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1 # 營養師老楊
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2 # 故事和酒
轉眼又到了一年一度的小滿節氣了。
小滿,是“二十四節氣”之一,是夏季的第二個節氣。
小滿,意味著進入了大幅降水的雨季,雨水開始增多,往往會出現持續大範圍的強降水。
在這樣的特殊時節裡,有哪些習俗呢?我們想要保持健康,又要做些什麼呢?
小滿,見三新一新:油菜籽
小滿的時候,正是油菜籽收穫的季節,油菜籽收穫之後可以榨成菜籽油,基本上榨一次可以吃一年,用菜籽油做出來的飯菜不僅營養豐富,而且格外的濃香誘人。
二新:蒜薹
小滿的時候正是蒜薹成熟的季節,每年的小滿節氣時,市面上都會出現大量的蒜薹,物美價廉,這時候的蒜薹營養價值最高,大家不妨選購一些炒菜食用。
三新:大麥
小滿的時候,正是大麥成熟的時候,所以小滿見三新的最後一新是大麥,大麥的用途十分的廣泛,可以用來釀酒、加工成食品、製成飼料,是中國重要的經濟作物。
小滿,動三車一動:水車
小滿節氣過後,氣溫會進一步升高了,而農田中的莊稼這個時候也是最需要水分的,所以如果在降雨比較少的情況下,那就要及時就給農田灌溉。
在過去農村裡灌溉沒有今天這麼輕鬆,其所用的就是水車,透過人力去踩踏水車,然後把低處的水送到高處的農田裡去。
二動:油車
在南方到了小滿節氣的時候油菜也要開始收割了。
而收割油菜之後,在地裡晾曬幾天就要及時舂打,然後再把油茶籽晾曬乾了之後,就可以拖去榨油坊壓榨成為香噴噴的菜籽油了,因此這個就需要動油車。
三動:絲車
在古代,江南地區的農民不僅田裡的農活不能耽誤,而且還有很多人家中會養蠶寶。
這個時候的蠶已經長大了,即將開始結繭了。所以對於養蠶人家來說,就要開始忙碌著搖動絲車繅絲了。
小滿,忌三事一忌:心神不寧
小滿時風火相煸,人們也易感到煩躁不安,此時要調適心情,以防情緒劇烈波動後引發高血壓、腦血管意外等心腦血管病。
西醫也認為,夏日炎熱會影響人們的心臟功能,天氣變熱,體內血流加快,心臟的負荷也相應變大,因此夏季平心靜氣重養心。
夏季切忌心神過度激動,尤其是過於喜悅,這樣會傷害心神。
二忌:過度貪涼
小滿過後,氣溫明顯升高,雨量增多,但早晚仍會較涼,氣溫日差仍較大,尤其是降雨後氣溫下降更明顯,因此要注意適時新增衣服,尤其是晚上睡覺時,要注意保暖,避免著涼受風而患感冒。
同時也應當順應夏季陽消陰長的規律,適當增加午睡時間,以保證有充足的睡眠時間,以保持精力充沛。
三忌:坐木椅凳
俗話說:“冬不坐石,夏不坐木。”此節氣中,氣溫高、溼度大。
木頭,尤其是久置露天裡的木料,如椅凳等。露打雨淋,含水分較多,表面看上去是乾的,可是經太陽一曬,溫度升高,便會向外散發潮氣。
如果在上面坐久了,使人容易患上消化不良、面板病、痔瘡、風溼和關節炎等疾病。
所以,在小滿節氣中要注意不能長時間坐在露天放置的木料上。
小滿,防三疾一防:溼氣
小滿預示著夏季悶熱、潮溼的天氣將要來臨,溼氣問題也會日益加重。
夏天,想要去除體內溼氣,最簡單方便的方法就是經常喝點祛溼的茶水。
白鼓丁薏仁茶,泡水喝,健脾的同時,更有利於排溼,一舉多得。
將玉米鬚、薏仁、赤小豆、馬齒莧、白鼓丁、芡實、山楂、淡竹葉,炒熟裝入茶包,熱水沖泡,代茶飲即可。
玉米鬚,入肝、腎、膀胱經,可利水消腫、平肝利膽,涼血、瀉熱,可去體內的溼熱之氣。
馬齒莧,清熱解毒、利水祛溼。白鼓丁,利尿利溼,洩溼熱,改善溼熱所致噁心、舌苔發黃,紅腫痘痘等症,還可排除更多毒素。
薏仁,利溼健脾、祛風勝溼,利腸胃,消水腫。與赤小豆搭配後,健脾利溼、消腫解毒,祛溼效果更突出。
芡實,既能健脾,又能除溼。它能去除體內溼氣,讓機體獲得輕鬆感,消除睏倦。
淡竹葉, 以滲溼洩熱見長。山楂,歸脾經,可健脾,有助於祛溼。
幾種搭配在一起,健脾祛溼,十分有益。
二防:面板病
小滿時節,天氣炎熱。此時人體出汗較多,過多的汗液破壞了人體面板的正常酸鹼度,從而使面板抵抗外界細菌的能力降低,容易出現毛囊炎等面板病。
雖說面板病的致病因素各種各樣,但在生活中還是有許多注意之處。
如儘量避免熱水洗燙、切勿用力搔抓,避免居住環境潮溼、少接觸化學物質等。體質弱的人,還需要不斷加強身體鍛鍊,從而提高自身體質。
日常生活中,做好個人及居住環境衛生工作,徹底清除家居中的灰塵碎屑;要勤換衣被。少用化纖材料製作的衣服和被褥。
三防:心臟病
古人認為,夏主火,內應於心,夏季應該特別重視對心臟的調養。
日常可多吃一點紅色食物,如紅豆、紅櫻桃等。
紅豆,有著“心之谷”之稱,有很好的養心之效。紅豆中,含有豐富的鐵質,可補氣血,促進心血健康。
臨床上認為,紅豆具有改善心臟活動、降血壓、降血脂的作用。
紅櫻桃富含鉀,對維持心肌的正常功能,增加心肌的自律性、傳導性和興奮性有著密切關係,可保護心肌健康。
所以,夏季水果,多吃點櫻桃,有益心臟健康。
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3 # 樹德漢碩
明天5月2O,陰曆四月二十八日亥時21點49分就交小滿了,小滿吃什麼,養生要注意什麼?這是有說法的,各地也會有不同。
小滿是入夏後第二個節氣,氣溫進一步升高,雨水更多。吃養都以這兩點來展開而為之。天氣炎熱,水氣重,應以素食為主,適量冷飲,多食鮮菜。天氣熱,流汗與分泌多,擇食以清淡素食為主為宜,能養陰清火的蔬果最好。天炎熱,會有生理反應,如無精打采,食慾不振等,適當冷飲,解渴去火,促進消化。但要防過量。要祛除內熱,健脾利溼,清熱涼血,消除鬱結。
要避雨除溼,防發面板病,防蚊叮咬防蠅傳菌毒,適當運動健身,防熱中暑,防過冷感冒。人與人不同,男女不同,老少不同,地方不同,民俗習慣不同,各有說法,這要具體人具體分析,不可一概定論,各自選取適合自己的為最好,不要無主見的盲目跟風的迎潮流趕。
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4 # 健康小蜜蜂
小滿,是“二十四節氣”之一,是夏季的第二個節氣。
小滿:夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿,但還未成熟,只是小滿,還未大滿。
古人將小滿節分有三候:“一候苦菜秀,二候靡草死,三候麥秋至”。
意思是,小滿時節,苦菜已經枝葉繁茂,之後,喜陰的一些枝條細軟的草類,在強烈的Sunny下,開始枯死;在小滿的最後一個時段,麥子開始成熟。
小滿節氣,也有以下習俗:
1,搶水,數十輛車一齊踏動,把河水引灌入田,至河浜水光方止。
2,祭車神,傳說水車“車神”為白龍,農家在車水前於車基上置魚肉、香燭等祭拜之,特殊之處為祭品中有白水一杯,祭時潑入田中,有祝水源湧旺之意。
3,祭蠶,小滿節,相傳為蠶神誕辰,江浙一帶,有祭蠶的習俗。
4,食苦菜,《周書》:小滿之日苦菜秀。
小滿節氣是炎熱夏季的開始,更是疾病容易出現的時候,此時要格外注意養生。
2、黃瓜
黃瓜是我們常吃的食物,也有極高的營養價值,尤其是夏季,黃瓜有很好的清熱解渴的功效。
黃瓜中含有大量的葫蘆素C,維生素E,丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺等,可有效的提升身體的免疫力,有效的抗衰老,有抗癌防癌的作用。
經常食用,還可調節肝臟的健康,,能有效地促進機體的新陳代謝,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒。
研究發現,每天飲黃瓜汁,防止頭髮脫落和指甲劈裂的,降低心腦血管疾病的發病率。
3、櫻桃
小滿櫻桃熟,酸甜可口的櫻桃,可益脾養胃,祛風勝溼。櫻桃富含鐵元素和維生素C,適量食用有養顏潤膚之效。
櫻桃,又被稱為“美容果”,中醫古籍裡稱它能“滋潤面板”、“令人好顏色”。
此外,櫻桃的鉀含量也較高,對穩定血壓很有幫助,對於小滿後改善血壓,十分有益。
小滿時節,常飲三茶,預防疾病!1、祛溼茶
取玉米鬚、薏仁、赤小豆、馬齒莧、白鼓丁、芡實、山楂、淡竹葉等,製成白鼓丁薏仁茶泡水
白鼓丁,用來治溼是最為適宜的,《本草綱目》記載:白鼓丁解食毒,散滯氣,化熱毒,消惡腫、結核。
其可瀉火除溼,改善溼熱所導致的噁心、舌苔發黃等問題,對溼熱引起的痘痘也有不錯的效果。
玉米鬚,既能健脾,又能除溼,讓機體獲得輕鬆感,消除睏倦。
薏仁,有利水消腫、健脾祛溼、補肺清熱、可祛除風寒,排溼毒等 。
馬齒莧,清熱解毒、利水祛溼,避免溼氣的侵蝕,增加溼氣的代謝,減少體內毒素的堆積。
赤小豆,是我們常用的祛溼食物,有健脾益胃、利尿消腫,和薏苡仁搭配效果更佳。
芡實、山楂、淡竹葉等都有利尿祛溼的作用。
2、下火茶
小滿過後,天氣越來越炎熱,稍加不注意,就會出現上火的情況。
此時,用清熱下火的小植物,泡水喝,是不錯的選擇。
小白菊茶,泡水喝,可清熱解毒,下火消炎,十分有益。
小白菊,是清熱解毒、下火的好幫手,用其泡水,可快速降火,改善身體各種不適,與婆婆丁搭配,清熱解毒效果更佳。
泡喝水,下火、消炎,是非常不錯的選擇。
3、養心茶
人參含有的人參皂甘,能強心氣、補肺氣。
百合有“蔬菜人參”之說,入心經,可養心安神,養陰潤肺,增強抵抗力。
地節,始見於《神農本草經》,列為上品,味甘多脂,質柔而潤,其含有多種甙類和氨基酸、鋅、錳等營養物質,具有保護心臟、血管,延緩衰老等作用。
搭配在一起,可以很好的養護心臟健康,是日常養心安神,助眠的不錯茶飲。
小滿時節,做好四件事,為夏季打好基礎!1、不貪涼
小滿過後,氣溫明顯升高,雨量增多,但早晚仍會較涼,氣溫日差仍較大,尤其是降雨後氣溫下降更明顯,因此要注意適時新增衣服,尤其是晚上睡覺時,要注意保暖,避免著涼受風而患感冒。
同時也應當順應夏季陽消陰長的規律,適當增加午睡時間,以保證有充足的睡眠時間,以保持精力充沛。
2、規律作息
小滿時節,要堅持規律的生活作息,三餐清淡,七八分飽;
多運動,儘量不要加班太晚,運動以散步、太極為主,避免劇烈運動。
如此,既可以緩解精神壓力,又可以促進食物的消化吸收,防止內熱的產生。
3、不過度運動
汗為津液,小滿氣溫漸高,人體出汗增多,易耗氣傷津,損傷心陰,出現乏力、懶言等症狀。特別是老年人,更是傷不起。
所以,小滿時節的運動不宜過度,運動時讓身體出些毛毛汗就行了,莫大汗淋漓。
小滿時節的運動方式以快步走、慢跑、武術導引為宜。
每天堅持午後或傍晚快步走或慢跑個半小時就好,不要久坐久臥,動動才有陽氣。
4、預防血壓升高
由於夏天溫度高,周身血管舒張,人的血壓會有所下降。
但進入夏季之後,不少人食慾差,因此,在餐飲上往往偏重口味,重鹽重油。
然而多吃一點鹽,對於高血壓患者來說,可能就會引起血壓上升。
如果,人在一天當中,沒有非常大量的出汗,就沒必要增加鹽分的攝入。
所以在夏季,依然要堅持清淡飲食,每天鹽的攝入不超過6g,最好使用帶有刻度的鹽勺取鹽。
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5 # 健康道之道
小滿是二十四節氣之一,夏季的第二個節氣。
《月令七十二候集解》:"四月中,小滿者,物致於此小得盈滿。"
小滿後溫度上升,雨量增多,晝夜溫差較大, 風火相煸,會感到煩躁,也是養生保健的最佳的時節。
中國古代將小滿分為三候:“一候苦菜秀;二候靡草死;三候麥秋至。”
小滿養生,做到三不吃,四熱養,秋天百病遠
“熱則血行、寒則血凝”,夏天熱,要排溼利尿。
但這往往會讓人產生一種錯覺:要利尿,吃冰棒冰水下去既解熱又利尿;要排溼,上辣椒出點汗就行了。其實這兩種想法都是不對的。
小滿養生,做到三不吃,四熱養,才能排溼、利尿。
三不吃1、不吃生冷
很多人以為,吃生冷只是會導致當下拉肚子而已,其實不然。
《內經》說:夏傷於暑,秋必痎瘧。意思是,夏季吃生冷,害了暑熱的病,秋天就會有痎瘧。
一方面,寒涼食物進入胃裡,胃的肌肉以及經絡組織都處於收縮狀態,會影響脾胃的血液迴圈以及血液供給。
另一方面,脾忌生冷,脾虛會影響氣血的生化。
2、不吃燥熱
患慢性病者食用燥熱食物,會導致病情加重。
燥熱的食物是什麼呢?一方面是食材本身是熱性的:比如羊肉、榴蓮等,另一方面是烹飪方法是熱性的:煎、炸、烤。
夏季本身氣溫高,還食用這些熱性食物,會使人燥不能忍,還會引起消化道和泌尿道一些病症。
吃太多還會引起口角炎、咽炎、結膜炎等。所以夏季要遠離這些燥熱的東西。
如果想出汗,應該透過運動出汗,而不應該透過辛辣食物出汗。
3、不吃肥膩
中醫的肥甘厚膩之品,屬於甜味、油膩性食物。
從臨床研究來看,甘味食物即澱粉類、糖類食物,攝入過量易導致胃癌;
肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多,易促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。
四熱養1、喝熱茶:解暑
熱茶能促使毛孔張開,促進汗腺的分泌。
體內的大量水分透過面板上的毛孔滲出並蒸發掉,同時帶走體內的熱量,使降溫效果更好。
另外,熱茶能起到良好的利尿作用,使體內多餘熱量隨尿液排出體外,可以達到散熱的效果。
而且,熱茶還能提高脾胃運化能力,把水運送到周身。
2、運動:生陽排汗
《易經》裡講“運則生陽”,夏天運動,可以加速體內的新陳代謝,並且有助發汗。
運動還可以加強熱適應,提高人體調節體溫的功能,防止中暑和一些常見的熱證。
但是,夏天不宜劇烈運動,最好在清晨和傍晚較涼爽時進行室外運動。
此外,還可選擇散步、慢跑、八段錦等,但切忌過度鍛鍊、帶病健身,以免加劇正氣損耗,反而不利於養生。
3、熱水泡腳:祛除暑溼
夏季溼氣正當令,體內溼氣過重,就會出現沒有胃口、愛犯困、沒精神等症狀。而夏天用熱水泡腳,正有助於祛除暑溼,讓人精神振奮,增進食慾,促進睡眠。
腳是人體的第二心臟,熱水泡腳可以供給它能量,使氣血執行通暢,增加足部的血液流速和流量,增強新陳代謝。
熱水泡腳水溫以42℃~45℃,溫暖舒適為宜。
4、洗熱水澡:擴張血管
洗熱水澡最大的作用除了可以幫助清潔面板,還能幫助擴張面板血管,促進血液迴圈,增強新陳代謝,對神經痛、風溼性關節炎等都有一定療效。
熱水溫度大約為38~40攝氏度,用手試一下,感覺略有點燙為宜。
小滿養好五臟,夏天少生病!
養心:二瓜1、黃瓜
黃瓜具有利尿、強健心臟和血管、調節血壓、預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化的功效。
黃瓜可以榨成汁。有研究表明,榨成汁的黃瓜往往營養更利於人體的吸收,比整個生吃不知道要好多少倍!
2、苦瓜
苦瓜有下火解毒的功效,每到夏天是吃它的好時候。
苦瓜的維生素C含量極高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
苦瓜雖然營養豐富,但是對於低血壓低血糖患者來說卻不應該多吃。
養肝:二水1、蒲谷丁根茶水
蒲谷丁根茶,泡水喝,可更好的排出肝臟毒素,保護肝臟健康。
其根莖,藥用價值高,尤其是保護肝臟健康,十分有益。
中醫認為,蒲谷丁入肝經,擅長排肝毒,提高肝臟解毒能力,與乳薊的功能不相上下。
因此,經常用其泡水喝,對於肝臟健康,十分有益。
2、山刺玫花水
山刺玫花,泡水喝,可疏肝理氣,解鬱,改善心情,淡化色斑,促排毒。
山刺玫花,就是一種野生的小玫瑰花,其藥性溫和,用其泡水喝,對於女性健康,十分有益。
《本草再新》記載:"舒肝膽之鬱氣"。將其曬乾後,泡水代茶飲,可疏肝理氣,疏肝鬱,滋養心肝血脈,可促進肝臟健康,減少肝氣鬱結。
養脾:二黃1、小米
經常喝點小米粥,可以起到健脾胃的效果,如果出現脾胃虛弱引起的積食、食慾不振或者是食腹痛等症,可用小米調節。
並且小米粥富含的色氨酸可以緩解焦慮情緒。
2、南瓜
南瓜具有促進膽汁分泌的作用,是健脾養肺的高手。
並且南瓜盅含有豐富的果膠,可以保護胃黏膜,減輕外界對胃部的損傷,加強胃腸蠕動,促進食物消化。
養肺:二白1、雪梨
梨性涼,微寒,有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的功效,秋季常有呼吸系統疾病、痰多,多可利用雪梨清熱化痰。
另外雪梨的蘋果酸,維生素,胡蘿蔔素含量也是相當豐富的,多吃有益於身體健康。
雪梨可直接生吃,弄成果汁飲用,也可將雪梨川貝一起燉煮,對久咳不愈效果特別好。
2、百合
百合甘,寒。歸心、肺經,具有養陰潤肺的功效。能滋陰潤肺,對陰虛燥咳也非常有效。
對於較為新鮮的百合幹,其含黏液質,可對人體起到潤燥清熱的作用。
它除了含有以上的物質之外,還含有蛋白質、脂肪、澱粉、還原糖、蔗糖、果膠、秋水仙鹼、維生素B、鈣、磷、鐵等物質,對人體起到補益的作用。
養腎:二動作1、排便時咬緊牙關
排便時咬緊後槽牙,腎氣就不外洩。
咬住後槽牙,實際上就是保持氣機內收的一個狀態,收斂住自己的腎氣,讓它不外洩。這樣不僅利於通暢排洩,還起到固護腎臟。
2、後腳跟跺地
腎氣虛弱、腎陽不足之人,往往有怕冷畏寒、足跟冷痛、下肢浮腫等症狀,顛腳跟就可以補助腎氣,以促進腎氣的通陽氣化作用,且效果明顯。
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6 # 響水大米
小滿是二十四節氣的第八個節氣,也是進入夏季之後的第二個節氣,對於小滿的解釋是說,這個時節農田裡的夏熟作物已經開始灌漿,並且逐漸飽滿,只不過還沒有完全成熟,所以稱之為小滿。古代的節氣文化中,每個節氣都有特殊的美食相對應,只有真正地吃了特定的美食,才算過了一個完整的節氣。
對於小滿來說最主要吃的食品就是苦菜,小滿的節氣有三候,其中第一候就是苦菜秀,說明了在小滿的時節,正是苦菜長的最好的時候,《周書》上也有相應的記載:“小滿之日,苦菜秀”。小滿時節正是苦菜大量新鮮上市的季節,正符合古代人所倡導的應時應食的傳統,這個時候多吃一些苦菜,可以有清熱、涼血和解毒的作用,也可以讓人胃口大開,食慾大增。
小滿對於農民而言,是一個非常重要的節氣,這個時候雨水的多少,決定了田間作物的收成,所以人們在小滿的節氣裡有“搶水”的儀式,水車要在小滿的時候開始啟動,所以很多農民提前在天還沒亮的時候,就呆在田間水車旁,開始吃麥糕、麥餅和麥團,時辰一到,大家開始踏動水車,將河水灌溉入田。
小滿節氣如何養生?
小滿的時節正是夏天剛剛開始的日子,隨著雨水的逐漸增多,空氣中的溼度變大,是溼性面板病和風溼熱的高發期,所以這個時節最好吃一些能清熱健脾去溼的食物,多吃一些小豆、冬瓜山藥等食物,少吃一些海鮮、羊肉和冷飲,避免這些飲食生溼、傷脾。夏初季節是由於面板對Sunny中的紫外線過敏,為了避免面板受到紫外線的損傷,應該多吃一些維生素比較高的水果和新鮮蔬菜。
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7 # 平潭老兵曾7089889
謝邀。首先應當表揚一下,能夠記取今天是小滿節氣的人,已經很不簡單!小滿者,物致於此小得盈滿。這時全國北方地區麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿,但還沒有成熟,約相當乳熟後期,所以叫小滿。可見,這個節氣還是蠻重要的。只可惜,我們現代人尤其是年輕人都幾乎把這個重要節氣忘記啦!民以食為天哪,這個節氣還是要記住的。
言歸正傳吧。小滿時節,萬物繁茂,生長最旺盛,人體的生理活動也處於最旺盛的時期,消耗的營養物質為四季二十四節氣中最多,所以,應及時適當補充,才能使身體五臟六腑不受損傷。此節氣的湯品十分重要,宜綠豆芽蛤蜊湯、苦瓜木棉花牛肉湯、淮山赤小豆串瓜豬月展湯、薺菜生薑魚頭湯、胡椒粒老雞豬肚湯、西洋參紅棗生魚湯、千斤拔雞腳湯等,這些湯品具清熱、養陰、祛溼、暖胃、溫補等功效。若有條件和時間,可一展身手,好好滋補,健康人生。
好啦,物質的營養補充很重要,精神上的營養補充也很重要。古代人在這個節氣常常會詠詩作賦,且很有詩意,至今萬口傳誦。諸如宋代文學大家歐陽修寫了一首《小滿》,僅有四句,令人難以忘卻:夜鶯啼綠柳,皓月醒長空。最愛壟頭表,迎風笑落紅。讀了這首詩,我也詩意湧上心頭,信筆寫下五律兩首,以饗讀者:
(一)
夏初陽氣足,萬物喜狂生。
雨潤三車動,漿充四處盈。
蠶圓絲吐盡,油榨味香烹。
我唱豐收調,鶯啼皓月情。
(二)
小滿心微熱,清風獨善身。
寄情巡故地,託夢會靈均。
皓月端祥久,陽臺筆墨新。
靜描時節變,任意寫天真。
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8 # 鹿小美食
“小滿小滿,麥粒漸滿”這句俗話,預示今年大麥、小麥等糧食作物逐漸成熟飽滿,新的一年農事活動會十分忙碌,而且小滿過後,雷雨天和高溫相夾,高溫高溼氣息很容易讓我們中暑生病,尤其是小孩,在這階段抵抗力特別脆弱,趁著小孩長肉長身體時期,作為家長更應該選擇營養高的食材,為小孩補充營養,減少生病機會。
夏季,小鹿最喜歡買黃骨魚給小孩吃,黃骨魚別名又叫黃丫子,黃辣丁,丁貴等,營養非常高,含豐富高質的動物蛋白、不飽和脂肪酸、碳水化合物、微量元素等,小孩多吃,對健腦促進智力發育、強健體魄有著不錯的食用效果,還具有一定的藥用價值。
而且黃骨魚肉質細膩滑嫩刺又少,減少了小孩卡刺機會,作為家長就要記住了,小滿到了別忘吃這魚,比草魚鯽魚滑嫩少刺,營養鮮美,孩子長高快。
黃骨魚滑嫩少刺營養高,可價格卻相當親民,小鹿當地的黃骨魚,15塊能買到四五條,還是挺划算的,用來燜燉,湯汁味道鮮甜,拌飯特別好吃,來看看怎麼用黃骨魚製作燜菜。
【材料清單】黃骨魚,白豆腐,蒜苗,蔥薑蒜,小米椒,白酒,生抽,味極鮮,鹽,白胡椒粉,辣椒粉
【豆腐燜黃骨魚&製作過程】
1、把黃骨魚宰殺洗淨,注意黃骨魚的魚鰭有尖刺,小心劃傷,處理乾淨後把黃骨魚切分為3~4段,放鹽、生抽、白胡椒粉、料酒先,抓勻醃製10分鐘。
2、醃製黃骨魚期間,把配料備齊,蒜頭去皮即可,分量要足,蒜頭是燜黃骨魚的靈魂材料,再把蒜苗、大蔥、小蔥、生薑切段,小米椒切圈。
3、熱鍋熱油後,先放入黃骨魚段,小火油煎至雙面微香微焦,注意黃骨魚肉樂十分細膩嫩軟,減少鏟動以免散碎不堪。
4、把小辣椒和蔥薑蒜下入鍋中,和黃骨魚段炒勻,沿著鍋邊淋一圈白酒與少許味極鮮,再把材料鏟至一邊,下豆腐稍微煎一下,也可用凍豆腐、油豆腐。
5、新增沒過材料的開水量,再新增生抽、鹽、胡椒粉,稍微拌勻,大火燒開轉小火燜約10分鐘,開鍋淋入少許白醋提鮮,撒上蒜苗與蔥段,燙至熟透,即可大火收汁裝盤,燜黃骨魚就大功告成啦!恕我直言,真的比草魚鯽魚製作的燜菜還美味百倍。
【小鹿結語】
小滿到了別忘吃這魚,比草魚鯽魚滑嫩少刺,營養鮮美,孩子長高快,越是到了重大節氣日子,作為家長對小孩補充營養更不能忽略馬虎,黃骨魚的鮮嫩刺少,營養價值高,真的老少皆宜呢,大家還知道哪些夏季食物適合小孩多吃呢?歡迎分享,一起探討。
回覆列表
"四月中,小滿者,物致於此小得盈滿。"
5月20日,就是二十四節氣中的“小滿”節氣了
小滿者,滿而不損也,滿而不盈也,滿而不溢也。
小滿,是夏收作物,將滿未滿之時,小滿小滿,麥粒漸滿。
小滿節氣有三候:“一候苦菜秀,二候靡草死,三候麥秋至。”。
小滿時節,苦菜已經枝葉繁茂,之後,喜陰的一些枝條細軟的草類,在強烈的Sunny下,開始枯死;在小滿的最後一個時段,麥子開始成熟
小滿節氣習俗,你知道多少?
習俗1:搶水
諺雲:“小滿動三車(三車指的是絲車、油車、水車)。”
水車例於小滿時啟動。數十輛一齊踏動,把河水引灌入田,至河浜水光方止。
習俗2:祭車神
傳說水車“車神”為白龍,農家在車水前於車基上置魚肉、香燭等祭拜之,特殊之處為祭品中有白水一杯,祭時潑入田中,有祝水源湧旺之意。
習俗3:祭蠶
小滿節,相傳為蠶神誕辰,江浙一帶,有祭蠶的習俗。
習俗4:食苦菜
《周書》:小滿之日苦菜秀。
苦菜,醫學上叫它敗醬草,寧夏人叫它“苦苦菜”,陝西人叫它“苦麻菜”,李時珍稱它為“天香草”。
明日小滿,食一味,吃二鮮,飲三茶,做四防,夏天少生病,更健康
小滿時節,食一味
即:苦味。
小滿時節,宜“吃苦嚐鮮”。
小滿過後,天氣逐漸變熱,進入夏季。
夏季脾胃功能較差,食慾不振,吃苦味,能恢復脾胃運動能力,增進食慾。
此外,苦味入於心經,可用苦味洩降心火,用苦味之陰,調整夏季之陽熱。
所以,小滿過後,多吃點苦味食物,如苦瓜、蒲公英、苦筍、萵筍、生菜等,都是不錯的食物選擇。
小滿時節,吃二鮮
1、黃瓜
黃瓜,作為小滿節氣的時鮮蔬菜,此時,味道最好,口感清脆。
黃瓜可以稱得上是“平民”蔬菜,以其營養、價廉大受青睞。
黃瓜果肉脆甜多汁,清香可口,含有膠質、果酸與生物活性酶,可促機體代謝,還能清熱利尿、 預防便秘。
此外,黃瓜中含有丙醇二酸,能抑制脂肪的吸收,對於想要瘦身的人,是不錯的選擇哦。
2、蒜薹
小滿後,溼熱重,人易出現感染、腹瀉等。
蒜薹,含大蒜素、大蒜新素,是很好的“天然抗生素”。
此時吃一點,是不錯的選擇,此外蒜薹還含有豐富的維生素C以及蛋白質等。
蒜薹也是小滿時節,不錯的嚐鮮選擇。
小滿時節,飲三茶
1、下火茶
小滿時節,用苦味植物,泡水代茶飲,可下火,預防上火。
華花地丁,俗稱婆婆丁,是小滿時節不錯的“苦味”食物,可清熱下火。
將其烘乾炒製成華花地丁茶,泡水喝,可以快速下火,對嗓子疼、咽喉腫痛,十分有益。
華花地丁,被稱為“排毒草”、“下火草”,有廣譜殺菌的效果,被稱為“天然抗生素”,消炎殺菌,十分有益。
所以,小滿後,經常用華花地丁茶泡水喝,可減少上火的情況。
2、祛溼茶
小滿過後,降水量增大,溼熱交加,溼邪之氣,最容易入侵體內。
此時,喝點祛溼茶水,也大有益處。
金麥須茶,泡水喝,可去除溼熱,利尿、消腫。
金麥須,俗稱玉米鬚,十分常見,大多數情況,都被扔掉了。
事實上,金麥須,也是一種中藥材,又稱“龍鬚”,可涼血、血熱,去體內的溼熱之氣,利水、消腫,平肝利膽。
溼熱重的人,可以用金麥須泡水喝,有助於去除體內溼熱,改善不良症狀。
3、養心茶
小滿過後,要重視養護心臟健康。
平時,喝點養心茶水,對心臟很有幫助。
蓮子心,味苦,入心經,可發散心火,化解心臟熱毒。
用其泡水,有助於改善心火,亦可搭配淡竹葉,可增強排心熱毒之效。
小滿時節,做四防
1、防上火
“初夏小滿易上火”。
小滿過後,人易產生內熱,再加上外界氣溫高,內外熱交加,人體很容易出現便秘、口腔潰瘍、咽痛等上火症狀。
此時,一定要格外預防上火的情況。
多吃點苦味、清熱解毒的食物,如黃瓜、苦瓜等。
還要注意,多喝水,主動喝水,補充充足的睡眠,清淡飲食。
2、防溼邪
小滿過後, “暑多挾溼”。
此時,溼邪往往已經打入人體內部潛伏起來。
所以,小滿時間,要注意防溼邪,幫助人體祛溼!
保持室內通風,平時要多開窗,通通風。
潮溼天氣減少外出,避免長時間逗留在潮溼環境中。
少吃生冷食,過量的冷飲、水果會影響脾的正常功能,大部分人還會出現食慾不振、噁心乏力、睏倦等症狀。
此外,還可以按揉穴位,如陰陵泉、委中穴、湧泉穴等。
3、防貪涼
小滿,表示人體內陽氣的蓄積還只是小滿,並沒有到真的滿。
所以,小滿時節,還不能使氣機過於外洩,也不能貪涼而傷陽。
首先,不要過早睡涼蓆,以免溼氣侵入筋脈,損害陽氣,導致免疫力下降。
其次,不要過早使用空調。
入睡時,最好關上空調。而在冷氣房裡,不要長期關閉門窗,要時常使室內外空氣流通。
當在室內感覺有涼意時,一定要站起來適當活動四肢和軀體,以加速血液迴圈。
4、防熱病
小滿過後,天氣會逐漸變得悶熱,又由於飲食、作息等多方面的原因,極易讓身體產生內熱。
而外熱和內熱交加,就會使人出現一系列熱病,多表現為面紅目赤、口舌生瘡、心煩失眠、便秘、尿黃等火熱症狀。
所以,小滿養生要防熱病,平時要多喝水,最好是以溫開水為主,這樣可以促進新陳代謝節奏的加快,以及身體內熱的排出。