什麼油潑猴頭、三吱兒、澆驢肉、鐵板甲魚這些傳說中的的黑暗料理就不說了，反正我是沒見過，各種昆蟲料理太多，烤、炸、做湯，也不再贅述：

秘魯青蛙汁

毛蛋

在很多地區，每年秋涼以後，多有食用雞仔胎，滋補身體的習慣。兒童食用雞仔胎，更為普遍，新鮮雞仔胎由於蛋白質含量較高，且有“人體胎盤”的某些成份，所以確能起來一定營養滋補作用。雞仔胎既有蛋的滑韌，又有肉的細膩，還有軟骨的酥脆，宜熱食。深受食者的稱道．每年秋涼后街頭巷尾，在傍晚時都能聽到“賣雞仔胎……”的叫賣

義大利活蛆乳酪

活蛆乳酪正如其名，上面生滿蛆蟲，可以理解為什麼只有一小部分人對這款乳酪情有獨鍾了。這款乳酪在義大利撒丁島十分受歡迎，幾個世紀以來那裡的牧農將羊乳製成乳酪，而後放置起來任其腐爛，以招來蒼蠅在此產卵。在孵化過程中原先的乳酪便變成了活蛆乳酪。這款乳酪餘味十分濃重，吃起來讓人毛骨悚然。世界頂級廚神戈登·拉姆齊甚至將其稱之為“世界上最危險的乳酪”。

蘇格蘭肉餡羊肚

將羊的內臟綁在羊胃裡而製成的這道令人倒胃口的菜餚，卻令蘇格蘭人引以為豪。在被禁止了40年之後，美籍蘇格蘭人總算重新迎來了在美國合法製作這道菜餚的權利。

中國雪蛤膏

雪蛤膏對於中國人而言一點都不陌生，但你知道它的做法麼？也許您曾經嘗過青蛙腿製成的點心，但您很可能沒嘗過雪蛤膏。這道中式點心是將薄紙巾包裹著青蛙的輸卵管而製成。

厄瓜多天竺鼠

在厄瓜多，天竺鼠被視為一種特別的佳餚。甚至，一對正在交配的天竺鼠還能成為新婚禮物。製作這道菜，天竺鼠會被擺成四肢展開呈大字形。

西班牙Crialldias

這道菜會讓您成為真正的男子漢，因為Crialldias是西班牙語裡牛睪丸的意思。如果您能吃下這道菜，那麼榜單中其他的菜餚對您來說都只是點心了。

童子蛋

把雞蛋和童子尿放在鍋裡煮熟，然後剝下蛋殼放入繼續煮，吃不起茶葉蛋？來發童子蛋吧！

紅燒雞屁股

吃在嘴裡麵肥肥的，感覺像肉但是比肉要嫩，還不會感覺膩，有種吃豬蹄的感覺，膠原蛋白很足，吃完嘴上都是黏黏的。

阿拉斯加Stinkheads

有這麼個難聽的綽號（即“臭頭”），難怪這道阿拉斯加的傳統點心流行不起來。捧場這道菜的主要是當地尤皮克人，他們先將魚頭切下來，再把魚頭和魚內臟一起埋在地下，直到其出現所需要的腐爛特性

瑞典鯡魚罐頭

Surstromming鯡魚罐頭是瑞典傳統美食，將處理過的鯡魚入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過醃鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，據說瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂，後果很嚴重。世界上第一臭。臭味相當於納豆的200倍。

哥倫比亞Culonas

在哥倫比亞有一種經典的調味汁，這調味汁是用一種叫“Culonas”的大螞蟻製作出來的。

韓國Sannakji

想試試活章魚麼？Sannakji是一道傳統的韓國菜，它將章魚切成小片，食用時其觸鬚甚至還在蠕動。所以有被噎住的風險也不足為奇。

黑象牙咖啡（Black Ivory coffee）

一款名為黑象牙的咖啡成為世界上最貴的咖啡，售價為每斤5500美元。這麼昂貴的咖啡口感當然很好，但也許會聞到一絲大象糞便的味道。因為該咖啡是用大象糞便中的咖啡豆製成的。因此又稱為“象糞咖啡”

貓屎咖啡

產於印尼，世界最貴咖啡的一種。印尼種植大量的咖啡作物，有種野生的叫做麝香貓的動物，雜食動物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜歡的食物就是新 鮮的咖啡豆，咖啡豆透過在其體內的發酵和消化，最終成為貓的糞便排除來。糞便就是一粒粒的咖啡豆，也成為世界上最昂貴的糞便。由於數量非常的稀少，所以價格非常的昂貴。

義大利雞冠

雞冠作為晚餐的食材，你也許不會很驚訝。但是在義大利，它是一個很有名的醬汁的重要成分，名為cibreo。雞冠在法國美食史上也佔有一席之地，一般用做於配菜裝飾。

越南烤狗肉

越南一小村莊，餐廳裡面擺放著準備出售的狗肉，在許多東亞國家狗肉是一道常見的菜。

非洲烤狒狒

非洲烤狒狒。不是先殺後烤，而是直接烤。當地的人說狒狒被烤的表情讓他們非常享受！

老鼠仔酒（Baby mice wine）

在中國和韓國地區比較流行，鼠仔酒是一種具有強身健體功效的酒，這種酒是用剛出生的小老鼠泡製而成的。

烤貓

象牙海岸共一餐廳的工人正在處理一隻烤過的貓，在非洲和亞洲貓肉是一種傳統食品。

鹿鞭酒

螞蟻飯

這些螞蟻是特別在中國培育，和出現在我們家裡的一般螞蟻不同。經過油炸，據說能補脾臟和腎臟，及提高血液迴圈。新加坡很少人敢吃，多數是遊客出於好奇嘗試。

第一次凌耶我見到這個菜的時候，頓時就顛覆了我的人生觀，真是太噁心了。不，比噁心還噁心！！！

剛上這道菜，我爸就津津有味地吃了起來，我看他吃得那麼開心，於是我也想嚐嚐，我爸就說先把水蟑螂的最後一條腿拉出來。雖然我不知道這條腿為什麼不能吃，但是我還是照做了，拉出來之後我才發現腿上連了一根白色的東西，我爸說這是腸子是不能吃的，說完我爸又拿出來一隻水蟑螂，然後像是吃檳榔一樣在嘴裡使勁地嚼。然後我忍著噁心也填進了嘴裡，一口下去，我感覺我吃到了世界上最美味的東西，又酥又香，直達喉嚨，這種美味讓我久久不能忘懷，即使是半天過去了，我還是能記住它的味道，真是一道絕世的美食，於是我就霸道的把剩下的水蟑螂全部吃掉了。

水蟑螂又稱龍蝨，營養十分豐富，高蛋白低脂低固醇，能有效預防高血壓，對於減肥者來說也是一道不可多得的美食。

你們說的那些口味太輕了，我來給你們說一個，叫做醃海雀（音譯名字叫做基維亞克）…胃口淺的可以關掉了……

這道驚心動魄蕩氣迴腸的菜品，是生活在北極圈的愛斯基摩人的民族美食，承載著愛斯基摩勞動人民的智慧和光榮。由於愛斯基摩人所棲息的北極圈，確實沒什麼物產也沒什麼烹飪方法。所以他們的日常飲食基本就是生吞活剝茹毛飲血。比如生吃鯨魚，而幹嚼鯨魚油又是其中的代表。

但是，即便是這樣的食物，在醃海雀的面前也只有顫抖的份。那麼，這個醃海雀到底是啥？簡言之，就是把海雀放在海豹的肚子裡自然發酵而成的原生態美食。它的具體做法是這樣的：

先捕獲侏儒海雀數百隻。這個胖乎乎的海雀，嚴格來講應當是海鷗的一種，棲息在北極圈，也是這道料理的主料

然後，抓捕胖海豹一隻。愛斯基摩人不會因為他萌萌的外表而對他的心慈手軟。雖然海豹也是愛斯基摩人的主食之一，不過在這道菜裡它可不是用來吃的。

接下來要做的是，把抓來的海雀和海豹宰殺，放在陰涼處晾一天，然後把海豹開膛破肚，掏空內臟，再將完整的不拔毛的海雀塞入海豹的肚子裡。據說，一隻海豹肚子裡可以塞入100多隻海雀。然後再將海豹肚子縫好，用海豹油封口，這樣可以防止蒼蠅來襲。

然後，填滿海雀的海豹屍體將被埋入陰涼的凍土層儲存，任憑海豹肚子裡的胃酸與海雀自然發酵。在埋藏一年三年不等後，海豹將被取出，而其腹中的海雀也就成為了世界上獨一無二酸爽的暗黑食物。當然，被取出的海雀不會被煮熟食用而是保持愛斯基摩的一貫風格：生吃！！！

好像看起來沒什麼變化？對，沒錯，這個好像標本一樣的玩意就是發酵完成的海雀。由於羽毛與胃酸不會發生任何反應，所以這個海雀還保持了它臨終前的樣子。接下來，英勇的愛斯基摩人民先把他的毛全拔下來，然後擼出一隻光禿禿的通紅的裸體的海雀，直接手撕食用。

這種吃法，屬於入門級的水平。想要體會到醃海雀的奇妙之處，就必須使用以下辦法：拿起一隻醃好的海雀，不拔毛，不手撕。直接舉過頭頂，仰望著海雀隱匿在羽毛之下的菊花，一口氣將已經發酵的稀爛的海雀內臟吸入口中。據體驗過的人說，這種感覺實在是難以名狀，類似海綿口感附迦納豆的味道，又多了一絲絲動物的生猛原始的味道

最後我再補充一點，英勇的愛斯基摩人會直接撥開海豹的括約肌，把櫻桃小口湊上去吸食肚子里美味的汁液…

還有，北極確實是有蒼蠅的，也有蚊子。據說高原地區的蒼蠅不傳播疾病的，有人說新疆，盛酥油的桶裡，表面都是一層蒼蠅，那個蒼蠅跟蜜蜂的功能差不多…

雲南是少數民族省份，見過許多少數民族吃稀奇古怪的東西。但我要告訴你我們這裡德安族吃臭肉，你別嘔吐。德安族到集市上買肉回家，不急於乘鮮整吃，而是將肉擺放在開口的袋子裡，讓蒼蠅產卵生蛆發臭，然後燒開水將蛆蟲弄死，之後嘛…反正我是不敢吃。

我知道四川那裡有一道臭豬肉，把豬勒死在肋下開小口掏出內臟，再塞進去香料和辣椒，把口子縫上，在火塘下挖個大坑把豬放下去用土埋好，一年後挖出來掛在堂屋房樑上，掛的時間越久就越臭，也越珍貴

從沒有什麼菜讓我噁心，只要哪是道菜，自有它存在的理由，但我可以選擇不吃而已。我在貴州從江時哪裡有一道名菜--牛癟。人們通常這樣形容它聞著牛圈味，吃著牛屎味。但這是當地的名菜，據說在宰殺牛前半個多月就只喂牛草藥，在宰殺後牛腸子的食物前一部分未消化不要，後一部分化為糞便的不要，只留中間一部分，擠出來的汁液就是牛癟。我們也是找了幾家飯館才找到做牛癟的。一小碗，幾塊肉，一些青菜。我只是用筷子沾沾品了一下味道，就再也沒動它。

小時候去飯店，服務員推薦了一道菜，叫中國足球，大人們問這道菜是怎麼做的，服務員說是豬蹄燉臭豆腐，把大人們樂的啊，那時候不知道他們在笑什麼，後來才知道，現在想想那飯店真有才華，哈哈

蛆蟲，夠噁心吧，卻有一個地方人當成美食，這就是江蘇的海安縣。

海安人吃的一道菜叫春潮湧動，就是蛆蟲，用人工精心飼養的蛆蟲，洗淨下油鍋炸，顏色金黃，像一粒粒金燦燦的大米，吃的時候可以撒上椒鹽或者任何你喜歡的調味料，在嘴裡咯吱咯吱響，是海安的一道特色菜。

油炸的還不算最噁心，把活蛆放到秘製的湯汁中，蛆在湯汁中翻滾，像做醉蝦一樣，直接生吃，這可能要讓你噁心得翻江倒海，腸胃吐盡了。

海安人吃蛆，你敢吃嗎？

毛蛋

在很多地區，每年秋涼以後，多有食用雞仔胎，滋補身體的習慣。兒童食用雞仔胎，更為普遍，新鮮雞仔胎由於蛋白質含量較高，且有“人體胎盤”的某些成份，所以確能起來一定營養滋補作用。雞仔胎既有蛋的滑韌，又有肉的細膩，還有軟骨的酥脆，宜熱食。深受食者的稱道．每年秋涼后街頭巷尾，在傍晚時都能聽到“賣雞仔胎……”的叫賣

義大利活蛆乳酪

活蛆乳酪正如其名，上面生滿蛆蟲，可以理解為什麼只有一小部分人對這款乳酪情有獨鍾了。這款乳酪在義大利撒丁島十分受歡迎，幾個世紀以來那裡的牧農將羊乳製成乳酪，而後放置起來任其腐爛，以招來蒼蠅在此產卵。在孵化過程中原先的乳酪便變成了活蛆乳酪。這款乳酪餘味十分濃重，吃起來讓人毛骨悚然。世界頂級廚神戈登·拉姆齊甚至將其稱之為“世界上最危險的乳酪”。

這個我沒吃過，但是聽說能吃的都非一般人類。真的只是聽說，希望有誰去試吃下告訴我是什麼感覺

。。。。

帛琉的蝙蝠湯，選好蝙蝠直接放在沸水中與椰汁、姜、香料在一起，煮上好幾個小時，有時候也加入枸杞。據說，加入椰汁是為了去掉蝙蝠的臊味]

吃青娃肉是我見過最殘忍的肉，在新加坡把青娃拴在假荷葉上一天叫賣，然後只賣兩隻腿上肉，罐子悶青娃肉，爆炒青娃肉，青娃肉燒湯。

我再能吃陸海空生物，也做到了拒絕食用動筷子，青娃，蟾蜍專吃害蟲的。

拒絕吃豬肉以外的動物肉，不吃也能活吃了剝奪了動物生命。

覺得毛蛋蠻噁心的 沒想到全世界還有這麼多噁心的東西 吃過鯡魚罐頭 蜈蚣 螞蚱

蠍子 下次吃竹蟲~哈哈哈 慢慢升級

最噁心的菜是什麼？我覺得美食美食，開宗明義，就得有個“美”字。如果不美吃來幹什麼呢？

但現實中確實就有這麼一些並不讓人容易賞心悅目的食物。或許是因為衝擊的功能性需求，又或者暗合了人們某種特殊心理的需求。所以黑暗料理也罷，噁心食物也罷，歷來層出不窮。在網際網路上，各大網站都熱衷於做重口味的美食策劃專題。我也看了不少，無外乎吃老鼠吃昆蟲什麼的，還有一些老外的網站把中國人的皮蛋都大驚小怪得驚為天人。

在我的所見所聞中，能夠讓我感到不太適應的食物，大概就是貴州人的“牛癟”。這個玩意兒相信很多人多在網上看到過，牛胃裡面還沒有完全消化的青草汁拿出來熬成湯底吃火鍋。有位貴州的朋友曾多次向我誇耀說：“牛癟是世間罕見的美味。”可事實上，更多人見到它都會會掩鼻而走。我小時候見過殺牛，那種氣味實在談不上多麼的浪漫優雅。

後來我聽過一個牛癟的升級版，那是陳曉卿老師講給我聽的。那是他在雲南南部吃到的，叫做“撒癟”的東西，雖然核心原料還是牛的胃液，但這回它卻得在表面蘸上很多活的黑螞蟻，據說這樣吃才大補。而且要坐在地上的人輪著吃，據聞當時，坐在陳老師上一位的是老村長，為了表示對陳老師無比的敬意，村長把那一勺牛胃液蘸滿黑螞蟻之後，還用自己的舌頭把勺的底部舔乾淨表示尊重，然後畢恭畢敬的傳給了陳老師。陳老師嚴肅的盯著那個勺子看了半天，然後表情凝重地閉上眼睛，一口悶下去……然而，究竟是什麼味道已被他當時瞬間抹掉了記憶，只想起坐在他旁邊的一位央視同事當場吐了起來。

這個故事聽多了之後，我對牛胃液跟黑螞蟻倒也不覺得有什麼不適應，相反是對別人傳過來的食物，突然間心生敬畏。

有一次在鄉下參加宴席，也是有親友把一杯喝過的酒拿過來敬我。我當然是有幾分受寵若驚了。但接過酒之後，看到酒杯裡面還有別人嘴裡面掉出來的食物殘渣，我覺得心情和陳老師當年一樣凝重起來。

其實覺得恐怖或者噁心，這也是要看當時的心境和際遇。

有一回我去南京吃著名的活珠子，也就是孵到一半剝出來的毛雞蛋。本來我認為自己是可以輕鬆駕馭這一類玩意兒的，但是萬萬沒有想到，也許是舟車勞頓的原因吧，在面帶笑容的吃完一個以後，我突然間覺得特別的難受和噁心。從此以後，我看到南京的活珠子，也就有了心理陰影。

好吧，我給大家聊過廣東人吃的一些重口味食物。

現在聊聊世界上噁心的。

這個我認為夠上頭牌了：基維亞克，伊紐特人食品

看到名字當然沒什麼，但你要知道做法，就先控制好你的胃，讓它平靜，別反胃哦！

把海豹肚子掏空，活海雀塞進海豹的肚子，一隻海豹能塞二三百隻，注意此處，海雀是活的，不去毛，不去內臟，直接塞進海豹肚子，從哪塞？發揮想象！

把肚子口縫上，去除空氣，說白了，上兩個人蹦達，踩出空氣，塗上海豹油，埋在土裡發酵，發酵時間看溫度高低

走過很多地方，也吃過很多地方的美食，更看過很多飲食文化的書籍，但最讓人接受不了的是個性餐廳中的個性餐。

一、廁所餐廳與馬桶菜

曾看到過在日本和臺灣有廁所餐廳，彰顯廁所文化，我一直覺得很另類，心想在自己的身邊應該不會遇到這樣的餐廳，但到福州旅行時，巧遇一個廁所餐廳，很想冒著試試的勇氣嘗試，但始終無法擺脫自己的心理陰影，果斷的放棄。廁所餐廳不光造型方面都與廁所有關，連餐具及食品的造型也都與廁所文化有關。

二、韓國的牡蠣吃法

在韓國餐廳吃飯，還是一個飲食文化的論壇，主辦方用自助餐招待貴賓，前面的食物都中規中矩，但最後上了一個壓軸的菜餚，生吃牡蠣。小編喜歡生吃牡蠣，但韓國的吃飯小編表示接受不了，用大勺子在每人的餐盤中舀半勺子去殼牡蠣，配一個醬油碟食用，不僅量大，腥味十足，實在噁心。

三、廣東的泡酒

大千世界，無奇不有！由於世界各國、各民族、各地方的飲食文化和風俗習慣不同，因此各種各樣千奇百怪的菜式或美食也就數不勝數，很多我們看似奇葩的菜品，卻是當地傳統民俗飲食文化的傳承和發揚；又因為世界各地潮流人士個性化創新的美食層出不窮，在視覺感官或味蕾上追求極致的刺激，不斷推出吸人眼球的菜式，所以我們才會看到花樣繁多的“雷人”美食。不過，我們認為不可思議也不能認同的那些菜品，或許正是別人心中無可替代的美食 ，所以，我們應該尊重別人的傳統文化或飲食喜好！即使感到無比震驚，也不要妄自非議！以下羅列部分“雷人”美食供大家開開眼界。屎宴: 據說日本某些人喜歡吃“屎宴”，而這種屎宴還不是一般人能吃得上的，因為它的價格昂貴，吃一次的費用相當於人民幣50萬元，而且需要提前半年甚至一年預約才有可能吃上。製作屎宴“美食”者一般是15歲以下的處女，她們在飲食上有嚴格要求，在客人享用“美食”前兩個月，要根據客人的喜好調理飲食。比如客人喜歡吃哈密瓜口味的，少女須每天食用哈密瓜。當客人坐在餐桌旁時，少女就坐在餐桌中央的特製椅子中，把體內的排洩物排在餐桌上的精緻盤碟中，客人立即拿起調羹趁熱享用……金粒餐: 據說日本廚師還會把少女的排洩物佐以各種名貴香料調味，經過一系列繁瑣的製作，再捏成顆粒大小後用油炸，或者根據客人要求裹上食用金粉，再做成大便狀，“金粒餐”就大功告成了！牛蛙刺身: 日本東京某餐館用鮮活的牛蛙做刺身，讓食客趁牛蛙眼珠還在轉動、前肢還在不停地揮舞時，把已經剝了皮的身體和下肢肌肉，立即趁鮮蘸上調味醬汁，然後大快朵頤。童子尿煮雞蛋: 主要流行於我國浙江金華的東陽等地區，現已列為浙江東陽市非物質文化遺產。童子尿煮雞蛋，顧名思義，就是由雞蛋和小孩子的尿液製作而成的食品。童子尿煮雞蛋，是需要用10歲以下男孩子的尿液來煮雞蛋，一般須煮24小時以上，當尿液的鹹味完全滲透到雞蛋黃中時，吃起來才會具有鹹香鹹香的味道，這時的尿蛋口感最佳。如果吃不完，第二天用火烤熱再食用，則尿蛋又香又勁道，另有一番風味。據當地老輩人說，吃了這種蛋春天就不會犯困，夏天也不易中暑。不過，尿蛋有沒有所說的功效我們暫且不論，只是我們這些外省人吃不慣的，會覺得食用時，尿蛋所散發出一股濃重的尿騷味而讓人無法下嚥。三吱兒: 我相信許多人在網上看到過食客吃“三吱兒”的影片。據說是秦嶺淮河以南一帶的“美食”，即把剛出生還未睜開眼睛、全身通紅的幼鼠，喂以蜂蜜，再擺放盤中，配以一碗醬汁調味蘸食。當食客用筷子夾起幼鼠時，幼鼠立即“吱兒”叫一聲；放入蘸料中又“吱兒”叫一聲；當食客放入口中嚼一口時，幼鼠發出了最後一聲“吱兒”……“三吱兒”這道菜因此而得名。我看過網上影片，當食客咬破幼鼠的腦袋，白色的鼠腦漿迸裂且濺出食者嘴角時，說不噁心那我就真是太虛偽了！老鼠肉: 許多人覺得老鼠肉是一道挺讓人倒胃口的美食，其實不然，除了上述的生食“三吱兒”外，烤熟、油爆、紅燒、臘味等風味的老鼠肉，味道是極其鮮美的。這些味道 ，也是我作為一個廣西柳州鄉下人從小就熟知的。嘿嘿，“老鼠過街，人人喊打”，把老鼠製作成美食，既可除害，又可滿足食慾，何樂不為！燒烤四腳蛇: 這是在哈爾濱市區師大夜市攤上拍下的圖片，店家主要經營各種鮮活爬蟲的燒烤，食客可根據自己的喜好選擇爬蟲，或蠍子或蜈蚣或四腳蛇等。店家稍作清理，便立刻現場放置碳火上烤制，邊烤邊刷上醬料和油鹽等佐料，直至完全烤熟。油炸四腳蛇: 小時候我哥跟小夥伴們喜歡去捉四腳蛇（我們這裡稱之為“肥蛇”），他們把捉回的四腳蛇或用火煨，或炭火烤，或油炸後再撒上鹽調味即可食用。如今，我們廣西柳州依然有些本地人喜歡吃油炸四腳蛇，不過，現在食用的四腳蛇大多是人工養殖的。據他們說，油炸後的四腳蛇肉質肥厚、香嫩鮮美，可是我一直都沒有勇氣品嚐。牛歡喜: 這是母牛的生殖器，俗稱“牛歡喜”或“牛二姐”，據說兩廣人都有用它做成各式菜品。我不清楚具體是廣東哪個地方的人喜歡吃，反正廣西好些地方是吃的，包括我們柳州。牛歡喜可滷可炒可燉，據廣西北海的網友給我推薦，說他們北海的鹹酸菜炒牛歡喜在當地挺有名氣的。牛鞭牛蛋: 好吧，說完母牛器官，接著說公牛的器官。在柳州，民間有“吃什麼就補什麼”的說法，而冬天是進補的最佳時機，所以牛鞭這種食材在冬季特別受食客青睞。牛鞭可炒可滷也可以燉湯，而燉湯居多，所以每到冬季，餐飲店會向食客推薦“牛鞭湯”；而牛蛋則大多用於滷，滷好的牛蛋切成薄片擺盤即可食用。我吃過幾次牛鞭和牛蛋，也根據朋友要求買回來烹飪過。但說老實話，牛鞭湯還不錯，而牛蛋除了一股濃重的羶味，我未能品嚐出什麼鬼美味來！烤豬眼珠: 這是一道流傳於廣西百色地區的美食，食材取自豬眼珠，一般一串4個，所以又有“四隻眼”美食之稱。烤熟的豬眼珠又香又有韌勁，非常有嚼頭，當食客輕輕咬上一口，眼珠子便在口中“嘭”的一聲爆裂開來，眼珠中的汁液即刻充盈於口舌間，甘甜而鮮美，口感跟撒尿丸相似，味道更接近爆炒魷魚。烤豬眼珠能夠吸引食客排除血腥和恐怖的心理而去品嚐，或許正是這奇妙的口感吧！酸粥: 這是一道源於廣西崇左市扶綏縣農村的美食。扶綏縣酸粥也叫酸糟，由吃剩的米粥久置於陶罐器皿中密封發酵而成。而發酵的酸粥中，能夠衍生出許多不停蠕動的白色蟲子即為上品。所以，當你吃酸粥時，如果看到粥中有搖曳生姿的小“肉體”，請不必驚慌失措，把它們吃到口中輕輕嚼幾下，你會聽到口中輕微的破裂聲，以及蟲體汁液隨即在舌尖化開來的鮮美感覺，跟我們小時候生食的野生蜂蛹相似。不過，扶綏酸粥多是炒熟或與其它食材搭配煮熟才食用的。據扶綏網友給我推薦的酸粥魚生、酸粥豬肚、酸粥黃豆等幾道菜，大家如果有機會一定不要錯過這些美食哦！羊血豆腐: 圖中色彩鮮豔的羊血豆腐，並非是我們想象中的豆製品，而是我在廣西天等縣的同學前幾天宰殺山羊後，用新鮮羊血精心製作而成的一種美食。羊血豆腐的製作過程複雜而繁瑣，我根據同學的語音口述，整理出如下製作步驟: 1.宰羊前，先把花生炒熟、去皮、碾碎。2.準備適量豬喉骨，剁成碎末，放鍋中用油炒幹，再佐以精鹽調味。3.準備適量紫蘇、假蔞、假芫荽、魚腥草、薄荷等植物葉片，切碎備用。4.準備一鍋開水，並放置至溫水，再分裝到每個大碗裡。5.宰羊時，羊血須放少許鹽調味。6.把適量新鮮羊血倒入溫水碗中，然後不停地快速攪拌，直至羊血完全凝結成豆腐腦狀，羊血豆腐就做成了。7.把所有準備好的佐料覆蓋在血豆腐上面，再用調羹攪拌均勻，就可以慢慢享用了。麻辣小蝌蚪: 你完全無法想象，那些個棲息在稻田、水溝中的青蛙，它們成千上萬的子孫後代——蝌蚪，也會成為人類的口中美食，而這種美食流行於廣西桂林龍勝，是當地的一道特色家常菜。真應了那句“只有想不到，沒有做不到”的事！當地人做麻辣小蝌蚪這道菜時，先把鮮活的小蝌蚪放入開水中煮熟，再佐以辣椒、花椒、油鹽等調味料煮至入味即成。除了麻辣小蝌蚪，當地朋友還給我推薦了“蝌蚪粥”和“蝌蚪蛋餅”兩款美食，但是我克服不了自己的心理“障礙”，至今未能一飽口福！酸蚯蚓: 由於特殊的地理條件和風俗習慣，廣西融水縣的山區苗家人喜歡醃製各種食物，而醃製是一種可以長期儲存食物的古老方法。經過醃製的食物，保質期可長達幾個月甚至幾年。融水苗家人除了醃製各種酸菜和酸魚、酸肉外，還會醃製蚯蚓酸。而取自當地高寒山區肥沃且潮溼的土壤中的蚯蚓，比我們平常看見的蚯蚓肥大，約有15～20釐米長。挖回的蚯蚓須去除腹中泥土糞便後，再清洗乾淨、晾乾水分，用食鹽、辣椒等佐料醃製，再放置陶罐器皿中發酵而成。醃製好的酸蚯蚓可用炒、蒸、炸等烹飪方式，只有貴客到來時，當地人才會拿出這道美食款待客人。

在一般人看來，吃蟲子就算是噁心的了。

比如漢代的時候，就有烤蟬，現在很多地方依然保留這道食物，其實烤得金黃香脆，口感酥爽，不過並不是所有人都能接受，看到之後仍然會頭皮發麻。

比知了更進一步的是臭蟲，唐朝的劍南節度鮮于叔明就特別喜歡吃，每次下班後都要令人收集三到五升，在熱水上蒸，再灑以佐料，最後用餅捲了來吃。

這些好歹還是死的，更有甚者是吃活的。從唐朝起就有一道名菜叫“蜜唧”，用剛出生，身體還通紅的幼鼠，喂以蜂蜜，最後再裹了蜜生嚼，因為幼鼠還能唧唧叫，所以稱之為“蜜唧”，這畫面，光想一下就令人覺得毛骨悚然。

比這些更不合倫理的，當然是吃人肉。很不幸，古代每有戰亂饑荒，人相食是常有的事，經常無論官兵還是盜賊，餓急了都不把百姓的命當一回事。而且還把人肉起了菜名。老瘦男子的肉叫“饒把火”，年輕女子叫“美羊”，兒童叫“和骨爛”，統稱“兩腳羊”。

當然古代還有記載喜歡吃人精、女子月水、糞中芝麻等等的，也都算是敢為人先的饕餮勇士。

關於廣東人比較敢吃的認識，至少在民國時已經算是公論了，魯迅在文章裡就調侃過廣東人吃蛇，當然現在哪裡都有人敢吃，不過當時在魯迅一個浙江人眼裡，吃蛇已經算是超出常規的大膽之舉了。

東北風味的這個小青蛙其實挺有挑戰性的。

我們幾個老同學一起去個東北飯館吃飯，點了個炒青蛙，結果一上來嚇一跳，青蛙居然是整個的小青蛙炒的。這菜看著有點挑戰性，我提議這菜每個人必須得來一口，結果有兩個人說啥也不吃。這青蛙夾起來正好筷子在倆咯吱窩，放在嘴裡一咬正好是肚子，噗嗤一下，那種口感，肚子裡還有黑色的點點，不知道是不是籽。當時發了個朋友圈很多人都驚了甚至看著就吃不下飯去。其實青蛙這東西很平常很多人都吃過沒啥特別的，只是這種做法有點難下嘴罷了。

當時拍的照片也找不到了。

貴州的牛癟、羊癟瞭解一下。

牛鱉湯：牛宰殺後把胃中未消化的草料過濾出汁液煮火鍋！

羊鱉湯：羊宰殺後取出小腸直接爆炒再加水煮湯，這個……