由於南韓餐桌是矮腿小桌，放在炕上用餐時，賓主都應席地盤腿而坐。 · 吃飯時，不要隨便發出聲響，也不準端著碗吃，應把飯碗放在左邊，湯碗放在右邊，並排擺設。 · 南韓人生活在有“暖炕”裝置的居室，不能穿鞋進屋，因此不穿襪子拜訪親朋會被認為不懂禮貌。 · 走進家庭客廳或韓式餐廳應脫鞋。 · 走在大街上吃東西，被認為是粗魯的。 · 應邀到家吃飯或赴宴，帶點小禮物比較好。 飲食 南韓菜餚的口味較重，常見的菜餚有以肉、魚、豆腐、蔬菜等“燉”的火鍋。 “韓定食”：宮廷菜傳統風味、各式小菜擺滿桌面。有用小麥煎餅包裹肉類、蔬菜等八種小菜食用的“九坂板”，以及加放肉類、魚類、蔬菜、蘑菇燉煮的火鍋“神仙爐”。 “石鍋拌飯”：白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜、肉和雞蛋等輔料，盛在滾燙的石頭鍋內，加放適量的辣椒醬後攪拌而食。多種材料的味道相混合形成獨特的風味，鍋底的鍋巴更是一絕。 鐵板燒：牛肉和烤牛排在鐵板烤熟，以生菜、芝麻葉等蘸辣椒醬或豆瓣醬食用。 泡菜：是南韓最具代表性的一種食品。有百餘種泡菜，主要材料是蘿蔔、黃瓜等各種蔬菜。鮑魚、蝦醬等也可作調味料，營養豐富。 另外還有泡菜火鍋、高麗參雞湯、包飯套餐、冷麵、拌飯等。 南韓的傳統酒大體分為濁酒、清酒(藥酒)、燒酒三種。其中，燒酒是高麗以後得以普及的傳統酒。傳統民俗酒主要有文杯酒、杜鵑酒、法酒、安東燒酒、梨姜酒、小菊酒、紅酒、五梅奇酒等。傳統茶主要有高麗人參茶、綠茶、枸杞子茶、雙和茶、生薑茶、棗茶、柚子茶等，高階野生茶則有雀舌茶。此外還有食醯、水正果等清涼茶。南韓的傳統茶以茶葉、袋泡茶、粉製品等多種產品銷售。 在南韓，如有人邀請你到家吃飯或赴宴，你應帶小禮品，最好挑選包裝好的食品。席間敬酒時，要用右手拿酒瓶，左手託瓶底，然後鞠躬致祝辭，最後再倒酒，且要一連三杯。敬酒人應把自己的酒杯舉得低一些，用自己杯子的杯沿去碰對方的杯身。敬完酒後再鞠個躬才能離開。做客時，主人不會讓你參觀房子的全貌，不要自己到處逛。你要離去時，主人送你到門口，甚至送到門外，然後說再見 由於南韓過去處於農耕社會，因此從古代開始主食就以米為主，並與各種蔬菜、肉類、魚類共同組成傳統的南韓飲食，以營養價值和特別的味道而聞名。 1. 米飯和粥 飯是南韓飲食的知主食,大部分人吃白菜飯。為增加營養也有時新增豆類,栗子,高梁,紅豆 ,大麥,穀物。粥是營養價值高的飲食。種類很多,有新增米,紅豆,南瓜,鮑魚,人參,蔬菜,雞肉,蘑菇,黃豆牙等做成的。 2. 湯 湯是上飯時必提供的飲食。湯的種類根據蔬菜,肉類,貝類,海草,牛肉骨等而不同。 3. 砂鍋 砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有名的砂鍋是醬砂鍋。 砂鍋的味道較辣, 在砂鍋裡煮好後趁熱端上來。 4. 燻和燉食品 燻和燉食品是類似蔬菜里加入醬油調味製作的食品。燻和燉食品用微火製作。 5. 拌菜 拌菜是加入鹽,醬油,椒鹽,芝麻油,蒜,洋蔥後稍微焯一下或炒一下作成。 6. 醃海物 (用鹽醃好的海產品) 醃海物是特別鹹的食品,用魚,海蠣子,蝦,魚子,魚內臟等發酵製作。醃海物可以做為一道菜。還可以在醃鹹菜時當調料使用。 7. 烤食品 烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。 烤食品的代表食物是烤肉和排骨,也可以用這種方法烤魚。 8. 煎餅 煎餅是把蘑菇,角瓜,乾魚,海蠣子,青椒,加鹽和胡椒粉的肉等。放入麵粉和雞蛋裡攪拌後,煎製成的類似煎糕的食品。

南韓最特色的必然是泡菜了，基本餐餐不能少，家庭必備，一提到南韓，第一印象就是泡菜了，一頓飯十個菜怎麼也得九個半泡菜吧，由此可見泡菜是南韓代表美食之最。

其次應該是烤肉了，選的五花肉切薄片用炭火烤，看著應該還不錯，和中國的燒烤應該差不多吧，味道不知怎麼樣，沒吃過不評價。

再有就是南韓炸雞，很多人都說好吃，咱也沒吃過，我就吃過我們這的炸雞、烤雞，都是雞能好吃到哪去。

最後要說南韓人對於吃飯應該比較講究，畢竟一頓飯要十多個菜呢，湯湯水水一大桌子呢，我吃飯一般最多加菜，沒法比啊！

對於南韓的美食呢，我應該算是比較瞭解的了。我們的延邊就是處在邊境，好吃的美食有：雪濃湯飯，石鍋拌飯，泡菜拌飯，韓式烤肉，泡菜，白咖哩烏冬麵條，明太魚等。但是如果去南韓單純是為了吃吃吃，我自己本人是不怎麼推薦的。因為你如果在我們這裡過邊檢的話，你回來就會發現南韓的美食基本在這裡都有，而且也很正宗，並且也很適合華人的口味。

南韓有什麼好吃的?下面為大家推薦的是南韓十大特色美食小吃，去南韓不可錯過的美味，一起來看看是什麼吧。

　　南韓十大特色美食小吃推薦：

　　一、南韓美食之烤肉

　　來南韓最基本要品嚐的當屬烤肉。強烈推薦的是烤五花肉，瘦肥比例適中，烤肉店裡會切成最佳的大小和厚度，吃起來肉汁豐盈、醇香可口。要想領略獨特的韓式秘製醬汁味，就來份烤排骨，經各家秘製醬汁醃製過的排骨肉，吃起來肉質鬆軟，醬汁完好地滲入到肉裡，鮮香味在口中四溢。有更多品嚐機會的話，試試傳說中的“韓牛”也不錯!

　　吃烤豬肉時，最基本的韓式吃法是用生菜、蘇子葉包著肉塊、大蒜、蔥絲等一起塞入口中，另外也可以將肉塊和經過烤制的泡菜並在一起入口。吃烤牛肉的話，為了體驗牛肉原有的醇香，建議蘸取芝麻油浸著的食鹽品味。

　　二、南韓美食之炒年糕

　　南韓年糕和中國年糕，甚至年糕都是不一樣的，不止是形狀的不同(大家都知道南韓年糕是圓長條狀)，而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，經過打製加工而成。所以南韓年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的，它不會很粘牙，雖不及中國年糕的細懦，但彈性很好，即使久住也不會爛，咬起來很q，而且很吸味道。

　　三、南韓美食之拌飯

　　拌飯，不論是在《大長今》裡以高貴的宮廷御膳模樣登臺，還是在《浪漫滿屋》等許多韓劇中以主人公隨便一拌狼吞虎嚥的庶民風格亮相，都顯得那麼應景。作為南韓最高傳統飲食，是在白米飯上拌上炒肉，各種各樣的青菜，與辣椒醬或調料等一起拌著吃。不僅可口，有益健康，而且製作容易，食用方便，成為飛機上的最佳飲食。

　　拌飯可分為盛放在石鍋裡熱氣騰騰的石鍋拌飯及盛放在大銅碗裡不溫不熱的銅碗拌飯。放辣椒醬和芝麻油時，注意根據自己的口味控制好量，充分拌勻。

　　四、南韓美食之炸雞

　　來南韓旅遊，怎麼不去吃當地的炸雞!隨著熱播韓劇《來自星星的你》的熱潮，南韓的炸雞人氣再次升溫。

　　南韓炸雞有原味和其他醬料味，味道很贊，口感不油膩。外表雖然和肯德基的很像，但是味道完全不一樣，至於怎麼個不一樣，那就需要們自己去親身體會了，體會千頌伊最愛的味道。

　　五、南韓美食之參雞湯

　　童子雞的腹中塞滿糯米、大棗、板栗及大名鼎鼎的高麗人參等，經長時間燉煮而成。雞肉軟嫩滑爽，雞湯鮮香味濃郁，散發著濃濃的人參味。有些店鋪還使用各種韓方藥材燉出味道獨特、更加滋補的參雞湯。

　　一般先將雞肉蘸取店家提供的鹽或特製醬料品嚐，然後將雞腹中的糯米等混入湯中像粥一般食用。

　　六、南韓美食之調味牛肉

　　調味牛肉也是相當有南韓特色的一道料理。牛肉經特製的醬汁調味過，與蔬菜、蘑菇、粉條等一起堆放在扁平的敞口鍋上炒煮。薄薄的牛肉肉質不用說，味道甜甜的鮮鮮的，是南韓人喜愛的那種獨特味道。

　　可以同烤肉一樣用蔬菜葉包著吃，也可以將湯汁和食材一起拌著米飯享用。特別適合吃不了辣的吃貨。

　　七、南韓美食之韓定食

　　韓定食一般都是大小碟碗擺滿整個餐桌，紅黃白綠各種顏色搭配從視覺上就能馬上提升食慾。菜品份量少、種類多，讓人感覺很精緻。可在一頓餐中品嚐多種南韓美味。一般每一樣菜品都可以要求免費追加。

　　韓定食可分為比較高階的宮廷韓定食和普通的家庭韓定食。宮廷韓定食的菜品、用餐環境、盛菜器皿等檔次都相對更高，價格也更高。

　　八、南韓美食之部隊湯

　　部隊湯是一種將泡菜、蔬菜、午餐肉、脆皮腸等一起混煮的韓式火鍋，熱氣騰騰、味道酸辣。發源於首爾近郊的“議”，是戰爭後從美軍部隊流傳下來的，因而得名。

　　泡麵、粉絲、年糕、乳酪、餃子等，有的店鋪會放在湯裡一起提供，有的店鋪須另點。另外，湯裡的食材都是可以點單追加的。

　　九、南韓美食之醬蟹

　　醬蟹是用醬油醃製過的生蟹，雖然是生的，但沒有半點腥味，生蟹肉入口即化，拌著特製的醬汁，讓本來對生鮮有抗拒感的人也會吃一次就上癮。

　　春秋時節是一年中醬蟹最好吃的時候。吃完蟹肉，在剩有醬汁的蟹殼裡拌飯吃是地道的南韓式吃法，味道一流。

　　十、南韓美食之冷麵

　　冷麵是在小麥粉裡摻入少量綠豆粉製作的麵條，放上薄皮肉，黃瓜，梨和其他蔬菜和雞蛋做襯托，將牛肉長時間煮成的湯冰鎮後澆上製作而成。

　　冷麵除了上述介紹的水冷麵之外，還有代表性的用辣椒醬和各種材料混合做成的微辣拌麵。在拌麵的基礎上放上鰈魚膾就成了膾冷麵，將冷麵的湯換作蘿蔔泡菜湯的話就成了蘿蔔泡菜冷麵。過去在冬天吃冷麵的比較多，現在主要在夏天吃。

　　以上就是為大家推薦的南韓十大特色美食小吃，相信大家有所瞭解了，希望大家會喜歡。

我知道的有8種，下面和大家分享一下 第1 布林戈吉

最受歡迎的南韓菜之一，這道菜(上圖)由薄薄的肉片組成，醃製成甜的或辛辣的，煙味。牛肝菌是用牛肉或豬肉做的，一般都是烤的，但也可以用烤、烤或炒的方式做。自公元前37年高句麗時期以來，人們一直認為牛角魚是南韓飲食的一部分，並被稱為“高句麗”

2.北韓泡菜

泡菜常被稱為超級食品，因為它是自然發酵的，產生有益的益生菌，有助於消化。泡菜可能是世界上最著名的傳統南韓菜。納帕捲心菜是最常用的泡菜，雖然各種各樣的蔬菜可以發酵來做泡菜。在發酵過程中，有許多方法可以根據調味品成分製作泡菜，從蘿蔔到辣椒到生薑。泡菜可以追溯到公元前37年至公元7年被聯合國教科文組織承認為人類非物質文化遺產的三國。



3.海江鍋

海江鍋或者說“宿醉燉肉”可以追溯到戈爾諾王朝。海江國，又名宿醉湯，是一種令人愉快的解藥，早上喝了燒酒。烈性湯通常來自牛肉湯，其中包括幹納帕甘藍和其他蔬菜。全國有三種主要的海江國，包括牛骨肉湯，另一種是切片魷魚，第三種是用生雞蛋做的。當你在漢城昌晉洞一帶以這道精緻菜餚的風格而聞名.這種湯可以追溯到公元918年的戈爾諾王朝。

4.參葉湯

這隻雞和人參湯充滿了大蒜和甜米飯的味道。在炎熱的夏季，桑吉耶湯是一種主食，人們認為吃熱湯有助於你的耐力和健康。南韓人喜歡在陰曆的三個特別的日子裡喝下這種湯，這三天是喬博克、瓊博克和馬爾博克。



5.海雀

當你訪問南韓時，日本菜是“必吃的”。日本菜是另一種傳統的南韓食物，你可以在度假時體驗。日本面，也被稱為玻璃麵條，是由紅薯製成的透明麵條。這道菜也可以作為邊菜吃，用各種蔬菜和肉炒。日本的甜味使它成為你在南韓時必須吃的東西。很高興知道日本菜和中國菜非常相似，被認為是班禪之王或南韓小菜。

6.霍巴喬克

這道南韓粥是用南瓜和糯米做的。霍巴喬克是甜的，充滿營養，和雞湯一樣，它經常被服務於從疾病中康復的人。熱麵包汁的製備很簡單，有些人會在美味的肉湯中加入紅豆或黑豆。



7.霍特克

雖然有各種各樣的口味，但人們通常會發現熱騰騰是甜的。熱騰騰是一種煎餅型南韓菜，也是一種很受歡迎的食品。首爾街頭美食。街頭小販喜歡做這道菜，因為可以用各種各樣的填充物。熱騰騰的原料與傳統煎餅中的成分相同，如麵粉、糖、酵母、牛奶、肉桂和花生調味。南韓的熱騰騰被認為起源於中國，與中國的肉類品種有很大的不同，大多數南韓人更喜歡熱騰騰的口味。

8. 首爾湯

首爾湯，又稱牛骨湯，幾個世紀以來一直是南韓的一種典型食物，可以追溯到北韓王朝。乳白色肉湯的香味突出體現在製作簡單，包括牛肉骨頭，大蒜，蔥和黑胡椒。這種美味的湯可以和米飯或麵條一起吃，找到一些薄薄的牛肉條來享用也並不少見。

題主你好，想到南韓大家一定會說烤肉，其實南韓還有很多其他美食，我來簡單列舉一下吧

一：韓定食是源自於北韓時代的宮廷料理，有各式菜色擺滿整個桌面，除了有主菜之外，更有多到數不完的各式小菜，用蒸、煮、烤、炸等料理方式來進行烹調，讓菜色豐富無比。從開胃菜到主食，最後還有甜點，雖然每一樣的份量不多，但全部吃下來，可是會讓你飽到說不要再吃了！ 由於是來自古代宮廷的料理因此價格不斐，但也有些店家提供平價的韓定食，兩者在擺的餐盤數量上可是沒有太大的差異，但價格會反映在食材上，通常價格高的會有較多海鮮及肉類，平價的則是會以野菜類的小菜為主。

二：其實在南韓，四處都有賣拌飯的店家，但最出名的其實是全州拌飯，有我們耳熟能詳的石鍋拌飯，用石鍋裝著熱騰騰的穀米飯，上面放著各式各樣的野菜以及鮮紅的辣椒醬，再放上一顆生蛋黃，整個就讓人口水快流下來了！ 還有銅碗拌飯，有些店家會給你一個銅碗，然後附上許多各式的野菜、辣椒醬、香油，讓你製作一碗有自己風格的拌飯，也不用怕吃到自己不想吃的東西。另外若是敢吃生牛肉，可以嘗試有名的生牛肉拌飯，醃漬過的生牛肉拌在飯裡，其實別有一番滋味。

三：對南韓有一定了解的人，都知道南韓人喜歡在「夏天」吃人參雞，尤其是在三伏天的日子，三伏天可分為初伏、中伏、末伏是一年之中最炎熱的時候，南韓人認為以熱治熱對身體最好，因此會在夏天或三伏天去吃人參雞進補而好吃的原因在於選用童子雞，因此即使經過熬煮肉質也不會變硬，而是入口即化，再加上雞中塞入了人參、糯米、栗子還有其他材料，更增添了雞湯的風味。

四：南韓人的飲食習慣是以熱治熱、以冷治冷，天氣熱吃人參雞、天氣冷則吃冷麵。可以分成幹拌冷麵及水冷麵兩種，幹拌冷麵類似我們一般常吃的涼麵，只是用來調味的醬料是紅紅的辣椒醬；至於水冷麵則是湯麵的口感，但特別在於湯是冷的，有些店家甚至還會在湯里加入少許碎冰，讓你透心涼～通常麵條都是使用蕎麥麵，咬起來Q彈有勁！

五：在鐵板上熱炒用辣醬醃漬過的雞肉，跟滿滿的蔬菜，還有地瓜、年糕…等材料，等食材熟透拌勻後，就可以大快朵頤！常見的吃法是加入蕎麥麵一起吃，還有在快要吃完的時候，留下一些些的料，加點炒飯，店員會加入海苔、辣醬、香油、起士跟白飯一起拌炒，攪拌均勻後，超美味～

六：由來是因為韓戰時期，物資短缺食物並不充足，並沒有新鮮肉類可以食用，因此就將部隊裡常見的午餐肉、香腸、火腿，再加入其他食材，做成現在大家所稱的部隊鍋。簡單來說就是韓式火鍋，鍋裡常見的材料有泡菜、年糕、泡麵、雞蛋、火腿、起司片…等食材，再加上用辣椒醬調製成香辣的濃郁湯頭。 （推薦給你：明洞好逛又好吃，熱門明洞住宿清單）隨著不同店家的作法，會加入不同的食材，有還會放入金槍魚罐頭做調味品

南韓燒烤：在韓劇上我們總是能看到一群人無論是在冬天還是在夏天都喜歡坐在棚子裡吃燒烤，再配上一壺燒酒，味道就又不一樣了，作為南韓的特色美食到了南韓這些是一定要去吃的。光看到那些生魚片就是不一樣的味道，聽見生魚片滋滋的響口水就要流下來了。

南韓泡菜：南韓泡茶都是自己醃的，無論是從選菜還是從醃製的調味料都是非常有研究的，但是這些泡菜只能是在家裡吃了因為家家都有自己釀所以有些地方是不會出售這些的。

南韓石鍋拌飯：在一些餐館我們也是可以看到的這些石鍋拌飯，但是味道肯定是沒有南韓的正宗，看到韓劇裡的拌飯就覺得一定很好吃，所以去南韓這些都是要去吃的。

南韓大醬湯：一般醬湯都是和拌飯一起吃的，這樣的搭配方式也是十分讓人羨慕，而且這個醬湯也不是很油膩喝起來反倒是另一番的滋味。

養生參雞湯：在南韓雞湯也是不一樣的，因為南韓人非常注意養生=，所以她們會在雞湯裡面放置中藥喝起來也是益氣補血，延緩衰老。

大麥茶：在南韓的料理店裡，你隨處可見的就是大麥茶，將大麥直接放置鍋裡煮沸，然後就可以引用，而且大麥茶也有減肥等功效，所以也是南韓料理粉的真愛。



、泡菜

提起南韓，華人最先想到的是泡菜，說到泡菜，南韓人最先想到的是光州。就連陪同我們的漢城導遊，到了光州都要利用工作之便買一些當地泡菜回家，因為在南韓人眼中，採用全羅道肥沃土地上收穫的蔬菜和大量使用味道濃厚的小魚醬的光州泡菜，才是最正宗味美的泡菜。

發酵食品在南韓起源已久，因為四季分明，在過去沒有青菜的冬季，人們把白菜醃在鹽水中儲存，逐步發展成今天的泡菜。泡菜製作方法簡單，講究全在加入的配料中，如魚蝦醬、大蒜、生薑、辣椒等，加入這些後，營養和口味才更豐富。讓人驚異的是，南韓的泡菜種類有３００多種、泡菜工廠６００多家。最常見的是白菜、蘿蔔、黃瓜泡菜，從泡菜衍生而出的菜餚也很多，如泡菜火鍋、泡菜炒飯、泡菜拉麵。

在光州可以買到正宗的泡菜，可以參觀泡菜博物館，並在泡菜節上親自體驗製作泡菜的樂趣，當然，製作正宗泡菜最秘密的調味料，人家是不會告訴你的，讓你知道個毛皮、跟著樂呵樂呵罷了。

2、人參

南韓人對人參有著異乎尋常的熱愛，稱其為神草、靈草和不老草，被認為是對各種疾病的預防和保養身體都有特效。南韓人與華人對“人參”的理解和使用上有很大差異：在像我這樣的年輕華人看來，只有體弱、病後或老人才會用人參補身體，平常我們更注重清火解毒；而南韓人卻普遍在日常生活中接觸人參，人參酒、人參糖、用於美容的人參粉，還有用人參製作的各式菜餚：拌人參絲、清燉雞、石鍋拌飯等都會用上人參做原料，當然還有到南韓不可不嘗的名菜“參雞湯”。

崇拜人參的奇效並廣泛使用人參與南韓的人參種植業發達密不可分，南韓最著名的人參出產地在錦山，那裡有南韓最大最好的國際性人參市場，集中了豐富的人參草藥產品，價格相對便宜，無論是旅遊觀光客，還是批次購買的生意人，就連不少南韓百姓也都在這裡選購人參用於居家料理。各家店鋪內一坐坐堆積如山的人參，不但讓我大開眼界，也將心中對人參的稀罕和神秘感徹底打破。

3、餅糕

女孩子們在南韓會被花色繁多的傳統點心——餅糕所迷惑，它用米粉或糯米粉，或蒸或煎而成。不但口味精緻香甜，而且漂亮的外型中融進了許多民風習俗和文化傳統。

南韓人在生日、遷新居、孩子百日和週歲、結婚或祭祀，以及各種節日的時候，都會製作餅糕祈求平安；春節時要吃年糕和扁糕，中秋節做鬆餅，春天的時候要做杜鵑花煎餅，秋天則是菊花煎餅最合氣氛……

我發現，其實他們的蒸糕與中國的年糕做法很像，只不過手法更精細，更講究外型的美觀，蒸的時候有的是將米粉與各種材料均勻混合後入鍋蒸，有的是一邊放米粉一邊在中間加小豆或豆粉。在漢城的“南韓傳統飲食研究所”，我們還得以親自下廚，由六十多歲的所長手把手教做煮粘糕，品嚐自己製作的點心，即使在國內也難得一次啊！

採購餅糕著名的專賣店有漢城的樂園洞餅糕商場、“李朝餅果”等，而最受年輕人喜歡的現代式餅糕專賣店是位於梨大正門前的“同餅常戀”。環境現代幽雅的“傳統飲食研究所”內的餐廳經營的是正宗南韓傳統點心，各式餅糕的色彩和外型絕不輸給西式蛋糕。

4、黃醬

黃醬和醬油一樣，是製作南韓菜餚的基本調味料之一，它廣泛地用於南韓人的每一餐飯菜之中，也是他們最喜歡的家常菜“黃醬火鍋”和“黃醬湯”的主料。

黃醬的製作是在每年的１１～１２月間，將黃豆煮熟搗碎，做成木枕大小的豆塊，之後再經過三、四個月的反覆晾曬、發酵，並逐步加入乾紅辣椒、大棗和鹽等工序，最後用紗布封缸，防止雨水和異物進入，經過Sunny下照射一段時間，就做成了南韓人人愛吃的黃醬。

在南韓旅遊時經過的不少鄉村，都可以看到當地人晾曬在自家屋簷下的、用麻繩網兜串起的一串串或圓或方的黃醬餅，與院子裡地上擺放的一罈罈泡菜相映成趣，散發出濃濃的古樸鄉村生活氣息。

5、辣椒醬

到了南韓才知道，南韓人比我想像的更能食辣，飯桌上的大部分菜餚都帶有辣味，只是與中餐川、鄂、湘、雲、貴等地的辣截然不同，辣度稍輕，且辣中帶有鹹、甜、酸等複雜口感。總之，到南韓旅遊，如果你不擅食辣，可能就會餓肚子了。

韓餐菜餚中的辣多來自於辣椒醬，淳昌是南韓辣椒醬的重要產地，隨處逛逛都可以在鄉村的街上看到製作辣椒醬的人家，她們會熱情地從自家醬缸中舀出一勺邀觀光客品嚐。而南韓的辣椒醬與中國的製作方法有很大區別，主料為糯米、麥芽糖水、鹽、黃豆粉辣椒麵、南韓醬油，辣度自然比四川辣醬的幹辣輕得多了。除了民間製做，當地還有一家知名的現代化辣椒醬工廠，裝置先進，加入了更符合國際口味的原料，可以作禮品帶回國。

6、烤沙參

南韓有９個“道”，“道”即中國的“省”，全羅南道、全羅北道是南韓人公認的製作菜餚口味最棒的地方，拌飯和烤沙參便是代表菜。

沙參叫“參”卻不是人參，被當地人當做菜來吃，南韓日常價格較高的植物前三位依次是人參、沙參、桔梗。沙餐常採用燒烤食法，洗淨後片成片狀，在表面刷上辣椒醬、芝麻、湯、鹽等拌成的醬料，在塗了油的烤盤上烤熟即食，顏色通紅、醬料濃香，如果你不在意其中摻加的特有味道，它便算是美味了。

7、參雞湯

到人參的故鄉當然要品嚐最正宗的“參雞湯”，在當地最知名的“元祖參雞湯店”，老闆告訴我們製作“參雞湯”的訣竅：必須選用４９天內未下過蛋的童子雞，從肛門擠出內臟、洗淨，再從肛門處塞進糯米、紅棗、栗子等原材料，保持雞身體的完整不破裂，在湯中加入人參、黃芪、天弓、大蒜、銀杏、生薑、甘草等配料後長時間燉煮至熟。

燉湯的容器是南韓典型的石鍋，上桌之後熱氣騰騰、肉香撲鼻，可根據個人口味邊吃肉邊加鹽、胡椒粉和辣醬，營養豐富，只是搞不懂為什麼南韓人把它尤其推崇為“炎夏的高階補品”，也許是因為其有迅速補充體內養分和水分的功效。在元祖參雞湯店一鍋一人份參雞湯（包括小菜）售價１萬韓幣（約７８元人民幣），根據餐廳的不同檔次，參雞湯在南韓的普遍價格在７千至１萬２韓幣之間（人民幣５５元～９４元）。

8、韓定食

也就是傳統的“韓式套餐”，沿襲了北韓時代宮廷菜的傳統風味，各式小菜擺滿桌面，除了泡菜以外，一般不加辣椒粉。結合蒸、烤、燙、拌等各種烹調方法，材料、調味、配色花樣繁多。雖然經營韓定食的每家餐廳推出的食譜、價格、檔次各不相同，但幾乎都會有如下品種：用小麥煎餅包肉類、蔬菜等八種小菜組合而成的最最傳統的“九折板”，以及加放肉類、魚類、蔬菜、蘑菇燉煮的火鍋“神仙爐”。此類餐廳大多陳設著南韓傳統傢俱，讓你有如走進了古代的高宅貴室，一般需電話提前預定，午餐較為價廉。

漢城的“南韓之家”是最值得一去的此類場所之一，餐廳坐落於一座古老美麗的老式韓屋，庭院寬敞優雅、環境高檔，附設有觀賞傳統歌舞表演的劇院。我們在此品嚐的一頓大餐為人均７萬韓幣（約合５５０人民幣），內容相當豐富，大大小小的碟、盤、碗讓人眼花繚亂，並欣賞到相當專業的傳統韓劇。據導遊介紹，當地人平時極少到如此高檔的餐廳（人均４５１００韓幣起，約合３５０人民幣）就餐，但依己之見，作為領略南韓傳統飲食的完美場所，還是物有所值、讓人難忘。

、傳統茶

南韓主婦喜歡在家自制各種飲品——既不像茶、也不像湯，在書面上被南韓人稱為“傳統飲料”。在餐廳就餐後，店家總會送上一小碗這樣的甜品，甘甜冰涼芬芳，回味很久。最常喝到的是“蜜糯湯”，是用蒸熟的大米與麥芽酵母水，經過發酵、冷卻等工序，加入白糖和生薑後再重新組合製成。顏色粉紅的“五味子茶”則包含了鹹、淡、苦、甜、酸五種滋味，被認為是調和陰陽、解除疲勞的湯水；還有生薑茶、柚子茶、梅茶、梨茶等數不清的各種功效和口味的品種。

漢城仁寺洞附近的小巷內坐落著一些南韓傳統茶館，店不算大、卻是歷史悠久的老房子，外表看起來就是民居的樣子，院內擺設也親切可人，坐在年代久遠的木地板和小茶桌邊，身旁擺著的都是店主從各地淘來的古董。在一家叫做“尋牛房”的茶館內，全部３０多種冷、熱的發酵茶都是由擔任佛教傳統茶協會會長之職的店主自己製作，包括茄子茶、南瓜茶、仙人掌茶、桂皮茶、枸杞子茶、玫瑰茶。茶水的價格大約為每杯４千韓幣（３０元人民幣）左右。

10、烤肉

遍佈北京街頭的韓式烤肉對我們來說並不陌生，嚐嚐“源發地”的正宗韓式烤肉自然是不可錯過的專案之一。漢城的普通烤肉店與北京的烤肉餐廳有不小區別，席地而坐的包間內幾乎看不到排風設施，卻不覺燻嗆，烤肉用具也更加原始，用的不是箅子，而是一塊黑色的鐵板，巧妙的是支在灶上一頭高一頭低，烤肉出來的油汁自然流向低側鐵板下面的小盒內。

在多種烤肉中最受歡迎的是烤牛肉和烤牛排，是將醃製入味的肉在鐵板上烤熟，吃時蘸辣椒醬或黃醬，用生菜、芝麻葉等蔬菜捲包後食用。餐廳一般會附帶提供３～５樣小菜或泡菜，米飯和湯則需單點。烤五花肉相比較而言屬於大眾料理，因為在南韓豬肉比牛肉便宜，吃時要蘸香油鹽佐料，也用生菜加黃醬卷而食之。

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南韓料理有些什麼特色菜?

南韓料理特色菜： 1.南韓燒烤 2.南韓泡菜 3.石鍋拌飯 4.南韓大醬湯 5.養生參雞湯 6.大麥茶 7.狗肉 8.打糕 南韓料理中多以米食為主食，另有面食、蕎麥、菜、肉等，除了炊煮熟食的飯之外，另外常伴隨熱湯。而南韓泡菜是飯桌上常見的配菜，以白菜、蘿蔔、黃瓜等食材發酵而成，種類齊全而成為飯饌（반찬） 佐料方面多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。 烹調方面由於受氣候影響，必須依季節而有調整。冬天時農作物不興，必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統醃製菜，這些醃製菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大甕中存放。 南韓料理別有風味，富於特色。"辣"是南韓料理的主要口味之一，但這種辣卻與別的辣有所不同，有人曾經這樣描述過，川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直衝衝的，不加任何掩飾；而南韓菜的辣卻入口醇香，後勁十足，會讓你著著實實地把汗出透。

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南韓哪些菜最好吃啊？？有哪些特色菜？

烤肉(烤牛肉) 烤肉，烤牛肉是由脈炙，血下邁炙而轉變過來的。炙是指串在籤子上，但牛肉不用籤子串起來，而是放在烤架上烤。燒烤方法是將嫩且好吃的牛裡脊肉或牛肋間肉割成薄片加佐料後，在炭火上放上烤架，再把牛肉放在上面烤。 招待外賓時，附加燙好的洋松茸、蘆荀、皮豆的炒菜。 皮豆與豆不同的是它含有豐富的維生素C，並能補充肉菜餚中不足的維生素。 燉真鯛 燉真鯛是在真鯛身上劃出條紋後，以鹽、胡椒粉、清酒調味道，把牛肉絲放進條紋裡，在上面以雞蛋、香菇、茼蒿點綴，是一道色香俱全的美食。 真鯛以具有清淡味道的白肉魚，歷來用於婚禮等或慶典。含有豐富的蛋白質，脂肪含量反而很低，而且由脂肪酸組成，因此，是優秀的營養食品。 醬湯泡飯 漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店裡架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路後，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(南韓的一種米酒)， 馬上就可以解除疲勞。 醬湯泡飯是把牛肉和蘿蔔熬熟後取出來切成片加佐料，再往湯裡泡飯與加佐料的肉和蘿蔔、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜。 可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放麵條吃。為除羶味放 補刻佳你(除味的一種調料)熬熟後取出。也可以放歐芹杆、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔熬熟後取出。蕨菜根據個人的嗜好可以不加。 桔梗含有大量的纖維質，是含有質豐富的鐵和維生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中醫上把它用於呼吸系統疾病的治療。 牛雜碎湯 傳說世宗大王在先農田親耕時，突然下起了大雨，一步也不能動又非常俄，為了充飢殺了一頭牛， 將牛肉煮熟後，只放蔥，以鹽調味道後喝去。從此，將此湯稱為牛雜碎湯。 用牛肉，軟骨，腔骨熬湯，肉切成片，以蔥，胡椒粉，鹽調味道。因尾放很多骨頭熬湯，顏色灰白。 為了除去異味兒放補刻佳你(除味的一種調料)熬後取出，也可以放西洋芹，芹菜，胡蘿蔔，洋蔥取出。將飯或者麵條放在湯裡吃。 喝牛雜碎湯時吃的蘿蔔塊兒泡菜，有除去異味兒和助消化的作用。 燉牛尾湯 將牛尾巴用文火熬熟後取出，並用鹽、胡椒麵、蔥、蒜、清醬調味道後放進去再熬。另準備鹽、胡椒麵和切好的蔥。 為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿蔔、洋蔥熬熟後取出。 用於除味的芹菜含有豐富的纖維素，除膩味的同時有補充維生素、無機物的效果。 荏子雞湯 荏子雞湯是用熬大雛雞後的涼東加磨好的芝麻粉調味，再加雞肉、蔬菜、肉丸子、木耳、雞蛋，是適合夏季食用的一種營養飲食。 雞肉是低脂肪、高蛋白並且含有豐富不飽和脂肪酸的營養食品。 大棗粥 大棗粥是把煮熟的大棗和泡好的米各加水磨成面熬出來的粥。 大棗比別的水果含有較多纖維素和鈣、燐、鐵，並有含銅的特點。 燉年糕 燉年糕是將牛肉煮熟後撕開加佐料，然後與白年糕一起放在肉湯裡熬，再加胡蘿蔔、香菇，洋蔥、水芹、銀杏、栗子、松子燉熟的一種燉食。 胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，有著與維生素A一樣的效果，並有抗癌效果，是含有豐富的無機物和維生素的食品。 特色菜: 拌飯 南韓式拌飯，其中“石碗拌飯”是南韓獨有的食譜，值得一嘗。製作方法是在白米飯上蓋上黃豆芽、肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內，在加上適量的辣椒醬後，攪拌即食。石碗內多種材料的味道相混合形成獨特的風味，鍋底的鍋巴更是一絕。在大部分的南韓餐廳均可品嚐到，其中以“全州中央會館”最為有名。 特色菜: 鮑魚粥 鮑魚自古就曾是獻給國王的貢品，營養價值高，對恢復肝功能有特效。濟州海域風浪大，不適合養殖鮑魚，因此這裡出產的鮑魚都是自然生長的。它在貝類海鮮中價值最貴。濟州島沿岸皆可大量捕撈，城山浦鮑魚粥最為著名。 特色菜: 韓式客飯 南韓式客飯又稱韓定食，沿襲了北韓時代宮中料理的傳統風味，各式各樣的小菜擺滿桌面，除了泡菜以外，一般都不加辣椒粉。所有菜式的烹飪方法各不相同，有蒸、烤、燙、拌等多種；所提供的材料、調味以及配色花樣繁多。所以每家餐廳的食譜和價格也不盡相同。但幾乎都有用小麥煎餅包裹肉類、蔬菜等八種小菜食用的“九折坂”。 此類餐廳大多佈置豪華，陳設有精緻的南韓傳統傢俱，特級大飯店的裝修也不過如此，遊客置身其間仿若進入高宅貴室。 特色菜: 烤牛肉 在多種南韓烤肉中，最受歡迎的是烤牛肉和烤牛排。烤牛肉的製作方法是把切成薄片的牛肉用佐料醃製後拷熟；而烤牛排則是用佐料醃製後放在鐵板上直接烤熟。兩者的食用方法是相同的，都是以生菜、芝麻葉蘸辣椒醬或豆瓣醬後直接食用。 主要有爽口的“水冷麵”和以辣椒醬作佐料的“拌冷麵”兩種。任何季節，在享用烤牛肉等菜餚後，以冷麵作主食是最受歡迎的食用方式。 在各式面中，有以蕎麥為原料製成的平壤式冷麵，也有以馬鈴薯為原料製成的咸興式冷麵。各餐廳的種類也有所不同，冷麵上加的配料大多以肉類、蔬菜或水煮蛋為主，也有放生魚片的餐廳。 另外還有一種“溫面”，可以在專門的烤肉店或大眾化的餐廳品嚐到，較有代表性的是“又來屋”餐廳。 特色菜: 人參雞湯 在童子雞膛內放入糯米、大棗、大蒜、人參後，長時間燉煮，可隨個人喜好放入胡椒、鹽巴食用。由於營養豐富，因此是炎夏補充汗水流失的最佳補品。 另外，還有骨黑而高藥效的烏骨雞的參雞湯，可在百濟參雞湯、高麗參雞湯等參雞湯專賣店或雞肉類專門店享用。 特色菜: 生魚片 四周海洋環抱的濟州島，鮮嫩的生魚片是海產中的極品。它可以恢復您在旅遊中容易出現的食慾不振。在濟州生魚片的原料有嘉吉魚、鮑魚、海螺、盛蟹等，其中味道最佳的當數嘉吉魚。 特色菜: 五梅汽酒 五梅汽酒是指以粘谷糕為原料釀造而成的一種清酒。做法是先將粘谷磨成細粉，加入開水攪拌，蒸熟即成粘谷餅，然後在將餅做成糊狀，加入酵母發酵後即可釀成五梅汽酒。該酒是濟州島最具代表性的土俗酒

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南韓有哪些美食?

泡菜、拌飯、烤肉、冷麵、年糕等。 1、泡菜 “南韓泡菜”是北韓半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、新增魚露為配料的發酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十餘種氨基酸。 南韓泡菜食後五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多餘脂肪等多種疾病，泡菜代表著南韓烹調文化，由於南韓所處地理位置冬季寒冷、漫長，不長果蔬，所以南韓人用鹽來醃製蔬菜以備過冬。 2、拌飯 拌飯裡蘊涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利於肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿蔔五行屬火，利於心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土，利於脾臟。 蘿蔔、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行屬金，利於肺臟。最後，桔梗、海帶、香菇等五行屬水，這些黑色食品利於腎臟。 3、烤肉 南韓烤肉是南韓料理中的一道大菜。南韓烤肉主要以牛肉為主，如牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰等。還有海鮮、生魚片等都是南韓燒烤的美味，但是尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名，因為其肉質最鮮美爽嫩。 4、冷麵 南韓冷麵的官方名稱為北韓冷麵，是北韓民族傳統美食之一。據李氏北韓王國後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麵發源於19世紀中葉北韓王國的平壤和咸興地區。 因此，冷麵分平壤冷麵和咸興冷麵。平壤冷麵和咸興冷麵的最顯著的區別：平壤冷麵是為加湯食用的“水冷麵”，而咸興冷麵是用辣椒醬做調料的“拌冷麵”。 5、年糕 南韓炒年糕是一種休閒小吃，又稱打糕條，流行於北韓半島，原是19世紀北韓王國的宮廷菜，南韓美食界對其的官方稱呼為“北韓炒年糕”，因其誘人。他們不講究做飯，不像我們華人一次炒好幾個菜，他們吃的非常簡單。

在南韓生活2年，我很喜歡南韓美食，有很多好吃的東西，泡菜，拌飯，冷麵，烤肉，炸醬麵都非常好吃，南韓做菜非常講究顏色搭配，營養搭配，葷素搭配，色香味俱全