我的朋友是做蛋糕的，她們家是這樣做的。做法如下:1，將雞蛋打入碗裡，用筷子攪拌開，最好攪拌至不掛筷子。2，在打好的蛋液里加入事先準備好的鹽和糖，然後攪拌至完全溶解。3，溶解完鹽和糖的蛋液靜止一會兒，待氣泡消失後再加入麵粉。然後用筷子順時針攪拌，稠度以能掛筷子為宜。4，將餅乾液體放置一會兒，待氣泡消失後便可以放入事先準備好的錫紙磨具啦。5，撇去上面的氣泡，然後就可以放入烤箱啦。溫度調至180度，15分鐘即可。這樣做出來的餅乾很好吃，朋友推薦的你們可以嘗試一下。

餅乾不酥脆可能是由於黃油液化程度太過了，烤箱烤制時間及烤制溫度都會有影響，烤好後是軟的要放涼就酥脆了，附上私家蔓越莓曲奇餅乾的做法

用料（需要稱重哦）

低筋麵粉230克

全蛋液30m

黃油150克

糖粉120克

蔓越莓幹80克

軟化好的黃油（手指輕輕可以按出手印）用打蛋器打散

加入糖分用打蛋器打勻

加雞蛋液攪勻

加蔓越莓幹拌勻

加低粉拌勻

揉成團，包好保鮮膜，整理成長條（可以放進錫紙盒子裡）放入冰箱冷凍1小時

取出，切成厚度大概不到1cm左右的均勻的片，放在墊有油紙的烤盤上

烤箱175℃預熱5分鐘，170℃烤25分鐘（餅乾邊緣變色）就可以了

取出晾涼，開吃了

首先，和麵時，不加水。（當然，加了水或者奶，後來在烤時，會把水分烤蒸發。）

其次，火候要精準，時間要拿捏好。（看餅乾胚子厚薄大小來定。）

01

雞蛋只要蛋黃，大概兩三個就可以了。半盒牛奶，一到兩勺白糖，全部放在一起之後打勻。

02

加上一點玉米粉，不用太多的，再加上篩過的麵粉，一點點泡打粉，然後攪拌均勻。

03

找來餅乾模具，將剛剛攪拌均勻的糊糊倒進模具中，上面撒上一層芝麻，或者是核桃仁等其他乾果。

04

烤箱設定溫度，將做好的餅乾全部放進烤盤，然後放進烤箱中烘烤，時間到了餅乾就烤好了，這樣烤出來的餅乾酥香脆且味道特別的好，比買的好吃多啦。