品。
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8 # 我的旅行為了吃
魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。而用於做湯的魚以鱖魚、鯽魚味道最佳。鱖魚和鯽魚都是淡水魚類，肉嫩、質細、營養價值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產婦食用。 當然也可根據自己的喜好選擇不同種類的魚來煲湯。
一、雪梨黑魚湯
材料：蘋果、雪梨各100克，黑魚200克，甜杏仁20克。
調料：陳皮5克，鹽少許。
雪梨黑魚湯的做法
1、黑魚去鱗、鰓，用水沖洗淨，用油煎至兩面呈微黃色。
2、蘋果、雪梨分別洗淨，去皮去核，切塊;甜杏仁、陳皮分別用水洗淨。
3、鍋中加水，大火煲至水滾，放入全部原料及陳皮，用中火煲2小時，加入鹽調味即可。
該湯功效：減輕焦慮
二、奶汁鯽魚湯
材料：鯽魚2尾，冬瓜200克。
調料：蔥末、薑末、鹽各適量。
奶汁鯽魚湯的做法
1.鯽魚去鱗、鰓、內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分;冬瓜洗淨，去皮，切小片。
2.油鍋燒熱，下入魚略煎，盛出備用。
3.魚下鍋，加水燒開，加蔥末、薑末，改小火慢燉，至湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜，加鹽調味即可。
煲湯功效：健脾溫胃
三、核桃仁甲魚湯
材料：核桃仁50克，甲魚100克。
調料：鹽適量。
核桃仁甲魚湯的做法
1、將核桃仁拍碎;甲魚洗淨，切成小塊，用沸水焯燙，撈出，瀝千水分。
2、湯鍋置火上，放入核桃仁與甲魚，加沒過鍋中食材的清水，大火燒開後轉小火煮至甲魚熟透，加鹽調味即可。
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9 # 菠蘿炸醬麵
本身我自己就比較愛喝魚湯，所以現在有了女兒以後我也經常的在家做魚湯給她喝，就我自己的經驗給大家分享一下，魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。而用於做湯的魚以鱖魚、鯽魚味道最佳。鱖魚和鯽魚都是淡水魚類，肉嫩、質細、營養價值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產婦食用。 當然也可根據自己的喜好選擇不同種類的魚來煲湯。
1.黑魚湯
材料：蘋果、雪梨各100克，黑魚200克，甜杏仁20克。
調料：陳皮5克，鹽少許。
黑魚去鱗、鰓，用水沖洗淨，用油煎至兩面呈微黃色。蘋果、雪梨分別洗淨，去皮去核，切塊;甜杏仁、陳皮分別用水洗淨。鍋中加水，大火煲至水滾，放入全部原料及陳皮，用中火煲2小時，加入鹽調味即可。
該湯功效：減輕焦慮
2.奶汁鯽魚湯
材料：鯽魚2尾，冬瓜200克。
調料：蔥末、薑末、鹽各適量。
鯽魚去鱗、鰓、內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分;冬瓜洗淨，去皮，切小片。油鍋燒熱，下入魚略煎，盛出備用。魚下鍋，加水燒開，加蔥末、薑末，改小火慢燉，至湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜，加鹽調味即可。
煲湯功效：健脾溫胃
3.甲魚湯
材料：核桃仁50克，甲魚100克。
調料：鹽適量。
將核桃仁拍碎;甲魚洗淨，切成小塊，用沸水焯燙，撈出，瀝千水分。湯鍋置火上，放入核桃仁與甲魚，加沒過鍋中食材的清水，大火燒開後轉小火煮至甲魚熟透，加鹽調味即可。
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10 # 南北美食哥
你好，當然是鯽魚做湯好啊，加上豆腐那就是絕配了，做好的鯽魚湯又白又鮮！具體做法:
鯽魚兩條宰殺洗淨，豆腐1盤，蔥段，薑片各20克
鍋上火燒熱後再放食用油，放點豬大油更好，記住一定要把鍋燒熱，涼油下鍋煎魚，煎至兩面黃即可
放入蔥姜再煎一下後加入高湯或水，大火燒開，改中火燉魚，約十分鐘後放入豆腐，再燉五分鐘就好了
現在下入鹽，雞精，胡椒粉，調好味後出鍋
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11 # 曉卉生活日誌
個人覺得河裡的魚鯽魚燒湯比較鮮美好吃
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12 # 飛飛飛李子
個人推薦鯽魚做湯。如果河裡釣魚，小個的魚都可做湯，大魚用魚頭做湯也很好，我家就是這樣。
說一下做法吧。
鯽魚處理好後加入鹽半勺，姜1塊切片，蔥3根切段，在魚身兩面各劃2刀，放入料酒1勺，鹽1勺、薑片、蔥段醃製15分鐘。
鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入鯽魚，煎3分鐘至魚身金黃後，翻面煎另一面。待2面金黃後放入薑片、料酒1勺、清水適量大火燒開，換小火把湯熬白。
放入鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉1克。盛出後撒上蔥粒即可。
鯽魚的食療作用古來已有總結，具有益氣健脾、利尿消腫、通絡下乳等功效，尤其是活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用，體質虛弱者常吃有益身體健康。
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13 # 輕輕的我的寶貝
主料:鯽魚、豆腐
調料：油、鹽、香油、小蔥、薑片、紹酒
做法：
1.將鯽魚洗淨處理潔淨，用廚房紙沾幹水份
2.鍋中熱油，五成熱時下入鯽魚，雙面煎炸至金黃色後將油倒入清水
3.鍋中放入薑片、少量紹酒，大火煮開繼續煮開10分鐘
4.湯色開端呈現奶白色後轉小火加蓋燉煮，20分鐘後參加豆腐及少量鹽調味再燉15分鐘出鍋，撒上蔥花、香油即成
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14 # 坤媽的廚房
煮湯的魚，強烈推薦鯽魚。
因為鯽魚中含有大量的維生素和蛋白質，以及微量元素等礦物質。鯽魚湯特別適合準媽媽們食用，不但補鈣還可以分泌乳汁，促進血液迴圈。
今天分享一下：鯽魚蘿蔔湯
準備食材：鯽魚一條，白蘿蔔半個（去皮切絲備用），生薑，食用油，蔥花，白醋。
烹飪方法：
1、鯽魚洗淨去掉魚肚子裡面東西，在魚身兩邊各劃兩刀，把生薑切片備用。
2、熱鍋下油，放入薑片煸炒一下，然後放入鯽魚煎一下。
3、加入適量開水，大火煮開。
4、放切好的白蘿蔔絲，中火煮15分鐘
5、加入適量的白醋去腥。再次加入少許鹽調味，灑上蔥花即可。
一道開胃消食，止咳化痰的鯽魚蘿蔔湯就好了。
希望你能幫助你。
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15 # 糖粒兒美食
河裡的鯽魚燒湯最好吃！
鯽魚用來燒魚湯是最好的進補美味，做法如下：
一、處理鮮活鯽魚
將買回的活鯽魚，殺好後快速清洗乾淨，用廚房紙巾吸乾魚體內外水分。鍋中放入少許油，將魚的兩面快速煎一下（每面不超過3分鐘）。
二、鯽魚湯配料
準備蔥段、生薑片少許，花椒3～4粒，檸檬一小片除腥和提鮮。
三、燒鯽魚湯火候
煎好的鯽魚冷水入鍋，加入以上配料，大火燒開後，轉中小火蓋鍋蓋熬製20分鐘，待魚湯變成奶白色後，加入幾粒枸杞小火繼續煮10分鐘，最後加入適量食鹽和白胡椒粉立即關火，撒上少許蔥花即可出鍋。
用以上方法燒出的魚湯，湯汁奶白，魚體完整，味道簡直太棒了！趕緊動手試試吧。
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16 # 坤哥的足跡
你會釣魚嗎，要學的，學會了才有魚湯喝，做魚湯，
第一名當屬小雜魚，一定要小，比如長不大的麥穗魚，讓你吃到停不下來的節奏。
第二名就是瓜子鯽，不要太大，煎魚到要酥了的程度，再去燉，絕對俘虜你的味蕾。
第三名就是嘎魚，做嘎魚湯喝，對廚藝要求比較高，去腥是關鍵，營養價值沒的說。
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17 # 鄉村馬雨
什麼魚做湯好吃
魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。而用於做湯的魚以鱖魚、鯽魚味道最佳。鱖魚和鯽魚都是淡水魚類，肉嫩、質細、營養價值高、出湯率高，特別適合病人、老人和產婦食用。 當然也可根據自己的喜好選擇不同種類的魚來煲湯。
一、雪梨黑魚湯
材料：蘋果、雪梨各100克，黑魚200克，甜杏仁20克。
調料：陳皮5克，鹽少許。
雪梨黑魚湯的做法
1、黑魚去鱗、鰓，用水沖洗淨，用油煎至兩面呈微黃色。
2、蘋果、雪梨分別洗淨，去皮去核，切塊;甜杏仁、陳皮分別用水洗淨。
3、鍋中加水，大火煲至水滾，放入全部原料及陳皮，用中火煲2小時，加入鹽調味即可。
該湯功效：減輕焦慮
二、奶汁鯽魚湯
材料：鯽魚2尾，冬瓜200克。
調料：蔥末、薑末、鹽各適量。
奶汁鯽魚湯的做法
1.鯽魚去鱗、鰓、內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分;冬瓜洗淨，去皮，切小片。
2.油鍋燒熱，下入魚略煎，盛出備用。
3.魚下鍋，加水燒開，加蔥末、薑末，改小火慢燉，至湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜，加鹽調味即可。
煲湯功效：健脾溫胃
三、核桃仁甲魚湯
材料：核桃仁50克，甲魚100克。
調料：鹽適量。
核桃仁甲魚湯的做法
1、將核桃仁拍碎;甲魚洗淨，切成小塊，用沸水焯燙，撈出，瀝千水分。
2、湯鍋置火上，放入核桃仁與甲魚，加沒過鍋中食材的清水，大火燒開後轉小火煮至甲魚熟透，加鹽調味即可。
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18 # 煙臺小葫哥
你好，河裡的魚燒湯，選鯽魚，鯽魚的營養豐富，我們煙臺這邊坐月子和給病人喝，一般都選鯽魚，平時餐桌也是經常喝，並且味道鮮美，熬的湯像牛奶的顏色。唯一的缺點就是刺多，喝湯可以，吃肉就算了，刺太多一般人接受不了。
我們家做鯽魚的方法分享一下:
1.先把鯽魚內臟清洗乾淨，肚子裡的黑色膜一定清理乾淨，魚鱗可以保留。
2.鍋裡放油，把鯽魚兩面煎一下，取出來。
3.鍋裡少量加油，倒入蔥花、薑絲，再把魚放進去，再倒入開水（記得是開水），加入適量醋（去腥），最後再放鹽。（整個過程別放醬油以及別的配料）
4.水開之前不要加鍋蓋，待水燒開之後再加蓋，這樣去掉腥氣。
5.大火燒開，小火慢燉，燉至奶白色，就可以盛出來喝啦，好好享用這美味吧。
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19 # 在他鄉140248359
勸君莫食三月鯽，萬千魚子在腹中。
在魚類中，鯽魚做湯，味道鮮美，濃白的湯汁，潤滑鮮香的魚肉，出鍋時在上面撒一點青蒜香菜葉，滴兩滴芝麻油。哇！老遠就能聞到香味兒，喝一口，唇齒留香！
鯽魚雖然味道鮮美誘人，但是它產卵的時間是3月到7月，4月是鼎盛時期，我們最好能錯過這個時間再食用它們，實在不行，捕到雌魚的時候把它再放回水中。
老一輩人常說“三月不打鳥，四月不吃魚”，自古一來人們都會給鳥類、魚類留下繁衍生息的時間。
三月到五月我們不吃魚，你能做到嗎？
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20 # 嗨我是東哥
鯽魚 美味 鮮嫩 營養價值高 快手菜
東哥經驗
1 鯽魚1斤左右一條，老豆腐一塊，老薑一塊，寧夏枸杞幾粒，和田大棗幾顆
2 鯽魚處理好清洗乾淨改花刀，老豆腐切塊，老薑切片
3 起鍋燒油，煎鯽魚（鯽魚擦乾水分）煎制兩面金黃下薑片下開水，老豆腐枸杞，幹棗，小火燉至湯白，調味，鹽巴，味精，雞汁（調料少放）出鍋灑上蔥花，香菜即可
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材料豆腐1塊，魚1條，生薑適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量
做法
1、準備豆腐一塊，香蔥洗淨備用。
2、魚處理乾淨，生薑切片。
3、熱鍋冷油，放入薑片。
4、把魚放進去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐，小火慢燉15分鐘。
7、放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調味即可。