雞蛋仔是一道很受歡迎的港式小甜點，但需要搭配使用相應的模具，所以雖然製作流程很簡單，就算料理小白也能零失誤的做出來，但還是讓很多想在家自己動手做雞蛋仔的人受到了限制。我最近恰好買了一個多功能料理鍋，裡面搭配的丸子盤正好能當模具使用，而且平時還能用來做章魚燒什麼的，一次能做一大鍋，家裡的大人小孩都愛吃，非常好用。那麼接下來就給大家展示一下如何在家做出正宗的港式雞蛋仔。

工具/原料

低筋麵粉 (140g)

雞蛋 (2個)

牛奶 (168g)

糖 (50g)

玉米油 (28g)

木薯粉 (28g)

泡打粉 4g

注意事項

丸子盤一次性最多可以做24個，份量大，可以吃一個拿一個，也可以按照自己的需求減少份量。一次沒吃完也不用擔心

可以家裡做的甜品其實有很多，簡單點的，比如布丁類，慕斯類等等，操作過程不復雜，藉助的機械裝置也可以不用很多

可以做一道簡單的草莓西多士

材料和工具

120克草莓、80克酸奶、吐司6片、3個雞蛋

做法

1、草莓洗淨切丁；

2、倒入80克酸奶，翻拌均勻；

3、吐司切去四邊留下中間部分；

4、案板上放上吐司，放上剛才翻拌好的酸奶草莓，再蓋上一層吐司；

5、碗中打入2個雞蛋，攪打均勻；

6、吐司放入蛋液中，包裹上蛋液（小心放入，防止草莓丁掉出）；

7、平底鍋預熱倒入適量植物油，放入浸染蛋液的吐司，小火慢煎；

8、煎至兩面上色金黃，吐司交接處封上口；

9、盛出裝盤，切開就能享受這道美味了；

10、滿滿的餡料，入口香味縈繞；

11、美好的一天就從這道元氣滿滿的草莓西多士開始吧！

能在家裡做的甜品有很多，以下列舉一些經典的甜品。

1、戚風蛋糕

2、曲奇餅乾

3、蛋糕卷

4、慕斯

5、千層蛋糕

6、布丁

7、提拉米蘇

8、乳酪蛋糕

9、甜甜圈

10、麵包

其實只要材料齊全，裝置齊全，再耐心學習會做出來特別多的甜品種類，現在疫情在家，完全有時間去研究怎樣製作，因為它不僅可以解饞，也可以提升生活品味，給生活增添不一樣的樂趣。

做甜品是一個需要細心學習的過程，加油吧

西米露有很多種做法，以紫薯椰奶西米露為例：

原料準備：西米約100g、紫薯1個、椰漿200ml、純牛奶200ml、蜂蜜適量。

製作方法：

1、鍋中加水，煮開後，下入西米，煮20分鐘左右。舊文“雙果西米露”裡有圖詳解如何煮西米。

2、一邊煮，一邊攪一攪。20分鐘後，關火，蓋上蓋子燜四五分鐘。

3、煮西米的同時，將紫薯去皮切丁，入蒸鍋蒸熟。

4、西米呈透明狀，中間有小白點時，撈起，置冷水下衝一衝。另起一鍋開水，將西米繼續煮10分鐘左右，至完全透明。

5，煮西米的時間視西米的量而定，西米量多則應適當延長煮的時間，並增加水量。水量儘量足一些。我習慣分兩次換水煮，這樣比較不會糊鍋，也容易煮好。

6，將煮好的西米置流動的水下衝一衝，再瀝去多餘水分。

7，準備好蒸熟的紫薯。

8、鍋洗淨，倒入椰漿和純牛奶，混合均勻，加熱。牛奶和椰漿的量可隨意調整。我喜歡用純牛奶和椰漿，香濃些。

9、加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分鐘即可。待微溫時調入適量蜂蜜拌勻即可。

西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使面板恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。

上好西米的標準：色澤白淨，表面光滑圓潤，質硬而不碎，煮熟之後不糊，透明度好，嚼之有韌性。

在家制作甜品篇——意式甜品提拉米蘇

提拉米蘇有一個很浪漫的名字，在義大利

可以自己在家做蛋糕

1.六個雞蛋清蛋黃分離

2.蛋黃加一勺糖.加120ml牛奶加兩勺面(我用的是湯勺)攪拌均勻備用。

3.蛋清加入檸檬汁幾滴(也可用白醋幾滴)再加一勺糖，用打蛋器打至蛋液都是小泡沫時再加一勺糖，繼續攪拌，至牙籤可立起來。

4.電飯煲先預熱並刷一層使用油，按蒸蛋糕鍵，沒有蒸蛋糕鍵的，按煮飯鍵40分鐘左右，可根據自己電飯煲熱度。

5蛋清與蛋黃液混合(上下攪勻)倒入電飯煲就可以了。

準備材料：

160克糯米粉 40克玉米澱粉

70克白糖 240毫升純牛奶

30克黃油 50克餅乾

200克淡奶油

具體做法如下：

1. 先準備60克白糖，加入240毫升的純牛奶，攪拌至白糖融化，加上40克玉米澱粉，160克糯米粉，攪拌至沒有明顯顆粒

2. 鍋裡水燒開，在鍋裡放一個深盤婚姻碗，把麵糊倒進去，中火蒸30分鐘；

3. 取出來趁熱放在案板上，放30克黃油，或者玉米油，分三次放入麵糰中，將黃油充分與麵糰融合，充分融合好之後，包上保鮮膜密封放一旁降溫；

4. 準備50克餅乾，搗碎備用

5. 準備200克淡奶油，加上15克白砂糖，打蛋器打蛋2分鐘左右，打發至有尖角就可以了

裝到保險袋或者裱花袋中

6. 粉團晾涼了之後，在案板上放上熟糯米粉

直接搓成長條，分成16個大小均等的劑子

把劑子揉圓按扁，擀成餃子皮，先劑上一點奶油，在放上一些餅乾碎

再劑上一層淡奶油；

對角對摺捏和，再捏和緊實，反過來搓圓，放入到模具裡

這樣做密封放三天都是軟的，咬一口入口即化，好吃！

可以在家做Q彈的桃子果凍哦

材料：桃子一個，雪碧150ml左右，吉利丁片10片，糖10g，檸檬

最簡單的果凍做法

特別推薦--做果凍

呵呵，超級簡單，超級好吃

準備：純牛奶200ml，QQ糖11粒（數量多少決定果凍的軟硬程度 ），葡萄乾少許（可不放）。

將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器

內，撒入少許葡萄乾。 冷卻後放入冷藏室。

因為我是晚上做的，早上從冰箱裡取出後，一切就OK了。

真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。

有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。

香香的牛奶凍 （用棉花糖這個方法電視上也介紹過）

材料準備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個人喜愛）

製作方法：

1、將牛奶倒入鍋內加熱

2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化

3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用

4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！

這道冰淇淋乳酪的特點是： 1、製作方法簡單

2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。

也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！希望可以幫到大家

雙皮奶，既簡單，又好做

【食材清單】

牛奶 2袋

雞蛋 2個

白糖 適量

【烹飪步驟】

步驟1

準備所需材料

步驟2

將牛奶蓋上保鮮膜放入蒸鍋蒸10分鐘

步驟3

蒸牛奶期間可以將雞蛋黃和蛋清分離，要蛋清

步驟4

蒸好的牛奶晾涼後會有一層奶皮，將奶皮輕輕劃破，牛奶倒出，碗底保留一點

步驟5

將蛋清，白糖加入牛奶中，迅速攪拌均勻

步驟6

將蛋奶液過篩

步驟7

沿碗邊兒倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起來

步驟8

蓋上保鮮膜，再次放入蒸鍋蒸10分鐘，關火後不要開啟繼續燜5分鐘左右

最後一步

晾涼後可以放些葡萄乾，蜜豆即食

一、紫薯銀耳湯1、幹銀耳泡水，用手撕碎。2、紫薯洗乾淨後，把皮削掉，然後切成丁狀。3、鍋中放清水，下入銀耳，水應該是銀耳量的3倍，大火燉5分鐘，轉小火，熬一個小時。4、下入紫薯丁，改成大火，煮五分鐘，放入適量冰糖，待冰糖融化攪拌均勻即可。

二、蔥香雞蛋餅1、打兩個雞蛋在麵粉中，攪拌均勻，緩慢加一杯水，再攪拌。2、在麵糊中放入蔥花和適量的鹽，攪拌均勻。3、平底鍋中刷油，倒入麵糊，薄薄一層就行，小火加熱。4、等到凝固就翻面，一定要時刻小心，不能煎糊了。5、出鍋後捲成卷，切段即可。

三、桂花蜜山藥塔1、山藥去皮，因為山藥的黏液可能會使人過敏，所以要帶著手套2、山藥放在碗中，放入清水沒過山藥，加兩勺白醋，浸泡10分鐘，撈出清洗，切成條狀3、山藥條擺成井字形，把桂花蜜澆上去就好了。

四、酸奶雞蛋鍋貼1、兩個雞蛋打散，蛋液中加入兩勺白糖攪勻2、在蛋液中緩慢1杯酸奶，攪勻3、加入一杯麵粉，攪成麵糊4、不粘鍋中放入用勺子在一個地方倒麵糊形成一個圓形，小火烘焙，定型之後就可以翻面了5、撒上一點碎椰絲或者糖粉即可

五、心太軟1、新鮮的紅棗，如果是乾紅棗就要提前泡水，飽滿的紅棗切成兩半，去核，但不能破壞紅棗2.一小碗糯米粉慢慢加水加水活成麵糰，不要活太多了，用不完，一盤心太軟只需要一小碗麵足夠了3.用筷子將面夾在紅棗中，上鍋蒸熟，呈現出晶瑩剔透狀即可

六、椰香紫薯西米露1.紫薯先洗乾淨，然後把皮給削掉，再切成一小塊一小塊的，放在盤子中，上鍋蒸15分鐘，開鍋用筷子輕輕扎透即可2.清水煮開，倒入一碗西米，用勺子輕輕攪拌，讓他始終保持在沸騰狀態，一定要攪拌，不然西米沒煮好這道甜品就廢了，煮至西米中間還有一點點白色的時候關火，燜15分鐘，至西米完全呈現透明狀3.西米過冷水，過濾，反覆幾次，直至西米完全涼透4.鍋中倒入兩杯牛奶一杯椰漿，煮沸，加糖調味，把紫薯放在西米中，放入牛奶椰漿即可

、平底鍋小麵包1.酵母粉倒在牛奶中，攪拌至融化2. 倒入高筋麵粉中，加入糖、植物油、雞蛋3.加入牛奶，開始揉成麵糰，發酵2個小時，直到發酵後的麵糰有原來兩個那麼大為止。4.將發酵好的麵糰放在砧板上，記得砧板上要撒麵粉。然後用擀麵杖擀把麵糰壓開，再給攤開的麵餅塗上一層油，撒上芝麻，要均勻5.捲起來，切成小段，平放，按壓扁6.蓋上保鮮膜進行二次發酵7.麵餅放進鋪好油紙的烤盤中，上下面170度烤25分鐘即可七、酸奶蛋糕1.準備兩個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，把蛋黃打散，加入核桃粉和酸奶，攪拌均勻2.在攪拌好的蛋黃中，加入低筋麵粉，過篩，攪拌均勻, 邊攪邊加水，攪拌到沒有顆粒為止，用打蛋器提起有可以順滑的流下3.蛋清中滴幾滴檸檬汁，用打發器打發4.電飯煲提前預熱，將蛋白與蛋黃混合，翻拌的手法混合均勻，倒入電飯煲中，震幾下，把氣泡震出5.電飯煲選擇蛋糕功能，幾分鐘後就可以出鍋了

八、香蕉派1.把香蕉剝皮，切成小塊，備用2.拿一個容器倒入香蕉，放入適量的白糖，攪拌均勻3.將香蕉餡放在餃子皮中間，再拿一個餃子皮覆蓋上，邊緣用叉子按壓緊實，否則後續會流出來4.將派放入油鍋中煎，不要放太多油，煎至表面起泡，兩年金黃色即可出鍋香蕉派的餡料也可以換成各種水果，比如火龍果，蘋果，榴蓮，都可以，也可以做抹茶味道的，還可以做紅豆餡的，只要你想往進裝，什麼餡都可以

雙皮奶在家裡可以做。它是一款人人都能接受的甜品小吃。最直接，簡單的做法就是，葵立克雙皮奶粉，按照1:1:10的比例來做，具體就是一份葵立克雙皮奶粉體＋一份糖＋10份水。先把水燒開，然後吧糖，粉體倒入鍋裡的沸水煮2分鐘熄火。吧煮好的雙皮奶倒入器皿裡放涼，涼透以後就可以吃啦，可以加上一些輔料，比如加點果醬，紅豆，水果粒，口味極佳！

什麼甜品可以在家做？今天我在家做了超級酸甜小蛋糕

空氣炸鍋版甜品[心]簡單易上手

①蛋黃酥:我做的這個是非常非常簡單的，我買的現成的豆沙。先解凍蛋撻皮，不要解凍的太軟，不然包不住容易漏餡兒。解凍好之後包入現成的豆沙，揉圓放入盤子中。（因為老人不喜歡吃蛋類，所以中間沒放）都揉圓好之後，在碗中打入一個雞蛋，攪散，我沒刷子，用筷子輕輕的抹在揉圓的蛋黃酥表面。輕輕的用手壓上芝麻。放入空氣炸鍋中，烤8分鐘，出鍋即可！[給力][給力]

②蛋撻:買的現成的葡式蛋撻，不用解凍。在碗中打一顆雞蛋

今天在家裡做了毛巾卷：

1.首先呢需要兩個雞蛋和40克白糖在碗裡攪拌均勻

2.在攪拌好的雞蛋里加上250克牛奶和30克淡奶油攪拌均勻後，用篩子篩入110克低筋麵粉和7克可可粉或抹茶粉（根據自己的口味啦）攪勻，再加入化好的25克黃油攪勻

3.將拌好的麵糊用篩子過濾兩遍後貼著表面蓋上保鮮膜冷藏15分鐘

4.15分鐘後拿出並上鍋煎成薄餅取出備用

5.將三張餅疊放在平板上並塗抹上打好的奶油，還可以放一些自己喜歡吃的水果粒，然後捲起來切成小塊放在盤子裡

6.卷好後放在冰箱冷藏三個小時

7.取出，然後開吃啦！

能自己在家做並且還不用烤箱的甜品太多了提拉米蘇大福內餡：淡奶油100克，奶油乳酪130克，細砂糖15克外皮：糯米粉50克，玉米澱粉15克，糖25克，可可粉3克，純牛奶90克，黃油15克做法奶油乳酪放至室溫軟化➕淡奶油➕細砂糖，打發至濃稠狀態，分6等份用保鮮膜包成圓型，放冰箱冷凍1.5小時糯米粉➕玉米澱粉➕糖➕可可粉➕純牛奶，攪拌均勻，過篩到盤中，蓋上保鮮膜扎小孔，水開放入鍋中蒸20分鐘蒸好的麵皮趁熱加入黃油，攪拌均勻，放至不燙手時揉合均勻後分成6等份再把麵皮擀成小圓薄皮，包入冷凍好的乳酪餡，收口捏緊，再撒上可可粉即可

我在家做的【甜甜圈】

食材：麵粉、蒸熟的南瓜、紅糖、酵母。

製作步驟：用南瓜和麵粉按1：3的比例和麵，加入適量酵母發酵一個小時左右，待麵糰發酵成原來可以兩倍大時，把麵糰分成大小均勻的小面劑，做成圓圈狀的面坯，再在面坯表面撒上紅糖，放入蒸鍋，蒸30分鐘即可出鍋！好吃不上火的蒸【甜甜圈】就做好啦，多吃也不膩！

香橙蒸蛋

材料<2份>：

香橙 2個

雞蛋 2個

細砂糖 20g

溫熱牛奶 150g

過程：

1、香橙從頂部1/3處切開。

2、將果肉掏空。

3、2個雞蛋加20g細砂糖打散。

4、再加150g溫牛奶（約40℃）攪拌均勻。

5、將蛋奶液過篩一次會更加細膩。

6、把蛋奶液倒入橙子碗中約8分滿。

7、蓋上橙子蓋，送入燒開水的鍋中，中火蒸20分鐘，蒸至雞蛋羹凝固即可。

8、香橙蒸蛋就做好了。

2，平底鍋裡放黃油一小塊化開，把攪拌好的稀麵攤成餅。

3，雀巢淡奶油放五勺糖霜攪拌至膏備用。

4，切喜歡的水果至丁，

5，然後餅抹一層奶油放點水果一直放十來層。就是千層餅了。撒些可可粉抹茶粉都行。就OK了。

6，髒髒包，一張餅包上奶油多一點放水果。就好了。開吃mua.。