一、澆凍水

冷凍水是在冬季土壤開始結冰時，為田間越冬作物澆水的一種措施，這是中國農民在長期生產實踐中總結出的防止越冬作物安全越冬的有效措施。

菠菜冷凍水的主要功能如下:首先，在注入冷凍水後，邊境的土壤有足夠的水。水的比熱大，冰凍後地溫可以穩定，外界冷空氣不容易直接侵入和傷害幼苗。

二是冷凍水的地面被凍結，所以水不容易流失，這可以在菠菜明年變綠時使用。

三是土壤中有水，可以在第二年春天的晚些時候被重新澆灌成綠色的水，並且土壤不會因為澆灌而降低地溫，這有利於早春幼苗的生長，特別是在春天干旱和土壤水分大量蒸發的地區。

四是在給粘性土壤澆水後，土壤中的水的凍融作用可以促進鬆散的土壤結構並促進幼苗根系的生長。

菠菜必須及時適量地澆水。冷凍水的時間應根據不同地區和年份的氣候條件靈活控制。晚上凍結土壤，第二天中午融化，應該是凍結水的適當時間。土壤中的水在傾倒前會蒸發，土壤中積累的水會流失，有時需要補充。地面凍得太晚，水無法滲入土壤，根際仍然缺水，水凍結在土壤表面，抑制了根系的呼吸，死苗更嚴重。冷凍水的量應該足以維持菠菜在下一年變綠的需要，並且可以在短時間內完全滲入土壤而不會氾濫。冷凍水也應該根據土壤質量和土壤地下水位來確定。冷凍水後表層土乾燥時，應再次澆灌沙土，覆蓋細土以保持土壤水分。注入凍水後，粘土表面很容易開裂，因此可以用細土覆蓋，以防止開裂，並在地面凍結時保持土壤水分。地下水位較高的土壤中的冷凍水量可以適當減少，地下水位較低的土壤需要澆更多的水。

二、畦內蓋圈肥

例如，在山東，菠菜可以在正常年份安全地在露天越冬。如果不是為了春天的早期收穫，冬天就沒有必要豎起擋風牆或者扣上小拱形棚來保溫。全國各地的蔬菜種植者習慣於在澆完凍水後，早上土壤結冰之前撒上細肥料。

第一是防止土壤開裂和保持土壤水分。澆完冰水後，菠菜會在地上開裂，特別是澆水後粘性土壤更容易開裂，而細環肥可以覆蓋澆水後的裂縫。裂縫減少，土壤水分蒸發減少，從而起到保持土壤水分的作用。

第二，在用肥料覆蓋之後，菠菜可以在明年春天及時吸收和儲存養分，並儘快減緩幼苗生長速度。

第三，環肥可以起到保溫防凍的作用。環肥應用於菠菜根際時，可以減弱根際冷空氣的流動，起到一定的保溫作用。

三、防蚜

越冬菠菜是蚜蟲越冬的地方。如果不及時預防，它不僅會直接傷害菠菜，還會傳播病毒和其他疾病。因此，在菠菜停止生長之前，使用樂果、溴氰菊酯和其他殺蟲劑殺死蚜蟲。

菠菜冬季主要管理工作是什麼？菠菜冬季怎麼樣管理地？菠菜冬季需要注意什麼？以下耕種幫種植網就作簡單介紹，供網友們參考。

　　越冬期管理：從菠菜停止生長到翌年春返青前為越冬期。此期管理的主要任務是做好防寒、保墒工作，使幼苗安全越冬。

　　一、澆凍水

　　澆凍水是指冬季土壤開始凍結時，在越冬作物田間澆水的措施，這是中國農民在長期的生產實踐中總結出來保護越冬作物安全越冬的有效措施。

　　菠菜澆凍水的作用主要表現在，一是澆凍水後，畦內土壤有充足水分。水的比熱大，結凍後可使地溫比較穩定，外界的冷空氣不易直接侵入而危害幼苗；

　　二是澆凍水的地面凍結，水分不易散失，這些水分可供翌年菠菜返青時利用；

　　三是土壤中有了水分，翌年春季可以晚澆返青水，土壤不會因澆水而降低地溫，有利於幼苗早春生長，在春旱、土壤水分蒸發量大的地區尤為重要；

　　四是粘重土壤澆水後，由於土壤中水分的凍融作用，可促使土壤結構疏鬆，有利於幼苗根系生長。

　　菠菜澆凍水必須適時、適量。澆凍水的時間應根據不同地區及當年的氣候情況靈活掌握，以土壤地面在夜間凍結、次日中午能融化為澆凍水的適宜時間。澆早了，由於土壤中的水分還要蒸發，會喪失土壤中蓄積的水量，有時還需補澆；澆晚了，地面已經凍結，水分不能滲入土壤中，根際依然缺水，而水分在土壤表面結冰，抑制了根系呼吸，死苗更加嚴重，澆凍水的水量要充足，以能維持到翌年菠菜返青時的需要，並能在短時間內完全下滲入土為適量，切勿大水漫灌。澆凍水還應根據土質和土壤地下水位的高低而確定。砂質土壤應在澆凍水後表土乾燥時再補澆一次水，覆蓋細土保墒。粘質土壤澆凍水後地表易龜裂，可在地面凍結時蓋細土，防裂，保墒。地下水位高的土壤澆凍水量可適當減少，地下水位低的需多澆。

　　二、畦內蓋圈肥

　　如在山東地區，正常年份菠菜可露地安全越冬。若不是為了春季早收穫，可不用冬季立風障或扣小拱棚保溫。各地菜農習慣在澆凍水後趁早晨土壤化凍前撒施細圈肥。

　　越冬菠菜地面覆蓋圈肥的作用，一是防止土壤龜裂和保墒。菠菜在澆凍水後地面容易出現龜裂，尤其是粘重的土壤在澆水後更易龜裂，細圈肥可以覆蓋住澆水後的裂縫。裂縫減少，土壤水分蒸發變少，從而起到保墒的作用。

　　二是覆蓋圈肥後，翌年春季菠菜可以及時吸收貯存養料,儘快緩苗。

　　三是圈肥可起到保溫防凍的作用，圈肥撒施在菠菜植株根際，可以減弱根際冷空氣氣流，可起到一定的保溫作用。

　　三、防蚜

　　越冬菠菜是蚜蟲的越冬場所，如不及時防治，不僅直接直接危害菠菜，而且還易傳播病毒等病害。因此，在菠菜停止生長前，使用樂果、溴氰菊酯等農藥殺滅蚜蟲。

菠菜可分為根茬菠菜、埋頭菠菜、春菠菜、夏菠菜和秋菠菜5個品種，春菠菜開春後氣溫回升到5OC以上時即可開始播種，3月為播種適期，播後30-50天採收，品種宜選擇抽薹遲、葉片肥大的春秋大葉、瀋陽圓葉、遼寧圓葉等。

夏菠菜5-7月分期播種，6月下旬-9月中旬陸續採收，宜選用耐熱性強，生長迅速，不易抽薹的華波1號、春秋大葉、廣東圓葉等。

菠菜種植技術

1、整地作畦。選擇疏鬆肥沃、保水保肥、排灌條件良好、微酸性壤土較好，PH值5.5-7。整地時畝施腐熟有機肥4000公斤，過磷酸鈣40公斤，整平整細，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦寬1.2-1.5米。

2、播種育苗。一般採用撒播。夏、秋播種於播前1周將種子用水浸泡12小時後，放在井中或在4OC左右冰箱或冷藏櫃中處理24小時，再在20-25OC的條件下催芽，經3-5天出芽後播種。冬、春可播幹籽或溼籽。畝播種3-3.5公斤。

畦面澆足底水後播種，用齒耙輕耙表土，使種子播入土，畦面再蓋一層草木灰。

3、夏、秋播播後要用稻草覆蓋或利用小拱棚覆蓋遮陽網，防止高溫和暴雨沖刷。經常保持土壤溫潤，6-7天可齊苗，冬播氣溫偏低，則在畦上覆蓋塑膜或遮陽網保溫促出苗，出苗後撤除。

4、田間管理。秋菠菜出真葉後澆潑1次清糞水；2片真葉後，結合間苗，除草，追肥先淡後濃，前期多施腐熟糞肥；生長盛期追肥2-3次，每畝每次尿素5-10公斤。冬菠菜播后土壤保持溼潤。3-4片真葉時，適當控水以利越冬。2-3片真葉時，苗距3-4釐米。根據苗情和天氣追施水肥，以腐熟人糞尿為主。霜凍和冰雪天氣應覆蓋塑膜和遮陽網保溫，可小拱棚覆蓋。開春後，選晴天追施腐熟淡糞水、防早抽薹。

春菠菜前期要覆蓋塑膜保溫，可直接覆蓋到畦面上，出苗後即撤除薄膜或改為小拱棚覆蓋，小拱棚晝揭夜蓋，晴揭雨蓋，讓幼苗多見光，多煉苗，並及時間苗。追施肥水，前期以腐熟人畜糞淡施、勤施，後期尤其是採收前15天要追施速效氮肥。

夏菠菜出苗後仍要蓋遮陽網，晴蓋陰揭，遲蓋早揭，以利降溫保溫。苗期澆水應是早晨或傍晚進行小水勤澆。2-3片真葉後，追施兩次速效氮肥。每次施肥後要澆清水，以促生長。

5、病蟲防治。蚜蟲用40%樂果1000倍液，或50%抗蚜威2000-3000倍液噴霧；潛葉蠅用50%辛硫磷乳油1000倍液，或80%敵百蟲粉劑1000倍液噴霧；霜黴病用58%雷多米爾500倍液，或75%百菌清600倍液噴霧；炭疽病用50%甲基託布津500倍液，或50%多菌靈700倍液噴霧防治。

菠菜的營養價值我們都知道，那麼對於越冬菠菜來說，我們應該怎麼進行田間管理呢？越冬菠菜管理有哪些技巧呢？今天，就讓我們一起走進越冬菠菜的世界吧！

越冬菠菜田間管理方法：

（1）冬前幼苗生長期這一時期的任務是：培養抗寒力強、可以安全越冬、翌春又能旺盛生長的壯苗。採用溼播法播種的，土壤中的水分足以滿足種

（1）冬前幼苗生長期這一時期的任務是：培養抗寒力強、可以安全越冬、翌春又能旺盛生長的壯苗。採用溼播法播種的，土壤中的水分足以滿足種子發芽和出苗的需要，所以出苗前一般不需要灌水。

（2）越冬期這一時期是指冬季幼苗停止生長到春季返青以前。根據地區不同，越冬期為80～120天。越冬期的主要任務是，做好防寒、防病蟲及保墒工作，確保幼苗安全越冬。其主要措施有：

，立風障。封凍前，在預留的空畦內開溝，溝深30釐米左右，寬20釐米米左右，溝的南壁鏟成斜坡。將竹竿或蘆葦緊貼溝的南壁插勻，填土後，從北側踩實，使籬笆向南傾斜，與地面的夾角約呈80度。

第二，覆蓋遮陽網。遮陽網夏季可以遮強光、降高溫、防暴冬季可以保溫、防霜凍。用遮陽網覆蓋的越冬菠菜，死苗率降低，收穫期提早，產量增加，而且品質鮮嫩。

第三，澆“凍水”。澆“凍水”是指冬季土壤開始凍結時，在越冬作物田間澆水的措施，這是中國農民在長期生產實踐中總結出來的保護越冬作物安全越冬的有效措施。

蔬菜能否安全越冬，與越冬期的土壤水分狀況有密切關係。北方冬季的氣候不但溫度低，而且風大，土壤水分的蒸發量也大，土壤上層往往很乾燥，菠菜的根系常因乾旱而死亡，造成大量缺苗。

（3）返青期指越冬後植株恢復生長至採收前這段時期，約需30～40天。越冬後植株的新葉開始生長，隨著溫度的升高；葉部生長加快，但溫度升高及日照加長的環境條件也愈來愈加快抽薹，所以這段時期田間管理的主要任務是加速營養生長；使在抽薹以前達到的生長量，主要措施為適時澆返青水及抓緊追施氮肥。

在中國東北、西北及華北的北部地區，早春時菠菜發生死苗現象還和降雪有關。早春耕土層尚未解凍時如降大雪，雪水融化後，水分不易下滲，造成畦面積水或結冰，菠菜根系因缺氧受到抑制，導致根系腐爛，植株死亡：或者由於雪水反覆在一天之中晝融夜凍，使土壤一鬆一緊損傷根系，苗小時根系裸露在地表，造成死苗。設風障的地塊，當風雪交加時，距風障近的畦，積雪深，死苗的危險更大。所以，這些地區如果早春降大雪，要儘早清除積雪，這是減少春季死苗的重要措施之一。

（4）採收期越冬菠菜的採收期沒有統一的標準，而是根據當地群眾的消費習慣、市場需求情況，本著兼顧產量和產值的原則，靈活掌握。喜食幼嫩植株的地區，應在菠菜抽薹以前適時早採；喜食“筒子菠菜”的地區，可在抽薹以後採摘幼嫩的花薹。設風障的地段，距風障愈近的畦，返青愈早，生長也愈快，可以分期採收，分批上市。

種植冬菠菜，做好這幾方面的管理，冬菠菜好安穩過冬

菠菜它屬於一種大眾的蔬菜，除了營養成分頗高，還能增強身體的抵抗力，它頗受大眾的歡迎。它的種植時間很普遍，一年四季都能夠種。當然在冬天也能夠種菠菜，冬菠菜的時間一般是9月份到10月份的上旬。到第二年的春分前後，就能收穫了。那麼小編來講一下冬菠菜的種植技術。

一、品種的選擇。

冬季天氣冷，溫度低，菠菜品種肯定要選擇抗寒能力強的品種，生產週期短，長得快的品種。冬季種菠菜，最怕它抽薹。一旦菠菜抽薹了，品質就會大打折扣的。

二、選地整地。

一般都會選擇一些土地肥沃的地塊兒來種植冬菠菜，前茬的蔬菜要儘快收了。地要進行深翻，深翻的深度在30釐米的樣子。每畝地上有機肥1000斤的樣子，複合肥100斤左右，將這些肥料跟土壤混合均勻。整好地上好肥料，就要做畦了。先把地打理好了，接著就能進行播種了。

三、種植時間的選擇。

菠菜長出來四五片葉子，它才好過冬，所以種植時間是非常重要的，一般都會在9月下旬開始種，到10月上旬就種完了。另外菠菜種子它不好發芽兒，提前是需要進行泡種的。在種植前一天，把種子泡在20度的溫水裡，泡夠24個小時，然後把種子撈出來，稍微晾一晾，就可以種了。

四、三個重要的管理階段。

1、苗期管理。

種完菠菜之後，如果得比較幹，要儘快澆水。土地沒那麼溼了，要進行鬆土，這樣它才好出苗兒。

當幼苗長出一兩片葉子的時候，土地要保持溼潤狀態。幼苗長出三四片葉子的時候，要進行控水，主要是為了讓它長得更壯一點，這樣才好過冬。如果小苗太稠了，還是需要間苗的，小苗之間的距離在4釐米的樣子。

2、過冬期間的管理。

土地封凍之前，是需要給菠菜澆封凍水的。如果上肥料不太多，這次可以衝施一些糞水。土地上凍了，可以在畦上撒一些馬糞或者圈肥什麼的，對菠菜苗也是一個保護的作用。要是秧苗兒變青了，可以選擇一個好天氣，霜融化了之後，再潑灑一些滲水，每畝地上一個4000斤就差不多了。上肥料，一定要在下午四點之前完成這個工作。

3、返青階段的管理。

菠菜返青之後，溫度還很低，如果地裡並不幹，暫時是不用澆水的。其實在返青的時候，天氣沒那麼穩定，如果土地墒情還不錯，天氣已經回暖，是可以適量澆水的。在它的生長旺季，需要的肥水還是比較多的，土壤要保持溼潤，不能太乾了，這樣能夠推遲它抽薹的時間。這個時候，每畝地還要上40斤的尿素。

冬菠菜的種植技術主要包括四個方面，最重要的要數冬季的這三個管理階段。小苗出來了之後，要做好苗期管理。過冬期間，也要做好對小苗的保護工作。菠菜返青之後，還有一個相關的管理工作，適當澆水上肥料，能夠推遲菠菜抽薹的時間。再就是要選擇抗寒的品種，選好地整好地，就可以進行種植了。種植好之後，再做好冬季的這三個管理，冬菠菜就能安穩過冬了。

越冬菠菜總生育期210天至230天，土壤封凍後進入休眠期，來年早春土壤化凍後旺盛生長，4月份到6月份收穫。

1、適期播種及品種選擇

適期播種是越冬菠菜栽培成功的關鍵，各地區可以根據當地氣候情況，當 日平均氣溫下降到17,19?時播種。 如果播種過早，種子在冬前就發芽出苗，出苗後由於溫度低苗子生長極慢，越冬期因苗小根淺易受凍害;如播種過遲，土壤已開始封凍，整地及播種質量差，覆土不嚴，種子和土壤不密接，造成出苗不齊，缺苗多。

2、 越冬菠菜整地播種

越冬菠菜可選用種植大白菜、大蘿蔔、花椰菜、秋甘藍等前茬作物的地塊。 在前茬收穫後，及時清潔田園，施足基肥，一般每畝施4000,5000千克腐熟有機肥、25—30千克過磷酸鈣。越冬菠菜生長期較長，如果基肥施得不足，冬前植株生長細弱，不利於安全越冬，來年恢復生長時容易發生先期抽薹。施肥後最好使用鏵式犁深耕，耕深25釐米，使土壤疏鬆，有利於根系的生長。如果耕土層太淺，菠菜根系生長不良， 整地後耙(ba四聲)平耙(ba四聲)碎土壤，做到上虛下實。做畦以1.5米——1.7米寬、8米——10米長為宜。

3、菠菜越冬前的管理

菠菜發芽後，首先長出來的是兩片子葉，這兩片子葉細細的，長長的，詐看上去，就像一棵小草。但是過不了幾天，它的真葉就開始萌發了，小小的葉片剛剛萌發就有了自己的形狀，有的是圓葉的，有的是尖葉的。

當小苗長出兩片真葉之後，如果地裡幼苗太多、太擠，就要及時間苗，保持苗距3至5釐米。間苗的原則:間密留稀、間弱留壯、間病苗留健苗。結合間苗，除去田間雜草，防治雜草與幼苗爭奪養分。如果是條播的，還可以在苗子出齊後淺耕鬆土。因為這個時期菠菜苗小根淺，應以淺耕為主，在越冬前，根據田間狀況，鬆土鋤草兩至三次。 鬆土鋤草的工作看似簡單，但是對於越冬菠菜的生長是非常重要的，它可以疏鬆土壤，促進菠菜根系發育葉片生長，使其長得更健壯以安全過冬。菠菜在幼苗期需要的水分並不是太多，如果土壤過分乾燥，可以適當的澆一點水，但不宜過多。適當的控制水分，有利於地下根系的生長，也可以避免幼苗頂葉沾汙泥漿，引起缺氧窒息死亡。 菠菜長出4到5片葉以後，氣溫也漸漸的低了，在冬季來臨之前，澆一次封凍水，對菠菜安全越冬有好處。澆凍水的時間選擇是非常重要的，澆得過早，菠菜出現旺長，休眠期推遲，影響來年的生長;澆得過晚，土壤上凍，水分積聚在地表不下滲，容易對菠菜造成凍害。

4、土壤封凍後，菠菜進入冬季休眠期，一般不需要再進行管理。

5、菠菜返青期的管理

早春土壤開始化凍，地溫開始回升，這時需要及時劃鋤保墒，破除土壤板結，疏鬆土壤。 根

據各地區氣候條件的不同，只要土壤開始化凍，就要及時施肥澆水，促進營養生長，延遲抽薹期，一般每畝追施尿素15至20千克，施肥後澆足水。菠菜返青後，需水量非常大，每5至7天澆一次水。若土壤乾旱，會限制葉片發育，生長緩慢，葉片老化，品質差。所以在菠菜迅速生長期始終要保持地面溼潤。

菠菜種植|☞菠菜栽培方法 ☞ 越冬菠菜種植

菠菜，藜科菠菜屬一年生或二年生草本 。又稱菠薐 、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。原產波斯，2000年前已有栽培。後傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。菠菜647年傳入唐朝。菠菜主根發達，肉質根紅色，味甜可食。菠菜

屬耐寒性蔬菜，長日照植物。中國北方也有冬季播種 、來春收穫的 ，俗稱埋頭菠菜。

播期與品種

秋菠菜。8-9月播種，播後30-40天可分批採收。品種宜選用較耐熱、生長快的早熟品種，如犁頭菠、華菠1號、廣東圓葉、春秋大葉等。

越冬菠菜。10中旬-11月上旬播種，春節前後分批採收，宜選用冬性強、抽薹遲、耐寒性強的中、晚熟品種，如圓葉菠、遲圓葉菠、華菠1號、遼寧圓葉菠等。

春菠菜。開春後氣溫回升到5OC以上時即可開始播種，3月為播種適期，播後30-50天採收，品種宜選擇抽薹遲、葉片肥大的遲圓葉菠、春秋大葉、瀋陽圓葉、遼寧圓葉等。

夏菠菜。5-7月分期播種，6月下旬-9月中旬陸續採收，宜選用耐熱性強，生長迅速，不易抽薹的華波1號、春秋大葉、廣東圓葉等。

種子處理

播種前一天，用涼水泡菠菜種子12小時左右。搓去黏液，撈出瀝乾，然後播種;或在15?~20?的條件下進行催芽，3~4天大部分種子露白後即可播種。 一般不需播發芽籽，播幹籽和溼籽均可。也不需在播種前澆底水，而應選晴天上午在整平整細的畦土上播種後再澆潑一層腐熟濃糞渣或覆土2釐米左右。播種量為每666.7平方米4,5千克。

整地作畦

選擇疏鬆肥沃、保水保肥、排灌條件良好、微酸性壤土較好，PH值5.5-7。整地時畝施腐熟有機肥4000公斤，過磷酸鈣40公斤，整平整細，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦寬1.2-1.5米。

播種育苗

一般採用撒播。夏、秋播種於播前1周將種子用水浸泡12小時後，放在井中或在4OC左右冰箱或冷藏櫃中處理24小時，再在20-25OC的條件下催芽，經3-5天出芽後播種。冬、春可播幹籽或溼籽。畝播種3-3.5公斤。

畦面澆足底水後播種，用齒耙輕耙表土，使種子播入土，畦面再蓋一層草木灰。

夏、秋播播後要用稻草覆蓋或利用小拱棚覆蓋遮陽網，防止高溫和暴雨沖刷。經常保持土壤溫潤，6-7天可齊苗，冬播氣溫偏低，則在畦上覆蓋塑膜或遮陽網保溫促出苗，出苗後撤除。

田間管理

秋菠菜出真葉後澆潑1次清糞水;2片真葉後，結合間苗，除草,追肥先淡後濃，前期多施腐熟糞肥;生長盛期追肥2-3次，每畝每次尿素5-10公斤。

冬菠菜播后土壤保持溼潤。3-4片真葉時，適當控水以利越冬。2-3片真葉時，苗距3-4釐米。根據苗情和天氣追施水肥，以腐熟人糞尿為主。霜凍和冰雪天氣應覆蓋塑膜和遮陽網保溫，可小拱棚覆蓋。開春後，選晴天追施腐熟淡糞水、防早抽薹。

春菠菜前期要覆蓋塑膜保溫，可直接覆蓋到畦面上，出苗後即撤除薄膜或改為小拱棚覆蓋，小拱棚晝揭夜蓋，晴揭雨蓋，讓幼苗多見光，多煉苗，並及時間苗。追施肥水，前期以腐熟人畜糞淡施、勤施，後期尤其是採收前15天要追施速效氮肥。

夏菠菜出苗後仍要蓋遮陽網，晴蓋陰揭，遲蓋早揭，以利降溫保溫。苗期澆水應是早晨或傍晚進行小水勤澆。2-3片真葉後，追施兩次速效氮肥。每次施肥後要澆清水，以促生長。

病蟲防治

蚜蟲用40%樂果1000倍液，或50%抗蚜威2000-3000倍液噴霧;潛葉蠅用50%辛硫磷乳油1000倍液，或80%敵百蟲粉劑1000倍液噴霧;霜黴病用58%雷多米爾500倍液，或75%百菌清600倍液噴霧;炭疽病用50%甲基託布津500倍液，或50%多菌靈700倍液噴霧防治。

及時採收

一般苗高10釐米以上即可分批採收。一次性採收前15天左右,可用15-20毫克/公斤的九二O噴灑葉面，並增施尿素或硫銨，可提早收穫，增加產量。

留種

留種用菠菜的播期可較越冬菠菜稍遲。條播，行距20-23釐米。春季返青後，陸續拔除雜株及抽薹早的雄株，留部分營養雄株，使株距達20釐米左右。抽薹期不宜多灌水，以免花薹細弱倒伏，降低種子產量。開花後追肥、灌水、葉面噴1%-2%過磷酸鈣澄清液，使種子飽滿。雄株結種子後拔除雄株，以利通風透光。莖、葉大部枯黃，種子成熟時收穫，後熟數日脫粒。

越冬菠菜栽培面積較大，是菠菜的主要栽培茬口，它對滿足早春市場對葉菜類蔬菜需求有重要意義。

菠菜耐寒性強，生長溫度為9-23?，生長最適溫度為15,20?，種子4?時可開始發芽，發芽適溫為15,20?，溫度升高，發芽緩慢。植株能耐長期O?以下的低溫，在-6,8?低溫下受凍也能復原，根系耐低溫能力更強。在O?時根系開始活動，在華北各地，5,7片葉的幼苗露地能完全越冬。菠菜不耐高溫，25?以上生長不良。菠菜萌動的種子或幼苗，在O,5?溫度下可很快透過春化階段。菠菜屬長日照作物，隨溫度升高和日照加長，抽薹提早，氣候涼爽，日照短的秋季，最適於菠菜的營養生長。

1播前準備

越冬菠菜的播期範圍較長，前茬作物騰茬後，每畝施3000,4000千克腐熟圈肥，深耕耙平後作畦。越冬菠菜生長期較長，如果基肥不足，冬前幼苗長勢弱，不利於安全越冬。翌春返青後因肥料不足也易發生先期抽薹，宜選用冬性強、耐寒豐產的品種，每畝用種量按4,5千克備足。

2足期播種

播種期與幼苗越冬能力、翌春收穫時間和產量高低有密切關係。一般情況下，菠菜在冬前有5,7片葉即可安全越冬，冬前有2,3片葉也能越冬，需用有機肥

覆蓋，且有一定風險。冬前應加強管理，尤其要澆好冬水。種埋捂菠菜則一定掌握冬前不出苗。

菠菜種子發芽慢，為縮短出苗期，可在播種前一天用20,12?的溫水浸種12小時，將種子撈出稍晾後播種。播種可撒播或條播。播後覆土2釐米左右。土壤墒情差時，也可在畦內劃淺溝，撒播種子後耙平畦面，踩實後澆水。

3越冬前的管理

冬前的管理工作是保證提高出苗率，冬前有些菠菜生長量達到5,7片葉。出苗後1,2片真葉期，應適當澆水，保持土壤溼潤;3,4片真葉期可加以控水、中耕，促幼苗根系發育，葉片增厚，以利於安全越冬。若菠菜苗偏密，2,3片真葉期間苗1次，苗距5釐米，注意不要留過多的苗，因為留苗過密，苗勢弱，而且早春易先期抽薹，嚴重降低產量和品質。此期可根據苗情追肥，若苗弱小葉黃時，可按每畝施硫酸銨10,l5千克，並澆水，促幼苗生長。

蚜蟲是引起冬季菠菜死亡率高的重要原因，因為蚜蟲刺吸菠菜汁液，降低了菠菜生長勢並引起病毒病的傳播。所以冬前應及時噴藥防治蚜蟲為害。

4越冬期的管理

從幼苗停止生長到第2年返青生長大約有100,120天，此期重點是預防冷害和旱害。在封凍前澆1次凍水，目的是起到穩定地溫，保持土壤墒情，保證幼苗安全越冬。凍水可以在11月下旬澆，水量以澆完水後全部滲下去為適量。施肥不足的，可結合澆水衝施稀糞水。為防止澆凍水後地面遇冷龜裂，可趁早晨土壤化凍前撒施細圈肥，既防龜裂又可保墒。越冬期間，選晴暖天氣，在菠菜上的霜凍融化後潑施鮮尿，每畝施1000,2000千克，有明顯增產效果。

5返青旺長期管理

翌春土壤解凍後，菠菜開始返青生長，及時澆返青水。返青水貴在及時，水量宜小不宜大，但鹽鹼地菠菜可適當大澆，防止返鹽。沙壤土溫度回升快，返青水可適當早澆。返青後要注意防治蚜蟲。菠菜開始進入旺盛生長期，應供給充足的肥水，才能豐產。此期要保持土壤溼潤，不宜乾旱。應抓緊追肥澆水，促葉叢生長，延遲抽薹，一般營養生長好的，抽薹較晚。每畝施尿素10,15千克，並隨之澆水。肥水充足，菠菜生長快，當植株高度達到20釐米時，就可以根據市場需求收穫。一般每畝產量在2000,2500千克。

菠菜喜溫和的氣候條件，但適應性強，特別耐低溫。其耐寒力與植株生長狀況有關，成株在冬季最低氣溫為-10℃左右的地區可在露地安全越冬，具有4～6片真葉的植株耐寒力最強。但是雖然它耐寒力強，冬天也應該加強管理，爭取豐收。

一、越冬前的管理

從菠菜停止生長到翌年春返青前為越冬期，為預防菠菜遭受冷、旱傷害，可在封凍前澆一次凍水，施肥不足的，可混澆尿水，封凍後，需覆蓋馬糞或圈肥，保護幼苗越冬，在返青前，選折在晴暖天氣，等霜凍融化後潑施尿液，每畝施灑1000～2000公斤，最好在黃昏前結束施肥工作。

二、返青旺盛生長期管理

翌年3月上旬，菠菜開始返青生長，因此時氣溫尚低，若墒情好，可暫不澆水，要劃鋤保墒，若墒情不好，氣溫回升又快時，可澆一次水，水量宜小不宜大，但鹽鹼地可適當澆水壓鹽，風障畦和沙壤土，溫度回升快，應適當早澆。

菠菜開始旺盛生長後，肥水需求量大增，此期要保持土壤溼潤，不可乾旱，應抓緊追肥澆水，促進營養生長，延遲抽薹期，一般畝追施尿素15～20公斤，施肥後澆一次水，保證肥水充足，菠菜生長快，10～15天即可收穫。

三、病蟲害防治

越冬菠菜病蟲害主要有霜黴病、炭疽病、病毒病和蚜蟲等。

1、霜黴病:

（1）主要症狀:菠菜霜黴病是菠菜生產上多發的真菌性病害，主要危害葉片，病發初期主要表現為:葉面產生淡綠色小點發展成淡黃色病斑，慢慢擴大成不規則病斑，葉背病斑著生白色黴層。病斑從植株下部向上擴充套件，夜間有露水時易發病。乾旱時病葉枯黃，多溼時病葉腐爛，嚴重時葉片全部變黃枯死；一般在低溫高溼環境下更易發病，嚴重時有可能全部死掉。

（2）防治措施

①農業防治:合理輪作，及時清除前茬作物殘株落葉，帶出田外深埋和燒燬。加強田間管理，合理密植、科學澆水，防止大水漫灌，加強放風，降低溼度，發現侵染的萎縮株及時拔除燒燬。

②物理防治:並向地面噴施消毒藥劑加新高脂膜800倍液對土壤進行消毒處理；播種前應用新高脂膜拌種，在適時播種，隨即用新高脂膜噴施表面保溫保墒，提高出苗率。

③藥物控制:發病初期可用25%瑞毒黴可溼性粉劑600倍液，或用50%甲基託布津可溼性粉劑500至1000倍液，或用75%百菌清可溼性粉劑500倍液，在發病初期用藥，每隔6至7天噴1次，連噴2至3次，在採收前一個星期前要停止用藥。

2、炭疽病

（1）危害症狀：炭疽病主要危害葉柄，有時也危害花梗和種莢，病害通常從基部葉片開始發生，初產灰白色水漬狀小點，後擴大為灰褐色病斑。病斑中部稍凹陷，邊緣灰褐色，稍突起，近圓形最後病斑中央呈灰白色，半透明，易穿孔。葉脈上的病斑多發生在葉背面，病斑褐色，紡錘形為條狀，凹陷較深。葉柄與花梗上的病斑長圓形至紡錘形或梭形，凹陷較深，中間灰白色，邊緣灰褐色。

（2）防治方法:

（1）農業防治:合理密植，澆水適宜，施足有機肥，追施複合肥料，增強菠菜抗病能力，及時把病殘體清除乾淨，減少病菌在田間傳播，選用無病種子，並對種子做消毒殺菌處理。

（2）藥劑防治:發病初期可用80%炭疽福美可溼性粉劑，隔6至7天噴1次，連噴2至3次，也可用8%克炭靈粉塵劑，防治時不加水，每667平方米每次噴1千克，隔7天噴1次，連噴2至3即可，效果很好。

3、病毒病

（1）主要症狀:菠菜病毒病，病株葉片呈現斑駁、花葉、皺縮及畸形，老葉提早枯死。為害嚴重時，病株捲縮呈球狀。

（2）防治方法

發病前或發病初期 可噴20%病毒A可溼性粉劑500倍液，或5%菌毒清水劑300倍液、抗毒劑1號300倍液，增強免疫力。還有就是要防治蚜蟲，蚜蟲也是該病病發的主要原因，農業防治方面根霜黴病、炭疽病等是一樣的。

4、蚜蟲防治:蚜蟲是菠菜最主要的蟲害，它可以讓菠菜引發病毒病，如果田間出現蚜蟲後，最直接的方法就是用藥防治，可用50%抗蚜威（避蚜霧）2000～3000倍液、20%殺滅菊酯2000～3000倍液等進行防治，在採收前半個月停止用藥，減少危害。平時要做好田間管理工作，預防為主。

菠菜過冬很簡單幾乎不怎麼管它，記的小時候一到春天爸媽帶我們去麥地裡去拔草，我們總喜歡從麥地裡找又綠又嫩的波菜。媽媽說那是秋天種小麥時同小麥種子一起撒的菠菜種子，快到冬天時澆一次水，一冬天就不用管它了，來年春天再給它澆一次水，天暖和了菠菜就會長的綠油油的

對我們北方的農村人來說，菠菜是我們的家常菜，也是大多數人最喜歡吃的，特別是在吃火鍋和吃麵條的時侯鍋裡或碗裡有幾片嫩嫩綠綠的菠菜也能提高食慾，所以我們北方的農村在後季家家戶戶多多少少都會在自家菜地裡種些菠菜，在年初和年後都能吃上新鮮的菠菜，但是到了冬季可要管理好，雖然說菠菜是比較耐寒的，但是氣溫過低它就會停止生長或被凍壞，所以一定要管理好，我們這邊大多數人到了冬天都是給菠菜蓋上一張大塑膠紙保暖，效果很不錯。也有人給上面蓋一層玉米杆，也能防凍保暖，希望對大家有用，謝謝。

冬菠菜播后土壤保持溼潤。3-4片真葉時，適當控水以利越冬。2-3片真葉時，苗距3-4釐米。根據苗情和天氣追施水肥，以腐熟人糞尿為主。霜凍和冰雪天氣應覆蓋塑膜和遮陽網保溫，可小拱棚覆蓋。開春後，選晴天追施腐熟淡糞水、防早抽薹。

一般苗高10釐米以上即可分批採收。一次性採收前15天左右,可用15-20毫克/公斤的九二O噴灑葉面，並增施尿素或硫銨，可提早收穫，增加產量。

留種

留種用菠菜的播期可較越冬菠菜稍遲。條播，行距20-23釐米。春季返青後，陸續拔除雜株及抽薹早的雄株，留部分營養雄株，使株距達20釐米左右。抽薹期不宜多灌水，以免花薹細弱倒伏，降低種子產量。開花後追肥、灌水、葉面噴1%-2%過磷酸鈣澄清液，使種子飽滿。雄株結種子後拔除雄株，以利通風透光。莖、葉大部枯黃，種子成熟時收穫，後熟數日脫粒

菠菜的耐寒性極強，適合於春播.秋播，並可簡易凍藏，供應整個冬季。是大家日常生活中的一種重要蔬菜。

冬季露地菠菜管理主要分為冬前管理和越冬管理兩個方面。

菠菜的冬前管理

冬前菠菜的生長期為50-60天。要培育出壯苗，這有利於越冬和第二年春季菠菜返青後的迅速生長。播種後要及時澆水，以保持土壤溼潤，促進種子的發芽和出土。當菠菜苗

出齊後，要根據菠菜苗的生長和土壤溼潤度澆水，一般情況下，菠菜苗1-2片真葉時不可缺水。3-4片真葉後適當控制澆水，促使菠菜根系向土壤深層伸長，以利越冬。在這個時期，最好追肥1-2次，有利於菠菜幼苗的生長。下圖為菠菜幼苗時期的圖片。

菠菜的越冬管理（從幼苗停止生長到返青為越冬期）

（1）冬前滅蚜蟲1-2次，可以防止傳播病毒而死苗現象的發生。

（2）適時澆凍水：這樣做既可以保持土壤溼潤，促進土壤溫度的穩定，還能防止菠菜幼苗缺水，有利於幼苗越冬。

（3）溼地上土：澆完凍水之後，要趁地溼給菠菜上土，防止土壤龜裂透風，將根吹乾而死苗。但是，有些地區的越冬菠菜不習慣上土，這種情況因人因地而異。

（4）及時清除積雪：如果冬季積雪不化，覆蓋在菠菜苗上，或雪化後在菠菜畦面結冰，會造成不透氣的冰層，這是很容易引起菠菜苗的死亡的。因此，要及時清除菠菜露地積雪。下圖為越冬菠菜實圖。

菠菜返青後的管理

早春開始解凍時，菠菜就返青生長，由於此時氣溫.地溫逐步回升，這個時期就需要及時澆水，就是老百姓俗語說的“返青水”，並配合追施化肥。

一定要掌握好澆返青水的時間和水量。過早或過晚的澆水都不利於菠菜的生長。最適宜的時間是，當土壤完全解凍，表面土層乾燥，菠菜心葉呈暗綠表現缺水之時。

返青水一定要選擇晴天澆，頭次水量要少些，以免降溫太多，同時應結合追肥，最好是澆糞水。返青後澆1-2次水就可以收穫了。為了獲得穩定高產，就應當多次澆水和追肥。

越冬期管理：從菠菜停止生長到翌年春返青前為越冬期。此期管理的主要任務是做好防寒、保墒工作，使幼苗安全越冬。

一、澆凍水

澆凍水是指冬季土壤開始凍結時，在越冬作物田間澆水的措施，這是中國農民在長期的生產實踐中總結出來保護越冬作物安全越冬的有效措施。

菠菜澆凍水的作用主要表現在，一是澆凍水後，畦內土壤有充足水分。水的比熱大，結凍後可使地溫比較穩定，外界的冷空氣不易直接侵入而危害幼苗；

二是澆凍水的地面凍結，水分不易散失，這些水分可供翌年菠菜返青時利用；

三是土壤中有了水分，翌年春季可以晚澆返青水，土壤不會因澆水而降低地溫，有利於幼苗早春生長，在春旱、土壤水分蒸發量大的地區尤為重要；

四是粘重土壤澆水後，由於土壤中水分的凍融作用，可促使土壤結構疏鬆，有利於幼苗根系生長。

菠菜澆凍水必須適時、適量。澆凍水的時間應根據不同地區及當年的氣候情況靈活掌握，以土壤地面在夜間凍結、次日中午能融化為澆凍水的適宜時間。澆早了，由於土壤中的水分還要蒸發，會喪失土壤中蓄積的水量，有時還需補澆；澆晚了，地面已經凍結，水分不能滲入土壤中，根際依然缺水，而水分在土壤表面結冰，抑制了根系呼吸，死苗更加嚴重，澆凍水的水量要充足，以能維持到翌年菠菜返青時的需要，並能在短時間內完全下滲入土為適量，切勿大水漫灌。澆凍水還應根據土質和土壤地下水位的高低而確定。砂質土壤應在澆凍水後表土乾燥時再補澆一次水，覆蓋細土保墒。粘質土壤澆凍水後地表易龜裂，可在地面凍結時蓋細土，防裂，保墒。地下水位高的土壤澆凍水量可適當減少，地下水位低的需多澆。

二、畦內蓋圈肥

如在山東地區，正常年份菠菜可露地安全越冬。若不是為了春季早收穫，可不用冬季立風障或扣小拱棚保溫。各地菜農習慣在澆凍水後趁早晨土壤化凍前撒施細圈肥。

越冬菠菜地面覆蓋圈肥的作用，一是防止土壤龜裂和保墒。菠菜在澆凍水後地面容易出現龜裂，尤其是粘重的土壤在澆水後更易龜裂，細圈肥可以覆蓋住澆水後的裂縫。裂縫減少，土壤水分蒸發變少，從而起到保墒的作用。

二是覆蓋圈肥後，翌年春季菠菜可以及時吸收貯存養料,儘快緩苗。

三是圈肥可起到保溫防凍的作用，圈肥撒施在菠菜植株根際，可以減弱根際冷空氣氣流，可起到一定的保溫作用。

三、防蚜

越冬菠菜是蚜蟲的越冬場所，如不及時防治，不僅直接直接危害菠菜，而且還易傳播病毒等病害。因此，在菠菜停止生長前，使用樂果、溴氰菊酯等農藥殺滅蚜蟲。