1：準備的食材有：白菜、土豆、韭菜、雞蛋、食用油、精鹽、十三香、黃豆醬、雞精、餃子皮

2：把洗好的白菜切成碎末、土豆切末、韭菜也切碎末，切好之後收入大碗裡，餡料里加入韭菜 可以提香

3：碗中打入2顆雞蛋，打散，餅鐺預熱 倒入食用油，蛋液倒在裡面 煎熟，把煎好的雞蛋切成小碎丁，切好之後收入大碗裡

4：下面來調一下餡料，放適量精鹽、2克十三香、1勺的黃豆醬、1勺的雞精，最後放3勺食用油

攪勻，這樣餡料就調好了

5：下面準備買的餃子皮，把3張餃子皮摞在一起，擀成一個皮，把調好的餡料放進皮裡包成包子

6：餅鐺預熱 倒入食用油，把包子放在裡面煎一下，蓋上蓋子煎3分鐘

7：包子底部煎至金黃色，再倒入半碗水澱粉，水澱粉的比例是半勺澱粉半碗清水，蓋上蓋子小火煎8分鐘

導讀：素餡包子怎麼做最好吃？

一說起素餡包子就不由得想起小時候跟姥姥一起生活的日子。

姥姥心靈手巧，似乎一塊普通的麵糰在她手裡就可以做出不同的花樣，在那個物質極度匱乏的年代，因為有姥姥在，我們幾個似乎沒感到有多麼的匱乏，包括精神層面的匱乏！

為了我們幾個小孩子，姥姥十分用心的調理一日三餐，比如晚飯從不吃葷油的食物。喝稀飯、蒸發面素餡包子是餐桌上的常客。

記憶中姥姥包的素餡包子有多種蔬菜，比如青菜、胡蘿蔔，冬天的蘿蔔、白菜；裡面還有雞蛋、木耳、蝦皮等，都很好吃。每次姥姥都是提前將平時預留出來的老面引子（酵母）取出，先將面和好，蓋上一個大蓋墊蓋好，放暖和的地方發麵，再準備包子餡。

我們放學回家一般都是先寫作業，等姥姥做好飯了再招呼我們洗手吃飯。喝著晾至溫熱，正好喝的粥，吃著暄軟好吃的包子，每次都是大快朵頤，吃到撐！

現在自己長大了，姥姥也已離去，但總是時不時的尋味童年的味道，總是有太多的遺憾！姥姥是多麼的用心在為我們準備一日三餐！

過去的年代不比我們現在，我們現在有蠔油、雞精等現成的提鮮增香的調味品，在當時這全部都要自己調味，難度比現在大很多！

現在我們就用現代的發麵方法和調味品，尋味記憶中的味道，做出好吃的素菜包子！

盆中放入適量麵粉，放入少許白糖（促進發酵）、酵母，用溫水和麵：一面加水一邊用筷子攪拌，攪成絮狀後下手和成麵糰，再在麵糰的表面抹上一層薄薄的食用油，蓋上蓋子醒發至兩倍大。

主料：油菜、香菇、雞蛋、蔥、姜

輔料：鹽、料酒、白糖、蠔油、十三香、雞精、香油

1、油菜洗淨，莖、葉分開，控幹水分；香菇洗淨、去蒂。

2、起鍋放水，放入少許鹽和食用油，水開後先放入油菜莖，再放入油菜葉焯水30秒，撈出。再放入香菇焯水一分鐘撈出。

將焯水後的油菜和香菇攥去多餘的水分，切碎，放入盆中。加入少許小蘇打（防止變黑）拌勻，再加入熟油拌勻（鎖住水分）。

3、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒攪成蛋液。

起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液，炒熟、炒碎，盛出放放入盆中開始調味：

放入蔥末、薑末、鹽、白糖、十三香、蠔油、雞精、香油，充分的攪拌均勻。

主料：白蘿蔔、蝦皮、粉條、香菇、蔥、姜、花椒粒。

輔料：味精、白糖、白胡椒粉、香油、十三香。

1、白蘿蔔洗淨、去皮、擦絲，放入少許鹽殺一下水分。然後攥去多餘的水分放入盆中，放入適量香油拌勻，以鎖住水分。

2、粉條提前泡軟、切碎；香菇洗淨、去蒂、切碎。

3、起鍋放油，放入花椒粒炒焦，將花椒粒撈出不用。

再在花椒油中放入切好的蔥、薑末炒香，放入淘洗乾淨的蝦皮，加入少許白胡椒粉、白糖拌勻。關火後放入切好的香菇、粉條、鹽、十三香、味精及處理好的白蘿蔔絲、香油攪拌均勻，即可。

主料：菠菜、雞蛋、粉條、木耳、蔥、姜。

輔料：鹽、白胡椒粉、白糖、五香粉、蠔油、香油、雞精。

1、木耳、粉條提前泡軟、洗淨、切碎。

2、菠菜洗淨（菠菜的紅根營養價值很高，不要丟掉，一起食用最好）焯水、攥幹、切碎放入盆中倒入適量熟油拌勻，鎖住水分。再將炒好、鏟碎的雞蛋和切碎的粉條和木耳放入一起調味：

放入蔥末、薑末、少許鹽、白糖、五香粉、蠔油、雞精、香菜攪拌均勻即可。

將醒發好的麵糰取出放案板揉麵排氣，下成大小均勻面劑，擀皮、包餡，包好後再蓋上保鮮膜二次醒發10～15分鐘（以室內溫度而定）。

涼水上鍋，鍋開上汽後，蒸12～15分鐘（以包子的大小而定），關火、燜3分鐘，出鍋即可。

豆腐營養豐富，很多人都喜歡吃，它的做法也有很多種，今天廚娘用麵粉和豆腐還有大白菜，不用炒，不用燉，不油炸，與大家分享營養健康又美味的豆腐餡素包子的做法，從如何發麵，到怎麼調餡，把做法詳細分享給大家！喜歡的朋友一定要試試！記得關注+轉發收藏+評論！謝謝大家！

準備食材：

麵粉，豆腐，白菜，粉條，蔥，姜，鹽，生抽，豬油，十三香，香油。

具體做法步驟如下：

1.面盆內加入700克麵粉，加入3克酵母粉，攪拌均勻。

2.用35度以下的溫水來調面，水分少量多次的加，用筷子攪拌成面絮。

3.用手和成光滑的麵糰，蓋上透明的鍋蓋或者保鮮膜，放在溫暖的地方將麵糰發酵至兩倍大。

4.將大白菜心剁成末備用。

5.將豆腐切成0.5釐米的小塊，泡軟的粉條切成1釐米長的小段備用。

6.將剁好的白菜，豆腐丁，粉條加到一個盆內，加入薑末，蔥末，香油，鹽，豬油，生抽，十三香攪拌均勻。

7.發酵好的麵糰，揉至排氣後搓成長條，揪成大小均勻的面劑。

8.將面劑揉一下，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，放入菜餡，託在手中，一隻手拿褶，一隻手拇指擋住菜餡。

9.一邊拿褶，一邊轉圈，最後收一下口，團圓一下，一個包子就包好了。

10.籠屜上鋪上打溼的屜布，將包子胚放上，注意包子之間留的空隙要大一點，防止包子蒸的時候粘連在一起。蓋上鍋蓋醒發10分鐘然後，大火將水燒開，上蒸汽後蒸20分鐘。

11.蒸20分鐘關火後，燜3分鐘，美味的豆腐包子就可以出鍋啦。

溫馨小貼士：

面不要和太硬，包子面軟一點比較好吃。包子皮不要擀太薄，在蒸制過程中吸湯會變成死麵團一樣不起浮。調餡時加適量的豬油，能讓素餡包子吃出肉味來，吃著更香，如果沒有豬油，可以用其他食用油代替。

素菜包子怎麼做最好吃？

過年大魚大肉吃多了總有膩的時候，昨晚我家那位就點名要吃素包子，我問他為什麼，他說以前包子鋪正常營業都沒有吃的慾望，而如今在家憋了一個月了，什麼店面也沒開，吃個包子都是奢望。還最後總結了一句：物以稀為貴，越缺啥越想吃啥。

我平時是最喜歡吃素包子的，感覺比肉包子鮮美清爽些，要說好吃的素菜包子，豆腐粉條、韭菜雞蛋木耳粉條、胡蘿蔔木耳雞蛋、香菇包菜都是很好吃的餡料。今天跟大家分享一款胡蘿蔔木耳雞蛋餡的素包子餡，營養美味，製作起來又簡單。

【食材】

胡蘿蔔、木耳、蝦皮、雞蛋

【配料】

蔥、食用油、胡椒粉、香油

—— 【開始製作】 ——

1、將木耳提前泡發，切成碎備用。將胡蘿蔔切成絲備用。

2、鍋中倒入適量的油，在鍋熱到冒煙的狀態後倒入雞蛋，用大火不停的快速翻炒，炒成小小顆粒，盛出備用。

3、鍋中再倒入適量的油，將蝦皮炒出香味，盛出備用。再次起鍋倒油，用中火將胡蘿蔔炒到斷生髮軟，放入一點鹽調味，翻炒均勻出鍋即可。

4、將胡蘿蔔絲、木耳碎、雞蛋碎、蝦皮混合在一起，倒入胡椒粉、鹽、香油攪拌均勻就製作好了，就可以拿來包包子了。

素餡的製作需要提前將一些食材炒一下，味道才會更加香濃，假如是用生的直接包來煮，蝦皮、胡蘿蔔等食材可能發揮不出更多的香氣。

.把摘洗好的青菜放入鍋中，加入少量食鹽和油，焯水一分鐘，然後馬上撈出來過涼水，過涼水也是很重要的一步。這樣的青菜可以保持青菜翠綠的顏色，不發黃，不變色哦。

2.切碎青菜後，即時用混合香油拌勻，也可以加一些小蘇打進行混合。混合香油建議用含油精煉豬油的香油，效果更好。

3.想要煮熟的綠菜保持顏色鮮豔不變，素包子的蒸制時間不宜過長，一般情況下中火蒸5分鐘左右即可，如實發面的、皮厚，可以適當的延長時間，也要根據餡料，將蒸制時間進行調整。蒸好之後趁熱食用，放的時間長了，口感不好。

香菇素菜包

食材：中筋粉、酵母、泡打粉、糖、青菜、香菇、筍、麻油、鹽、糖適量

製作方法：1、青菜出水切沫，香菇、筍切沫，把這三原料調和均勻，榨乾水份，加入調味料，攪拌均勻。2、麵粉、泡打粉調和均勻，酵母、糖用溫水化開，加入到麵粉中，揉成麵糰，揉搓光滑。3、下20克的劑子，擀成8釐米的圓形皮，包入餡心。放入刷過油的有孔的不鏽鋼盤，蓋上溼紗面，醒30分鐘左右。4、入蒸箱設100攝氏度，10-15分鐘即可。1、香菇需提前漲發完成。筍需提前蒸熟。2、可以把青菜換成大白菜、捲心菜、榨菜等。3、秋、冬天操作完後，需入40度的蒸箱，醒發10分鐘後，才可蒸。

麵糰製作：

中筋麵粉5千克放入和麵機，加老面1250克、鹽40克，分三次倒入清水2800克，不斷攪拌至水面充分融合，之後將麵糰取出，放入壓面機裡反覆壓十七八遍，待其表面光滑時取出，此時的麵糰比餃子皮略軟，用手輕輕一按即出小坑。

醬香素餡調製方法：

1.鍋入底油燒至五成熱，下入薑末、蒜末各60克、甜麵醬、幹黃醬（提前用清水稀釋）各100克小火煸炒出香，放入郫縣豆瓣醬（剁碎）50克、海鮮醬、煲仔醬、叉燒醬各30克，沿鍋邊淋入黃酒100克小火炒2分鐘，待醬香味充分逸出，關火盛出晾涼。

2.豆腐泡5000克改刀成小塊，紅薯粉條2000克放入清水泡軟，切成2釐米長的段。以上兩種原料放入盆中，加步驟1炒好的醬料，倒入高湯600克拌勻，入冰箱冷藏醃製一晚，使原料充分入味，第二天取出加韭菜段300克拌勻即成。

蒸包子：

1.將和好的麵糰下成每個重約100克的劑子，放在手心按扁，填入餡料40克，一邊旋轉一邊收口，做成包子生坯。

2.將做好的生坯放入籠屜（每籠約能放40個），置於室溫下發酵（夏天約15分鐘，冬天則需40分鐘），待生坯發酵至原來的1.2倍大，將籠屜入蒸箱大火蒸25分鐘即成。

香菇素菜包、麵粉500克、水髮香菇70克、油菜末150克、豆腐乾丁50克、水發黑木耳、粉絲各30克、發酵粉少許。

植物油、香油、胡椒粉、鹽、醬油、雞精。

1.麵粉放入發酵粉、水和好、蓋上溼布、餳20分鐘備用。

2.香菇、黑木耳洗淨切碎、粉絲用沸水煮熟、過涼、剁碎、全部材料、（除麵粉發酵粉）和調料混合拌勻、做成餡料。

3.包好包子生坯、涼水上屜、水沸後蒸20分鐘即可。

我最愛吃外婆做的素菜包子，在我們這裡叫的是“腳腳”因為形狀像小孩的腳

看到題主的的問題，我掉下了眼淚，因為腦海中瞬間浮現出，貧窮的小時候的時光，因為家裡經濟條件差，那時候每個星期天下午返校時，書包裡裝滿了母親的愛：素菜包子！

說起素材包子，對於我這種80後，小時候基本上能把所以素包子吃個遍，不是因為我是吃貨，而是家裡經濟條件不好，只能經常吃素包子，但那時候的素包子，比現在的肉包子吃著都有感覺，更好吃，因為裡面裝滿了母親的愛。

每一星期六到家，母親就準備各種蔬菜，日積月累的，可以說把所有能吃的蔬菜，都會做成包子餡包包子吃，所以，形成了習慣，以至於現在，經常吃各種素包子，感覺比肉還要好吃。

下面我就分享下，最好吃的最常見的，素包子做法，包子是否好吃，關鍵就是包子餡的做法，下面詳細分享

1、先處理食材：木耳泡發下，胡蘿蔔洗淨切絲焯下熱水，然後用手擠出水份，雞蛋炒熟弄碎，準備好其它調味料（根據自己喜好加即可，一般有：蠔油、香油、鹽、生抽、五香粉、雞精等）

2、木耳、胡蘿蔔、雞蛋都切碎沫，並倒入盤中，然後倒入調味料，攪拌均勻即可。

3、製作包子皮，幷包包子，最後下鍋蒸即可（包子在上汽後蒸15分鐘，時間到後燜5分鐘再開蓋出鍋）這一步很簡單，所以這裡不再囉嗦了。

1、先處理食材：酸菜洗淨並擠幹水份，豆腐切條並煎一下（這樣做的包子餡更有型更好吃），準備好其它調味料（根據自己喜好加即可，一般有：蠔油、香油、鹽、生抽、五香粉、雞精等）

2、酸菜及豆腐都切碎，剁成碎沫，全部裝入盆中，並加入自己喜歡的調味料，攪拌均勻即可。

3、製作包子皮，幷包包子，最後下鍋蒸即可（包子在上汽後蒸15分鐘，時間到後燜5分鐘再開蓋出鍋）這一步很簡單，所以這裡不再囉嗦了。

1、先處理食材：韭菜洗乾淨晾乾水份，青椒（或小米辣），雞蛋煎熟，準備好其它調味料（根據自己喜好加即可，一般有：蠔油、香油、鹽、生抽、五香粉、雞精等）

2、韭菜切碎並拌入香油（或熟的食用油）並攪拌均勻，這樣可以鎖住水份，韭菜中的水份不易流出來，而影響下一步包包子。

3、青椒、雞蛋都切碎，倒入盆中，加入自己喜愛的調味料，攪拌均勻，這裡需注意，食鹽最後放，在開始包包子時放，若放的早的話，容易把韭菜中的水份醃出來。

4、製作包子皮，幷包包子，最後下鍋蒸即可（包子在上汽後蒸15分鐘，時間到後燜5分鐘再開蓋出鍋）這一步很簡單，所以這裡不再囉嗦了。

總結：哎，這文章寫的有點沉重，因為這裡面都是我兒時的回憶，回憶母親滿 滿的愛，看似簡單的素包子，但我相信，和我一樣的的80後，可能都有這種回憶。以上也是我總結出來最好吃，最常見的幾種包子做法，大家沒吃過的話，可以試試哦。

包子是我們日常生活最常見的一種食物，它的餡料更是多種多樣，有葷有素，總有一種能滿足你的味蕾。

在吃貨的世界裡，好吃的包子實在是數不勝數，就個人而言最喜歡吃的肉包子就是鵪鶉蛋肉餡的包子，肉餡多汁鮮嫩再加上鵪鶉蛋，咬一口都滿滿的幸福感。提到最好吃的素菜包，那當然要屬青菜香菇蝦皮包。

【食材】：青菜 鮮香菇 蝦皮 300g麵粉 3g酵母

【步驟】：

盆中加入300g麵粉，溫水中加入3g酵母攪拌化開，慢慢的加入到麵粉中攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方醒發。

青菜洗乾淨焯一下水，鮮香菇泡一下也焯一下水，蝦皮泡水備用，焯完之後將青菜瀝乾水分切碎，用蒸籠布包起來擠一下水分放入盆中，香菇切碎，泡好的蝦皮切碎加到青菜中，然後加入鹽、蠔油、糖攪拌均勻。

面醒發至2倍大，成蜂窩狀即可。把面放在案板上使勁按壓排氣，再搓成長條，分成大小相同的面塊，取一個面塊向內按壓整理成圓形，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓形，加入餡料，慢慢捏起來。都做好之後蓋上保鮮膜進行二次醒發，15分鐘左右即可。

時間到，水燒開，蒸屜上刷一層油，把生胚依次放上去，蓋上鍋蓋蒸十五分鐘，再燜兩三分鐘出鍋，不可關火就直接出鍋，一定要燜一下，不然包子會回縮。

我們家雞蛋韭菜

1、雞蛋韭菜餡的是孩子的最愛，兩個雞蛋打碎炒熟（根據自己喜好可以適當調整），350g的韭菜切碎，放鹽和你喜歡的調味料（黑胡椒粉、十三香）攪拌均勻就可以啦！

2、麵粉500g、酵母粉6g、水適量和麵醒發（溫度低的時候把面盆放在盛有開水和冷水比例5：1的洗菜盆裡蓋上鍋蓋醒發45分鐘）就可以啦！

材料

主料：麵粉、豆腐乾、胡蘿蔔、香菇、包菜；

輔料：酵母、油、鹽、味精

素菜包子

1

1.和麵 30—35度的水溫啟用安琪酵母粉，大約5分鐘；

2.麵粉放入盆中，倒入安琪酵母和幾粒白糖，加冷水和麵。面的柔軟度要適中，不能太硬，也不能太軟。面要和到三光，“手光”“盆光”“面光”。

3.醒至發起。目前這個天氣最多1個半小時就可以了。

4.做餡料麵筋撕成小塊，豆腐乾切小塊，胡蘿蔔切絲，香菇泡發，包菜用手撕成比指甲蓋略大的小片。

5.鍋中入比炒菜多點的油，七成熱後將麵筋放入滑油至略微焦硬盛出。幹香菇切絲。

6.炒鍋入底油，加熱後倒入豆腐乾小火煸炒至蓬鬆，並加入生抽炒勻後倒入香菇絲、胡蘿蔔絲、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，並調入鹽和少許胡椒粉、香油，盛出待用。

7.包和蒸把面分幾份。拿出一份均勻搓成長條，並切出大小基本一致的劑子，每切完一個面劑子，把麵條翻轉90度，再切一刀，這樣面劑子的切口就基本是圓的，好擀皮。

8.擀皮。皮要外薄裡厚，這樣不容易掉底。

9.包的時候要將手豎起來提出褶，捏緊。

10.包子全部包好後，進行二次發酵。將包子放進蒸屜裡，冷水，火不開，再次發酵10分鐘後，開火蒸熟。

11.上大氣後8—10分鐘關火。等1分鐘後再揭蓋。這樣蒸出來的包子皮不容易塌。

天氣一冷就想吃熱乎乎的包子。可是，總是大魚大肉又不利於養身。所以，做一款素菜包子，配上米粥，暖先暖胃又零負擔。冬天，我們都很容易吃的過多，尤其是到了年底，節日也多，大魚大肉容易傷及脾胃。所以，平時注意多吃點兒清淡的來調理身體。要說什麼素菜包子好吃我感覺還得是香菇油菜的包子最好吃，太鮮了。1.幹香菇提前泡發。2.將5g酵母粉用溫水混合均勻。在容器中倒入適量的小麥粉，用混合好的酵母液和成麵糰。將麵糰放在溫暖的地方發酵。3.將油菜洗淨放入滾水中焯一下斷生。4.將泡發的幹香菇、油菜和豆腐乾切丁。5.將油菜丁、香菇丁和豆腐丁混合，在其中加入適量鹹鹽、耗油和香油，攪拌均勻，味道根據自己的口味來調。6.麵糰發酵好後。切一塊麵團。7.將切好的麵糰揉好後，分成大小相等的等分。8.將面擀成圓形面片兒。9.將餡料放在面片兒上包好。10.上鍋蒸，水沸後蒸20分鐘即可。蒸熟後關火不要立刻揭開鍋蓋，燜5分鐘後再揭開，可以保證包子的品相。

冬天，天寒地凍，人們總喜歡大口吃肉而且口味較重，實際上不利於養生。所以，一週有兩天給自己安排吃純素，有利於身體的恢復和調養。

我喜歡吃香菇芹菜包，最近一次做的超級香。做法如下：

1. 先和麵，500g麵粉+3g酵母+250g水和成光滑麵糰，餳至一倍大。

2.餳面時把香菇芹菜洗淨，焯水至斷生，然後放攪拌機裡攪成顆粒，千萬不要攪太碎。攪完後可把水份擠掉。

3.熬一些料油。植物油里加洋蔥，蔥，姜，芹菜葉，小火慢慢熬，熬到沒有水份。接著加花椒，大料，香葉繼續熬，熬到蔥姜菜變焦關火。

4.最後調餡，擠掉水份的菜里加鹽，雞精，熬出的料油，不用加其他，就這樣也很香了。

5.包好的包子餳發至兩倍大，大火蒸15分鐘，燜5分鐘開蓋，大功告成！

大家看我做的包子香不香？

我是陝西冷瓦，我熱愛飲食和生活。說到素食麵包，從零食到大零食，尤其是在我初中時，我特別喜歡素食麵包。素食麵包沒有那麼好吃。只是在我上學的時候，我是一所寄宿學校，我每週回家一次。當您上學時，您必須帶上幾天乾糧到學校，素食小圓麵包成為最好的乾糧。為了改變我的口味，我母親幾乎製作了所有的素食麵包，例如茄子麵包，南瓜麵包，土豆麵包，酸菜麵包，軟土地面包，蘑菇麵包和西葫蘆麵包。當時，家庭條件相對較差。一週的生活費只有十幾美元，來回的交通費，實際上只有很少的錢可以真正用來生活，偶爾我需要買一些洗護用品，所以我不得不吃飯錢稀缺。每次帶乾糧回家時，我希望我能帶更多，這樣我可以省點錢，也可以節省點錢，但是幾天後，煮熟的鍋盔或蒸過的後背會變幹變硬，只吃可搭配的蔬菜，這樣的素食小圓麵包就成為上學時最好的，最完美的乾糧。看到主題的主題後，我不禁點選了它。我想和大家分享我吃的素食麵包。這也是對前世的懷舊。讓我們記住苦澀和甜蜜！我今天與您分享的這種帶有素餡的bun頭也可以稱為三縣steam頭。我真的吃了他們。他們非常香，美味。他們都有輕微的蔬菜味。對於不吃肉的人來說，素食麵包只是天堂送給他們的禮物，也是地球獻給辛勤工作的孩子的禮物。真菌和雞蛋餡配料真菌，大蔥，胡蘿蔔，雞蛋，十三香，鹽，香油生產方式預先將選定的真菌浸泡在冷水中，溶脹後取出，去掉根，切成小塊將雞蛋打入碗中，加入少許鹽將雞蛋打出並攪拌均勻加熱鍋中的油。油煮熟後，將雞蛋倒入鍋中並翻炒，然後將雞蛋翻炒，搗碎即成。除去胡蘿蔔的莖後，將其洗淨並切成小方塊，以備後用將所有切丁的木耳胡蘿蔔和煎雞蛋放入盆中，加入少許鹽和香油，並充分混合讓它靜置幾分鐘，以使調味料完全吸收。幾分鐘後，準備好將木耳和雞蛋一起裝滿面包。剩下的就是bun頭。這是對技術的真正考驗。大多數人將麵包包成圓圈，但有些人喜歡將它們包成正方形，而另一些人則喜歡將它們包成角。西葫蘆和雞蛋餡配料西葫蘆，雞蛋，鹽，十三香，香油生產方式除去西葫蘆的根，然後剝去皮，用小勺子挖出種子，用水沖洗，然後切碎。將切碎的西葫蘆放入盆中，撒少許鹽以殺死水。陝西方言是殺水。實際上，它使用鹽釋放西葫蘆中的水分。西葫蘆殺死水的同時，讓我們繼續下一步。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。加一點鹽加熱鍋中的油，直到油煮熟，將雞蛋液倒入鍋中，翻炒，攪拌均勻，將其搗碎即成。煎雞蛋時，西葫蘆的殺水過程也可以完成。您可以直接用雙手捏西葫蘆絲，擠出所有已釋放的水，然後將釋放水的西葫蘆絲切成小方塊。將西葫蘆切丁放入鍋中，然後將煎雞蛋倒入鍋中，加入麻油和十三香，然後混合均勻，以準備西葫蘆和蛋餡最後一個過程是製作麵包，並根據自己的喜好和工藝來製作自己喜歡的麵包形狀。香菇白蓮花餡配料香菇，蓮花白，食鹽生產方式去除根部約十分鐘後，將蘑菇浸入水中除去荷葉白的較粗的莖和葉，最好在芯的中間部分使用荷葉白，然後直接切成長條。浸泡後，將香菇洗淨，切成拇指大小的小丁將切好的香菇和蓮white直接放入盆中，加少許鹽攪拌均勻，即可將餡包入白菇和蓮lotus餡我上大學時，是在學校食堂裡用蘑菇和荷花餡製成的stuff頭。他們非常香，美味。我很少在其他地方遇到過這種包子。它們非常好吃，所以我推薦給這裡的每個人。您可以嘗試使它們在家中，並且您將永遠不會失望。最後寫1.包子bun頭和bun頭餡只是其中一個環節，另一個環節是麵糰。用酵母粉製成的麵粉必須繁華。加入少量鹼後，揉麵團，將麵糰切成麵糰。將the頭包好後，將生bun頭放在陽光下一會兒，使麵條充分升起，使that頭軟，軟，白，非常好吃。2.帶有素餡的steam頭測試了s頭的技能，因為帶有素餡的bun頭在蒸後基本上會喝湯。如果the頭不牢固，湯將流出來，仍然可以食用。天氣很熱，所以當您包裹麵包時，必須將它們包裹好以確保它們不會洩漏。3.帶有素食餡的bun頭非常美味，味道也很香。它們可以與其他辛辣醬混合或單獨食用。他們都很好吃。您可以根據自己的喜好進行選擇。好吧，讓我們與您分享庫存不足的bun頭。謝謝收看歡迎發表評論。記得跟著我。每天都有不同的食物與您分享？???????????? ??

如何使素食bun頭最好？很高興回答這個問題！作為主食和麵食，steam頭非常受大家歡迎。隨著生活的改善，健康的倡導，人們越來越注意健康的飲食習慣，越來越多的素食者，讓我們分享一下如何製作素食bun頭。如何做蔬菜包子餡？好的餡是美味的delicious頭的關鍵。有些人做蔬菜餡，加豬油或蝦米和雞蛋幹。這樣，我認為他們不是為了蔬菜餡而餡。素食餡應該有味道和香味。我們將使用以下成分，幹豆腐，香菇，綠色蔬菜，黑木耳和油，最好是花生油。餡料：在鍋中加熱200克花生油，加入切成薄片的蔥，將大蒜炒至香，瀝乾油倒出備用。幹豆腐，切碎，香菇，青菜，黑木耳，在水中燙一下，水燒開後加2到3克鹽和少許花生油，煮沸1到2分鐘後，撈起，瀝乾水分，切成指甲大小的碎片。調味料：鹽，胡椒粉，雞肉粉，自制洋蔥和大蒜油，香油。餡料中所用成分的比例為20？f幹豆腐，香菇和黑木耳以及40？f蔬菜。將所有食材放入盆中，新增所有調味料，充分混合後靜置。普通小圓麵包通常質地柔軟，因此應儘可能使用低筋麵粉。皮革：低筋麵粉500克，酵母5克，糖20克，水250克。將酵母糖化糖漿融化，將麵粉倒入麵糰中，反覆揉麵條15分鐘，再次揉捏，將麵條揉成團，將袋子捲成籠子，使s頭明顯膨脹，煮沸後蒸熟。在15分鐘內投放。特色是，s頭是白色的，嘈雜而美味，餡料又鹹又美味！提示：這裡使用的幹豆腐和香菇非常重要。除了高含量的植物蛋白外，它們還具有肉香。自制洋蔥和大蒜油也是如此。花生油的香氣產生洋蔥和大蒜的香氣，將其與成分混合並完美地互補。

素包子怎麼做最好吃？

我從小就不愛吃肉，特別是肥肉，小時候家裡如果吃餃子或包子，我是隻吃皮不吃餡的。現在也只吃瘦肉不吃肥肉。而只有吃素包子時，我才能享用美味大塊朵頤。

素包子好吃味道不比肉包子差。很多的食材都可以做素包子吃。我家常做的素包子餡有角瓜雞蛋粉絲、白菜雞蛋粉絲、蘿蔔蝦皮粉條、韮菜雞蛋蝦仁、小白菜蝦皮粉條等。今天分享一下角瓜雞蛋粉絲餡的調製方法。

角瓜雞蛋粉絲餡：

1、角瓜一個洗淨去瓤，用叉板叉成絲，加5克鹽揉搓一會，稍醃20分鐘，然後用清水沖洗掉鹽份，擠幹水份。

2、雞蛋3個打散，加1湯匙料酒去腥攪勻。鍋中放油把雞蛋炒散，盛出晾涼備用。

3、大蔥一根切成蔥花、姜一小塊切碎。

4、粉絲150克用熱水泡15秒泡軟，帶有硬芯就可以，然後切碎。

5、角瓜、雞蛋、粉條、大蔥放到一起，加1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞精、1/2湯匙十三香、1湯匙香油、1湯匙海鮮醬油、5湯匙料油（蔥姜花椒用油炸香）。攪拌均勻就可以啦。

*喜歡更香一點的可以放2湯匙豬油。

*如果用綠葉菜來包包子，比如小白菜、菠菜等，需要焯水去除草酸。

（如有不清楚的地方可觀看影片版）

另外素餡包子大多是用發麵來包，這樣暄軟好吃。發麵需要注意的是：1、如果沒有老面引子就用發酵粉發麵，比例是100克面放1~1.5克酵母，加一點白糖、用溫水和麵，都可以有助於麵糰的發酵。麵糰一定要發至1.5~2倍大。2、發好後稍揉一會排氣，就可以包包子了，不要揉時間太長。包好的包子放入籠屜等待20~30分鐘再開火蒸包子。3、包子蒸好關火等待5分鐘再開啟蓋子。

做到以上幾點就可以做出美味好吃的素餡包子啦！

不放肉還可以放一些小海鮮包包子，比如花甲、海蠣子、扇貝、海米都非常的鮮美。

希望對您有幫助。

素菜包子怎麼做最好吃，素菜包子想要做出來好吃，面一定要和好、醒發好，餡要調好，二次醒發很重要，蒸好後燜5分鐘再開蓋等，這個做出來的素菜包子味道鮮美，非常好吃，並且製作又簡單。

包子是我們生活中經常會吃的麵食，不管是北方、南方，都很喜歡吃，特別是北方，主要就是以麵食為主，包子、饅頭都是經常會做的，記得小時候，家裡窮，媽媽要是包上一次包子，都能高興好幾天，我也最喜歡媽媽做的韭菜雞蛋餡的包子，味道鮮美，下面就來分享下素菜包子怎麼做最好吃。

1、食材：韭菜、雞蛋、麵粉、酵母、白糖、溫水、鹽、蠔油、五香粉、香油

2、盆裡加入500克的麵粉，5克酵母用溫水化開，加入到麵粉裡，加入5克白糖，用溫水和麵，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀下手揉，包子面和的稍微軟一點，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大。

3、把韭菜摘好，用鹽水浸泡十分鐘，這樣做出來的包子韭菜顏色還是翠綠的，浸泡好後，撈出瀝乾水分備用。

4、碗裡打入幾個雞蛋，加一點鹽，攪拌均勻，起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱倒入雞蛋液，快速翻炒碎，盛出放涼備用。

5、把韭菜切成小段，放盆裡，加入一點香油，攪拌均勻，再把雞蛋碎放進去，加入鹽、蠔油、五香粉，攪拌均勻，餡就調好了。

6、麵糰醒發好後，案板上撒上乾麵粉，把麵糰放在案板上，揉搓排氣，揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子。

7、拿一個小劑子，用擀麵杖擀成中間厚邊上薄的麵皮，放入餡料，包成包子形狀，全部包好後，放在蒸鍋裡，蓋上蓋子醒發半個小時，看到包子體積明顯變大，就可以蒸了。

8、涼水上鍋蒸，大火燒開，蒸鍋上汽蒸15分鐘，具體時間根據包子的大小決定，蒸好後燜5分鐘再開蓋，蓬鬆喧軟、味道鮮美的素菜包子就做好了。

1、想要做出來的包子好吃，不管是素菜還是肉餡的，面一定要和好，醒發好，要用溫水和麵，面要和的軟一點，面一定要醒發好，這樣做出來的包子才會蓬鬆喧軟。

2、餡是包子的靈魂，想要包子好吃，餡一定要調好，可以根據自己的喜好搭配食材，蔬菜該焯水的焯水，需要醃製出水分的醃製出水分再做餡，這樣做出來的素餡才會好吃。

3、包子包好後不要直接蒸，一定要進行二次醒發，等到包子體積明顯變大後再蒸，包子蒸好後燜5分鐘再開蓋，這樣蒸出來的包子蓬鬆喧軟，非常好吃。

總結：素菜包子想要做的好吃，面一定要和好、醒發好，用溫水和麵，面要和的軟一點，調餡很重要，包子包好後醒發好再蒸，蒸好後燜5分鐘再開蓋，這樣蒸出來的包子蓬鬆喧軟，白白胖胖，味道鮮美，非常好吃，自己在家做，製作簡單又好吃。

素菜包子餡花樣多，1放木耳少許，豆腐200克，香菇3個，紅蘿蔔1根，小蔥1小把，切碎，加鹽，耗油，生抽，菜籽油，五香粉，姜粉，辦勻即可