鋅是微量元素的一種,在人體內的含量以及每天所需攝入量都很少,但對機體的性發育、性功能、生殖細胞的生成

卻能起到舉足輕重的作用,故有“生命的火花”與“婚姻和諧素”之稱.

人體正常含鋅量為2-3克.絕大部分組織中都有極微量的鋅分佈,其中肝臟、肌肉和骨骼中含量較高.鋅是體內數

十種酶的主要成分.鋅還與大腦發育和智力有關.美國一個大學發現,聰明、學習好的青少年,體內含鋅量均比愚

鈍者高.鋅還有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用,對維持上皮和粘膜組織正常、防禦細菌、病毒侵入、促進傷

口癒合、減少痤瘡等面板病變,及校正味覺失靈等均有妙用.

【缺乏】

鋅缺乏時全身各系統都會受到不良影響.尤其對青春期性腺成熟的影響更為直接.埃及尼羅河三角洲的青年男子患

缺鋅症時,主要表現是生長停滯和性腺機能減退.在伊朗經研究證實,少女和學齡兒童有生長停滯和性成熟遲緩者,

將食物強化鋅後,很快使病人發育趨於正常.

動物實驗證實,缺鋅的動物大腦發育不良.

眼球的某些組織缺鋅,就會影響光化學過程,使視力變得不正常.

鋅又是胰島素的成分,胰腺裡的鋅降為正常含量的一半時,就有糖尿病的可能.

吃素者宜補鋅：有些人喜歡吃蔬菜,有些人由於患了動脈硬化症或其它疾病而不得不多吃蔬菜.蔬菜內纖維豐富,對身體固然有很多好處,但是有些重要的微量金屬在蔬菜中的含量卻極微.譬如說,人體內如果缺乏鋅就會引起食慾減退、發育緩慢、面板病、傷口不易癒合、味覺衰退等現象.尤其是女同志,如果只吃蔬菜,由於攝入的熱量及鋅不足,容易給下一代帶來先天性疾病.因此,多吃蔬菜的人也應該吃一些含鋅較多的食物,例如畜肉、家禽、海產品、豆類及乳製品等.

早衰者宜補鋅：如果生物體得不到正常的鋅的供應,體內細胞機能將會變得不正常,並會加速人的衰老.具體地說,鋅對高血壓、糖尿病、心臟病、肝病、未老先衰等症有阻止作用.對健康人來說,攝取適當量的鋅,則有防病延壽的作用.

營養不良的兒童宜補鋅：據報道,在人體中已知的1300多種酶中,有數十種是含鋅的.小兒處於生長髮育階段,對鋅的需要量較大.據上海市有關單位對158名6歲以下營養不良兒童做鋅含量測定,發現其中有118例兒童缺鋅.經服用硫酸鋅後,食慾增強,身高、體重也有明顯增長.因此,如發現小兒體弱多病,必要時可作含鋅量測定,在醫生的指導下服用鋅類藥物.

有厭食症的兒童宜補鋅：醫學上發現,兒童體內缺乏鋅元素不僅會影響正常的肌體生長髮育程序,而且還會出現多種症候,如食慾不振、味覺減退、疲乏、消瘦,甚至厭食等等,患兒還可能發生腳浮腫、煩躁不安、面板潰瘍等.少數患兒還可能出現異食癖,正常的味覺和食慾發生了病態的改變,常愛吃一些根本不能吃的東西,如石灰、泥土、磚塊、香菸頭、粉筆等等,令人難以理解,但他們卻津津有味地吃.

患厭食症並有上述症候的兒童,應及時去醫院檢查.如果經過化驗證實其血清中鋅的含量確實顯著低於正常水平時,就可以確診.可在醫生的指導下服用含微量元素鋅、鐵及維生素的藥品.

視力差者宜補鋅：因鋅參與了維生素A和視黃色醇結合蛋白的合成,並動員肝臟內的維生素A到血漿中,以維持血漿中維生素A的正常含量,有保持視力的作用,眼球中的鋅可使夜間視力增強.

免疫力差者宜補鋅：鋅在核酸合成中起重要作用.當體內缺鋅時,胸腺萎縮,胸腺因子活性降低,T細胞功能減退,免疫功能下降,肌體極易受到微生物的感染.

味覺差的老人宜補鋅：老年人缺鋅會使身體功能出現諸多障礙,表現最明顯的就是常常感到味覺異常,吃東西不香,其原因除了舌頭上味蕾數目減少和牙齒缺損影響咀嚼外,鋅的缺乏也是重要原因.有人對33位老年人和31名青年人進行比較,發現老年人對苦、辣、酸、甜、鹼的感覺遠比青年人低下,而且老年人體內因為鋅有參與味覺素合成,增強味蕾機能和營養味蕾以及促進食慾的作用.

含鋅的食物都有牡蠣、蟶子、扇貝、海螺、海蚌、動物肝、禽肉、瘦肉、蛋黃及蘑菇、豆類、小麥芽酵母、乾酪、海帶、堅果等。除此之外還有豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等等。

含鋅量高的食物有瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中含鋅量最高的食物是牡蠣。根據多年的檢測發現，動物性食品普遍含鋅量比較高，每一百克動物性食品中大約含鋅3-5mg。

反觀植物性食品，含鋅量普遍偏少。每一百克植物性食品中大約含鋅只有1mg左右。主要含鋅量比較高的植物性食物有豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等。

貝殼類食物的含鋅量也是非常高的。如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅，若以含量來說的話，牡蠣又是其中的最優者，而水果中鋅的含量最少。動物性蛋白質食品如魚、肉、肝、腎、以及貝類食品，有效鋅的含量均較豐富，缺鋅的人群可主要從動物性食物著手

一、牛肉。

每3盎司（約合85克）紅燒牛肉含鋅7毫克。牛肉還富含蛋白質（一份牛肉可滿足一天蛋白質需求量的一半），以及有益神經健康的維生素B12等。滷牛肉或紅燒牛肉是不錯的選擇，但紅肉過量會增加糖尿病、心臟病等疾病風險，每週吃一次即可。

二、腰果。

1盎司（約合28克）腰果中含鋅1.6毫克。腰果中還含有健康脂肪、葉酸、B族維生素和維生素K。無鹽腰果是十分健康的零食，也可加入炒菜或涼拌菜中食用。

三、雞肉。

四、芸豆。

半杯（約合100克）煮熟的芸豆含鋅0.9毫克。芸豆還含有可溶性和不溶性纖維，不僅有益消化系統健康，還能防止血糖驟升。紅芸豆煮熟後加入橄欖油和一些小茴香，是不錯的減肥小吃。

五、杏仁。

1盎司杏仁含鋅0.9毫克。杏仁還富含鎂、歐米伽3脂肪酸、維生素E，有助保護眼睛、增強免疫力。下午吃一把杏仁既能抗餓又可防止晚餐吃得太多。

擴充套件資料：

缺鋅有哪些表現

以下10中表現，只要符合三種，就可視為缺鋅。

1、食慾減退：挑食、厭食、拒食，普遍食量減少，孩子沒有飢餓感，不主動進食；

2、亂吃奇奇怪怪的東西。比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭髮、紙屑、生米、牆灰、泥土、沙石等；

3、生長髮育緩慢，身高比同齡組的低3—6釐米，體重輕2—3公斤；

4、免疫力低下，經常感冒發燒，反覆呼吸道感染如：扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗等；

5、指甲出現白斑，手指長倒刺出現地圖舌（舌頭表面有不規則的紅白相間圖形）；

6、多動、反應慢、注意力不集中、學習能力差；

7、視力問題：視力下降，容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等；

8、面板損害：出現外傷時，傷口不容易癒合；易患皮炎、頑固性溼疹；

9、青春期性發育遲緩，如：男性生殖器睪丸與陰莖過小，睪丸酮含量低，性功能低下；女性乳房發育及月經來潮晚；男女陰毛皆出現晚等；

人體內有許多微量元素。我相信每個人都聽說過鋅。鋅有許多功能，含鋅食物也是如此。那麼，如果你想有顯著的補鋅效果，最快吃什麼補鋅？讓我們一起探討這個問題。看看哪些食物含鋅量高。這是我們通常吃的嗎？

鋅是我們身體不可缺少的元素之一，所以我們應該適當補充鋅。根據實驗室測試，動物食品中鋅含量高是非常普遍的，每100克動物食品中含有約3.5毫克的鋅，動物蛋白分解後產生的氨基酸也能有效促進鋅的吸收。

含鋅高的食物

瘦肉

每個人都吃過薄肉，這是含鋅量高的食物之一。薄肉的營養價值很高，所以很受大眾歡迎。瘦肉是我們日常生活中常見的一道菜。有很多方法可以做到。例如，蒜薹肉絲、木耳肉絲和青椒肉絲都是我們生活中常見的菜餚。對孩子來說，我們可以把瘦肉剁碎，做成粥或煮湯吃，這樣更有利於吸收。

豬肝

豬肝對我們來說很熟悉，而且價格也很便宜。每個人都吃過酸辣豬肝。它不僅美味可口，還具有保護視力、增強抵抗力和降血壓的功效。豬肝也是一種含鋅量高的食物。許多病人手術後喜歡吃豬肝，這有助於傷口癒合。兒童和老人吃豬肝。邊肖建議煮豬肝湯或吃豬肝泥，這對消化更有幫助。

魚

定期吃魚可以幫助美容，讓你更聰明。但是你知道魚也是含鋅量高的食物嗎？因此，我們可以在日常生活中吃更多的魚，這不僅可以補充人體所需的鋅元素，還可以增加我們的智力。孩子們經常吃魚，這對他們的生長髮育非常有幫助。

仍然有許多高鋅含量的食物。以下是高鋅食品的概述。你可以根據自己的喜好選擇你最喜歡的食物。例如，牡蠣、蠍子、小麥胚芽粉、蕨菜、幹剃刀蛤蜊、山核桃、馬肉、羊肚、扇貝、蛤蜊、魷魚、沙雞、山羊肉、蝸牛、芝麻糖、烏賊、醃製羊肉、牡蠣、火雞腿、幹蘑菇、松子、蘑菇、香杏片、幹蘑菇、兔肉、香醋、烏梅、香腸、牛肉等都是高鋅含量的食品。

同時蛋黃、豬肝、豆類、花生，小米、奶製品、豬肉、牛肉、羊肉等等含鋅量也比較高。

一般的蔬菜，水果相對含鋅量比較低。如果出現有缺鋅的情況，就會影響到孩子的智力發育，也會影響到食慾的情況，導致出現食慾下降。

可以透過多吃一些含鋅的食物來幫助進行調理，也可以適當的運用一些含鋅的藥物，例如葡萄糖酸鋅等進行治療。

富含有鋅的食物有很多，比如牛肉、羊肉、雞肉富含鋅的食物有瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。動物性食品普遍含鋅量比較高；貝殼類食物的含鋅量也是非常高的，如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅。其中含鋅量最高的食物是牡蠣，且還能為人體補充鈣元素，有益於人體的健康；堅果裡鋅含量高的食物是花生和核桃，且花生和核桃的營養豐富，還能為人體補充其他的營養物質，對維持人體的健康很有益處。

鋅缺乏會導致自發性味覺減退、食慾不振、厭食、異食癖、生長髮育遲緩, 嚴重者為侏儒, 性器官和機能不發育, 傷口不癒合,抵抗力下降等

不同的食物含有不同的營養元素，含鋅元素較多食物一般是海產品，比如牡蠣含鋅最高。再就是動物的肝臟富含鋅比較多。在一般的蔬菜水果中都會含有鋅元素，只不過含量較低。鋅元素含量較高的食品在海產品，主食類食物以及蛋類裡幾乎都沒有鋅。乾果類、穀類胚芽和麥麩也富含鋅。一般植物性食物含鋅較低。乾酪、蝦、燕、花生醬、花生、玉米等為良好來源。瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。

富含有鋅的食物有很多，海產品中以牡蠣的含量最高，且還能為人體補充鈣元素，有益於人體的健康。堅果裡鋅含量高的食物是花生和核桃，且花生和核桃的營養豐富，還能為人體補充其他的營養物質，對維持人體的健康很有益處。水果中的蘋果含有的鋅最高，其他含有鋅的食物，如小米，白木耳，蘿蔔，白菜，大豆等，以及中藥中的枸杞，人參等……

鋅是一種微量礦物質。但是它存在於全身的細胞中。人體免疫系統需要鋅才能發揮最佳功能。

鋅有助於我們體內大約100種酶的產生。它充當抗氧化劑，中和自由基的影響，降低患癌症的風險。它還刺激體內血液的產生。鋅促進膠原蛋白的合成，膠原蛋白是傷口癒合的必要元素。

牡蠣

除了鋅，牡蠣也富含蛋白質。最棒的是，它們在不增加脂肪消耗的情況下增加了你的蛋白質攝入量。它們也富含維生素C，維生素C對免疫力很有幫助，而蛋白質能增強肌肉和細胞健康。

芝麻籽

亞麻籽

亞麻籽也富含ω-3脂肪酸——促進心臟和大腦健康的營養物質–除了提供許多其他好處之外。種子也有助於治療關節炎和炎症性腸病。

南瓜籽

南瓜子還富含植物雌激素，種子還富含抗氧化劑，可以促進你的健康。

燕麥

燕麥最重要的營養成分是β-葡聚糖，一種強有力的可溶性纖維。這種纖維調節膽固醇水平，促進腸道中有益細菌的生長。燕麥還能改善血糖控制。

蛋黃

蛋黃也富含其他營養。它含有維生素A、D、E和K。蛋黃也富含ω-3脂肪酸。更重要的是，蛋黃含有抗氧化劑葉黃素和玉米黃質，這些化合物能促進視力健康。

花生

羊肉

羊肉主要由蛋白質組成，而且它是高質量的蛋白質，含有所有必需的氨基酸。羊肉蛋白對健美運動員、康復中的運動員，甚至手術後正在康復的病人尤其有益。

羊肉中一種重要的氨基酸，叫做β-丙氨酸，可以改善身體機能。

杏仁

雞肉

談到蛋白質含量，雞肉勝過大多數食物。它還富含硒——另一種已知的抗癌重要營養素。它所含的維生素B6和B3能增強新陳代謝，改善身體細胞的健康。

大蒜

大蒜最大的好處是對心臟有益。這(以及它的其他好處)可以歸因於大蒜素，一種表現出強大生物效應的化合物。儘管大蒜營養豐富，但熱量很少。它可以改善血壓和膽固醇水平。它能對抗普通感冒。它的抗氧化劑也有助於防止認知衰退。

哪些食物富含鋅?

鋅在體內的含量與鐵相似，主要分佈在肝，骨骼和血液中。成人每天需要量為12一16毫克。

1)，大白菜含量均值為42.2(毫克/公斤)

2)，黃豆含量均值為36.4(毫克/公斤)

3)，蘿蔔(白)含量均值為32.1(毫克/公斤)

4)，小麥含量均值為29.8(毫克/公斤)

5)，小米含量均值為25.7(毫克/公斤)

6)，蘿蔔(紫皮)含量均值為29.7(毫克/公斤)

7)，茄子含量均值為28.8(毫克/公斤)

8)，蘿蔔纓含量均值為22.6(毫克/公斤)

9)，南瓜含量均值為18.0(毫克/公斤)

10)，土豆含量均值為16.0(毫克/公斤)

11)，玉米麵含量均值為21.6(毫克/公斤)

肝臟，胰臟，肉類，特別是前列腺，睪丸及卵巢。牛奶。

穀類與豆類最豐富，而且大量存在於麩皮內。

食物含鋅高的排行榜

　　1、含鋅量高的食物有瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中含鋅量最高的食物是牡蠣。

　　2、根據多年的檢測發現，動物性食品普遍含鋅量比較高，每一百克動物性食品中大約含鋅3-5mg。

　　3、植物性食物中，含鋅量普遍偏少。每一百克植物性食品中大約含鋅只有1mg左右。主要含鋅量比較高的植物性食物有豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等。

　　4、貝殼類食物的含鋅量也是非常高的。如牡蠣、蛤、蠔、蚌等都含有較多的鋅，若以含量來說的話，牡蠣又是其中的最優者，而水果中鋅的含量最少。

　　5、動物性蛋白質食品如魚、肉、肝、腎、以及貝類食品，有效鋅的含量均較豐富，缺鋅的人群可主要從動物性食物著手。

　　6、植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、萵苣、捲心菜、茄子、蘿蔔、大白菜等。還有葡萄乾、芝麻、松子、花生米、牛奶、核桃、板栗等堅果。

　　7、水果中含鋅多的有各種新鮮水果，如柿子含鋅量就是比較高。總的說來葉菜和水果中含鋅很少，一般每克中含鋅量少於2微克。

1.海產品，瘦豬肉，豬肝，其中牡蠣和魚類含鋅較高

2.糧食籽谷以豆類和小米含鋅相對高些

3.植物果實堅果類含量較高，像花生，核桃等

4.水果中蘋果含量較高，另外還有豆腐皮，大豆，銀耳，蘿蔔，白菜，蛋黃，牛奶等

5.中藥裡的人參，杜仲，桑葚，熟地，枸杞含鋅量也相對較高。

動物性的食物含鋅量較多，每100克動物食物含鋅量大約3--5毫克，同時動物性蛋白分解後產生氨基酸也能促進鋅的吸收。

缺鋅時會感覺渾身乏力，軟弱，食慾不振症狀，有了這些表現室可以去進行微量元素檢測。

另外，達到一定程度也可用葡萄糖酸鋅進行調理治療。

一、用料 海蠣子15個大蒜1頭耗油6-8勺生抽2勺鹽適量糖適量香菜1根小米辣5個做法

大蒜和小米椒切細沫，最好是細一點，尤其是小米辣，切圈真的很辣，只有切稀碎才又好吃又不辣胃。

花生油，耗油，蒜末，小米椒，鹽，糖生抽，所有調料加入鍋裡，中小火炒半分鐘加入一小點清水，不能炒的一點水分沒有，因為後面還要進烤箱烤，所以必須要有點湯汁。

洗好的海蠣子加入炒好的蒜末小米辣放入烤箱230°烤10分鐘～OK～剛剛好。

最後裝盤撒上香菜末，真的是超級好吃。

不好吃你來打我。

1.挑海蠣子挑分量重的，輕的都是殼，最好晃一下感覺裡面有肉再晃就更好。

2.買海蠣子時候就叫賣家把殼撬開，自己的話很難撬開。

3.耗油一定多放，沒有關係。

4.蒜末切的稍微細一些但不要用機器打的成蒜汁那種。

5.小米辣儘量切細碎，切圈吃起來會辣胃。

答:1.含鋅高的食物在穀類當中都是一些粗糧，列舉:小米、玉米、大麥、燕麥、蕎麥，在這樣的粗糧穀物皮當中，含有的鋅元素相對會比較高。

2.含鋅的食物在海產品當中的貝類食品，列舉:生蠔、扇貝、鮑魚、這樣的食物含鋅元素也是非常高的。

3.含鋅的食物在肉類當中，列舉:瘦牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉，這些食物中的含鋅量比植物還要高。

4.含鋅的食物在堅果類，列舉:開心果、瓜子、核桃、碧根果，含鋅也是很豐富相對會比較高的。

鋅是一種對我們人體非常重要的營養元素，它能夠幫助人體改善免疫系統、促進生長髮育、促進傷口癒合等等。

在日常生活中，我們可以透過攝入哪些食物來補充鋅呢？下面我就為大家介紹一下！

菠菜

菠菜是一種常見的綠色蔬菜，對於人體有很大的好處噢！

菠菜富含鋅元素，多吃菠菜可以保養身體，提高人體免疫力，改善體質。此外，菠菜還富含很多其他營養元素，總之對人體益處很大。

不過，對於痛風患者來說，需要慎吃菠菜，它可能會導致痛風病情加重。

牡蠣

在所有食物中，牡蠣的鋅元素含量是最為豐富的。

此外，牡蠣還含有豐富的蛋白質和礦物質，而且它的脂肪含量很低，熱量也很低，總體來說也是非常健康的一種食物。

除了牡蠣之外，其他的貝殼類食物如格力、生蠔、蟶子，它們的鋅含量也是比較客觀的。

豬肝

很多動物內臟都富含鋅元素，其中豬肝更是佼佼者。

不過，在處理豬肝的時候一定要仔細，豬肝可能含有一定的毒素，因此在吃的時候最好用開水煮10分鐘，這樣就可以把毒素清除乾淨了。

當然，除了豬肝之外，其他內臟包括心、肝、肺、腎，同樣可以幫助補鋅。

除了以上這些食物之外，攝入瘦肉、乾果、粗糧，都能幫助補鋅。

其實，要想攝入最為全面的營養元素，最好的辦法就是食用品種豐富的食物。儘量在自己的每一餐裡，包含更多種類的食物，每種食物的數量可以少一些，這樣的飲食方法是最為健康的！

含鋅比較高的食物主要就是

平時儘量做到飲食的多樣化，這樣就會避免有缺鋅的情況發生，如果有缺鋅的情況，患者主要會表現為有食慾不振，身體軟弱無力的情況，可以透過進行微量元素的化驗檢查來進行明確。

必要的時候，也可以適當的應用一些葡萄糖酸鋅等來進行調理治療。

祝身體健康！！！

鋅是人體必須的微量元素之一，在人體生長髮育、生殖遺傳、免疫、內分泌等重要的生理過程中起著極其重要的作用，是我們人體不可缺的微量元素之一。

那麼，日常生活中哪些食物富含鋅呢?

含鋅量高的食物有瘦肉、豬肝、蛋黃等。

植物性的食物含鋅量普遍較低，主要比較高的食物有豆類、花生、小米、大白菜等。

貝殼類食物的含鋅量是非常高的。如牡蠣、文蛤、生蠔等。其中，牡蠣的鋅含量是最高的。

動物性蛋白質的食品比如說魚、肉、肝臟等，有效鋅含量豐富。

如果出現厭食、生長髮育落後、體質差、頭髮稀疏或脫落等症狀，就要去醫院查一下微量元素，看自己是否缺鋅了。

你好！含鋅的食物很多，在生活中我們經常吃到。含鋅高的食物在穀類當中都是一些粗糧，比如小米、玉米、大麥、燕麥、蕎麥，在這樣的粗糧穀物麩皮當中，含有的鋅元素相對會比較高。因此可以用這些穀類熬粥喝。含鋅高的食物還有海產品當中的貝類食品，比如牡蠣、扇貝、鮑魚，這樣的食物當中也含有豐富的鋅元素。在肉類當中還有瘦牛肉、瘦裡脊肉和瘦羊肉，這其中鋅的含量會比植物性食物還要高一些。同時在經常吃到的核桃、榛子、開心果、葵花子這樣的堅果食物當中，含有鋅的豐富度相對也會比較高。

鋅是人體必需的一種微量元素。鋅的作用主要有促進生長髮育，促進蛋白質、脂肪、碳水化合物的代謝，維持人體正常的免疫功能，促進傷口的癒合，鋅還和維生素A的吸收代謝有關。因此鋅缺乏的時候所表現出來的症狀，如兒童會有很明顯的食慾減退，甚至可能出現異食癖。

富含鋅的食物有多種，其中牡蠣最豐富煲湯，煎蛋都很不錯老少皆宜。豬肝內臟等瘦肉也都富含鋅。如果不食肉類食品，白蘿蔔，花生，大白菜都很不錯的含鋅元素素菜。可以試試吧！

含鋅食物對我們身體的發育非常重要，其實生活中的常見食物都含有鋅，而最重要的含鋅食物還是牡蠣。

但補鋅也要考慮吸收問題，不宜一次食用過多，吃牡蠣也是。