肝臟是人體重要的器官，其分泌的膽汁經膽管進入腸道，參與消化道的消化和吸收；吸收的營養物質，在肝臟內分解和儲存；肝臟還具有分解血液中的酒精等有毒物質的“解毒”功能。但是隨著人們生活水平的提高，越來越多的人被診斷出肝癌。於是，就有很多人想知道：應該吃點什麼來預防肝癌呢？

預防肝癌，首先應該戒酒。人體血液中的酒精等有害物質，都是依靠肝臟來解毒的，但是肝臟的解毒功能也是有限的，因此，預防肝癌應該及時戒酒；其次，飲食注意要清淡，避免大魚大肉等油膩的食物。肝臟擔負著分解、消化的功能，長期進食高蛋白、高脂肪的食物會影響肝細胞的分解和代謝，因此，預防肝癌應該選擇優質蛋白、新鮮的蔬果並限制高脂食物的攝入；另外，日常的飲食應該做到少吃多餐、不要飽一頓飢一頓，飲食要規律合理；遠離致癌物質，不吃可能含有黃麴黴素的食物，比如發黴的花生、大麥、玉米等，遠離香菸。

除了日常的飲食，患者應該及時接種乙肝疫苗，並定期進行檢查，降低肝癌發生的風險；另外應該積極治療肝炎、酒精肝、脂肪肝等基礎的肝臟疾病。

肝癌的發病原因和不良飲食習慣以及生活環境有很大關係，預防肝癌首先要戒菸戒酒，不吃辛辣油膩等刺激的食物，也不吃煙薰燒烤以及過期黴變的食品，多吃一些維生素含量豐富的水果蔬菜，多喝一些牛奶優酪乳，特別是優酪乳裡面含有的大量酵母菌能夠減少胃腸道的負擔。