1、紅酒一般沒有保質期的說法，所謂的“保質期”就是“適飲期”。

所謂“保質期”，就是物品能保證質量的期限。那麼，葡萄酒到底有沒有“保質期”呢？御唐府鮑滿樓總經理、粵西第一ISG國際侍酒師顏曉表示，我國葡萄酒的保質期一般為十年，而在國外，葡萄酒一般沒有保質期的說法。因為討論葡萄酒的保質期是沒有意義的，愛好紅酒的人更關心一支酒它是否具有陳年的能力，何時能達到它的最佳適飲期。

2、紅酒一般10年到20年才能達到成熟期，那是最佳適飲的狀態。

顏曉表示：葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種、發芽、開花、結果、成熟，這是其中一個生命的過程；而透過釀造發酵培養與熟成，又是一個生命過程；最重要的是裝瓶後，透過時間、酒體與空氣的氧化，又將經過，生澀、成長、成熟、老態甚至死亡的一個拋物線式的生命過程。有的葡萄酒要十至二十年才能到達成熟期，才是它的最佳適飲期。

3、所謂的“變質”，可能是葡萄酒已經處於衰落期，更多的時候是因為儲存不當而造成酒質粗糙或變得酸苦有異味。

所謂的“變質”，可能是葡萄酒已經處於衰落期，更多的時候是因為儲存不當而造成酒質粗糙或變得酸苦有異味，因此不能說在保質期內質量沒問題，過了保質期質量就有問題，不能喝了。事實上，無論保質期內或保質期外，如果已有不好的異味或淡如“潲水”，完全沒有了紅酒的特性，就不必冒險飲用了；若只是骨架鬆散，香氣無蹤，口感變得較酸，可以喝，但也失去品嚐葡萄酒應有的意義。

4、過了保質期的葡萄酒照樣能喝。

事實上，過了保質期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標上，不標明保質期，沒有保質期的概念。按國人的理解，在保質期以內的葡萄酒，應該是澄清的，不得渾濁，不得有沉澱，口感效果也應該是最好的。超過保質期的葡萄酒，可能出現渾濁沉澱，口感質量下降，但仍可以飲用。多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤 霞珠、品麗珠葡萄釀造的乾紅葡萄酒，經過兩年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經過10年左右或10年以上的瓶儲，口味才能變得柔軟。

貯藏地點建議：床底下、車庫、衣櫥、地窖等。

5、葡萄酒貯藏注意事項。

貯藏注意事項：要求合適的溫度，理論溫度12度左右，7-18度都可以；要求避光，因為紫外線會使葡萄酒早熟避免振動；水平放置，保持軟木塞溼潤，防止空氣進入，紅酒氧化；避免過於潮溼，以防細菌滋生。

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使儲存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。

紅酒保質期

紅酒儲存注意事項

　　要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以

要求避光，因為紫外線會使酒早熟 -避免振動

水平放置，保持軟木塞溼潤，防止空氣進入，葡萄酒氧化

避免過於潮溼，以防細菌滋生

紅酒儲存地點建議：

床底下、車庫、衣櫥、地窖等

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的儲存自然而然就關係到葡萄酒在瓶中陳年的質量。葡萄酒的儲存一般要注意的幾個方面是：溫度、溼度、光線和振動。我們現在喝的葡萄酒都是有保質期的，其實不然，這些保質期都是人為規定的。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分，新鮮型一般果香濃郁，如博若萊酒當年即可上市。陳釀型一般酒香濃郁，醇厚，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在5--10年之間。過了15年酒就不好喝了。

方法/步驟

“保質期”從字面上講就是物品能保證質量的期限。眾所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過程中也有個從年輕，到成熟，到巔峰，再到衰落的過程。原則上講，酒在其巔峰期時飲用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的變化也是漸變的，且也不能絕對地說其就不能飲用了，只是其品質不濟了，或味道不堪入口了，人們自然也就不想再飲用她了。而所謂的“變質”，更多的時候是因為儲存不當而造成酒質粗糙或變得酸苦有異味，或是因為發生oaky現象。因此，到底那個時點算是“保質期”，是巔峰期時？還是衰落期中的某一時點？

再者，即使理論上規定，酒在從裝瓶到其要轉為衰落期時的時間是“保質期”，要確定這個時間也是很不容易的。因為這個時間與眾多因素有關：年份, 葡萄品種，釀製工藝，產地，出品人，存放條件等等。雖然有一定規律可循（見前述的文章），但如果要定量的話還是很難的。其中某一個因素變化了，其結果也就會有不同，而常常這種變化的結果是要透過實際品嚐才可最終確定的，並得到一定的預見。也就是說，每支酒，不同年份，視實際情況不同而定。顯然，預先硬性的規定某支酒10年或是20年或是50年,是沒有什麼意義的。試想，1900年的Chateau d"Yquem仍然完美，這個“保質期”該如何確定呢？

葡萄酒儲存有很大的學問，一般來說乾白最多可以儲存20年，混合型酒可儲存40年。葡萄酒的儲存期要視具體情況而定，不同年份的葡萄所釀製的酒口味是不一樣的，在橡木桶內儲存的時間也不一樣。酒瓶上印的年份是指產酒的時間而不是裝瓶的時間，但儲存的時間最為關鍵，這一點就像是廚師炒菜時掌握火候。酒廠專家們會對貯存在木桶內的葡萄酒定期進行品嚐，從而決定它的灌裝時間。重要的是，品酒者一旦從市場上將酒買回家就應把儘早把它喝掉，不宜長存。

注意事項

所謂的“變質”，更多的時候是因為儲存不當而造成酒質粗糙或變得酸苦有異味，或是因為發生oaky現象。重要的是，品酒者一旦從市場上將酒買回家就應把儘早把它喝掉，不宜長存。

紅酒保質期 　　

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使儲存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。

紅酒保質期

紅酒儲存注意事項 　　

要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以 　　要求避光，因為紫外線會使酒早熟 -避免振動 　　水平放置，保持軟木塞溼潤，防止空氣進入，葡萄酒氧化 　　避免過於潮溼，以防細菌滋生 　　紅酒儲存地點建議： 　　床底下、車庫、衣櫥、地窖等 。

紅酒保質期 大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使儲存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。

紅酒儲存注意事項

要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以

要求避光，因為紫外線會使酒早熟 -避免振動

水平放置，保持軟木塞溼潤，防止空氣進入，葡萄酒氧化

避免過於潮溼，以防細菌滋生

紅酒儲存地點建議：

床底下、車庫、衣櫥、地窖等

①紅酒品鑑最好在上午10:00左右，這段時間人的精神最佳，嗅覺最靈敏，最適合品鑑好酒、新酒。

②暢飲紅酒最好在17:00至21:30，太早影響工作生活，太晚對身體不好、傷胃、傷肝。 ③一般的紅酒（含進口酒），儘量在生產日期1至2年內飲用，放太久影響品質。例如：法國產的普通地區餐酒。法國產的法定產區酒AOC/AOP，例如波爾多、勃艮地，最佳飲用在生產期3至5年內，不宜超過10年。法國中級莊（明星莊），例如梅多克產區，最佳飲用在灌裝日期5至6年內。法國列級名莊或其他產區特級陳釀酒，一般可珍藏10年以上，甚至幾十上百年，例如波爾多1855列級名莊的酒，適合收藏的好酒單寧含量都較多，這樣才能保障陳放品質。④紅酒儲藏需要恆溫，這樣品質才穩定。通常8至12度適宜，最佳恆溫10℃左右。⑤紅酒最佳存放姿勢為平放或傾斜45度放置。​​

葡萄酒裝瓶後,就有保質期了.一般紅酒是儲存在木桶裡發酵和儲存的．儲存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，溼度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持乾淨，以免其它異味滲入酒內。

國產的葡萄酒不是國外的酒，方式和工藝不同，最好不要買超過5年的國產葡萄酒（不是說5年或10年陳的，而是生產日期不要超過5年），4，5年以上的不太好喝，新的還可以。國外的酒是反的，越久越好喝。​

在國外，葡萄酒一般沒有保質期一說，人們完全可以根據經驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期，按有關法律規定必須在標籤上註明保質期可算是我國特色。例如干紅、乾白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，這段時間的酒是在酒廠度過，到出廠時已步入青壯年成熟期，五六年之後逐步進入衰老期。所以，按出廠日期算，五六年之內都屬於葡萄酒的最佳飲用期。按國人的理解，在保質期以內的葡萄酒，應該是澄清的，不得渾濁，不得有沉澱，口感效果也應該是最好的。超過保質期的葡萄酒，可能出現渾濁沉澱，口感質量下降，但仍可以飲用。 多年陳釀的紅葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的乾紅葡萄酒，經過二年全新橡木桶貯藏，口味很硬，又苦又澀，必須經過十年左右或十年以上的瓶儲，口味才能變得柔軟、豐滿、醇厚、濃郁，成為名副其實的陳釀佳酒。法國勃根地和波爾多生產的A.O.C 級的紅葡萄酒價值連城，有些是人們的收藏品。對這類價值極高的紅葡萄酒，出現渾濁和沉澱是很正常的現象。這樣的紅葡萄酒飲用時，需要倒一下瓶，把瓶底的沉澱分離掉，能夠給人超值享受。

我國食品衛生法規定的，國產酒要標註保質期，並且大多數都是10年。

保質期這個字眼在進口酒上基本看不到，國外基本沒有關於葡萄酒保質期的規定。

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國際上一些頂級葡萄酒，存個幾十年，百八十年的大有存在。比如法國波爾多左岸分級中的五大名莊，好的年份葡萄酒要存個35年才達到品質的巔峰狀態。

還有一個極端，就是博若萊新酒，每年十一月份第三個週四全球同步上市，一般在上市的三個月內喝完，最長半年。 喝的就是新鮮勁兒~~

在國外沒有葡萄酒保質期一說，也不用在酒標上表明保質期。而中國為了照顧國內人們的消費習慣，才在紅酒商標有保質期。一般國產紅酒上標有的保質期是8年或10年。

葡萄酒會不會過期?如法國紅酒沒有保質期，但是它卻有生命週期，因此它也會過期。紅酒又一個適飲期，在一時間短飲用紅酒最好，過了這一階段紅酒就會開始衰老。

葡萄酒的保質期是一個不確定的時間。通常進入市場的紅酒就到了它的適飲期，是一種消費型的紅酒，也就是說是一種買了就可以馬上享用的紅酒。市場上的這一紅酒的保質期一般不會太長，五六年之後就會逐步進入衰老期。像有些日常餐酒在短短的幾個月的時間，其風味就會開始走下坡路。葡萄酒的更多資訊，可以訪問永利酒品！

在我國，一般認為紅酒的保質期是10年左右，但是能夠儲存這麼長時間的紅酒少之又少，只有總量的1%。因此若不是為了收藏，最好是不要將紅酒放到快到它的最後保質期限時再飲用。

紅酒會過期，但是過期是相對於它的保質期而言的，而保質期存在不確定的因素，因此我們可以根據自己的經驗來判斷紅酒是否變質，若沒有變質，那麼酒可以飲用。若變質，最好不要在飲用，以免造成身體不適。

葡萄酒會不會過期?葡萄酒有一個生命期，因此它也會衰老過期！

根據政府相關檔案的規定，只要是食品都要標註保質期，所以國產葡萄酒的保質期多數是8年或10年。 而根據世界葡萄酒組織的規定，葡萄酒是沒有保質期的。有些單寧含量高的紅葡萄酒甚至可以陳年30-40年。

紅酒跟人一樣會經過生長、成熟和衰老等階段。在經過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程後，葡萄酒會得到釀酒師賦予的提升，這好比人類的學生階段。然後裝瓶，這時候葡萄酒會進入休眠期，須要有合適的儲藏環境，再經過陳年後品質才會有第二次提升，這好比從學校走向社會的成熟過程。經過陳年後進入成熟期的葡萄其優秀的品質會持續釋放一段時間，最後進入衰老期。　　

所以，要給葡萄酒定個“保質期”不如給葡萄酒定個“適飲期”。一般來說啤酒保質期是3個月，開瓶之後當天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質期較長，有的乾紅葡萄酒可以放置10年左右；對於白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大。不存在過期這一說哦。。

國外，紅酒一般都沒有保質期這說法，人們完全可以根據經驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期，按有關法律規定必須在標籤上註明保質期這是我們國家獨有的，算是特色。但並不是說紅酒在保質期內質量就沒有問題，過了保質期，質量就有問題不能喝了。事實上，過了保質期的紅酒照樣能喝。未開瓶的紅酒是不會過期的，而且越陳，就與橡木塞的反應越完善，酒就越醇厚，越香；若已開瓶了，由於紅酒會與空氣中的氧氣發生氧化反應，會漸漸失去香味，最後變酸，那就只能倒掉了

在經過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程後，葡萄酒會得到釀酒師賦予的提升，這好比人類的學生階段。然後裝瓶，這時候葡萄酒會進入休眠期，須要有合適的儲藏環境，再經過陳年後品質才會有第二次提升，這好比從學校走向社會的成熟過程。經過陳年後進入成熟期的葡萄其優秀的品質會持續釋放一段時間，最後進入衰老期。 這個過程所需時間會因葡萄陳年的潛質而不同，該酒的單寧結構是主要因素。進入衰老期的葡萄酒並不等於變質不能喝，只是這酒已經失去了原有的風采，變成平庸的液體，沒有人願意將它倒進口裡了。所以，要給葡萄酒定個“保質期”不如給葡萄酒定個“適飲期”。 一般來 說啤酒保質期是3個月，開瓶之後，當天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質期較長，有的乾紅葡萄酒可以放置10年左右；對於白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質期了。對於“越陳越香”的說法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。

當然有啦~長則10-20年 短則3-5年 除非你下血本去買一些舊紅酒世界傳統酒莊的典藏酒 價格不可估量

保質期長短，這個要看釀酒的技術和材料

在2007年10月1日前，所有的葡萄酒都強制要在背標上註明保質期的。但是在2007年10月1日起正式實施的GB10344-2005《預包裝飲料酒標籤通則》中明確規定，葡萄酒或酒精度超過10％（體積分數）的其他飲料酒可免除標示保質期。也就是說，是否標明保質期，已經完全由進口商/生產商自主決定，不需要任何標示了。

儘管目前進口商/生產商可以自主決定是否標註保質期，保質期用在葡萄酒上，實際與葡萄酒的品質，以及陳年潛力毫無關係，是一個可以完全無視的數字。這就好像你看到一瓶看起來很厲害的波爾多葡萄酒背標上寫滿了莊園啦，銷量好啦，品質過人啦，但實際上你買的不過是瓶最普通的餐酒。無論保質期標的一年還是十年，都不應作為判斷這瓶酒品質的依據。

現在很多人有個誤區：“是不是所有紅葡萄酒都是年份越久越好”？其實不然，紅葡萄酒標上面的年份指的是所在年份的葡萄釀造而成的。因此部分葡萄酒不具有陳年能力，最佳的試飲時間需根據不同的酒而定，一般的是在2--10年之間。具有陳年能力的紅葡萄酒也是少部分的。然而一些法國義大利頂級紅酒的陳年能力可以有數十年甚至上百年，波爾多頂級酒莊的部分紅葡萄酒儲存超過1個世紀，仍然是可以飲用的哦。

下面是一些小建議（紅葡萄酒儲存）：

1.要有適宜的溫度，一般情況下，7-18℃都可以（基本是12℃左右）；

2.存放在遠離陽光的地方，陽光中紫外線照射，會使紅葡萄酒早熟，以防止振動 ；

3.基本放置為水平放置，可以保持軟木塞溼潤，以避免空氣進入，致使氧化紅葡萄酒；

4.雖然需要儲存在遠離陽關的地方，但也不能過於潮溼，這樣是防止細菌滋生 。

“酒是陳的香”這句話只有對白酒才適用。如果要放在紅酒上的話，那可真是暴殄天物了。紅酒年份要越老越好？紅酒表示：好氣噢，朋友，我跟你有什麼仇什麼怨，非要把我放成一瓶醋？

感謝各大影視作品，“給我來一瓶82年的拉菲”這句話的普及程度，大概可以和“做人吶，最重要的就是開心”“你餓不餓，我下面給你吃”……相提並論。

也正是這句話，為大家奠定了“年份越老的紅酒就越是好”的印象。但這可是一個大大的誤區！在挑紅酒的時候，千萬不要刻意追求年份悠久，畢竟市面上大部分紅酒都不適合陳年吶。

作為一瓶葡萄酒，是有著最佳賞味期限的，也就是所謂的峰值。峰值就像是一瓶葡萄酒的成年期，在這個階段，葡萄酒的單寧成熟並且酒體最佳，自身達到了完美的綻放。在這時候喝下它，才能最大程度的體會到這杯酒的美妙。

雖然每種葡萄酒達到峰值的時間都不同，但是有一點是可以確定的：90%以上的白葡萄酒和四分之三的紅葡萄酒都是一上市就可以飲用，並且是越新鮮越好喝。

根據儲存時間，葡萄酒可以分為即飲型，短期、中期和長期儲藏型，而大部分的酒都不適合長期儲藏。

葡萄酒和人一樣，是有生命的。放的時間越長，酒的品質反倒而在一天天下降，果香消失殆盡，失去了它的魅力。一直放下去，葡萄酒不斷氧化，最後很可能就變成了一瓶醋，讓你哭都沒地兒哭去。如果你非常刻意的追求年代悠久的葡萄酒，那很有可能你買到的是無良酒商兜售的高價尾貨庫存（但如果你說你就是有錢任性，那就當我沒說吧……）。

當然，陳釀也是有價值的，但這是很少一部分的葡萄酒。大多數葡萄酒都是越新鮮越好喝，只有少部分需要用時間的等待來展現自己的魅力。尤其是乾白葡萄酒，它的壽命比紅酒要短得多，更是要趁新鮮喝掉。

葡萄酒年份的好壞確實是客觀存在的。

酒瓶上寫的年份，指的是葡萄採摘的年份。葡萄酒的釀造方式相比白酒來說單一很多，有70%取決於葡萄品質的好壞，所以葡萄好不好對於葡萄酒來說是非常重要的。

好年份的陽光、降雨、土壤等狀況都很好，種出的葡萄品質非常棒，就很容易出好酒。而差的年份，雨水太多或太少，陽光照射不足，葡萄的含糖量低成熟度不夠，釀出來的酒自然也不會太棒。所以，你可以從年份上對這瓶葡萄酒的品質做一個大致的預判。

年份雖然是簡單粗暴的判斷葡萄酒好壞的標準之一，但是也不能太過迷信年份。差的年份出的酒就不能喝了？那說明你大大低估了釀酒師的能力。

差的年份不意味著出不了好酒。拿大家都很熟悉的82年的拉菲來說，其實1982年的法國並不是最好的年份，但是因為當年拉菲酒莊的環境很好，所以出來的酒就很棒。而且差年份出的酒有可能正是你喜歡的風格也說不定。差一點年份出來的酒，口感比較清爽，也會很對一些人的胃口。

其實，葡萄酒就像人一樣，會經歷出生、成長、成熟和衰老，對大多數葡萄酒來說，保質期就像是沒有意義的口頭禪，10年也是一個沒有太多意義的數字。

紅酒保質期

為什麼保質期標10年？

在中國，因為之前有關法律規定必須在標籤上註明保質期，所以為了迎合我國的特色，考慮我國消費者的購買習慣，所以很多進口葡萄酒都會標上10年的保質期。

從2006年10月1日起，我國正式實施的《預包裝飲料酒標籤通則》中規定，葡萄酒和其他酒精含量超過10%的酒精飲料可不用標示保質期。所以，近年來，部分進口葡萄酒已經不再標註保質期了。

在國外，葡萄酒一般沒有保質期的說法，人們完全可以根據經驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期。葡萄酒透過一系列釀造工藝釀成後，一般還需要熟成一段時間才會到達最佳飲用期，之後慢慢進入衰老期。當葡萄酒進入衰老期時，不意味著它壞了或過了保質期，而是說這瓶葡萄酒的香氣、風味、口感等已經慢慢喪失，不值得品嚐了。

一般來說，只有酒精度高、單寧含量高、酸度適宜、果香濃郁、酒體飽滿的紅葡萄酒才具有較大的陳年潛力，如果儲存得當，可以存放很長時間。而大多數紅葡萄酒和絕大多數白葡萄酒的陳年潛力都是比較有限的。

總結：

紅酒實際沒有保質期可言，用適飲期比較恰當。

市面上80%的葡萄酒適飲期在3年以內，只有1%的葡萄酒適合儲存10年甚至更久時間。

葡萄酒的保質期，中國特有的概念

葡萄酒的保質期與其他普通產品的保質期一樣，是指葡萄酒在正常條件下的質量保證期限。一般的食品如果變質，往往會發生腐敗等現象，進入人體內還會對健康造成傷害。當然，葡萄酒作為一種酒精飲品，要想達到“發黴”這種狀態確實不如其他飲食那樣迅速。因此，對於酒瓶後所寫的保質期期限，消費者是可以相信的（只要不是很誇張）。

值得一提的是，“保質期”是一個具有中國特色的葡萄酒概念。因此，國產葡萄酒都標註了為期8-10年的保質期，而外國人幾乎從來都不關心葡萄酒保質期，而是更加關注葡萄酒的適飲期和陳年潛力。曾經的一段時間內，外國葡萄酒進入中國市場後，要履行任何進口食品的標籤上均要標出其保質期資訊的規定，因此中文背標也會標註保質期限。不過，從2006年10月1日起，國家正式實施了《預包裝飲料酒標籤通則》，其中規定葡萄酒和酒精含量超過10%的其他飲料酒可免除標示保質期。所以，近幾年來，部分進口葡萄酒已經不再標註保質期了。

葡萄酒的適飲期

人們對於葡萄酒這種特殊商品，除了“能喝”的要求外，還有“好喝”的期望。因此，這裡就要解釋一下“適飲期”的概念了。

葡萄酒的適飲期就是：葡萄酒什麼時候是在他表現力最好的時候。咱們政治不正確的用姑娘來做一個比喻：這個葡萄酒的適飲期和不同地區、不同種族的姑娘會有不同的成熟期是一個道理。有一些葡萄酒是美國大妞，最水靈的時候是在高中的時候，其實大學的時候就已經有點走下坡路了；有些葡萄酒是俄羅斯姑娘，在二十出頭的時候個個都是超模，然後突然因為某一種不可描述的神秘力量迅速都變成了俄羅斯大媽；有些葡萄酒呢是亞洲姑娘，成熟極慢衰老期也晚，尤其是對於很多美國人來說，他們經常傻傻分不清楚亞洲姑娘的年齡，會把很多三四十歲的也當成花季少女來對待。

葡萄成熟後，經過採摘、榨汁、生產加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程後，葡萄就如卵破繭成蝶，進入另一種生命狀態。裝瓶後，這時葡萄酒會進入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環境。經過陳年後，葡萄酒的品質會得到二次提升，這好比人類從學校走向社會的成熟過程。

經過陳年後進入成熟期的葡萄酒，其優秀的品質會持續釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳適飲期。所以，世界上95%的葡萄酒最佳適飲期都在上市後的1-2年內，只有4%左右的優質葡萄酒才具有5-10年的陳年潛力，而僅有剩下1%的頂級葡萄酒才具有10年以上或更久的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會在特定時間內達到品質高峰期，之後再慢慢進入品質衰落期。

怎麼判斷是否到了適飲期　近年來，很多葡萄酒的背標上都會附上關於適飲期方面的建議，比如“購買後6-12個月”。不過，對於很多優質葡萄酒，我們還是極難獲得可靠的適飲期建議。比如，有多少人曾經發現，從超市裡買到的最貴的那瓶葡萄酒很可能並不能給我們帶來即時的美妙享受？因為這款最貴的葡萄酒屬於那種生命週期比較長的產品，如果一買到就開啟享用的話，它很可能還沒有發展成熟，單寧緊澀而粗糙。

　

　適合長期陳釀的葡萄酒一般是那些使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）和內比奧羅（Nebbiolo）釀製而成的紅葡萄酒；一些貴腐甜葡萄酒，比如蘇玳（Sauternes）甜白；盧瓦爾河谷（Loire）的白詩南（Chenin Blanc）葡萄酒；使用雷司令（Riesling）釀造而得的大部分葡萄酒；以及昂貴的勃艮第（Burgundy）白葡萄酒。

　　越年輕飲用就越好的葡萄酒　　大多數葡萄酒都適合在其年輕的時候飲用，不適合進行瓶中陳年。一瓶價格低於200元的葡萄酒都不大可能具有足夠的濃郁度，所以不適合進行陳年（由發展中國家生產的，如希臘、摩洛哥、阿根廷和西班牙部分地區，種植過程中未經人工灌溉的，價格低廉的紅葡萄酒可能會是例外）。下面列出來的葡萄酒通常都應該在裝瓶後的1年之內飲用，而且越早飲用就越好：　　（1）日常餐酒（歐洲）；　　（2）罐裝葡萄酒（美國）；　　（3）盒裝或罐裝葡萄酒；　　（4）低價地區餐酒；　　（5）新酒；　　（6）價格低於200元的品牌葡萄酒；　　（7）桃紅葡萄酒；　　（8）低價起泡酒；

　　（9）味美思、初級波特酒、大多數雪利酒、麝香甜白。

陳年後會發展得更佳的葡萄酒　　籠統地說，葡萄酒越貴，其陳年潛力就越佳。判斷葡萄酒是否具有陳年潛力的簡單標準就是看它的葡萄品種。下面列出了各種葡萄酒大概的陳年潛力（產自不同地區和年份的葡萄酒可能具有比較大的變數）：　　紅葡萄酒　　（1）希臘阿吉提可葡萄酒（Agiorgitiko of Greece ）（4-10年）；　　（2）義大利卡帕尼亞艾格尼科葡萄酒（Aglianico of Campania）——4-15年；　　（3）葡萄牙百拉達巴加葡萄酒（Baga of Barraida ）——4-12年；　　（4）赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）——4-20年；　　（5）歌海娜葡萄酒（Grenache/Garnacha）——3-12年；　　（6）保加利亞梅爾尼克葡萄酒（Melnik of Bulgaria）——3-7年；　　（7）梅洛葡萄酒（Merlot）——2-10年；　　（8）內比奧羅葡萄酒（Nebbiolo）——4-20年；　　（9）黑皮諾葡萄酒（Pinot Noir）——2-8年；　　（10）義大利皮亞韋拉波索葡萄酒（Raboso of Piave）——4-8年；　　（11）桑嬌維塞葡萄酒（Sangiovese）——2-8年；　　（12）喬治亞晚紅蜜葡萄酒（Saperavi of Georgia）——3-10年；　　（13）西拉葡萄酒（Syrah/Shiraz）——4-16年；　　（14）法國馬迪朗丹娜葡萄酒（Tannat of Madiran）——4-12年；　　（15）西班牙丹魄葡萄酒（Tempranillo of Spain）——2-8年；　　（16）年份波特（Vintage port）——15-50年；　　（17）仙粉黛葡萄酒（Zinfandel）——2-6年。　　白葡萄酒　　（1）貴腐甜白葡萄酒（Botrytized wines ）——5-25年；　　（2）霞多麗葡萄酒（Chardonnay）——2-6年；　　（3）匈牙利福爾民特葡萄酒（Furmint of Hungary）——3-25年；　　（4）澳洲獵人谷賽美蓉葡萄酒（Hunter Valley Semillon）——6-15年；　　（5）法國盧瓦爾河谷白詩南葡萄酒（Loire Chenin Blanc）——4-30年；　　（6）法國瑞朗松小滿勝葡萄酒（Petit Manseng of Jurançon）——3-10年；　　（7）雷司令葡萄酒（Riesling）——2-30年。　　最後要提出的是，葡萄酒的儲存環境也會影響葡萄酒的陳年潛力。

普通紅酒,3年內搞定,法定級別的好一點的,3-5年,中檔的,5年以上,高檔的,10年以上,一般以出廠時間開始算,是否能繼續陳釀,以品酒為準.

這款就可以放10年或以上,品質非常好,好過奔富389,但價格瓶不高]

紅酒簡單來說是有“保質期”的，準確來講就是“適飲期”。概括來說不是所有葡萄酒都有收藏價值，並非越久越好，只有部分適合收藏，且能常年陳放。首先葡萄酒的背標或瓶頸上面通常只標示生產日期（灌裝日期），有的中文背標也會說明保質期。一般的普通紅酒（含進口酒），儘量在生產日期（灌裝日期）1至2年內飲用，放太久會影響品質，因為紅酒是有生命週期的不宜放置太長時間，例如國內的普通紅酒、法國西班牙等國產的普通地區餐酒。法國產的法定產區酒AOC/AOP，例如波爾多、勃艮弟產區紅酒，最佳飲用在生產期3至5年內，不宜超過10年。法國中級酒莊（明星酒莊），例如梅多克產區紅酒，最佳飲用在灌裝日期5至6年內。法國列級名莊或其他產區特級陳釀級紅酒，一般可珍藏10年以上，甚至幾十上百年，例如波爾多1855年評級的列級名莊的紅酒，通常根據個人喜好挑選葡萄收成年份的酒來品嚐，一般適合收藏的好酒單寧含量都較高，這樣才能保障紅酒長期陳放。總結來說只有部分適合陳釀且能常年陳放的好酒，才值得收藏。

紅酒的保質期紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年採摘的葡萄所釀造的，即指葡萄採摘年份。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2至10年之間。通常大部分葡萄酒2至5年內飲用適宜，普通餐酒3年內飲用適宜。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使儲存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的品種，所以能陳年的葡萄酒多以赤霞珠為主要成份。紅酒存放時，一般以平放或傾斜擺放為宜。這樣可以讓酒液與酒木塞有一定的接觸，使紅酒品質能較好的保持著。

紅酒與儲存溫度

通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10-12°C左右，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要儘量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要儘量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°C，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。

儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要儘量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。

溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更準確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。

每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時間。準確的時間取決於對新鮮與醇香兩者的取捨。並不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因為葡萄酒的存放也是有期限的。

當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同有所區別。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：

半甜、甜紅葡萄酒 14－16℃

半甜、甜白葡萄酒 10－12℃

乾紅葡萄酒 16－22℃

乾白葡萄酒 8－10℃

半乾紅葡萄酒 16－18℃

半乾白葡萄酒 8－12℃

香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃

白蘭地 15℃以下

紅酒開啟後如何儲存

開過的酒應該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，水平擺放，通常情況下：

香檳（起泡葡萄酒），開過後可以在冰箱中儲存2－3天。

白葡萄酒開過後可以在冰箱中儲存1個星期。

紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中儲存2－3個星期。