大棚溫室葡萄栽培技術屬於季節生產，是一種高投入、高產出、高效益的生產，有交提高積溫，是一種提前或延後成熟反季種植技術，在淡季進入市場，滿足人們的需求，實現畝產4萬左右的高經濟效益。 一、整地

葡萄對土壤的要求是砂壤土較好。這樣的土壤有機質含量高，土層深厚，疏鬆，肥沃，通氣性好，保水力強，排水暢通。粘壤土配方：1/3土，1/3農家肥，1/3砂與爐灰混和物。砂壤土配方：1/3土，1/3農家肥，1/3砂、草木灰與爐灰混和物。 二、立架栽苗

設立支架或用吊繩懸掛，使葡萄保持一定的樹形，枝葉均勻分佈，能獲得充足的Sunny和良好的通風效果。

立架的做法：在栽植行同一側埋入立柱，高2米，柱間距4—6m，立柱上每隔1250px拉一道鐵絲，共拉4道，行距一般為2.5m左右，按照株距挖栽植穴，規格標準為30×30×750px，再將50g三元素化肥與農家肥混拌均勻填入挖好的坑中，將育好的袋苗取出，兩頭向中間斜放在坑內，根騎土墩，埋土壓實，澆水灌透。 三、控制溫度

根據葡萄生育期對溫度的不同要求，進行有效控溫。

催芽期：白天15-20°C，夜間5-10°C；第三週：白天15-20°C，夜間5-10°C左右； 萌芽至開花期：白天20-25°C，夜間15-22°C；開花期：白天25-28°C，夜間18-22°C；果粒膨大期：白天28-30°C，夜間18-22°C；進入漿果成熟期：白天18-30°C，最高不超過32°C，夜間15-16°C；

採用的方法：覆蓋地膜，扣小拱棚，放風，關閉棚門等方法來調控溫度。

一、品種選擇

我區選用的溫室大棚早熟品種為早中早、奧古斯特等，這些品種生長期短，一般從萌芽到果實成熟只需120天左右。透過在日光溫室內加溫等一系列管理，使早熟葡萄於6月16日採收上市，比露地栽培的同一品種提早近2個月，即使在保溫效能差的塑膠大棚裡栽培，也比露地提早採收1個月左右。

二、栽培形式

為有利於管理，方便前期間作，須通風透光，以避免因後屋面陰而影響生長和結果，選用土木結構溫室大棚栽培為宜，南北向栽植，株行距為0.5×1.5米，667平方米株數為889株。

三、整枝修剪

我區採用扇形整枝方法。定植苗萌發後，選留2個健壯新梢培養成主蔓，待新梢長到1.2～1.5米時摘心，摘心後的副梢留2片葉反覆摘心。冬季修剪時剪去全部副梢，只留2個長1.2～1.5米、粗0.8～1釐米的主蔓結果。

第2年芽眼萌發後，主蔓基部50釐米以下的萌發芽眼全部抹去，50釐米以上的主蔓兩側分別每隔 20～25釐米留1個結果枝結果，每個主蔓分別留4～5個結果枝。冬剪時，除主蔓頂端各留1個5～7節的延長枝，擴大樹冠，其餘的均留基部2～3個芽短剪成結果母枝，待樹形基本形成後，按第2年的整枝方法繼續培養。

四、溫、溼度管理

1.揭、蓋膜時間

一般在初霜凍到來之前蓋膜，以保護葡萄葉片，延長葉片光合作用的時間，使果實和枝蔓成熟更好。由於各地的氣候條件不同，揭、蓋膜的時間有差異。博樂地區入冬前（大約10月下旬～11月初）扣膜為好。

揭膜一般在晚霜已過，露地的氣溫穩定在20℃以上時進行，時間為7月上中旬。

溫室大棚蓋膜後，一般棚內氣溫下降到5℃以下時，要在夜間蓋草簾保溫，白天再將草簾揭開，使棚內氣溫繼續維持在較高的水平，以保證葡萄果實和枝蔓芽眼的充分成熟。蓋簾開始後，要求在日出後1小時揭簾，日落前1小時蓋簾，以提高保護設施內的保溫效果。

溫室大棚內葡萄落葉並完成冬剪後直至第2年升溫前這段時間不要揭簾，使葡萄植株在低溫黑暗條件下休眠。

2.升溫催芽

葡萄的自然休眠期一般經歷大約2個多月結束。薄膜日光溫室在此時即可揭簾升溫催芽，即上午11時揭開草簾，下午4～5時蓋上草簾，以促進棚內溫度逐步提高。升溫催芽一般經過30～40天，芽眼才能萌發。

3.加溫催芽

為縮短催芽時間，在元旦後即提前加溫催芽，以提前鮮果上市時間。我區一般於1月15日開始生火加溫，加溫的第1周要求保持白天15～20℃，夜間5～10℃；第2周保持白天15～20℃，夜間10～15℃；第3周保持白天20～25℃，夜間10～15℃；第4周保持白天25～28℃，夜間13～15℃；第5周保持白天25～28℃，夜間13～15℃；第6周保持白天25～28℃，夜間13～15℃，於2月25日芽眼已全部萌發。到3月26日（當外界晴天溫度達到15℃，棚內溫度達到28℃時）停止加溫催芽。一般加溫時間為2個半月。

4.萌芽期到開花期的溫、溼度調控

在氣溫正常、無大寒流侵襲的情況下，萌芽至開花期的生長日數為40～45天，控制好這段時期的溫度，對提早採收果品極為重要。

從萌芽到開花前，葡萄新梢生長速度較快，花序器官繼續分化。在正常的室溫條件下，從萌芽到開花需要40天左右，萌芽期白天室溫控制在20～28℃，夜間保持15～18℃；開花期白天室溫保持在20～25℃，最高不超過28℃，夜間保持在16～18℃。此期白天溫度達到27℃時，應通風降溫，使溫度維持在25℃左右。萌芽到開花期溫度高，從萌芽到開花的時間縮短，但易發生徒長，枝條細弱，花序分化差，花序小，影響產量，開花期溫度過高，坐果率降低，落花落果嚴重，葉片易出現黃化脫落等現象。此期溫度管理的重點是保證夜間的溫度在16～18℃，控制白天的溫度在20～25℃，不超過27℃，晴天時白天注意通風降溫。陰天時在保證溫度的情況下，儘量進行放風降溫，防止植株徒長。萌芽室內溼度控制在85%左右。開花期室內空氣溼度應控制在65%左右較好。

5.果粒膨大期的溫度調控

為促進幼果迅速膨大，棚內白天氣溫控制在28～30℃，夜間仍維持18～22℃。此時，露天氣溫已高，注意通風，使棚內白天的溫度不超過30℃。待晚霜過後，露地氣溫穩定在20℃以上時，便可將棚緣的薄膜去掉，使棚內的氣候條件與露地相近。

漿果成熟期（6月20日左右），為增加樹體的營養積累，提高糖分，可加大晝夜溫差，白天仍控制在28～30℃，最高不超過32℃，夜間溫度逐漸下降到15～16℃或更低些。

五、土肥水管理

1.土壤

為充分利用設施內的土地和空間，提高經濟效益，保護地栽培多采用密植與葡萄行間間作的形式，土地利用率高。要求選用有機質含量高、土層深厚、疏鬆肥沃、通氣性好、保水力強、排水好的沙壤土和壤土為好。勤中耕除草，減少病、蟲、草的危害。

2.肥料

①有機肥 為生產綠色葡萄，保護地所用的肥料應以腐熟的有機肥作基肥，要求667平方米施有機肥6立方米以上，三料30千克、硫酸鉀30千克與有機肥一同混合，於9月上中旬結合秋耕施入。

②追肥 催芽肥：為促進發芽整齊，於2月上旬結合灌頭水667平方米施尿素15千克。追施花前肥：在花前（4月16日）結合灌水進行追肥，667平方米追施二銨30千克、硫酸鉀30千克。果實膨大肥：到5月上旬施第1次果實膨大肥，667平方米追施腐質酸鉀肥30千克、二銨20千克。5月中旬施第2次果實膨大肥，667平方米追施腐質酸鉀肥20千克。噴施葉面肥：從果實膨大期開始，每隔7～10天噴施0.3%磷酸二氫鉀或硝酸鈣肥3～5次以上，以促進漿果著色和枝蔓成熟，提高果實含糖量和果實硬度，增強抗性。

3.灌溉

保護地葡萄主要透過灌水增溼，以鋪膜和通風換氣來降溫。設施內的溼度影響葡萄的生長髮育，特別是對催芽、坐果、果實品質方面影響很大。所以，在灌水過程中，儘量滿足不同生育期對水分的需求，降低棚內空氣溼度，以減少病害的發生。

灌水應根據土壤、氣候和葡萄生長等情況而定。開始升溫灌1次透水，以後分別於花前、花後、果實膨大期和著色期各灌1次水。整個生育期灌水6次。

六、葡萄新梢的管理

1.抹芽

抹芽需分幾次進行，抹芽原則是：保留早萌發的芽，抹去晚萌發的芽；留飽滿芽，去瘦弱芽；留有果穗的芽，去無果穗的芽；留下部芽去上部的芽；留主芽去副芽。抹芽要及時進行，以減少營養的消耗，基部30～40釐米以下抹去，1株不到3個蔓的或需更新蔓的，在更新基部留1～2個芽。

2.定枝

見穗定枝，保證架面通風透光條件，節省營養，25釐米左右1個枝條，1株不超過7穗果為宜，一般1個枝條1串果。

3.摘心

摘心的目的是停止新梢延長生長，促進花序生長、開花、坐果，有利於提高坐果率。夠葉數即可摘心，大棚葡萄應早摘心，主梢摘心一般在果穗以上留4～5片葉摘心。去副梢，只留頂端1個夏芽副梢，留3～4片葉反覆摘心，保持架面通風透光。

七、花果管理

花前用0.2%硼肥溶液噴布葉片和花序，花後10～15天根據坐果情況進行疏穗疏粒，生長勢強壯的結果枝留兩穗，生長勢中庸的結果枝留1穗，生長弱的結果枝不留穗。每株保留7穗果，每穗果留60～80粒。

八、病蟲害防治

葡萄下架時，徹底清掃落葉、殘枝，集中燒掉。生長期間及時除副梢、卷鬚，改善通風透光條件。出土後萌芽前噴布波美3～5度石硫合劑，消滅枝蔓上的殘留病菌，開花前噴布50%多菌靈600倍液防治灰黴病，發生霜黴病、白粉病分別用科博、必備、噴克等藥劑進行防治。

大棚葡萄上市早，能提前1—2個月上市，補充水果淡季供應，單價高，可以獲得豐產高效，年均收入2—3萬元／畝，是農村致富的好門路。現將栽培技術介紹如下：

1、品種選擇。透過全國各地的試驗，適於大棚栽培的品種有京亞、京秀、鳳皇51、京優、乍娜、巨峰。這些品種的共同特點是休眠期短，豐產性強，耐高溫，耐貯運，果實發育期短，成熟早，生長中庸，抗病，便於管理。

2、定植建園。選用一年生健壯扦插苗，要求有20根以上主側根，根長在15釐米以上，莖粗1釐米以上，有4—6個飽滿芽。定植密度因品種、立地條件、整形方式、種苗木資源等多種條件而異。一般籬架整形，行株距為1．2—1．5米×0．5米，畝定植1000株左右。定植行株距確定後，要抽槽改土，施足底肥，實行高標準建園才能獲得高效益。一般抽深、寬各50—80釐米的定植槽，畝施4000—5000公斤農家肥。抽槽時表土與底土分開放，然後先回填表土，再填底土，分層施入有機肥。定植時期，方法同常規植樹。

3、當年管理。苗木定植成活後，促進苗木健壯生長是實現早果優質高效的基礎，因此應抓好以下幾點：①整形修剪。及時選留主蔓。大棚葡萄由於栽植密度大，與傳統整枝方式有很大區別，一般採用獨龍幹整枝法，即定植苗萌芽後只留1個主蔓。定蔓的原則是留下不留上，留強不留弱，對多餘的芽全部抹除。當主蔓新梢長到80釐米時進行第一次摘心，以後每長30釐米摘一次心，副梢留1—2片葉摘心。並及時立杆綁蔓，一般30—40釐米綁一次，摘除卷鬚。②強化肥水管理。苗木成活後及時追施速效氮肥提苗，秋季宜多追磷鉀肥，同時進行葉片噴肥，注意做到少量多次。9月份開始早施基肥。生長季節遇旱應及時澆水，同時注意雨季排水。此外搞好病蟲害防治。

4、建棚及扣棚。9—10月，在1年生密植葡萄園上建大棚。第二年初夏即可收穫上市。北方地區為日光溫室，東西向微拱式，北面有後牆。跨度7—9米，長50—70米。後牆及兩個山牆採用磚土結構，厚50—80釐米，後牆高2—2．5米，脊高3米左右，距後牆1．2—1．5米。支柱為鋼筋水泥柱，架材為竹木，後背鋪50釐米厚的玉米秸，用土壓實。長江流域為塑膠大棚，南北向拱形，跨度5—7米，長30—50米，高3米。可採用竹木、水泥預製件、鋼管做骨架。棚膜均採用透光保溫性好的聚氯乙烯無滴膜，四周壓入土中。日光溫室距5米留一個長、寬為0．8×0．5米的通風口，上覆棚膜或手拉式草簾。屆時在大棚上扣膜，每年換用新膜。 葡萄從落葉開始休眠，一般2個月左右完成自然休眠。完成自然休眠後仍可扣棚升溫。由北至南，葡萄開始落葉時間為10月底至11月底，相應扣棚時間為12月中下旬至元月下旬。

5、棚內溫度管理。一般在升溫前順行灌一次透水，覆蓋地膜保墒，然後升溫。棚內溫度應逐漸提高，可分為5個階段。①發芽前：白天溫度15—18℃，夜間5—6℃；②發芽至開花前：白天18—20℃，夜間6—7℃；③花期溫度稍高，白天25—28℃，夜間8—10℃；④落花至果實膨大期：白天25—30℃，夜間15—18℃；⑤果實著色至採收期：白天不高於30℃，夜間15℃左右，拉大晝夜溫差，促進果實著色和糖分積累。

6、棚內溼度控制。棚內空氣溼度，從覆蓋至發芽，相對溼度應控制在90％左右，發芽至開花前控制在60—70％，花期至果實膨大期控制在50—60％，以後直至採收期以50％為宜。土壤溼度，自扣棚至採收應保持土壤相對持水量60—80％。不同物候期內，以萌芽和果實膨大期需水量較大，宜控制在70—80％範圍。果實生長髮育過程中儘量避免土壤含水量變化幅度過大，防止產生裂果。

7、肥水管理。每年採果後施足基肥，畝施3000—4000公斤、複合肥50—100公斤，抽槽深施。每年於萌芽期第1次追肥，用尿素30公斤、三元複合肥50公斤；落花後第2次追肥，用尿素40公斤；著色前期第3次追肥，用硫酸鉀50公斤。在果實生長期葉片噴肥3—5次，用0．3％磷酸二氫鉀、硫酸鉀或氨基酸鉀，促進著色，提高品質。遇乾旱應及時灌水，特別在夏季除棚後應注意防旱，施基肥後應灌一次透水。

8、整形修剪。第一年冬剪從80釐米處定幹。其上萌發5—7根結果枝，除最下邊的一梢不留果穗作為預備枝外，其餘一梢留一個果穗。弱梢不留果穗，同時掐去副穗和穗尖1／3—1／5。坐果後修整果穗、疏小粒和過多果粒，每穗留50—60粒，大果型的巨峰留40粒即可，平均每穗400克，株產2公斤左右，畝產控制在2000—2500公斤為宜，產量過高，品質會下降。第二年冬剪從預備枝以上留1釐米短截，預備枝按中長梢修剪，作為下年的結果母枝。第三年以此類推，結果枝每年更新，保持結果部位穩定。 大棚內溫度較高，溼度也大，光照不良，易造成徒長。因此重點搞好夏剪，要及時抹芽、除卷鬚、定枝、引縛。結果枝花穗上部留7—8片葉摘心，抹除下部副梢。摘心後的延長枝每長6—7片葉摘一次，副梢留1—2片葉摘心，以控制生長，充實花果和枝蔓。 為了提高坐果率，花期前應在不影響溫度的前提下放風，在初花期噴0．3％硼砂液。

一、溫度的管理工作

根據葡萄從升溫開始到期萌芽需要大於或等於10℃有效積溫450℃～500℃的要求，不加溫的日光溫室從1月上中旬開始揭簾升溫催芽。經升溫鍛鍊30天后，葡萄萌芽。大棚栽植葡萄因無法蓋簾保溫，升溫催芽期應相應後移。

升溫催芽期間，升溫不能過急。如果升溫過高、過急，將促使枝蔓過早發芽，而地溫還沒上來，根系不能正常活動，將使葡萄地上部與地下部生長不協調，發芽不整頓秩序齊，果穗發育不良。因此，從揭簾升溫開始，第一週晝溫應保持15℃～20℃，夜溫應保持6℃～10℃;第二週晝溫應保持15℃～20℃，而夜溫應升至10℃～15℃;第三週晝溫應提出來升到期20℃～25℃，夜溫應保持13℃15℃，一直維持到萌芽為止。

二、溼度的管理工作

保護地葡萄栽培在催芽期是其生育期中需水量最大時期。催芽期間若水分供給不足，容易出現催芽期拖長，發芽率下降，或是發芽不整齊。因此催芽開始後，要充分灌幾次水，水量30毫米左右，反覆灌2～3次，並關閉棚室通風口，使棚內空氣相對溼度保持在90‰以上。白天隨氣溫升高，空氣相對溼度常常下降，這時可利用噴霧器等工具往葡萄枝蔓上噴水，造成人為的潮溼條件，促芽早萌發。

溫室葡萄是透過人為的設施覆蓋，創造一種特殊的葡萄栽培環境，從而使葡萄的成熟採收時期提前或延遲的栽培方式。溫室葡萄以其生長快、結果早、效益高而受到廣大果農的青睞。

溫室葡萄對技術要求比較高，難點就在於棚室溫度的調控上。下面總結了不同物候期葡萄對於溫度的需求及控溫要點，供大家參考。

休眠階段

葡萄屬於落葉果樹，落葉後樹體進入休眠狀態。需經過7.2℃左右1000~1500小時小時左右的低溫積累才能完成正常休眠，所以降低溫度是休眠期的主要目標。

● 夜間捲起覆蓋物，開啟放風口讓棚室溫度降低；白天關閉所有通風口、遮光，保持低溫。此步驟持續10~20天。

● 當外界溫度全天低於7℃以後，則全天覆蓋保溫被。

● 設施內溫度如果低於-8℃，自根葡萄根系易受凍害，這時可以連續數日白天揭開簾升溫，夜間蓋簾保溫，使溫度回到0℃為止。可適當施以低濃度海精靈生物刺激劑，促進根系恢復。

升溫至萌芽階段

升溫初期，可採用物理或化學手段來幫助葡萄打破休眠。

● 具體參考：葡萄破眠技術要點

這裡還要提醒各位，破眠時要充分了解品種需冷特性和天氣情況，不要一味的搶早，以免影響葡萄萌芽、坐果。破眠時，淋施海精靈生物刺激劑，能起到催醒的作用，同時加強植株營養，為萌芽打下良好基礎。

萌芽前的溫度管理是至關重要的，關係到萌芽好壞和上市時間，乃至一年的收成。溫度調控關鍵在於升溫、保溫。

控制溫室白天溫度應在15~20℃，夜間不低於10℃，以利萌芽整齊、新梢健壯。升溫的方法主要有高溫悶棚與逐漸升溫兩種模式。

● 高溫悶棚透過白天揭開覆蓋物，不放風等手段迅速讓棚室溫度上升至35℃後，隨即降溫；當溫度低於20℃時，重新揭開覆蓋物，保證相對高溫。

● 逐漸升溫套用露地自然萌芽前溫度，白天溫度從10℃逐漸過渡到25℃，每隔一週控制溫度提升5℃，最高溫度不高於25℃。

高溫悶棚可大幅提早葡萄成熟，二次休眠風險小，操作簡單。但對花序的進一步分化有不利影響，易出現花芽分化不良、花序退化等問題。宜在花芽分化良好，果粒著生緊密，坐果率高的品種上應用。

逐漸升溫遵循植物生長的自然規律，相對風險小，但不利於提早上市，且操作相對複雜。宜在花芽後續分化敏感的巨峰或對上市時間無迫切要求的品種上應用。

萌芽至花前階段

從萌芽到開花前，葡萄新梢生長速度較快，花序器官繼續分化。萌芽期溫度調控主要以升溫、調溫為主。

萌芽至開花前，白天溫度控制在25℃左右，夜間維持在13~15℃。

● 花序大、坐果率高的品種應適當高溫；花序小、易落花落果的品種切不可高溫，否則出現花序發育不良甚至退化現象。

● 避免採用催芽階段的放簾遮光措施降溫，應透過開閉上風口進行溫度控制，以免影響植株的光合作用。

● 極端天氣或設施保溫蓄熱效能不好的情況，可透過多層膜覆蓋等方式保住夜溫。

開花階段

葡萄授粉受精的關鍵時期，溫度過高易出現焦花，溫度過低則影響授粉。所以，溫度調控主要以控溫為主。

開花期，最適溫度20~25℃，最低溫度不低於15℃左右。

● 白天溫度控制在26~28℃，晚上維持在16~18℃。晝夜平均溫度在20℃左右 ，葡萄授粉受精完成最好。

● 升溫要逐漸進行，升溫過急，可能會造成果穗發育不良。

結果階段

漿果生長、著色至成熟期，此期為漿果、葉片、枝條同步生長期。坐果後為促進幼果迅速生長，可適當提高溫度，但溫度調控還是以控溫為主。

結果期，白天溫度控制在25~28℃，夜間保持在16~20℃。

● 白天大棚外溫度較高，內部常出現高溫現象，當溫度超過35℃時要注意放風降溫。

● 在漿果著色成熟期，為了增加糖分積累，可適當的加大晝夜溫。

一，我們要做好溫度的管理工作 ，根據葡萄從升溫開始到期萌芽需要大於或者等於10℃有效積溫450℃～500℃的要求，不加溫的日光溫室從1月上中旬開始揭簾升溫催芽。經升溫鍛鍊30天過後，葡萄開始萌芽。大棚栽植葡萄因無法蓋簾保溫，升溫催芽期應相應後移。 　　升溫催芽期間，升溫不能太急。如果升溫過高或者過急的話，將會促使枝蔓過早發芽，而地溫還沒上來，根系不能正常活動，將使葡萄地上部與地下部生長不協調，發芽不整頓秩序齊，果穗發育不良。因此，從揭簾升溫開始，第一週晝溫應保持15℃～20℃，夜溫應保持6℃～10℃;第二週晝溫應保持15℃～20℃，而夜溫應升至10℃～15℃;第三週晝溫應提出來升到期20℃～25℃，夜溫應保持13℃15℃，一直要維持到萌芽為止。 　　

二、然後就是溼度的管理工作 ：保護地葡萄栽培在催芽期是其生育期中需水量最大時期。催芽期間若水分供給不足的話，也容易出現催芽期拖長，發芽率下降，發芽不整齊。因此催芽開始後，要充分灌幾次水，水量30毫米左右，反覆灌2～3次，並關閉棚室通風口，使棚內空氣相對溼度保持在90‰以上。白天隨氣溫升高，空氣相對溼度常常下降，這時可利用噴霧器等工具往葡萄枝蔓上噴水，造成人為的潮溼條件，促使葡萄芽早萌發。

大棚葡萄夜溫多少正常？

大棚葡萄在不同的生長週期控制的夜溫是有區別的。

隨著葡萄市場的不斷增長，為了滿意日益增長的市場需求，選用大棚栽培葡萄的逐步增多。大棚葡萄一年四季均可供給鮮食葡萄，而且經過科學管理今後，葡萄的質量也比露天要好。人們常見的葡萄種類來說，大棚葡萄上市早，比露天葡萄提早20-30天上市，經濟效益較好，這也是為什麼越來越多的人開始選用大棚栽培。

大棚葡萄苗栽培的重要因素便是溫度，大棚栽培能夠有效的操控好溫度的改變，使溫度契合葡萄苗生長所需，然後提早上市。那麼在葡萄苗生長的不同時期溫度應該操控在多少規模呢

早春，葡萄苗萌芽開端，這時是大棚葡萄苗管理的重要時期，這時應以保溫為主，白日溫度操控在20到25攝氏度左右，來促進萌芽和枝梢發育。兩週今後溫度今後逐步升到25到28攝氏度。這時還是冬天，晚上也要注意保溫，夜晚室內溫度堅持在13到15攝氏度。

新稍生長期到開花期：可採用低溫管理的辦法，用來操控新稍過快生長，保證坐果率，白日堅持25到28攝氏度，夜間15攝氏度左右。

果實生長時期，該時期溫度一般白日操控在27到30攝氏度，夜晚17到20攝氏度。在有的地區白日室外溫度過高，或許會達到35攝氏度以上，大棚內或許出現溫度過高的現象，這時可以採取通風降溫的方式降低棚內溫度。溫度過高時，也能夠遮蓋一半簾布，降低光照面積來達到降低溫度的目的。

葡萄休眠期：葡萄落葉後，開端進入休眠期。這時要操控葡萄苗基地棚內溫度不低於0攝氏度，溫度低於零下5攝氏度葡萄苗容易凍傷，為了操控溫度，白日要翻開簾布，促進光照升溫，夜晚要隱瞞簾布保溫。

根系開始活動的溫度為7~10度。日平均溫度10~12度,芽開始萌發。新梢生長的花芽分化最適溫度為25~30度,低於10~12度新梢生長受到抵制。

1.葡萄栽培環境

葡萄是喜溫植物。初春氣溫10ºC開始萌發，溫度越高，發芽越快。開花期以25-30ºC為宜，遇低溫（15ºC以下）、雨霧、旱風，則授粉受精不良，造成大量落花落果。7-9月為漿果成熟期，如溫度不足則漿果著色不良，含糖分降低，甚至不能充分成熟。當地是否能滿足葡萄果實充分成熟的溫度，通常以積算溫度參考。如“世峰”的成熟積溫（由開花期到成熟期日平均溫度逐日累加的總和）是2564ºC，其開花期到成熟期為102日。

2、葡萄喜光性強。在光照充足的條件下，葉片厚而深綠，光合作用強，植株生長壯實，花芽著生多，漿果含糖量高而甜美，產量高。

3、溼度不易過大。開花前降雨多，新梢生長過旺，消耗植株貯藏養分；花期多雨，受精不良，造成落花；果實肥大期到成熟期多雨，光線不足，糖度低下，著色不良，品質低劣，且容易裂果。高溫多雨潮溼也是葡萄病害增多的主要原因。

鮮食葡萄必須適時採收，才能保證質量。採收期偏早，糖度低，酸度高，著色不良，香氣淡，風味差，但充分成熟了的果實，如遲遲不收，便有裂果脫粒的危險，而且影響樹勢恢復。採收葡萄的時間最好在早晨露水乾後和下午日落這後，此時果汁內溫度降低，不但香乞濃，而且比較耐貯藏。

採收後，如能貯藏一部分到元旦或春節上市，可獲得較高的賣價。一般成熟度越高的葡萄越耐貯藏，因此，可在樹上留一小部分果穗延期採收。採下的果穗在穗軸的剪口上封蠟，減少水分蒸發，剔去破粒、小果和病粒然後放在陰涼處1-2天進行預冷散熱，以備貯藏。將缸洗淨擦乾，內鋪紙三層，放葡萄，上放井字木格，再放一層葡萄，再放一井字木格、一層葡萄，直至裝滿，缸口蓋紙。將缸稱至陰涼屋內，天氣漸冷後，缸口加蓋，蓋上覆草，缸四周用草圍住，使屋內溫度保持0~2ºC。貯藏至翌年2-3月，果實仍新鮮如初。

選用溫室大棚栽種葡萄技術，是屬於一種季節的生產，是一種提早成熟或延遲成熟的種植技術，即然是一種高科技的種植，大棚葡萄對溫度的要求是非常高的，優其是在夜裡的大棚葡萄，所以在大棚葡萄夜裡的溫度，我們將分為5大部來調節溫度，才能保證大棚葡萄的順利生長。

1 催芽期

為了使葡萄提早成熟，在元旦過後在大棚裡種植的葡萄就要提早催芽了，使葡萄發芽要有它所要的溫度才能發芽，而且那時夜裡的溫度是非常冷的，所以要人工方式進行提溫，夜間必須在大棚裡達到5一10C的溫度進行催芽。

2 萌芽期

萌芽期就是指芽苞就要長出嫩葉了，這時候我們就要提高大棚裡面的溫度了，萌芽的時候它對溫度要高於催芽期，在夜間把氣溫調到15一20C，才能使大棚葡萄更好旳發芽，才能長出壯芽。

3 開花期

葡萄在萌芽後不久將進入開花期，開花期所需的溫度又要高於萌芽期，才能開出更好的花蕾，在大棚裡把氣溫調到18一22C為宜。

4 果粒膨大期

葡萄開花後進入掛果和果粒膨大期，其實在果粒膨大期，大棚裡養護葡萄夜間所需的溫度基本上和在葡萄開花期所需的溫度基本一致，保持著大棚裡夜間溫度18一22C就能使葡萄果粒快速膨大了。

5 漿果成熟期

漿果成熟期是葡萄即將豐收的最後，更要重視夜間的氣溫調控，我們不能再象前期一樣的氣溫了，便於漿果成熟，大棚裡夜間把氣溫調到15一16C為宜。

以上的5部分，就是葡萄在大棚裡健康生長，夜間所需的溫度，掌握好這些溫度後，大棚葡萄肯定會有一個大好收成。

大棚葡萄生長時分幾個間斷吧，希望可以幫到你：

1、所需最低氣溫約12℃-15℃，

2、最低地溫約為10℃-13℃，

3、花期最適溫度為20℃左右，

4、果實膨大期最適溫度為20℃-30℃。

如日夜溫差大，著色及糖度較好。

葡萄對水分要求較高，嚴格控制土壤中水分是種好葡萄的一個前提。葡萄在生長初期或營養生長期時需水量較多，生長後期或結果期，根部較為衰弱需水較少，要避免傷根免影響品質。

葡萄在正常生長期間必須要有一定強度的光照，但光照太強時特別是葡萄進人硬核期較易發生日灼病，這時可採取套袋或植株留葉時儘量留住能遮住葡萄果實的葉。

而日照不足時，易造成開花期花冠脫落不良，受精率低；花芽分化期花芽分化不良，單性果多；生長期植株徒長，節間長。不結果或結單性果；果實膨大期病害及品質不良；成熟期著色不好，糖度下降。

大棚溫度多少正常？　

大棚溫度的調控是在良好保溫大棚的基礎上進行的保溫、加溫和降溫三個方面的調節控制，使溫度指標適應果樹各個生長髮育時期的需要。溫室大棚內的溫度如何觀測？溫室大棚冬季怎樣提高溫度？大棚內如何增加溫度？怎麼保持大棚中的溫度？以下耕種幫種植網就作簡單介紹。

一、大棚內溫度的觀測方法

　　為掌握大棚內的氣溫和地溫，應定儀器、定測量點、定時觀察記載。以溫室為例，白天接受大量太陽輻射能，熱量支出較少，則溫度上升較快且數值較高；夜間只有熱量的散失沒有收入，溫度不斷下降，溫度低。溫室在晴天的上午升溫快，午後降溫也快，夜間降溫慢。最低溫度一般出現在剛揭覆蓋物之後，8時30分左右，寒冷季節揭開草簾後氣溫略有下降，但很快回升，9~11時上升速度最快。在不放風的情況下，上午每小時上升5~8℃，12時之後氣溫仍在上升，但變得緩慢起來，13時達最高值。以後逐漸下降，15時後下降速度最快。覆蓋後，室內短時間內氣溫會回升1~2℃，而後非常緩慢下降，一夜間下降4?7℃。下降數值不僅取決於天氣條件，而且取決於管理技術措施和地溫狀況，保溫效果好的溫室下降幅度小，多雲、陰天時下降1~3℃，晴天下降較多，遇到寒潮下降較多。

　　在密封情況下，溫室內氣溫在一定高度範圍內隨高度的增加而上升。從水平分佈看，距北牆3~4米處溫度最高，由此向北、向南呈遞減狀態。在前沿附近和後坡之下，氣溫梯度較大，可達1.6℃。白天南高北低，夜間則北高南低。在東西方向上，近門端氣溫低於無門的一端。

　　因此，測量溫度時，在溫室的東、西牆和中部，懸掛三支溫度計，距地面1.5米左右，避免太Sunny直射，最好放在百葉箱內。所掛溫度計，可以是一般的溫度計，也可用最高最低溫度計。每天上午觀察和記載後恢復原始狀態。 在萌芽期可在每天的8、12、14、20時觀察記錄，開花期則要每隔1~2小時觀察一次溫度，尤其是中午和凌晨的溫度更應隨時觀察，防止出現溫度過高或過低。地溫的測量，要分別測定地表以下5釐米、10釐米、30釐米處的地溫，以測量資料為依據，確定溫室的溫度調節方向和方式。

二、大棚內溫度的調控

　　大棚內的熱源來自太Sunny輻射，增加了光照強度就相應地增加了溫度，所以增加光照強度的措施都有利於提高溫度。

　　1、揭蓋保溫覆蓋大棚：保溫覆蓋大棚揭得過早或蓋得過晚都會導致氣溫明顯下降。冬季蓋上覆蓋大棚後 ，短時間內溫度回升2~3℃，然後非常緩慢下降。若蓋後氣溫沒有回升，而是一直下降，說明蓋晚了。揭開覆蓋大棚後，氣溫短時間內應下降1~2℃，然後回升。若揭開後氣溫不下降而是立即升高，說明揭晚了。揭開後薄膜上出現白霜，溫度很快下降，說明揭早了。揭開覆蓋大棚之前若室內溫度明顯高於臨界溫度，日出後可適當早揭。在極端寒冷和大風天氣，要適當早蓋晚揭。陰天適時揭開有利於利用散射光，同時氣溫也會回升，不揭時氣溫反而下降。生長期採用遮蓋保溫覆蓋大棚的方法進行降溫是不可取的，因為影響果樹光合作用。

　　果樹休眠期為了創造低溫條件，應該保住低溫，夜間通風降溫，白天蓋上保溫覆蓋大棚，防止升溫。

　　2、設定防寒溝：在溫室前沿外側和東西兩頭的山牆外側，挖寬30釐米、深40~50釐米的溝，溝內填入稻殼、鋸末、樹葉、雜草等保溫材料或馬糞釀熱增溫，經踩實後表面蓋一層薄土封閉溝表面，阻止室內地中熱量橫向流出，阻隔外部土壤低溫向室內傳導，減少熱損失。大棚可在周圍挖防寒溝。

　　3、施有機肥：有機肥和馬糞等釀熱物在腐爛分解過程中，放出熱量，有利於提高地溫。同時，放出的C02對光合作用有利。

　　4、蓋地膜：透過地面蓋地膜，對土壤有保溫保溼的作用，一般可提高地溫1~3℃，減少土壤蒸發，增加白天土壤貯藏的熱量，地膜也增加近地光照。覆蓋地膜，地面不過溼，有利於提高溫度。

　　5、出入口管理：冬季大棚門口很容易進風，使溫室近口處溫度降低，溫變劇烈，影響果樹的生長。所以要把好出入口，減少縫隙放熱。進入口不管是按門，還是掛門簾，都要封嚴；保溫後減少出入次數。一進門還可掛一擋風物，以緩衝開門時的冷風，保護近門口處的植株，擋風物可用薄膜。降低溫度時，可以把門敞開。

　　6、放風：大棚多用自然通風來控制氣溫的升高。只開上放風口，排溼降溫效果較差；只開下放風口，降溫作用更小；上下放風口同時開放時，加強了對流，降溫排溼效果最為明顯。放風時，通風量要逐漸增大，不可使氣溫忽高忽低，變化劇烈。換氣時儘量使大棚內空氣流速均勻，避免室外冷空氣直接吹到植株上。

　　放風要根據季節、天氣、大棚內環境和果樹狀況來掌握，以放風前後室內穩定在果樹適宜溫度為原則。冬季、早春通風要在外界氣溫較高時進行，不宜放早風，而且要嚴格控制開啟通風口的大小和通風時間。放風早，時間長，開啟通風口大，都可引起氣溫急劇下降。進入深冬重點是保溫，必要時只在中午開啟上放風口排除溼氣和廢氣，並適時而止。放風時間，2月以前為10~14時，以後隨著室內溫度的升高，放風時間逐漸延長。每天當溫度達到25℃時即開始放風，降至22℃時關閉放風口。若室內溫度在27℃以上持續高溫，要加大通風量。

　　7、加溫：室內溫度低，不適宜果樹生長，特別是在關鍵時刻或有遭受低溫危害的危險時，則需人工加溫。如保溫前期夜間氣溫過低、地溫上升緩慢，花期連陰天影響坐果等時。加溫方法有爐火加溫、電熱線加溫、熱風爐加溫、地下熱交換加溫、地下溫泉水供熱等。　

升溫催芽期間，升溫不能過急。如果升溫過高、過急，將促使枝蔓過早發芽，而地溫還沒上來，根系不能正常活動，將使葡萄地上部與地下部生長不協調，發芽不整頓秩序齊，果穗發育不良。因此，從揭簾升溫開始，第一週晝溫應保持15℃～20℃，夜溫應保持6℃～10℃;第二週晝溫應保持15℃～20℃，而夜溫應升至10℃～15℃;第三週晝溫應提出來升到期20℃～25℃，夜溫應保持13℃15℃，一直維持到萌芽為止。

一、溫度的管理工作

根據葡萄從升溫開始到期萌芽需要大於或等於10℃有效積溫450℃～500℃的要求，不加溫的日光溫室從1月上中旬開始揭簾升溫催芽。經升溫鍛鍊30天后，葡萄萌芽。大棚栽植葡萄因無法蓋簾保溫，升溫催芽期應相應後移。

升溫催芽期間，升溫不能過急。如果升溫過高、過急，將促使枝蔓過早發芽，而地溫還沒上來，根系不能正常活動，將使葡萄地上部與地下部生長不協調，發芽不整頓秩序齊，果穗發育不良。因此，從揭簾升溫開始，第一週晝溫應保持15℃～20℃，夜溫應保持6℃～10℃;第二週晝溫應保持15℃～20℃，而夜溫應升至10℃～15℃;第三週晝溫應提出來升到期20℃～25℃，夜溫應保持13℃15℃，一直維持到萌芽為止。

二、溼度的管理工作

保護地葡萄栽培在催芽期是其生育期中需水量最大時期。催芽期間若水分供給不足，容易出現催芽期拖長，發芽率下降，或是發芽不整齊。因此催芽開始後，要充分灌幾次水，水量30毫米左右，反覆灌2～3次，並關閉棚室通風口，使棚內空氣相對溼度保持在90‰以上。白天隨氣溫升高，空氣相對溼度常常下降，這時可利用噴霧器等工具往葡萄枝蔓上噴水，造成人為的潮溼條件，促芽早萌發。