你可以把整個投資餐飲的費用打個價，比如30萬元，你也要想辦法貸點款，比如10萬元，然後你以技術入股，比如技術佔股25%，這樣，總股本40萬元，你資金佔股25％，技術佔股25%，你就佔了50%，然後你打造一個品牌，品牌佔股1%，但這個品牌是個乾股，再招募兩個合夥人，每人投資10萬，資金各佔25%，但兩人總股份為49%，原因是品牌佔1%股份，這樣你就佔有51%的股份，牢牢掌握了控股權，防止了股權旁落，從而避免公司失控。

想做餐飲的朋友，自身有技術卻缺少資金，這樣的情況比較多見，並且常見於廚師出身的朋友，經過多年的後廚技術的磨練和經驗的積累，感覺自身具備了實力。

但同時也要看到，技術出身的朋友想和投資人合作餐飲專案需要過三道關：首先你的技術要被投資者認可，這就需要其對自身要有一個正確的評估，知己知彼，知道自己的優勢是什麼，擅長哪方面的技術，對方感興趣的是什麼技術，投其所好。要明白投資人要求的一定是精而不是廣，千萬不要說什麼都會。其次要把困難估計充足，當前做餐飲不只是有技術就可以了，還要懂選址，運營，營銷，線上流量等等，開始分散技術的比重了，雖然產品技術仍然是主流，如果只是懂技術，和投資人談判的空間不大，所以在談合作的時候要充分的自信，強調產品標準的重要性，還有自身的產品創新能力，與一般的廚師不一樣。

在談股份的時候，儘量爭取乾股，這樣對你自身有利，即技術入股，行業內部規則應該是在5%—10%，當然這比較難實現，因為對方會認為風險都是他們的，你不承擔風險，除非對方非常認可你的能力或者非常急需你的技術。通常會和你談底薪加提成，這對你不是有利的，和打工一樣。

最理想的情況是：你的手藝技術被投資者認可，你掌握著產品的核心技術並能將其標準化，把口味，味型變成可以量化的調料包，別人又不能隨便的複製，這樣你就有理由有底氣的要求談股份了，因為你已經具有不可替代性。如果一件事情你能做別人也能做，或者稍微學習一下也能做的更好，那你的價值就不會太高，沒有有老闆會和你談合作也不會走太遠。

另外提醒一下，儘量不要和朋友一起做餐飲，成功的案例很少喲！

我是黃翰德，國家高階營銷師，實體經營實踐17年！

問題關鍵：有技術沒資金，股份如何分配

既然沒有資金，那就需要獲得資金！

如何獲得資金，這就是問題的重點！

這個問題很普遍，常見的就兩種：

1）債轉股

技術人員成為技術負責人

沒有工資收益

僅僅參與專案收益分成

2）市場股

技術人員成為技術負責人

有工資收益

參與專案經營目標考核

對於專案而言

技術的獲得有兩種途徑：

其一：僱傭專業技術員工

支付工資即可

達成經營目標後

分配績效收益

其二：吸納技術人員參與專案

評判其技術價值，折算成股，分配股份

不支付工資

僅參與專案收益分配

餐飲界，我見過太多所謂“技術”人員

臂如：有一手好廚藝

能夠炒幾個“拿手菜”

或：有一種配方

能夠調製“獨門醬料”

當投資人找到他們，進行交流時

他們往往過於放大自己的“技術”

提出不合實際的要求！

這樣的結果就是：合作無法達成！

也就無法成為某些“專案”的初創合夥人！

債轉股的前提是合夥人之間的認同

如果你的技術並非具有市場“稀缺性”

但專案合夥人之間對你很認同

包括：

你的為人（人品）

你的經營理念（經營構架）

你的職業生涯（經驗值）

等等諸如此類

你也可以獲得股份

那就是“債轉股”方式

即：

你個人承擔公司債務，這部分債務轉化成你的個人投資，成為公司股份

舉例：

專案投資20萬

甲乙丙三人共同投資

甲有技術

乙丙有資金

在乙丙認可甲的基礎上

由乙丙投入全額20萬

甲獲得與乙丙相同的股份

前提是甲承擔專案債務（10萬）

在專案運營過程中，甲逐步歸還10萬債務

要達成以上，甲乙丙應該彼此認同，而且甲是誠信之人！

在“技術”之外，品行和信用更寶貴！

翰德經營每一篇 賦能成長每一天！

找到合夥人，按照利索比例五五分成，其中關鍵就是合夥人，合夥人只負責投資，你負責技術跟酒店運營管理！

也可按照入股的形式給員工也一定的股份，與合夥人分剩餘股份！股價按照投資成本來算股價！

這個問題是根據您的技術含量高低以及在店鋪經營中是否具備關鍵性決定因素而確定的。

首先，如果您的技術非常過硬，而且是在店鋪的經營中（特別是主打菜式或招牌菜）佔主導因素，那麼店鋪股東給到您的技術股份應該會不低於20%。其次，如果餐廳的老闆比較成熟，他會要求你除了技術入股外，還會出一部分資金作為現金出資，“不出錢就沒動力”這是投資經營中的一個常識，出錢又出技術就很有可能全情投入，所以，您也應該有思想準備要準備一小部分現金出資，店鋪股東或許不差您這份錢，但他需要的是看到您的誠意。最後，如果您具備廚房綜合管理能力，您的股份還可以拿得更高一些，廚房管理是餐飲經營的重點，也是難點，管理不善的話很可能出現“旺丁不旺財”的結果，廚房成本的合理控制和節約，人員的合理利用和人工成本的控制節約都非常考究廚師長的綜合管理能力，管人比管事要麻煩得多，因此，如果您具備良好的溝通協調能力和管理能力，相信股份會分配得更多給您。’